Conocimiento Amazónico (Journal)
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Conservación de jugo de Saccharum officinarum (caña de azúcar) como bebida refrescante
No full textEl jugo de caña de Saccharum officinarum (caña de azúcar) obtenido después de tres días de cosecha, una vez filtrado y envasado en polietileno de alta densidad fue pasteurizado a 95 °C por quince minutos y almacenado por tres meses. Los análisis fisicoquímicos, organolépticos y microbiológicos determinaron aptos para consumo humano como bebida refrescante con las características de un jugo de caña fresco con alto contenido de hierro (7,06 mg/l) y 16,75 °Brix
Estudio técnico para la elaboración de productos curados a partir de Colossoma macropomum (gamitana) aplicando la técnica de seco-salado en pila húmeda y pila seca
No full textLa especie Colossoma macropomum (gamitana) es un pez dócil y resistente al manipuleo, fue procesado en la forma de seco-salado y sometido a una serie de experimentos, lográndose las siguientes condiciones óptimas de procesamiento: captura de materia prima, transporte, recepción y pesado, lavado 1, escamado/descabezado y eviscerado, lavado 2, fileteado, desangrado (salmuera 3% x 45 min), tratamiento (salmuera 3% + 0,01% B.H.T. + 0,1% sorbato de potasio x 45 min), escurrido (15 min), salado (35% en p. húmeda x 90 h), lavado 3 (salmuera 3%), oreado (12 h), secado solar (20 h), empacado (al vacío en N/PAD/P) y almacenamiento por 90 días a temperatura ambiente. El producto final presentó la siguiente composición química proximal: 32,65% de humedad, 32,8% de proteína, 13,19% de grasa, 20,34% de ceniza y 1,02% de carbohidratos. Un rendimiento del 37,4%, costo de producción de S/.12,90/kg y capacidad de rehidratación del 72,18%. Además, fue organoléptica, química y microbiológicamente estable y apto para el consumo humano durante el almacenamiento
Efecto de un programa de habilidades sociales: autoestima, asertividad y resiliencia en los adolescentes del Colegio Secundario San Juan Bautista
No full textEl presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar el efecto de un programa de habilidades sociales en autoestima, asertividad y resiliencia en adolescentes del Colegio San Juan Bautista, 2010. El método empleado fue el cuantitativo y el diseño fue el experimental de tipo cuasiexperimental. La población de estudio fue de 157 adolescentes del 5to grado de secundaria. La muestra estuvo conformada por 68 adolescentes, 34 para el grupo experimental y 34 para el grupo control, la cual fue obtenida mediante el método de lotería o rifa y calculada a través de la fórmula para la muestra de la comparación de dos grupos. La técnica empleada fue el test autoadministrado y los instrumentos utilizados fueron: Escala de Valoración de la Autoestima (Romero, 2009) (validez 80%, confiabilidad 70%), instrumento estandarizado; Escala de Valoración de la Asertividad (validez 97,3%, confiabilidad 75%) y Registro de Valoración de la Resiliencia (validez 99,4%, confiabilidad 83%), elaborado por las investigadoras. Los datos se analizaron a través del paquete estadístico SPSS versión 18.0. La prueba estadística empleada para la contrastación de la hipótesis fue la estadística inferencial y la prueba F de Levene para la comparación de varianzas, y la prueba t de Student con un a = 0,05 y con un nivel de confianza de 95%. Los principales hallazgos fueron los siguientes: el programa de habilidades sociales fue efectivo en el nivel de autoestima con t = 5,321, p = 0,000 (p < 0,05), gl = 66; en el nivel de asertividad con t = 6,199, p = 0,000 (p < 0,05), gl = 66 y en el nivel de resiliencia con t = 8,033, p = 0,000 (p < 0,05), gl = 66. Lo que permitió aprobar la hipótesis general: El programa de habilidades sociales ejerce efecto significativo en la autoestima, asertividad y resiliencia en los adolescentes del Colegio Secundario San Juan Bautista, 2010. Lo que permite afirmar que el efecto de la educación modifica el comportamiento de los adolescentes sujetos de estudio
Nivel de conocimiento sobre el cáncer cervicouterino y prácticas preventivas en mujeres de la ciudad de Nauta
