Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Проєкт кафе-молодіжного в м. Умань Черкаської обл.
No full textНа сучасному етапі ресторанне господарство є однією з найприбутковіших сфер здійснення економічної діяльності у світі, однак така діяльність є також однією з найризикованіших. Слід зазначити, що не існує еталонної моделі ведення ресторанного бізнесу, і хоча історично це одна з найдавніших сфер діяльності, вона є достатньо інноваційною. Зміни соціально-економічного середовища як зовнішнього фактору впливають на галузь ресторанного господарства. Однак у цьому бізнесі, незважаючи на певну нестабільність, є свої закономірності. Специфіка даного виду діяльності, а також недостатня вивченість тенденцій його розвитку мають вагоме практичне значення.
Ресторанне господарство на сучасному етапі характеризується широкою мережею різних типів закладів харчування, переважають такі як ресторани,бари,кафе,але недостатньо в загальнодоступній мережі таких типів як їдальні, особливо дієтичні . з’явилися нові типи закладів ресторанного господарства ,такі як комбінований заклад-ресторан-бар, кафе-ресторан, заклади швидкого харчування фаст-фуди, ресторани швидкого харчування.
Розвиток ресторанного господарства:
- дає істотну економію суспільної праці завдяки більш раціональному використанню техніки, сировини, матеріалів;
- надає робітникам і службовцям протягом робочого дня гарячу їжу, що підвищує їх працездатність, зберігає здоров'я;
- дає можливість організації збалансованого раціонального харчування в дитячих і навчальних закладах.
Послуги закладів ресторанного господарства є важливим елементом обслуговування туристів. Ця сфера в комплексі туристичних послуг швидко розвивається і в майбутньому може стати важливим сектором туристичної діяльності. Зберігаючи кращі традиції національної кухні, заклади ресторанного господарства є візитною карткою гостинності кожного міста та й усієї України, популярною формою проведення дозвілля та спілкування, ознакою престижу і добробуту .
Отже, можна сказати, що з кожним роком в Україні з'являються все нові види закладів ресторанного господарства, починаючи від фаст-фудів і закінчуючи тематичними і високо елітними ресторанами, тому необхідно значну увагу приділяти особливостям розвитку даної сфери, а особливо темпам та динаміці його розвитку, слідкувати за тим як реагують на той, чи інший тип ресторанного господарства споживачі, розглядати у контексті їх уподобання.
Метою кваліфікаційної роботи є проєкт кафе-молодіжного.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести аналіз регіонального ринку послуг підприємств харчування заданого регіону й вибір типу підприємства.
- розробити концепцію підприємства.
- розробити меню відповідно до тематики закладу.
- скласти виробничу програму кафе-молодіжного і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення.
- провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу);
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві.
- розрахувати показники економічної ефективності проєкту кафе-молодіжного й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проєкту
«Реалізація принципів концепції сталого розвитку в діяльності ПрАТ «Карлсберг Україна»
No full textКваліфікаційна робота бакалавра містить 90 сторінок, 34 таблиці,
4 рисунки, список використаних джерел з 40 найменувань, 9 додатків.
Мета кваліфікаційної роботи: обґрунтування теоретичних та практичних аспектів реалізації принципів концепції сталого розвитку в діяльності ПрАТ «Карлсберг Україна» у сучасних умовах.
Завданням роботи передбачено дослідити теоретичні та методичні основи впровадження концепції сталого розвитку в діяльність підприємств з виробництва продуктів харчування та напоїв; здійснити огляд ринку пивної продукції; надати організаційно-економічну характеристику ПрАТ «Карлсберг Україна» та визначити специфіку його розвитку; провести економічну діагностику стану ПрАТ «Карлсберг Україна»; здійснити аналіз впровадження принципів концепції сталого розвитку в діяльності ПрАТ «Карлсберг Україна»; визначити напрями впровадження принципів концепції сталого пивоварних підприємств; обґрунтувати доцільність проекту з впровадження принципів концепції сталого розвитку в діяльності ПрАТ «Карлсберг Україна».
Об’єктом дослідження є процес реалізації принципів концепції сталого розвитку в діяльності ПрАТ «Карлсберг Україна».
Предметом дослідження є теоретичні та методологічні основи впровадження принципів концепції сталого розвитку у діяльності підприємств України.
За результатами виконаної роботи сформульовані висновки та рекомендації щодо підвищення ефективності діяльності підприємства.
