Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Наукові основи виробництва екструдованих ласощів для декоративних гризунів
No full textГлобальний ринок кормів для домашніх тварин переживає трансформаційні зміни, спричинені еволюцією споживчого ставлення та вподобань, причому тенденція до гуманізації домашніх тварин займає центральне місце. Власники домашніх тварин наразі віддають перевагу благополуччю своїх улюбленців навіть попри занепокоєння щодо вартості життя, демонструючи стійкість ринку кормів для домашніх тварин.
Світові гравці індустрії petfood продовжують освоювати український ринок. Перша трійка світових лідерів – Mars Petcare, Nestlé Purina та Hill’s Pet Nutrition – із загальним оборотом понад 650 млн, стало можливим лише завдяки високій інфляції в Україні. Один з ефективних стратегічних кроків, який українські виробники petfood обрали під час періоду війни, – це релокація своїх підприємств у західні та центральні регіони України, щоб уникнути зони активних бойових дій. Ця стратегія була зумовлена також хвилею міграції українців разом з їхніми домашніми улюбленцями. Виробники прагнуть хоча б частково перенести свої виробничі потужності до західних областей, віддалених від Києва, тоді як дистриб'ютори та імпортери розширюють свою логістичну мережу на правому березі України.
Структура розподілу тварин за видами в Україні виглядає так: для собак – 53,4 %, для котів – 32,9 %, для акваріумних риб – 2,9 %, для декоративної птиці –
3,1 %, для декоративних гризунів – 4,6 %, для рептилій 0,6 %, для інших тварин – 2,4 %. Цікавим і перспективним є напрям виробництва кормів для декоративних гризунів. Одним із популярних представників, серед власників гризунів, є морська свинка, яка відома своєю простотою у догляді, милим зовнішнім виглядом, миролюбним характером, чистоплотністю та різновидом порід.
Ринок товарів для декоративних гризунів, зокрема кормів, розвивається аналогічно до ринку товарів для котів та собак. З огляду на високу однорідність цих товарів, очікується їх подальша диференціація, що дозволить розширити асортимент. В Україні корми для декоративних гризунів переважно представлені кормовими сумішами та деякими ласощами. Це відкриває перспективи для виробництва повноцінних кормів та формованих ласощів для цих тварин.
Метою кваліфікаційної роботи є розширення асортименту ласощів для декоративних гризунів шляхом формування екструдованого корпусу з послідуючим введенням начинки у вигляді екструдованих подушечок з фруктовою чи овочевою начинкою. Для досягнення поставленої мети необхідно було вирішити наступні завдання:
– провести аналіз світового та українського ринку кормів для домашніх тварин;
– провести аналіз сучасних зоотоварів, послуг і каналів їх продажу в України;
– надати класифікацію і характеристику морських свинок;
– вивчити основні поняття щодо стандартів порід морських свинок;
– вивчити особливості процесу травлення морських свинок та роль основних поживних речовин у складі кормів;
– навести характеристику ласощів для морських свинок, що представлені на ринку України;
– розрахувати рецепти екструдованих ласощів з начинкою для морських свинок з урахуванням норм і вимог годівлі;
– розробити спосіб виробництва екструдованих ласощів з начинкою для морських свинок та одержати в лабораторних умовах дослідні зразки у вигляді екструдованих зернових корпусів;
– провести оцінку якості дослідних зразків та ласощів промислового виробництва за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками;
– розрахувати техніко-економічні показники
Дослідження роботи каскадної холодильної машини для термобарокамери на холодоагентах з низьким потенціалом глобального потепління
No full textАНОТАЦІЯ
на кваліфікаційну роботу магістра здобувача вищої освіти
спеціальності 142 «Енергетичне машинобудування»
Подосочного Дмитра Геннадійовича
на тему ""Дослідження роботи каскадної холодильної машини для термобарокамери на холодоагентах з низьким потенціалом глобального потепління""
Актуальність теми. Заборона використання холодоагентів з високим потенціалом глобального потепління (ПГП) поставив перед фахівцями завдання досліджувати ефективність роботи каскадних холодильних машин з використанням різних комбінацій холодоагентів з низьким ПГП у низькотемпературному та високотемпературному циклах..
