Conocimiento Amazónico (Journal)
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Análisis bromatológico y de flavonoides de los cultivares blanco y morado de Dioscorea trifida L. (sachapapa) de la región Loreto
No full textDioscorea trifida L. (sachapapa) es una tuberosa distribuida en las regiones tropicales y subtropicales del mundo, pero las investigaciones sobre sus propiedades nutracéuticas son limitadas. Por tanto, nuestro objetivo fue realizar un análisis bromatológico y de flavonoides de los cultivares blanco y morado de sachapapa de la región Loreto. Los tubérculos de ambos cultivares fueron obtenidos de los agricultores de las cuencas de los ríos Marañón, Ucayali, Napo, Itaya y Nanay de la región Loreto. Los análisis bromatológicos y de flavonoides se hicieron con procedimientos estándares. Los resultados muestran que la concentración de los carbohidratos, lípidos, proteínas, entre otros componentes, son similares en ambos cultivares. Respecto del contenido de flavonoides, estos difirieron significativamente (t = -9,27; g. l. = 55; p < 0,001) entre ambas variedades, siendo mayor en los tubérculos de la variedad morada (1,81 ± 0,69 g / 100 g de muestra) que en los de la variedad blanca (0,31 ± 0,25 g / 100 g de muestra). Asimismo, los análisis espectrofotométricos indicaron que hay hasta tres clases de flavonoides tales como chalconas (5 tipos), flavonoles (3 tipos) e isoflavonas (11 tipos). En conclusión, los tubérculos de los cultivares blanco y morado de D. trifida son similares en su composición bromatológica, pero en cuanto a los flavonoides, el cultivar morado contiene hasta 7 veces más que el cultivar blanco. Del mismo modo, en los tubérculos de D. trifida se han detectado hasta 19 tipos de flavonoides, siendo las isoflavonas los más representativos
Para construir una educación ambiental amazónica
No full textEl presente documento tiene por finalidad motivar una profunda reflexión respecto de la indetenible y cada vez más acelerada destrucción de nuestro bosque, lo cual debe merecer una especial atención de la población civil y de las autoridades, dada su importancia para la diversidad biológica como para la diversidad cultural y lingüística de nuestra región. Dado que dicha destrucción no se debe a fenómenos naturales sino a la acción humana, tanto individual como colectiva, se requiere que diseñemos y pongamos en ejecución una educación exprofesamente pensada para capacitar a las nuevas generaciones en el establecimiento de una relación armónica y no destructiva con nuestra naturaleza, relación que ya fuera la atmósfera relacional del hombre aborigen con el bosque circundante. Esta decisión implica dotar a la acción educativa formal de una alta sensibilidad, que sea capaz de formar a los educandos con férreos compromisos para la solución de los problemas que hoy vienen afectando a toda nuestra región, nuevas capacidades, nuevos conocimientos que nos posibiliten superar la actitud básica que hoy sustenta el mercantilismo: la visión de nuestro bosque como una mercancí
Caracterización de endófitos microsimbiontes aislados de leguminosas nativas de la Amazonía peruana
No full textEl objetivo de este estudio fue caracterizar endófitos microsimbiontes aislados de tres macrosimbiontes de la familia Fabaceae: Inga edulis C. Mart., Desmodium adscendens (Sw.) D.C. y Ormosia coccinea (Aubl.) Jacks, procedentes de la Amazonía peruana. Estos microsimbiontes fueron identificados genotípicamente mediante la secuenciación de su ADN 16S. Empleando leguminosas hospederas similares a las de donde se les aisló, se determinaron su capacidad infectiva (CI) y efectiva (CE), en función del número de nódulos que formaban, así como por el peso seco de la planta cultivada sin fuente de nitrógeno combinado, respectivamente. Se reporta por primera vez a Burkholderia como microsimbionte de leguminosas nativas de la Amazonía peruana y estas pueden interactuar con diferentes especies de bacterias endófitas. Durante el periodo inicial de crecimiento, las plántulas poseen similar peso seco estando o no en presencia del microsimbionte
