Repositorio Institucional de Uniagraria
Not a member yet
532 research outputs found
Sort by
Operational control planning for the production of double cream cheese at the company Quesos Capellanía JG according to the IMS of the standards Resolution 2674:2013, HACCP and ISO 9001:2015 supported by project management tools
Get PDFLa presente monografía contiene la planificación operacional del sistema de gestión de calidad e inocuidad bajos los estándares de un análisis de puntos críticos de control (HACCP), y los numerales 7.1.3; 7.2; 8.1; 8.4.3 de la norma ISO 9001:2015 en proceso productivo de queso doble crema en la empresa Quesos Capellanía JG, ubicada en el municipio de Capellanía Cundinamarca, debido a que la organización presenta falencias respecto al aseguramiento de la calidad e inocuidad del producto, lo que ha generado salidas no conformes, devoluciones de producto, quejas y reclamos por parte de los clientes e incumplimiento en las características de calidad, por ende se ha planteado como pregunta de investigación ¿Cual debería ser el plan de control operacional en el sistema de gestión de calidad e inocuidad del proceso productivo de queso doble crema en la empresa Quesos Capellanía JG?This monograph contains the operational planning of the quality and safety management system under the standards of a Handling Critical Control Point (HACCP) and sections 7.1.3; 7.2; 8.1; 8.4.3 of the ISO 9001:2015 standard in the double-cream cheese production process at Quesos Capellanía JG, located in the municipality of Capellanía, Cundinamarca. This is due to the organization's failures to ensure product quality and safety. This has led to non-compliant outputs, product returns, customer complaints and claims, and non-compliance with quality characteristics. Therefore, the research question posed is: What should be the operational control plan in the quality and safety management system for the double-cream cheese production process at Quesos Capellanía JG?EspecializaciónEspecialista en Gestion de Agronegocio
Animal welfare indicators for birds of prey under professional care in Colombia: a bibliographic review
Get PDFEl objetivo de este texto es resaltar los indicadores de bienestar animal de la mano delos 5 dominios: nutrición, entorno, salud física, conducta y dominio mental, factores que influyen en el grado de bienestar en cautiverio, con la intención de garantizar una vida digna
para las aves rapaces pues estas especies son seres sintientes que poseen necesidades básicas.Las causas por las que estas especies pueden tener bajo bienestar animal son –entre otras– la restricción de conductas, el estrés social, el estrés causado por el ruido, las patologías, que
las llevan a conductas autodirigidas, desórdenes alimentarios (pica) y sociales, etc. Por esto,se propone un plan de acción integral con el fin de evaluar de manera inicial las instalaciones,las especies, el estado de salud de estas y el manejo que se les da, para desarrollar el
enriquecimiento ambiental, físico, nutricional, social y cognitivo, con el fin de reforzar su comportamiento natural; también se monitorea su comportamiento, haciendo una evaluación de indicadores del bienestar y estableciendo prioridades al asignar responsabilidades al
personal para prevenir el dolor, promover la salud, erradicar el maltrato, desarrollar programas educativos y que todas las medidas para la prevención y la preservación de la fauna silvestre sean efectivas.The objective of this text highlights the animal welfare indicators through the 5 domains, which are made up of factors such as nutrition, environment, physical health, behavior and mental health that influence the degree of well-being in captive environments, with the intention of guaranteeing a dignified life for birds of prey since these species are considered sentient beings who have basic needs. The causes why these species may have low animal welfare are, among others, the restriction of behavior, social stress, stress caused by noise, pathologies; which leads to self-directed behaviors, eating disorders (pica) and social disorders, etc. For this, a comprehensive action plan is proposed in order to initially evaluate the species, the facilities, their health status and the management given to them; seeking to develop with environmental enrichment, whether physical, nutritional, social or cognitive, in order to reinforce their natural behavior; monitoring their behavior in this way, making an assessment of well-being indicators and establishing priorities with the assignment of responsibilities to the staff in order to prevent pain, promote health, eradicate abuse, develop educational programs and ensure that measures for the prevention and the preservation of wildlife are effective.Médico Veterinari
Analysis of lactic acid concentration and heart rate as indicators of physical fitness in enduro horses at the Colombian National Army Cavalry School.
