Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Дослідження та вдосконалення роботи електроприводу відцентрового обладнання при первинному очищенню рослинних олій
No full textВ роботі розрахована потужність приводного двигуна. Здійснена
перевірка за перевантажувальною здатністю. За результатами розрахунку
вибрана система «частотний перетворювач – асинхронний двигун змінного
струму. Розраховані та побудовані механічні характеристики для режимів
роботи, розроблена функціональна схема електропривода. Для перевірки
модернізованої СУЕП проведене моделювання в середовищі Matlab, а також
перевірка на стійкість та якість. Проведений техніко-економічний розрахунок
системи електропривода. Розроблені заходи з електробезпеки та охороні
праці
Модернізація просіювача борошна в умовах SMART технологій
No full textВ результаті аналізу технологічного процесу виробництва формового хліба, властивостей сировини та готової продукції, класифікації та огляду ситових сепараторів розроблено технічне завдання та технічну пропозицію на проектування просіювача борошна.
Технічні пропозиції, представлені у кваліфікаційній роботі, підтверджені технологічними, кінематичними, силовими розрахунками.
Показано необхідність використання автоматизації на етапі розвитку. При цьому наведено дані щодо роботи технологічного та транспортного обладнання в умовах роботи SMART технологій. Сучасна автоматизація на більшості українських хлібопекарських підприємствах дозволяє управляти технологічними процесами, наприклад за допомогою таких систем як SMART-INDIVIDUAL. При цьому, багато процесів регулюються в режимі, що вимагає досить високої кваліфікації обслуговуючого персоналу.
Метою кваліфікаційної роботи є збільшення продуктивності обладнання, оскільки це актуально у наш час і має велике значення для хлібопекарської промисловості.
Доцільність розробки та вдосконалення просіювача борошна підтверджено економічним розрахунком
Технологічна експертиза виробництва заморожених круасанів та наукові основи вдосконалення системи НАССР на ТОВ «ЧАНТА МАУНТ»
No full textАктуальність. На сьогоднішній день система НАССР визнана найефективнішим
способом забезпечення безпечності харчових продуктів у світі. Це науковий,
раціональний і системний підхід до ідентифікації продукції, оцінки та контролю ризиків,
які можуть виникнути під час виробництва, обробки, зберігання та використання харчових
продуктів. Принципи системи НАССР рекомендовані Комісією Codex Alimentarius для
практичного застосування та є обов’язковими для всіх закладів харчування в країнах ЄС
та України. Хлібопекарська промисловість є основною провідною галуззю майже в усіх
країнах світу. Безсумнівно, що одним із спонукань пекарні до впровадження системи
НАССР є підвищення продуктивності бізнесу, але безпека хлібобулочних виробів має
бути частиною загального стратегічного плану будь-якого хлібобулочного підприємства.
Прагнення виробників мінімізувати ризик і контролювати безпеку своєї продукції
призвело до створення та розвитку різноманітних концепцій управління безпекою. Від
ефективного управління та чіткої організації всіх етапів виробництва залежить безпека
хлібобулочних виробів, виробництво та успіх підприємств, що працюють у цій сфері.
Система НАССР для хлібопекарської промисловості України розроблена таким чином,
щоб охопити всі аспекти безпеки продукції на кожній ланці харчового ланцюга, від
вирощування та збору врожаю, закупівлі сировини до моменту споживання готового
виробу споживачем.
Метою роботи є вдосконалення системи НАССР на підприємстві ТОВ «Чанта
Маунт» для виробництва заморожених круасанів.
Об'єктом дослідження є технологічна експертиза заморожених круасанів та
документація при їх виготовленні.
Предметом дослідження є круасани заморожені та вдосконалення системи
управління безпечністю харчової продукції, які застосовуються до процесу виробництва
круасанів заморожених. Діяльність підприємства ТОВ «Чанта Маунт».
Наукова новизна одержаних результатів:
- вивчена нормативна документація і технологія виробництва заморожених
круасанів;
- розроблений НАССР –план виробництва, визначені суттєві небезпечні чинники,
заходи керування;
- проведений аудит і аналіз виникаючих невідповідностей при виробництві
заморожених круасанів;
- запропоновани заходи із удосконалення системи НАССР на підприємстві ТОВ
«Чанта Маунт»;
- проведений розрахунок інвестиційної привабливості проекту.
Робота обсягом 138 стор. складається із вступу, 6 розділів, загальних висновків,
списку використаних літературних джерел, що включає 58 найменувань (6 сторінок), 7
рисунків (5 сторінок), 27 таблиць (17 сторінок) та додатків (4 сторінки)
Модернізація електроприводу кратцер-крана
No full textУ кваліфікаційній роботі описано автоматизований електропривод кратеркрану, області його застосування та конструктивні особливості. Сформульовано
вимоги до електроприводу, розраховано навантаження та обрано двигун для
приводу кратер-крана.
Вибрано систему електроприводу «перетворювач частоти - асинхронний
двигун», обрано та досліджено закон керування за допомогою перетворювача
частоти.
