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Cuidados à pessoa nas últimas horas e dias de vida: perceção dos profissionais de saúde de cuidados paliativos
Get PDFRelatório de Estágio de Natureza Profissional no âmbito do Mestrado em Enfermagem à Pessoa em Situação Paliativa apresentada na Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Viana do CasteloAo longo dos últimos tempos, os Cuidados Paliativos (CP) têm despertado interesse na sociedade, não só pelo aumento da longevidade, como pelo facto, de existir um número cada vez maior de pessoas com doenças crónicas, progressivas e terminais, que põem em risco a qualidade de vida do doente e sua família. O tempo dos CP passa a ser um tempo de prestar atenção à qualidade de vida, à vida interior e às relações. É um tempo onde se vivenciam sentimentos, emoções intensas, se realizam desejos, se estabelece uma comunicação que envolve complexidade, na medida em que implica centrar-se nas reais necessidades da pessoa que enfrenta o fim de vida, minimizando desta forma, o sofrimento originado pelo contexto de doença. Mas, só através da formação, do treino adequado, da produção de novo conhecimento através da investigação, se poderá ajudar a que estes cuidados, que são um direito humano, se tornem mais acessíveis. Eles são imprescindíveis, para dar suporte de forma concreta e correta àqueles que deles precisam. É neste contexto, que surge a necessidade da realização de um Estágio de Natureza Profissional numa Unidade de Cuidados Paliativos (UCP), de forma a atingir as competências especializadas em enfermagem à pessoa em situação paliativa. Assim, no domínio da prestação de cuidados, foram planeadas, organizadas, monitorizadas e executadas intervenções que atravessaram os eixos centrais dos CP: gestão de sintomas; comunicação, apoio familiar e acompanhamento no processo de luto e trabalho em equipa. Realça-se que, para uma adequada gestão de sintomas, foi primordial saber reconhecer, avaliar e tratar de forma multidimensional. A comunicação foi fundamental para apoiar emocionalmente e para estabelecer uma relação de confiança e franca. A dignificação da morte e dos processos de luto junto da família/cuidador passou pelo respeito e valorização da dimensão emocional, cultural e social. O trabalho em equipa é essencial para delinear propósitos comuns e perfilhados. No domínio da investigação, após o diagnóstico de necessidades, surgiu a temática “Cuidados à pessoa nas últimas horas e dias de vida: perceção dos profissionais de saúde dos cuidados paliativos”, com o objetivo de conhecer a perceção dos profissionais de saúde dos CP, acerca dos cuidados a prestar à pessoa nas últimas horas e dias de vida (UHDV), com o propósito de contribuir para a reflexão e otimização da prática clínica à pessoa a experienciar as UHDV numa UCP, assim como, para a família. Um estudo qualitativo, exploratório descritivo, cuja recolha de dados envolveu uma entrevista semiestruturada e os participantes foram profissionais de saúde de uma UCP do norte de Portugal. Foi efetuada análise de conteúdo aos dados e respeitados os procedimentos ético-morais. Verificou-se que a maioria dos entrevistados conseguiram definir e/ou identificar manifestações comuns na pessoa nas UHDV. A aposta na promoção do conforto é defendida como fundamental para a dignificação do fim de vida. A futilidade terapêutica foi considerada inapropriada para a pessoa que enfrenta as UHDV. É reconhecida a importância do cuidado espiritual, a partilha de informação por toda a equipa como uma garantia da continuidade dos cuidados. foi consensual verificar que a família ocupa um lugar importante na prestação de cuidados. Foi valorizado pelos participantes gerir a comunicação de forma empática e salientaram a necessidade de formação para um cuidar humano. Neste sentido, quando estamos perante uma situação de UHDV, é fundamental o seu reconhecimento, para se atingir altos padrões de cuidados. No domínio da ética, foram assegurados todos os princípios subjacentes, nomeadamente, a verdade, o respeito pela autonomia, o consentimento informado, o processo de tomada de decisão, o não abandono.
