Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Кількісна оцінка втрат бензину від випаровування при зберіганні в резервуарах різного об’єму в кліматичних умовах Одеської області
No full textВ роботі проведене кількісне дослідження втрат бензину від випаровування при зберіганні в резервуарах різного розміру, а саме РВС-200, 500, 1000, 2000, 5000 м3. Проведений аналіз взаємозв’язку об’єму газового простору резервуару на кількість втрат від випаровування. Рекомендоване використання отриманих даних для прогнозування кількості втрат бензину при зберіганні або при використанні засобів для зниження втрат в кліматичних умовах Одеської області
Проєкт кафе східної кухні у Хаджибейському р-ні м. Одеси
No full textПроведений аналіз літературних джерел показав необхідність та особливості пошуку нових ніш в ресторанному господарстві та необхідність впровадження нових технологій. Проведено техніко-економічний аналіз та обґрунтовано доцільність проектування кафе східної кухні в Хаджибеєвському р-ні м. Одеси.
Науковий розділ (2 розділ) представляє собою наукову роботу метою якої є розробка технології виробництва напою з введенням соку з паростків пшениці. Проведено дослідження щодо накопичення вітаміну С та зниженню крохмалю в паростках пшениці в продовж зберігання. Розроблено рецептуру напою з використанням дегустаційного аналізу. Визначено основні показники якості, а саме нутрієнтний склад напою.
Технологічний розділ включає розробку концепції кафе східної кухні, розроблено меню та виробничу програму кафе, розраховано необхідну кількість сировини, що необхідно для повноцінної роботи в продовж одного робочого дня. Розроблено схему виробничого процесу підприємства, проведено аналіз складу виробничих приміщень. Проведено розрахунок та зроблено підбір сучасного устаткування. Визначено площі складських та виробничих приміщень, побутових та адміністративних приміщень та підібрано необхідне устаткування.
В п’ятому розділі визначено основні та додаткові послуги, що буде надавати нове кафе. В шостому розділі визначено основні джерела матеріального постачання та визначено шляхи зменшення матеріальних витрат. В сьомому розділі визначено ряд шкідливих та небезпечних чинників на виробництві, обрано шляхи зменшення їх негативного впливу на робітників. В восьмому розділі визначено шляхи щодо зменшення забруднення оточуючого середовища, визначено порядок дій для підвищення екологізації виробництва.
Особлива атмосфера кафе, яке пропонує східну кухню, забезпечить великий інтерес з боку місцевих ЗМІ, блогерів та активних користувачів соціальних мереж, що позитивно вплине на репутацію та відвідуваність. Ці аспекти роблять проект кафе східної кухні в даній локації обґрунтованим і перспективним, з великим потенціалом для успішного розвитку і приваблення відвідувачів з різних соціальних та вікових груп
About one problem of the Gauss-Kuzmin type
No full textMakarchuk O. About one problem of the Gauss-Kuzmin type / O. Makarchuk // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 78–79. – Ref.: 4 tit
Проект сосисочної у с.м.т. Саврань Одеської обл.
No full textАктуальність теми. Завданням на дипломний проект передбачено проектування сосисочної у с.м.т. Саврань Одеської області.
Такий заклад ресторанного господарства, має значний попит у населення. Зараз з’являється необхідність дати населенню послуги з харчування середньої та нижньої цінової категорії, але при цьому у споживачів зросли вимоги до якості сервісу та асортименту. Тому закусочні приділяють увагу комфортним умовам для споживачів, одночасно надаючи обмежений асортимент продукції.
Маркетингові дослідження показали, що діючі в цьому населеному пункті підприємства ресторанного господарства не можуть повною мірою задовольнити існуючий на даному ринку попит, і є реальна потреба в закусочній з відповідними рівнем сервісу, якістю обслуговування й невисокими цінами.
Метою дипломного проекту є проект сосисочної у с.м.т. Саврань Одеської області.
