Conocimiento Amazónico (Journal)
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Actividad enzimática de dehidroascorbato reductasa en diferentes tejidos de plántulas de Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh (camu camu)
No full textMyrciaria dubia (camu camu) es un frutal amazónico que se caracteriza por acumular en sus frutos altas cantidades de ácido L-ascórbico (vitamina C). No obstante, existe variación en la producción de esta vitamina, la que podría atribuirse a la actividad catalítica diferencial de enzimas de las vías Smirnoff-Wheeler y Halliwell-Asada. Particularmente, en esta última vía la enzima dehidroascorbato reductasa(DHAR, E.C. 1.8.5.1) se encarga de regenerar la vitamina C a partir de dehidroascorbato, consecuentementepodría estar cumpliendo un rol fundamental en M. dubia. Por tal motivo, el objetivo de esta investigaciónfue comparar la actividad de la enzima DHAR en raíces, semillas, tallos y hojas de plántulas de M. dubia. Las plántulas fueron obtenidas previa germinación de semillas en condiciones controladas. A partir de las semillas y plántulas se obtuvieron los tejidos, se preparó un extracto enzimático y evaluó la actividad catalítica de DHAR sobre la base de protocolos previamente reportados. La actividad de la enzima DHAR mostró diferencias significativas entre los tejidos analizados de las plántulas (F = 92,607; gl = 3; P < 0,001), encontrándose la mayor actividad catalítica en las semillas (1,06 ± 0,001 μmol.mg prot-1.min-1), mientras que en las hojas se registraron los valores más bajos (0,039 ± 0,005 μmol.mg prot-1.min-1). En conclusión, la actividad catalítica de DHAR muestra diferencias estadísticas significativas entre los tejidos analizados de M. dubia; estas variaciones se pueden atribuir a la biosíntesis diferencial de esta enzima, que puede estar asociada con las necesidades fisiológicas particulares de cada tipo de tejido
Dinámica poblacional de Saguinus labiatus labiatus (Geoffroy in Humboldt, 1812) en Isla Muyuy, río Amazonas, Loreto, Perú
No full textLa evaluación de Saguinus labiatus labiatus (Geoffroy in Humboldt, 1812) (pichico pecho anaranjado) permitió identificar las áreas domiciliares y recopilar otras informaciones bioecológicas y demográficas de esta especie. La principal actividad consistió en realizar censos mediante transectos lineales tipo emparrillado en el área de estudio predeterminada. La hipótesis planteada del estudio fue que la población de S. labiatus labiatus se encuentra adaptada al bosque inundable de Isla Muyuy. Durante el año 2010 se realizó una evaluación total en la isla para conocer su dinámica poblacional, periodo en el que se registró un total de 390 individuos; 279 de ellos fueron adultos, subadultos y juveniles. Los pobladores del caserío Nuevo Amazonas reportaron la presencia de cinco manadas con 37 ejemplares; asimismo, en los caseríos Pihuicho Isla y Progreso informaron de la presencia de al menos siete manadas, esto indica que la población original introducida en Isla Muyuy ha logrado colonizar el hábitat de esta isla. Los resultados de este estudio, determinaron que es factible la introducción de primates pequeños con fines de repoblamiento de otras áreas ausentes de fauna silvestre, como una alternativa viable y necesaria para la selva baja amazónica
Contenido de antocianinas totales en tejidos de Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh (camu camu)
No full textMyrciaria dubia (camu camu) se caracteriza por presentar en sus diversos tejidos ácido L-ascórbico y polifenoles como las antocianinas; estos últimos compuestos han sido poco estudiados en esta especie. Por tanto, el objetivo de este trabajo fue determinar el contenido de antocianinas totales en plántulas y en tres estados de maduración de los frutos de M. dubia. La extracción y cuantificación de antocianinas totales se realizaron con métodos estándares. Los resultados muestran que las concentraciones de antocianinas totales en los tejidos de las plántulas variaron de 2,71 ± 0,90 mg/mL (hojas) a 28,65 ± 4,46 mg/mL (plúmula). En tanto que, a nivel de los frutos se evidenció un incremento significativo en el contenido de antocianinas totales conforme estos maduraron. Específicamente, a nivel de la cáscara se mostró una mayor acumulación de antocianinas totales (aprox. de 6 a 15 veces) en comparación con la pulpa de los frutos. En conclusión, el contenido de antocianinas totales varía significativamente en los diferentes tejidos y durante el proceso de maduración de los frutos de M. dubia
Legado lingüístico de las comunidades nativas en el castellano loretano. Homenaje al habla castellana
No full textEn un acercamiento a la diversidad cultural que pervive en la conciencia popular y se difunde por el habla de propios y extraños que transitan los parajes amazónicos, se evidencia la influencia de las lenguas amazónicas que están insertas en el habla castellana; vocablos y frases cortas que tienen una válida significación en el castellano que, como lengua adquirida por el proceso de colonización, se impusiera en el país. El habla de Loreto despierta curiosidad, verdadero interés en desentrañar alguno de los misterios que aún esconde nuestra gran Amazonía y, es motivo de extensas tertulias, que producen gran deleite con la experiencia lingüística de cada uno de los participantes. El tema intenta descubrir la influencia de comunidades lingüísticas diseminadas en el entorno regional dando una respuesta histórica desde su aparición hasta el proceso inconcluso, infinito, de su uso generalizado implantado en el habla popular
