Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Аналіз якості ковових блендів з пряно-ароматичною сировиною, що реалізуєть в торгових мережах «Смажемо каву в Одесі»
No full textЖиткевич А. О. Аналіз якості ковових блендів з пряно-ароматичною сировиною, що реалізуєть в торгових мережах «Смажемо каву в Одесі» / А. О. Житкевич; наук. кер. С. І. Вікуль // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 144-145: табл.Зростання частки напоїв, в складі яких наявні або додатково введені фізіологічно функціональні інгредієнти, прямо пов’язані з актуальними завданнями ідентифікації продукції та зміцнення здоров’я населення. Саме завдяки поєднанню відмінних органолептичних властивостей та комплексу цінних біологічно активних речовин кави меленої та пряно-ароматичної сировини, дає
перспективу для виробництва напоїв з різноманітними властивостями. Метою дослідження був аналіз якості блендів на основі кави меленої сорту Арабіка та пряно-ароматичної сировини, а саме кориці, кардамону, імбиру та цедри лимону, що реалізуються в торгових мережах «Смажимо каву в Одесі»
Створення веб-додатку для вивчення дисципліни «Чисельні методи»
No full textКваліфікаційна робота (пояснювальна записка) містить 113 сторінок, 40 рисунків, 7 таблиць, 2 додатки, список джерел з 25 найменувань.
Розробка веб-додатку для вивчення дисципліни «Чисельні методи» дуже актуальна в наш час, оскільки це дозволяє студентам вивчати матеріал на відстані та у зручний для них час. Розроблений додаток містить різні інтерактивні матеріали, такі як відеоуроки, аудіо-лекції, практичні завдання, ігри та інші форми активного навчання. Він забезпечує студентам можливість здійснювати самостійну роботу, без необхідності постійного контакту з викладачем або іншими студентами. Це дає можливість студентам розвивати свої знання та навички у вільний для них час та у зручному для них темпі.
У загальному, розробка веб-додатку для вивчення дисципліни «Чисельні методи» дуже корисна та актуальна, оскільки дозволяє студентам отримати доступ до якісної освіти в будь-який час та з будь-якого місця.
Мета і завдання розробки. Метою дослідження є розробка веб-додатку для вивчення дисципліни «Чисельні методи».
Об’єктом дослідження є процес вивчення дисципліни «Чисельні методи», взаємодія здобувачів освіти та викладачів.
Предметом дослідження є веб-додаток для вивчення дисципліни «Чисельні методи»
Розширення мережі борошномельних підприємств на територвії України
No full textУ першому розділі «Теоретичні аспекти забезпечення продоволь-чої безпеки держави» визначено сутність поняття «продовольча безпека держави», досліджено роль харчової галузі в забезпеченні продоволь-чої безпеки держави, зроблено висновки за розділом 1.
У другому розділі «Борошномельна галузь України: сучасний стан та перспективи розвитку» досліджено стан світового ринку борош-на, результати діяльності підприємств борошномельної галузі України проведено аналіз фінансово-господарської діяльності філії Акціонерно-го товариства «Державна продовольчо-зернова корпорація України» «Одеський комбінат хлібопродуктів», зроблено висновки за розділом 2.
У третьому розділі «Зміна стратегії експорту сировини аграрного сектора на стратегію випуска продукції з високою добавленою вартіс-тю» досліджено перспективні напрями розвитку мережі борошномель-них підприємств в Україні, розроблено та економічно обгрунтовано проект з організації виробництва кукурудзяного борошна та кукуру-дзяних круп на філії АТ «ДПЗК» Одеський КХП, зроблено висновки за розділом 3.
