Ecosistemas y Recursos Agropecuarios (Journal)
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Propóleos de mezquite: Un conservador antioxidante y antibacteriano para carne de cerdo
No full textHoneybee-derived propolis is a promising source of bioactive compounds that enhance meat quality. This study evaluated the antioxidant and antibacterial effects of Mesquite propolis extracts (MPE) on pork meat homogenate. Raw propolis from two apiaries was characterized for pollen origin, physicochemical, and sensory properties. Extracts (MPE1 and MPE2) were evaluated for their polyphenol content, antioxidant properties, and antibacterial activity against foodborne pathogens. Pork meat homogenate was treated with MPE1 and MPE2 (500 mg kg−1), synthetic antioxidant BHT (500 ppm), or left untreated (control). The samples were then thermally processed (65 °C/0-120 min) and analyzed for quality parameters. MPE2 exhibited the highest (p ≤ 0.05) total polyphenol content and antioxidant values, and both extracts demonstrated effectiveness against Gram-positive bacteria. Incorporation of MPE, especially MPE2, significantly reduced pH variation, color degradation, lipid oxidation, and microbial growth (p ≤ 0.05). Mesquite propolis shows potential as a natural preservative in meat products.El propóleo derivado de abejas es una fuente prometedora de compuestos bioactivos para mejorar la calidad de la carne. Este estudio evaluó los efectos antioxidantes y antibacterianos de los extractos de propóleo de mezquite (MPE) en homogeneizado de carne de cerdo. El propóleo crudo de dos apiarios se caracterizó por su origen del polen, propiedades fisicoquímicas y sensoriales. Los extractos (MPE1 y MPE2) se evaluaron por su contenido de polifenoles, propiedades antioxidantes y actividad antibacteriana contra patógenos transmitidos por alimentos. El homogeneizado de carne de cerdo se trató con MPE1 y MPE2 (500 mg kg−1), antioxidante sintético BHT (500 ppm), o se dejó sin tratar (control). A continuación, las muestras se procesaron térmicamente (65 °C/0-120 min) y se analizaron sus parámetros de calidad. MPE2 exhibió el contenido total de polifenoles y valores antioxidantes más altos (p ≤ 0.05), y ambos extractos demostraron efectividad contra bacterias Gram-positivas. La incorporación de MPE, especialmente MPE2, redujo significativamente la variación del pH, la degradación del color, la oxidación lipídica y el crecimiento microbiano (p ≤ 0.05). El propóleo de mezquite muestra potencial como conservante natural en productos cárnicos
Comportamiento productivo de la fresa (Fragaria x ananassa D.) con nutrición química y orgánica
No full textThis research was carried out with the objective of evaluating the performance of strawberry crops under an organic nutrition system in greenhouse conditions; strawberry plants (Fragaria x ananassa Duch.) var. Fronteras were used. The organic and chemical nutrition treatments were: T1 (Worm humus), T2 (Worm leachate), T3 (Humus + worm leachate), T4 (Control), T5 Mixed fertilization (Humus + worm leachate + Triple 20 + Fertiplus®), and T6 Chemical treatment (Triple 20 + Fertiplus®); the variables evaluated were fruit weight (PF), polar diameter (DP), equatorial diameter (ED), total solubles (TSS), and number of fruits per plant (NFP). The study was carried out according to a completely randomized design and a phenotypic correlation analysis. T3 (Humus + Worm Leachate) was found to offer organoleptic characteristics regarding quality, aroma and flavor of the strawberry fruit.La presente investigación se realizó con el objetivo de evaluar el rendimiento del cultivo de fresa, bajo un sistema de nutrición orgánica en condiciones de invernadero; se utilizaron plantas de fresa (Fragaria x ananassa Duch.) var. Fronteras. Los tratamientos de nutrición orgánica y química: T1 (Humus de lombriz), T2 (Lixiviado de lombriz), T3 (Humus + lixiviado de lombriz), T4 (Testigo), T5 Fertilización mixta (Humus + lixiviado de lombriz + Triple 20 + Fertiplus®) y T6 Tratamiento químico (Triple 20 + Fertiplus®); las variables evaluadas fueron las de Peso del fruto (PF), Diámetro polar (DP), Diámetro ecuatorial (DE), solubles totales (SST), y Número de frutos por planta (NFP). El estudio se realizó de acuerdo a un diseño completamente al azar y un análisis de correlaciones fenotípicas. El T3 (Humus + Lixiviado de lombriz), resultó ofrecer características organolépticas, respecto a calidad, aroma y sabor del fruto de fresa
Factores que influyen en el rendimiento de aceite esencial de Pimenta dioica L. durante hidrodestilación
