Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Курси ПК 15.05.23 р.-26.05.23 р. за програмою: «Технології зберігання зерна» в режимі онлайн
No full text«Автоматизація процесу керування випічкою хліба в тунельній печі на Одеському хлібозаводі №4»
Get PDFКваліфікаційна робота бакалавра Малухи Вячеслава Олеговича
«Автоматизація процесу керування випічкою хліба в тунельній печі на
Одеському хлібозаводі №4» викладена на 190 сторінках, число таблиць 126,
рисунків – 97, додатків - 8, джерел з переліку посилань - 10.
Об’єкт розробки – система автоматичного керування процесом
керування випічкою хліба в тунельній печі на Одеському хлібозаводі №4.
Мета роботи – підвищення техніко-економічних та екологічних
показників функціонування керування випічкою хліба в тунельній печі на
Одеському хлібозаводі №4, які досягаються за рахунок підвищення
динамічної точності контрів САР,.
Методи дослідження – методи теорії автоматичного керування,
ідентифікації об’єкту керування, імітаційного моделювання.
Отримані результати – Був виконаний синтез і аналіз САК простої
структури і САК підвищеної динамічної точності (ПДТ), в якій, за рахунок
застосування коригуючих зв’язків, досягається підвищення показників роботи
САК. Проведена розробка контролерно-комп’ютерної мережі, яка реалізує
САК, програмування алгоритмів регулювання та логічного керування САК.
Була розроблена SCADA для автоматизованого робочого місця технолога і
наладчика САК. Також, було проведено попереднє обґрунтування економічної
доцільностіреалізації проекту
Психологічні особливості формування іміджу сучасного керівника в галузі фінансово-економічної безпеки(на прикладі ТОВ «Рефмастер»)
No full textУ першому розділі розглядаються теоретичні основи поняття іміджу
керівника підприємства. Виділено сутність та обгрунтовано основні види
іміджу та технології його створення. Розглянуто теоретичні аспекти та стадії
створення позитивного іміджу керівника.
У другому розділі проаналізовано фінансово-економічний стан ТОВ
“Рефмастер”, особистісні фактори формування іміджу сучасного керівника.
Надана характеристика якостям, які властиві керівнику досліджуваного
підприємства. Визначені чинники, які негативно впливають на імідж менеджера
досліджуваного підприємства.
Третій розділ містить методичні основи удосконалення механізму
формування іміджу сучасного керівника ТОВ "Рефмастер" в галузі фінансово –
економічної безпеки. Запропоновано систему заходів для покращення іміджу
керівника підприємства
Кваліфікаційна робота містить: текстової частини – 71 стор., таблиць –10
шт., рисунків –5 шт
Проект будівництва виноробного підприємства тихих вин в умовах Херсонської області.
Get PDFАктуальність теми. Якісні тихі вина заслужено користуються високим попитом завдяки їх повному насиченому характерному букету та смаку, а також високої фізіологічної цінності на організм. У зв`язку з цим очевидно, що заходи, спрямовані на будівництво нового виноробного підприємства з виробництва тихих вин є актуальними.
Мета роботи. Головною метою роботи є будівництво виноробного підприємства тихих вин в умовах Херсонської області.
Практичне значення отриманих результатів. Впровадження нового сучасного обладнання для будівництва виноробного підприємства тихих вин дозволить збільшити об`єм їх виробництва в регіоні і значно покращити їх якість .
Структура роботи. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки, яка включає: Вступ, Розділ 1. Стан проблеми і перспективи ії вирішення, Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування, Розділ 3. Технологічна частина (3.1. Опис сортів винограду, 3.2. Технологічні схеми приготування виноматеріалів, 3.3. Розрахунок продуктів, 3.4. Розрахунок допоміжних матеріалів, 3.5. Графік переробки винограду, 3.6. Підбір і розрахунок технологічного обладнання, 3.7. НАССР), Розділ 4. Характеристика технологічних об'єктів та комунікацій генерального плану підприємства, Розділ 5. Охорона праці, Розділ 6. Охорона навколишнього середовища. Розділ 7. Техніко-економічні розрахунки, а також висновки та перелік використаних джерел.
Обсяг роботи. Пояснювальна записка має 82сторінки, графічна частина 5 – аркушів формату А1.
