Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Удосконалення технології ферментного препарату з протеолітичною активністю
No full textВдосконалення біотехнології ферментного препарату протеолітичною активності шляхом культивування штаму Bac.licheniformis-О55 на оновленому поживному середовищі, корегування параметрів процесу культивування та застосування сучасного методу фільтрації для очищення
Умови, шляхи та засоби розвитку управлінського потенціалу керівника
No full textАктуальність теми. Управлінський потенціал керівника є ключовим фактором успіху будь-якої організації. Він включає в себе набір компетенцій, навичок, знань та особистих якостей, які дозволяють керівникові ефективно управляти ресурсами, приймати стратегічні рішення та забезпечувати високий рівень продуктивності команди. У сучасних умовах швидких змін та невизначеності, розвиток управлінського потенціалу стає пріоритетним завданням для забезпечення стійкості та конкурентоспроможності організації.
У першому розділі «Теоретико-методичні основи формування та розвитку управлінського потенціалу керівника» проаналізовано особливості, механізм формування і розвитку управлінського потенціалу, проаналізовано вплив якості кадрово-управлінського потенціалу на конкурентні можливості підприємства, зроблено висновки за розділом 1.
У другому розділу «Дослідження діяльності ТОВ «Укрелеваторпром» та діючої системи мотивації персоналом» надано загальну характеристику ТОВ «Укрелеваторпром», проаналізовано основні показники виробничо-господарської діяльності підприємства, здійснено стратегічну діагностику резервів розвитку управлінської Компетентності керівників підприємств, зроблено висновки за розділом 2.
У третьому розділі «Розвиток управлінської компетентності керівників ТОВ «Укрелеваторпром»» розкрито програму розвитку управлінського потенціалу керівників ТОВ «Укрелеваторпром», обґрунтувано ефективність застосування інноваційних інструментів стимулювання персоналу на підприємстві. Зроблено загальні висновки
Науково-практичне обґрунтування використання продуктів глибинної переробки зерна кукурудзи при виробництві комбікормів
Get PDFДля отримання безпечної тваринницької продукції необхідно забезпечити високу продуктивність сучасних кросів тварин збалансованими за всіма поживними речовинами та енергією комбікормами. Білок є найдорожчим інгредієнтом в кормах для сільськогосподарської птиці. Для здешевлення цієї складової слід шукати резерви зниження собівартості кормів, а отже, і собівартості готової продукції.
Використання м'ясо-кісткового борошна при виробництві комбікормової продукції обмежується через випадки його низької якості – мікробна контамінація, наявність продуктів окислення ліпідів. Більш перспективним є використання рослинного білка – продуктів переробки сої, соняшнику, ріпаку, кукурудзи та інших культур.
Широке застосування у раціонах сільськогосподарської птиці знайшли продукти переробки кукурудзи – кукурудзяний глютен та сухий кукурудзяний корм.
Метою кваліфікаційної роботи є удосконалення технології виробництва повнораціонних комбікормів для сільськогосподарської птиці з використанням продуктів глибинної переробки зерна кукурудзи.
Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки та графічної частини. В пояснювальну записку входять такі розділи: техніко-економічне обґрунтування, літературний огляд використання продуктів глибинної переробки зерна кукурудзи, загальна методика, об’єкт і методи дослідження, результати експериментальних досліджень, технологічна частина (характеристика сировини, розрахунок рецептів повнораціонних комбікормів для сільськогосподарської птиці на ЕОМ, аналіз і обґрунтування схеми технологічного процесу повнораціонних комбікормів, розрахунок ємності складів для зберігання сировини, готової продукції, розрахунок технологічного, транспортного обладнання, ємності оперативних бункерів, проектування внутрішньоцехової комунікації, технохімічний та технологічний контроль виробництва), охорона праці, техніко-економічні показники
Проєкт загальнодоступної їдальні для водіїв на трасі Одеса-Рені в Одеській обл.
Get PDFУ кваліфікаційній роботі представлені матеріали по проектуванню загальнодоступної їдальні для водіїв на трасі Одеса-Рені в Одеській обл..
