Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЕКОНОМІЧНОЇ БЕЗПЕКИ ПІДПРИЄМСТВА
No full textУ кваліфікаційній роботі на тему «Проблеми та перспективи забезпечення
економічної безпеки підприємства» присвячена дослідженню теоретичних засад,
методів оцінки та практичних підходів до підвищення рівня економічної безпеки в
сучасних умовах. Актуальність дослідження висвітлено перспективи
вдосконалення системи економічної безпеки підприємств шляхом впровадження
інноваційних технологій, посилення внутрішнього контролю, оптимізації
управлінських рішень та розробки превентивних заходів.
Метою роботи полягає у виявленні основних проблем економічної безпеки
підприємства, аналізі існуючих стратегій її забезпечення та розробці рекомендацій
щодо підвищення рівня безпеки.
Об'єктом дослідження є організація забезпечення економічної безпеки
підприємства її структура, механізми функціонування та фактори, які впливають на
її ефективність.
Предметом дослідження є теоретичні засади та практичні положення щодо
удосконалення організації економічної безпеки.
Завданнями роботи є:
– розглянути теоретичні основи економічної безпеки підприємства;
– дослідити методи оцінки рівня економічної безпеки підприємства;
– проаналізувати механізм забезпечення економічної безпеки підприємства;
– розглянути організаційно-економічну характеристику діяльності
підприємства;
– провести оцінку рівня економічної безпеки підприємства;
– проаналізувати механізм забезпечення економічної безпеки підприємства;
– розробити проект з удосконалення організації забезпечення економічної
безпеки підприємства;
– провести економічне обґрунтування доцільності реалізації
запропонованого проекту.
Результати дослідження можуть бути використані вітчизняними
підприємствами для підвищення рівня економічної безпеки підприємства,
посилення захищеності підприємства від шпигунства та плинності цінної
інформації за межі компанії
Кондиціювання повітря у випробувальних лабораторіях текстильних підприємств за допомогою апарату багаторазового розпилення води
No full textУ кваліфікаційній роботі магістра Степанюка Андрія Васильовича. «Кондиціювання повітря у випробувальних лабораторіях текстильних підприємств за допомогою апарату багаторазового розпилення води» яка складається з: 87 сторінки тексту, 14 рисунків, 8 таблиць, 61 посилання на літературні джерела. В роботі. розглянуті технологічні системи кондиціювання повітря з теплообмінниками ежекційного типу (кінцеві охолоджувачі та зволожувачі ) текстильного цеху капронового корду заводу нетканих матеріалів м. Одеса, які призначені для створення і автоматичної підтримки температури, відносної вологості, чистоти і швидкості руху повітря, що відповідають оптимальним санітарно-гігієнічним вимогам. Всі технологічні обладнання безліччю тепловиділяючого устаткування, мають щільні склопакети, що не пропускають свіже повітря в приміщення, а поверхні зовнішнього скління пропускають великі кількості сонячної енергії. Ці фактори можуть негативно відбитися на працездатності, самопочуття і навіть здоров’я людини при тривалому знаходженні в таких приміщеннях текстильного цеху
Курси ПК 14.05.24 р.-25.05.24 р. за програмою «Технологія сушіння та зберігання зерна» в режимі онлайн на платформі Zoom
No full textПідвищення конкурентоспроможності територіальних громад як послуга агентства онлайн реклами «4Limes» (ФОП Юренко В’ячеслав Вікторович)
No full textМетою кваліфікаційної роботи є визначення пріоритетних напрямів підвищення конкурентоспроможності та розробка рекомендацій щодо застосування маркетингових методів посилення конкурентної позиції Петропавлівської сільської ТГ.
