Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Обґрунтування методів оцінки якості гречки як сировини для круп’яного виробництва
No full textПредставлена кваліфікаційна робота на тему: «Удосконалення технології переробки гречки у круп’яні продукти. Обґрунтування методів оцінки якості гречки як сировини для круп’яного виробництва»
Актуальність теми. Гречка – цінна продовольча культура, з високим вмістом білка, незамінних амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин. Крупа гречки має лікувальні властивості про що свідчать дані хімічного складу. На сьогодні водо-теплова обробка зерна гречки є одним із найбільш ефективних методів покращення його фізико-технологічних властивостей. Класична схема водо-теплової обробки зерна гречки при його підготовці до переробки в крупу характеризується високими енерговитратами.
Основні особливості роботи. В процесі будівництва: зроблено техніко-економічне обґрунтування; надано загальну характеристику генерального плану підприємства та архітектурно-будівельні рішення; обґрунтовано асортимент та формування показників якості готової продукції, характеристику сировини; зроблено аналіз та обґрунтувати схему технологічного процесу; вибрано, розраховано та підібрано технологічне обладнання; зроблено та показано проектування комунікації; зроблено спеціальні розрахунки: аспірацію і пневмотранспорт, енергопостачання; техніко-економічні розрахунки.
Досліджено три зразки гречки сорту «Зеленоквіткова» встановлено її технологічні властивості і придатність для використання у круп’яній галузі. Розроблено технологічну схему переробки гречки гречки сорту «Зеленоквіткова» в крупу ядрицю і проділ продуктивністю 50 т\добу.
Результати роботи. Будівництво заводу з переробки зерна гречки у крупу продуктивністю 50 т/добу доцільно та ефективно. Термін окупності інвестицій складає 3,9 роки, наприкінці 4-го року чиста приведена вартість проекту стає позитивною, а наприкінці 5-го року дорівнює 10532 тис грн.
Робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 5 розділів у кількості 78 сторінок та 6 листів графічного матеріалу
Організація і методика укладання звітності підприємства та її використання в управлінні (на прикладі ТОВ «ЕЛЕВАТОР-АГРО»)
Get PDFУ кваліфікаційній магістерській роботі проведено вивчення теоретичних та
методичних основ укладання звітності підприємства та її використання в управлінні, проведено аналіз основних показників діяльності підприємства, досліджено
стан бухгалтерського обліку й питань укладання звітності підприємства та її використання в управлінні у ТОВ «ЕЛЕВАТОР-АГРО».
Кваліфікаційна магістерська робота складається з трьох розділів.
У першому розділі кваліфікаційної роботи наведено основні положення дослідження питань укладання звітності підприємства та її використання в управлінні, охарактеризовано об’єкт дослідження як економічну та обліково-аналітичну
категорію у взаємозв’язках і розвитку, визначено його місце і роль в економіці та
в діяльності підприємства.
Другий розділ дає повну інформацію про фінансово-економічний стан діяльності ТОВ «ЕЛЕВАТОР-АГРО».
У третьому розділі відображено стан бухгалтерського обліку підприємства
та укладання звітності підприємства і її використання в управлінні ТОВ «ЕЛЕВАТОР-АГРО», надано характеристику конкретним положенням облікової політики та організації бухгалтерського обліку в цілому та проведено аудит укладання
звітності на досліджуваному підприємстві.
У висновках висвітлюються результати проведених досліджень з основ укладання звітності підприємства та її використання в управлінні й надано рекомендації щодо удосконалення діяльності ТОВ «ЕЛЕВАТОР-АГРО» з висвітлених питань
Розроблення заходів з управління небезпечними чинниками для виробництва пастили з виноградних вичавків
Get PDFСеред широкого асортименту цукристих кондитерських виробів значне місце посідають
вироби піноподібної структури, а саме, пастила, котра має відмінні органолептичні показники і
користується попитом у всіх верств населення. Пастилу виготовляють із фруктового чи ягідного
пюре з додаванням цукру. Доцільним є вивчення шляхів підвищення біологічної цінності пастили
додаванням харчових волокон, інгредієнтів з високою біологічною цінністю (вітаміни, мінеральні
речовини, антиоксиданти), зменшенням вмісту цукру. Перспективною локальною сировиною для
виробництва пастили є виноград, який вирощується в Одеському регіоні в достатньо великій
кількості. Окрім того, побічні продукти переробки винограду – виноградні вичавки є джерелом
цінних компонентів, які використовуються переважно у кормовій промисловості, або й зовсім
утилізуються, що негативно впливає на екологічну обстановку, тому доцільною є комплексна
переробки винограду при виробництві пастили. Актуальним є розроблення процедур управління
безпечністю виробництва пастили згідно принципів НАССР, що є обов’язковою вимогою
сучасного харчового законодавства.