Для досягнення поставленої мети визначені наступні завдання:
- розглянути характеристику сосисочної;
- скласти техніко-економічне обґрунтування проекту;
- розробити концепцію підприємства й моделювання виробничих і технологічних процесів;
- скласти меню і розробити виробничу програму підприємства;
- розрахувати сировинну відомість, виробничі цехи закладу, кількість обладнання, чисельності персоналу та площі цехів;
- зробити проектування торгівельних та допоміжних приміщень;
- забезпечити охорону праці та цивільний захист на підприємств;
- розрахувати показники економічної ефективності проекту й встановити термін його окупності
Розроблення заходів з управління якістю та безпечністю виробництва олії кукурудзяної ТМ «Golden Kings of Ukraine»
No full textАктуальність. Рослинні олії важливіта обов’язкові у повсякденному харчуванні людини, оскількивони є джерелами реакційноздатних та фізіологічноактивних ненасичених жирних кислот, середнихмононенасиченої олеїнової кислоти, лінолевої кислоти як представника омега-6 жирних кислот, ліноленовоїжирної кислоти групи омега-3 жирних кислот. Разом з тим, нерафіновані олії містять фосфоліпідиіфітостероли, що знижують рівень холестеролу, жиророзчинні вітаміни і пігменти, а такожрядмінорнихбіологічно активних сполук. Кукурудзяна олія, отримана із зародків кукурудзи, відзначається високим рівнемлінолевої кислоти,необхідної для метаболічних функцій, другою за кількістю є олеїнова кислота. Глобальнатенденціядовибору здорового харчування та усвідомлення важливості збалансованого харчування підвищилипопитнакукурудзяну олію. Вонашироко використовується в харчуванні та харчовій промисловості завдякисвоємум’якому смаку і запаху, високій температурі димлення, позитивному впливу на здоров’я людини. Риноккукурудзяної олії стикається з жорсткою конкуренцією з боку інших рослинних олій, першзавсезсоняшниковою олією, однак продовжує процвітати завдяки різноманіттю застосування, зокремавкулінаріїдля заправки салатів, для варіння, смаження, випікання, у харчовій промисловості як інгредієнтувскладіхарчових продуктів та в інших галузях промисловості, наприклад у виробництві корму длятваринтауфармацевтиці.Серед рослинних олій кукурудзяна олія має відносно вищу стійкість до окиснення, високітехнологічні та поживні якості. Щоб кукурудзяна олія залишалася конкурентоспроможною, дослідженнявцій галузі повинне бути зосереджене на особливостях виробництва, уподобанні споживачіві дієтичнихтенденціях. Саме цемає вирішальне значення для задоволення зростаючого попиту на кукурудзянуолію,забезпечення її якості та безпечності. У зв’язку з цим, у теперішній час експертиза олійно-жировоїпромисловості в Україні залишається важливою та актуальною. Мета роботи:розроблення ефективних заходів, необхідних для управління якістютабезпечністюкукурудзяної нерафінованої олії ТМ «Golden Kings of Ukraine» у процесі її виробництва. Завдання роботи:
- охарактеризувати ТОВ «Агросільпром», структуру і напрям роботи підприємства,асортимент продукції: - провести аналізтехнології виробництва нерафінованої кукурудзяної олії; - запропонувати схему технохімічного і мікробіологічного контролювиробництванерафінованої кукурудзяної олії; - надати показники якості та безпечності нерафінованої кукурудзяної олії, сировинидляїївиробництва; - провести аналіз та оцінку небезпечних чинників технології виробництва нерафінованоїкукурудзяної олії, визначити з них суттєві, розподілили їх за категоріями заходів керування,розробитиплан НАССР; - провести аналіз економічної ефективності впровадження плану НАССР. Об’єкт дослідження: технологічна експертиза виробництва кукурудзяної олії. Предмет дослідження: олія кукурудзяна нерафінована, нормативні та технологічні документи,рецептура, технологія, технохімічний контроль, небезпечні чинники технології, план НАССР. Результати роботи:Для досягнення поставленої мети у кваліфікаційнійроботі наданохарактеристику підприємства ТОВ «Агросільпром», проведено аналіз технології виробництванерафінованої кукурудзяної олії з продуктовим розрахунком, надано характеристику сировинитаготовогопродукту відповідно до нормативної документації, запропоновано етапи експертизи технології виробництваолії, розроблено план НАССР, наведено вимоги до охорони праці та довкілля, оціненоекономічнуефективність впровадження проєкту НАССР. Робота обсягом 131сторінка складається зі вступу, 5 розділів, загальних висновків, спискувикористаних літературних джерел, що включає 35 найменувань (4 сторінок), 3 рисунки(4сторінки),28таблиць (43 сторінок) та додатків (28 сторінки)
Формування стратегії просування ТМ «Коник» на підприємстві ТОВ «Сільпо-Фуд»
Get PDFУ кваліфікаційній роботі розглянуті питання щодо формування стратегії просування ТМ «Коник» на підприємстві ТОВ «Сільпо-Фуд», обґрунтування необхідності її удосконалення та доцільності.
Кваліфікаційна робота складається зі вступу, трьох розділів, виснов-ків та пропозицій, списку використаних джерел та додатків.
Метою кваліфікаційної роботи є формування стратегії просування та надання рекомендацій щодо її удосконалення.
Об’єктом дослідження кваліфікаційної роботи є маркетингова діяльність ТОВ «Сільпо-Фуд» та стратегія просування ТМ «Коник».
Предметом дослідження є комплекс науково-теоретичних та прикладних аспектів розробки заходів щодо удосконалення стратегії посування.
Для проведення аналізу були використані методика аналізу мікро- та макросередовища, метод побудови життєвого циклу товарного асортименту, , маркетингове дослідження поведінки споживачів, SWOT-аналіз.
Загальний обсяг роботи складає 78 сторінок, з них 72 сторінка основного тексту. Робота містить 24 рисунка, 29 таблиць, список використаних джерел складається з 37 джерела
Розробка та просування лікувально-оздоровчого туру до Румунії
Get PDFУ кваліфікаційній роботі було розглянуто поняття та сутність лікувально-оздоровчого туризму, проаналізовано проблеми його розвитку в Румунії та запропоновано лікувально-оздоровчий тур до Румунії.
