Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Формування стратегічних рішень з розвитку бренду як послуга агентства онлайн-реклами «4Limes» (ФОП Юренко В’ячеслав Вікторович)
No full textМетою кваліфікаційної роботи є розробка стратегічних рішень для бренду PETROPOL, які забезпечать його конкурентоспроможність на ринку.
Об’єкт дослідження – процес формування та розвитку винного бренду.
Предмет дослідження – сукупність теоретико-методологічних та прикладних аспектів брендингу вина.
У роботі були розглянуті теоретико-методологічні аспекти брендингу, досліджена специфіка формування бренду вина, визначені тренди на ринку консалтингових послуг з брендингу в Україні та Молдові, розглянута маркетингова діяльність агентства 4Limes, наведена характеристика виноробні PETROPOL, досліджені фактори її макро- та мікросередовища, розроблений комплекс маркетингових рішень щодо брендингу виноробні PETROPOL у співпраці з агентством 4Limes.
Методи наукових досліджень: PESTEL-аналіз, модель 5 конкурентних сил Майкла Портера, карти позиціонування, карти емпатії, модель ціннісної пропозиції за А. Остервальдером, комплекс маркетингу 5Р.
Наукова новизна результатів дослідження. Відповідно до мети та завдань у роботі містяться науково обґрунтовані рекомендації щодо формування та розвитку винного бренду на основі сучасних інструментів брендингу.
Набули розвитку:
• методика визначення за допомогою PESTEL-аналізу макрофакторів та їх впливу на виноробну галузь України та на діяльність виноробні PETROPOL, що дало змогу визначити стратегічні рішення для розвитку виноробні;
• методика визначення критеріїв та побудови карти позиціонування конкурентів виноробні PETROPOL, що дало змогу спрогнозувати власну конкурентну позицію виноробні на ринку та визначити мотиви позиціонування;
• підхід до створення ідентичності бренду з урахуванням унікальних особливостей регіональної виноробної продукції, що базується на картах емпатії споживачів та моделі ціннісної пропозиції, що дозволило запропонувати виноробні проекти логотипу, концепцію лінійок вин та візуалізації етикеток.
Практичне значення отриманих результатів і висновків полягає в розробці комерційної пропозиції від агентства 4Limes для виноробні PETROPOL з метою формування та розвитку бренду PETROPOL Довідка про впровадження результатів дослідження наукової роботи за темою «Формування стратегії розвитку бренду виноробні РETROPOL» від директора ТОВ «Агросвіт ТД» як ініціатора проекту щодо практичного інтересу роботи та часткового впроваджені у виробництво протягом 2024-2025 р. на безфінансовій основі
Modern information technologies in scientific research and educational activities
No full textModern information technologies in scientific research and educational activities : monograph / L. Ivanova, V. Kaverinskiy, S. Kotlyk etc. ; editor-in-chief S. Kotlyk ; Odesa National University of Technology. — Odesa : Iowa State University Digital Press, 2024. — 273 p.The monograph summarizes and analyzes the current state of scientific research in the field of interactive artificial intelligence systems, text generation systems, diagnostics of the competitiveness of specialists, in the areas of correct color rendering in image formation, informatization of the work of graduate students, accessible technology for creating 3D models. The monograph will be useful both to specialists and employees of companies working in the IT field, as well as teachers, masters, students and graduate students of higher educational institutions, as well as anyone interested in issues related to information technology. The monograph was compiled based on the results of the XVI international scientific and practical conference “Information technologies and automation — 2023”, which took place in October 2023 at Odessa National University of Technology
Аналіз небезпечних чинників виробництва печива пісочного «Листочок»
No full textАктуальність Печиво пісочне «Листочок» відноситься до борошняних здобних виробів,
має ніжну розсипчасту консистенцію, овальну форму у вигляді листочка з рельєфною
поверхнею, світло-коричневого кольору, вершковий смак. Здобне печиво виготовляють
з пшеничного борошна вищого ґатунку з додаванням до 40 % цукру та до 25 % жирів.
Це улюблені смаколики для всіх без виключення верств населення. Високу якість борошняних кондитерських виробів забезпечує контроль вхідної сировини та технохімічний контроль кожної стадії виробництва, закінчуючи зберіганням готової продукції.
Технологічна експертиза встановлює відповідність показників якості та безпечності
продукції їхнім нормативним значенням. Для виявлення небезпечних чинників виробництва та запобігання негативного впливу на показники безпечності на кожному підприємстві необхідно впроваджувати систему НАССР.
Мета роботи – оцінка та аналіз небезпечних чинників виробництва печива пісочного
«Листочок» для забезпечення отримання якісної та безпечної продукції.
