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Exploiting online services to enable anonymous and confidential messaging
Get PDFMestrado em Cibersegurança na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloMessaging services are usually provided within social network platforms and allow these platforms to collect additional information about users, such as what time, for how long, with whom, and where a user communicates. This information enables user identification and is available to the messaging service provider even when communication is encrypted end-to-end. Thus, a gap still exists for alternative messaging services that enable anonymous and confidential communications and that are independent of a specific online service. Online services can still be used to support this messaging service, but in
a way that enables users to communicate anonymously and without the knowledge and scrutiny of the online services. In this paper, we propose messaging using steganography and online services to support anonymous and confidential communication. In the proposed messaging service, only the sender and the receiver are aware of the existence of the exchanged data, even if the online services used or other third parties have access to the exchanged secret data containers. This work reviews the viability of using existing online services to support the proposed messaging service. Moreover, a prototype of the proposed message service is implemented and tested using two online services acting as proxies in the exchange of encrypted information disguised within images and links to those images.
The obtained results confirm the viability of such a messaging service.Serviços de envio de mensagens instantâneos são normalmente fornecidos por plataformas de rede social e permitem que estas plataformas recolham informações adicionais sobre os utilizadores, como a que horas, por quanto tempo, com quem e onde um utilizador comunica. Esta informação permite a identificação do utilizador e está disponível para o prestador de serviços mesmo quando a comunicação é encriptada de ponta a ponta. Assim, existe ainda uma lacuna para serviços de mensagens alternativos que permitem comunicações anónimas e confidenciais e que são independentes de um serviço online específico. Os serviços online ainda podem ser utilizados para apoiar este serviço de mensagens,
mas de uma forma que permite aos utilizadores comunicarem de forma anónima e sem o conhecimento e escrutínio dos serviços online. Neste artigo, propomos mensagens usando esteganografia e serviços online para apoiar comunicações anónimas e confidenciais. No serviço de mensagens proposto, apenas o remetente e o destinatário estão cientes da existência dos dados trocados, mesmo que os serviços online utilizados ou outros terceiros tenham acesso aos contentores de dados secretos trocados. Este trabalho revê a viabilidade de utilizar os serviços online existentes para apoiar o serviço de mensagens
proposto. Além disso, um protótipo do serviço de mensagens proposto é implementado e testado usando dois serviços online agindo como proxies na troca de informações encriptadas escondidas dentro de imagens e links para essas imagens. Os resultados obtidos confirmam a viabilidade de tal solução
Avaliação da aplicação das regras de higiene e segurança alimentar em pastelarias, restaurantes e talhos
Get PDFMestrado em Engenharia Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloA falta de segurança alimentar é um dos problemas mais importantes de saúde pública em todo o mundo. No controlo dos processos de produção, a segurança alimentar baseia-se na implementação de medidas preventivas, sendo a metodologia HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos) a referência internacionalmente reconhecida como sistema de autocontrolo. A sua implementação, nomeadamente em unidades de restauração, auxilia o cumprimento das exigências legais e permite aumentar a confiança e a segurança em questões relacionadas com alimentos.
Este estágio realizou-se na empresa de consultoria Qualiminho, em plena pandemia, entre setembro de 2020 e março de 2021, tendo como objetivo o acompanhamento do HACCP em restaurantes, pastelarias e talhos, e avaliar o grau de cumprimento das empresas nos pré-requisitos estabelecidos. Estes pré-requisitos são baseados no Código de Boas Práticas para o Setor Alimentar.
Segundo o Regulamento (CE) N° 852/2004, na União Europeia é obrigatório desde 2006, a implementação de requisitos de higiene e segurança alimentar para todos os operadores do sector alimentar, embora ainda subsistam diversas falhas.
A necessidade de avaliar o grau de implementação dos requisitos de higiene e segurança alimentar, permitiu ter conhecimento das dificuldades na implementação e no cumprimento das regras legais em vigor em estabelecimentos de pequena dimensão (talhos, pastelarias e restaurantes).
Para uma correta avaliação da implementação de pré-requisitos é necessário realizar no mínimo duas auditorias. No entanto, este estágio foi realizado em contexto pandémico e com várias restrições, sendo possível apenas realizar uma auditoria inicial, impossibilitando a realização de uma segunda para verificar a aplicação das propostas de melhoria e ações corretivas recomendadas. Assim, numa primeira fase procedeu-se ao preenchimento de listas de verificação, onde foram analisados onze parâmetros. Estas listas foram elaboradas pela empresa como instrumento de trabalho utilizado nas diferentes auditorias de higiene e segurança alimentar.
Foram analisados vários requisitos nomeadamente de higiene pessoal, higiene das instalações e equipamentos, condições de armazenamento e conservação, onde foram contabilizados os requisitos não cumpridos.