Одержані результати можуть бути використані на підприємстві як заходи щодо вдосконалення його роботи
Machine learning models and technology for classification of forest on satellite data
No full textSalii Y. Machine learning models and technology for classification of forest on satellite data / Y. Salii1, A. Hohol, V. Kuzin ; sci. advisers H. Yailymova, N. Kussul // Black Sea Science 2023 : proc. of the Intern. Competition of Student Scientific Works / Odesa National University of Technology; eds. B. Iegorov, L. Ivanchenkova, M. Mardar. – Odesa, 2023. – P. 603-618 : tabl., fig.– Ref.: 26 tit.Проект присвячений проблемі семантичної сегментації супутника зображення для створення карти типу лісу з високою роздільною здатністю. Щоб вирішити проблему, пропонуємо 4 різні варіанти моделей машинного навчання. Два з них засновані на Random Forest і два інших - на згортковій нейронній мережі 3 U-Net. Як вхід ми використовуємо 2 зображення Sentinel-2 (один для літа і один для зими, по 4 спектральні смуги з кожного). як результат (мітки) ми використовуємо набір даних типу лісу Коперника за 2018 рік. Наші моделі показав обнадійливі результати перевірки даних. З усіх моделей закінчилася та, що базується на U-Net є найефективнішим у класифікації лісів. Після порівняння результатів ми використали найкраща модель для створення та порівняння лісових карт північної частини Київської області 2018 року та 2022 рік. Експеримент підтвердив стійкість моделі та її масштабованість. Розроблені моделі впроваджено в хмарну платформу, що спеціалізується на супутникових даних - КРЕОДІЇ. Створена карта може надати цінні дані для лісівників, біологів тощо дослідників для прийняття рішень щодо управління та збереження лісів, а також забезпечити, щоб європейські ліси управлялися екологічно стійким способом
Оцінка енергетичної ефективності мікрохвильної технології спікання
No full textКравченко Є. О. Оцінка енергетичної ефективності мікрохвильної технології спікання / Є. О. Кравченко // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 324–326 : рис. – Бібліогр.: 4 назв.Представлена оцінка енергетичної ефективності мікрохвильової технології спікання
Удосконалення інвестиційної стратегії підприємства
No full textАктуальність теми обумовлена тим, що інвестиції відіграють важливу роль як на макро-, так і на мікрорівні. Вони визначають майбутнє цілих країн і окремих економічних агентів і є основною ланкою в економічному розвитку. Інвестиційна діяльність компанії носить довгостроковий характер і тому повинна бути передбачена. Процес орієнтації такої діяльності на перспективу являє собою процес розробки інвестиційної стратегії. Однією з умов, що визначають актуальність розробки інвестиційної стратегії компанії, є докорінна зміна цілей діяльності організації в контексті нових можливостей для бізнесу. Досягнення цих цілей вимагає зміни масштабів виробництва, впровадження нових виробничих технологій і освоєння нових ринків.
У першому розділі «Теоретичні основи інвестиційної діяльності» визначена сутність, роль, класифікація інвестиційної діяльності у системі менеджменту підприємства.
У другому розділу «Аналіз ефективності інвестиційної діяльності ЗАТ «Одесакондитер» проведено аналіз кондитерської галузі України, охарактеризовано ЗАТ «Одесакондитер», його внутрішнє та зовнішнє середовище.
У третьому розділі «Підвищення ефективності інвестиційної діяльності ЗАТ «Одесакондитер» розроблено напрями вдосконалення інвестиційної діяльності на ЗАТ «Одесакондитер», а також проведено розрахунок економічної ефективності запропонованих заходів.
Кваліфікаційна робота бакалавра містить 65 сторінок, 19 таблиць, 19 рисунків. Перелік посилань нараховує 34 найменувань
Проект центральної системи кондиціювання повітря для приміщення будинку культури у м. Миколаїв
No full textКваліфікаційна робота складається з: 77 сторінок друкованого тексту, 2 рисунків, 8 таблиць, 20 посилань на літературні джерела.
Метою проекту системи кондиціювання повітря (СКП) є підвищення комфортності відвідувачів будинку культури а також персоналу. Здійснено тепловологісний розрахунок приміщень, визначено витрату повітря G = 5,2 кг/с , Lкд = 15600 м3/год. У дипломному проекті розраховано систему кондиціювання приміщень будинку культури у м. Миколаїв і запропоновано для її реалізації центральний кондиціонер каркасно-панельного типу японської фірми Aermec, модель BD-01-6, з витратою повітря 16000 м3/год і холодонавантаженням 35,3 кВт. Забезпечення холоду здійснюється компресорно-конденсаторним агрегатом з повітряним охолодженням конденсатору італійської фірми LENNOX, модель AIRCUBE KSCK 54D, холодопродуктивністю 39 кВт, працюючий на фреоні 407С. Запропоновано до використання сучасні енергоефективні апарати і машини, а також оптимальні режими їхньої роботи, оптимізація й автоматизація даної системи, спосіб регулювання роботи системи кондиціювання повітря (теплий, перехідний) з різними режимами роботи, забезпечить економічний ефект (зниження витрат на систему, наступний монтаж, налагодження, експлуатацію, ремонт, а також енерговитрати) на 20% менше, ніж типові проекти для аналогічних об'єктів і їхніх параметрів. Також в роботі приділено увагу питанням цивільного захисту, охорони праці, здійснено економічна оцінка проекту.