No full textEssential oils (EO) derived from different plants, such as Pimenta dioica L., are obtained by hydrodistillation, are highly valued internationally, and require the study of the factors that determine their performance and quality. The objective of this study was to evaluate the effect of heating intensity and water/solids (W/S) ratio on the extraction rate and yield of EO obtained by hydrodistillation of fresh leaves of P. dioica L. Fresh leaves were cut into squares of approximately 1 cm2 and, together with 500 ml of water, subjected to a hydrodistillation process for 6 hours. A 3X2 factorial design with three replications was considered to define the treatments. The factors studied were A/S at three levels (2, 6, and 10) and heating intensity at two levels (105° and 120 °C). Condensate samples were collected and subjected to liquid-liquid extraction with petroleum ether, combining the ether phases, removing water residues, and evaporating the solvent. The AE obtained for each sample was estimated gravimetrically. The results indicated that the water/solids (W/S) ratio, the heating intensity, as well as their interaction, have a significant effect (p < 0.05) on the extraction rate and the final accumulated yield. The conditions of 120 °C and W/S ratios of 2 and 6 were those that generated the highest extraction rate (K = 69.68 ± 11.58 min and 55.48 ± 3.59 min, respectively), as well as the highest yield (737.98 ± 61.5 mg 100 g-1 and 719.99 ± 45.06 mg 100 g-1).Aceites esenciales (AE) derivados de diferentes plantas como Pimenta dioica L., son obtenidos mediante hidrodestilación, son altamente valorados a nivel internacional y requieren el estudio de los factores que determinan su rendimiento y calidad. El objetivo del presente estudio consistió en evaluar el efecto de la intensidad de calentamiento y la relación agua/sólidos (A/S) sobre la velocidad de extracción y rendimiento del AE obtenido por hidrodestilación de hojas frescas de P. dioica L. Recortes de hojas de aproximadamente 1 cm2, junto con 500 ml de agua, fueron sometidos a proceso de hidrodestilación durante 6 horas. Un diseño factorial 3X2 con tres réplicas fue considerado para la definición de los tratamientos. Los factores estudiados fueron relación A/S en tres niveles (2, 6 y 10) y la intensidad de calentamiento en dos niveles (105 °C y 120 °C). Muestras del condesado fueron recolectadas, sometidas a extracción líquido-líquido con éter de petróleo, combinando las fases etéreas, eliminando los residuos de agua y evaporando el solvente. El AE obtenido para cada muestra fue estimado gravimétricamente. Los resultados indicaron que la relación agua/sólidos (A/S), la intensidad del calentamiento, así como su interacción, tienen un significativo efecto (p < 0.05) sobre la velocidad de extracción y el rendimiento final acumulado. Las condiciones de 120 °C y relación A/S de 2 y 6, fueron las que generanon mayor velocidad de extracción (K = 69.68 ± 11.58 min y 55.48±3.59 min respectivamente), así como mayor rendimiento (737.98 ± 61.5 mg 100 g-1 y 719.99±45.06 mg 100 g-1)
Evaluación espacio temporal del fuego en el Parque Nacional La Malinche
No full textIn the central region of Mexico, 50% of forest fires are triggered by agricultural activities, highlighting the importance of studying fire in the context of both, agricultural burning and forest fires. This study is conducted within protected areas characterized by primary ecosystem vegetation, where local populations use fire for managing agricultural land. The objective of this research was to evaluate the spatio temporal characteristics of fire in both, forested and agricultural areas of La Malinche National Park (PNLM). In the preliminary assessment, spectral signatures, indices, and thresholds from Sentinel-2 sensor images were obtained. Using Google Earth Engine, atmospheric correction, scene compilation, and the application of the NBR2 index were performed. Manual editing was used for correction, field verification was conducted, and reliability was assessed through a confusion matrix. The overall accuracy was 89.38%, with an omission error of 6.19% and a commission error of 4.42%. The average annual burned area was 4 366.41 ha, with a cumulative burned area of 21 832.03 ha, and the average polygon size was 4.64 ha. The cumulative burned agricultural area was 14 869.41 ha and the forested area was 6 719.00 ha. The burning frequency over five years ranged from 1 to 7. The methodology effectively