Os resultados obtidos nas auditorias não foram satisfatórios, uma vez que as percentagens globais de incumprimentos foram elevadas. O setor da restauração apresenta a maior percentagem de incumprimentos (33,3%). As restantes percentagens de incumprimentos obtidas foram de aproximadamente 25% para as pastelarias e 23% para os talhos.
Estes resultados são expectáveis, já que se previa no setor da restauração maior percentagem de incumprimentos (33,3%), uma vez que apresenta um maior número de etapas, nomeadamente de receção de matérias-primas, preparação/confeção das matérias-primas e tratamento térmico, ou seja, este é o setor onde existe uma maior manipulação, logo há um maior contacto com os alimentos, daí a percentagem de incumprimentos ser a mais elevada. As principais não conformidades detetadas são por exemplo: Tetos e paredes em mau estado de conservação, ausência de lavatórios de serviço com água quente e fria, equipamentos mal higienizados e com vestígios de muita sujidade, produtos fora do prazo de validade e produtos não acondicionados/embalados corretamente.
A seguir à restauração, as pastelarias são o setor que apresenta maior percentagem de incumprimentos. Neste setor, embora também haja transformação, a percentagem é menor.
O setor com uma percentagem mais pequena de NC é o setor dos talhos. Neste setor, não se verifica uma elevada transformação, visto que a carne só está exposta e não é transformada. Muitos dos incumprimentos verificados nos talhos referem-se a questões de organização, por exemplo, ausência de tabela de preço e ausência do rótulo para a carne de bovino.
De forma a ultrapassar as não conformidades detetadas, sugeriu-se a implementação de algumas medidas, nomeadamente, promover a formação e qualificação, definir responsabilidades para as diversas funções e adquirir novos métodos e instruções de trabalho e envolvendo todos os operadores e promovendo a cultura da segurança alimentar.
No final do presente trabalho, verificou-se que é imprescindível a implementação de novas medidas de sensibilização e informação para todos os operadores envolvidos na área alimentar, de modo a assegurar a formação e o empenho de todas as partes interessadas e assim garantir a segurança, qualidade e higiene alimentar de todos os géneros alimentícios.
Como este estágio foi realizado em contexto pandémico, as fiscalizações aos estabelecimentos em estudo foram realizadas com algumas restrições, nomeadamente uma redução na duração da visita. No entanto, todas as empresas em estudo colaboraram de forma a permitir que este estudo fosse realizado e que se conseguisse recolher toda a informação necessária para a sua realização. Cumprindo sempre com as normas impostas para mitigar a propagação da COVID-19.Food safety is one of the most important public health issues worldwide. Regarding the control of production processes, food safety is based on the implementation of preventive measures being HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) methodology the international reference as a self-control system. Its implementation, namely in catering units, helps to comply with legal requirements and allows to increase confidence and security in matters related to food.
This internship took place at the consultancy company named Qualiminho between september 2020 and march 2021 - in the midst of a pandemic – with the objective of not only supporting the HACCP implementation in restaurants, pastry shops and butchers, but also assessing the degree of their compliance to different requirements based on the code of good practices for food industry.
According to Regulation (CE) N° 852/2004, in the European Union it has been mandatory since 2006, the implementation of hygiene and food safety requirements for all operators in the food sector, although there are still several shortcomings.
The need to assess the degree of implementation of hygiene and food safety requirements, made it possible to acquire profound knowledge of the difficulties in implementing and complying with legal rules in small-medium establishments (butchers, pastry shops and restaurants).
For a correct evaluation of requirements implementation, it is necessary to carry out at least two audits. However, this internship was carried out in a pandemic context where several restrictions took place, making it impossible to carry out a second audit to verify the application of the improvement proposals and recommend corrective actions. Thus, in the first phase, checklists were filled in and eleven parameters were analyzed. These lists were prepared by the company as a working tool used in the several hygiene and food safety audits.
Several requirements were analyzed, namely personal hygiene, hygiene of facilities and equipment, storage, and conservation conditions, where unfulfilled requirements were accounted for.
The results obtained in the audits were unsatisfactory, since the global percentages of non-compliance were high. The catering sector had the highest percentage of defaults (33.3%) with the remaining percentages of defaults being approximately 25% for pastry shops and 23% for butchers.
These results were somewhat expected as the number of stages in the catering sector are higher when compared to the others. Raw materials reception, preparation and confection and thermal treatment are some examples of processes where a greater contact with food happens, contributing for higher non-compliance percentages. The main non-conformities detected were, for instance: ceilings and walls in poor conditions, lack of bathrooms with cold and hot water, poorly sanitized equipment with traces of dirt, products out of date and products not conditioned/packaged correctly.
After catering, pastry shops are the sector with the highest percentage of defaults. Although in this sector also takes place transformation processes, the percentage of non-conformities is smaller.
The sector with a smaller percentage of NC is the butchery sector. In this sector, there is no transformation since the meat is only exposed and not transformed. Many of the non-compliances verified in the butchers refer to organizational issues, for example, lack of a price list and lack of a label for beef.