No domínio da formação e na perspetiva de contribuir para a melhoria contínua da qualidade levou-se a cabo a realização de um curso básico de CP. No domínio da gestão foram desenvolvidas diversas atividades que passou por contribuir para a implementação de novas dinâmicas de intervenção que favorecessem a transformação/inovação dos contextos da prática clínica. A participação em todas estas atividades conduziu ao desenvolvimento de competências especializadas no âmbito da enfermagem à pessoa em situação paliativa.In recent times, palliative care has aroused interest in society, not only because of the increase in longevity, but also because there is a growing number of people with chronic, progressive and terminal illnesses, which jeopardise the quality of life of the sick person and their family. The time of palliative care becomes the time to pay attention to the quality of life, to the inner life and to relationships. It is when feelings and intense emotions are experienced, desires are fulfilled, and a communication that involves complexity is established, as it implies focusing on the real needs of the person facing the end of life, thus minimizing the suffering caused by the context of the illness. However, it is only through education, appropriate training and the acquisition of new knowledge through research that this assistance, which is a human right, can be made more accessible. It is vital to provide support in a concrete and correct way to those who need it. It is in this context that the necessity to conduct a vocational internship in a palliative care unit arises, so as specific skills in nursing care provided to people in palliative situations can be gained. Thus, within the scope of care delivery, interventions were planned, organized, monitored and executed, encompassing the central axes of palliative care: symptom management, communication, family support and assistance in the bereavement process, and teamwork. It should be highlighted that, for an adequate symptom management, it was essential to know how to recognize, assess and treat symptoms in a multidimensional way. Communication was fundamental to provide emotional support and to establish a frank and trusting relationship. The dignifying of death and of the bereavement processes with the family/caregiver was achieved by respecting and valuing the emotional, cultural and social dimension. Teamwork is essential to outline common and shared purposes. Following the diagnosis of needs, the theme " Caring for the person in the last hours and days of life: perception of palliative care health professionals" emerged in the research domain, with the purpose of identifying the perception of palliative care health professionals regarding the care provided to a person in the last hours and days of life (LHDL), with the purpose of contributing to the reflection and optimization of clinical practices for the person experiencing LHDL in a PCU, as well as for the family. A qualitative, exploratory descriptive study, whose data collection involved a semi-structured interview and where the participants were health professionals from a palliative care unit in northern Portugal. Data content analysis was performed and ethical and moral procedures were followed. It was found that most interviewees were able to define and/or identify common manifestations in the person in LHDLs. The focus on the enhancement of comfort is advocated as fundamental to the dignification of the end-of-life. Therapeutic futility was considered inappropriate for the person facing their LHDL. The importance of spiritual care and the sharing of information by the whole team as a guarantee of continuity of care were recognized. It was consensual to conclude that family occupies an important place in care delivery. Participants valued managing communication in an empathic way and emphasized the need for training in human care. In this way, when we are faced with a LHDL situation, its recognition is essential to achieve high standards of care. In the ethics domain, all underlying principles were ensured, namely truth, respect for autonomy, informed consent, decision-making process, and non-
abandonment.
As for training, and with a view to contribute to the continuous quality improvement, a basic course in palliative care was organized. Various activities were developed in the area of management, which included contributing to the implementation of new dynamics of intervention that favored the transformation/innovation of the contexts of clinical practice. The participation in all these activities led to the development of specialized skills within the scope of nursing related to a person in a palliative situation
The Effect of combined strength training on vertical jump performance in young basketball players: a systematic review and meta-analysis
No full textCombined strength training is performed with a combination of plyometric exercises and traditional strength exercises. This training method with different protocols (such as complex training or contrast training) is used to develop vertical jump performance in basketball. Combined strength training is based on the theory of PAP, and physiological changes in the nervous musculature allow for acute performance enhancement. Included and excluded studies were determined according to PICOS criteria. The search was performed on the electronic databases of Google Scholar, PubMed, and Scopus between September 1-7, 2022. The effect of combined strength training on vertical jump performance in basketball was compared with different training methods and as a result, a moderate effect was found in favor of combined strength training (ES51.11, (95%CI0.63-1.60), I25 82%). As a result of systematic review and meta-analysis, it has been found that combined strength training applied in different forms in basketball is superior to other training methods in improving vertical jump performance. On the other hand, there is no superiority between the combined strength training protocols. Athletic performance specialists may improve jump performance by combining plyometric and traditional
strength exercises in the same training season.9E1A-F9DD-3EB8 | Filipe Manuel ClementeN/
Gravity academy & gravity pedagogy
No full textDissertação de Mestrado em Educação Artística apresentada na Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Viana do CasteloO trabalho visa construir recursos pedagógicos para a formação de Gravity Academy & Gravity
Pedagogy, possibilitando adequar às mudanças educacionais dentro do contexto sociocultural
educacional. A Gravity Academy constrói seus pilares pedagógicos e epistemológicos entrelaçando
inovação educacional com artes e harmonia entre a raça humana terrestre,sociedade e com o
Cosmos; apresentando um programa educacional elegante, moderno e autêntico, com foco no
bem-estar do cidadão, oferecendo possibilidades de inovar adaptando novos conceitos de
Cidadania, baseados em conceitos éticos mais humanizados, dignos e nobres.
