Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Дослідження впливу гідравлічної ефективності на режим роботи ділянки магістрального газопроводу АТІ
No full textВ роботі проведено дослідження впливу гідравлічної ефективності лінійної ділянки на її пропускну здатність: розроблені математичні моделі зведених газодинамічних характеристик відцентрового нагнітача; проведено визначення пропускної здатності ділянки з урахуванням гідравлічної ефективності ділянки; створене програмне забезпечення для проведення розрахунків пропускної здатності та режиму роботи компресорної станції, проведений аналіз енерговитратності транспортування газу в залежності від гідравлічної ефективності
Аналіз масштабованості технологій віртуалізації даних для різної кількості накопичувачів
No full textМодернізація тістоподільної машини в умовах SMART технологій
No full textІснують конструкції тістоділильних машин в яких кривошипно-повзунний механізм приводу відтинає заслінки які безпосередньо з'єднані з ним, а також конструкції в яких кривошипно-повзунний механізм приводу заслінки з'єднується з нею через амортизаційний стабілізатор тиску, наприклад стабілізатор тиску пружинного типу. Схема тістоділильника з механізмом приводу, що відтинає заслінки з пружинним стабілізатором тиску є більш досконалою, так як дозволяє регулювати тиск в робочій камері, тому ця схема є більш прийнятною.
Важливим вузлом тістоділильної машини є ділильна головка. У спроектованій машині застосована ділильна головка барабанного типу з мірними кишенями, призначену для розподілу тіста об'ємним принципом. Конструкція тістоділильної головки має наступну перевагу, вона дозволяє зменшити її габарити за рахунок підвищення частки мірного обсягу в циліндрі.
З урахуванням забезпечення умов високої продуктивності технологічних та транспортних механізмів, велика кількість ємнісного обладнання, різноманітність видів хлібобулочних виробів, що одночасно обробляються на хлібопекарському підприємстві, вимагає від оператора досить швидкого прийняття рішень за оптимального вибору режимів роботи обладнання.
Перші системи управління технологічним і транспортним устаткуванням були великих розмірів енергоємні шафи з пусковою апаратурою, з допомогою яких можна було дистанційно керувати устаткуванням.
На більшості українських хлібопекарських підприємств сучасна автоматизація дозволяє керувати технологічними процесами, наприклад, за допомогою таких систем як SMART-INDIVIDUAL. Для контролю та управління технологічними процесами необхідна досить висока кваліфікація обслуговуючого персоналу.
Система SMART-INDIVIDUAL оснащена модулем із регламентом контролю параметрів обладнання згідно з паспортними характеристиками. При цьому система веде архів та контролює терміни проведення технічного обслуговування.
Основним завданням цієї кваліфікаційної роботи є збільшення продуктивності тістоділильної машини, оскільки це актуально в наш час і має велике значення для будь-якого підприємства, що виготовляє хлібобулочні вироби шляхом автоматичної оптимізації потокових ліній в умовах роботи SMART-технологій
Склад, фізико-хімічні властивості та безпечність харчового модулю на основі сироваткових білків молока
No full textАктуальність: Проблема переробки молочної сироватки безпосередньо пов'язана з
раціональним, економічно вигідним використанням отриманих з неї продуктів. Рішення
проблеми повного і раціонального використання молочної сироватки в харчових цілях, як і
будь-якого виду молочної сировини, можливе лише на основі її промислової обробки.
Принципово новий методологічний підхід до оцінки сировинних ресурсів молочної
промисловості дозволив приступити до вирішення наукової проблеми з розробки нового
покоління технологій продуктів з молочної сироватки, частина якої до цього часу не
використовується, що завдає не лише економічний, а й екологічний збиток. Одним з таких
продуктів може стати харчовий модуль, що поєдную окремі компоненти молочної сироватки з
харчовими волокнами, і, таким чином, має розширений спектр біологічних активностей і,
відповідно, поліфункціональну фізіологічну дію. Наведене вище визначає актуальність теми
кваліфікаційної роботи, присвяченої безпечності харчового модулю на основі сироваткових
білків молока.
Мета кваліфікаційної роботи – є розроблення харчового модулю на основі молочної
сироватки та шроту зернових культур, харчового продукту з його включенням та експертна
оцінка технологій їх виробництва.