Мета роботи – удосконалення технології пастили з вмістом виноградних вичавків та
розроблення заходів з управління небезпечними чинниками для її виробництва (процедур
НАССР).
Методи досліджень: у роботі використовували комплекс загальноприйнятих та
специфічних методів досліджень, а саме: фізико-хімічні, хіміко-аналітичні, спектроскопічні,
сенсорні, статистичні.
Предметом дипломного проекту є: рецептура, технологія, технологічна експертиза
виробництва пастили з виноградними вичавками, процедури, засновані на принципах НАССР.
Об’єктом дипломного проекту є: виноград, вичавки, пастила, показники якості та
безпечності, небезпечні чинники, план НАССР.
Результати та їхня новизна: удосконалено рецептуру та обгрунтувано технологічну схему
виробництва пастили з додаванням виноградних вичавків та зі зменшеним вмістом цукру,
обгрунтовано раціональні параметри режимів технологічного процесу, розроблено процедури,
заснованих на принципах НАССР для виробництва пастили. Надано детальний опис сировини та
матеріалів, які використовуються у технологічному процесі виробництва пастили; наведено
процедури технологічної експертизи виробництва пастили; проведено аналіз та індентифіковано
небезпечні чинники на кожному етапі технологічного процесу, визначено суттєві небезпечні
чинники та розроблено НАССР-план виробничого процесу; запропоновано заходи та схеми
контролю щодо охорони праці, охорони навколишнього середовища при виробництві пастили;
надано оцінку економічної ефективності впровадження системи НАССР.
Робота обсягом 120сторінок складається із вступу, 6 розділів, загальних висновків, списку
використаних літературних джерел, що включає 63 найменування (7 сторінок), 10 рисунків (4
сторінки), 14 таблиць (35 сторінок) та додатку (12 сторінок)
Розробка системи кондиціювання і вентиляції для повітря для туристичного клубу на 104 відвідувачів, м. Хмельницький
No full textКондиціювання повітря — це надання йому і автоматична підтримка
необхідних тепловологісних якостей. При цьому на відміну від загально
обмінної вентиляції і опалювання при кондиціонуванні протягом круглого
року і особливо в теплий час в приміщенні можна підтримувати будь-які
параметри внутрішнього повітря, незалежно від зовнішніх метеорологічних
умов і змінних надходжень в приміщення тепла і вологи.
Комплекс технічних засобів за допомогою яких здійснюється
кондиціонування повітря називається системою кондиціонування повітря
(СКП). У СКП входять устаткування для здійснення всіляких процесів обробки
повітря, його переміщення і розподілу, джерела тепло - і холодопостачання,
засоби автоматичного регулювання, дистанційного керування і контролю,
насоси і трубопроводи, місцеві підігрівачі, осушувачі і зволожувачі, а також
допоміжне електроустаткування.
Основні вимоги до систем кондиціонування повітря.
Санітарно-гігієнічні вимоги:
− забезпечення в приміщеннях метеорологічних умов, що регламентуються
нормами;
− швидкість і напрями випуску повітря, а також різниця температур між
повітрям в приміщенні і повітрям, що подається, розташування
розподільників повітря і витяжних отворів мають бути такими, аби в зоні
перебування людей були відсутні місцеві шкідливі або неприємні струми
повітря і застійні місця;
− зниження шуму в приміщеннях до рівня, що не непокоїть людей;
− запобігання проникненню і поширенню шкідливостей, поганих запахів
або шуму з одних приміщень в інші
Організація і методика обліку та аудиту дебіторської заборгованості (на прикладі ПРАТ «ВЕСЕЛО-КУТСЬКИЙ КОМБІНАТ ХЛІБОПРОДУКТІВ»)
Get PDFАНОТАЦІЯ
кваліфікаційної роботи на тему: «Організація і методика обліку та аудиту дебіторської заборгованості (на прикладі ПРАТ «ВЕСЕЛО-КУТСЬКИЙ КОМБІНАТ ХЛІБОПРОДУКТІВ»)»
Метою даної кваліфікаційної роботи є розкриття питань, пов'язаних з бухгалтерським обліком дебіторської заборгованості, пошуком шляхів його удосконалення, згідно із Законом України «Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні» і національними положеннями (стандартами) бухгалтерського обліку, а також аналізу дебіторської заборгованості на підприємстві.
Кваліфікаційна робота складається з трьох розділів.
Перший розділ присвячений сутності, значенню та законодавчій базі дебіторської заборгованості підприємства.
