Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Удосконалення технології фасованих вод на основі природної мінеральної води "Куяльник"
No full textАктуальність теми. На шляху вступу України в Євросоюз виникає потреба в гармонізації вітчизняного законодавства, зокрема у сфері виробництва мінеральних вод, з нормативними документами Комісії Codex Alimentarius і відповідним Директивами ЄС. Зміни в законодавстві обумовлюють необхідність контролю низки показників якості води, що не регламентуються вітчизняним законодавством. При розлив мінеральних вод з дотриманням вимог до окремих показників якості мінеральних вод виникають проблеми. Тому актуальним є удосконалення технологій розливу мінеральних вод та вод на їх основі для того, щоб підвищити якість готової продукції та отримати для неї можливість виходу на світовий ринок.
Мета роботи. Метою роботи є удосконалення технологічних процесів виробництва природної мінеральної води «Куяльник» та мінеральних вод, виготовлених на її основі задля покращення якості готової продукції.
Практичне значення отриманих результатів. Виконані експериментальні дослідження зміни якості мінеральної води на етапах її технологічного оброблення, аналіз отриманих результатів та сформульовані рекомендації щодо удосконалення технології їх розливу дозволить покращити якість готової продукції ТДВ «Одеський завод мінеральної води «Куяльник» та стати їй більш конкурентоспроможною на світовому ринку.
Структура роботи. Пояснювальна записка: анотація; зміст; перелік скорочень, термінів та умовних позначень; вступ; розділ 1 «Науково-дослідна частина»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Технологічна частина»; розділ 4 «Охорона праці та цивільний захист робочих та службовців в надзвичайних ситуаціях»; розділ 5 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури. Графічна частина: генеральний план підприємства ТДВ ""Одеський завод мінеральної води ""Куяльник""; векторна технологічна схема розливу природної мінеральної води ""Куяльник""; план цеху з виробництва фасованої природної мінеральної газованої води ""Куяльник""; апаратурно-технологічна схема етапу сатурації води; фільтр механічний для води; таблиця з показниками економічної ефективності проекту. Презентація доповіді.
Обсяг роботи. Тестова частина (аркуші формату А4): 108 сторінок тексту, 32 таблиці, 11 рисунків, 84 використаних джерел літератури. Інженерні креслення і схеми: 6 аркушів формату А1. Ілюстративний матеріал: 20 аркушів формату А4.
Висновок. Робота виконана на актуальну тему і спрямована на покращення якості фасованої природної мінеральної води та вод на її основні за рахунок удосконалення технологічних процесів їх розливу. В роботі вирішені наступні завдання: виконано огляд літературних і патентних джерел за темою дослідження; виконано техніко-економічне обґрунтування доцільності удосконалення технології розливу мінеральних вод на ТДВ «одеський завод мінеральної води «Куяльник»; виконані експериментальні дослідження показників якості мінеральної води; узагальнені експериментальні дані та сформульовані пропозиції щодо удосконалення технології розливу мінеральних вод, запропоновано удосконалену технологічну схему та здійснено підбір технологічного обладнання для технологічної лінії; виконані інженерні креслення і схеми, передбачені завданням роботи; розроблено заходи з охорони праці при експлуатації системи розливу мінеральних вод
Organization of accounting for the management of costs for the production of organic food products: global experience and practice of ukraine
No full textLymaniuk K. Organization of accounting for the management of costs for the production of organic food products: global experience and practice of ukraine / K. Lymaniuk ; sci. adviser Y Ishenko // Black Sea Science 2023 : proc. of the Intern. Competition of Student Scientific Works / Odesa National University of Technology; eds. B. Iegorov, L. Ivanchenkova, M. Mardar. – Odesa, 2023. – P. 216-229 : tabl., fig. – Ref.: 18 tit
Формування інноваційної стратегії підприємств хлібопекарної галузі України в умовах війни
No full textГріщенко А. В. Формування інноваційної стратегії підприємств хлібопекарної галузі України в умовах війни / А. В. Гріщенко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 209-211. – Бібліогр.: 4 назв.Воєнний стан створює значні виклики для підприємців, які повинні стикатися з різними ризиками, включаючи економічний, фінансовий, операційний, безпековий та політичний. Ці ризики можуть суттєво вплинути на діяльність підприємств і їх конкурентоспроможність. Проте, не зважаючи на ці виклики, підприємці в Україні залишаються активними та виявляють гнучкість у вирішенні проблем, з якими стикаються. Вони шукають нові можливості та стратегії для збереження та розвитку своїх підприємств, співпрацюють з урядовими структурами, а також використовують інноваційні підходи та технології. Успішне підприємництво в умовах воєнного стану вимагає постійного моніторингу ризиків, гнучкості та адаптації до змін, ефективного управління фінансами та операціями, а також співпраці зі стейкхолдерами та партнерами. Для підтримки підприємницького середовища в умовах воєнного стану важливо, щоб урядові структури та міжнародні організації надавали підтримку, сприяли створенню сприятливих умов для бізнесу та реалізації необхідних реформ. Незважаючи на складні умови, підприємництво в Україні може мати потенціал для подолання труднощів та стимулювання економічного розвитку. Залучення підприємців до процесу прийняття рішень, створення сприятливого підприємницького середовища та надання підтримки урядом та міжнародними організаціями можуть сприяти збільшенню конкурентоспроможності підприємств та сприяти сталому економічному розвитку України
The system of food security in the conditions of sustainable development of the agricultural sector
No full textЯгодзінська, Анна Станіславівна. Система продовольчого забезпечення в умовах сталого розвитку аграрного сектору = The system of food security in the conditions of sustainable development of the agricultural sector : автореф. дис. ... канд. екон. наук : спец. 08.00.03 "Економіка та управління національним господарством" : захищена 15.02.23 / А. С. Ягодзінська Анна Станіславівна ; наук. кер. С. В. Прохорчук ; Одес. нац. технол. ун-т, [Міжнар. ун-т бізнесу і права]. — Одеса : ОНТУ, 2023. — 24 с.Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.00.03 – економіка та управління національним господарством.