Gravity Academy está empenhada em desenvolver uma abordagem pedagógica Criativa e Crítica,
arquitetando um fluxo de afastamento da política interna e antiga; assim, o trabalho também se
torna crítico em relação às estruturas sociais e suas "velhas políticas", que impedem o ser humano
de ser feliz e próspero, ao longo de sua trajetória de aprendizagem.
Gravity Academy fornece um novo currículo e plano de estudos; sua narrativa acolhedora junto à
espiritualidade, autoconhecimento e reconhecendo a atuação e influência do Universo sobre nós;
uma abordagem ontológica, antropológica, humanista e holística, relacionando-se com o estado
natural do ser humano e contribuindo para um maior entendimento psico entre o ‘’ser e o saber’’.
O dialeto da proposta e sua própria arquitetura oferecem condições de melhoria no contexto da
Exclusão Social e da Diversidade, permitindo mudanças educacionais igualmente voltadas para
refugiados, imigrantes e profissionais de diversas áreas sociais, humanas e científicas.
Eu, como autora e pesquisadora enfrento o desafio de pesquisar uma ideia pedagógica em que se
proponha desvelar o negacionismo e uma discriminação sistemática que abrange o abuso de poder e
a intenção de evitar a igualdade social. Além disso, a ‘’interface pedagógica sinérgica’’ entre os
elementos da aprendizagem, visa não isolar o sujeito e nem as matérias de aprendizagem de toda a
estrutura construída na proposta; A integração se expressa em formas diversificadas, junto a
sociedade e também presente na pedagogia, da qual se torna uma pedagogia integradora, com a
preocupação de inserir um lugar mais próximo do nosso cotidiano terrestre junto a escalada
pedagógica em curso.The work aims to build pedagogical resources for the formation of Gravity Academy, making it
possible to adapt educational changes within the sociocultural educational context. Gravity
Academy builds its pedagogical and epistemological pillars by intertwining educational innovation
with arts and human harmony with the Cosmos; presenting an elegant, modern and authentic
educational program, focusing on the welfare of the citizen, offering possibilities to innovate
adapting new concepts of Citizenship, based on more humanized, dignified and noble ethical
concepts.
Gravity Academy is committed to develop a Creative and Critical pedagogical approach, unable a
flow of moving way from internal and old politics; therefore, work also becomes critical in relation
to social structures and their "old policies", which prevent human beings from being happy and
prosperous, along their learning trajectory.
Gravity Academy furnishes a new curriculum and syllabus, its welcoming narrative of spirituality
and self-knowledge coming along and recognizing the act of the Universe on us; an ontological and
anthropological approach, relating into the natural human state of being, and contributing to a better
comprehension of our physique between ‘’to be & To Know’’.
The dialects from the proposal and its own architecture offers conditions for improvement within
the context of Social Exclusion and Diversity, allowing educational changes equally aimed as well
for refugees and Immigrants.
I am facing a challenge to research a pedagogical idea in which proposes to unveil the denialism
and a systematic discrimination that covers abuse of power and the intent to avoid social equality.
Furthermore, the synergetic pedagogical interface between elements of learning, focus to not isolate
which single subject of learning from the whole structure found in the proposal; innovating up to
creating a live interaction involving all aspects of learning and teaching, also illuminating a close
place, inserting our earthly daly life routine in comuniun with our pedagogy in course
A identidade na palma do pé e na ponta do dedo: estudo com crianças de idade Pré-escolar
Get PDFRelatório Final de Prática de Ensino Supervisionada do Mestrado em Educação Pré-escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico apresentado na Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Viana do CasteloO presente estudo insere-se no contexto da Prática de Ensino Supervisionada,
componente curricular obrigatória do Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do
1.º Ciclo do Ensino Básico. A investigação aqui apresentada teve como foco uma turma
de Educação Pré-Escolar composta por crianças com idades entre três e seis anos. A
estrutura deste relatório contempla três partes distintas: a primeira dedicada à
contextualização da PES e dos contextos educativos onde ocorreu a intervenção; a
segunda parte apresenta a descrição detalhada do estudo realizado com as crianças; e a
terceira parte é destinada à reflexão crítica sobre a experiência vivenciada.
