Ecosistemas y Recursos Agropecuarios (Journal)
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Evaluación de aditivos y etapa fenológica sobre el valor nutricional de ensilado de Tithonia tubiformis
Get PDFThe objective was to evaluate Tithonia tubiformis silage with different additives to determine its chemical composition, ruminal fer- mentation parameters and in vitro gas production, two phenological stages (flowering and reproductive) and three additive treatments for the silages were evaluated; control (CTR), molasses (MLZ) and lactic acid bacteria (BAL), through an analysis of variance with a 3x2 factorial experimental design. The variables evaluated were dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), estimated metabolizable energy (eEM), in vitro digestibility of DM (IVDDM), MO (IVDOM) and NDF (IVDNDF), as well as in vitro gas production. Differences (P < 0.05) were found in the chemical composition, in vitro digestibility, eEM and parameters of fermentation kinetics variables between treatments, except for ADF, IVNDF, C1, B, C2 and lag, regarding phenological stages there were differences (P < 0.05) in all variables except for NDF, ADF, A and C1.El objetivo fue evaluar ensilado de Tithonia tubiformis con diferentes aditivos para determinar su composición química, parámetros de fermentación ruminal y de producción de gas in vitro, para su posible inclusión en la alimentación de animales de producción. Se evaluaron dos etapas fenológicas y tres tratamientos de aditivos para los ensilados; control (CTR), melaza (MLZ) y bacterias ácido lácticas (BAL), mediante un análisis de varianza con un diseño experimental factorial 3x2. Las variables evaluadas fueron materia seca (MS), materia orgánica (MO), proteína cruda (PC), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente acido (FDA), energía metabolizable estimada (eEM), digestibilidad in vitro de la MS (DIVMS), de la MO (DIVMO) y de la FDN (DIVFDN), así como producción de gas in vitro. Se presentaron diferencias significativas (P<0.05) en las variables de composición química entre tratamientos, excepto para PC y FDA, y entre etapas fenológicas para el contenido de FDN y FDA. La DIVFDN solo presento diferencias significativas (P<0.05) entre etapas fenológicas. DIVMS y DIVMO presentaron diferencias significativas (P<0.05) entre tratamientos y etapas fenológicas. Respecto a los parámetros de cinética de fermentación se presentaron diferencias (P<0.05) entre tratamientos para la fracción A, y en la fracción B y C2 entre etapas fenológicas. La eEM presento diferencias significativas (P<0.05) entre tratamientos y entre etapa fenológica. La adición de melaza mejora la calidad química, los parámetros de fermentación y de producción de gas del ensilado de T. tubiformis
Estudio etnobotánico de las bromelias útiles (Bromeliaceae) en el Valle de Juchipila, Zacatecas, México
Get PDFThe Bromeliaceae family in Mexico is composed of 422 species, of which 18 are found in Zacatecas. The objective was to describe the current uses of bromeliads in the Juchipila Valley and contribute to the knowledge of the state flora. Botanical specimens were collected in tianguis, religious festivities, orchards and natural vegetation. Forty-one informants were interviewed in three municipalities. Identification was carried out with dichotomous keys and comparison with herbarium specimens. Five species belonging to 2 genera were recorded, including the first record of the genus Bromelia L. for Zacatecas. Tillandsia usneoides standing out as the species with the highest economic value. The bromeliads in the Juchipila Valley are used mainly for ornamental purposes. Studies are suggested to estimate the effects of harvesting and document management practices on wild populations. The record of a new genus confirms the importance of continuing with ethnobotanical explorations in the southern region of Zacatecas. La familia Bromeliaceae en México está integrada por 422especies, de las cuales 18 se encuentran en Zacatecas. El objetivo fue describir los usos actuales en el Valle de Juchipila y contribuir al conocimiento de la flora estatal. Se colectaron ejemplares en tianguis, fiestas religiosas, huertos y vegetación natural. Se entrevistó a 41 informantes en tres municipios. La identificación se realizó con claves dicotómicas y comparación con ejemplares de herbario. Se registraron 5 especies y 2 géneros, incluyendo el primer registro del género Bromelia L. para Zacatecas. Tillandsia usneoides destaca como la especie de mayor valor económico. Las bromelias en el Valle de Juchipila son utilizadas principalmente con fines ornamentales. Se sugiere realizar estudios para estimar los efectos de la recolección y documentar las prácticas de manejo en poblaciones silvestres. El registro de un nuevo género confirma la importancia de continuar con exploraciones etnobotánicas en la región sur de Zacatecas.