Траса Одеса-Рені в Одеській обл. це Автошля́х М 15 — автомобіль-ний шлях міжнародного значення на території України, Одеса — Рені — кордон із Румунією. Розташований на території Одеської області (частко-во проходить через с. Паланка у Республіці Молдові). Збігається з части-ною європейського маршруту E87 (Одеса — Констанца — Ізмір — Анталія). Частина європейського коридору «Чорноморське економічне співтовариство».
Починається в Одесі, проходить через с. Паланка у Молдові (але до-рога є власністю України), Монаші, Сарату, Татарбунари, Ізмаїл (колишнє Ізмаїльське відгалуження), Рені (колишній автошлях Р33) та закінчується на пропускному пункті Рені, що веде до Констанци в Румунії.
Довжина траси Одеса — Рені (на м. Бухарест) — 299,5 км.
Сьогодні, через підвищений трафік автотранспорту до дунайських портів траса Одеса — Рені стає однією з найперевантаженіших доріг Укра-їни. Так, станом на кінець березня 2023 року інтенсивність руху складає біля 16 тисяч автомобілів на добу, з яких частка великовантажних автомо-білів — біля 80 %. Водії великовантажних автомобілів, а також легкових машин, які багато годин проводять за кермом, потребують повноцінного харчування. Раніше була добре розвинута мережа загальнодоступних їда-лень. Їдальні були у всіх населених пунктах, у тому числі і в селах та міс-тах, які розташовані на трасі Одеса-Рені Одеської обл. Нажаль, сьогодні більшість їдалень не функціонує, або реконструйовані у кафе або рестора-ни. Як свідчить дослідження ресторанного ринку Одеської області, сегмент загальнодоступних їдалень сьогодні затребуваний, тому що їдальні про-понують просту, але якісну й калорійну їжу по демократичним цінам, дос-тупним населенню. Часто буває таке, що водії на довго зупиняються у за-торах на трасі Одеса — Рені, особливо на під’їзді до Ізмаїльского зерново-го терміналу. Саме на цій ділянці траси між с. Саф'я́ни та м. Ізмаїл водії частіше зупиняються для відпочинку та перекусу. Тут ми пропонуємо спроєктувати загальнодоступну їдальню для водіїв. Така їдальня забезпе-чить водіїв великовантажних автомобілів, а також легкових машин повно-цінним харчуванням, дасть водіям можливість перепочити перед продов-женням поїзки.
Згідно ДСТУ, їдальня - загальнодоступне підприємство, яке вироб-ляє та реалізує страви у відповідності з розробленим меню.
Їдальні розрізняють:
- по асортименту продукції - загального типу і дієтична;
- По обслуговуваного контингенту споживачів - шкільна, студентська та інші;
- За місцем розташування-загальнодоступна, за місцем навчання і роботи;
- По потужності і місткості - крупні, середні і дрібні, тобто від 50 до 500 посадочних місць;
- За ступенем централізації виробництва - заготовочні (переробляють сировину в п / ф різного ступеня готовності), із закінченим виробничим циклом (що працюють на сировині), доготовочні (працюючі на п / ф) і не мають виробництва (роздаточні);
Загальнодоступна їдальня працює за принципом вільного вибору страв. Меню складається на підставі згідно чинного асортиментного міні-муму для їдальні.
У меню загальнодоступних їдалень слід передбачати страви україн-ської кухні, щодня не обходимо мати в реалізації і виділяти в меню дієтич-ні страви, закуски, перші, вторте, солодкі по одному найменуванню додат-ково до указаному асортименту, через буфети реалізуються кондитерські вироби, мінеральні і фруктові води, соки, морожені, тютюнові вироби, пи-во.
Їдальня є підприємством з повним циклом виробництва, працюючим на сировині. В їдальні застосовується метод самообслуговування, що є ефективним методом реалізації продукції, що дозволяє скоротити трудові ресурси і обслужити найбільшу кількість відвідувачів.