Actividad antimalárica in vitro de cuatro especies vegetales del género Rauwolfia (Apocynaceae)
No full textLa malaria es una enfermedad infecciosa producida por parásitos de Plasmodium spp., siendo la responsable de más de un millón de muertes por año, lo que constituye un importante problema de salud en todo el mundo, con alta endemicidad en países en vías de desarrollo. Las plantas constituyen una valiosa fuente de nuevos agentes antimaláricos, a partir de ella se han descubierto compuestos como quinina y artemisinina, que hoy en día se utilizan para el tratamiento de cepas de Plasmodium falciparum resistentes a múltiples medicamentos antimaláricos. En este trabajo se evaluó la actividad antimalárica in vitro frente a P. falciparum cepa FCR-3 (cloroquina resistente), de los extractos etanólicos y alcaloidales de las especies vegetales de Rauwolfia macrantha, R. paraensis, R. sprucei y R. andina. De los extractos alcaloidales evaluados, la raíz de R. macrantha y tallos de R. sprucei mostraron muy buena actividad antimalárica (IC = 2,80-3,96 μg/mL), comparable a la actividad de Remijia peruviana y algunas especies de la familia Simaroubaceae; mientras que los extractos alcaloidales de los tallos y hojas de R. macrantha, además del extracto etanólico de la raíz de R. paraensis mostraron buena actividad antiplasmodial con IC = 6,00 μg/mL, 7,09 μg/mL y 8,37 μg/mL, respectivamente, siendo estas especies vegetales una alternativa para el descubrimiento de nuevas drogas antimaláricas de origen natural
La educación intercultural en Loreto (una mirada desde el bosque) Intercultural
No full textEn la ley que actualmente rige el sistema educativo peruano se establece que uno de los principios rectores de nuestra educación es el de INTERCULTURALIDAD. ¿Cuánto hemos avanzado en ello en el ámbito de nuestra región? Somos una región pluricultural y multilingüe; en consecuencia, debe entenderse que la educación intercultural debe tener plena vigencia en el proceso formativo en la educación básica. ¿Cuánto se ha avanzado en ello? ¿Cómo es percibida por los pueblos indígenas? ¿Qué expectativas se han formado respecto de ella? Suponiendo una visión indígena de este desarrollo, se ha diseñado este artículo para expresar algunos de los avances y dificultades de la educación intercultural en la región Loreto
Impacto del cambio climático sobre la producción agrícola económica en Santa Cruz de Yanallpa, Jenaro Herrera, Requena, Perú
No full textEl objetivo del presente trabajo fue determinar el impacto del cambio climático en la producción agrícola económica de Persea americana (palto), Eugenia stipitata (arazá), Mangifera indica (mango) y Myrciaria dubia (camu camu) en la comunidad de Santa Cruz de Yanallpa, Ucayali, Perú. El método utilizado fue cuantitativo-deductivo y el diseño empleado correspondió a un estudio de investigación descriptiva correlacional. Los resultados del 2010 y 2011 concluyen que el cambio climático expresado en temperatura, precipitación y nivel del agua, afectó de manera significativa y altamente significativa: la fructificación, número y peso de los frutos y enfermedad en palto; la floración, fructificación, número y peso de los frutos, plagas y enfermedades en arazá, mango y camu camu. En relación con la producción del 2010, el palto, el arazá y el camu camu tuvieron efectos significativos del cambio climático. Sin embargo, en el año 2011, la producción de los cuatro cultivares no tuvieron efectos significativos del cambio climático. El valor bruto de la producción así como la rentabilidad se vieron afectadas por las variables del cambio climático en palto, arazá y mango a excepción del camu camu que se vio favorecido por las frecuentes lluvias e inundaciones que fueron mayores en el año 2011
La política cultural en la Amazonía: análisis y reflexiones
