Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Підвищення харчової цінності картоплепродуктів з використанням добавок рослинного походження
No full textКваліфікаційна робота містить наступні розділи:
Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі харчоконцентратного виробництва в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи.
Науково - дослідна частина містить аналітичний огляд літератури, розглянуто тенденції споживання снекової продукції, наведено аналіз ринку чіпсів, обґрунтовано доцільність використання обраної рослинної сировини, а саме псиліума та клітковини, наведено переваги використання прянощів в технології приготування їжі. Представлені програма, об’єкти та методи досліджень. Приведені результати досліджень по зміні якісних показників виробів. Визначено вплив псиліума та клітковини на органолептичні властивості формованих картопляних чіпсів. Розроблено рецептуру чіпсів із псиліумом та клітковиною «Одеські».
Техніко - економічне обґрунтування передбачає розширення виробництва харчоконцентратного підприємства «ENNI FOODS», розглянуто ринок існуючих харчоконцентратних виробів і оцінено дефіцит харчоконцентратів у даному регіоні.
Технологічний розділ включає: вибір і обґрунтування асортименту харчоконцентратів, рецептури обраного асортименту та технологічна характеристика сировини, продуктовий розрахунок сировини і напівфабрикатів зі сторони, розрахунок напівфабрикатів власного виробництва, розрахунок допоміжних матеріалів, тари і складів, розрахунок і підбір технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва та технохімічний контроль виробництва.
Технічна частина містить опис генерального плану забудови території, архітектурні та об΄ємно-планувальні рішення, опис компонування обладнання в цеху, інженерні системи та енергетичне господарство.
Охорона праці складається з аналізу потенційно шкідливих і небезпечних факторів на підприємстві, заходів, передбачених для створення безпечних умов праці, заходів з пожежо- та вибухобезпеки, заходів з охорони навколишнього середовища, ресурсо- та енергозбереження.
Техніко – економічна частина включає: розрахунок інвестиційних затрат проекту, чисельність працівників та фонд оплати праці, визначення собівартості продукції, фінансову та економічну оцінку
Захист підприємств від кібератак на корпоративні мережі
No full textПетрук Д. С. Захист підприємств від кібератак на корпоративні мережі / Д. С. Петрук // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 102-103. – Бібліогр.: 2 назв.Сучасний світ стає все більш цифровим, а корпоративні мережі стають невід‘ємною частиною успішного бізнесу. У зв'язку з цим інформаційна безпека є одним з головних пріоритетів для організацій усіх рівнів. Кібератаки можуть призвести до значних втрат, погіршення репутації та збоїв у роботі корпоративних мереж. Тому актуальність дослідження та розробки шляхів захисту корпоративних мереж від кібератак важко переоцінити. Метою даної роботи є вивчення сучасних методів захисту корпоративних мереж і розробка нового підходу, який допоможе покращити захист від кібератак. Завданням дослідження є аналіз сучасних методів захисту, визначення їх переваг і недоліків, розробка нових методів та їх практичне впровадження в мережах підприємств
Розробка і впровадження інновацій для забезпечення логістичної діяльності
No full textЛогістика є ключовим елементом успішного функціонування бізнесу, особливо в умовах швидкого розвитку електронної комерції, зростання глобалізації та змінюваних вимог споживачів і це підтверджується наступними аргументами.
Ефективність: Інновації дозволяють оптимізувати процеси логістики, зменшити витрати на транспортування, складське управління та інші складові ланцюга постачання. Нові технології, такі як автоматизовані системи управління складом, маршрутизація з використанням штучного інтелекту, дрони для доставки товарів і використання робототехніки, можуть покращити продуктивність та знизити час доставки.
Конкурентоспроможність: Підприємства, які успішно впроваджують інновації в логістичній сфері, мають перевагу перед конкурентами. Вони можуть пропонувати швидшу та більш надійну доставку, зменшення вартості логістичних процесів та вдосконалення обслуговування клієнтів. Це допомагає залучити нових клієнтів і зберегти існуючі партнерства.
Вимоги споживачів: Сучасні споживачі все більше цінують швидкість та зручність доставки. Інновації в логістиці, такі як використання мобільних додатків для відстеження доставки, системи нерухомих поштових скриньок та інтерактивні сервіси, що дозволяють споживачам змінювати час та місце доставки, можуть задовольнити ці вимоги і покращити задоволення клієнтів.
Сталість та екологічність: Інновації в логістичній сфері можуть сприяти зменшенню впливу на навколишнє середовище. Застосування екологічно чистих транспортних засобів, використання альтернативних джерел енергії та ефективне управління маршрутами можуть знизити викиди CO2 та інші шкідливі викиди в атмосферу.
Технологічний прогрес: Швидкий розвиток технологій, таких як Інтернет речей , блокчейн, машинне навчання та аналітика даних, надає нові можливості для оптимізації логістичних процесів. Ці інструменти дозволяють отримувати більше даних, аналізувати їх та приймати рішення в режимі реального часу.
Отже, розробка і впровадження інновацій для забезпечення логістичної діяльності залишаються актуальними завданнями для підприємств, які прагнуть бути конкурентоспроможними, відповідати вимогам споживачів та покращувати свою продуктивність.