O principal foco do estudo foi compreender o desenvolvimento da identidade
local em crianças de idade pré-escolar. De acordo com este objetivo foram criadas três
questões de investigação: (1) Que noções prévias de identidade são evidenciadas pelas
crianças? (2) Que aprendizagens evidenciam as crianças na realização de um conjunto
de atividades temáticas em torno da sua identidade local? (3) Que vantagens decorrem
destas abordagens interdisciplinares para o desenvolvimento das crianças?
A proposta pedagógica engloba atividades interdisciplinares entre a Área da
Expressão e Comunicação no domínio da Matemática e a área da Formação Pessoal e
Social, no subdomínio da Construção da Identidade e da Autoestima. Para aprofundar a
compreensão do fenómeno investigado, optou-se por uma abordagem qualitativa, com
o estudo de caso como estratégia metodológica. A recolha de dados foi realizada com
recurso a diversas técnicas e instrumentos, incluindo observação participante, registos
audiovisuais e fotográficos, produções das crianças e entrevistas informais, com o
propósito de captar a complexidade do contexto e as múltiplas perspetivas envolvidas.
A análise de dados revelou que as crianças revelam noções de identidade em
relação ao meio que as envolve. Também se observou que, com atividades
interdisciplinares as crianças adquiriram conhecimentos do âmbito das duas áreas
abordadas e estas aprendizagens contribuíram para um maior desenvolvimento da
identidade e maior significado atribuído pelas crianças às atividades realizadas.Abstract The present study is part of the context of Supervised Teaching Practice, a
mandatory curricular component of the Master's Degree in Pre-School Education and
Teaching in the 1st Cycle of Basic Education. The research presented here focused on an
Early Childhood Education class made up of children aged between three and six years
old. The structure of this report includes three distinct parts: the first dedicated to the
contextualization of PES and the educational contexts where the intervention took place;
the second part presents a detailed description of the study carried out with children;
and the third part is intended for critical reflection on the experience.
The main focus of the study was to understand the development of local identity
in preschool children. In accordance with this objective, three research questions were
created: (1) What prior notions of identity are evidenced by children? (2) What learning
do children show when carrying out a set of themed activities around their local identity?
(3) What advantages arise from these interdisciplinary approaches to children's
development?
The pedagogical proposal encompasses interdisciplinary activities between the
Area of Expression and Communication in the field of Mathematics and the area of
Personal and Social Training, in the subdomain of Identity Construction and Self-Esteem.
To deepen the understanding of the phenomenon investigated, a qualitative approach
was chosen, with the case study as a methodological strategy. Data collection was carried
out using various techniques and instruments, including participant observation,
audiovisual and photographic records, children's productions and informal interviews,
with the purpose of capturing the complexity of the context and the multiple
perspectives involved.
Data analysis revealed that children reveal notions of identity in relation to the
environment that surrounds them. It was also observed that, with interdisciplinary
activities, children acquired knowledge in the scope of the two areas covered and this
learning contributed to a greater development of identity and greater meaning
attributed by children to the activities carried out
Determinantes da adesão às precauções básicas no controle de infecção entre enfermeiros: uma revisão de escopo
Get PDFObjetivo: Analisar os fatores que influenciam a adesão dos enfermeiros às precauções padrão. Método: Utilizou-se a metodologia do Instituto Joanna Briggs (JBI). Resultado: Foram analisados 12 estudos que identificaram os seguintes fatores que afetam a adesão dos enfermeiros às precauções básicas de controle de infecção: formação/treino insuficiente; indisponibilidade de materiais; falta de apoio/incentivo por parte da gestão; experiência profissional; falta de formação/educação/ conscientização. Conclusão: Há uma necessidade evidente de criar procedimentos e recomendações por escrito e compartilhar essas informações com os profissionais de saúde. Isso ajudará na conscientização e na adoção de boas práticas, contribuindo para a redução do risco de infecção e aumentando a segurança do paciente.C51A-9E8C-BFC2 | Andreia Limainfo:eu-repo/semantics/publishedVersio
Intervenção do enfermeiro no processo de deteção e manutenção do potencial dador
Get PDFRelatório de Estágio de Natureza Profissional no âmbito do Mestrado em Enfermagem Médico-Cirúrgica apresentada na Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Viana do CasteloO relatório que se apresenta foi desenvolvido no âmbito do Estágio de Natureza Profissional do Mestrado em Enfermagem Médico-Cirúrgica, da Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Viana do Castelo. O estágio decorreu em dois hospitais centrais da região norte, concretamente, na Equipa Hospitalar de Doação e Colheita de Órgãos e Tecidos e no Serviço de Medicina Intensiva do Hospital de Braga e no Gabinete Coordenador de Colheita e Transplantação do Centro Hospitalar Universitário de Santo António, no período compreendido entre 3 de outubro de 2022 e 31 de março de 2023.