Зал загальнодоступної їдальні для водіїв розрахований на 66 місць
On the asymptotic behavior of solutions to nonlinear Beltrami equation
No full textPetkov I. On the asymptotic behavior of solutions to nonlinear Beltrami equation / I. Petkov, R. Salimov, M. Stefanchuk // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 118–119. – Ref.: 1 tit
Проєктування консервного цеху для стратегічного призначення в Одеській області
No full textкваліфікаційної роботи на тему: «Проєктування цеху з виробництва м’ясних консервів стратегічного призначення в Одеській області »
Кваліфікаційна робота бакалавра, метою якої є розробка цеху натуральних м’ясних консервів стратегічного призначення для війсковослужбовців.
Вступ, в якому розглянуті основні завдання та напрямки консервних підприємств. Представлені технологічні особливості переробки м’ясної і рослинної сировини.
В технологічному розділі представлені розробка технологічних схем всього проектованого асортименту продукції, обґрунтування вибору прийнятих технологічних рішень, проектування основних і допоміжних цехів, розрахунки обладнання.
В інженерно–будівельному розділі описаний генеральний план, приведені конструктивні характеристики та інженерні системи будівлі, пропозиції щодо дизайну будівлі, описання та розрахунок електропостачання.
Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва.
Охорона навколишнього середовища передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування заходів, реалізація яких гарантує безпечність для екології навколишнього середовища.
Економічна ефективність та інвестиційна привабливість роботи визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності підприємства та терміном окупності інвестиційних витрат підприємства
Регулювання цін та ціноутворення на ринку зерна
Get PDFКваліфікаційна робота магістра містить 112 сторінок, 4 таблиць, 7 рисунків, список літератури з 47 найменувань, 1 додаток.
Метою виконання роботи є дослідження державного регулювання цін та ціноутворення на ринку зерна.
Завданням роботи передбачено:
дослідження теоретичних основ державного регулювання цін;
дослідження методів визначення ціни пропозиції на ринку зерна;
характеристика і оцінка стану ринку зерна України;
перспектив розвитку ринку зерна України.
Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження є економічні відносини між суб’єктами зернового ринку України.
В якості предмету дослідження обрано сукупність теоретичних, методичних і практичних підходів до регулювання процесів ціноутворення підприємствами зернового господарства України.
За результатами роботи сформульовано висновки щодо підвищення ефективності державного регулювання цін та ціноутворення на ринку зерна.
Одержані результати можуть бути використанні суб’єктами ринку зерна як заходи з підвищення ефективності діяльності.
Рік виконання роботи – 2023-2024.
Рік захисту роботи – 2024
Технічне переоснащення розмелювального відділення (секція А) борошномельного заводу ДП «Куліндорівський КХП»
Get PDFПредставлена кваліфікаційна робота на тему: «Технічне переоснащення борошномельного заводу ДП «Куліндорівський КХП» Технічне переоснащення розмелювального відділення (секція А) борошномельного заводу ДП «Куліндорівський КХП».
Актуальність теми. Виробництво зерна та його переробка з давніх часів займали важливе місце в житті людей. 10-15 тисяч років тому людина почала вирощувати злаки, які були далекими родичами ячменю, пшениці. Зараз зернові культури вирощують майже у всіх країнах світу. В Україні їх традиційно вирощують на великій площі.
Організація і ведення технологічного процесу на борошномельних заводах повинні будуватися на сучасних наукових основах при умові використання ефективного та надійного в експлуатації технологічного і транспортного, а також допоміжного обладнання.
Досконалість прийнятої технології, оптимальні варіанти технологічних регламентів грають головну роль в досягненні високої ефективності виробництва.
Основні особливості роботи. В проекті розмельного відділення борошномельного заводу технологічний процес розмелу зерна побудований на 4 драних систем, 8 ситовіяльних, 3 сортувальних, 3 вимельних, 9 розмельних та контроль борошна за сортами (вищого та першого). Розроблена технологічна схема передбачає переробку пшениці з підвищеним виходом борошна вищого сорту та скорочення процесів здрібнення та вимелу оболонок в порівнянні з типовим проектом. Здійснено технічне переоснащення секції А борошномельного заводу ДП «Куліндорівський КХП» поверху вальцьових верстатів із заміною комплектних верстатів марки А1-БЗН на більш ефективніші турецької фірми Makenas.