Nivel de proteína y energía en la fermentación in vitro de dietas para borregos
Get PDFThe ruminal utilization efficiency of the feed, among other reasons,depends on the level of energy and protein it contains. To determine the effect of the energy and protein level of the feed on digestibility (IVMD72h), volume (Vm), rate (S) and Lag phase (L) of gas production; the fast (FFR), medium (MFF) and slow (SFF) fermentation fractions; methane production, the global warming potential indicator (GWPI) and environmental impact index (EII), five diets were formulated according to the level of metabolizable energy (ME, Mcal kg−1 DM) and crude protein (PC , %); BB; 2.6 and 13.8, MM; 2.8 and 16, AA; 3.0 and 17.2, AB; 2.8 and 14.5, BA; 2.6 and 17.2 on EM and PC. The S was higher (p < 0.05) in the AA and AB diets, the Vm was lower (p < 0.05) for the BA diet. The AA diet had the highest (p < 0.05) FFR and FFM. The BA and BB diets had the highest (p < 0.05) FFL, but the lowest IVMD72h (p < 0.05). Regarding the environmental impact, the BB diet produced the highest proportion (p < 0.05) of CH4, GWPI and EII. It is concluded that diets with a higher content of non-structural carbohydrates have better fermentative kinetics and digestibilities, they also generate lower proportions of CH4, IPCG and EII, the latter can be used as indicators of environmental impact since they consider the CO2 and CH4 produced by the consortia. rumen microbials. La eficiencia de utilización ruminal del alimento, entre otras razones, depende del nivel de energía y proteína contenida en el mismo. Con el objetivo de determinar el efecto del nivel de energía y proteína del alimento en la digestibilidad (DIVMS72h),el volumen (Vm), tasa (S) y fase Lag (L) de la producción de gas; las fracciones de fermentación rápida (FFR), media (FFM) y lenta (FFL); la producción de metano, el indicador del potencial de calentamiento global (IPCG) e índice de impacto ambiental (IIA), se formularon cinco dietas de acuerdo con el nivel de energía metabolizable (EM, Mcal kg−1 MS) y proteína cruda (PC, %); BB; 2.6 y 13.8, MM; 2.8 y 16, AA; 3.0 y 17.2, AB; 2.8 y 14.5, BA; 2.6 y 17.2 en EM y PC. La S fue superior (p < 0.05) en las dietas AA y AB, el Vm fue menor (p < 0.05) para la dieta BA. La dieta AA tuvo las mayores (p < 0.05) FFR y FFM. Las dietas BA y BB tuvieron la mayor (p < 0.05) FFL, pero menor DIVMS72h (p < 0.05). Respecto al impacto ambiental, la dieta BB produjo la mayor proporción (p < 0.05) de CH4, IPCG e IIA. Se concluye que las dietas con mayor contenido de carbohidratos no estructurales tienen mejor cinética fermentativa y digestibilidades, también generan menores proporciones de CH4, IPCG y IIA, estos últimos pueden usarse como indicadores del impacto ambiental ya que consideran el CO2 y CH4 producidos por los consorcios microbianos del rumen.
