Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Управління конкурентоспроможністю підприємства
No full textАктуальність теми. Питання підвищення конкурентоспроможності підприємств і їх потенціалу в даний час є одним з найбільш актуальних питань фундаментальних і прикладних досліджень в економіці. 1. Глобалізація є одним з найважливіших факторів, що визначають розвиток конкурентних підходів. У процесі глобалізації ринкова конкуренція за продукцію підприємств, іноземні інвестиції, інновації та нові технології стала дуже серйозною. В результаті дії механізму конкуренції виробник продукції вибирається на основі його конкурентоспроможності, наявності життєво важливих ресурсів і можливостей. У цих умовах виникла проблема забезпечення конкурентоспроможності компаній в новій ситуації, пов'язаної з прогресом глобалізації.
У першому розділі «Теоретико-методичні підходи до визначення поняття «конкурентоспроможність» визначено теоретичні аспекти понять «конкурентоспроможність підприємства», проаналізовано стратегії підвищення конкурентоспроможності підприємства в умовах воєнного стану, досліджено методи оцінки конкурентоспроможності підприємства: вітчизняні та закордонні підходи. Зроблено висновки до розділу 1.
У друугому розділі «Поточний стан та тренди розвитку ТОВ «Одеський хлібозавод № 4» проведено моніторинг поточного стану галузі хлібопекарських підприємства, надано загальну характеристику підприємства та його внутрішнього середовища, здійснено оцінку конкурентоспроможності ТОВ «Одеський хлібозавод № 4». Зроблено висновки до розділу 2.
У третьому розділі «Пропозиції щодо підвищення конкурентоспроможності ТОВ «Одеський хлібозавод № 4» запропоновано механізм забезпечення конкурентоспроможність підприємства, запропоновано випуск нового виду продукції (мафіни з яблуком) як чинник підвищення конкурентоспроможності підприємства, проведено економічне
обґрунтування розроблення, виробництва і реалізації інноваційної продукції. Зроблено загалтні висновки
Стратегія розвитку борошномельних підприємств
Get PDFКваліфікаційна магістерська робота містить 115 сторінок, 27 таблиць, 10
рисунків, список літератури з 51 найменування, 24 додатки.
Метою роботи є комплексне дослідження актуального стану
борошномельної галузі, визначення перспектив її розвитку та обґрунтування
відповідних стратегії.
Завданнями роботи є: узагальнення теоретико-методологічних підходів до
стратегічного планування та розробки стратегій суб’єктів господарювання;
аналіз стану та перспективи розвитку зернопереробної галузі Україні; розробка
практичних рекомендацій по підвищенню економічної ефективності діяльності
підприємств та реалізація відповідних стратегічних рішень.
Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження є борошномельні
підприємства України як складова агропромислового комплексу, їх виробничий
потенціал, економічна ефективність діяльності та механізми адаптації до
сучасних викликів.
Предметом дослідження є теоретико-методичні засади та практичні
рекомендації щодо стратегії розвитку борошномельних підприємств в умовах
економічної нестабільності, спричиненої війною, із врахуванням короткострокових та довгострокових цілей, які включають забезпечення продовольчої безпеки, підвищення конкурентоспроможності та інтеграцію на міжнародні ринки.
За результатами роботи сформульовано висновки щодо стратегічного
управління на борошномельних підприємствах.
Одержані результати можуть бути використанні на борошномельних
підприємствах для підвищення конкурентоспроможності та ефективності їх
діяльності.
Рік виконання роботи – 2023-2024.
Рік захисту роботи – 2024
Проєкт кафе-кондитерської для ресторанного комплексу «Ukrainian local Food Festival» для розвитку туристичного потенціалу Одеського регіону
Get PDFКонцепція кафе-кондитерської для ресторанного комплексу «Ukrainian local Food Festival» для розвитку туристичного потенціалу Одеського регіону
Аналіз ринку Хаджибейського району м. Одеси, де буде знаходитись ресторанний комплекс «Ukrainian local Food Festival», показує, що діючі підприємства харчування, не можуть повною мірою задовольнити потреби місцевих жителів й гостей міста у якісних кондитерських виробах за демо-кратичними цінами. У зв'язку із чим, у цій ділянці міста є перспективи для розвитку сегменту підприємств ресторанної галузі, які пропонують проду-кцію за демократичних цінами. В той же час моніторинг ресторанного ри-нку України свідчить про ріст інтересу у населення в кафе-кондитерських. Саме ці заклади в Україні показують стабільне зростання. Цей факт вказує на доцільність проектування і будівництва у ресторанному комплексі «Ukrainian local Food Festival» кафе-кондитерської.
