Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Розробка нової концепції розвитку готелю для переселенців на базі готелю “Блаз” в м. Одеса
No full textРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з
чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень;
Технологічний розділ; Організаційний розділ; Аналіз інвестиційної
привабливості проекту. Графічна частина складається з 5 листів на яких
показано: Лист 1- Концепція закладу готельно – ресторанного господарства;
Лист 2- SWOT –аналіз підприємства; Лист 3- . Послуги готелю для
переселенців «Блаз» та Оцінка інвестиційної привабливості проекту; Лист 4-
План четвертого поверху до та після реконструкції і ремонту; Лист 5- План
п’ятого поверху до та після реконструкції і ремонту.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельноресторанних послуг регіону, результати досліджень попиту та аналіз
конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано
унікальну торгову пропозицію готелю “Блаз” в м. Одеса.
Все більше загостреним стає питання поселення переселенців, адже
готелі вже не мають місць, або не приймають безоплатно чи приміщення, що
можуть розмітити, але не відповідають вимогам та умовам проживання для
людей. Є підприємства, що закрилися,, що перестали орендуватися його,
тому вони є перспективним для розміщення людей, воно може бути
безоплатним, або оплата мінімальна, лише за ліжко – місце. Створення
колективного засобу розміщення для переселенців на сьогоднішній день
перспективна та важливо потрібна бізнес – ідея. В новій концепції розвитку
буде запропоновано: 1. Проведення реконструкції номерного фонду з метою
створення багатомісних номерів на 8 чоловік та індивідуальних номерів
категорій Стандарт, Стандарт Покращений; 2. Проведення ремонту в
номерах та часткове, або повне облаштування новими меблями номери; 3.
Створення та облаштування загальної кухня на поверхах; 4. Проведення
ремонтних робіт в загальних душових і сан-вузлах, створення місця для
прання, прасування; 5. Облаштування приміщення для прання та прасування
на поверхах; 6. Встановлення програмного забезпечення для готелю
«Gesthotel» від компанії «Оmnitec»; 7. Складання прайсу на додаткові
послуги, як прання, прасування (самообслуговування).
В технологічному розділі розрахована експлуатаційна програма,
описані заходи охорони праці,, пожежної безпеки, розрахована інвестиційної
привабливості нової концепції.
Кваліфікаційна робота містить:
текстової частини – 78 стор.;
таблиць – 11
додатків – 24
графічних аркушів –
Розробка холодильника при фермерському господарстві для зберігання і переробки томатів ємністю 330 т., Кіровоградська об
No full textШтучний холод використовується в технологічних процесах не тільки в
харчовій, м’ясо-молочній , рибній галузях промисловості, на транспорті і в
торгівлі, але й хімічній, металургійній, текстильній, фармацевтичній та інших галузях промисловості і народного господарства (далі н/г).
Використання штучного холоду – важлива умова зберігання якості і
зниження втрат харчових продуктів при їх заготовці, транспортуванні, переробці та реалізації. Основні ланки цього ланцюга повинні бути повністю забезпечені холодом як у кількісному, так і в якісному відношенні.
Використання штучного холоду не тільки пов’язане із зберіганням харчових продуктів, але й все в найбільшій ступені стає одним з факторів, що
визначають можливість виробництва і реалізації ряду високоякісних продуктів харчування (напівфабрикати , продукти кулінарії). Одночасно з цим технологічне використання холоду відкриває нові можливості подальшого розширення асортименту харчових продуктів, сировинні компоненти яких не
витримують тривалого зберігання.
Завданням холодильного підприємства є термічна обробка і зберігання
великих мас швидкопсувних продуктів, в організації безпосереднього безперервного холодильного ланцюга і виробництва продукції з використанням
штучного холоду, в створенні спеціального холодильного режиму, що забезпечує зберігання первинної якості і кількості продукції на всіх стадіях їх
промислової переробки, транспортування, зберігання і реалізації, в систематичному підвищенні ефективності виробництва шляхом найбільш повного
використання виробничих ресурсів робочого часу.
Холодильна техніка, що використовується майже у будь якій галузі життєдіяльності людини, є одним з найважливіших напрямків розвитку технічної думки
Розробка маркетингових методів підвищення конкурентоспроможності ігристих вин на ПрАТ «Одесавинпром»
No full textУ кваліфікаційній роботі розглянуті питання щодо маркетингового дослідження ринку ігристих вин з метою впровадження нового продукту на ПрАТ «Одесавинпром». Кваліфікаційна робота містить такі розділи:
1. Конкурентоспроможність продукції: сутність, значення, методи оцінювання.
2. Дослідження конкурентоспроможності продукції підприємства за інтегральним показником.
3. Розроблення пропозицій і маркетингових заходів щодо підвищення рівня конкурентоспроможності продукції.