identified burned forested and agricultural areas with high reliability, small polygon sizes, and regions of high, moderate, and low frequency of burning.En la región central de México el 50% de los incendios forestales se originan por actividades agrícolas; por ello el interés en abordar el estudio del fuego incluyendo las quemas agrícolas e incendios forestales. Este estudio se realiza en un contexto de espacios protegidos con vegetación de ecosistemas primarios; donde las poblaciones humanas usan el fuego en el manejo de la parcela agrícola. El objetivo del presente trabajo fue evaluar las características espacio temporales del fuego en áreas forestales y agrícolas del Parque Nacional La Malinche (PNLM). En la evaluación preliminar se obtuvieron las firmas espectrales, índices y umbrales de imágenes del sensor Sentinel 2. A través de Google Earth Engine se realizó la corrección atmosférica, compilación de escenas y aplicación del índice NBR2. Se hizo la corrección con edición manual, la verificación se realizó en campo y la confiabilidad se obtuvo por medio de la matriz de confusión. La precisión global fue de 89.38%, el error de omisión de 6.19% y el de comisión 4.42%. La superficie promedio anual quemada fue de 4 366.41 ha, el área quemada acumulada es de 21 832.03 ha, el tamaño promedio de los polígonos es de 4.64 ha. La superficie agrícola quemada acumulada es de 14 869.41 y la forestal de 6 719.00 ha. La frecuencia de quema en 5 años va de 1 a 7. La metodología permitió identificar áreas forestales y agrícolas quemadas con confiabilidad alta, polígonos de tamaño pequeño y áreas de alta, moderada y baja frecuencia de quema
Medición de atributos forestales de especies de coníferas mediante fotogrametría digital con drones
No full textThe photogrammetric point cloud provides information that allows to estimate dendrometric and dasometric variables at the individual tree level with precision. The objective was to evaluate the potential of the geospatial point cloud generated by photogrammetry of aerial photographs captured by a low-cost drone in the estimation of dendrometric and dasometric variables in conifer species. With data on total height (At: m), basal area (AB: m2) and volume (Vol: m3) of 80 conifer trees measured in the field, linear (M1), exponential (M2), M1 with mixed effects (M3), M2 with mixed effects (M4), artificial neural networks (ANN-M5) and random forest (RF-M6) regression models were fitted to estimate At, AB and Vol based on height metrics (z), of the measured conifers, from the photogrammetric point cloud. The efficiency of the estimates was determined using the highest adjusted coefficient of determination (R2adj), the lowest root mean square error (RMSE), the Akaike Information Criterion (AIC), and Bias. The At was best estimated using the photogrammetric point cloud metrics, with R2adj ranging from 0.87 to 0.98, and RMSE of 1.64 and 0.61 m; M2 being the best. Regarding the estimation of AB and Vol, the RF-M6 model was the best, achieving an R2 of 0.77 and 0.77, and RMSE of 0.046 and 0.269, respectively. It is concluded that the photogrammetric 3D point cloud is an alternative for estimating forest variables at the tree level.La nube de puntos fotogramétrica proporciona información para estimar con precisión variables dendrométricas y dasométricas a nivel de árbol individual. El objetivo del presente estudio fue evaluar el potencial de las nubes de puntos geoespaciales, generadas mediante fotogrametría digital de imágenes aéreas capturadas con un dron de bajo costo, para la estimación de variables dendrométricas y dasométricas en rodales de coníferas. Con datos de altura total (At: m), área basal (AB: m2) y Volumen (Vol: m3) de 80 árboles de coníferas medidas en campo se ajustaron los modelos de regresión lineal (M1), exponencial (M2), M1 con efectos mixtos (M3), M2 con efectos mixtos (M4), redes neuronales artificiales (RNA-M5) y random forest (RF-M6) para estimar la At, AB y Vol en función de métricas de altura (z), de las coníferas medidas, de la nube de puntos fotogramétrica. La eficiencia de las estimaciones se realizó mediante el mayor coeficiente de determinación ajustada (R2adj), la raíz del cuadrado medio del error (RCME), el Criterio de Información de Akaike (AIC) y el Sesgo más bajo. La At fue la mejor estimada con las métricas de la nube de puntos de fotogrametría, se obtuvieron R2adj entre 0.87 y 0.98, RCME de 1.64 y 0.61 m; siendo el M2 el mejor. Para la estimación de la AB y Vol el modelo RF-M6 fue el mejor con un R2 de 0.77 y 0.77 y, RCME de 0.046 y 0.269 respectivamente. La nube de puntos 3D fotogramétrica es una alternativa para estimar variables forestales a nivel de árbol