Об’єкт дослідження: технологічна експертиза виробництва печива пісочного «Листочок».
Предмет дослідження: рецептура печива пісочного «Листочок», технологія печива пісочного, показники якості та безпечності, план НАССР.
Результати роботи: для досягнення поставленої мети проводилося ознайомлення з сучасним підприємством кондитерської галузі – Харківською бісквітною фабрикою: її структурою, організацією виробництва та асортиментом продукції, заходами з охорони праці та
навколишнього середовища. Проведений аналіз технологічної схеми та апаратурного обладнання вироблення печива з пісочного тіста, а також нормативна документація на здобні
вироби, можливі дефекти та види фальсифікації печива пісочного, схема технохімічного
контролю. Виявлені та проаналізовані небезпечні чинники на кожному етапі технологічної
схеми, встановлені суттєві чинники та проведений розподіл заходів керування небезпечними чинниками за категоріями, розроблений план-НАССР та ОПП для усунення та зменшення небезпек при отриманні продукції, що відповідає вимогам нормативної документації за показниками якості та безпечності. Розраховані показники оцінки економічної ефективності впровадження системи НАССР для виробництва печива «Листочок».
Робота обсягом 82 сторінки складається із вступу, 5 розділів, загальних висновків, списку використаних літературних джерел, що включає 20 найменувань (2 сторінки), 2 рисунки (2 сторінки), 29 таблиць (13 сторінок) та додатків (12 сторінок)
Дослідження можливостей формування ефективного стратегічного набору підприємства
No full textУ кваліфікаційній магістерській роботі розглянуто дослідження можливостей формування ефективного стратегічного набору підприємства.
У першому розділі «Теоретико-методичні засади можливостей формування стратегічного набору підприємства» систематизовано сучасні моделі та концепції стратегічного управління, розглянуто основні чинники формування стратегічного набору підприємства та перспективи розвитку стратегічного управління на підприємствах України.
У другому розділі «Моніторинг стану стратегічного управління на підприємствах галузі» проведено аналіз тенденцій розвитку вітчизняного ринку меблевої галузі, здійснено стратегічний аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища підприємства ТОВ «Кліф-Трейд» ТМ «ВіЯр», а також виконано SWOT-аналіз стану стратегічного набору підприємства.
У третьому розділі «Практичні аспекти формування ефективного стратегічного набору на прикладі ТОВ «Кліф-Трейд» ТМ «ВіЯр» запропоновано напрями удосконалення системи стратегій підприємства, розроблено рекомендації з формування ефективного стратегічного набору та обґрунтовано заходи з його впровадження, спрямовані на підвищення конкурентоспроможності підприємства
Удосконалення організації зон паркування туристичних автобусів в місті Одеса на прикладі міжнародного досвіду
No full textРобота містить 81 сторінок, 5 таблиць, 6 рисунків, список літератури з 14 найменувань, 2 додатки.
Метою виконання роботи є аналіз існуючого стану та розробка рекомендацій щодо удосконалення організації зон паркування туристичних автобусів в місті Одеса на основі вивчення та адаптації міжнародного досвіду
Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження виступають зони паркування туристичних автобусів в місті Одеса, а також міжнародні практики і моделі організації паркувальних просторів для туристичного транспорту в провідних туристичних містах світу
Завданням роботи передбачено виявити сутність екскурсійної діяльності з використанням автобусів, вивчити нормативно-правові акти паркування автобусів в різних країнах Європи, провести аналіз сучасного екскурсійного туризму в Україні та світі, запропонувати власну екскурсію з автобусним супроводженням. а також запропонувати рекомендації щодо удосконалення зон паркування туристичних автобусів.
За результатами виконаної роботи сформульовані висновки про актуальність теми, розроблено автобусну екскурсію та сформульовані рекомендації щодо удосконалення зон паркування туристичних автобусів в місті Одеса
Одержані результати можуть бути використані в навчанні та суб’єктами туристичної сфери з метою сприяння розвитку бізнесу та підвищенню ефективності групових екскурсій.
Рік захисту роботи - 2024
Експертна оцінка технології виробництва пластівців гречаних швидкого приготування МТ «Holm`s» з розробленням плану HACCP
No full textАктуальність. Каші з різноманітних злаків традиційно споживаються українцями, бо вони
мають високу поживну цінність, багаті цінними речовинами, добре засвоюються в організмі
людини. Цей вид страви можна урізноманітнювати наповнювачами для надання бажаних
органолептичних характеристик. Крупи також включають до перших страв, консервів і додають
до салатів.