Метою кваліфікаційної роботи є проведення аналізу та запропонування шляхів підвищення конкурентоспроможності продукції на прикладі ПрАТ «Одесавинпром».
Об’єктом дослідження кваліфікаційної роботи виступає процес маркетингового дослідження конкурентоспроможності ігристих вин на ПрАТ «Одесавинпром».
При вирішенні поставлених завдань застосовувалися такі методи, як анкетування, PEST-аналіз, багатокутник конкурентоспроможності, інтегральний показник конкурентоспроможності.
В цій роботі була проаналізована доцільність впровадження у виробництво нового виду продукції – петнату, розроблений проект заходів та обґрунтована доцільність впровадження проекту.
Практична апробація маркетингового дослідження була викладена на V Всеукраїнській студентській науково-практичноій конференції «Актуальні аспекти соціально-економічного розвитку України: погляд молоді», яка проходила в Одеському національному технологічному університеті з 30 по 31 травня 2023 року. Тема доповіді: «Аналіз конкурентноспроможності ігристих вин на ПрАТ «Одесавинпром» і маркетингові заходи її підвищення»
Робота містить 16 таблиць, 8 рисунків, 41 літературне джерело та 1 додаток
Впровадження інструментарію для автоматизації робочих процесів Moodle та модернізація навчальної платформи для ОНТУ: розробка модуля для автоматизації процедур адміністрування начальними групами
No full textТема кваліфікаційної роботи: Впровадження інструментарію для
автоматизації робочих процесів Moodle та модернізація навчальної платформи
для ОНТУ: розробка модуля для автоматизації процедур адміністрування
начальними групами
У рамках аналітичного етапу було проведено детальний аналіз поточного
стану процедур адміністрування начальними групами в системі Moodle. Для
усилення системи було впроваджено спеціальний модуль, який дозволяє
автоматизувати процедури створення та керування начальними групами в системі
Moodle. Далі було проведено реалізацію модуля та його тестування з метою
перевірки функціональності та коректності роботи.
Ключові слова: Moodle, phpMyAdmin, MySql, плагін, адміністрування
групами, автоматізація
Infrastructure of Digital Economy Infrastructure: Theoretical, Methodological and Applied Aspects of State Regulation
No full textКотелевець, Дмитро Олександрович. Інфраструктура цифрової економіки: теоретико-методологічні та прикладні аспекти державного регулювання = Infrastructure of Digital Economy Infrastructure: Theoretical, Methodological and Applied Aspects of State Regulation : монографія / Д. О. Котелевець ; Міжнар. наук.-техн. ун-т ім. акад. Юрія Бугая. — Київ, 2023. — 204 с.У монографії розглянуто теоретичні, методологічні та прикладні аспекти державного регулювання розвитку інфраструктури цифрової економіки. Досліджено природу державного регулювання інфраструктури цифрової економіки; визначено передумови становлення та основні принципи функціонування системи державного регулювання розвитку інфраструктури цифрової економіки. Запропоновано методичний підхід до пізнання стану системи державного регулювання розвитку інфраструктури цифрової економіки, апробація якого дозволяє виокремити актуальні тенденції становлення цифрової економіки та проаналізувати сучасні аспекти державного регулювання такої економіки. У монографії розглянуто світовий досвід підтримки розвитку цифрової економіки та її інфраструктури. Проведене дослідження дозволило обгрунтувати стратегічні детермінанти розбудови системи державного регулювання розвитку інфраструктури цифрової економіки, а також поглибити концептуальні засади трансформації інституційної моделі державного регулювання такої інфраструктури. Монографія може становити інтерес для викладачів, здобувачів вищої освіти, наукових працівників, державних службовців, а також широкого кола читачів, зацікавлених проблематикою розвитку цифрової економіки та її інфраструктури
Проєкт пивного ресторану у м. Дніпро.
Get PDFПивний ринок України постійно знаходиться в стрессовому стані. C 2000 року один за іншим приймаються закони, спрямовані на зменшення споживання алкогольних напоїв громадянами нашої країни. Однак парадокс полягає в тому, що за оцінкою незалежних експертів, українці з того ж 2000 року стали споживати в 5 разів більше пива. Щоб не малювати сумну картину массового алкоголізму, пояснимо, про яке пиво йде мова.
За останні 20 років, завдяки політиці держави та розвитку малого і середнього алкогольного бізнесу, в Україні встиг сформуватися європейський підхід до вживання пінного напою. Полягає він в тому, що замість лавочки в парку з пляшкою, людина вибере барний стілець пабу з келихом і хорошою закускою. Наприклад, в Англії, Бельгії, Австрії більше 60% всього пива випивається в спеціалізованих закладах. Ми цього показника ще не досягли, але вже близькі. Так, ринок українських пивних барів щорічно зростає на 17-18%, змагаючись у першості з фаст-фудом.