To overcome the detected non-conformities, it was suggested that some measures should be implemented, namely, promoting training and qualification, defining responsibilities for the various functions, and acquiring new methods and work instructions, involving all operators, and promoting a culture of food security.
At the end of this work, it was possible to conclude that is essential to reinforce the awareness and information measures for all operators involved along the process to ensure the right commitment of all interested parties and thus guarantee safety, food quality and hygiene of all foodstuffs.
As this internship was carried out in a pandemic context, the establishments´ inspections under study were carried out with some restrictions, namely a reduction in the duration of the visit. Nevertheless, it is important to highlight that all the companies strongly collaborated to allow this study to be carried out and to collect all the necessary information for its realization, always complying with the rules imposed to mitigate COVID-19
Smart contract and web DApp for traceability in the olive oil production chain
Get PDFMestrado em Engenharia Informática na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloNowadays, as people become more health-conscious, adopting a healthy and balanced diet has become increasingly important for a better quality of life. A good diet not only helps to prevent and fight diseases, but also contributes to overall well-being. At the same time, consumers are concerned about climate change and the sustainability of the planet. Consequently, consumers are paying more attention to the food they consume, seeking products that offer nutritional value and sustainability rather than just brand recognition.
Portugal is one of the largest olive oil producers in the world, and olive oil is a fundamental component of the Mediterranean diet. The nutritional value of olive oil is directly linked to every stage of the product's value chain, from cultivation to consumption.
To ensure that consumers have access to reliable and accurate information about the quality of the olive oil they purchase, it is important to establish traceability in the production chain. By doing so, consumer confidence can be consolidated.
This study focuses on traceability in the olive oil production chain, as well as social and environmental sustainability indicators and quality indicators. The goal is to create a solution that utilizes Blockchain technology and Smart Contracts to enable more reliable and transparent information about olive oil production and quality to be easily accessible to consumers.
This case study is important because it highlights the need for greater transparency in the food production chain, as well as the benefits of utilizing new technologies like Blockchain to improve transparency and trace ability. It also demonstrates the significance of sustainability in the production of food products, and how it can impact both the environment and consumer health.Hoje em dia, à medida que as pessoas se tornam mais conscientes sobre a saúde, a adopção de uma dieta saudável e equilibrada tornou-se cada vez mais importante para uma melhor qualidade de vida. Uma boa dieta não só ajuda a prevenir e combater doenças, como também contribui para o bem-estar geral. Consequentemente, os consumidores estão a prestar mais atenção aos alimentos que consomem, procurando produtos que ofereçam valor nutricional e sustentabilidade e não apenas o reconhecimento da marca.
Portugal é um dos maiores produtores de azeite do mundo, e o azeite é uma componente fundamental da dieta mediterranica O valor nutricional do azeite está directamente ligado a todas as fases da cadeia de valor do produto, desde o cultivo até ao consumo.
Para garantir que os consumidores tenham acesso a informação fiável e precisa sobre a qual- idade do azeite que adquirem, é importante estabelecer a rastreabilidade na cadeia de produção. Ao fazê-lo, a confiança dos consumidores pode ser consolidada.
Este estudo centra-se na rastreabilidade na cadeia de produção do azeite, bem como nos indicadores de sustentabilidade social e ambiental e nos indicadores de qualidade. O objectivo é criar uma solução que utilize a tecnologia Blockchain e Smart Contracts para permitir que informações mais fiáveis e transparentes sobre a produção e qualidade do azeite sejam facilmente acessíveis aos consumidores
Este caso de estudo é importante porque sublinha a necessidade de maior transparência na cadeia da valor da produção alimentar, bem como os benefícios de utilizar novas tecnologias como a Blockchain para melhorar a transparência e a rastreabilidade. Também demonstra a importância da sustentabilidade na produção de produtos alimentares, e como pode ter impacto tanto no ambiente como na saúde dos consumidores
Ansiedade da pessoa idosa institucionalizada: um contributo para (re) pensar a enfermagem comunitária
Get PDFRelatório de Estágio de Natureza Profissional no âmbito do Mestrado Enfermagem Comunitária apresentada na Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Viana do CasteloAs modificações demográficas ocorridas no último século refletem o envelhecimento da população e implicam um investimento individual e coletivo, envolvendo governos, família e sociedade.
As pessoas idosas comportam potencialidades, mas também vulnerabilidades e necessidades especiais, nem sempre relacionadas exclusivamente com os processos biológicos de envelhecimento. A pandemia reafirmou a colocação das pessoas idosas, em particular institucionalizadas, na agenda prioritária dos serviços de saúde.