Об’єкт дослідження: технологія фізіологічно-функціональних харчових інгредієнтів та
оздоровчих продуктів харчування.
Предмет дослідження: харчовий модуль, молочна сироватка, шроти амаранту та зародку
зерна пшениці, білково-енергетичні батончики, технологічна експертиза.
Для досягнення поставленої мети необхідно виконати наступні завдання:
- узагальнити дані літературних джерел щодо відомостей про сироватку суху молочну,
види молочної сироватки, технології її отримання та хімічного складу;
- надати характеристику хімічного складу та сорбційної здатності амарантового і
пшенично-зародкового шроту;
- обґрунтувати умови отримання харчових модулів на основі молочної сироватки і
шротів, оцінити можливість їх включення як інгредієнту до складу білково-енергетичних
батончиків;
- розробити технологію виробництва білково-енергетичних батончиків з харчовим
модулем «молочна сироватка-шрот», обґрунтувати показники їх якості та безпечності, провести
експертну оцінку виробництва, зробити аналіз небезпечних чинників і розробити план НАССР;
- визначити шляхи організації охорони праці та навколишнього середовища при
виробництві білково-енергетичних батончиків;
- оцінити інвестиційну привабливість виробництва і виведення на ринок білковоенергетичних батончиків, збагачених харчовим модулем з молочної сироватки і шроту.
Наукова новизна одержаних результатів: отримано новий фізіологічно-функціональний
інгредієнт поліфунціональної дії, доведено доцільність включення його як фізіологічнофункціонального інгредієнту до складу білково-енергетичних батончиків.
Робота обсягом 115 сторінок складається із вступу, 6 розділів, загальних висновків,
списку використаних літературних джерел, що включає 71 найменувань (7 сторінок), 4 рисунки
(3 сторінки), 24 таблиці (20 сторінок) та додатка (10 сторінок)
Проект студентської їдальні у м. Івано-Франківськ
Get PDFАктуальність теми. Проблема порушень харчової поведінки в сучасній ме-дицині та психології займає особливе місце. З кожним роком в Україні повільно, але неухильно зростає кількість людей із різноманітними варіантами патології харчової поведінки, зростає також кількість звернень за медичною і психологічною допомогою.
Коли йдеться про порушення харчової поведінки, проблема з повною гостро тою позначається на якості життя студентської молоді. Погіршення стану здоров'я молоді спричинене неповноцінним харчуванням, впливом інших ризик-факторів. Щороку збільшується кількість різних хвороб у молоді. В сучасних умовах керівники навчальних закладів виконують свої функції, що спрямовані на формування навичок здорового способу життя у студентів. Сьогодні особливості насиченого та різноманітного життя студентів, яке відрізняється великим перенапруженням нервової системи,навантаженням, особливо у пору сесії, значно збільшується. Хронічне недосипання, порушення режиму дня та відпочинку, режиму харчування та інтенсивне інформаційне навантаження можуть призвести до негативних наслідків, наприклад, до нервово-психічного зриву. В подоланні виникнення таких ситуацій велику роль відіграє правильно організоване раціональне харчування, що зумовлює важливість якісної роботи центрів студентського харчування у вищих навчальних закладах . Саме тому означені проблеми є актуальними і потребують проведення спеціального моніторингу та дослідження.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні задачі:
- скласти виробничу програму закладу із урахуванням особливого контингенту студентів якім необхідно дієтичне харчування ,провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів, необхідного обладнання, чисельність працівників та площі;
- впровадити нові науково розроблені рецептури та технології смузі до харчування студентів
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки,
- розрахувати показники економічної ефективності студентської їдальні
Впровадження стратегії диверсифікації на підприємстві
No full textАктуальність дослідження. Військові дії на території України призвели до масової міграції населення за кордон, скоротили потребу у виробництві борошна в регіоні. Для Одеського КХП постало питання пошуку альтернативних напрямів діяльності, шляхом запровадження стратегії диверсифікації, яка полягає у розширенні спеціалізації та видів діяльності, що є вкрай актуальним для підриємства.