Compuestos químicos, capacidad antioxidante y antimicrobiana de dos extractos metanólicos de hojas de Agave angustifolia
Get PDFAgave angustifolia is a plant used in folk medicine against different health conditions, however, its main use as alcoholic beverages raw material. In this process, the leaves are discarded, representing 50 % of the plant weight, which are considered byproducts. Considering the medicinal purposes, these byproducts could be used for extract obtention by using different methods and determining their biological potential. The objective of this research was to evaluate the content of bioactive compounds, antioxidant and antimicrobial activity of A. angustifolia leaves extract obtained by two extraction methods. Methanolic extracts were performed from A. angustifolia leaves through sonication and soxhlet methods. The content of total phenols, total flavonoids, hydrolyzable, condensed tannins, and saponins were quantified. Antioxidant activity was performed by the DPPH, ABTS, and FRAP methods. Bactericidal activity was evaluated against 10 pathogens using the growth plate method. Generally, the obtained results showed that the extraction method did not affect (p>0.05) the concentration of bioactive compounds. Similar results were obtained in the free radicals scavenged activity (p>0.05). However, the reducing potential was increased by the sonication method. The antimicrobial evaluation showed that the extract obtained by the soxhlet method increased the antimicrobial effect. A. angustifolia is a natural source of bioactive compounds, which, are not modified for the extraction methods tested, however, the biological potential could be affected.Agave angustifolia es una planta utilizada en la medicina tradicional contra distintos padecimientos de salud, sin embargo, su uso principal es para la elaboración de bebidas alcohólicas. Durante este proceso se descartan las hojas, que representan el 50 % del peso de la planta, considerándose como subproductos. Tomando en cuenta los usos medicinales, estos subproductos pueden utilizarse para la elaboración de extractos utilizando diversos métodos y evaluar su potencial biológico. El objetivo del trabajo fue determinar el contenido de compuestos bioactivos, actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de hojas de A. angustifolia obtenidos por dos métodos de extracción. Se realizaron extractos metanólicos de hojas de A. angustifolia a través del método de sonicación y soxhlet. Se cuantificó el contenido de fenoles totales, flavonoides totales, taninos hidrolizados y condensados, y saponinas. La actividad antioxidante se determinó por los métodos DPPH, ABTS y FRAP. La actividad bactericida se evaluó contra 10 patógenos a través del método de siembra en placa. En general, los resultados mostraron que el método de extracción no afectó (p>0.05) la concentración de compuestos bioactivos. Resultado similar se obtuvo en la capacidad estabilizadora de radicales (p>0.05). Sin embargo, el poder reductor se vio favorecido por el método de sonicación. En la evaluación antimicrobiana se observó que el extracto obtenido por el método soxhlet incrementó el potencial antimicrobiano. A. angustifolia es una fuente potencial de compuestos bioactivos, los cuales, no se modifican por los métodos de extracción utilizados, sin embargo, su potencial biológico puede llegar a verse afectado.  
Bioestimulantes en el crecimiento y rendimiento de Phaseolus vulgaris L. en el Norte de Sinaloa
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At the national level, the state of Sinaloa is the largest producer of bean crop (Phaseolus vulgaris L.), therefore, the use of biostimulants for its production is being implemented to reduce the use of chemical fertilizers and to contribute in a friendly way to the environment. The objective of this study was to evaluate the effect of the mycorrhizae Glomus intraradices (M), free amino acids (AA) and the combination M +AAon the growth of the aerial part of the plant and the yield and its components in bean variety Azufrado Higuera under field conditions in northern Sinaloa. A randomized block design with three repetitions was used: T1) AA; T2) M; T3) the combination M+AA, and T4) control. The growth of the aerial part of the plant and the yield were higher with the M+AA treatment. El estado de Sinaloa, es el mayor productor de frijol (Phaseolus vulgaris L.) a nivel nacional, por lo que, se está implementando el uso de bioestimulantes para su producción, para disminuir el uso de fertilizantes químicos, y contribuir de manera amigable con el ambiente. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la micorriza Glomus intraradices (M), aminoácidos libres (AA) y la combinación M + AA sobre el crecimiento de la parte aérea de la planta y el rendimiento y sus componentes en frijol variedad Azufrado Higuera en condiciones de campo, en el norte de Sinaloa. Se utilizó un diseño en bloques al azar con tres repeticiones: T1) AA; T2) M; T3) la combinación M + AA, y T4) control. El crecimiento de la parte aérea de la planta y el rendimiento fueron mayores con el tratamiento M + AA.