Caracterización morfológica de Aggregata spp. parásito del calamar Lolliguncula panamensis en el Golfo de Tehuantepec
No full textApicomplexa, such as Aggregata, are intracellular parasites that infect mollusks and crustaceans, with heteroxenous life cycles (asexual stages in crustaceans and sexual stages in cephalopods). This study morphologically characterized Aggregata spp. in the squid Lolliguncula panamensis from the Gulf of Tehuantepec, Mexico. Twenty-one spawning females were analyzed, identifying iridescent whitish nodules (0.02–0.92 mm) in the digestive tract and other tissues, indicating extraintestinal infection. Microscopically, microgametes (1.42 ± 0.06 µm, one flagellum), macrogametes (9.82 × 8.9 µm), and sporocysts (12.83 × 10.39 µm) with two sporozoites (3.75 ± 0.15 µm) were observed. Compared to other species, this parasite presented key differences: smaller sporozoite size and only two per sporocyst (vs. 3-22 in others). The results suggest a possible new species or geographic variant. This is the first detailed record of Aggregata in L. panamensis, highlighting the need for molecular studies to confirm its taxonomy.Los Apicomplexa, como Aggregata, son parásitos intracelulares que infectan moluscos y crustáceos, con ciclos de vida heteroxenos (etapas asexuales en crustáceos y sexuales en cefalópodos). Este estudio caracterizó morfológicamente Aggregata spp. en el calamar Lolliguncula panamensis del golfo de Tehuantepec, México. Se analizaron 21 hembras en desove, identificando nódulos blanquecinos iridiscentes (0.02-0.92 mm) en el tracto digestivo y otros tejidos, indicando infección extraintestinal. Microscópicamente, se observaron microgametos (1.42 ± 0.06 µm, un flagelo), macrogametos (9.82 × 8.9 µm) y esporoquistes (12.83 × 10.39 µm) con dos esporozoítos (3.75 ± 0.15 µm). Comparado con otras especies, este parásito presentó diferencias clave: menor tamaño de esporozoítos y solo dos por esporoquiste (vs. 3-22 en otras). Los resultados sugieren una posible nueva especie o variante geográfica. Este es el primer registro detallado de Aggregata en L. panamensis, resaltando la necesidad de estudios moleculares para confirmar su taxonomía
Calidad y fitotoxicidad del agua en sistemas de producción de cebolla (Allium cepa L.)
No full textConventional production systems, with continuous and excessive use of inputs, can generate contamination in the soil, air and aquifers, with irrigation water being the main medium for the diffusion of pollutants. Therefore, the objective was to measure quality and phytotoxicity variables, as indicators of the presence of contaminants in water used in a conventional production system and an organic onion system, compared to water collected from a non-cultivated system. Three well water samples were taken in each production system and in the non-cultivated system, from October 2020 to May 2021 in Santa Isabel Cholula Puebla. In the sampled water was meassured the content of: nitrates, phosphates, pH, total solids, EC, salts, heavy metals and three phytotoxicity indices by germination bioassays with Raphanus sativus L seeds as an indicator species of contaminants. The measured variables were processed with analysis of variance by systems effect, with Tukey mean comparisons (p < 0.05), correlation analysis between variables and clusters, with the InfoStat program. The nitrate and phosphate contents in the water of the conventional system exceeded the limits established in the official standard and showed moderate rates of phytotoxicity. The organic and non-cultivated systems were grouped with values lower than those established in the standard and with null to low phytotoxicity, which indicates low water contaminants in the organic agroecosystem.Los sistemas de producción convencionales, con uso continuo y excesivo de insumos, pueden generar contaminación en el suelo, aire y mantos acuíferos, siendo el agua de riego el principal medio para la difusión de los contaminantes. Por ello, se planteó como objetivo medir variables de calidad y fitotoxicidad, como indicadores de la presencia de contaminantes en el agua usada en un sistema de producción convencional y en un sistema orgánico de cebolla, en comparación con el agua colectada de un sistema no cultivado. Se realizaron tres muestreos de agua de pozo en cada sistema de producción y en el no cultivado, de octubre de 