У першому розділі «ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ІННОВАЦІЙ ТА ВПРОВАДЖЕННЯ ЇХ В ЛОГІСТИЧНІЙ ДІЯЛЬНОСТІ НА СУЧАСНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ» проаналізовано визначення та класифікація інновацій, розглянуті особливості інновацій в логістичній діяльності підприємства.
У другому розділі «ХАРАКТЕРИСТИКА ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «ЖИТОМИРСЬКИЙ МОЛОЧНИЙ ЗАВОД» розглянуті внутрішнє середовище, проведена оцінка логістичної діяльності та аналіз конкурентного середовища підприємства ТОВ «Житомирський молочний завод».
У третьому розділі «ВПРОВАДЖЕННЯ ІННОВАЦІЙ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ЛОГІСТИЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «ЖИТОМИРСЬКИЙ МОЛОЧНИЙ ЗАВОД» розроблені заходи щодо впровадження інновацій для підвищення ефективності логістичної діяльності та розрахована економічна ефективність запропонованих заходів для ТОВ «Житомирський молочний завод».
Кваліфікаційна робота бакалавра містить 82 сторінки, 16 таблиць, 21рисунків. Перелік посилань нараховує 34 найменування
Облік і контроль запасів у ТОВ «ЕЛІТВИНПРОМ»
No full textТема обліку та контролю запасів на підприємстві є актуальною, бо запаси займають значну частину в бухгалтерському фінансовому та управлінському обліку. Проведення обліку призводить до зменшення витрат та собівартості продукції, що в свою чергу підвищує рентабельність, фінансове та матеріальне становище підприємства. Облік дозволить доцільно використати запаси, щоб у разі надлишку ефективно застосувати у виробництві, та отримати більших прибуток.
Кваліфікаційна робота складається з трьох розділів. До першого розділу входять такі підпункти: економічна сутність, склад і характеристика запасів підприємств, їх класифікація та оцінка; методологія бухгалтерського фінансового обліку запасів за національними стандартами; внутрішньогосподарський контроль збереження та руху запасів на підприємстві. До другий розділ складається з: техніко-економічна характеристика підприємства; економічний аналіз складу, руху та ефективності використання запасів; аналіз фінансових результатів діяльності; аналіз фінансового стану. В третьому розділі: організація бухгалтерського обліку на підприємстві; організація на підприємстві обліку операцій з обліку запасів; напрями удосконалення організації бухгалтерського обліку запасів у ТОВ «Елітвинпром».
Підприємству ТОВ «Елітвинпром», запропоновано автоматизувати облік, для цього потрібно підприємству перейти на використання сучасної програми «BAS Бухгалтерія», яка дозволяє проводити облік на декількох напрямках виробництва, що значно спростить процес обліку на підприємстві
Інвестиційне забезпечення розвитку молочної галузі в Україні
No full textРовінська А. О. Інвестиційне забезпечення розвитку молочної галузі в Україні / А. О. Ровінська; нук. кер. В. Р. Шишлюк // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 248-249. – Бібліогр.: 2 назв.Перспективи розвитку молочної галузі в Україні є досить високими, країна має потенціал стати провідним виробником якісної молочної продукції в Європі та розширити свій експорт на зарубіжжя. Перспективи розвитку молочної галузі в Україні є досить великими. Україна має великий потенціал у виробництві якісної молочної продукції завдяки наявності потужного
скотарства і земельних ресурсів. Крім того, світовий попит на молочні продукти зростає, що створює додаткові можливості для експорту української молочної продукції на зарубіжні ринки. З початком повномасштабної війни експорт став порятунком для галузі. Через вимушену міграцію населення та економічну кризу в Україні відбулося суттєве зниження споживання олокопродуктів. Навіть при істотному скороченні виробництва молока, надлишки виявилися надто великими
Теоретичні питання інвестиційної привабливості
No full textЦинцар К. М. Теоретичні питання інвестиційної привабливості / К. М. Цинцар; наук кер. С. В. Крупіна // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 211-213. – Бібліогр.: 3 назв.Інвестиційна привабливість підприємства – це багаторівнева інтегральна характеристика сукупності всіх аспектів оцінки підприємства, що побудована при тісній взаємодії з потенційними інвесторами, яка відповідає їхнім вимогам та забезпечує позитивний ефект від вкладень. Інвестиційна привабливість підприємства – це його інтегральна характеристика як об’єкта майбутнього інвестування з позиції перспектив розвитку, ефективності використання ресурсів і ліквідності активів, стану платоспроможності і фінансової стійкості, рентабельності діяльності, а також значення низки неформалізованих показників: економіко географічне положення, галузева приналежність, статус власності, інтелектуальний капітал підприємства, діловий імідж керівництва підприємства, лояльність клієнтів, вартість бренда, положення на ринку, конкурентоспроможність продукції та підприємства, оборотність капіталу та інші
Шляхи виходу на європейський ринок продуктів гастрономічного туризму України
No full textРобота містить 125 сторінок, 5 таблиць, 25 рисунків, список
літератури з 119 найменувань, 16 додатків.