Através das atividades desenvolvidas ao longo deste estágio nos diferentes locais foi possível desenvolver as competências inerentes ao enfermeiro especialista em Enfermagem Médico-cirúrgica, designadamente, as Competências Comuns, no domínio da responsabilidade profissional, ética e legal, no domínio da melhoria contínua da qualidade, no domínio da gestão dos cuidados e no domínio do desenvolvimento das aprendizagens profissionais; e as Competências Especificas no âmbito do cuidar da pessoa em situação crítica e família a vivenciar processos complexos de doença crítica e/ou falência orgânica; e na maximização da prevenção, intervenção e controlo de infeção.
Nos últimos anos, a doação e transplantação de órgãos e tecidos tem sofrido uma enorme evolução em termos de conhecimento e tecnologia associada. Com o aumento de patologias conducentes a maior morbilidade e mortalidade e com o envelhecimento populacional, impõe-se a realização de um trabalho mais ativo e eficaz na procura pela otimização do processo de doação e transplantação de órgãos e tecidos. Neste sentido, pretende-se contribuir para a otimização do processo de deteção e/ou manutenção do potencial dador de órgãos e tecidos de forma a dar resposta às necessidades a nível local, nacional e internacional no âmbito da transplantação de órgãos.
Desta forma e como parte essencial do trajeto percorrido ao longo do estágio, foi realizado um estudo de investigação sobre a “Intervenção do enfermeiro no processo de deteção e manutenção do potencial dador” resultante de uma preocupação pessoal com a melhoria dos cuidados de enfermagem ao potencial dador de órgãos e tecidos e família.
Trata-se de um estudo exploratório-descritivo de abordagem qualitativa, cujo objetivo principal foi conhecer as práticas dos enfermeiros no processo de deteção e manutenção do potencial dador. Para tal, recorremos à entrevista semiestruturada a dez enfermeiros especialistas dos serviços de Urgência e Medicina Intensiva do hospital de Braga cuja análise de conteúdo foi realizada segundo o referencial de Bardin (2022).
Deste estudo emergem as seguintes conclusões: a intervenção do enfermeiro no processo de manutenção do potencial dador de órgãos e tecidos e o apoio à sua família deve ser potenciada; a existência de fatores que interferem na intervenção do enfermeiro neste processo, designadamente, a falta de conhecimentos e de experiência nesta área, a falta de comunicação interdisciplinar e a escassez de equipamentos com reflexo na monitorização destes doentes; as necessidades formativas dos enfermeiros para intervir junto dos potenciais dadores e suas famílias, nomeadamente sobre critérios de inclusão e exclusão de possíveis dadores. Registam-se, ainda, as estratégias apontadas pelos enfermeiros com vista à otimização dos processos de deteção e/ou manutenção do potencial dador de órgãos e tecidos, nomeadamente: formação contínua na área; o reforço da comunicação na equipa multidisciplinar; a dinamização da equipa hospitalar coordenadora da colheita e transplantação; a promoção do envolvimento da família; e criação de um guia orientador da prática de cuidados de enfermagem.
Esta oportunidade de aprofundamento de conhecimentos e análise crítico-reflexiva em contexto de estágio e trabalho de investigação foram essenciais para o desenvolvimento de competências como futuro Enfermeiro Especialista em Enfermagem Médico-cirúrgica.This report was developed within the scope of the professional internship of the Master’s degree in Medical-surgical Nursing of the Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Viana do Castelo. This internship occurred in two central hospitals in the North of Portugal, specifically in the donation and transplant team and the critical care department of the Hospital de Braga, and the organ donation and transplant coordination of the Centro Hospitalar Universitário de Santo António in the period between the third of October of 2022 and thirty first of March of 2023.
Trough the activities developed in this internship it was possible to develop the competencies of the specialist nurse in Medical-surgical Nursing, specifically the Common Competencies, in the professional responsibility, ethical and legal, continuous quality improvement, care management and the professional learning and development; and the Specific Competencies in the critically ill and family care within the complex disease and organic failure transition, and the prevention and intervention in infection control
Lately, organ procurement and transplantation have had great developments. This has been mandated by a gradual increase in pathologies that conduct to morbidity and mortality and the aging of the population. Therefore, it has become of essence the development of an active role in organ procurement with more efficiency and efficacy, promoting an optimization on the donation and transplantation process. In this sense we aim to contribute towards the optimization of the organ and tissue procurement process, contributing towards the national and international needs within the area of the organ transplantation.