No full textEn este artículo expongo mis puntos de vista acerca de la problemática de la cultura en nuestra región amazónica. Partiendo de la puntualización de las premisas pertinentes, hago un análisis de la dinámica cultural generada en el marco de la colonización político-social ejercida por la sociedad dominante a partir del contacto impositivo de la cultura europea con las culturas originarias de nuestra región. Puntualizados los propósitos político-sociales de todo el periodo colonial, especifico las consecuencias culturales en el marco del denominado “Proyecto político-cultural eurógeno”, caracterizado por el afán destructivo de cuanta manifestación cultural surgiera del pueblo y la imposición política, lingüística y religiosa que signó todo dicho periodo, generando profundas huellas en la dinámica cultural de los pueblos amazónicos, cuyas consecuencias aún persisten. El reconocimiento de esta situación me lleva a puntualizar las consecuencias más saltantes de dicho proyecto político-social en la dinámica cultural de nuestra Amazonía. Es a partir de esta caracterización que planteo algunas sugerencias a fin de dar inicio a un nuevo proyecto político-cultural propio, que responda a nuestras características y necesidades en el marco de una nueva política coherente, que nos permita fortalecer nuestra personalidad y las diversas manifestaciones cultural-espirituales de los pueblos que conforman nuestra riqueza cultural amazónica
Altura y diámetro de las plantas de Oenocarpus bataua Mart (ungurahui) asociado con la producción de frutos. Distrito de San Juan Bautista, Loreto
No full textEl estudio se realizó en las comunidades Mishana y San Martín, dentro de la Reserva Nacional Allpahuayo-Mishana, ubicada en el distrito de San Juan Bautista, provincia de Maynas, departamento de Loreto. El objetivo fue definir la relación de las variables altura total y diámetro con la productividad de frutos de Oenocarpus bataua Mart (ungurahui) en las comunidades Mishana y San Martín. Para la evaluación se utilizaron fajas de 20 m de ancho por 500 m de largo, distribuidas sistemáticamente en 3 ha de bosque en cada comunidad. Los resultados indican que se han registrado plantas de ungurahui con fruto, aproximadamente 20 individuos/ha en la localidad de Mishana y 35 individuos/ha en la localidad de San Martín; la relación altura total-producción de frutos de las plantas de ungurahui se ajustó al modelo de distribución de tipo cúbico, para ambas localidades, con excelente asociación (Л = 0,888 - Mishana y Л = 0,867 - San Martín); la relación diámetro-producción de frutos de las plantas de ungurahui se ajustó al modelo de distribución de tipo cúbico, con excelente asociación (Л = 0,877 - Mishana y Л = 0,873 - S. Martín)
Obtención de un producto mínimamente procesado a partir de la especie Colossoma macropomum (gamitana)
No full textEl siguiente proyecto se realizó con el objetivo de obtener tecnologías de elaboración de PMP (productos mínimamente procesados), y congelados a partir de la especie pesquera promisoria de la Amazonía como es considerada la gamitana (Colossoma macropomum), empleando los métodos combinados de conservación en aplicación de la deshidratación osmótica, técnica que consiste en someter a un sólido alimenticio en inmersión en una solución que contiene uno o más solutos que por lo general es ClNa, azúcares u otros solutos que están en distintas concentraciones, a fin de ampliar su tiempo de comercialización y vida útil, así como mejorar su presentación para el consumidor, al ser procesados mínimamente, empacados y congelados, lo cual dará un mayor valor agregado a los peces que se cultivan en los espejos, estanques o piscigranjas a lo largo de la carretera Iquitos-Nauta y pueblos aledaños cercanos a Iquitos. Para analizar esta problemática es necesario mencionar sus causas, una de ellas es que en la mayoría de las ponencias ya sea por técnicos o políticos se escucha, que