Calidad poscosecha del melón (Cucumis melo L.) por efecto de los complejos de quitosán yodados
Get PDFIodine is an essential element for humans because its deficiency can affect human health by causing hypothyroidism, congenital anomalies, cretinism, cognitive function, among others. Traditionally, table salt has been used to prevent iodine deficiency disorders, but it increased the risk of cardiovascular diseases. For this reason, it is a necessary to implement new adequate, and healthy strategies for iodine supplementation. Iodinated chitosan complexes in fruits can be a good alternative to improve biofortification, in addition to increasing crop yield and quality. In the present work, the effects of KI and KIO3 salts, chitosan-KI complex (CS-KI), chitosan-KIO3 complex (CS-KIO3), chitosan as control and water as absolute control on melons fruits were evaluated, each treatment consisted of doses of 5 and 25 mg Kg-1 foliarly. The results show that the application of CS-I complexes positively modifies carotenoids content, increases vitamin C content, and maintained the total antioxidant capacity for 15 days after storage, indicating the conservation of the nutraceutical content of melon fruits.El yodo es un elemento esencial para los humanos pues su déficit puede afectar la salud humana. Los complejos de quitosán yodados en frutos pueden ser una buena alternativa para mejorar la biofortificación, además de aumentar el rendimiento y la calidad del cultivo. Por lo que el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto poscosecha sobre los principales compuestos nutraceúticos (incluyendo antioxidantes) de frutos de melón por efecto de la aplicación de compuestos biofortificantes de yodo en estadios precosecha. Los tratamientos aplicados fueron a base de sales de yoduro de potasio (KI) y yodato de potasio (KIO3), complejo quitosán-KI (CS-KI), complejo de quitosán-KIO3 (CS-KIO3), quitosán como control y agua como testigo absoluto en frutos de melón. Cada tratamiento consistió en dosis de 5 y 25 mg Kg-1 asperjado de manera foliar. Los resultados muestran que la aplicación de complejos de CS-I mantiene la calidad y disminuye la apariencia de deshidratación durante 15 días poscosecha, el contenido de carotenoides en frutos tratados (promedio 446.67 mg 100 mL-1) es mayor en comparación con los frutos control (promedio 230.65 mg 100 mL-1) a los 12 días, el contenido de la vitamina C en frutos tratados (promedio 46.56 g 100 mL-1) es mayor en comparación con los frutos control (promedio 35.93 g 100 mL-1) a los 10 días y la capacidad antioxidante total se mantiene (promedio 44.47 µg EAG mL-1) durante 15 días de almacenamiento, lo que indica la conservación del contenido nutracéutico del melón por hasta 15 días a 25 °C
Selección de Apis mellifera por comportamiento y producción de miel en agroecosistemas de Tabasco, México
Get PDFMexico occupies 10 th place in honey exports, Tabasco is lagging behind in 25 th place as a producer, national beekeeping is carried out mainly with Africanized bees whose highly defensive behavior and varroosis are the main factors that slow down its development. The objective was to select parent bees in different agroecosystems of the state for their honey production, docility and resistance to diseases. 165 commercial colonies located in Comalcalco, Cárdenas and Paraíso Tabasco were evaluated. A selection index was established (IS = 10 points): Honey production (HP = 5), docility (D = 2), hygienic behavior (HB = 1.5), rooming (G =0.5), varroa infestation in adult bees (VIAA = 0.5) and varroa infestation in capped brood (VICO = 0.5). Significant differences were found between the apiaries in four of the six variables evaluated and high variation in the colonies within the same apiary. 19 colonies with the highest indices were selected, which showed low levels of VIAA and VICO, high HB (95%) and AC (28%), docility 4 and high HP = 45 kg Colony−1.. A low correlation was found between D and HP (r=0.292, p=0.000), .No correlation was found between HP and the rest of the variables. Due to the above, the importance of selecting the best parental bees is highlighted, using an IS, weighing the expression of genetic characteristics, ensuring continuity of the process over time.México ocupa el 10mo lugar en exportación de miel. A nivel nacional Tabasco se encuentra rezagado en el 25vo lugar como productor. En México, la apicultura se realiza principalmente con abejas africanizadas, el comportamiento altamente defensivo y la varroosis, son los principales factores que frenan su desarrollo. El objetivo fue seleccionar abejas progenitoras en diferentes agroecosistemas del estado. Se evaluaron 165 colonias, en apiarios comerciales localizados en Comalcalco, Cárdenas y Paraíso Tabasco. Se estableció un índice de selección (10 puntos) mediante ponderaciones de: Producción de miel (PM=5), mansedumbre (M=2), comportamiento higiénico (CH=1.5), acicalamiento (AC=1.5), infestación de varroa en abejas adultas (IVAA=0.5) e infestación de varroa en cría operculada (IVCO=0.5). Con los datos transformados, se realizaron análisis de varianza, pruebas de medias y correlaciones de Pearson. Se encontró baja IVAA e IVCO (4.73±2.91% y 4.12±2.46%). Buen comportamiento de AC (24.53±11.67%), nivel medio de CH (89.82±8.20%), nivel medio de M (3.38±0.73) y nivel medio de PM=36.08±5.15 kg Colonia-1. Se encontró baja correlación entre M y PM (r=0.292, p=0.000), sugiriendo que abejas con mayor mansedumbre, tienden a ser más productivas. Muy baja correlación de PM con IVAA (r=-0.120, p=0.126) y con IVCO (r=-0.145, p=0.063), indicando que ambos parámetros impactan negativamente la producción. Muy bajas correlaciones positivas con CH (r=0.130, p=0.097) y AC (r =0.091, p=0.242), indicando que buen nivel de CH y AC impactan favorablemente la producción. Se seleccionaron 19 colonias con mayores puntos ponderados, con las cuales se reproducirán abejas reinas y zánganos con fines de mejoramiento genético en los diferentes agroecosistema
Métodos de extracción de pectina en frutos: Revisión sistemática
Get PDFThe pectin obtained from agro-industrial residues is an important source of supply, not only because the residues have a significant amount of biopolymer, but it is also a way of taking advantage of biological waste from agro-industries that generally become pollution problems for the environment or that its final disposal under adequate treatment increases production costs. Due to its thickening, gelling, stabilizing and biodegradability properties, it can be used agriculturally, in the food, cosmetic and pharmaceutical industries. For its use there is a variety of extractive methodological procedures and variants within each procedure. The objective of this review was to collect and analyze information on the industrial methods of extraction of this highly demanded raw material, focusing on the extractive phase and parameters with the greatest influence on the yield and quality of pectin extraction in fruits. The results indicate that the chemical method of acid hydrolysis without assistance was the most applied for pectin extraction, using mainly hydrochloric acid as extractive solution, applying a temperature of 90 °C and pH between 1 and 2.2, as well as a time of 60 minutes. The extractive process is strongly influenced by the values and combinations of values of the extracting solution used, the temperature at which the hydrolysis is carried out, the pH with which the process is carried out and the duration of the extraction. These factors determine the quality and yield of the pectin obtained.La pectina obtenida de residuos agroindustriales es una importante fuente de abastecimiento, no solo porque los residuos tienen una importante cantidad del biopolímero, sino que también es una forma de aprovechar los desechos biológicos de las agroindustrias que generalmente se convierten en problemas de contaminación al ambiente o que su disposición final bajo un adecuado tratamiento incrementa los costos de producción. Debido a sus propiedades espesantes, gelificantes, estabilizantes y biodegradabilidad puede emplearse a nivel agrícola, en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. Para su aprovechamiento existe una variedad de procedimientos metodológicos extractivos y variantes dentro de cada procedimiento. El objetivo de esta revisión fue recabar y analizar información sobre los métodos industriales de extracción de esta materia prima altamente demandada, centrándose sobre la fase extractiva y parámetros de mayor influencia en el rendimiento y la calidad de la extracción de pectina en frutos. Los resultados indican que el método químico de hidrólisis ácida sin asistencia fue el más aplicado para la extracción de pectina utilizando como solución extractiva principalmente el ácido clorhídrico, aplicando una temperatura de 90 °C y pH entre 1 y 2.2, así como un tiempo de 60 min. El proceso extractivo es fuertemente influido por los valores y las combinaciones de valores de la solución extractante utilizada, la temperatura a la que se realiza la hidrólisis, el pH con el que se realiza el proceso y el tiempo de duración de la extracción. Estos factores determinan la calidad y el rendimiento de la pectina obtenida
Manejo de una laguna urbana. Caso de estudio: Laguna de las Ilusiones, Tabasco, México