No full textEl objetivo del presente trabajo fue determinar la relación entre el nivel de conocimiento sobre el cáncer cervicouterino y las prácticas preventivas en mujeres de la ciudad de Nauta, provincia y departamento de Loreto, en el 2011. Se utilizó el enfoque cuantitativo, no experimental, descriptivo y correlacional. La muestra estuvo constituida por 306 mujeres en edad fértil, de 15 a 49 años de edad. El 70,3% (215) presentó un nivel de conocimiento deficiente en relación con el cáncer cervicouterino, el 15% (46) regular, el 8,2% (25) bueno y el 6,5% (20) excelente; el 90,8% no realiza práctica preventiva de cáncer cervicouterino y el 9,2% realiza práctica preventiva. Al relacionar el nivel de conocimiento sobre cáncer cervicouterino y las prácticas preventivas, se determinó que existe relación estadísticamente significativa (p = 0,001)
Factores socioeconómicos, demográficos y culturales relacionados con el estado nutricional en niños de 3 a 5 años
No full textObjetivos: determinar la relación entre los factores socioeconómicos, demográficos y culturales, y el estado nutricional en los niños de 3 a 5 años. Materiales y métodos: método cuantitativo, diseño no experimental, transversal correlacional. La muestra fue de 147 (100%) niños entre 3 y 5 años de la IEI 691 Rayitos de Esperanza, Punchana, 2010, determinada mediante el muestreo probabilístico de tipo aleatorio simple, para lo cual se aplicó la fórmula de proporciones para poblaciones finitas. Resultados: 72,8% de madres tuvieron trabajos independientes, 61,2% con educación secundaria, 68,7% con pareja estable, 68,0% manifestó tener ingreso económico familiar bajo, 67,3% con edad adulta joven, 73,5% con conocimientos inadecuados, 26,5% con conocimientos adecuados sobre la alimentación del niño. En cuanto al estado nutricional de los niños: 59,9% presenta malnutrición, 40,1% tiene estado nutricional normal. Se encontró que existe relación entre el estado nutricional y los factores socioeconómicos, demográficos y culturales: ocupación de la madre (p = 0,000), grado de instrucción de la madre (p = 0,013), estado civil de la madre (p = 0,000), ingreso económico de la madre (p = 0,000), edad de la madre (p = 0,007), nivel de conocimiento de la madre (p = 0,001)
Estructura horizontal y valoración económica de la madera de las especies comerciales de un bosque de colina baja, río Blanco, Loreto, Perú
No full textEl estudio sobre estructura horizontal y valoración económica de la madera de especies comerciales se realizó en la PCA 11 de la concesión forestal 16-REQ/C-J-242-04, con un área de 250 ha dentro de un bosque de colina baja, Requena, Perú. Se determinaron la composición florística y el IVI, y luego se cuantificó el volumen comercial por clase diamétrica, obteniéndose la valoración económica de las especies comerciales. Se utilizó el diseño de fajas a nivel básico, distribuidas sistemáticamente, utilizando 50 parcelas rectangulares de 100 m x 500 m; se tomó información dasométrica de todos los árboles con DAP ≥ DMC. La composición florística del bosque evaluado está conformada por 274 individuos, distribuidos en 21 especies comerciales y 12 familias botánicas. Fabaceae (38%), Myristicaceae y Malvaceae (9,52% cada una) reportan el mayor número de especies. Las especies con mayor IVI son C. cateniformis, A. leiocarpa, C. pentandra y C. decandra. El volumen de madera comercial reporta 13,74 m /ha. La valoración económica para el bosque evaluado ascendió a S/.2340,25/ha
Mortalidad de larvas de Dendrobates reticulatus Boulenger 1883(Anura: Dendrobatidae) en varillal alto seco de la Reserva Nacional Allpahuayo-Mishana, Loreto
No full textDe julio a diciembre de 2007 estudiamos la mortalidad en Dendrobates reticulatus (Anura: Dendrobatidae) en varillal alto seco (VAS) de la Reserva Nacional Allpahuayo-Mishana (Loreto, Perú) mediante observación directa. La tasa de mortalidad en etapa larvaria (premetamorfosis y metamorfosis) fue de 90% (n = 259 individuos muertos) y la supervivencia de 10% (29 individuos vivos); la mortalidad de larvas fue producida por: factores dependientes de la densidad como depredación: a) por larvas de caballito del diablo del género Argia (familia Coenagrionidae) con el 54,44%, b) por arañas con el 23,16% y c) por canibalismo con el 1,9%; así como por factores independientes de la densidad como la desecación de axilas de Aechmea nudilarioides (Bromeliaceae) con el 15,1%; mientras que en juveniles y adultos no se observó mortalidad