За допомогою спроектованої СКП можна створити, автоматично підтримувати та регулювати задані параметри мікроклімату приміщень
Аналіз функціонування та вдосконалення заходів і засобів стимулювання збуту тов «сильпо-фуд» в сегменті снекової продукції
No full textЮрій І .О. Аналіз функціонування та вдосконалення заходів і засобів стимулювання збуту тов «сильпо-фуд» в сегменті снекової продукції / І. О. Юрій; наук. кер. О. О. Долинська // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 346-348: табл. – Бібліогр.: 4 назв.У сучасному конкурентному бізнес-світі ефективне функціонування та вдосконалення заходів та засобів стимулювання збуту є ключовими факторами для успіху будь-якої організації. Особливо в сегменті снекової продукції, де конкуренція висока, важливо розробляти та застосовувати стратегії, які допоможуть компанії утримати та збільшити свою частку на ринку.Метою даного дослідження є аналіз функціонування та вдосконалення заходів та засобів стимулювання збуту ТОВ «Сільпо-Фуд» у сегменті снекової продукції. Дослідження спрямоване на виявлення існуючих проблем та проблемних областей у процесі збуту, а також пропозицію ефективних стратегій та інструментів для їх покращення. Для вдосконалення заходів і засобів стимулювання збуту ТОВ «Сільпо-Фуд» у сегменті снекової продукції першочерговим є дослідження конкурентоспроможності продукції у ТОВ «Сільпо-Фуд»
Удосконалення логістичної стратегії підприємства в кризових умовах
Get PDFАктуальність теми зумовлена необхідністю змін у логістичних стратегіях підприємств як наслідок тривалої економічної кризи та військових дій. Логістичні ланцюги, що роками існували в Україні були вмить зруйновані і іноземним виробникам продукції, що існують на внутрішньому ринку України довелось змінювати майже всю логістику.
Постійні загрози як економічного характеру так і фізичного існування деяких підрозділів змушують приймати неординарні рішення.
У першому розділу «Теоретико-методичні засади управління на принципах логістичного менеджменту» досліджено формування логістичної стратегії підприємства, проаналізовано дистрибуційну логістику як завершальний етап ланцюгу постачання.
У другому розділу «Ринок одягу: сучасні тенденції розвитку» проведено аналіз ринку одягу. Встановлені основні виробники-конкуренти, зміни у запитах споживачів. Проаналізовано діяльність ДП «Адідас-Україна»,.
У третьому розділі «Пропозиції щодо змін логістичної стратегії ДП «Адідас-Україна» запропоновано закрити частину магазинів на прифронтових територіях Півдня України, натомість впровадити там співпрацю на умовах франчайзингу та відкрити додаткові торгівельні площі на Заході України та розподільчий центр, що обслуговуватиме західні області
Розробка серверної частини та проектування баз даних для веб-сайту ВСП «ОТФК ОНТУ»
No full textРозробка серверної частини та проектування баз даних для сайту коледжу
є невід'ємною складовою сучасного освітнього середовища. У цифрову еру, коли
інформація та комунікація відіграють важливу роль у всіх сферах життя,
важливо мати ефективні та зручні інструменти для забезпечення ефективної
роботи коледжу, студентів та викладачів
Розробка серверної частини сайту коледжу передбачає створення
програмного забезпечення, яке забезпечує його функціональність та доступність
для користувачів. Це означає створення структурованої архітектури,
використання мов програмування та фреймворків, що дозволяють обробляти
запити, зберігати дані та забезпечувати безпеку інформації. Правильно
розроблена серверна частина дозволяє забезпечити стабільну роботу сайту,
швидку відповідь на запити користувачів та легке масштабування функціоналу в
майбутньому.
Планування та розробка баз даних є важливим етапом в процесі розробки
сайту коледжу. База даних забезпечує зберігання та організацію інформації про
студентів, викладачів, навчальні плани, розклади занять та інші дані, необхідні
для ефективної роботи коледжу. Вона дозволяє забезпечити швидкий доступ до
інформації, виконувати складні запити та забезпечувати цілісність та безпеку
даних. Ефективно спроектована база даних допомагає забезпечити організовану
та систематичну роботу з інформацією, спрощує адміністрування та забезпечує
точність та надійність даних.
Отже, розробка серверної частини та проектування баз даних для сайту
коледжу є важливими кроками в створенні ефективного та функціонального
освітнього середовища. Ці процеси допомагають забезпечити швидку та надійну
роботу сайту, забезпечити доступ до необхідної інформації та покращити
комунікацію між всіма учасниками навчального процесу
On whole-slide imagery and computational pathology in medical diagnosis
No full textKantsemal A. O. On whole-slide imagery and computational pathology in medical diagnosis / А. О. Kantsemal, I. H. Perova // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 433-434: рис. – Бібліогр.: 4 назв