2020 a mayo del 2021 en Santa Isabel Cholula Puebla. En el agua muestreada se midió el contenido de: nitratos, fosfatos, pH, sólidos totales, CE, sales, metales pesados, y tres índices de fitotoxicidad por bioensayos de germinación con semillas de Raphanus sativus L., como especie indicadora de contaminantes. Las variables medidas se procesaron con análisis de varianza por efecto de sistemas, con comparaciones de medias Tukey (p<0.05), análisis de correlación entre variables y de conglomerados, con el programa InfoStat. Los contenidos de nitratos, fosfatos, plomo, mercurio y níquel en el agua del sistema convencional superaron los límites establecidos en normas oficiales mexicanas, y manifestaron índices moderados de fitotoxicidad. El sistema de producción orgánico y el no cultivado, se agruparon con valores inferiores a lo establecido en las normas y con nula a baja fitotoxicidad, lo que indica baja contaminación del agua en el sistema orgánico
Análisis de la regeneración post-incendio de un bosque de pino-encino bajo dos condiciones de exposición
No full textThe natural process by which vegetation recovers is known as regeneration and in plant communities, it can be studied after a disturbance such as forest fires. The objective of this study was to analyze the regeneration of tree and shrub species in a forest three years after a crown fire comparing two slope exposures. The study was developed in an area affected by a crown fire in April 2021 within the "Bosque Escuela" (School Forest) belonging to the Universidad Autonoma de Nuevo Leon, in Iturbide, Nuevo Leon. Sixty 10 x 10 m plots were established, distributed in two exposures in burned and non-burned sites (15 per combination). For each tree and shrub species, crown height and diameter were recorded. For each combination, the ecological parameters of absolute abundance, crown area, and importance value index were calculated. Ecological parameters were compared among conditions using the Kruskal-Wallis and Dunn\u27s post hoc tests. Species richness and the effective species index (ESI) were calculated. Bray-Curtis similarity index was calculated among plant communities. The results indicate that the northern-unburned vegetation combination had the highest cover, abundance, and diversity, while the southern-burned vegetation combination had the lowest values for the ecological parameters. Furthermore, exposure largely limited the distribution of plant communities with respect to the disturbance condition caused by the fire.El proceso natural por el cual la vegetación se recupera, se conoce como regeneración. En las comunidades vegetales se puede estudiar después de un disturbio, como los incendios forestales. El objetivo de este estudio fue analizar la regeneración de especies arbóreas y arbustivas de un bosque después de tres años del incendio bajo dos exposiciones. La investigación se llevó a cabo en un área afectada por un incendio de copa en abril de 2021 dentro del "Bosque Escuela" de la Universidad Autónoma de Nuevo León, en Iturbide, Nuevo León. Se establecieron 60 parcelas de 10 x 10 m distribuidas en dos exposiciones, en sitios incendiados y no incendiados (15 por combinación). Para cada especie arbórea y arbustiva se registró la altura y el diámetro de copa. Para cada condición se calcularon los parámetros ecológicos de abundancia absoluta, área de copa e índice de valor de importancia. Se compararon los parámetros ecológicos entre condiciones con la prueba de Kruskal-Wallis y la prueba post hoc de Dunn. Se calcularon la riqueza de especies y el índice de especies efectivas (1D). Se calculó el índice de similitud de Bray-Curtis entre las comunidades vegetales. Los resultados nos indican que la combinación norte-no incendiado tuvo la mayor cobertura, abundancia y diversidad, mientras que la combinación sur-incendiado, presentó los valores más bajos de las variables ecológicas. Además, la exposición limitó mayormente la distribución de las comunidades vegetales con respecto al disturbio causado por el incendio
Variación estacional en la caída de hojarasca y aporte de nutrientes en bancos de forraje