As an essential part of this pathway an investigative study was developed within the theme of the nurse’s intervention on organ procurement process, as the result of an emerging personal interest in the improvement of the Nursing care provided in this process that involves the potential organ and tissue donor and family.
It is an exploratory and descriptive study with a qualitative approach that had as its main objective to know the practices of nurses within the processes of detection and maintenance of the potential organ donor.
For this we resorted to the use of a semi-structured interview done to ten specialist nurses from the Emergency department and the Critical Care Unit of the Hospital de Braga, analyzing the content according to Bardin’s referential (2022).
Of the results obtained with this study emerge the following conclusions: the nurse’s intervention on the maintenance of the organ donor and family support must be potentiated; intervenient factors such as lack of knowledge, experience, lack of interdisciplinary communication and resources; educational intervention within the nursing team in order to facilitate their interaction with the donor and family, donor criteria for admission and exclusion. Some strategies were pointed by the interviewed nurses to improve the organ procurement process, such as, continuous education sessions; reinforced communication within the multidisciplinary team, a more dynamic approach by the organ procurement team; involve more the families in the process; and creating a guide for the nursing practice within this area.
This opportunity to develop the knowledge with a critical-reflexive approach in the context of an internship and investigative work was of essence for the development necessary competencies and knowledge for the role of a Nurse Specialist in Medical-surgical Nursing
As potencialidades da sequência didática em aula de aula: entre a transformação das práticas docentes e a construção do objeto ensinado
No full textEsta publicação é financiada por fundos nacionais portugueses através da FCT
- Fundação para a Ciência e Tecnologia, I.P.3213-8D7F-ACAB | LUCIANA MANUELA DE ALMEIDA GRAÇAinfo:eu-repo/semantics/publishedVersio
Isolamentos térmicos em edifícios : Soluções de isolamentos térmicos em edifícios - casos de estudo
Get PDFMestrado em Engenharia Civil e do Ambiente na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloA presente dissertação aborda o papel do isolamento térmico no desempenho energético dos edifícios, num contexto marcado pelas exigências crescentes de eficiência energética e sustentabilidade no setor da construção. Após uma contextualização regulamentar e uma abordagem teórica dos mecanismos de
transmissão de calor e das características dos materiais isolantes, o estudo centra-se na análise de soluções construtivas aplicadas em obra. São apresentados dois casos de estudo reais do mercado francês, referentes a edifícios com estruturas distintas, betão armado e madeira, desenvolvidos de
acordo com a regulamentação térmica RT2012. A análise evidencia a relevância do isolamento térmico como elemento determinante para a melhoria do conforto interior, da eficiência energética e da durabilidade dos edifícios, sublinhando a importância de soluções construtivas adequadas e tecnicamente fundamentadas face aos atuais desafios ambientais.This dissertation addresses the role of thermal insulation in the energy performance of buildings, within a context marked by increasing demands for energy efficiency and sustainability in the construction sector. After a regulatory contextualization and a theoretical approach to heat transfer mechanisms and
the characteristics of insulation materials, the study focuses on the analysis of construction solutions applied in practice. Two real case studies from the French market are presented, concerning buildings with different structural systems, namely reinforced concrete and timber, developed in accordance with the RT2012 thermal regulation. The analysis highlights the relevance of thermal insulation as a determining factor in improving indoor comfort, energy efficiency, and building durability, emphasizing the importance of appropriate and technically sound construction solutions in response to current environmental challenges
Efeito do teor de nitrito na qualidade microbiológica e nas características físico-químicas de produtos cárneos processados
Get PDFMestrado em Engenharia Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloDe acordo com a FAO/OMS (JECFA), os nitritos e nitratos desempenham um papel relevante na conservação e segurança alimentar. Contudo, estão associados a potenciais riscos para a saúde, principalmente devido à formação de nitrosaminas, compostos reconhecidos como nocivos. A IARC/OMS (Agência Internacional para Pesquisa sobre o Câncer da Organização Mundial da Saúde), reconhece o impacto epidemiológico, referindo que o consumo de carnes processadas, mesmo em quantidades moderadas, está associado a um risco acrescido de desenvolvimento de cancro de estômago. A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA), em consonância com a FAO/OMS (JECFA), avaliou a utilização de nitritos e nitratos em carnes processadas e em géneros alimentícios em geral, concluindo que os níveis atualmente autorizados são considerados seguros. Todavia, a EFSA sublinha que o consumo elevado de carnes processadas aumenta o risco devido ao perigo da formação de nitrosaminas.