Neste contexto, o ACeS Cávado III – Barcelos/Esposende, definiu a saúde das pessoas idosas institucionalizadas, como prioridade, tendo constituído o enfoque central de um grupo de mestrandas de Enfermagem Comunitária. A ansiedade constituiu uma das diferentes perspetivas estudadas, estruturante (ainda que não se restrinja a esta) no presente relatório. Assim, apresenta-se um estudo de investigação quantitativo, transversal, descritivo correlacional no qual participaram 181 pessoas idosas institucionalizadas de 20 ERPI da área de abrangência da USP Barcelos. O questionário sociodemográfico e clínico e Inventário Geriátrico de Ansiedade foram os instrumentos de recolha de dados utilizados.
Os resultados obtidos evidenciam que o nível de ansiedade da pessoa idosa é maior naqueles que não escolheram a institucionalização (t=2.728; p=0.007), nos que têm menor escolaridade (r=0.191; p=0.010) e nos que tomam medicação ansiolítica (t=-2.407; p=0.017). O nível de ansiedade é menor nos que recebem visitas (t=-2.218; p=0.028). A perceção da pessoa idosa face à sua mobilidade parece influenciar o nível de ansiedade (F=4.498; p=0.012), sendo mais preocupante naqueles que a classificam em má/muito má.
A promoção do envelhecimento ativo e saudável é simultaneamente desafio e oportunidade para (re)pensar e intervir ao longo do ciclo vital.
O Enfermeiro Especialista em Enfermagem Comunitária tem um papel primordial em todo o processo de Planeamento em Saúde, avaliação do estado de saúde de uma comunidade e capacitação de grupos e comunidades, participando ativamente no modelo de governação clínica e de saúde, enquanto função central orientadora da atividade do Agrupamento de Centros de Saúde. O relatório de estágio de natureza profissional pretende demonstrar a aquisição de conhecimentos e competências comuns e específicas exigidos num ciclo de estudos de mestrado e conducentes à atribuição de título de Enfermeiro Especialista em Enfermagem Comunitária.The demographic changes that took place in the last century reflect the aging of the population and imply an individual and collective investment, involving governments, family and society.
Elderly people have strengths, but also vulnerabilities and special needs, not always exclusively related to the biological processes of aging. The pandemic has reaffirmed the placing of elderly people, particularly institutionalized ones, on the priority agenda of health
services. In this context, ACeS Cávado III – Barcelos/Esposende, defined the health of institutionalized elderly people as a priority, having constituted the central focus of a group of Master's students in Community Nursing. Anxiety constituted one of the different perspectives studied, structuring (although not restricted to this one) in this report. Thus, we present a quantitative, descriptive-correlational research study in which 181 institutionalized elderly people from 20 ERPIs in the area covered by USP Barcelos participated. The sociodemographic and clinical questionnaire and the Geriatric Anxiety Inventory were the data collection instruments used. The results show that the level of anxiety of the elderly is higher in those who did not choose institutionalization (t=2,728 p=0.007), in those with less education (r=0.191; p=0.010) and in those who take anxiolytic medication (t=-2.407; p=0.017). The level of anxiety is lower in those who receive visits (t=-2,218; p=0,028).
The perception of the elderly regarding their mobility seems to influence the level of anxiety (F=4,498; p=0.012), being more worrying in those who classify it as bad/very bad. Promoting active and healthy aging is both a challenge and an opportunity to (re)think and intervene throughout the life cycle.
The Specialist Nurse in Community Nursing has a key role in the entire process of Health Planning, assessment of the health status of a community and training of groups and communities, actively participating in the model of clinical and health governance, as a central guiding function of the activity of the Group of Health Centers. The internship report of a professional nature intends to demonstrate the acquisition of common and specific knowledge and skills required in a master's study cycle and leading to the attribution of the title of Specialist Nurse in Community Nursing
Gastronomia e vinhos - instrumentos para a comunicação dos destinos turísticos: o caso da região Minho
Get PDFMestrado em Turismo, Inovação e Desenvolvimento na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloEste projeto tem como objetivo principal apresentar propostas de experiências relacionadas com o produto turístico Gastronomia e Vinhos da região Minho, com a finalidade de atingir os mercados externos. A partir da observação da crescente procura dos mercados internacionais pelo destino Portugal e da atual procura pela autenticidade e por experiências, verificou-se a necessidade de identificar de que forma o Minho pode proporcionar experiências turísticas para os mercados internacionais, bem como dar a conhecer a região de forma autêntica, através dos aspetos enogastronómicos existentes, para além de experiências no Porto, Lisboa, Vilamoura e nos mercados externos que se verificam prioritários.
Para o efeito, este projeto teve como metodologia a pesquisa e análise de dados primários e secundários, com vista à caracterização da região Minho, da oferta turística da região, à identificação de iniciativas existentes relacionadas com a Gastronomia e Vinhos e por fim, à formatação de programas com experiências turísticas. Assim, procedeu-se à análise de conteúdo da informação disponibilizada pelo TPNP, e de seguida, tendo em conta a criação de propostas de experiências, realizaram-se entrevistas a entidades chave da região para identificar o que está a ser feito no Minho com vista a promover este setor, e com o estudo realizado foram identificados os elementos enogastronómicos do território que poderiam integrar propostas de experiencias criativas. Essas informações foram encontradas junto das entrevistas aos intervenientes chave e através de uma pesquisa em websites e repositórios de informação, e de seguida, esses elementos foram transportados para uma tabela dinâmica, a fim de originar uma base de dados para consulta, alteração ou complemento das atividades.