У теперішній час популярні страви, які готуються миттєво. Тому серед крупів постійно
розширюється асортимент пластівців, зокрема швидкого приготування: пластівці з одного виду
злаків, їх суміші, з додаванням насіння льону. З включенням пластівців виробляють мюслі, до
додаванням сухофруктів та горіхів. Зустрічаються готові до вживання глазуровані пластівці.
Гречані пластівці, які отримують розлюченням підготовленої ядриці гречки, багаті
легкозасвоюваним білком і вуглеводами, містять ліпіди, мінеральні речовини, вітаміни групи В,
клітковину, органічні кислоти, фенольні антиоксиданти, через що використовуються в
оздоровчому та дитячому харчуванні.
Підприємство ТОВ «Надія» є потужним виробником великого асортименту круп,
пластівців і каш, тому посідає вагоме місце на ринку України. Для виробництва безпечної
продукції необхідно дотримуватись вітчизняного законодавства і міжнародних вимог, які
вимагають розроблення і впровадження процедур, заснованих на принципах НАССР. Важливим
у формуванні якості конкурентоспроможної круп’яної продукції є розроблення нових рецептур і
стандартизація, регулярний аналіз технологічного процесу на відповідність встановленим
вимогам, пошук шляхів оптимізації та підвищення ефективності виробництва.
Мета роботи – надати експертну оцінку пластівців гречаних швидкого приготування та
технології виробництва з розробленням плану HACCP.
Завдання роботи:
- провести аналіз технології виробництва пластівців гречаних швидкого приготування,
навести схему технохімічного і мікробіологічного контролю;
- навести показники якості та безпечності пластівців гречаних швидкого приготування,
сировини для їх виробництва відповідно до чинної нормативної документації;
- здійснити аналіз небезпечних чинників технології виробництва пластівців гречаних
швидкого приготування і розробити план НАССР;
- провести аналіз економічної ефективності впровадження плану НАССР.
Об’єкт дослідження: технологічна експертиза виробництва круп’яної продукції.
Предмет дослідження:пластівці гречані, технологія, експертиза, нормативні документи,
рецептура, технохімічний контроль, небезпечні чинники, план НАССР.
У кваліфікаційній роботі надано характеристику підприємству ТОВ «Надія», проведено
аналіз технології виробництва пластівців гречаних швидкого приготування, наведено
продуктовий розрахунок, надано характеристику сировини та готового продукту відповідно до
нормативної документації, запропоновано поетапність експертизи технології виробництва
пластівців, розроблено план НАССР, наведено вимоги до охорони праці та довкілля, оцінено
економічну ефективність впровадження проєкту НАССР.
Робота обсягом 116 сторінок складається із вступу, 5 розділів, загальних висновків, списку
використаних літературних джерел, що включає 60 найменувань (6 сторінок), 2 рисунка (3 сторінки), 26
таблиць (17 сторінок) та додатків (37 сторінок)
Розробка проєкту будівництва елеватора місткістю 21 тис. т з дослідженням обсягів виробництва бобових культур в Україні
No full textКваліфікаційна робота на тему: «Розробка проєкту будівництва елеватора
місткістю 21 тис.т з дослідженням обсягів виробництва бобових культур в
Україні». Робота представлена розрахунково-пояснювальною запискою на 108
сторінках, 22 таблицями, 69 джерел посилання, 16 рисунків, графічної частини
формату А1 на 8 аркушах.
Роботою передбачається нове будівництво елеватора, до складу елеватору
входять – робоча башта, металеві силоси, приймально-відпускні пристрої,
зерносушильне господарство, супутні будівлі та споруди (майстерні, побутові
комплекси, лабораторія та ін.), підключення підприємства до основних
комунікацій, які проведено біля території підприємства.
До складу кваліфікаційної роботи входять наступні графічні листи: плани
та розрізи робочої башти та силосних корпусів, структурна та принципова схеми
елеватора, робоча схема руху зерна і відходів та генеральний план підприємства.
Загальний річний об’єм приймання зерна з автотранспорту – 31500 т, у т.ч.
ранніх культур – 28000 т/рік (пшениця – 50 %, ячмінь – 50 %) та пізніх культур –
3500 т/ рік (кукурудза – 100 %). Період заготівель: ранніх культур – 30 діб, пізніх
– 40 діб. Загальний річний об’єм відпуску зерна на залізничний транспорт 31500 т.
Будівництво елеватору місткістю 21 тис. тонн економічно доцільно та
ефективно.