Comparación de tres ecuaciones alométricas en la estimación de la biomasa arbórea y la valoración económica del secuestro de CO2 en la parcela 8 del arboretum El Huayo del Ciefor Puerto Almendra, Loreto
No full textEl estudio se realizó en la parcela 8 del arboretum El Huayo del Centro de Investigación y Enseñanza Forestal (Ciefor) Puerto Almendra, en Loreto, Perú. El objetivo fue determinar la ecuación alométrica que mejor se ajuste a la estimación de la biomasa arbórea y a partir de allí valorar económicamente el servicio de secuestro de CO2. Se registraron un total de 427 individuos incluidos en 81 especies, 60 géneros y 28 familias botánicas, siendo Lecythidaceae la familia más representativa con un total de 115 individuos, seguido de Fabaceae con 66 individuos. La ecuación alométrica que mejor se ajustó para la estimación de la biomasa arbórea por cada individuo arbóreo fue la ecuación sugerida por Higuchi y Carvalho (1994), con R2 de 0,87 y SEE de 12,28%. El valor económico total del servicio de secuestro de CO2 en la parcela 8 del arboretum El Huayo del Ciefor Puerto Almendra es de USD 1619,98/tCO2, siendo Fabaceae, con 9 especies y 66 individuos, la familia que mayor valor económico aporta con USD 422,97/tCO2
Notas para una sociedad del conocimiento. Reseña de libro Educación, ciencia y cultura
No full textLa producción del conocimiento se ha convertido en una de las empresas intelectuales y culturales más importantes de nuestro tiempo, repensar la relación entre ciencia, educación, nuevas tecnologías y sociedad es una tarea prioritaria; en este sentido, foros, congresos y publicaciones que abonen en la dirección correcta son creaciones estratégicas invaluables. La importancia de la obra Educación, ciencia y cultura. Oportunidad para el desarrollo humano, desde sus conferencias magistrales hasta sus mesas de trabajo y de discusión, abren los principales temas y problemas en torno a la relación compleja y ambigua entre ciencia, tecnología, sociedad, política, ética, educación formal e informal, desarrollo cultural e inclusión. Su mayor aportación reside en lo que nos sugiere para pensar y continuar el diálogo intercultural en América Latina que ahora, más que nunca, se presenta absolutamente imprescindible
Stock de carbono de la biomasa aérea de las especies comerciales de un bosque de terraza baja inundable de la comunidad nativa Uranias, Loreto, Perú
No full textEl estudio se realizó en un bosque de terraza baja inundable de la PCA 1 del área de manejo forestal con fines comerciales de la comunidad nativa Uranias, distrito de Ramón Castilla, Loreto. El objetivo fue cuantificar el stock de carbono en la biomasa aérea de las especies forestales comerciales. Un total de 216 árboles fueron inventariados agrupados en 21 especies y 11 familias botánicas. Las especies que presentaron mayor número de árboles son lupuna (19 individuos), capirona (18 individuos) y cumala (17 individuos). El mayor volumen comercial se encontró en lupuna (21,03 m³) y lagarto caspi (20,08 m³), no obstante lagarto caspi presenta la mayor área basal promedio de 0,19 m². Lagarto caspi es la especie que contiene la mayor biomasa aérea con 27,11 t, de un total de 244,62 t, y a la vez presenta la mayor cantidad de stock de carbono de 13,56 tC de un total calculado para el área de estudio de 122,29 tC. Los factores que inciden en el mayor o menor stock de carbono son: área basal, densidad básica de la madera, tipo de bosque y número de individuos arbóreos por especie
Impactos de la pesquería ornamental en la comunidad de Santa Clara, río Nanay
No full textEl presente estudio da a conocer cómo ha influenciado la actividad pesquera ornamental en los aspectos económico, social y ecológico en los habitantes de la comunidad de Santa Clara, río Nanay y cuerpos de agua aledaños. El área de estudio comprende la cuenca del medio Nanay, zona de amortiguamiento de la Reserva Nacional Allpahuayo-Mishana (ZA-RNAM) y la cuenca del bajo Nanay, donde el impacto antropogénico es moderado. Se ha utilizado el método inductivo-deductivo frente a un marco de investigación de tipo descriptivo-explicativo, porque permitió estudiar al problema sin tener control directo sobre las variables; es decir, se observó el efecto tal como ocurría. El trabajo de campo se inició con la toma de datos en la comunidad de Santa Clara mediante entrevistas (encuesta estructurada) aplicadas con la finalidad de recolectar datos que permitieran conocer aspectos relativos a la extracción, consumo, usos y comercialización de los recursos hidrobiológicos ornamentales. El análisis de las encuestas se efectuó sobre la base de indicadores de la estadística descriptiva y permitió levantar un mapa de las principales áreas de extracción de la cuenca del Nanay, con ayuda del Sistema de Información Geográfica (SIG). Asimismo, se identificaron las zonas de extracción más importantes en relación con volúmenes de pesca y sus correspondientes áreas de captura, registro de pescadores, impactos socioeconómicos y tiempo de uso de las áreas de pesca. En el área de pesca, se determinó los volúmenes de extracción por unidad de esfuerzo y la estimación de abundancia de las especies más utilizadas y su interrelación con su estado de conservación y presión de captura mediante exploraciones rápidas