Висновки. Чистий прибуток отриманий в результаті виробництва та реалізації високоякісних виноматеріалів в сумі 7248,93 тис. грн., дозволить окупити необхідні для будівництва підприємства інвестиційні вкладення в розмірі 33174,372 тис. грн. протягом нормативного терміну – за 4,58 року
Проєкт розвитку вегетаріанської їдальні у м. Южне Одеської обл. з впровадженням страв профілактичного призначення
Get PDFКваліфікаційна магістерська робота, метою якого є проєкт розвитку вегетаріанської їдальні у м. Южне Одеської обл. з впровадженням страв профілактичного призначення складається з таких розділів:
Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрями розвитку ресторанної галузі, мету даного проекту.
Аналіз регіонального ринку послуг підприємств харчування заданого регіону і вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він містить теоретичне обґрунтування і дослідування регіонального ринку продукції і послуг підприємств харчування, загальну характеристику об`єму попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів, визначення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні.
Науковий розділ
Метою роботи є розробка страви «Желе зі спіруліною», яка би справляла профілактичний ефект, завдяки високому вмісту біологічно-активних речовин, в т. ч. радіоблокаторів і декорпорантів.
Технологічний розділ включає розробку виробничої програми підприємства і цехів, розробку схем виробничого процесу підприємства, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельного та доготівельних цехів, торгових, адміністративно-побутових та допоміжних приміщень, розрахунок обладнання. Представлені організація виробництва, контроль якості продукції, організація обслуговування, санітарно-гігієнічне забезпечення, рекламне забезпечення діяльності та об`ємно-планувальне рішення підприємства.
Інженерно-будівельний розділ містить опис генерального плану, конструктивні характеристики і інженерні системи будівлі, пропозиції що до дизайну будівлі.
Науковий розділ містить частини: літературно-патентний пошук, об'єкти і методика дослідження, експерементальну частину.
Мета роботи. Проєкт розвитку вегетаріанської їдальні у м. Южне Одеської обл. з впровадженням страв профілактичного призначення, а саме страви «Желе зі спіруліною», яка би справляла профілактичний ефект, завдяки високому вмісту біологічно-активних речовин, в т. ч. радіоблокаторів і декорпорантів.
Актуальність роботи. Ю́жне — місто в Одеському районі Одеської області. Адміністративний центр Южненської міської громади. Населення — 33 тис. (2019). Площа території — 10 км².[2] Відстань до облцентру становить близько 47 км і проходить автошляхом. М. Южне молоде за контингентом населення та прогресивно. Сьогодні все більше людей долучається до вегетаріанства, в томсу числі в м. Южне. В місцевих ресторанах та кафе гостям пропонують вегетаріанськи страви, а от закладу, який би спеціалізувався на приготуванні та реалізації вегетаріанський страв, ще й по доступним цінам в місті Южне не має. Тому ми вважаємо, що проєктування вегетаріанської їдальні в м. Южне доцільне, такий заклад буде популярним та економічно вигідним.
Новий заклад ми плануємо розмістити на вул. Хіміків, тут завжди багато людей, розташований торгівельний центр Плаза, тобто є потенційні відвідувачі. Тому, ми сподіваємося, що вдале місце розташування вегетаріанської їдальні буде запорукою конкурентоспроможності нового закладу, адже клієнти будуть. Тим паче заклад надає гостям широке меню, в якому є смачні вегетаріанські страви. В новому закладі буде вироблятися та реалізовуватися на місці широкий асортимент страв, десертів, кондитерських, борошняних виробів і напоїв, та різноманітних соків. Підприємство буде облаштовано сучасним обладнанням, забезпечено новітніми технологіями приготування страв та виробів та прийняті сучасні рішення в організації виробництва.
Світовий досвід як свідчать результати тривалих досліджень великих груп людей, проведених у різних країнах світу, рослинна дієта (фрукти, овочі, горіхи, зерна, бобові) асоціюється з істотно нижчим рівнем серцево-судинних захворювань.
Причин переходу на вегетаріанський спосіб харчування безліч: морально-етичні, релігійні, філософські, через стан здоров'я, задля гармонії зі світом тощо. Досить характерним є наявність комплексу причин. [2]
В вегетаріанській їдальні передбачається метод самообслуговування.
Новий заклад ми проектуємо потужністю 80 місць в залі.