Розраховано електричні параметри схеми вмикання двигуна. Змодельовані
перехідні процеси двигуна при прямому пуску та в комбінації з перетворювачем
частоти, побудовано механічні та електромеханічні статичні характеристики.
Розраховано економічний ефект від модернізації електроприводу ходового
візку кратцер-крану, та наведено заходи з охорони праці та техніки безпеки
Розроблення заходів з управління небезпечними чинниками виробництва крем-сиру з топінамбуром
No full textАктуальність Створення оздоровчих продуктів є надзвичайно важливою задачею для
покращання харчового статусу населення України. Кисломолочні продукти рекомендуються
для дієтичного харчування як джерело повноцінного білка, кальцію, пробіотичних культур.
Зниження вмісту цукру в десертах на основі кисломолочного сиру сприятиме зменшенню
калорійності продукту, а внесення до рецептури топінамбуру або сиропу з нього буде
збагачувати продукт додатковими біологічно активними речовинами. Топінамбур у своєму
складі має високий вміст харчових волокон, в тому числі інуліну, вітаміни та мікроелементи.
Сироп з топінамбуру головним чином складається з фруктози, яка характеризується зниженим глікемічним індексом та більшим коефіцієнтом солодкості, що дає змогу використовувати підсолоджувач у меншій кількості порівняно з цукром.
Продукти оздоровчої дії користуються дедалі більшим попитом, тому вкрай важливо
забезпечувати випуск продукції не тільки корисної, але й відповідного рівня безпечності.
Впровадження системи НАССР виступає гарантією виробництва продукції, що відповідає
нормативним вимогам щодо показників безпечності. Ідентифікація та аналіз небезпечних
чинників на кожній стадії технологічного процесу, починаючи з приймання сировини та
матеріалів і закінчуючи зберіганням готової продукції, дозволяє розробити та впровадити
заходи управління небезпеками, усунути або звести до мінімуму їх вплив у виробництві.
Мета роботи – розроблення рецептури та обґрунтування технології крем-сиру з топінамбуром і заходів управління небезпечними чинниками його виробництва.
Об`єкт дослідження: технологія виробництва крем-сиру з топінамбуром.
Предмет дослідження: крем-сир, топінамбур, ДСТУ 4503 «Вироби сиркові», НАССРплан виробництва
Методи дослідження: органолептичні, фізико-хімічні, хімічні.
Наукова новизна одержаних результатів: на основі проведеного аналізу літературних
джерел досліджувалось використання топінамбура в якості підсолоджувача для кисломолочного крем-сиру з метою створення нового продукту зі зниженим вмістом цукру і підвищеною
біологічною цінністю: підібрана рецептура, проведена органолептична оцінка та визначені
фізико-хімічні показники; розроблений НАССР-план виробництва нового продукту,
визначені критичні точки виробництва та для них розроблені заходи керування небезпечними чинниками.
Робота обсягом 88 сторінок складається із вступу, 6 розділів, загальних висновків,
списку використаних літературних джерел, що включає 38 найменувань, 20 рисунків, 27
таблиць
Group action on noncommutative curves
No full textDrozd Yu. Group action on noncommutative curves / Yu. Drozd // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 29. – Ref.: 2 tit
Удосконалення системи інноваційного менеджменту в умовах підприємства
No full textЗа умов жорстокої конкуренції організації намагаються зберегти та зміцнити свої позиції на ринку, орієнтуючись на нові стандарти діяльності. Організації постійно дбають про рівень забезпеченості своїх конкурентних переваг, тому намагаються залучити все більш нові інновації. Ринкова динаміка потребує уваги до нових інноваційних процесів, що допоможуть організаціям розвиватися та ставати кращими. Інноваційний менеджмент набуває все більшої актуальності в наш час, а саме запровадження нововведень та розроблення нових інноваційних проектів на підприємствах. Організація повинна вчасно реагувати на нові стандарти на ринку, і забезпечувати конкурентоспроможність, стабільність та збереження позицій на ринку.
Об’єктом дослідження є процеси удосконалення системи інноваційного менеджменту в умовах підприємства.
Метою роботи є удосконалення системи інноваційного менеджменту в умовах підприємства. Досліджено поняття інноваційного менеджменту, його характерні принципи. Виділено специфічні методи здійснення інноваційної діяльності на рівні вищого керівництва організації. Досліджено специфіку управлінської діяльності менеджерів-інноваторів, їх рольові функціональні обов’язки. В ході дослідження ми прийшли до висновку, що менеджер-інноватор повинен стати каталізатором інноваційних змін, сполучною ланкою, яка забезпечить стимулювання нових інноваційних ідей на підприємстві та їх реалізацію. Інноваційний менеджмент відіграє ключову роль щодо сприяння впровадження інновацій в організаціях та отримання вигоди пов’язаної з ними. Оскільки інновації є запорукою конкурентоспроможності організації, та рушійною силою, що здатна забезпечити довготривалу перспективу економічного процвітання підприємства то зростає роль інноваційного менеджменту
Шляхи використання штучного інтелекту для підвищення ефективності діяльності туристичних підприємств
Get PDFМетою виконання роботи є дослідження та аналіз можливостей використання штучного інтелекту (далі ШІ) для підвищення ефективності діяльності туристичних підприємств. В рамках цієї мети передбачається вивчення сучасних технологій штучного інтелекту, їхнього впливу на операційні процеси, обслуговування клієнтів та загальну конкурентоспроможність туристичних компаній.
Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження виступають штучний інтелект в туризмі, чат-боти в туристичному офісі, гіперреалістичні аватари в готельному бізнесі.
Завданням роботи передбачено:
⎯ Вивчення наукових та практичних джерел, які розкривають сутність і можливості ШІ.
⎯ Визначення основних показників, за якими оцінюється ефективність використання ШІ в туристичних підприємствах.
⎯ Дослідження успішних кейсів впровадження ШІ.
⎯ Проведення SWOT-аналізу можливостей та ризиків, пов'язаних з впровадженням ШІ в туристичному бізнесі.
⎯ Розробка проєкту впровадження конкретних технологій ШІ в діяльність туристичного підприємства (на прикладі офісу туристичної компанії та готелю).
За результатами виконаної роботи було зроблено ряд важливих висновків та рекомендацій щодо використання штучного інтелекту для підвищення ефективності діяльності туристичних підприємств. Зокрема:
⎯ Виявлено сучасні тенденції та технології у сфері штучного інтелекту.
⎯ Проведено розрахунок потенційних витрат та доходів від впровадження різних технологій ШІ.
⎯ Визначено найефективніші стратегії та підходи до інтеграції ШІ в бізнес-процеси.
Запропоновано конкретні кроки щодо впровадження чат-ботів, систем персоналізованих рекомендацій та інших технологій ШІ.
Рекомендації включають вибір відповідних платформ, розробку сценаріїв взаємодії, інтеграцію з існуючими системами та постійне оновлення бази знань.
Одержані результати можуть бути використані туристичними підприємствами, готелями та офісами компаній
Організація, методика, порядок укладання й аналіз основних показників річної фінансової звітності в умовах застосування цифрових технологій (на прикладі ТОВ "ПРОФАУДИТ")
Get PDFФінансова звітність є основним джерелом інформації для аналізу і
контролю результатів діяльності в системі управління підприємств різних галузей,
що робить обрану тему дослідження сучасною та актуальною.
У першому розділі кваліфікаційної роботи на основі вивчення законів та
національних стандартів організації, методики, порядку укладання річної
фінансової звітності розкривається економічна сутність, склад та структура річної
фінансової звітності в умовах розвитку цифрових технологій.
У другому розділі відображено особливості методики і організації аудиту
фінансової звітності та проведено аналіз фінансового стану підприємства за
даними її показників.
Організація обліку на підприємстві та методика формування показників
фінансової звітності представлена у третьому розділі.
За результатами вивчення законодавчих актів, огляду літературних джерел,
проведення систематизації даних та проведених розрахунків в роботі зроблено
відповідні висновки та висунуто пропозиції щодо вдосконалення системи обліку і
контролю на підприємстві.
Кваліфікаційна робота містить:
текстової частини – 101
таблиць – 39
рисунків – 5
додатки – 1
Розробка інтернет-магазину одягу для просування бренту
No full textАктуальність теми. Рано чи пізно, бізнес пов’язанийз торгівлеюстикається з проблемою створення власного інтернет-магазину. Компаніяхочене лише залишатися на плаву серед своїх конкурентів, а йрозвиватисятазбільшувати свою популярність. Інтернет-магазин істотно зменшитьвитративиробника, заощадивши на утриманні фізичного магазина, а такожрозширивширинки збуту, так само як і можливість покупця – купувати будь-якийтоварубудь-який час. Веб-ресурс дозволяє компаніям подавати інформаціюпротоваричи послуги коротко і водночас повно. Розміщення актуальнихновинтаінформації на головній сторінці не будуть проблемою, а повідомленняпрознижки, акції або зміни режиму роботи фізичних магазинів значнополегшитьпокупцям життя. Це надасть нашому інтернет-магазину перевагупередзвичайними. Інтернет-магазини дозволяють розширити своюаудиторіюдалекозамежіфізичних магазинів, що є особливо важливим для брендів одягу. Вонинезамінять традиційний спосіб придбання товару, а запропонуютьспоживачусамому обирати комфортний для нього розвиток подій. Мета і задачі розробки. Метою даної роботи є розробитиінформаційнувеб-систему для торговельного бізнесу. Зі сторони клієнта застосунокповиненмістити функцію пошуку товару та його придбання. Зі сторониадміністратора–функцію додавання та прибирання товару, а також редагування вжеіснуючоїінформації. Методи розробки. При дослідженні основних проблемпредметної області,аналізі аналогів та засобів розробки використано системнийпідхід. Длястворення бази даних (БД) була використана реляційна СУБДMySQL. Розробкапрограмного продукту здійснювалася з використанням об'єктно-орієнтованогопрограмування (ООП) за допомогою мов PHP та JavaScrip