Neste contexto, e com base no parecer científico da EFSA, foi publicado, em outubro de 2023, o Regulamento (UE) 2023/2108, que estabelece limites mais restritivos para a utilização de nitritos e nitratos em produtos alimentares. O limite máximo foi reduzido de 150 mg/kg (expresso em nitrito) para 80 mg/kg (expresso em iões de nitrito). O limite de 150 mg/kg expresso em nitrito (NaNO₂) equivale a aproximadamente a 100 mg/kg expresso em iões de nitrito (NO₂⁻). Adicionalmente, foram definidos novos requisitos de pureza para os aditivos e estabelecidos prazos de adaptação específicos, de acordo com a categoria de produto.
O presente estudo teve como objetivo comparar o efeito de duas formulações em três produtos à base de carne de suíno: a formulação atual, já comercializada pela empresa, e uma nova formulação com redução de nitritos, em conformidade com o novo regulamento. Para tal, foram analisados três produtos à base de carne de suíno: um enchido (chouriço de carne corrente com colorau), um cozido (fiambre da perna) e um curado (bacon extra). A análise foi conduzida ao longo de um período de 120 dias, tempo habitualmente previsto como tempo de vida útil destes produtos e englobando parâmetros microbiológicos e físico-químicos. Os resultados evidenciaram diferenças ao longo do tempo de vida útil dos produtos, sendo a cor o parâmetro mais afetado, como esperado, uma vez que os nitritos são os principais responsáveis pela preservação da coloração característica. Estas alterações de cor observadas instrumentalmente refletem variações nos parâmetros de cor; no entanto, estas diferenças podem não ter relevância prática do ponto de vista comercial ou sensorial. De facto, os equipamentos utilizados para a medição de cor apresentam uma sensibilidade superior à perceção visual humana, podendo detetar diferenças que não são percecionadas pelo consumidor e que, portanto, não influenciam a aceitação do produto.
A segurança microbiológica de carnes processadas é fortemente influenciada por parâmetros intrínsecos, nomeadamente o pH, a atividade da água (aw) e a concentração de nitrito, verificando-se que, níveis elevados de humidade, em associação com pH próximo da neutralidade e baixa concentração de sal/nitrito, favorecem o crescimento microbiano e reduzem o tempo de vida útil do produto. Importa salientar que nenhum destes fatores, controlado isoladamente (por exemplo, pH baixo, atividade de água reduzida ou presença de sal), assegura a inibição completa dos microrganismos. Todavia, a ação combinada de dois ou mais parâmetros cria condições que limitam a sobrevivência e multiplicação microbiana, configurando o denominado efeito barreira (hurdle effect).
De facto, do ponto de vista da qualidade microbiológica, a alteração da formulação não comprometeu a segurança alimentar e permitiu assegurar o cumprimento dos critérios microbiológicos legalmente definidos. No final do tempo de vida útil dos produtos, e para além do cumprimento dos requisitos legais em termos de segurança alimentar, os produtos estavam dentro dos limites definidos pelas linhas de orientação para avaliação da segurança microbiológica de alimentos prontos para consumo, reconhecidos internacionalmente (UK Health Security Agency, 2025).According to the FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA), nitrites and nitrates play a crucial role in food preservation and safety. However, their use is associated with potential health risks, primarily due to the formation of nitrosamines, compounds known for their toxic and carcinogenic potential. The International Agency for Research on Cancer (IARC/WHO) has recognized the epidemiological evidence indicating that the consumption of processed meat, even in moderate amounts, is associated with an increased risk of developing gastric cancer. The European Food Safety Authority (EFSA), in line with the FAO/WHO (JECFA), evaluated the use of nitrites and nitrates in processed meats and other food matrices, concluding that the currently authorized levels are considered safe. Nevertheless, EFSA highlighted that high consumption of processed meats increases the risk due to the potential formation of nitrosamines.
In this context, and based on EFSA’s scientific opinion, Regulation (EU) 2023/2108 was published in October 2023, establishing more stringent limits for the use of nitrites and nitrates in food products. The maximum permitted level was reduced from 150 mg/kg (expressed as nitrite) to 80 mg/kg (expressed as nitrite ions). The limit of 150 mg/kg expressed as nitrite (NaNO₂) corresponds to approximately 100 mg/kg expressed as nitrite ions (NO₂⁻). Furthermore, new purity criteria for these additives were defined, and specific adaptation periods were established according to the product category.