Кваліфікаційна робота бакалавра містить 69 сторінки, 18 таблиць, 5 рисунків. Перелік посилань нараховує 30 найменування
Розробка ігрового додатку в середовищі UNITY
No full textБулах В. О. Розробка ігрового додатку в середовищі UNITY / В. О. Булах, С. В. Сахарова, Л. В. Іванова // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 385-387: рис. – Бібліогр.: 5 назв.Представлена кваліфікаційної роботи бакалавра присвячена розробці ігрового додатку в середовищі Unity з жанрами rogue-like та стратегії під назвою I.Rule. Використано Unity для розробки гри, з метою створення цікавої та привабливої гри для платформ PC та Android для подальшого розміщення на такому ресурсі як itch.io. геймплейні механіки. Кожний спутник має свої особливості та унікальні характеристики, які дозволяють гравцеві вибирати, які вежі він буде ставити в замку. Наприклад, катапульта має великий радіус атаки, але повільно стріляє, тоді як кулемет має низьку точність, але стріляє дуже швидко. Гравець також може покращувати свої вежі, щоб зробити їх більш потужними та ефективними в бою. Крім того, гравець може використовувати свої спеціальні навички, такі як бомбардування з повітря або супер-удар, щоб завдати великої шкоди ворогам. Гравець отримує гроші за кожного збитого ворога, які можна використовувати для
покращення веж або придбання нових
Енергетичний аналіз системи холодопостачання провізійних камер круїзного лайнера "VALIFNT LEDY"
Get PDFЕнергоефективність та вплив на навколишнє середовище мають велике значення при проектуванні та експлуатації суден. Отже, вони є ключовими елементами у процесі суднобудування та експлуатації. Ефективність енергозбереження на судах визначаються режимами роботи систем машинного обладнання, і зокрема холодильних установок. Одним з найбільш складних типів судів з енергетичної точки зору є круїзні лайнери, що пов'язане з великою різноманітністю споживачів енергії. На круїзних лайнерах використовуються великі холодильні системи з кількома температурними рівнями виробництва холоду та різними умовами роботи системи відведення тепла конденсації.
Метою роботи є дослідження циклу дійсної суднової холодильної установки, та системи відведення тепла конденсації круїзного лайнера ""VALIANT LADY"". В роботі проведено термодинамічний аналіз циклу двоступеневої холодильної машини з гвинтовим одноступінчастим компресором. Розраховані характеристики машини при змінному навантаженні на компресор. На окремому прикладі показано відносну економію енергоспоживання шляхом безступеневого регулювання компресора. Також проведено теплові та конструктивні розрахунки теплообмінних апаратів холодильної машини Для економії енергії при циркуляції теплоносіїв запропоновано здійснювати регулювання витрат забортної води і дистиляту, змінюючи продуктивність насоса шляхом регулювання швидкості обертання валу
Удосконалення технології переробки зерна пшениці і ячменю в крупи
No full textПшениця та ячмінь є найбільш розповсюдженою культурою, зерна яких широко використовують при виробництві кормових та продовольчих продуктів. За статистичними даними виробництво вівса в останні роки в Україні знаходиться на рівні 450-620 тис. тонн на рік.
Недоліком традиційних вівсяних круп’яних продуктів є дуже низький вихід готової продукції, так як при їх переробці видаляється значна кількість плівок. Тому в останній час широкого поширення набувають голозерні форми пшениці та ячменю, вихід пластівців з яких може досягати 85-87%.
Використання в технологічному процесі нових високопродуктивних голозерних сортів пшениця та ячмінь потребує перегляду технологічного процесу та проведення відповідних наукових досліджень.
В процесі роботи зроблено висновки та рекомендації щодо оптимальних режимів переробки голозерного пшениця та ячмінь в крупи та круп’яні продукти, а також розроблено технологію підготовки та переробки пшениці, пшениця та ячмінь в крупи, пластівці та цілозернове борошно.
Кваліфікаційна робота складається із вступу, змісту, 5 розділів, висновків, списку використаної літератури та креслень (10 листів формату А1)
Економіка асептичного консервування плодових пюре та їх використання у технології харчових виробництв
No full textПетькова О.О. Економіка асептичного консервування плодових пюре та їх використання у технології харчових виробництв / О.О. Петькова, Я.Г. Верхівкер // Економічні та соціальні аспекти розвитку України на початку XXI століття [в скороченні]: матеріали XІ Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 17-18 жовт. 2023 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2023. – С. 263-264. – Бібліогр.: 3 назв.Асептичне консервування є одним з сучасних методів переробки
плодо овочевої сировини. Згідно з ДСТУ 8639:2016 «Пюре-напівфабрикати
фруктові. Загальні технічні умови» відомий перелік пюре, які виготовлені з
протертих свіжих фруктів, консервованих асептичним способом. За даними
Державної служби статистики України (Статистичний щорічник України за
2019 рік 37 Державна служба статистики України) виробництвоовочевих та
плодово-ягідних культур складало у державі більш ніж 1470 тисяч тон, а
індекс промислової продукції у виробництві (переробленні та
консервуванні) фруктів і овочів у 2019 році склав 99,4% до рівня 2018 року.