У першому розділі «Теоретичні основи впровадження стратегії диверсифікації на «Філії АТ ДПЗКУ» «Одеському КХП» досліджено сутність поняття «стратегія підприємства», здійснено класифікацію та характеристику стратегій підприємства, досліджено теоретичні аспекти диверсифікації підприємств борошномельної галузі, надано висновки до розділу 1
У другому розділу «Аналіз функціонування борошномельної галузі». досліджено світові тенденції розвитку борошномельної галузі сучасності. проведено аналізи стану та перспектив борошномельної галузі України та фінансово-господарської діяльності «Філії АТ ДПЗКУ» ОКХП, надано висновок до розділу 2.
У третьому розділі. «Впровадження стратегії диверсифікації на «Філії АТ ДПЗКУ» Одеський КХП проведено дослідження векторів диверсифікації розвитку борошномельної галузі України, здійснено розробку проекту з виробництва борошна функціонального призначення, проведено економічне обґрунтування проекту з виробництва борошна функціонального призначення, надано висновки до розділу 3, надано узагальнені висновки до роботи.
Кваліфікаційна робота магістра містить 91 сторінки, 24 таблиць, 13 рисунків. Перелік посилань нараховує найменування
Проєкт розвитку готельного комплексу «Atlantic» в м. Одеса з перепрофілюванням літньої тераси у закусочну «Млинці"
Get PDFТемою кваліфікаційної роботи передбачений «Проєкт розвитку готельного комплексу «Atlantic» в м. Одеса з перепрофілюванням літньої тераси у закусочну «Млинці». Готель «Атлантик» - новий готель, який позиціонується на 4 зіркі розташований в одному з курортних районів Одеси - Аркадії, на вулиці Генуезька. Вдале розташування готелю дозволить гостям зупиниться недалеко ві центрального пляжу Аркадія, поруч з парком Перемоги і в 10 хвилинах їзди від центру міста.
Просторий зал ресторану при готелі вміщає до двохсот п'ятдесяти персон. Окрім ресторану, в готелі працює ще літня терраса, що розташована на 1 поверсі готельного комплексу. Літня тераса працює не тільки для гостей готелю, а й для всіх бажаючих. Але меню, що пропонують відвідувачам тераси особливо не відрізняється від меню ресторану готелю. А це не цікаво для проживаючих готелю і дорого для гостей міста. Крім того, дане підприємство розташоване у дуже жвавому районі міста Одеси і користується гарним попитом серед гостей, тому, щоб підтримувати популярність і не втрачати рейтинг, потрібно постійно його розвивати. Тому ми відкриваємо закусочну «Млинці», що пропонує своїм гостям багато видів млинців, млинчиків з різними начинками як солодкими, так і солоними. Їх можна готувати з начинками із мяса, риби, овочів, фруктів, сиру та інших продуктів. Це дозволить забезпечити клієнтів збалансованим харчуванням
Дослідження інноваційних шляхів розвитку підприємств консервної галузі
Get PDFАктуальність теми. На сучасному етапі розвитку економіки за умов глобалізації, жорсткої конкуренції та насиченості ринків дуже важливе місце посідають питання розробки і впровадження інновацій. Сьогодні ефективна інноваційна діяльність та управляння нею є основою успіху будь-якої країни, галузі та підприємства. Інновації дають поштовх для економічного, технологічного, політичного, екологічного та соціального розвитку суспільства. Розроблення нових методів та підходів до вивчення інноваційної діяльності, впровадження нових принципів інноваційного розвитку, а також визначення внутрішніх бар’єрів в організації, які стримують упровадження інновацій, є необхідними передумовами розвитку ефективної та прибуткової діяльності підприємств та економіки держави в цілому.
Питання ролі інновацій в економічній системі знайшли одне з провідних місць в дослідженнях вітчизняних та зарубіжних економістів. Передусім це праці Л. Антонюка, О. Амоша, І. Буднікевича, В.М. Геєця, В.Г. Герасимчука, М. Козоріза, О.Є. Кузьміна, О.А. Лапка, Б.А. Каліцького, О.Є Мокія, В. Семиноженка, А.І. Сухорукова, В.І. Терехова, В.Г. Чиркова, А.І. Яковлєва та інших.
У першому розділі «Теоретико-методичні аспекти інноваційного розвитку підприємств» проведено дослідження поняття інновації» визначення економічну суть, класифікація, типи інновацй. Дослджено інноваційний розвиток підприємства: сутність, напрями, принципи. Визначено перспективи інноваційного розвитку консервного виробництва в Українському Причорномор’ї. Зроблено висновки за розділом 1.