Пивний ресторан - найдорожчий формат. Відкласичного ресторану пивний відрізняється великою барною картою, де пиво власного виробництва має частку не менше 30%. До місцевого додаються і різноманітні сорти пляшкового пива з Європиабо Америки. В меню — повний набір страв від перших до пивних закусок. Ставку роблять на м'ясо і морепродукти.
Метою кваліфікаційної роботи є проєкт пивного ресторану у м. Дніпро.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести аналіз регіонального ринку послуг підприємств харчування заданого регіону й вибір типу підприємства.
- розробити концепцію підприємства.
- розробити меню пивного ресторану.
- скласти виробничу програму пивного ресторану і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення.
- провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу);
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві.
- розрахувати показники економічної ефективності проекту пивного ресторану й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проєкту
Розробка нової концепції ресторану при готелі "Плай" в смт. Сергіївка Білгород-Дністровського району Одеської області шляхом впровадження дитячого меню та гастрономічних майстер-класів.
No full textРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; тех-нологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, по-слуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресто-ранного господарства.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельноресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформо-вано унікальну торгову пропозицію ресторану при готелі ""Плай"" в м. Одеса.
Ресторан при готелі ""Плай"" в смт. Сергіївка відомий своєю атмосферою затишку та вишуканого сервісу. Концепція ресторану базується на ідеї створення унікаль-ного досвіду для відвідувачів, де діти стають шеф-кухарями. Головна ідея проекту полягає в розробці дитячого меню та проведенні гастрономічних майстер-класів, де діти матимуть можливість взяти участь у приготуванні страв разом з професій-ними кухарями та відкрити для себе світ кулінарії.В технологічному розділі пред-ставленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обла-днання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисе-льність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показникита проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту.
Кваліфікаційна робота містить:
текстової частини – 115 стор.;
таблиць – 26;
графічнихаркушів –
Гейміфікація як ефективний засіб підвищення мотивації учнів до навчання
No full textВащишина А. В. Гейміфікація як ефективний засіб підвищення мотивації учнів до навчання / А. В. Ващишина, Н. В. Полюхович // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 137-139: табл. – Бібліогр.: 4 назв.Kahoot! дає можливість дітям позмагатися у більш цікавій - ігровій формі. Даний сервіс можна використовувати на уроках засвоєння нових знань, формування умінь і навичок, застосування знань, умінь і навичок, узагальнення і систематизації знань, перевірки знань, умінь і навичок та комбінованому уроці. Також існує багато альтернатив Kahoot!, які також можна використовувати, щоб ще більше зацікавити дітей. Тому використання таких сервісів однозначно підвищує мотивацію учнів до навчання, та це один з найлегших шляхів гейміфікувати навчання абсолютно з усіх предметів
EN Thermodynamic analyses of heat exchangers in cryogenic systems
No full textThe problems of thermodynamic analysis associated with the heat exchangers that used in cryogenic technology are discussed. Heat exchangers of high and medium pressure air separation and fluidizing plants operating at different temperature levels were selected for modelling. There are many features according to which the classification of heat exchangers is made. These features include such facts as the number of flows of the working fluid, the relative direction of the flows of working substances, the purpose of the apparatus, and others. These features are also associated with the design of heat exchangers and the software for the design, which contains thermodynamic calculations. The general thermodynamic approach is based on the equation for the values of the thermodynamic efficiency characteristics and the restrictions imposed on them At the exergy method of analysis, the corresponding balance is based on the energy balance equation. On the basis of this balance, the losses from irreversibility of the selected object and its exergy (thermodynamic) efficiency can be directly determined In a heat exchanger, both types of losses exist, but it is not possible to reveal the contribution of each type to total losses using only the exergy balance. This is due to the fact that this balance is drawn up for a closed control surface that reflects a physical object and not logical reasons associated with this object. Meanwhile, the determination of technical losses is an urgent tasks since the change in the thermodynamic parameters that regulate these losses are the basis for increasing the coefficient of the thermodynamic efficiency of the analyzed system A method and an algorithm for calculating the components of losses from irreversibility in these heat exchangers are proposed. The exergy method of thermodynamic analysis was used to calculate the components of these losses for some two-flow heat exchangers. The investigation of the obtained calculation results is presente
ехнологічні прийоми у виробництві цельнозмеленого борошна
No full textЖигунов Д. О. Технологічні прийоми у виробництві цельнозмеленого борошна / / Д. О. Жигунов, Н. В. Хоренжий, Д. Ф. Марченко, О. І. Маренченко // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 34–37 : табл. – Бібліогр.: 6 назв.В роботі розглянуті технологічні прийоми у виробництві цільнозмеленого борошна