У той же час, для виробництво хліба та хлібобулочних виробів,виробництва
борошняних кондитерських виробів, тортів і тістечок нетривалого
зберігання цей показник складав тільки 91,1% до рівня 2018 року. Наведене
порівняння показує значну економічну важливість перероблення плодової,
ягідної та овочевої продукції, яке дозволяє зберегти значні харчові та
енергетичні ресурси сировини
Розробка технологічного модуля з виробництва харчових продуктів гарячого харчування військових, будівельників, працівників аграрної сфери та інших категорій з обмеженим доступом до стаціонарних точок харчування
No full textКваліфікаційна робота бакалавра містить наступні розділи:
Вступ, в якому розглянуто актуальність проектування технологічного модуля для забезпечення гарячим харчуванням військовослужбовців, будівельників, працівників аграрної сфери та інших категорій з обмеженим доступом до стаціонарних точок харчування.
В розділі «Навчально-дослідна робота студента» наведено дані щодо наукових досліджень з розробки композиції томатного соусу.
Технологічний розділ включає розробку виробничої програми технологічного модулю, розрахунок устаткування у всіх відсіках технологічного модуля, підібрано рефрежератор та вантажний автомобіль для транспортуванння сировини, вибрано генератор для забезпечення безперебійної роботи технологічного модуля.
В розділі «Технохімічний та мікробіологічний контроль виробництва» детально представлена організація виробництва, контроль якості сировини та готової продукції, описано санітарно-гігієнічне забезпечення відповідно до міжнародної системи безпечності виготовлення продукціїї НАССР.
В розділі «Моделювання процесу надання послуг» детальна розробка концепції створює модель майбутнього підприємства, намічає шляхи його проектування та розвитку, визначає послуги.
В розділі «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення» наведено заходи, які дозволяють економити ресурси підприємства та надано рекомендації щодо їх впровадження.
Розділ «Охорона праці» спрямовано на оцінку шкідливих факторів та розробку безпечних умов виробництва та охорону навколишнього середовища.
Розділ «Оцінка екологічної безпеки» наводить заходи щодо зменшення викиду шкідливих залишків у зовнішнє середовище, надано перелік заходів щодо проведення екологічних заходів на підприємстві.
Економічна ефективність та інвестиційна привабливість визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності технологічного модулю
On Asplund spaces Ck(X) with the compact-open topology
No full textKa̧kol О. On Asplund spaces Ck(X) with the compact-open topology / O. Ka̧kol // Algebraic and geometric methods of analysis - 2023 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 29 May - 1 June 2023 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. - Odesa, 2023. - P. 48
Механізми розвитку маркетингової діяльності підприємств агропродовольчого сектору
No full textНемчинінов Є.В. Механізми розвитку маркетингової діяльності підприємств агропродовольчого сектору / Є.В. Немчинінов // Економічні та соціальні аспекти розвитку України на початку XXI століття [в скороченні]: матеріали XІ Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 17-18 жовт. 2023 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2023. – С. 393-394. – Бібліогр.: 2 назв.Сучасні ринкові умови функціонування бізнес-суб’єктів
агропродовольчого сектору і харчової промисловості об’єктивно
вимагають консолідації та об’єднання виробників у єдині агропродовольчі
ланцюги вартості. Одним з найбільш відповідальних ділянок
агропродуктових ланцюгів є процес забезпечення відповідності
виготовленого продукту з метою професійної розробки і впровадження
рекламної кампанії, спрямованої на представлення переваг власної
продукції у порівнянні з великою кількістю інших товарів, які наповнюють
ринок. Вирішення давного завдання потребує формування повного та
оперативного інформаційно-аналітичного базису щодо аналогічних
товарних розробок як на національному ринку, так і на зарубіжних ринках.
Результати такого комплексного маркетингового аудиту створюють дієві
мотиватори і стимули, які спонукатимуть до переходу від традиційної
загальноприйнятої «маркетингової концепції» до концепції
«впровадження маркетингових зв’язків». Різновиди та сучасні формати
концепції «залучення маркетингових зв’язків» передбачають створення
сприятливих передумов для організації у агропродовольчих компаніях
комунікаційних процесів, стратегічно орієнтованих на покращення
загального ефекту, створенні дієвих feed back каналів та покращення
позицій фірми і продукції на ринку