Мета кваліфікаційної роботи полягає в дослідженні об'ємних і енергетичних каскадної холодильної машини термобарокамери при роботи на альтернативних холодоагентах.
Об’єктом дослідження є каскадна холодильна машина.
Предметом дослідження є показники ефективності роботи каскадної холодильної машини.
Методи дослідження є численні експерименти з визначенням показників ефективності роботи каскадної холодильної машини термобарокамери.
Ключові слова: термобарокамера, каскадна холодильна машина, альтернативні холодоагенти, ефективність, чисельний експеримент
Розробка інноваційної концепції готельно-офісного комплексу з казино у м. Одеса
No full textКваліфікаційна робота магістра, метою якої є інноваційної концепції готельно-офісного комплексу з казино у м. Одеса, складається з наступних розділів.
Вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства в регіоні, актуальність мети даної кваліфікаційної роботи.
Обґрунтування концепції, в якому на основі проведеного аналізу існуючих конкурентів, вивченні попиту на даний вид послуг, пропонується створити 4*готельний комплекс з Казино, СПА- та Бізнес-центром.
Науково-дослідної частини, присвяченої аналізу інновацій в закладах готельно-ресторанного господарства, що надають послуги у сфері організації та проведення азартних ігор, запровадження яких, дасть можливість підтримувати конкурентоспроможність і клієнтоорієнтованість, забезпечить реалізацію стратегічних можливостей.
Технологічного розділу, в якому проведено інженерно-технологічні розрахунки роботи закладу, а саме моделювання інфраструктурної складової проекту, показники експлуатаційної програми готелю, технології обслуговування гостей, а також описання організації і функцій служб готелю.
Організаційного розділу, де представлено організаційну структуру управління та розроблено штатний розпис робітників підприємства.
Будівельного розділу, де надано опис генерального плану підприємства, запропоновано конструктивно-функціональні рішення, призначені для приміщень закладу, представлено опис заходів щодо охорони праці, цивільної оборони та екологічної безпеки підприємства.
Економічного розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності закладу, інвестиційних витрат та проектованих показників прибутку майбутнього підприємства.
Кваліфікаційна робота магістра містить: текстової частини – 128 стор; таблиць – 34; рисунків – 22; додатків – 12 , з них графічних аркушів – 8; літературних джерел – 35 найменування
Розробка функціональних напоїв для спортивного харчування збагачених функціональними інгредієнтами для розширення мережі ресторанів «Пивний сад» у с. Овідіополь Одеської обл.
No full textРозробка напоїв з вираженим функціональними властивостями для спортивного харчування на сьогодні є одним з пріоритетних направлень харчової галузі. Вважаючи на те, що щорічно збільшується кількість людей, які слідкують за своїм здоров’ям та систематично займаються фізичними вправами, збільшується кількість фітнес-клубів, які надають послуги не лише фізичного навантаження, але й послуги релаксуючого та оздоровчого напряму, є актуальним відкриття в таких закладах барів для реалізації напоїв та впровадження в меню існуючих закладів нових кулінарних страв а напоїв спортивного призначення. Такі напої та вироби повинні не лише задовольняти потребу людей, але й мати оздоровчий ефект.
Метою кваліфікаційної роботи є розробка напоїв для спортивного харчування на молочно-рослинні основі з подальшим впровадженням в кафе.
Для досягнення мети необхідно було вирішити наступні задачі:
шляхом дегустаційної оцінки підібрати оптимальне співвідношення рецептурних компонентів;
визначити вітамінно-мінеральний та амінокислотний склад напоїв;
визначити конкурентоспроможність нових напоїв;
спроектувати кафе в с. Овідіополь Одеської області;
розрахувати показники економічної ефективності наукової та технологічної розробки.
Кваліфікаційна робота містить наступні розділи:
Вступ, в якому розглянуто тенденції розвитку сфери ресторанного господарства в Україні, проведено аналіз продукції ЗРГ.
В першому розділі надано аналіз регіонального ринку послуг підприємств ресторанного господарства, обґрунтовано проведення проектування кафе в с. Овідіополь Одеської області з впровадженим фітнес-меню.