В меню закладу буде впроваджена страв профілактичного призначення, а саме страви «Желе зі спіруліною», яка справляє профілактичний ефект, завдяки високому вмісту біологічно-активних речовин, в т. ч. радіоблокаторів і декорпорантів.
Наукова новизна роботи. Виникає потреба у пошуку шляхів удосконалення лікувально-профілактичного харчування людей, які перебувають у зоні негативного впливу виробничих чинників, а саме радіації, протягом тривалого часу.
В наслідок аварії на Чорнобильський АЕС вся Україна опинилися в зоні забруднення радіаційними елементами, наслідки цього українці відчувають й дотепер, що виражається у високий кількості повязанних із радіацією захворювань, в т.ч. щитоподібної залози. Тому проблема радіопротекторного харчування та створення нових страв профілактичного призначення досить актуальна.
Також, сьогодні назріла потреба вирішення питання щодо удосконалення харчування працівників на промислових підприємствах. Ця проблема гостро стоїть на всіх досліджених виробничих підприємствах України. Виникає потреба у пошуку шляхів удосконалення лікувально-профілактичного харчування працівників, які перебувають у зоні негативного впливу виробничих чинників, а саме радіації, протягом тривалого часу.
Однією з головуючих задач є розробка технологій нових страв підвищеної харчової цінності з радіопротекторними властивостями. Перспективним напрямком у рішенні цієї проблеми може стати розробка солодких страв, а саме желе, з використанням нетрадиційної сировини, яка володіє радіопротекторними властивостями. Такою нетрадиційною сировиною є продукти переробки мікроводорісті Spirulina Platensis. Радіозахисний ефект спіруліни зумовлений високим вмістом біологічно-активних речовин, радіоблокаторів і декорпорантів.
Харчова цінність спіруліни обумовлена високим вмістом в ній білкових речовин (60 % білка від сухої речовини) і збалансованим амінокислотним складом. За вмістом вітамінів і мікроелементів спіруліна, перевершує багато продуктів харчування, як рослинного, так і тваринного походження. Вміст бета-каротину у спіруліні в 10 разів більше ніж в моркві, заліза – в 20 раз більше ніж в інших рослинах. У одному грамі спіруліни вітаміну В12 в засвоюваній формі міститься більше, ніж в 100 грамах яловичини вищої категорії. При вживанні спіруліни проблема дефіциту вітаміну В12 в організмі людини знімається повністю. Це дозволяє споживати продукт у невеликих кількостях для одержання необхідної дози нутрієнтів.
Було зроблено висновок про те, що застосування препаратів зі спіруліни знижує вплив радіонуклідів цезію-137 та стронцію-90, отриманих із забрудненою їжею. Роботи, що виявили радіопротекторну дію екстракту спіруліни на кістковий мозок при гамма-опроміненні були опубліковані в Китаї. В Інституті експериментальної радіології АМН України було дослідженно вплив спіруліни на людей, які зазнали серйозного впливу радіації. Встановлено, що щоденне вживання 4-5 грамів сухої біомаси спіруліни протягом декількох місяців сприяє повному відновленню функцій кісткового мозку і очищує організм від залишкових радіонуклідів.
Результати досліджень, проведених за кордоном і в Україні, а також широкий досвід застосування спіруліни у світі, підтверджують її унікальні лікувально-профілактичні властивості як радіопротектора і адаптогена. В даний час спіруліну виробляють і споживають більш ніж в 60 країнах світу.
На основі проведеного моніторингу хімічного складу, властивостей, фізико-хімічних і органолептичних показників спіруліни було прийнято рішення про розробку технології желе на основі цієї сировини.
Було зроблено висновок про те, що застосування препаратів зі спіруліни знижує вплив радіонуклідів цезію-137 та стронцію-90, отриманих із забрудненою їжею. Роботи, що виявили радіопротекторну дію екстракту спіруліни на кістковий мозок при гамма-опроміненні були опубліковані в Китаї. В Інституті експериментальної радіології АМН України було дослідженно вплив спіруліни на людей, які зазнали серйозного впливу радіації. Встановлено, що щоденне вживання 4-5 грамів сухої біомаси спіруліни протягом декількох місяців сприяє повному відновленню функцій кісткового мозку і очищує організм від залишкових радіонуклідів.