Get PDFEl enduro es un deporte que ha ganado popularidad en los últimos años,posicionándose como una de las modalidades con mayor número de eventosinternacionales (FEI, 2023). Esta disciplina ecuestre exige que los caballos recorranlargas distancias a velocidades entre 8 y 16 km/h, generando una gran demandasobre el sistema musculoesquelético y metabólico. El presente estudio tuvo comoobjetivo analizar la concentración de lactato en sangre (LAC) y la frecuenciacardíaca (FC) en equinos de raza árabe y otros cruces con árabe, con edadescomprendidas entre cinco y dieciocho años, pertenecientes al equipo militar deenduro del Ejército Nacional de Colombia. Se evaluó LAC y se registró FC durante tres tipos de ejercicio: “Picadero”, “Montaña"" y “Competencia”.Endurance riding is a sport that has gained popularity in recent years, positioning itself as one of the disciplines with the highest number of international events (FEI,2023). This equestrian discipline requires horses to cover long distances at speeds between 8 and 16 km/h, placing significant demands on the musculoskeletal and metabolic systems. The present study aimed to analyze blood lactate concentration
(LAC) and heart rate (HR) in Arabian and Arabian cross horses, aged between fiveand eighteen years, belonging to the endurance team of the National Army of Colombia. LAC was evaluated, and HR was recorded during three types of exercise: “Arena”, “Mountain”, and “Competition”."Médico Veterinari
Business plan for the provision of services in the design and installation of irrigation systems for agricultural production in Southern Bolívar through PRODUCIR MAX S.A.S.
Get PDFEste proyecto de grado, pretende establecer una modelación y ruta estratégica para la estructuración y puesta en marcha, un plan de negocio para la empresa Producir Max S.A.S, enfocado a la prestación de servicio de diseño y montaje de sistemas riego en la Zodes del
Magdalena Medio Bolivarense, específicamente en los municipios de Arenal, Morales, Santa Rosa del Sur, Simití, San Pablo y Cantagallo del Departamento de Bolívar. Región que, por su ubicación geográfica, conflicto armado, cultivos ilícitos. se encuentra rezagada y limitada
en el acceso a herramientas tecnológica, rentabilidades precarias, por ende, bajo nivel de competitividad y sostenibilidad en la producción agrícola.This thesis aims to establish a model and strategic path for the structuring and implementation of a business plan for the company Producir Max S.A.S., focused on providing irrigation system design and installation services in the Zodes of the Magdalena Medio Bolivarense region, specifically in the municipalities of Arenal, Morales, Santa Rosa del Sur, Simití, San Pablo, and Cantagallo in the Department of Bolívar. This region, due to its geographic location, armed conflict, and illicit crops, is lagging and limited in its access to technological tools, precarious profitability, and, consequently, a low level of competitiveness and sustainability in agricultural production.EspecializaciónEspecialista en Gestion de Agronegocio
My Sidewalk: A Handmade Cloth Book for Sensory Stimulation in Early Childhood in the Rural Municipality of Belén de los Andaquíes
Get PDFLa primera infancia en el área rural del municipio de Belén de los Andaquíes enfrenta una oferta cultural y educativa limitada, especialmente en cuanto a experiencias literarias que estimulen los sentidos y enriquezcan la vida cotidiana de niñas y niños. Este trabajo de grado tiene como objetivo fomentar la estimulación sensorial mediante una experiencia literaria con el uso del libro artesanal en tela titulado ""Mi Vereda"", dirigido a niños y niñas campesinos entre 2 y 5 años en el municipio de Belén de los Andaquíes, Caquetá.Early childhood in the rural area of the municipality of Belén de los Andaquíes faces limited cultural and educational opportunities, particularly regarding literary experiences that stimulate the senses and enrich the daily lives of children. This thesis aims to promote sensory stimulation through a literary experience using the handmade fabric book titled "My Vereda", designed for rural children aged 2 to 5 in Belén de los Andaquíes, Caquetá.EspecializaciónEspecialista en Educación en Contextos Rurale
Production and marketing of worm humus as an organic fertilizer in Chicoral, Tolima
Get PDFEl uso excesivo de fertilizantes químicos ha generado impactos negativos en la salud del suelo y del medio ambiente, lo que ha motivado la búsqueda de soluciones sostenibles en la agricultura. Este trabajo tiene como objetivo diseñar un plan de negocios para la producción y comercialización de humus de lombriz como fertilizante orgánico en Chicoral, Tolima.The excessive use of chemical fertilizers has negatively impacted soil and environmental health, prompting the search for sustainable solutions in agriculture. This paper aims to design a business plan for the production and marketing of worm castings as an organic fertilizer in Chicoral, Tolima.EspecializaciónEspecialista en Gestion de Agronegocio
Theoretical development of a sweetener based on panela sugarcane honey produced by farmers using traditional methods in sugar mills in the municipality of Caparrapí, Cundinamarca.