Como resultado, foram elaborados cinco programas que refletem as temáticas identificadas, sendo que esses programas têm como finalidade aumentar a perceção do produto turístico Gastronomia e Vinhos da região Minho nos mercados externos.The main goal of this project is to present proposals for experiences related to the Gastronomy and Wine tourism product of the Minho region, in order to reach external markets. From the observation of the growing demand from international markets for the destination Portugal and the current demand for authenticity and experiences, there was a need to identify how Minho can provide tourist experiences for international markets, as well as make the region known in an authentic way, through the existing enogastronomic aspects, in addition to experiences in Porto, Lisbon, Vilamoura and in external markets that are strategic, taking into account the strategy.
For this purpose, this project had as methodology the research and analysis of primary and secondary data, in order to characterize the Minho region, the tourist supply of the region, the identification of existing initiatives related to Gastronomy and Wine and finally, the formatting of programs with tourist experiences. Thus, we carried out a content analysis of the information provided by the TPNP, and then, taking into account the creation of proposals for experiences, we interviewed key players to understand whatis being done in the region to promote this sector, and with the study we identified the cultural gastronomic tourism elements of the territory that could integrate proposals for creative experiences. This information was found through interviews with key players and through a search on websites and information repositories, and these elements were transported to a dynamic table in order to originate a database for consultation, alteration or complementation of the activities.
As a result, five programs were elaborated that reflect the identified themes, and these programs aim to increase the perception of the tourism product Gastronomy and Wine of the Minho region in external markets
Empoderar para um envelhecimento ativo e saudável
Get PDFRelatório de Estágio de Natureza Profissional no âmbito do Mestrado Enfermagem Comunitária apresentada na Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Viana do CasteloNas últimas décadas, na Europa, e em Portugal, o envelhecimento da população incrementou o aumento da prevalência de doenças crónicas e, por conseguinte, uma maior vulnerabilidade da população idosa, gerando situações de incapacidade e condições de saúde como a fragilidade, que pode ser prevenida, visando a autonomia, a independência e a qualidade de vida da pessoa idosa. Constituindo-se espaços de eleição para a promoção do envelhecimento ativo e saudável, as Instituições Particulares de Solidariedade Social (IPSS) assumem uma importância crucial, para a prevenção da fragilidade na pessoa idosa, em colaboração com o Enfermeiro Especialista em Enfermagem Comunitária (EEEC), cuja intervenção visa a capacitação dos indivíduos e o empoderamento das comunidades para a saúde.
Partindo desta problemática, no âmbito do Estágio de Natureza Profissional (ENP) do II Curso de Mestrado em Enfermagem Comunitária (CMEC), da Escola Superior de Saúde (ESS), do Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC), desenvolveu-se uma investigação, ancorada no Modelo de Avaliação, Intervenção e Empoderamento Comunitário (MAIEC) de Melo (2018). O estudo foi realizado numa Estrutura Residencial para Pessoas Idosas (ERPI) de uma IPSS, da área de atuação de uma Unidade de Cuidados na Comunidade (UCC) do Norte de Portugal onde se desenvolveu o ENP e decorreu entre março e agosto de 2022. Com os objetivos de “Caraterizar a fragilidade das pessoas idosas residentes numa ERPI, de uma IPSS do Norte de Portugal” e “Identificar o diagnóstico da gestão comunitária promotora do envelhecimento ativo e saudável das pessoas idosas residentes numa ERPI, de uma IPSS do Norte de Portugal”, efetuou-se um estudo descritivo, transversal de abordagem quantitativa, com os residentes e os profissionais da ERPI. Para a colheita dos dados dos idosos residentes utilizaram-se: um questionário de caraterização sociodemográfica e clínica e a Clincal Frailty Scale, versão portuguesa de Pinto et al. (2021). Os dados dos profissionais foram colhidos por um questionário, alicerçado na matriz de decisão clínica do MAIEC (Melo, 2018) e pela Escala de Avaliação e Empoderamento Comunitário (EAvEC) de Melo et al. (2020). Os procedimentos éticos foram respeitados, tendo sido obtidos as devidas autorizações e consentimentos livres e informados. Os 80 idosos residentes que integraram o estudo, tinham uma média de idades de 84,2 anos ±7,2 anos e 75,0% eram do sexo feminino. A grande maioria (82,5%) apresentava fragilidade e 27,5% uma fragilidade severa. A prevalência da demência era de 36,2% e destes, 79,3% apresentavam um estado grave da doença. Os dados relativos aos profissionais revelaram défices de conhecimentos sobre fragilidade e, consequentemente, sobre o risco de queda, bem como sobre os recursos da comunidade. Demonstraram ainda, um coping comunitário não efetivo, o que incidiu no diagnostico gestão comunitária comprometida relativamente a promoção do envelhecimento ativo e saudável, no que concerne à prevenção de complicações, como a fragilidade, nos idosos que integraram o estudo. Posto isso, entende-se que este estudo articulado com o projeto “##### + Inclusivo para o envelhecimento ativo e saudável”, identificou os diagnósticos de enfermagem imprescindíveis no desenvolvimento do projeto promotores de ganhos em saúde sensíveis ao EEEC, tendo a comunidade IPSS como unidade de cuidados.