Evaluación de adultos para reproducción inducida de Colossoma macropomum (gamitana), criados en estanques controlados en el CANH-Fondepes, Iquitos, Perú
No full textEsta investigación tuvo como objetivo evaluar indicadores de la morfología externa y las características de los gametos, teniendo como factores de inclusión la calidad del agua, alimentación y densidad de siembra de los reproductores de la Colossoma macropomum (gamitana) en estanques controlados. Se evaluaron en forma descriptiva las características anatómicas externas, básicamente en hembras, a través del abultamiento y la coloración del vientre, como también la coloración de la papila genital. El estado de maduración de los machos solo es perceptible por la liberación de esperma a la simple compresión del abdomen. Respecto a los productos sexuales, se identificaron características en la posición del núcleo en el óvulo, y color y viscosidad del esperma. Los resultados de la evaluación demostraron que existen características visibles muy marcadas durante la época reproductiva, que permite reconocer con relativa facilidad y precisión el estado de maduración y selección de los reproductores, lo cual conduce a una reproducción inducida exitosa en C. macropomum
Trabajabilidad de la madera del fuste de marupa y tornillo basado en el conocimiento de la estructura celular del xilema de la rama, Loreto, Perú
No full textSobre la base de las características anatómicas de la madera de la rama, se infiere el comportamiento a la trabajabilidad de la madera del fuste de Simarouba amara (marupa) y Cedrelinga cateniformis (tornillo). Las muestras fueron extraídas del bosque del Jardín Botánico Arboretum El Huayo (JBAH) del Centro de Investigación y Enseñanza Forestal (Ciefor) Puerto Almendra, de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP), Loreto, Perú. La preparación de láminas con cortes histológicos y tejido disociado y la descripción anatómica del xilema de la rama se llevó a cabo en el Laboratorio de Anatomía y Tecnología de la Madera de la Facultad de Ciencias Forestales de la UNAP. La clasificacióndel comportamiento a la trabajabilidad se realizó siguiendo los criterios propuestos por Valderrama et al. (2009); en tal sentido, S. amara es clasificado como de buen comportamiento y C. cateniformis como de regular a buen comportamiento
Estudio comparativo de tres métodos de diagnóstico para caries dental
No full textComo el cuadro clínico de las lesiones patológicas constantemente cambia y el impacto en relación con el diagnóstico temprano es crucial, solo la evaluación clínica no es suficiente. El propósito de la presente investigación fue comparar tres métodos de diagnóstico de dientes posteriores de pacientes atendidos en la Clínica Odontológica de la Facultad de Odontología de la UNAP: examen clínico, examen radiográfico y examen combinado (clínico y radiográfico). Un estudio transversal de 47 adultos jóvenes fue examinado entre marzo y diciembre del año 2011. Las radiografías bite wing fueron analizadas por un especialista en radiología oral y maxilofacial, quien estableció la presenciade caries oculta en dientes con radiolucides en la dentina y/o esmalte, las que pudieron ser consideradas sanas en un examen epidemiológico; un dentista calibrado realizó las observaciones utilizando un espejo bucal y un explorador con luz adecuada, la caries fue diagnosticada por la detección visual de una cavidad cariosa. El promedio de superficies cariadas en el examen clínico fue de 14,6 superficies (D. E. = 5,2) y el promedio de superficies cariadas en el examen combinado fue de 15,7 superficies (D. E. = 5,7). Hubo significancias estadísticas cuando se comparaba el examen clínico y el examen combinado (p = 0,000). Este estudio confirma el valor de las radiografías bite wing en el diagnóstico de caries dental. Debido al número significativo de lesiones cariosas no se detectaron clínicamente en el presente estudio; podría ser recomendable usar un factor de corrección para ajustar el número de caries dental obtenido en los estudios epidemiológicos cuando las radiografías bite wing no están disponibles