В науковому розділі проведено аналіз літератури щодо розробки та виготовлення напоїв з вираженими функціональними властивостями, проведено дегустаційну оцінку та методом флейвору визначено смако-ароматичний профіль напоїв, за яким визначено оптимальну рецептуру, придатну до реалізації. Визначено розрахунковим методом вітамінно-мінеральний, амінокислотний та макронутрієнтний склад розроблених напоїв. Розрахунок конкурентоспроможності напою, показав, що новий продукт буде конкурентним на ринку та буде володіти вираженими функціональними властивостями.
Технологічний розділ включає розробку виробничої програми кафе, в меню якого введено страви здорового харчування, з підвищеним вмістом білків та вуглеводів, розраховано виробничі програми всіх виробничих цехів, проведено розрахунок необхідної сировини для забезпечення безперервної роботи кафе. Розраховано та підібрано новітнє устаткування, визначено площі всіх виробничих та допоміжних приміщень. Проведено аналіз технологічної будівлі, спроектовано нове підприємство.
В роботі визначено підходи щодо контролю безпечності виробництва кулінарної продукції та безпеки робітників на підприємстві. Впроваджені заходи в кафе дозволять комплексно переробляти сировину та зменшити негативний вплив на оточуюче середовище.
Розрахована фінансова ефективність впровадження нової розробки та проектування кафе в с. Овідіополь Одеської обл. показало доцільність впровадження такого проекту з доволі коротким строком окупності капітальних вкладень
Проєкт системи кондиціювання їдальні на 100 місць загальноосвітньої школи з бомбосховищем
No full textКваліфікаційна рбота складається складається з: 79-сторінок тексту,
15-рисунка, 10-таблиць,15 посилання на літературні джерела.
Розроблена система кондиціонування для школи.Комфортний
мікроклімат в навчальному закладі - запорука продуктивного навчального
процесу, але більшість закладів побудовані за застарілими проектами,
розробленими ще 40 років тому.тому для створення комфортних умов
перебування в приміщеннях навчальних закладів підібрали сучасну систему
кондиціювання повітря це забезпечить кондиціонер, який створює
циркуляцію в приміщенні, КЦКП підігрів та охолодження повітря, а за
рахунок фільтрів - очищає його від пилу та шкідливих частинок, знижує
рівень вологості та бактеріальної небезпека.
В роботі проведений розрахунок процесів кондиціювання повітря:
вибір розрахункових параметрів внутрішнього й зовнішнього повітря;
розрахунок теплопритоків і вологопритоків; обгрунтування вибору і підбір
обладнання для систем кондиціювання повітря комплексної багатозональної
системи.
Ключові слова: системи кондиціювання, центральна система,
параметри повітря, теплопритоки, вентиляці
Topological rigidity of quoric manifolds
No full textGkeneralis I. Topological rigidity of quoric manifolds / I. Gkeneralis // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 39–41. – Ref.: 6 tit
Розробка імовірнісно-статистичної моделі клімату для розрахунків енергоспоживання центральними системами кондиціювання повітря м. Одеса
No full textДипломна робота Юренко Андрію Васильовичу «Розробка імовірнісно-статистичної моделі клімату для розрахунків енергоспоживання центральними системами кондиціювання повітря м. Одеса» складається з: 87-сторінок тексту, 16-рисунків, 9-таблиць,34 посилання на літературні джерела. У даній науковій роботі йде мова про дослідження та розробку комплексної мультизональної VRF системи кондиціювання повітря центрів незламності імовірнісно-статистичної моделі клімату для розрахунків енергоспоживання центральними системами кондиціювання повітря
Це основна задача, яка полягла в основу написання цієї роботи. Були розглянуті системи кондиціювання повітря центрів імовірнісно-статистичної моделі клімату для розрахунків енергоспоживання центральними системами кондиціювання повітря. Їх типи, можливі схеми , основне обладнання та світових виробників, існуючих сьогодні на ринку.