The present study aimed to compare the effects of two formulations in three pork-based products: the company’s current commercial formulation and a new formulation with reduced nitrite content, in compliance with the new regulation. Three pork-derived products were analyzed: a cured sausage (traditional paprika pork sausage), a cooked product (leg ham), and a dry-cured product (extra bacon). The analysis was conducted over a 120 day period, corresponding to the typical shelf life of such products, and included microbiological and physicochemical assessments. The results revealed variations throughout the products’ shelf life, with color being the most affected parameter, as expected, given that nitrites are primarily responsible for the stabilization of the characteristic cured color. The instrumentally detected color changes reflected variations in chromatic parameters; however, these differences may not be of practical relevance from a commercial or sensory standpoint. Indeed, color-measuring instruments possess higher sensitivity than human visual perception, and may therefore detect differences imperceptible to consumers, which are unlikely to influence product acceptance.
The microbiological safety of processed meats is strongly influenced by intrinsic factors such as pH, water activity (aw), and nitrite concentration. High moisture levels, combined with near-neutral pH and low concentrations of salt and nitrite, promote microbial growth and shorten product shelf life. It should be noted that none of these factors alone (e.g., low pH, reduced water activity, or salt content) can ensure complete inhibition of microorganisms. However, the combined effect of two or more factors creates conditions that limit microbial survival and proliferation, constituting the so-called “hurdle effect.”
From a microbiological quality standpoint, the reformulation did not compromise food safety and ensured compliance with legally established microbiological criteria. At the end of the products’ shelf life, and beyond fulfilling the legal food safety requirements, all samples remained within the limits defined by internationally recognized guidelines for the microbiological safety assessment of ready-to-eat foods (UK Health Security Agency, 2025)
Impacto da intelegência artificial no marketing turístico
Get PDFDissertação de Mestrado em Marketing, apresentada na Escola Superior de Ciências Empresariais do Instituto Politécnico de Viana do CasteloA inteligência artificial (IA) está a emergir como uma força disruptiva no marketing turístico, transformando profundamente modelos de negócio, interações com consumidores e estratégias de personalização de serviços. Esta investigação analisa o impacto da IA nas estratégias de marketing e no comportamento dos consumidores no setor do turismo, procurando colmatar uma lacuna na literatura relativamente aos efeitos integrados das tecnologias baseadas em IA. O estudo adota uma abordagem
quantitativa, através da aplicação de um questionário online a consumidores turísticos, avaliando as suas perceções, atitudes e experiências em relação a serviços como chatbots, motores de recomendação e assistentes virtuais. Os resultados indicam que a utilidade percebida está positivamente correlacionada com a intenção de adoção por parte dos consumidores, enquanto a facilidade de uso está fortemente associada à satisfação na experiência com as ferramentas de IA. Além disso, a personalização das experiências revelou-se um fator determinante para a satisfação e fidelização dos clientes. Por outro lado, fatores como a confiança e a preocupação com a privacidade
influenciam aspetos relacionados à aceitação da recolha de dados e à intenção de utilização futura das tecnologias baseadas em IA. O estudo também destaca o surgimento de novos desafios emocionais e éticos relacionados com a automatização das decisões e a personalização intensiva. Estes resultados contribuem para uma melhor compreensão de como a IA está a transformar as dinâmicas do marketing
turístico, oferecendo recomendações práticas para uma adoção mais eficaz, ética e centrada no consumidor por parte das empresas do setor.Artificial intelligence (AI) is emerging as a disruptive force in tourism marketing, fundamentally transforming business models, consumer interactions, and service personalization. This research explores the impact of AI on marketing strategies and consumer behavior within the tourism sector, aiming to fill a gap in the academic literature regarding the integrated effects of AI-driven technologies. A quantitative study was conducted using an online questionnaire distributed to tourism consumers, focusing on their perceptions, attitudes, and experiences related to AI-based services such as chatbots, recommendation engines, and virtual assistants. The findings reveal that perceived usefulness and ease of use of AI tools significantly influence consumers' intention to adopt such technologies. Moreover, trust, data privacy concerns, and the degree of personalized experiences were identified as critical factors affecting both satisfaction and loyalty. The results also highlight the emergence of new emotional and ethical challenges associated with automated decision-making and personalization. This study contributes to a better understanding of how AI is reshaping the dynamics of tourism marketing, offering practical recommendations for companies aiming for more effective, ethical, and consumer-centered adoption of AI solutions