Результати роботи. Реконструкція борошномельного заводу ДП «Куліндорівський КХП» технічно і економічно доцільна. Інвестиційні витрати становлять 2053тис. грн. Використані власні кошти, що складають 15,4% прибутку звітного періоду((2053/13305)·100). Інвестиції окупляться за 1,78 роки. Чиста приведена вартість на кінець третього року складатиме 1298 тис грн..
Дипломна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 7 розділів у кількості 113 сторінок та 4 листів графічного матеріалу
Аналіз ринку сиркових десертів, їх товарознавча оцінка та особливості митного оформлення при перетині кордону України
No full textКваліфікаційна робота магістра містить 155 сторінок, 30 таблиць, список літератури з 50 найменувань, 6 додатків.
Метою дипломної роботи є аналіз ринку сиркових десертів та особливості митного оформлення при перетині митного кордону України.
Об’єктом є десерти сиркові вітчизняного і закордонного виробництва.
Завданням кваліфікаційної роботи передбачено аналіз сучасного стану розвитку імпортно-експортних операцій, дослідження методів контролю та вимог до якості десертів сиркових, проаналізувати асортимент та класифікацію сиркових десертів, оцінка відповідності пакування та маркування десертів сиркових, проведення органолептичної оцінки якості та фізико-хімічних показників згідно з ДСТУ 4503:2005, установити методологію визначення коду десертів сиркових відповідно до УКТЗЕД, визначити країни походження десертів сиркових та можливостей застосування преференційних заходів, а також аналіз потенційно небезпечних та шкідливих факторів на підприємстві.
За результатами роботи сформульовано висновки щодо стану ринку сиркових десертів та їх митного оформлення при перетині митного кордону України.
Рік виконання роботи - 2024
Рік захисту роботи – 2024
Розробка системи кондиціювання та вентиляції повітря для камери зберігання сирокопчених ковбас продуктивністю 2,4 тони на добу, м. Вінниця
No full textВиробництво м’ясопродуктів у різних країнах світу завжди було і
залишається одним із пріоритетних напрямів забезпечення продовольчого
ринку. Ситуація на ринку м’яса та м’ясопродуктів постійно відстежується й
аналізується, оскільки завжди є актуальною.
М'ясопереробна галузь займає одне з провідних місць у харчовій
промисловості України, на частку м'ясопереробної галузі припадає приблизно
15% всієї харчової промисловості.
Вентиляція і кондиціонування підприємств м'ясної промисловості
обумовлено технологічною необхідністю. Наявність таких шкідливих
виділень, як волога, теплота, гази, пари, пил викликають необхідність
створення якісних кліматичних систем. Повітрообмін у виробничих
приміщеннях підприємств визначається виключно виходячи з необхідності
видалення тепла і видалення шкідливих виділень. У ряді приміщень
відбувається виділення таких речовин:
У відділенні приготування розсолу - пари хлора
в приміщеннях для утримання худоби - діоксид вуглецю
у відділенні приготування кормів, відділенні дроблення, помелу і
просіювання м'ясокостной муки, пельменному відділенні, відділенні
прийому птаха, склади кормів - пил.
Сегмент виробництва ковбасних виробів є одним з найбільш значущих в
структурі м'ясної промисловості України . Його частка становить 14,5 % від
загального обсягу всієї продукції , випущеної м'ясопереробної промисловістю
і 30 % від загального обсягу готових м'ясопродуктів. Ковбасні вироби є
улюбленим і зручним вітчизняним продуктом , який вживають всі без винятку
верстви населення.
При виробництві ковбас задіяні наступні цехи и системи вентиляції:
У цехах (відділеннях) сировинному, машинному, шпріцовочном,
фасованого м'яса, напівфабрикатів витяжка механічна загальнообмінна, з
верхньої зони. Притока у всі періоди механічна розосереджена, з подачею
повітря у верхню зону.
Цехи (відділення) термічні, субпродуктові, свінокопченістей,
твердокопчених ковбас. Витяжка механічна з верхньої зони