У другому розділі наведена організація і методика фінансово-економічного аналізу та здійснений аналіз дебіторської заборгованості у ПРАТ «ВЕСЕЛО-КУТСЬКИЙ КОМБІНАТ ХЛІБОПРОДУКТІВ».
У третьому розділі роботи охарактеризовано організацію бухгалтерського обліку дебіторської заборгованості на підприємстві, а також показано стан бухгалтерського фінансового та податкового обліку дебіторської заборгованості.
У кінці кваліфікаційної роботи сформульовані висновки та надано пропозиції з удосконалення обліку дебіторської заборгованості на підприємстві
Dynamics of influenza with the rates of vaccination and treatment
No full textVural C. Dynamics of influenza with the rates of vaccination and treatment / C. Vural, E. Demir // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 128. – Ref.: 1 tit
Проектування системи управлінням доступу будинку на основі iButton
No full textДаний дипломний проект присвячений розробці системи контролю та
управління доступом (СКУД) до житлового будинку на основі технології iButton
із використанням платформи Arduino. Кінцевою метою виконання дипломної
роботи має бути розроблений пристрій, функція якого пов’язана із темою
проекту. Питання безпеки завжди стояло для людини на першому місці.
Необхідність захисту від можливих загроз завжди спонукає людей уживати всі
необхідні міри для забезпечення безпеки і покращення шансів на виживання.
Системи контролю і управління доступом є одним з засобів, створених із цією
метою, вони є невід’ємним елементом життя людини, що забезпечують
недоторканість і безпеку життя, майна та інформації всередині певної ділянки
простору або в віртуальному середовищі. Стрімкий розвиток технологій дозволяє
створити складні та ефективні системи захисту, здатні забезпечити високий
рівень безпеки для об’єктів. Одним з перспективних рішень в галузі управління
доступом є використання електронних ключів, які мають низку переваг перед
іншими методами ідентифікації. В ході дослідження будуть розглянуті основні
принципи роботи пристроїв iButton та використовуваних засобів, необхідних для
реалізації системи безпеки, що включає в себе апаратні та програмні компоненти,
а також розроблено та випробувано власну модель системи контролю доступу.
Практична значущість проекту полягає у можливості його застосування для
створення надійних та економічно ефективних систем управління доступом, які
можуть бути використані як у приватних будинках, так і в офісних будівлях, із
можливістю зручного удосконалення та індивідуального налаштування.
Розроблене рішення дозволить підвищити рівень безпеки, знизити ризик
несанкціонованого проникнення та полегшити процес керування доступом до
певних об’єктів для користувачів
Реконструкція ТОВ «ОПЕРКОМ в м. Одеса з метою розробки вегетаріанського меню
Get PDFАктуальність теми. У 2003 році було засновано торгову мережу ресторанів «Пузата хата», яка в 2022 році була реорганізована в ТОВ «ОПЕРКОМ». Сьогодні «Пузата хата» – найбільша мережа колоритних ресторанів національної кухні в Києві та великих містах України. Так в центрі міста Одеса по вулиці Дерибасівській, на шостому поверсі торгового центру «Європа» розташована одеська філія ТОВ «ОПЕРКОМ», ресторан української кухні «Пузата хата». Заклад знаходиться в історичному центрі міста, що забезпечує достатньо великий потік відвідувачів. Концепція бренду досить лаконічна і оригінальна: затишний заклад з неординарним інтерʼєром, яскравою різноманітною національною кухнею, демократичними цінами для відвідувачів, які цінують якість. За статистикою, більше 50 відсотків відвідувачів мережі є постійними клієнтами. Страви, які подають до столу в мережі ресторанів «Пузата Хата», смачні та бездоганної якості. Про якість обслуговування свідчать численні позитивні відгуки іноземних туристів, які були приємно здивовані, як ретельно продуманим інтерʼєром, так і власне якістю їжі. У меню закладу є великий вибір страв. Тут можна поснідати і зарядитись енергією на весь день. Можна замовити комплексні сніданки, які містять збалансований набір інгредієнтів та мають дуже демократичну вартість.
Наукові дослідження у сфері харчування, які були проведені протягом останніх кількох десятиліть змінили розуміння вчених про вплив вегетаріанської дієти на здоров’я та захворювання людини. Дієтичне харчування, яке переважно засноване на рослинних продуктах, як ось, наприклад, добре збалансовані вегетаріанські дієти, можуть найкраще запобігти дефіциту поживних речовин, а також пов’язаним з дієтою хронічним захворюванням.