Кафе-кондитерська буде вироблятися широкий асортимент конди-терських виробів. Обслуговування в кафе-кондитерській буде офіціантами, що значно підвищить сервіс. В даному кафе відвідувачам буде запропоно-ваний широкий асортимент кондитерських виробів, десертів, напоїв, впро-ваджено цікаве інтерєєрне рішення, звучатиме лаунж-музика, це дозволить гостям приємно провести час. Відвідувачі ресторанного комплексу «Ukrainian local Food Festival» зможуть в кафе-кондитерській купити тор-ти, тістечка до дому, їм їх упакують, також можна замовити вироби до до-му, у офіси, одже кафе-кондитерська буде надавати кейтерингові послуги. Підприємство буде облаштовано сучасним обладнанням, забезпечено но-вітніми технологіями виготовлення кондитерських виробів та прийняті су-часні рішення організації виробництва.
Кафе - заклад РГ із широким асортиментом страв нескладного готу-вання, кондитерських виробів і напоїв, в якому застосовують самообслу-говування або обслуговування офіціантами Примітка. Розрізняють спеціа-лізовані кафе: кафе-кондитерська, кафе-морозиво, кафе-молочне тощо (ДСТУ 3862).
В кафе-кондитерській застосовується метод обслуговування офіціан-тами. В асортименті тістечка, торти нарізні, булочки, печиво, кекси піріжки печені із солодкими начинками та різноманітні гарячі й холодні напої.
Кафе-кондитерська на 50 місць буде розташована на Овідіопильській дорозі у ресторанному комплексі «Ukrainian local Food Festival».
В меню кафе-кондитерської буде введена нова страва - Гранола з на-сінням підвишеної харчової цінності та йогуртом
Розробка проєкту будівництва міні-комбікормового заводу продуктивністю 5 т/добу
Get PDFВиробництво комбікормів сьогодні є основним джерелом розвитку тваринництва та птахівництва в Україні, особливо в регіонах, які постраждали від російської окупації. В наслідок воєнних дій в Україні відмічається суттєве зниження об’ємів виробництва комбікормів з 6 до 3,02 млн.т. Разом з цим відчувається і реанімація поголів’я тварин і птиці та поштовх з реконструкції понівечених та будівництва нових комбікормових заводів. Збільшення обсягів виробництва комбікормів та якісної безпечної сільськогосподарської продукції є одним з пріоритетних напрямків державної політики агропромислового сектору.
Кваліфікаційна робота бакалавра (КРБ) на тему: Розробка проєкту будівництва міні-комбікормового заводу продуктивністю 5 т/добу присвячена будівництву комбікормового заводу у Одеській області продуктивністю 5 т/год. Метою КРБ є розробка схеми виробництва комбікормів на міні-заводі. Економічна мета проєкту – збільшення прибутку підприємства за рахунок виробництва та реалізації якісної комбікормової продукції населенню та фермерським господарствам. Соціальна мета проєкту – забезпечення населення робочими місцями та якісними продуктами тваринницькими.
Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна записка складається з вступу та сими розділів.
У 1 розділі Техніко-економічне обґрунтування наведено маркетингові дослідження ринку виробництва комбікормів у світі та Україні за останні 5 років, кількість поголів""я сільськогосподарських тварин і птиці в Україні. Проаналізовані фактори, які впливають на ефективне виробництво комбікормів. Аналіз стану ферм і виробництва комбікормів у південних регіонах. У 2 розділі Наукова частина представлено результати характеристики мікротрейсерів та їх практичного використання при аналізі ефективності роботи змішувача та однорідності комбікормів. У 3 розділі Технологічна частина наведено результати розрахунку технологічного, транспортного обладнання, бункерів, складів, приймально-відпускних пристроїв міні-комбікормового заводу. У 4 розділі розглянуті питання охорони праці і техніки безпеки на міні-заводі. У 5 розділі наведено розрахунок вентиляційного обладнання. У 6 розділі - електрозабезпечення та енергозбереження. У 7 розділі розраховані техніко-економічні показники проекту. У додатку представлена презентація. Пояснювальна записка КРБ викладена на 94 аркушах, містить 34 таблиць, 10 рисунків, список літератури включає 39 джерел.
Графічна частина складається з 7 аркушів, яка містить 3 аркуші технологічні схеми, 2 аркуші плани поверхів, 2 аркуша поздовжні та поперечні розрізи. Презентація - 20 сторінок
Проєкт гриль-бару у с.м.т. Саврань Одеської обл.
No full textКваліфікаційна робота, метою якого є проєкт гриль-бару складається з
таких розділів :
Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі
ресторанного господарства в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи.
Стан проблеми і перспективи її вирішення; техніко - економічне
обґрунтування; вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він
містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку
продукції і послуг підприємства харчування, загальну характеристику об
'єму попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів,
вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні.
У навчально-дослідницькому розділі обґрунтовано використання
новітніх технологій галузі.
Технологічний розділ включає розробку концепції підприємства,
виробничої програми підприємства і цехів, обґрунтування складу
приміщень, проектування складського господарства, заготівельних та
доготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та
допоміжних приміщень (нормативним методом). Представлено об'ємно -
планувальне рішення підприємства.
Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва.
Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги до
території, генерального плану та планування приміщень, реалізація яких
гарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього
середовища.