Реалізація поставленої мети передбачає виконання таких завдань:
- визначити сутність, функції та інструменти маркетингу сільських територій, оцінити конкурентні переваги сільських територій, визначити сучасні тренди маркетингу сільських територій;
- надати маркетингову характеристику агентства онлайн реклами «4Limes», охарактеризувати Петропавлівську ТГ, проаналізувати фактори макро- та мікро- середовища розвитку сільських територій України та ключові конкурентні переваги розвитку територіальних громад, провести аналіз позиціонування територіальних громад Білгород-Дністровського району Одеської області;
- зробити SWOT-аналіз розвитку Петропавлівської сільської ТГ, обґрунтувати пріоритетні напрямки підвищення конкурентоспроможності та розробити проект маркетингових заходів щодо активізації конкурентних переваг Петропавлівської сільської ТГ;
- сформувати пропозиції щодо оптимізації надання консалтингових послуг для територіальних громад агентством онлайн реклами «4Limes».
Об’єкт дослідження – процес формування та посилення конкурентних переваг територіальних громад за допомогою маркетингових інструментів.
Предмет дослідження – сукупність теоретичних та прикладних аспектів визначення та розвитку конкурентних переваг Петропавлівської сільської територіальної громади у складі послуги агентства онлайн реклами «4Limes».
Суб’єкт дослідження – агентство онлайн реклами «4Limes», що отримало запит на розробку комплексу заходів для підвищення конкурентоспроможності Петропавлівської сільської територіальної громади (Білгород-Дністровських район Одеської області).
Методи наукових досліджень: PESTEL-аналіз, модель 5 конкурентних сил Майкла Портера, опитування мешканців громади, карти позиціонування, матриця Ансоффа, SWOT-аналіз, маркетинг-мікс 4Р, комплекс маркетингу для послуги 7Р.
Наукова новизна результатів дослідження. Відповідно до мети і завдань у даній роботі містяться науково обґрунтовані рекомендації щодо підвищення конкурентоспроможності територіальних громад, вчасності сільських та селищних громад Білгород-Дністровського району Одеської області. В процесі дослідження отримані наступні найбільш вагомі результати, що представляють наукову новизну:
Набули подальшого розвитку:
- методика стратегічного аналізу територіальних громад із застосуванням PESTEL та SWOT-аналізу, що дало змогу визначити вплив факторів на галузь та на територіальні громади Одеської області, стратегічні рішення для Петропавлівської ТГ;
- методичний підхід до ідентифікації та позиціонування територіальних громад з визначенням парних критеріїв та побудовою двовимірних карт позиціонування, що дало змогу визначити конкурентну позицію Петропавлівської ТГ та напрями покращення цієї позиції.
Практичне значення отриманих результатів і висновків полягає в розробці комерційної пропозиції від агентства «4Limes» для територіальних громад з метою посилення їх конкурентної позиції: “нульовий” проект та проект, що потребує посилення; кейс з реалізації проекту активації конкурентних переваг для Петропавлівської ТГ. Довідка про впровадження протягом 2024-2025 рр. на безфінансовій основі результатів дослідження наукової роботи за темою «Маркетингові інструменти активації конкурентних переваг Петропавлівської ОТГ» від директора ТОВ «Агросвіт ТД» як ініціатора проекту
Реконструкція винзаводу ПрАТ «Болградський виноробний завод» Одеської області з розширенням асортименту виноматеріалів для тихих вин
No full textОдеська область славиться як найкращий виноробний регіон України. Модернізація Болградського виноробного заводу та розширення асортименту продукції можуть залучити більше туристів, що принесе додаткові доходи до регіону та підвищить його привабливість на міжнародній арені. Впровадження сучасного технологічного обладнання для отримання виноматеріалів для тихих вин сприятиме розширенню асортименту високоякісного продукту. Це в свою чергу дозволить підприємству збільшити прибуток та підтримати високий імідж вітчизняних столових вин шляхом випуску додаткового асортименту якісних вин
Удосконалення технології заморожених напівфабрикатів для впровадження у навчально-науковий ресторан «112» Центру культури харчування ОНТУ
No full textАнотація
Кваліфікаційної роботи магістра Вітенко Оксани Віталіївни
Керівник: д.т.н, проф.Тележенко Л.М.
на тему:
«Удосконалення технології заморожених напівфабрикатів для впровадження у навчально-науковий ресторан «112» Центру культури харчування ОНТУ.
Актуальність теми. Правильне та збалансоване харчування є основою підтримання здоров’я, а розробка нових видів продукції є необхідною умовою для забезпечення конкурентоспроможності підприємств харчової промисловості в ринкових умовах.