Get PDFAs a delta, Tabasco, located in the Mexican southeast, is susceptible to flooding. The city of Villahermosa, the capital of Tabasco, is not an exception. The most recent event occurred in November 2020, when an excess of rain provoked an urban lagoon to exceed its levels. The lagoon discharges at a river by a diversion channel controlled by a culvert. To analyze it, a hydraulic model -HEC RAS V6.0- was used. Precipitation, flow, and level data recorded during 2020 were used to simulate four scenarios: I) one culvert of 1.5 m x 1.75 m (current situation); II) three culverts of 1.5 m x 1.75 m; III) three culverts of 2 m x 2.5 m; and IV) one culvert of 10 m x 2.5 m. The dimensions of the culverts were subject to the available physical space of the discharge channel. It was found that the best performance was achieved with scenario II. This result is contrasting because this alternative is not the largest as might be expected; it is also encouraging because it improves the performance of this lagoon. With this proposal, we reduce the damage by 75.31%, which means 296 homes are protected. Finally, the proposed methodology can guide designers and decision-makers to evaluate hydraulic works in urban lagoons like those presented in this work.Tabasco, localizado en el sureste mexicano, al ser una planicie es susceptible a las inundaciones. La ciudad de Villahermosa, que es la capital de Tabasco, no es la excepción. El más reciente evento tuvo lugar el pasado noviembre de 2020, cuando se sobrepasó el nivel de esta laguna. Para analizar este evento, se realizó una modelación hidráulica usando el software HEC-RAS V.6.0. Se utilizaron datos medidos de precipitación, caudal y niveles registrados durante el evento de 2020 y se simularon cuatro escenarios de descarga: I) una alcantarilla de 1.5 m x 1.75 m (situación actual); II) tres alcantarillas de 1.5 m x 1.75 m; III) tres alcantarillas de 2 m x 2.5 m; y IV) una alcantarilla de 10 m x 2.5 m. Las dimensiones de las alcantarillas estuvieron sujetas al espacio físico disponible del canal de descarga. Se encontró que el mejor funcionamiento se logró con la Alternativa II. Este resultado es contrastante, debido a que esta alternativa no es la de mayor tamaño como podría esperarse; además, es alentador pues mejora el funcionamiento de esta laguna en particular. Con la propuesta del escenario II, se reduce el daño en un 75.31%, que se traduce en 296 viviendas protegidas. Finalmente, la metodología propuesta es una guía que diseñadores y/o tomadores de decisiones pueden seguir para evaluar trabajos hidráulicos en lagunas urbanas con características similares a las presentadas en este trabajo
Tipificación y caracterización del sistema de producción del cerdo criollo de la Región Centro, México
Get PDFThe objective of the present work was to make a phenotypic characterization and the production system of the Creole pig present in the central region of the Sierra Madre Oriental, in the municipalities of Huehuetla and San Bartolo Tutotepec (Hidalgo) and Atlequizayan, Ciudad de Cuetzalan and Zacapoaxtla (Puebla). Data collection was carried out according to the structured interview technique, where 55 producers willing to participate and who had pigs with cerdo pelon mexicano and cuino characteristics were included. The animals were characterized morphometrically, body weight, heights (withers and rump), lengths (body, trunk and head) were recorded. A factorial analysis by principal components, clusters and hierarchical was carried out. Descriptive statistics and multifactorial analysis of variance were used for non-parametric variables. Two types of backyard production systems were identified for the breeding of Criollo Pigs in the Central Region of the Sierra Madre Oriental, the first is for self-consumption, the second is differentiated by the incorporation of improvements in management, in the form of production, expansive approach. In addition, the native pigs of the region are differentiated in their morphometry depending on their place of origin. El objetivo fue realizar la caracterización fenotípica y el sistema deproducción del cerdo criollo presente en la región centro de la Sierra Madre Oriental, en los municipios de Huehuetla y San Bartolo Tutotepec (Hidalgo) y Atlequizayan, Ciudad de Cuetzalan y Zacapoaxtla (Puebla). La obtención de datos se efectuó de acuerdo con la técnica de entrevista estructurada, donde se incluyeron 55 productores dispuestos a participar y que contaran con cerdos con características de cerdo pelón mexicano y cuino. Se caracterizó la morfometría de los animales, se registró el peso corporal, altura (cruz y grupa) y largo (cuerpo, trompa y cabeza) de los individuos. Se realizó un análisis factorial por componentes principales, conglomerados y jerárquico. Para las variables no paramétricas se utilizó estadísticas descriptiva y análisis de varianza multifactorial. Se identificaron dos tipos de sistemas de producción de traspatio para la cría de Cerdo Criollo en la Región Centro de la Sierra Madre Oriental, el primero es para autoconsumo, el segundo se diferencia por la incorporación de mejoras en el manejo, en la forma de producción, enfoque expansivo. Además, los cerdos criollos de la región se encuentran diferenciados en su morfometría dependiendo de su lugar de origen