Este documento constitui o relatório do ENP e apresenta a investigação desenvolvida, bem como, uma análise critico-reflexiva sobre o percurso formativo realizado na componente clínica do Mestrado que possibilitou o desenvolvimento das Competências Comuns do Enfermeiro Especialista (CCEE) e das Competências Específicas do Enfermeiro Especialista em Enfermagem Comunitária (CEEEEC) na área de Enfermagem de Saúde Comunitária e de Saúde Publica (ESCSP).In recent decades, in Europe and Portugal, the aging of the population has increased the prevalence of chronic diseases and, therefore, a greater vulnerability of the elderly population, generating situations of disability and health conditions such as frailty, which can be prevented, aiming at the autonomy, independence and quality of life of the elderly person. As spaces of choice for the promotion of active and healthy aging, the Private Institutions of Social Solidarity (IPSS) assume a crucial importance for the prevention of frailty in the elderly, in collaboration with the Specialist Nurse in Community Nursing (EEEC) , whose intervention aims at training individuals and empowering communities for health.
Based on this issue, within the scope of the Internship of a Professional Nature (ENP) of the II Master's Course in Community Nursing (CMEC), at the Escola Superior de Saúde (ESS), at the Polytechnic Institute of Viana do Castelo (IPVC), a research, anchored in Melo's Evaluation, Intervention and Community Empowerment Model (MAIEC) (2018). The study was carried out in a Residential Structure for Elderly People (ERPI) of an IPSS, in the area of operation of a Community Care Unit (UCC) in the North of Portugal where the ENP was developed and took place between March and August 2022. the objectives of “Characterize the fragility of elderly people residing in an ERPI, of an IPSS in the North of Portugal” and “Identify the diagnosis of community management that promotes active and healthy aging of elderly people residing in an ERPI, of an IPSS in the North of Portugal ”, a descriptive, cross-sectional study with a quantitative approach was carried out with ERPI residents and professionals. To collect data from elderly residents, we used: a sociodemographic and clinical characterization questionnaire and the Clincal Frailty Scale, Portuguese version by Pinto et al. (2021). The professionals' data were collected using a questionnaire, based on the MAIEC clinical decision matrix (Melo, 2018) and the Community Assessment and Empowerment Scale (EAvEC) by Melo et al. (2020). Ethical procedures were respected, and the necessary authorizations and free and informed consents were obtained. The 80 elderly residents who participated in the study had a mean age of 84.2 years ± 7.2 years and 75.0% were female. The vast majority (82.5%) were frail and 27.5% were severely frail. The prevalence of dementia was 36.2% and of these, 79.3% had a severe disease state. Data related to professionals revealed deficits in knowledge about frailty and, consequently, about the risk of falling, as well as about community resources. They also demonstrated an ineffective community coping, which focused on the diagnosis committed community management regarding the promotion of active and healthy aging, with regard to the prevention of complications, such as frailty, in the elderly who were part of the study.
That said, it is understood that this study articulated with the project "##### + Inclusive for active and healthy aging", identified the essential nursing diagnoses in the development of the project that promote health gains sensitive to the EEEC, having the IPSS community as care unit.