Дисертація присвячена науково-теоретичному обґрунтуванню
теоретичних, методичних та прикладних аспектів формування системи
продовольчого забезпечення відповідно до моделі сталого розвитку аграрного сектора економіки.
Стале продовольство та сільське господарство мають великий потенціал
для пожвавлення сільського ландшафту, забезпечення усестороннього
зростання в країнах та сприяння позитивним змінам в рамках Порядку денного на 2030 рік.
Аргументовано, що у загальному вигляді діяльність ФАО у реалізації
ЦСР2 можна систематизувати за трьома напрямами: моніторинг реалізації ЦСР2 та вимірювання прогресу; глобальні процеси; глобальні партнери. Такий розподіл визначається специфікою цілей та завдань за конкретним напрямом діяльності та рівнем.
Доведено, що ФАО має значні потенційні порівняльні переваги по
наданню допомоги країнам в забезпеченні нових викликів в сфері моніторингу ЦСР2, зокрема через реалізацію проєктів: Глобальна стратегія вдосконалення сільськогосподарської статистики (GSIAS); Модуль опитування Самооцінки рівня продовольчої небезпеки (FIES-SM); Глобальний оглядовий центр (GSH).
Поглиблено наукові підходи щодо розвитку сучасних технологій
переробки та зберігання сільськогосподарської сировини: виділено позитивні риси харчової промисловості, як для виробників, так і для споживачів; узагальнено наслідки відсутності первинної обробки та недостатньо розвинутої інфраструктури в Україні; визначено внутрішні та зовнішні фактори впливу на післязбиральні втрати сільськогосподарської продукції; систематизовано
технології зберігання та первинної обробки продукції рослинництва;
обґрунтовано стратегічні напрями щодо вдосконалення системи зберігання плодів, ягід та фруктів в Україні; визначено цілі сучасної харчової промисловості; згруповано основні операції процесу виробництва харчових продуктів; встановлено основні проблеми та виклики харчової промисловості України.
Відповідно до п’яти ключових принципів стратегії переходу до більш
стійких продовольчих та сільськогосподарських систем запропоновано
виконання двадцяти конкретних дій, кожна з яких описує підходи, практики, політику та інструменти, що пов’язують між собою кілька ЦСР, інтегрують три виміри сталого розвитку – економічне зростання, соціальне залучення та захист навколишнього середовища – передбачають участь та партнерство між різними суб'єктами харчового ланцюга.
Dissertation for the degree of Candidate of Economic Sciences, specialty
08.00.03 - economics and management of the national economy.
The dissertation is devoted to the scientific and theoretical substantiation of the theoretical, methodical and applied aspects of the formation of the food supply system according to the model of sustainable development of the agrarian sector of the economy.
Sustainable food and agriculture have great potential to revitalize the rural
landscape, ensure inclusive growth in countries and promote positive change within the framework of the 2030 Agenda.