Сьогодні вегетаріанське харчування має значну кількість прихильників у всьому світі. Збільшення кількості вегетаріанців і веганів пояснюється виникненням перебоїв у функціонуванні організму, а також етичними, екологічними та соціальними проблемами. Вегетаріанці все ще залишаються незначною меншістю в усіх країнах, за винятком Індії, де приблизно одна третина населення є вегетаріанцями. Вегетаріанський рух тепер підтримується багатьма лідерами мистецтва, науки, музики та спорту.
Цікавим є напрямок розвитку вегетаріанського харчування у закладах ресторанного господарства. З цією метою є доцільним створення проекту реконструкції одеської філії ТОВ «ОПЕРКОМ» з розробленням вегетаріанського меню.
Метою кваліфікаційної роботи є реконструкція Одеської філії ТОВ «ОПЕРКОМ» з метою розробки вегетаріанського меню. Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- розробити меню, виробничу програму закладу ресторанного господарства та проаналізувати конкурентний ринок для підприємства, яке реконструюємо;
- на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельного цеху та доготівельних цехів;
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві;
- розрахувати показники економічної ефективності одеської філії ТОВ «ОПЕРКОМ» з розробленим новим меню вегетаріанського направлення
Удосконалення системи мотивації закладу вищої освіти
No full textУ кваліфікаційній бакалаврській роботі розглянуто питання мотитивації науково-педагогічного персоналу ЗВО.
У першому розділі «ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ МОТИВАЦІЇ ПЕРСОНАЛУ ДЛЯ ПІДПРИЄМСТВА У СУЧАСНИХ УМОВАХ» Визначено сутність і роль мотивації персоналу, проаналізовані особливості мотивації науково-педагогічних працівників ЗВО.
У другому розділі «СУЧАСНИЙ СТАН УПРАВЛІННЯ КАДРАМИ У СИСТЕМІ ВИЩОЇ ШКОЛИ УКРАЇНИ» Проаналізований стан, проблеми та особливості сфери вищої освіти в Україні, представлена характеристика зарубіжного досвіду матеріальної мотивації науково-педагогічних кадрів ЗВО, наданий огляд специфіки функціонування Одеського національного технологічного університету.
У третьому розділі «ОСНОВНІ НАПРЯМКИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ФОРМУВАННЯ ПРОФЕСІЙНОЇ МОТИВАЦІЇ У НАУКОВО-ПЕДАГОГІЧНИХ КАДРІВ ОНТУ» проаналізована система мотивації науково-педагогічних кадрів ОНТУ, сформовані та обґрунтовані пропозиції з підвищення мотивації науково-педагогічного персоналу ОНТУ
Удосконалення функціональних стратегій підприємства
No full textВ кваліфікаційній магістерській роботі розглянуто питання удосконалення функціональних стратегій підприємства.
Актуальність теми обумовлена тим, що в сучасних умовах глобалізації, інноваційного прогресу та зростаючої конкуренції ефективність функціональних стратегій відіграє ключову роль у забезпеченні стабільності й конкурентоспроможності підприємств. Функціональні стратегії охоплюють такі важливі аспекти, як управління маркетингом, фінансами, виробництвом, персоналом, а також екологічною діяльністю, і забезпечують узгодженість їхньої діяльності із загальною корпоративною стратегією. Сучасне бізнес-середовище вимагає від підприємств не лише адаптації до швидких змін, але й проактивного підходу до планування й реалізації стратегій.
У першому розділі «Теоретичні засади формування функціональних стратегій підприємства» визначено поняття «стратегія» та розкрито її сутність в контексті концепції стратегічного управління підприємством; досліджено місце функціональних стратегій у стратегічному наборі підприємства («піраміді стратегій»); охарактеризовано види функціональних стратегій підприємства, а саме: маркетингову, виробничу, фінансову, стратегію управління персоналом, екологічну, наукових досліджень і розробок.
У другому розділі «Аналіз діяльності ТОВ з іноземними інвестиціями «Кімберлі-Кларк Україна» надано загальну характеристику ТОВ з ІІ «Кімберлі-Кларк Україна»; проведено аналіз фінансового стану компанії за показниками ліквідності та платоспроможності, фінансової стійкості, а також досліджено фінансові результати діяльності; здійснено стратегічний аналіз внутрішнього і зовнішнього середовища підприємства; проведено портфельний аналіз за допомогою матриці Бостонської консалтингової групи.
У третьому розділі «Пропозиції щодо удосконалення функціональних стратегій підприємства» запропоновано удосконалення логістичної стратегії ТОВ з ІІ «Кімберлі-Кларк Україна» шляхом відкриття додаткового
розподільчого центру, проведено економічне обґрунтування проекту, а також здійснено оцінку ризиків реалізації проекту та надано шляхи їх зниження