Аналіз сучасного продовольчого ринку України свідчить про щорічне зростання частки напівфабрикатів, особливо заморожених продуктів [1, 2, 3].
Проте питання якості та харчової цінності цих продуктів залишається актуальним. У зв’язку з цим, розширення асортименту заморожених кулінарних виробів, зокрема лазаньї з начинками підвищеної біологічної цінності, є перспективним напрямом. Завдяки застосуванню ресурсозберігаючих технологій та науково обґрунтованим підходам можна забезпечити отримання високоякісних і поживних продуктів, які відповідають сучасним вимогам безпеки.
Заморожені напівфабрикати з різними начинками користуються значним попитом, оскільки є популярним варіантом швидкого харчування, часто дешевшим за м’ясо, з часткою м’яса не більше 30-50% [1, 2]. Деякі види напівфабрикатів можуть містити ще менше м’яса, завдяки використанню соєвих компонентів [3, 4].
Покращення якості заморожених напівфабрикатів також можна досягти через впровадження високоефективного обладнання, яке мінімізує втрати поживних речовин під час виробництва та заморожування [6–9]. Це дозволяє забезпечити стабільність якості та безпечність продукції.
Аналізуючи дані шодо цієї проблематики, можна підкреслити, що є певні недоопрацювання, які потребують додаткових досліджень. Отже, зважаючи на зростаючий попит, перспективним рішенням є розробка заморожених напівфабрикатів, збагачених есенційними речовинами шляхом використання нетрадиційної сировини.
Актуальність дослідження полягає в розширенні асортименту заморожених борошняних напівфабрикатів, зокрема лазаньї підвищеної біологічної цінності, із залученням місцевої сировини.
Метою дослідження є наукове обґрунтування та вдосконалення технології виробництва заморожених борошняних напівфабрикатів лазаньї.
Відповідно до мети досліджень поставлено такі завдання:
1) провести аналіз вихідної сировини
2) виконати моделювання рецептурної композиції напівфабрикатів лазаньї
3) впровадити дослідження у виробництво
4) дослідити показники якості страв, виготовлених з використанням овочевих порошків
5) розробити оптимальні режими заморожування та здійснити економічну оцінку ефективності впровадження нової технології.
Об’єкт дослідження – технологія заморожених борошняних напівфабрикатів з використанням овочевих порошків із гарбузу, шпинату та буряку.
Предмет дослідження – технологічні процеси виробництва лазаньї шляхом заміни традиційних листів пасти на млинці, збагачені овочевими порошками, показники якості готового продукту.
Методи дослідження – комплекс традиційних і сучасних фізико-хімічних, функціонально-технологічних, мікробіологічних і органолептичних методів дослідження.
Наукова новизна отриманих результатів. Науково обґрунтована технологія заморожених борошняних напівфабрикатів, які збагачені овочевими порошками.
На основі дослідження встановлено, що овочеві порошки позитивно впливають на функціонально-технологічні властивості млинового напівфабрикату завдяки високому вмісту харчових волокон і біологічно активних речовин. Вони сприяють підвищенню водоутримуючої здатності тіста, що допомагає зберігати вологу під час заморожування, покращують текстуру виробу, збагачують продукт вітамінами та мінералами, а також надають йому натуральний смак і аромат та обґрунтовані раціональні масові долі їх введення у рецептури, що дозволяє отримати якісні продукти. Антиоксидантні властивості порошків дозволяють подовжити термін зберігання, уповільнюючи процеси окислення компонентів.
Вперше науково обґрунтовано використання млинців із овочевими порошками як замінників традиційних листів пасти у складі заморожених напівфабрикатів для лазаньї, що дозволило покращити їх органолептичні властивості та харчову цінність, а також забезпечити стабільність якості при тривалому зберіганні.
Встановлено закономірності змін фізико-хімічних, органолептичних, мікробіологічних показників заморожених напівфабрикатів процесі тривалого зберігання і доведено позитивний вплив овочевих порошків на якість, харчову та біологічну цінність готових страв.