Чистий прибуток, який отримано в результаті реалізації додаткового обсягу
робіт та послуг в сумі 27106,72 тис. грн, дозволяє окупити необхідні для нового
будівництва інвестиції в розмірі 67200 тис. грн протягом 2,5 роки (тобто в термін
менше встановленого за нормативами – 4 роки) з рентабельністю 40,3 %
Дослідження та обґрунтування параметрів живильних пристроїв макаронного пресу
No full textМакаронні вироби все більше стають звичною частиною раціону людей у всьому світі завдяки своїм поживним і харчовим якостям, терміну зберігання та простоті приготування. Однак лише завдяки безперервному технологічному розвитку виробничих процесів пасту тепер можна виробляти по всьому світу.
Актуальність теми кваліфікаційної роботі, зумовлено необхідністю дослідити і обґрунтувати існуючі типи живильних пристроїв макаронних пресів. Визначити можливі способи зниження енергетичних витрат при виготовленні пасти.
Метою кваліфікаційної роботи є аналіз існуючих конструкцій і технічних характеристик макаронних пресів з метою поліпшення умов роботи живильних пристроїв, а отже, збільшення терміну експлуатації машини, що в свою чергу дозволить поліпшити економічні показники її використання. У зв’язку з чим було зроблено наступне:
- досліджено властивості сировини, а також зроблені висновки і обґрунтування обраного напрямку проектування;
- надано опис можливих варіантів і конструктивно - технологічних розробок;
- в роботі наведено порівняльну оцінку варіантів і вибір очікуваного рішення
Розробка лабораторно-дослідницького стенду охолодження елементів Пельтьє лабораторно-дослідницького стенду, холодопродуктивністю 420 Вт для ВСП «ОТФК ОНТУ
No full textУмови стрімкого розвитку науково-технічного прогресу та підвищених
вимог до енергоефективності й екологічної чистоти технічних рішень
стимулюють широке застосування новітніх технологій у різних сферах індустрії
та науки. Однією з перспективних технологій є використання елементів Пельтьє,
які завдяки своїм термоелектричним властивостям забезпечують ефективне
охолодження та нагрівання без потреби у рухомих частинах. Це робить їх
особливо привабливими для використання у різних технічних рішеннях, де
критично важлива ефективність та надійність системи.
Метою даного комплексного дипломного проекту є розробка та
виготовлення стенду на базі елементів Пельтьє, що об'єднує в собі технічні
розробки і наукові дослідження. Основна увага приділяється двом ключовим
аспектам: проектуванню електричної частини стенду та проектуванню системи
відводу тепла. Перше завдання передбачає розробку оптимальної електричної
схеми, яка забезпечить стабільну роботу елементів Пельтьє та інших компонентів
стенду. Друге завдання полягає в створенні ефективної системи відведення тепла,
що є критично важливим для забезпечення оптимальних робочих умов і тривалої
експлуатації елементів Пельтьє.
Однією з ключових цілей цього проекту є вивчення і аналіз переваг та
недоліків холодильних установок, заснованих на елементах Пельтьє. Це
дозволить з'ясувати оптимальні умови їх застосування, а також виявити можливі
напрямки для подальших удосконалень та інновацій. Розробка інтегрованої
системи керування температурними режимами на основі модуля ESP-32 дозволяє
автоматизувати процеси та підвищити ефективність експлуатації холодильних
установок з елементами Пельтьє
Проектування цеху по виробництву страв швидкого приготування
No full textТема дипломного проекту «Проєктування цеху по виробництву страв швидкого приготування». У кваліфікаційній роботі передбачено випуск продукції високого ступеня кулінарної готовності, яка користується високим попитом у споживачів. Особливістю роботи є те, що при виробництві застосовувались добавки кріпротекторної дії, що в свою чергу здатні підвищити корисність продукту.
Дипломний проект виконала здобувачка Ескотт О.М., керівник – к.т.н.,
доцент Поварова Н.М.
Техніко-економічними розрахунками обґрунтовано перспективність будівництва цеху.
Підібрані прогресивні технологічні схеми виробництва продукції, здійснено вибір сучасного високопродуктивного обладнання з високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів. Виконано розрахунки сировини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продукції. Здійснено розрахунок площ виробничих приміщень і робочої сили.
У кваліфікаційній роботі передбачені заходи з техніки безпеки, охорони праці та навколишнього середовища.
Техніко-економічними розрахунками підтверджена економічна ефективність будівництва цеху: за рахунок щорічного чистого прибутку в розмірі 19,11 млн. грн. капітальні витрати в розмірі 66,5 млн. грн., необхідні для здійснення проекту, витрати окупляться протягом 3,5 року.
Диплом включає 110 сторінки розрахунково-пояснювальної записки і 6 аркушів графічної частини формату А1