Об'єктом дослідження є лікувально-оздоровчі ресурси, інфраструктура та потенціал туристичного напрямку Румунії.
Предметом роботи є процес створення комплексного туристичного продукту, спрямованого на поліпшення здоров'я та загального самопочуття клієнтів за допомогою різноманітних лікувальних та оздоровчих процедур, а також просування цього туру на міжнародному туристичному ринку.
Метою виконання даної кваліфікаційної роботи є дослідження та аналіз можливостей розвитку лікувально-оздоровчого туризму в Румунії та розробка ефективних стратегій для просування цього виду туризму на міжнародному ринку.
Кваліфікаційна робота має практичну цінність як для розвитку туризму в Румунії, так і для підвищення якості життя місцевого населення та туристів.
Рекомендації, розроблені у рамках даної кваліфікаційної роботи, можуть стати цінним інструментом для різноманітних зацікавлених сторін у розвитку лікувально-оздоровчого туризму в Румунії: туристичним агентствам та операторам, медичним закладам та спа-центрам, місцевим урядовим органам та організаціям з туризму, інвесторам, туристам.
Рік захисту роботи - 2024
Reeb vector field as isometric embedding
No full textLotarets L. Reeb vector field as isometric embedding / L. Lotarets // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-3 0 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 73–75. – Ref.: 11 tit
Розробка маркетингових методів підвищення конкурентоздатності продукції ТМ «АВК» для ТОВ «Сільпо-Фуд»
No full textУ кваліфікаційній роботі розглянуті питання розробки маркетингових методів підвищення конкурентоздатності морозива ТМ «АВК» для ТОВ «Сільпо-Фуд»
Кваліфікаційна робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків та пропозицій, списку використаних джерел.
Метою даної кваліфікаційної роботи є розробка маркетингових методів підвищення конкурентоздатності продукції ТМ «АВК» для ТОВ «Сільпо-Фуд».
Об'єктом дослідження є діяльність ТМ «АВК» на ринку кондитерських виробів України, зокрема в мережі супермаркетів ТОВ «Сільпо-Фуд».
Предметом дослідження є маркетингові методи та інструменти, що використовуються для підвищення конкурентоздатності продукції ТМ «АВК».
Для проведення аналізу дослідження конкурентоздатності продукції ТМ «АВК» у ТОВ «Сільпо-Фуд» та розробки маркетингових методів були використані метод PESTEL-аналізу для впливу зовнішніх факторів на підприємство, модель п'яти сил конкуренції М. Портера, матриця «товар-ринки» за І. Ансоффом для розробки стратегічних рішень.
Загальний обсяг роботи складає 94 сторінки, з них 85 сторінок основного тексту. Робота містить 26 рисунків, 25 таблиць, список використаних джерел складається з 36 джерел
Розробка системи охолодження торгового залу супермаркету «А Т Б » , площею 840 м. кв., м. Одеса.
No full textШтучний холод знайшов найширше використання у багатьох галузях
людської діяльності. Окремим класом є холод, що відноситься до помірного
рівню (до 120 К), зокрема на рівні обробки харчових продуктів.
Харчові технології – одна з найдавніших галузей використання холоду як
природного так і штучного. Вже багато сторіч тому людство використовувало
природні температурні потенціали для подовження строку зберігання харчів. З
часом використання штучного холоду дозволило не тільки подовжити строки
використання та зберігання початкової якості продуктів, а й дозволило
використовувати вихідні продукти для отримання нових, більш складних
сполук, для виробництва та зберігання яких потрібні холодильні потужності
різного температурного рівня.
Харчова промисловість – одна з декількох галузей, яка активно
використовує помірний штучний холод для дотримання технології зберігання
та виробництва.
Південний регіон України – це регіон, що має вихід до моря, що
зумовлює розвиток рибної та рибопереробної промисловості. Будівництво
об’єктів, аналогічних об’єкту завдання, є пріоритетним завданням
регіонального керівництва та перспективним напрямом вкладення коштів
середнього та великого бізнесу.
Використання сучасних приладів та технологій забезпечує економічність
виробництва холоду та довготривалість експлуатації обладнання.
Використання екологічно чистих робочих речовин забезпечує екологічну
безпеку роботи холодильної установки. До основних вимог до робочих
речовин відносять не тільки екологічну безпеку при експлуатації, а й при
виробництві агенту та його утилізації. При відповідності робочої речовини
цим вимогам холодильний агент можна назвати екологічно чистим або
безпечним.
Для будівництва холодильних підприємств, як і для будівництва любого
промислового підприємства, бажано використовувати матеріали, вибір яких
обумовлений не тільки питаннями забезпечення несучої здатності та
огороджуючої функції, а й питаннями економічної доцільності та екологічної
чистоти.
Перевага надається будівельним матеріалам, які виготовляються в регіоні
будівництва, або видобуваються в регіоні будівництва, якщо мова йде про
природні матеріал