Дана науково-дослідницька робота спрямована більше на фахівців у холодильній сфері. І її головною метою було дослідити системи кондиціювання повітря центрів незламності імовірнісно-статистичної моделі клімату для розрахунків енергоспоживання центральними системами кондиціювання повітря Основний акцент був зроблений на розробку комплексної мультизональної VRF систем кондиціювання повітря
Disjoint dynamical properties of wedge operators
No full textIvković S. Disjoint dynamical properties of wedge operators / S. Ivković // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 55. – Ref.: 1 tit
Дослідження технологій шумозахисту урбанізованих територій
Get PDFВипускна кваліфікаційна робота магістра: стор. – 79, рис. – 10, табл. – 7, формули – 14, література – 71.
Метою роботи є дослідження технологій шумозахисту урбанізованих територій.
Для досягнення зазначеної мети поставлено наступні завдання: - схарактеризувати акустичне забруднення довкілля та заходи щодо захисту урбанізованої території від акустичного забруднення; - здійснити порівняльний аналіз акустичної ефективності існуючих шумозахисних заходів; - провести оцінку шумового режиму урбанізованої території; - здійснити інформаційно-аналітичний огляд типових конструкцій шумозахисних екранів, що використовуються на селітебних територіях та визначити ефективність шумозахисної споруди.
Об'єкт дослідження – технологій шумозахисту.
Предмет дослідження – зниження шумового забруднення житлової забудови.
Кваліфікаційна робота магістра складається з таких розділів: Розділ 1. Схарактеризовано поняття акустичного забруднення довкілля, принципи та засоби забезпечення шумозахисту, заходи щодо захисту урбанізованої території від акустичного забруднення, допустимі рівні шуму.
Розділ 2. Наведено методи оцінки шумового режиму автотранспорту на урбанізованій території.
Розділ 3. Досліджено динаміку шумових характеристик автотранспортних магістралей міста Одеси.
Розділ 4. Наведено основні напрямки зниження шумового забруднення житлової забудови у м. Одеса. Здійснено розрахунок ефективності шумозахисного екрану.
Розділ 5. Проведено аналіз небезпечних і шкідливих факторів передбачених при проведенні робіт з монтажу систем шумозахист, наведено інженерно технічні заходи з охорони праці при виконанні робіт на висоті та при роботі з електроінструментом, схарактеризовано протипожежні заходи.
Розділ 6. Розкрито поняття захисту населення і територій у разі загрози або виникнення надзвичайних ситуацій (НС)
Проект їдальні з організацією комплексного харчування переселенців у м. Ізмаїл Одеської обл.
No full textАктуальність теми. Завданням на дипломний проект передбачено проектування їдальні з організацією комплексного харчування переселенців у м. Ізмаїл Одеської області.
Забезпечення раціонального харчування переселенців – одна із сучасних задач держави. Дуже важливо забезпечити переселенців, як людей, що потрапили у скрутне становище, достатньою кількістю різноманітної та повноцінної їжі. Потрібно слідкувати за тим, що одні й ті ж страви не повторювалися упродовж дня, і не більше ніж 2-3 рази упродовж тижня Також харчування повинно будуватися з урахуванням національних смаків та мати у своєму складі цінні в харчовому відношенні продукти.
Такий заклад ресторанного господарства має соціальне значення. Зараз з’являється необхідність дати населенню послуги з харчування середньої та нижньої цінової категорії, але при цьому у споживачів зростають вимоги до якості сервісу та асортименту.
Метою дипломного проекту є проект їдальні з організацією комплексного харчування переселенців у м. Ізмаїл Одеської області.
Для досягнення поставленої мети визначені наступні завдання:
- розглянути характеристику їдальні;
- скласти техніко-економічне обґрунтування проекту;
- розробити концепцію підприємства й моделювання виробничих і технологічних процесів;
- скласти меню і розробити виробничу програму підприємства;
- розрахувати сировинну відомість, виробничі цехи закладу, кількість обладнання, чисельності персоналу та площі цехів;
- зробити проектування торгівельних та допоміжних приміщень;
- забезпечити охорону праці та цивільний захист на підприємств;
- розрахувати показники економічної ефективності проекту й встановити термін його окупності