Результати досліджень, проведених за кордоном і в Україні, а також широкий досвід застосування спіруліни у світі, підтверджують її унікальні лікувально-профілактичні властивості як радіопротектора і адаптогена. В даний час спіруліну виробляють і споживають більш ніж в 60 країнах світу.
На основі проведеного моніторингу хімічного складу, властивостей, фізико-хімічних і органолептичних показників спіруліни було прийнято рішення про розробку технології желе на основі цієї сировини.
Виходячи із усього вищеописаного, можна зробити висновок про те, що дана тема у ресторанному бізнесі має наукову новизну
Матеріали Всеукраїнської науково-технічної конференції молодих учених та студентів
Get PDFЕколого-енергетичні проблеми сучасності : зб. наук. пр. за матеріалами Всеукр. наук.-техн. онлайн-конф. молодих учених та студентів, Одеса, 13–14 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2023. – 98 с.До збірника включені матеріали сучасних наукових досліджень студентів, магістрів та
аспірантів різних університетів і академій України.
Розглянуто наступні напрямки досліджень:
Екологія. Технології захисту навколишнього середовища;
Теплофізика, наноматеріали та нанотехнології, нетрадиційна відновлювана
енергетика, прикладна екологія;
Теплоенергетика, нафтогазова інженерія та технології
Research of evaluation systems of learning outcomes in universities
No full textKurmambayev А. A. Research of evaluation systems of learning outcomes in universities / A. A. Kurmambayev, R. T. Ismailova // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій : матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 26-28. – Бібліогр.: 2 назв
Розробка проєкту будівництва міні-елеватора місткістю 15,0 тис. т у Миколаївській області
Get PDFНа сьогоднішній день ключову роль в успішній реалізації запасів зерна відіграє можливість підприємства в найкоротші терміни відвантажувати великі партії на різні види транспорту. Розташування міні-елеватору планується в Миколаївській області.
Метою проекту є будівництво міні-елеватора та організація роботи сучасного зернового елеватора потужністю одноразового зберігання 15000 тис. т. Розроблений проектом міні-елеватор включає в себе наступні види операцій: приймання зерна з автомобільного транспорту, очищення зерна, сушіння, відвантаження на автомобільний транспорт.
Проектом передбачається нове будівництво міні-елеватора, до складу міні-елеватору входять – робоча башта, зерносховища, приймально-відпускні пристрої, зерносушильне господарство, супутні будівлі та споруди, підключення підприємства до основних комунікацій, які проведено біля території підприємства
Під час розроблення проекту враховано вимоги НТД з охорони праці, технологічні вимоги, норми генпроектування та запровадження новітніх технологій в галузі зберігання та переробки зерна.
Виявлений в Миколаївській області дефіцит місткостей для зберігання вирощуваного зерна в кількості 2011,5 тис. тонн робить доцільним будівництво нового міні-елеватора місткістю 15 тис. тонн.
Розроблений проектом міні-елеватор забезпечить потреби як безпосередньо власників, так і надаватиме послуги з доробки, зберігання та подальшої реалізації зерна іншим суб’єктам господарювання регіону.
Прибуток від наданих робіт та послуг за рік дорівнюватиме 3880тис. грн, а прибуток від продажу власного зерна – 16278,5тис.грн. Чистий прибуток, який отримано в результаті реалізації додаткового обсягу робіт та послуг в сумі 16529,95 тис. грн, дозволяє окупити необхідні для нового будівництва інвестиції в розмірі 44340 тис. грн протягом 2,7 роки (тобто в термін менше встановленого за нормативами – 4 роки) з рентабельністю 37,28 %.
При будівництві нового міні-елеватору створюються нові робочі місця, виробництво не є шкідливим з точки зору екології, що відображає соціальний і екологічний ефекти від впровадження проекту.