У другом розділі «Вектор розвитку ринку консервованої плодоовочевої продукції України» досліджено динаміку розвитку ринку консервованої плодоовочевої продукції України. Окреслено проблеми функціонування підприємств консервної галузі. Здійснено оцінку впливу факторів зовнішнього середовища на діяльність підприємств консервної галузу, на прикладі АТ «Одеський консервний завод дитячого харчування». Зроблено висновки за розділом 2.
У третьому розділі «Розробка напрямів забезпечення інноваційного розвитку підприємства» запропоновано організаційно-економічні напрями забезпечення інноваційного розвитку підприємств консервної галузі, шляхи удосконалення процесу управління інноваційним розвитком підприємств консервної галузі. Обгрунтовано доцільності впровадження запропонованих шляхів удосконалення управління інноваційним розвитком підприємств консервної промисловості. Зроблено загальні висновки
Створення інформаційного чат-боту
No full textТема дипломного проекту «Створення інформаційного чат-боту».
У цій роботі описані принципи розробки чат-бота з використанням
платформи SmartSender з метою покращення комунікації з абітурієнтами та
надання зручного доступу до інформації про учбовий заклад.
У аналітичній частині викладено актуальність теми, наукове та прикладне
значення дослідження, сформульовано мету та завдання роботи, а також описано
методи дослідження.
В технологічній частині проведено огляд сучасних чат-ботів, їх використання
в освітній сфері, а також розглянуто наукові дослідження та публікації, що
стосуються застосування чат-ботів для ознайомлення з учбовими закладами.
У програмному розділі описано програмне забезпечення SmartSender та його
функціонал, розглянуто процес розробки чат-бота, налаштування діалогової логіки,
інтеграцію з іншими системами та процедури тестування чат-бота.
У розділі з висновками підведені підсумки дослідження, сформульовані
висновки щодо функціональності та ефективності чат-бота, а також надані
практичні рекомендації щодо використання та подальшого вдосконалення чат-бота
на платформі SmartSender.
Ключові слова: чат-бот, SmartSender, абітурієнти, учбовий заклад,
комунікація
Розробка проєкту будівництва елеватора місткістю 24 тис. тонн з використанням обробки зерна електромагнітним полем
No full textКваліфікаційна робота магістра «Розробка проєкту будівництва елеватора місткістю 24 тис. тонн з використанням обробки зерна електромагнітним полем» присвячена дослідженням впливу обробки зерна пшениці електромагнітним полем (ЕМП) вкрай низьких частот (ВНЧ) на зниження її мікробіологічного обсіменіння, що сприятиме підвищенню якості зерна та термінів його зберігання. У дослідженнях проводили обробку контамінованих зразків пшениці ЕМП з частотами 10–30 Гц, визначали загальну кількість пліснявих та дріжджових грибів у оброблених та контрольних зразках зерна, аналізували динаміку зараженості відносно вихідного значення та обраного діапазону частот ЕМП, проводили статистичний аналіз взаємозв’язку інтенсивності обробки зразків зерна та їх зараженості.
Кваліфікаційна робота магістра включає в себе вступ, огляд літературних джерел, мету, завдання і об'єкт дослідження, методи і методику досліджень, опис результатів, основні висновки та рекомендації, список використаної літератури та додатки. Окремими розділами представлено техніко-економічне обґрунтування та техніко-економічні розрахунки досліджень, а також технологічна частина будівництва елеватору та охорона праці.
Дослідження показали, що проектування нового елеватору є економічно доцільним: чистий прибуток, який отримано в результаті реалізації обсягу робіт та послуг в сумі 34816,462 тис. грн, дозволяє окупити необхідні для нового будівництва інвестиції в розмірі 78988,23 тис. грн протягом 2,4 років (тобто в термін менше встановленого за нормативами – 4 роки) з рентабельністю 41,1 %.
Кваліфікаційна робота представлена пояснювальною запискою на 125 ар-кушах, що включають 37 таблиць, 8 рисунків, список використаних літературних джерел з 35 найменувань, ілюстративний матеріал на 11 сторінках. Графічний матеріал подано на 6 графічних аркушах формату А1