Практичне значення отриманих результатів. Удосконалено технологію і розроблено рецептури заморожених борошняних напівфабрикатів, збагачених порошками.
Розроблено проект нормативної документації на ці напівфабрикати.
Розроблені технології впроваджені у навчально-науковий ресторан «112»
Центру культури харчування ОНТУ (м. Одеса).
Кваліфікаційна робота магістра містить :
текстової частини – 116 стор.
графічних аркушів – 4 (формату А1)
Матеріали XVII міжнародної науково-практичної конференції
Get PDFІнформаційні технології і автоматизація – 2024 : матеріали XVII Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 31 жовт. - 1 лист. 2024 р. / Одес. нац. технол. ун-т. Ін-т комп'ютер. інженерії, автоматизації, робототехніки та програмування ім. П. Н. Платонова ; орг. ком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2024. – 847 с.Збірник включає матеріали доповідей учасників конференції, які об'єднані за
тематичними напрямками конференції.
Збірник буде корисним як для фахівців і працівників фірм, зайнятих в області
ІТ та автоматизації, так і для викладачів, магістрів і студентів вищих навчальних
закладів, які навчаються за напрямами і спеціальностями програмного забезпечення,
обчислювальної техніки і автоматизованих систем, прикладної математики та
обробки інформації, буде корисним професіоналам з комп'ютерного моделювання та
розробки комп'ютерних ігор.
Результати досліджень у збірнику представляють собою своєрідний зріз
сучасного стану справ в перерахованих галузях знань, який може допомогти як
фахівцям, так і студентам університетів скласти загальну картину розвитку
інформаційних технологій та пов'язаних з ними питань
Дослідження технологічних властивостей борошна тритикале та включення його в рецептуру борошняних кондитерських виробів
No full textКваліфікаційна робота магістра, метою якої є обґрунтування доцільності
використання тритикалевого борошна з ттрьох різних сортів тритикале – Анна,
Тимофій та Пундик, в технології цукрового печива складається з таких розділів:
Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва, актуальність даної кваліфікаційної роботи.
Дослідна частина, яка містить огляд літератури щодо досвіду науковців при вирішенні поставленої в роботі проблеми; об’єкти та предмет досліджень; методи та методики дослідження; результати дослідження: якісних показників борошна із тритикале, фізико-хімічних та структурно-механічних властивостей тіста з різними видами тритикалевого борошна, фізико-хімічні та органолептичні показники якості печива з тритикалевого борошна, зміна якісних показників печива в процесі зберігання. Розроблено рецептуру цукрового печива «Тритикалеве».
Розділ техніко-економічного обґрунтування, де показано доцільність розробки і введення нової технології виробництва на кондитерському підприємстві.
Технологічний розділ включає: вибір і обґрунтування асортименту кондитерських виробів, рецептури обраного асортименту та технологічні характеристики сировини, продуктовий розрахунок сировини і напівфабрикатів зі сторони, розрахунок напівфабрикатів власного виробництва, розрахунок допоміжних матеріалів, тари і складів, розрахунок і підбір технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва, об’ємно-планувальних рішень та компонування обладнання, технохімічний контроль виробництва.
Охорону праці, в якій наведено аналіз потенційно небезпечних виробничих факторів та організаційні заходи щодо поліпшення безпеки праці, охорону навколишнього середовища, яка буде гарантувати безпеку підприємства з позицій екології.
Розділ техніко-економічні розрахунки включає планування: інвестиційних витрат (вкладень), надходжень від виробництва та реалізації продукції, витрат, та розрахунки: вартості енергетичних ресурсів, ефективності проекту, також висновок.
Текстової частини – 148 аркушів Таблиць – 54
Рисунків – 11 Використаних джерел – 40
Графічних аркушів - 7, формат А1
On some nonlocal critical equations
No full textServadei R. On some nonlocal critical equations / R. Servadei // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 111. – Ref.: 1 tit
On explicit reconstruction of real algebraic maps locally like moment maps
No full textKitazawa N. On explicit reconstruction of real algebraic maps locally like moment maps / N. Kitazawa // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 60–62. – Ref.: 7 tit