Техніко-економічні розрахунки передбачають економічну ефективність
та інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними
показниками виробничо-господарської діяльності гриль-бару та
терміном окупності інвестиційних витрат на проєкт підприємства
Диверсифікація діяльності ПрАТ «Рошен» та її економічна ефективність
No full textКваліфікаційна робота бакалавра містить 88 сторінок, 28 таблиць,
8 рисунків, список літератури з 23 найменувань.
Метою роботи є дослідження теоретичних та прикладних засад диверсифікації діяльності ПрАТ «Рошен» та оцінка її економічної ефективності.
Для досягнення поставленої мети необхідно виконати наступні завдання: визначити сутність та особливості диверсифікації діяльності підприємства в сучасних умовах; охарактеризувати принципи та актуальні підходи диверсифікації бізнесу; окреслити ключові напрями диверсифікації діяльності підприємства та її економічну ефективність в сучасних умовах; проаналізувати стан та перспективи розвитку ринку кондитерської продукції України на сучасному етапі; надати техніко-економічну характеристику ПрАТ «Рошен»; провести діагностику внутрішнього та зовнішнього стану
ПрАТ «Рошен» за 2 роки; запропонувати інвестиційний проект щодо диверсифікації діяльності ПрАТ «Рошен».
Предметом дослідження є теоретичні та методологічні основи диверсифікації діяльності ПрАТ «Рошен».
Об’єктом дослідження є процес диверсифікації діяльності
ПрАТ «Рошен» та оцінка її економічної ефективності.
За результатами виконаної роботи сформульовані висновки та пропозиції з оптимізації діяльності ПрАТ «Рошен».
Результати роботи можуть бути корисними як для аналізу стратегій диверсифікації підприємством «Рошен», так і для розробки рекомендацій щодо вдосконалення стратегій диверсифікації для інших українських компаній.
Рік виконання роботи 2024.
Рік захисту роботи 2024
Удосконалення місильного органу тістомісильної машини та застосування ІТ-сервісу в системі її обслуговування
No full textВраховуючи постійно зростаючі вимоги до хлібобулочних виробів, особливо в умовах воєнного становища нашої країни, при використанні вітчизняної сировини, необхідно обґрунтовано проаналізувати існуюче обладнання та запропонувати нове бачення теорії замішування тіста. Запропонувати можливі варіанти удосконалення як конструкції робочого органу, так і можливі варіанти застосування ІТ – сервісу в системі її обслуговування. Цілий ряд моментів проходження стадійності тістоутворення в робочій камері тістомісильної машини вимагає вивчення та аналізу.
Важливим є підвищення економічності технологічного обладнання та зменшення його енерговитрат. Актуальним є також розробка технологічного обладнання для підприємств малої потужності.
З аналізу існуючих конструкцій тістомісильних машин, з’ясовуємо, що за невеликим винятком, більшість було створено кілька десятків років тому і вони мають тривалий промисловий досвід. Проведений аналіз дозволив виявити у багатьох з них різні відхилення ряду показників. При вдосконаленні тістомісильної машини слід обов'язково передбачати просту і зручну систему очищення від залишків тіста, зручність обслуговування робочої камери. Надважливим фактом є підвищення ефективності замісу та пластифікації, а також надійності роботи, важливе значення має раціональна форма робочих органів і їх кількість в камері.
Метою кваліфікаційної роботи є: застосування знань при вирішенні даної технічної задачі, а саме дослідження і удосконалення тістомісильної машини
Проект системи кондиціювання і вентиляції повітря торгового центру Фоззі площею 2400 м. кв, м. Кривий Ріг.
No full textУ роботі розроблено проект системи вентиляції для торговельного центру
«Fozzi» в місті Кривий Ріг.
Актуальність теми обумовлена необхідністю забезпечення допустимих
параметрів мікроклімату в приміщеннях. Вибір системи вентиляції здійснюється
з урахуванням району будівництва, теплотехнічних характеристик
огороджувальних конструкцій та типу будівлі. Система вентиляції торговельного
центру повинна відповідати вимогам економічності, гігієнічності та пожежної
безпеки.
Метою цієї роботи є створення комфортних умов мікроклімату в приміщеннях
торговельного центру; вибір і обґрунтування схеми організації повітрообміну та
кількості припливних і витяжних систем; підбір вентиляційного обладнання та
визначення оптимальних перерізів трубопроводів для витяжних і припливних
систем вентиляції; підвищення енергоефективності.
Основні завдання роботи:
- зібрати вихідні дані;
- розробити техніко-економічне обґрунтування вибраної системи;
- виконати розрахунок повітрообміну приміщень;
- підібрати оптимальні перерізи трубопроводів для вентиляційної системи та
визначити втрати тиску;
- підібрати вентиляційне обладнання;
- вибрати технологічне обладнання для монтажу системи та скласти
календарний план виконання монтажних робіт;
- визначити заходи з охорони праці та безпеки