Obtención de un producto mínimamente procesado a partir de la especie Arapaima gigas (paiche) congelada y empacada al vacío
No full textEl presente trabajo tiene como objetivo la obtención de un producto mínimamente procesado (PMP) en filete de la especie Arapaima gigas (paiche) congelada y empacada al vacío. Se ha aplicado un diseño factorial de 3 con dos factores de estudios: concentración de NaCl en la solución osmótica con tres niveles (15, 20 y 25%) y temperatura con tres niveles de estudio (5, 10 y 15 °C). Para trabajar se ha diseñado y montado un deshidratador osmótico teniendo en cuenta: diámetro de tubería, espacio de la doble chaqueta y capacidad del deshidratador en función del volumen de la salmuera. Se ha evaluado la tecnología de proceso de obtención del producto mínimamente procesado trabajando en frío y a tiempos cortos hasta 180 minutos, determinando el rendimiento a través de un balance de masa del filete mínimamente procesado congelado y empacado al vacío a partir de Arapaima gigas enteros y frescos. Se ha caracterizado mediante análisis fisicoquímico el filete fresco y el filete mínimamente procesado, destacándose su contenido proteico (19,85%) y su bajo contenido de grasa (0,57%). Del análisis sensorial del producto aplicando la prueba de análisis descriptivo cuantitativo (QDA) se dedujo que el mejor tratamiento es el ocho (T ) (25% de cloruro sódico y 10 °C de temperatura de proceso) en sus atributos textura y apreciación general de producto, concordando con el estudio cinético. El análisis microbiológico reportó valores por debajo de la normativa referente a aerobios mesófilos viables, Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Salmonella (NTS 071 Minsa/Digesa V01).
Diseño, construcción e instalación de un equipo para medir la conductividad térmica de alimentos sólidos y pastosos
No full textPara la presente investigación se realizó una revisión específica de los mecanismos básicos de la transferencia de calor que permitió determinar los parámetros y variables para el diseño, construcción y operación a llevarse a cabo en el equipo. Se empleó un equipo que tiene la forma de un paralelepípedo de acero inoxidable con medidas de 50 × 55 × 55 cm, con la tapa y lado de los controles aislados con lana de vidrio de espesor de 10 cm, construido para determinar la conductividad térmica y realizar las pruebas de varios alimentos, con una temperatura interior de funcionamiento de 50 a 350 °C, con temperatura registrada por un sensor al interior del equipo conectado a un termostato para asegurarnos que esta no varíe y se mantenga constante; la temperatura superficial del alimento se mide haciendo uso de un termómetro infrarrojo o pirómetro de radiación en la investigación. De esta forma se ha idealizado el experimento a llevarse a cabo en el equipo, obteniéndose así las ecuaciones que relacionan los parámetros y variables que intervienen en el experimento que se lleva a cabo en el equipo, deduciéndose de este modo una ecuación que permita calcular la conductividad térmica de alimentos sólidos y pastosos. Se emplearon diferentes materias primas para la determinación de sus conductividades térmicas: para azúcar blanca en un rango de temperatura de 48,44 a 55,34 °C con un espesor de muestra de 3 mm la conductividad térmica fue de 0,151 a 0,380 W/m °C y en un rango de temperatura de 47,44 a 52,49 °C con un espesor de muestra de 5 mm la conductividad térmica fue de 0,231 a 0,389 W/m °C; para colado de plátano en un rango de temperatura de 49,34 a 49,84 °C con un espesor de muestra de 3 mm la conductividad térmica fue de 0,164 a 0,172 W/m °C y en un rango de temperatura de 52,54 a 53,99 °C con un espesor de muestra de 5 mm la conductividad térmica fue de 0,166 a 0,181 W/m °C; para jamonada de cerdo en un rango de temperatura de 48,24 a 49,64 °C con un espesor de muestra de 3 mm la conductividad térmica fue de 0,148 a 0,169 W/m °C y en un rango de temperatura de 52,04 a 54,29 °C con un espesor de muestra de 5 mm la conductividad térmica fue de 0,161 a 0,184 W/m °C; adicionalmente, se realizó una prueba con esencia de vainilla en un rango de temperatura de 45,74 a 48,93 °C para un espesor de muestra de 3 mm obteniéndose la conductividad térmica de 0,136 a 0,175 W/m °C. Se elaboraron hojas de cálculo en Excel donde se han programado las ecuaciones deducidas, y mediante estas hojas de cálculo también se pueden realizar simulaciones para determinar el perfil de temperatura a través del espesor del alimento