Get PDFEsta investigación plantea el desarrollo teórico de un endulzante natural a base de miel de caña, producido de forma artesanal en los trapiches del municipio de Caparrapí, Cundinamarca, como una alternativa para diversificar el sector panelero local. Lproblemática abordada surge de la limitada rentabilidad de la producción tradicional de panela, el uso de tecnologías rudimentarias y la escasa valorización de subproductos como la miel de caña, a pesar de su potencial nutricional y funcional. El estudio se llevó a cabo mediante una metodología descriptiva e inductiva, apoyada en revisión bibliográfica especializada y observación directa del proceso artesanal de producción panelera. Se analizaron las etapas del procesamiento de la caña, se identificaron los principales subproductos y se profundizó en las propiedades fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de la miel de caña, que la posicionan como una materia prima adecuada para la elaboración de un endulzante natural."This research proposes the theoretical development of a natural sweetener based on sugarcane honey, produced artisanally in the mills of the municipality of Caparrapí, Cundinamarca, as an alternative to diversify the local panela sector. The problems addressed arise from the limited profitability of traditional panela production, the use of rudimentary technologies, and the limited appreciation of byproducts such as sugarcane honey, despite its nutritional and functional potential. The study was carried out using a descriptive and inductiv methodology, supported by a specialized literature review and direct observation of the artisanal panela production process. The stages of sugarcane processing were analyzed, the main byproducts were identified, and the physicochemical, nutritional, and sensory properties of sugarcane honey were examined in depth, positioning it as a suitable raw material for the production of a natural sweetener."PregradoIngeniero de Alimento
Strategic plan to increase banana production and marketing in Córdoba
Get PDFEl cultivo de plátano en el departamento de Córdoba, Colombia, enfrenta grandes desafíos como baja productividad, falta de tecnología, infraestructura comercial deficiente y limitado acceso a mercados competitivos. Esta situación exige intervenciones estratégicas para mejorar la eficiencia y rentabilidad del agronegocio. Este estudio tiene como objetivo diseñar un modelo de comercialización que permita a los
pequeños productores de plátano acceder a mercados nacionales e internacionales.Plantain cultivation in the department of Córdoba, Colombia, faces significant challenges such as low productivity, lack of technology, poor commercial infrastructure, and limited access to competitive markets. This situation calls for strategic interventions to improve the efficiency and profitability of the agribusiness. This study aims to design a marketing model that allows small plantain producers to access national and international markets.EspecializaciónEspecialista en Gestion de Agronegocio
The importance of prepartum management for future productivity and reproduction in dairy farming
Get PDFEl periodo de transición en vacas lecheras abarca los 21 días anteriores y los 21 días posteriores al parto. Durante este tiempo, las vacas son más vulnerables a desarrollar enfermedades metabólicas y reproductivas. Por lo tanto, un manejo nutricional adecuado es esencial para asegurar una transición exitosa hacia la lactancia y prevenir enfermedades como hipocalcemia, cetosis y desplazamiento de abomaso, y mantener la productividad de las vacas.The transition period in dairy cows spans the 21 days before and 21 days after calving. During this time, cows are most vulnerable to developing metabolic and reproductive diseases. Therefore, proper nutritional management is essential to ensure a successful transition to
lactation and prevent diseases such as hypocalcemia, ketosis, and displaced abomasum, as well as maintain cow productivity
Identification of Pedagogical Strategies for the Prevention of Child Sexual Violence in Primary Education: An Analysis from the Literature Review
Get PDFEl artículo titulado Identificación de Estrategias Pedagógicas para la Prevención de Violencia Sexual Infantil en Educación Primaria: Un análisis desde la revisión de literatura tiene como objetivo principal identificar las estrategias pedagógicas implementadas en la educación primaria para prevenir la violencia sexual infantil. A partir de los hallazgos, se propone desarrollar nuevas estrategias pedagógicas culturalmente sensibles y adaptadas a las realidades de las comunidades educativas, con el fin de mitigar el impacto negativo de esta problemática.The article, titled "Identifying Pedagogical Strategies for the Prevention of Child Sexual Violence in Primary Education: A Literature Review Analysis," aims to identify the pedagogical strategies implemented in primary education to prevent child sexual violence. Based on these findings, the article proposes developing new culturally sensitive pedagogical strategies adapted to the realities of educational communities in order to mitigate the negative impact of this problem.EspecializaciónEspecialización en Educación en Contextos Rurale