Мета магістерської роботи полягає в розробці стратегії виходу на
європейський ринок продуктів гастрономічного туризму Великодальницької
об’єднаної територіальної громади (ОТГ).
Завданням роботи передбачено:
– дослідити вплив гастрономічного туризму на сталий розвиток
дестинації;
– прослідкувати динаміку та сучасний стан світового ринку
гастрономічного туризму;
– проаналізувати підходи до формування гастрономічних дестинацій;
– вивчити вимоги Європейського Союзу до продуктів гастрономічного
туризму;
– ознайомитися з існуючими стратегіями виходу на зовнішній ринок
продуктів гастрономічного туризму;
– охарактеризувати потенціал гастрономічного туризму
Великодальницької ОТГ;
– дати характеристику цільової аудиторії ;
– розробити стратегічний план виходу туристичного продукту дестинації
на європейський ринок;
– провести аналіз ризиків та зробити прогноз реалізації стратегії.
За результатами виконаної роботи запропоновані рекомендації стосовно
формування і просування продуктів гастрономічного туризму дестинації.
Теоретичні положення й практичні рекомендації дослідження можуть
бути використані органами місцевого самоврядування в процесі обговорення і
коригування місцевої політики в сфері сталого розвитку туризму, а також при
розробці інноваційних проєктів і програм з просування дестинації.
Рік захисту роботи – 2023
Дослідження використання аналізу часових рядів у машинному навчанні
No full textАнтонова А. Р. Дослідження використання аналізу часових рядів у машинному навчанні / А. Р. Антонова, Д. Д. Слободяк // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій : матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 38-40. – Бібліогр.: 3 назв
Аналіз безкоштовних графічних редакторів для веб-дизайну
No full textБондаренко Н. О. Аналіз безкоштовних графічних редакторів для веб-дизайну / Н. О. Бондаренко, О. Н. Романюк // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 383-385. – Бібліогр.: 6 назв.У статті проаналізовано безкоштовні графічні редактори, такі як Figma, Lunacy, Canvaю Визначено основні функції, можливості та застосування редакторів. При проектуванні веб-сайтів та інших веб-додатків, як правило, необхідно створювати графічні елементи, такі як іконки, логотипи, зображення та інше. Для цього можна використовувати графічні редактори, але багато з них коштують досить дорого, особливо якщо потрібна підписка на довший термін. Тому безкоштовні графічні редактори можуть бути привабливим варіантом для веб-дизайнерів
Термодинамічний аналіз установки повторного зрідження етану з інтеграцією в паливну систему силової установки танкера-газовоза «Bluebonnet»
No full textЧерез надлишковий видобуток сланцевого газу в усьому світі зріс попит з боку нафтохімічних заводів на дешевий етан. Це призвело до розробки інноваційних конструкцій суден, що дозволяють здійснювати перевезення етану більшої місткості. Такі судна отримали назви VLEC. Компанія Liquid Gas Equipment Ltd. (LGE), розробила інноваційні рішення для великих перевізників етану (VLEC). Використовуючи існуючі технології в системах повторного зрідження BOG, LGE інтегрує систему повторного зрідження із системою подавання паливного газу, забезпечуючи повторне зрідження збагаченого метаном BOG палива для головного двигуна та допоміжних електрогенераторів для збільшення потужності установки та економії енергії. Метою цієї роботи є визначення характеристик окремих процесів установки повторного зрідження етану, інтегрованої в систему подавання паливного газу типового танкера-газовозу VLEC на основі розробки методів дослідження термодинамічної ефективності, аналізу та морських випробувань.
Було проведено моделювання процесів FGSS та системи повторного зрідження енергетичним та ексергетичним методом термодинамічного аналізу. Енергетичний аналіз показав, що коефіцієнт перетворення установки повторного зрідження етану становить 0,62, що відповідає ступеню термодинамічної досконалості циклу 41%, а питоме енергоспоживання становить 0,151кВт год/кг. При цьому сумарне енергоспоживання установки повторного зрідження становить 583,86 кВт. Питоме енергоспоживання системи подавання паливного газу становить 0,0207 кВт год/кг при сумарному енергоспоживання системи 69,6кВт. Значення ексергетичної ефективності процесу повторного зрідження ВОG становить 34,83%. Значення ексергетичної ефективності системи подавання паливного газу становить 26,3 %.
Аналіз ексергетичної ефективності кожного компонента системи показує, що найнижче значення спостерігається в економайзері холодильного контуру, вона становить 3,78%, з чого можна зробити висновок, що цей теплообмінний апарат вимагає вдосконалення. Найважливішими компонентами з погляду термодинамічної ефективності є компресори - вантажний та гвинтовий холодильний. У цих елементах спостерігається максимальна деструкція ексергії: 17,2% та 17,96%. Система подавання паливного газу має високі значення ексергетичної ефективності та порівняно низьку деструкцію ексергії. Результати ексергетичного аналізу, отримані на основі даних ходових випробувань, підтвердили інформацію, подану компанією Babcock Liquid Gas Equipment Limited (BLGE) про високу енергетичну ефективність встановлення повторного зрідження, вбудовану в систему подачі паливного газу