It is argued that, in general, the activities of FAO in the implementation of the
SDG2 can be systematized in three areas: monitoring the implementation of the SDG2 and measuring progress; global processes; global partners. Such distribution is determined by the specifics of goals and tasks for a specific field of activity and level. It has been proven that FAO has significant potential comparative advantages in providing assistance to countries in meeting new challenges in the field of SDG2 monitoring, in particular through the implementation of projects: Global Strategy for the Improvement of Agricultural Statistics (GSIAS); Food Insecurity SelfAssessment Survey Module (FIES-SM); Global Survey Center (GSH). Scientific approaches to the development of modern technologies for the processing and storage of agricultural raw materials are deepened: the positive features of the food industry, both for producers and consumers, are highlighted; the consequences of the lack of primary processing and insufficiently developed
infrastructure in Ukraine are summarized; internal and external factors affecting postharvest losses of agricultural products are determined; technologies of storage and primary processing of crop production are systematized; strategic directions regarding the improvement of the system of storage of fruits, berries and fruits in Ukraine are substantiated; the goals of the modern food industry are defined; the main operations of the food production process are grouped; the main problems and challenges of the food industry of Ukraine are identified. In accordance with the five key principles of the strategy for the transition to more sustainable food and agricultural systems, twenty specific actions are proposed, each of which describes approaches, practices, policies and tools that link several SDGs, integrate three dimensions of sustainable development - economic growth,
social inclusion and environmental protection – involve participation and partnership between different actors in the food chain
Основні складові маркетингового забезпечення діяльності підприємств
No full textКолісниченко М. О. Основні складові маркетингового забезпечення діяльності підприємств / Є. М. Колісниченко; наук. кер. О. В. Євтушок // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 322-324. – Бібліогр.: 3 назв.Головними інструментами маркетингу, що становлять основу розробки комплексу маркетингу є: – продукт (розроблення відповідних заходів стосовно зміцнення та покращення конкурентних властивостей товарів); – ціна (визначення та відповідно встановлення такої ціни на продукцію, яка би повністю покривала витрати на її виробництво та забезпечувала підприємство прибутком); – місце (створення відповідних каналів збуту продукції з метою доведення її до кінцевого споживача); – просування (формування відповідної системи стимулювання збуту). Маркетингове забезпечення є сукупністю методів, прийомів, інструментів, які застосовуються для вирішення завдань щодо максимального задоволення потреб споживачів та максимізації прибутку від збуту продукції
Дослідження процесу формування конкурентної стратегії підприємства
No full textУ кваліфікаційній магістерській роботі розглянуто питання формування конкурентної стратегії підприємства. У першому розділі «Теоретичні аспекти формування конкурентної стратегії підприємства» розкрито поняття конкуренції, конкурентоспроможності і конкурентної стратегії підприємства, визначено місце конкурентної стратегії в ієрархії стратегій підприємства, представлено класифікацію конкурентної стратегії за різними авторами і надано характеристику етапів її формування. У другому розділі «Аналіз конкурентоспроможності ПрАТ «Одеський коньячний завод» проаналізовано показники фінансово-господарської діяльності підприємства, оцінено стан і тенденції розвитку вітчизняного ринку бренді, зроблено аналіз конкурентоспроможності та конкурентної стратегії підприємства на основі його внутрішнього й зовнішнього середовища. У третьому розділі «Формування конкурентної стратегії ПрАТ «Одеський коньячний завод» розроблено механізм формування конкурентної стратегії підприємства, обґрунтовано доцільність реалізації конкурентної стратегії диференціації та доведено економічну ефективність запропонованих заходів
Applications of ultrasonic energy in the food industry
No full textFugol A. G. Applications of ultrasonic energy in the food industry / A. G. Fugol, V. G. Fugol, R. A. Tagirov; sci. adviser S. D. Patyukov // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 95-96
Актуальні тренди промислового маркетингу в україні і перспективи його розвитку
No full textКрупка Т.А. Актуальні тренди промислового маркетингу в україні і перспективи його розвитку / Т.А. Крупка // Економічні та соціальні аспекти розвитку України на початку XXI століття [в скороченні]: матеріали XІ Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 17-18 жовт. 2023 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2023. – С. 637-639. – Бібліогр.: 9 назв.Діяльність промислових підприємств, за своєю сутністю, значно
різниться від виробничих: перше виробляє блага для продажу іншому
підприємству, яке в свою чергу використовує їх для виробництва товару
кінцевому споживачу. Так як господарська діяльність, цільова аудиторія та
цілі промислового та виробничого підприємств є різними, то й їх
маркетингова діяльність буде відрізнятись
Можливості телемедицини при ультразвуковому дослідженні фетоплацентарного комплексу у пацієнток з коронавірусною хворобою
No full textВдовенко А. В. Можливості телемедицини при ультразвуковому дослідженні фетоплацентарного комплексу у пацієнток з коронавірусною хворобою / А .В. Вдовенко // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 431-432. – Бібліогр.: 5 назв.Актуальною проблемою в період пандемії стала доступність та надання якісних медичних послуг вагітним, дотримуючись карантинних обмежень. Можливістю проведення обстеження з консультацією спеціалістів стала телемедицина. 74% вагітних у виконаному дослідженні отримали асинхронну відеоконсультацію додатково лікарем ультразвукової діагностики вищої категорії та / або лікарем акушер-гінекологом під час сонографічного обстеження фетоплацентарного комплексу