No full textThe aim of this study was to compare seasonal variation in litterfall and nutrient release from Tithonia diversifolia, Leucaena leucocephala, and Moringa oleifera in fodder banks systems. PVC traps were used to quantify litterfall and carbon (C), nitrogen (N), and phosphorus (P) return of the three species, during the summer-rainy, winter-rainy, and dry seasons, in a completely randomised design. Tithonia diversifolia showed the highest leaf, branch, and total litterfall (0.66, 0.22, and 0.87 t DM ha-1), along with the highest potential C, N, and P return during the rainy season (332.1, 14.5, 3.1 kg ha-1). Leaves accounted for 65.3 to 79.2% of total litterfall. Tithonia diversifolia fodder banks offer a viable alternative for combining soil conservation and sustainable production.El objetivo del presente estudio fue comparar la variación estacional en la caída de hojarasca y liberación de nutrientes de Tithonia diversifolia, Leucaena leucocephala y Moringa oleifera en bancos de forraje. Se emplearon trampas de PVC y se cuantificó la caída de hojarasca y aporte de carbono (C), nitrógeno (N) y fósforo (P) de las tres especies, durante las épocas de lluvias, nortes y secas, en un diseño completamente al azar. Tithonia diversifolia mostró la mayor caída de hojas, ramas y total de hojarasca (0.66, 0.22 y 0.87 t MS ha-1), así como los mayores aportes de C, N y P durante la época de lluvias (332.1, 14.5, 3.1 kg ha-1). Las hojas representaron 65.3 a 79.2% del total de la hojarasca. Los bancos de forraje de Tithonia diversifolia ofrecen una alternativa viable para combinar la conservación de los suelos y la producción de sustentable
Calidad de planta de progenies superiores en producción de resina de Pinus pseudostrobus LINDL.
No full textIn the propagation of plants in nurseries, it is important to define quality parameters to ensure their survival in the field. There is no evaluation of superior progenies in resin production in Michoacán, even though this economic activity is the most important in non-timber production. The objective was to generate plant quality parameters for dominant progenies at the site with resin production of Pinus pseudostrobus. In 2019, seed of 27 outstanding progenies in resin production was collected and five months after sowing they were transplanted into polyethylene bags and placed under the experimental design of random blocks with five repetitions, where the most vigorous individuals that represented the greatest number of individuals were included. potential. At 15 months after the transplant, the total height, basal diameter and biomass were evaluated, in addition, the slenderness indices, Dickson quality and lignification were calculated; intervals in plant quality indices or relationships were also determined. The analysis of variance and the Student-Newman-Keuls mean separation test show highly significant differences between the progenies (α = 0.01). The Llano 2 progeny is resistant to environmental effects, while Gómez 8 and Pascuala 9 have medium growth and more than 57.2 g biomass but are the most suitable for establishing plantations for resin production, given their morphological characteristics and plant quality indices. The plant quality indices generated and used in this study are easy to implement and interpret in forest nurseries for the identification of quality plants.En la propagación de plantas en vivero es importante la definición de parámetros de calidad para asegurar su supervivencia en campo. No existe evaluación de progenies superiores en la producción de resina en Michoacán, aun cuando esta actividad económica es la más importante en producción no maderable. El objetivo fue generar parámetros de calidad de planta para progenies dominantes en el sitio con producción de resina de Pinus pseudostrobus. En 2019, se recolectó semilla de 27 progenies sobresalientes en producción de resina, cinco meses después de la siembra se trasplantaron a bolsas de polietileno. Se evaluaron bajo un diseño experimental de bloques al azar con cinco repeticiones. A 15 meses después del trasplante, se determinó la altura, diámetro basal y biomasa total, además, se calcularon los índices de esbeltez, calidad de Dickson y lignificación; también se determinaron intervalos en índices o relaciones de calidad de planta. El análisis de varianza y la prueba de separación de medias de Student-Newman-Keuls, señalan diferencias altamente significativas entre las progenies (α = 0.01). La progenie Llano 2 es resistente al efecto ambiental, en tanto, Gómez 8 y Pascuala 9 son de crecimiento medio y biomasa mayor de 57.2 g, por sus características morfológicas e índices de calidad de planta son las más adecuadas para establecimiento de plantaciones para producción de resina. Los índices de calidad de planta empleados en este estudio son de fácil ejecución e interpretación en los viveros forestales para la identificación de plantas de calidad