This document constitutes the ENP report and presents the research carried out, as well as a critical-reflexive analysis on the training path carried out in the clinical component of the Master's Degree that enabled the development of the Common Skills of the Specialist Nurse (CCEE) and the Specific Skills of the Nurse Specialist in Community Nursing (CEEEEC) in the area of Community Health and Public Health Nursing (ESCSP)
Microbiological characterization of protected designation of origin Serra da Estrela cheese
Get PDFSerra da Estrela is the oldest and most recognizable traditional protected designation of origin (PDO) cheese from Portugal. It has been extensively studied over the years, but the latest microbial characterization is 20 years old. Hence, this work aimed to perform an updated characterization of Serra da Estrela PDO cheeses and raw materials. Our analysis showed that lactic acid bacteria content on Serra da Estrela cheeses exceeded 8.8 log CFUsg−1 , in all analyzed samples, with lactococci, lactobacilli and Leuconostoc spp. predominating over enterococci strains. Moreover, lactococci and lactobacilli abundance increased across the production season, while enterococci dropped considerably in late manufactures. Lastly, Leuconostoc spp. content remained unchanged in all analyzed periods. A correspondence analysis showed that L. paracasei, L. lactis, E. durans, E. faecium and L. mesenteroides are transversal in Serra da Estrela cheese manufacturing and were closely associated with milk, curd and cheese matrices. Additionally, L. casei, L. plantarum and L. curvatus were specifically associated with cheese matrices, possibly active during ripening and contributing for the development of these cheeses’ organoleptic characteristics.9814-6B05-9C03 | Ricardo Miguel Pereira Pintoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersio
Resolução de problemas de Matemática a partir de histórias infantis: um estudo com crianças do Pré-Escolar
Get PDFRelatório Final da Prática de Ensino Supervisionada, Educação Pré-Escolar e Ensino do 1º Ciclo de Ensino Básico, Escola Superior de Educação, Instituto Politécnico de Viana do CasteloO presente relatório realizou-se no âmbito da Prática de Ensino Supervisionada, que integra o plano de estudos do Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico. O estudo que nele se apresenta desenvolveu-se com um grupo de crianças em contexto de Educação Pré-Escolar, com idades compreendidas entre os três e os seis anos. O relatório está organizado em três partes: na primeira faz-se o enquadramento da Prática de Ensino Supervisionada, na qual se caraterizam os dois contextos educativos onde decorreu a intervenção didática; na segunda apresenta-se o estudo desenvolvido em contexto de Educação Pré-Escolar; e a terceira parte diz respeito à reflexão sobre a Prática de Ensino Supervisionada.
O estudo teve como foco o Domínio da Matemática e como objetivo principal compreender o contributo das histórias infantis para a aprendizagem da Matemática. Para conduzir o estudo de acordo com o seu objetivo foram formuladas as seguintes questões de investigação: (1) Que aprendizagens matemáticas evidenciam as crianças na resolução de problemas a partir de histórias infantis?; (2) Que estratégias sobressaem na resolução de problemas formulados a partir de histórias infantis?; (3) Que dificuldades manifestam as crianças neste processo de resolução de problemas?; (4) Que atitudes e disposições para a aprendizagem manifestam as crianças na resolução das tarefas?
A proposta pedagógica engloba quatro tarefas, que seguem uma estrutura semelhante: leitura da história, exploração da história, extensão à história, apresentação da questão problema e resolução do problema. Optou-se por uma investigação de natureza qualitativa, com um design de estudo de caso. A recolha de dados realizou-se através da observação participante, da gravação de audiovisuais e fotografias, de registos das crianças, de notas de campo e de entrevistas/conversas.
A análise de dados permitiu verificar que as crianças desenvolveram competências a nível da comunicação, do raciocínio lógico e da resolução de problemas e mobilizaram conhecimentos matemáticos essencialmente do âmbito dos números e operações, geometria e medida e manifestaram interesse e curiosidade pela matemática. Ao longo das tarefas foram utilizados diferentes processos e estratégias de resolução, destacando-se a simulação. Foi evidente que as maiores dificuldades reveladas foram ao nível da compreensão, utilização de conceitos específicos e da comunicação. Destacou-se o entusiasmo, a curiosidade e o interesse na fase anterior à resolução do problema, ou seja, durante a leitura e exploração prévia do problema, mas também na exploração dos materiais.This report was carried out within the scope of the Supervised Teaching Practice, which is part of the master's study plan in Pre-School Education and Teaching of the 1st Cycle of Basic Education. The study presented therein was developed with a group of children in the context of Pre-School Education, aged between three and six years. The report is organized in three parts: in the first, the Supervised Teaching Practice is framed, in which the two educational contexts where the didactic intervention took place are characterized; the second presents the study developed in the context of Pre-School Education; and the third part concerns the reflection on the Practice of Supervised Teaching.
The study was focused on the area of Mathematics and the main objective was to understand the contribution of children's literature to the learning of Mathematics. To conduct the study in accordance with its objective, the following research questions were formulated: (1) What mathematical learning do children show in solving problems from children's stories?; (2) What strategies stand out in solving problems formulated from children's stories?; (3) What difficulties do children manifest in this problem-solving process?; (4) What attitudes and dispositions for learning do the children show when solving tasks?
The pedagogical proposal encompasses four tasks, which follow a similar structure: reading the story, exploring the story, extending the story, presenting the problem and solving the problem. We opted for an investigation of a qualitative nature, with a case study design. Data collection was carried out through participant observation, audio-visual recording and photographs, children's records, field notes and interviews/conversations.