el problema de la Amazonía peruana, por lo que no desprende en su desarrollo social y económico, es porque siempre oferta la producción de sus recursos en forma de materia prima, muy pocos productos tienen valor agregado; en este problema se puede hablar de los recursos de las piscigranjas. Otra causa sería que los pescados son alimentos altamente perecibles; las condiciones ambientales del trópico cálido húmedo como es nuestra Amazonía peruana lo hace propicia para acelerar el proceso de deterioro de los pescados capturados ya sea en ríos o piscigranjas; esto lo hace vulnerable como materia prima inicial de calidad a la obtención de un producto también de calidad. Para ello se aplicó un diseño factorial equilibrado completamente randomizado con dos factores de estudio, tiempo de proceso y tipo de corte o tipo de presentación con tres niveles cada uno (tres tiempos de proceso: 90’, 120’ y 180’ y tres tipos de corte: eviscerado con cabeza enteros, en mitades y pescado en trozos, los cuales nos reportan 9 tratamientos. Se determinó la calidad de la materia prima antes del procesado (determinación de la especie, categoría del calibrado, categoría de frescura), controles durante el proceso (concentración de salmuera, tiempo de procesado, temperatura de proceso, velocidad de flujo de la solución osmótica y todo el control individual de cada una de las operaciones de procesado, de la higiene y manipulación y la coordinación de todas ellas; el centro de cada operación comprende los controles del trabajo y los controles de eficacia), controles de los productos terminados antes del empacado (actividad de agua, humedad, características sensoriales, concentración de sal) y controles durante el almacenamiento congelado (textura después de la descongelación, color, olor, apariencia general, pérdida de líquido de constitución), físico-químico (oxidación, humedad, actividad de agua, prueba de cocción: consistencia, caracteres organolépticos), microbiológica (recuento total de aerobios, recuento de psicrotróficos, recuento de mohos), la caducidad de los mismos (vida útil) lo cual nos da una idea del tiempo de comercialización previsto. Se realizó un estudio a nivel de consumidores en los mercados y supermercados de Iquitos respecto a las apreciaciones de la presentación de los productos, en relación con el tipo de corte y el empaque utilizado
Sistema agrosilvicultural del tornillo (Cedrelinga catenaeformis) en asociación con capirona (Callycophyllum spruceanum), bolaina (Guazuma crinita) y cultivos anuales en la zona de Yurimaguas
No full textEl presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el km 18 de la carretera Yurimaguas-Tarapoto, en los terrenos de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. El suelo tuvo una textura de franco a franco arcilloso, con un contenido de arcilla de 10 a 16%, pH de 3,8 a 4,2, materia orgánica de 1,90 a 2,50%, bajos niveles de P (2 a 5 ppm), niveles medios de K (66 a 117 ppm). En la preparación del terreno se utilizó el sistema tradicional de rozo, tumba y quema. El sistema tuvo tres rotaciones de cultivos anuales (arroz-yuca-yuca) y al final una cobertura permanente de Centrosema macrocarpum. Las especies forestales utilizadas fueron: tornillo (Cedrelinga catenaeformis), capirona (Callycophyllum spruceanum) y bolaina (Guazuma crinita). El ensayo tuvo un diseño de bloque completo randomizado con tres tratamientos y tres repeticiones: T0 = tornillo en monocultivo, T1 = tornillo + capirona y T2 = tornillo + bolaina. Los rendimientos obtenidos en los cultivos anuales fueron similares a los obtenidos por los agricultores; el arroz presentó un rendimiento de 1,7 t/ha, yuca de 38,8 a 20 t/ha en la segunda y tercera rotación del cultivo respectivamente. A los 27 meses de establecido el tornillo alcanzó una altura promedio de 382,6 cm en el T0, 475,2 cm en el T1 y 499,0 cm en el T2; capirona alcanzó una altura promedio de 241,9 cm y bolaina 433,6 cm