Таким чином, створення додаткових елеваторних потужностей є перспективним напрямком діяльності у галузі сільського господарства
Розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області з розробкою цеху рибних консервів
No full textКваліфікаційна робота бакалавра виконується в рамках міжкафедральної кваліфікаційної роботи, метою якої є розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області із застосуванням прогресивного обладнання для підприємств рибної промисловості. У кваліфікаційні роботі розроблено технологічні лінії з виробництва рибних консервів. Враховано використання риби внутрішніх водойм, дрібної риби Азово-Чорноморського басейну, а також використання некондиційної сировини після сортування та обсмаження з лінії виробництва консервів з обсмаженої риби та з лінії натуральних консервів для виготовлення кормів для домашніх котів у частині міжкафедральної кваліфікаційної роботи. Частина роботи, яка присвячена розробці стерилізованих кормів для домашніх котів, розроблена у кваліфікаційній роботі Левченко Олени, здобувачки спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Харчові технології та інженерія» на тему «Розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області з розробкою цеху з виробництва стерилізованих кормів для домашніх тварин». До комплексної роботи також залучено здобувачку, Петровську Олександру Сергіївну, з темою кваліфікаційної роботи «Удосконалення конструкції темперуючого збірника для підприємств рибної промисловості» факультету низькотемпературної техніки та інженерної механіки, СВО «бакалавр», спеціальності 133 «Галузеве машинобудування», освітньо-професійної програми «Машинобудування». Кваліфікаційна робота складається з 8 розділів, 4 аркушів графічної частини і додатка А. У Вступі наголошено на актуальності розширення асортименту продукції, що випускається на підприємстві, за рахунок рибних консервів, як стратегічного асортименту сучасності, обґрунтовано сировину та асортимент, який запропоновано розробляти, визначені та розкриті точки комплексності. В технологічному розділі представлені: графік роботи цеху і виробнича програми підприємства, яка є підґрунтям для розрахунку соціальноекономічного ефекту, розробка технологічних схем асортименту продукції, обґрунтування вибору прийнятих технологічних рішень, підібране технологічне обладнання з урахуванням розробок комплексної частини роботи, розроблено технохімічний та мікробіологічний контроль виробництва консервів, також запроваджено систему НАССР для технологічної операції «Закупорювання». В архітектурно-будівельному розділі описано генеральний план, наведено конструктивні характеристики та інженерні системи об’єкта проєктування, наведено розрахунок площі сировинного майданчика. Охорона праці спрямована на забезпечення безпечних умов. Охорона навколишнього середовища передбачає заходи, реалізація яких гарантує зменшення негативного впливу на довкілля за рахунок впровадженняресурсоощадних технологій. Економічні розрахунки підтверджують економічну доцільність розробки цеху з виробництва рибних консервів, оскільки це забезпечить приріст випуску продукції на 9733,97 т, що в грошовому вираженні складе 534732,57 тис. грн. і потребує 225147,65 тис. грн. витрат на виробництво продукції. Чистий прибуток, отриманий у результаті господарської діяльності підприємства у розмірі 57193,14 тис. грн., дозволить окупити капітальні вкладення в сумі 225147,65 тис. грн. менше ніж за 4 роки. Об’єм роботи: 87 сторінок, 6 рисунків, 41 таблиця, 10 розрахункових формул, 43 джерела інформації, Додатки: розрахунки обладнання, 4 аркуші графічної частини
Організація і методика обліку та контролю товарно-матеріальних цінностей в умовах розвитку цифрових технологій (на прикладі ТОВ «Чорноморська іграшка»)
No full textАктуальність обраного напряму дослідження кваліфікаційної роботи
ґрунтується на зростанні потреби в організації дієвої системи бухгалтерського
обліку і контролю збереження товарно-матеріальних цінностей та їх ефективного
використання в умовах невизначеності та стрімкому розвитку практики
застосування інформаційних технологій.
Зміст роботи включає вступ, три розділи, висновки та пропозиції, список
використаних джерел і додатки.
В першому розділі досліджено теоретичні та методологічні аспекти
організації бухгалтерського обліку товарно-матеріальних цінностей та
оподаткування операцій із запасами підприємства, особливості застосування
цифрових технологій в системі бухгалтерського обліку.
В другому розділі роботи розкрито особливості організації та методики
аудиторського контролю запасів підприємства ТОВ «Чорноморська іграшка»,
представлено організаційно-економічну характеристику його діяльності й
результати оцінки фінансового стану, зроблено умовно-позитивний аудиторський
висновок щодо фінансової інформації про вартість запасів на звітну дату.
Третій розділ роботи присвячений вивченню практики бухгалтерського
обліку товарно-матеріальних цінностей на прикладі підприємства.
На основі вивчення і узагальнення досліджуваного матеріалу зроблені
відповідні висновки та пропозиції щодо вдосконалення системи обліку та
контролю на підприємстві