Data analysis showed that the children developed skills in terms of communication, logical reasoning and problem solving and mobilized mathematical knowledge essentially in the field of numbers and operations, geometry and measurement and showed interest and curiosity in mathematics. Throughout the tasks, different processes and resolution strategies were used, highlighting the simulation. It was evident that the greatest difficulties revealed were at the level of understanding, use of specific concepts and communication. Enthusiasm, curiosity and interest were highlighted in the phase prior to solving the problem, that is, during the reading and prior exploration of the problem, but also in the exploration of the materials
A bridge management system applied to a set of Portuguese bridges
No full textBridge Management Systems are very important to assure the desired levels of
functionality and safety in existing bridges. This paper presents an informatic tool, called REGpontes, prepared to guide the management of Portuguese highway bridges. The tool can help to
organize the large amount of technical and socio-economic information associated to a group of
bridges. Furthermore it also allows automatically processing that data and classifying each
bridge, globally and in terms of structural safety, serviceability and essentiality for public use.
The application of the REGpontes to a sample of Portuguese bridges is also presented. The cla ssification values calculated for each bridge are shown and analysed. Those values are also compared taking into consideration their relation with the main structural material and the major dimensions of the bridges. From the results of that application, some general conclusions about
Portuguese reality are also referred.5A1D-90C1-54FE | Joana Maria Martins Rosa Maia de Oliveira Almeidainfo:eu-repo/semantics/publishedVersio
Sistema de gestão de recursos humanos, paragens de produção e o seu impacto no compromisso organizacional
Get PDFMestrado em Gestão das Organizações : Ramo de Gestão de Empresas (parceria com a APNOR) na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do CasteloA literatura tem estudado as práticas de gestão de Recursos Humanos, a sua aplicabilidade e benefícios associados, mas ainda existe necessidade de mais trabalho na compreensão do Sistema de Gestão de Recursos Humanos como um sistema completo e complexo que abrange práticas, relações e interações com os colaboradores de uma organização. O presente estudo pretende identificar e analisar as perceções dos trabalhadores em relação ao Sistema de Gestão de Recursos Humanos e o seu Compromisso Organizacional numa empresa do setor de componentes automóvel, num momento de paragens industriais.
A nível metodológico optou-se por uma metodologia quantitativa com aplicação de um questionário. O mesmo foi aplicado presencialmente (em formato papel) numa empresa do setor de componentes automóvel da região Norte de Portugal. Neste estudo participaram setenta profissionais pertencentes a vários departamentos da referida empresa de forma voluntária e anónima. A amostra foi de conveniência.
De um modo geral, os resultados revelaram-se positivos quando analisados os valores médios de resposta a cada item do Sistema de Gestão de Recursos Humanos. Os colaboradores reconhecem o sistema e sabem para que serve, reconhecem-no como consistente e têm uma perceção de justiça face ao mesmo. Contudo, os resultados mostram também margem para melhorar e apostar num melhor sistema de gestão de recursos humanos. Por outro lado, confirma o que outros estudos já relevaram, a importância no compromisso afetivo em detrimento do compromisso normativo e instrumental. Relativamente às paragens, estas são o momento da condução deste estudo e o contexto das conclusões da investigação.
Por isso mesmo, estes resultados revelam-se ainda mais importantes quando analisados e percecionados num momento de instabilidade, como aquele onde foi conduzido o estudo. É nos momentos de maior instabilidade das organizações que os níveis de compromisso podem revelar informações importantes para a gestão das mesmas. Este estudo demonstra que o Sistema de Recursos Humanos está associado ao compromisso podendo ter particular importância na consolidação do mesmo em períodos críticos e de instabilidade.
Sendo os colaboradores os elementos chave no sucesso de uma organização, é de todo relevante que se envolvam os colaboradores no Sistema de Gestão de Recursos Humanos sendo este um dos elementos chave e impulsionador do compromisso organizacional.The literature has studied Human Resource Management practices, their applicability and associated benefits, but there is still a need for more work in understanding the Human Resource Management System as a complete and complex system that encompasses practices, relationships and interactions with the employees of an organization. The present study aims to identify and analyze workers' perceptions of the Human Resource Management System and their Organizational Commitment in a company in the automotive components sector, at a time of industrial shutdowns.
At the methodological level, a quantitative methodology was chosen with the application of a questionnaire. The same was applied in person (in paper format) in a company of the automotive components sector in the North region of Portugal. In this study, seventy professionals belonging to various departments of the aforementioned company participated voluntary and anonymous basis. The sample was of convenience.
In general, the results proved positive when analyzing the average response values to each item of the Human Resources Management System. Employees recognize the system and know what it is for, recognize it as consistent and have a perception of fairness towards it. However, the results also show room for improvement and a commitment to a better Human Resources Management System. On the other hand, it confirms what other studies have already been relevant, the importance of affective commitment to the detriment of normative and instrumental commitment. Regarding the stops, these are the moment of conducting this study and the context of the research conclusions.
For this reason, these results are even more important when analyzed and perceived at a time of instability, such as the time when the study was conducted. It is at times of greater instability in organizations that commitment levels can reveal important information for their management. This study shows that the Human Resources System is associated with commitment and that it may be particularly important in consolidating it in critical and unstable periods.
As employees are key elements for the success of an organization, it is of the extremely important to involve them in the Human Resource Management System, which is a key element and a driver of organizational commitment