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Efecto de la fermentación láctica sobre las características fisicoquímicas de un complemento nutricional para aves elaborado a partir de polen apícola
Get PDFThe main objective of this research was to evaluate the effect of lactic fermentation on the physicochemical characteristics of a complement for birds made from bee pollen. Thus, the parameters moisture, protein, ash, pH, fiber and acid were measured, followed by a second stage where a fermentation was carried out using commercial lactic acid bacteria with a mixture of pollen and water. In addition, the effect of honey inclusion as an additional source of carbohydrate was evaluated. The samples were fermented for 15 days at 35 °C and a microbiological monitoring were performed between days 0, 8 and 15. Later, a new physicochemical characterization of the fermented product was carried out. The bee pollen showed a composition of moisture 6.77 %, fat 7.05 %, ash 1.38 %, protein 5.03 % and crude fiber in a dry and degreased base 23.21 %. On the other hand, the fermentation tests showed that a bioprocess performed with the commercial culture Choozit® with the inclusion of honey may be considered as the most attractive option for bee-pollen transformation, with the following physicochemical characteristics: moisture 49.17 %, fat 34.91 %, ash 2.51 %, protein 10.28 % and crude fiber in a dry and defatted base 41.69 %. With these results, it is intended to show the potential of bee-pollen as a valuable nutritional source for poultry feed.El objetivo principal de esa investigación fue evaluar el efecto de la fermentación láctica sobre las características fisicoquímicas de un complemento para aves elaborado a partir de polen apícola. Por consiguiente, se midieron los parámetros humedad, proteína, ceniza, pH, fibra y acidez. Luego se llevó a cabo la segunda fase, en la que se realizó una fermentación, utilizando bacterias ácido lácticas comerciales con una mezcla de polen y agua. Así mismo, se evaluó el efecto de la inclusión de miel como fuente adicional de carbohidratos. Las muestras elaboradas se fermentaron durante 15 días a 35 °C y se hicieron los respectivos seguimientos microbiológicos entre los días 0, 8 y 15, luego se llevó a cabo una nueva caracterización fisicoquímica del producto fermentado. El polen apícola mostró una composición de humedad 6,77 %, grasa 7,05 %, ceniza 1, 38 %, proteína 5,03 % y fibra cruda en base seca y desengrasada 23,21 %. Por otra parte, los ensayos de fermentación mostraron que un bioproceso realizado con el cultivo comercial Choozit® con inclusión de miel se puede considerar como la opción más atractiva de transformación de polen, con las siguientes características fisicoquímicas humedad 49,17 %, grasa 34, 91 %, ceniza 2,51 %, proteína 10, 28 % y fibra cruda seca y desengrasada 41, 69 %. Con estos resultados se pretende mostrar el potencial del polen como una fuente nutricional de valor para la alimentación de aves
Análisis de punto de nube de la mezcla biodiésel de palma (elaeis guineensis) con aditivos de origen sintético (visxoplex® 10-330, xp3®w-bd) y natural (biodiésel de jatrofa curcas l b100)
Get PDFThe growing agro-industry of biofuels has developed a new energy supply option, with biodiesel being one of them, which has promoted productive chains such as palm oil and other oilseeds, where it focuses on the production of first generation biodiesel. from vegetable oils such as African palm. The palm biodiesel (Elaeis guineensis) has drawbacks with its cloud point, where at low temperatures in some regions of cold climates in Colombia, some esters product of the process of transesterification of fatty acids begin to generate a type of agglomeration of esters, which in large proportions can obstruct filters or damage diesel engines, for this reason an analysis of the cloud point of the mixture of palm biodiesel and additives of synthetic origin (VISXOPLEX® 10-330, XP3®W-BD) was carried out and natural (Biodiesel from Jatrofa curcas l B100) at different concentrations (0.22% and 1%). For the evaluation of this it was necessary to produce at laboratory level the biodiesel from Palma and Jatropha, by means of a process of having a reactor using anhydrous ethanol as a solvent for transesterification; similarly, the different quality parameters were evaluated, resulting in values within the range determined by NTC 5444 (Colombian Technical Standard) and likewise a lower cloud point in the mixture of palm biodiesel and additives of synthetic and natural origin.La creciente agroindustria de los biocombustibles ha desarrollado una nueva opción de suministro energético, de la cual hace parte el biodiésel, que ha impulsado cadenas productivas, como lo es la de la palma africana y otras oleaginosas. En Colombia, la producción de biodiésel de primera generación está enfocada a partir de aceites vegetales, en su mayoría aceite de palma. El biodiésel de palma (Elaeis guineensis) presenta inconvenientes con su punto de nube. En ciertas regiones de clima frío en Colombia, algunos esteres, producto del proceso de transesterificación de ácidos grasos, comienzan a generar un tipo de aglomeración en temperaturas bajas; en grandes proporciones, pueden obstruir filtros o perjudicar los motores diésel. Por tal razón, se realizó un análisis del punto de nube de la mezcla de biodiésel de palma y aditivos de origen sintético (VISXOPLEX® 10-330, XP3®W-BD) y natural (Biodiésel de Jatrofa curcas l B100) a diferentes concentraciones (0,22 % y 1 %). Para la evaluación de esto, fue necesario producir a nivel de laboratorio el biodiésel de Palma y Jatrofa, por medio de un proceso de transesterificación en un reactor y haciendo uso de Etanol anhidro como solvente para la reacción. De igual forma, se evaluaron los diferentes parámetros de calidad y se obtuvieron como resultado valores dentro de establecido por la NTC 5444 (Norma Técnica Colombiana), así como un menor punto de nube en la mezcla de biodiésel de palma y aditivos de origen sintético y natural
Comportamiento mecánico de compuesto a base de cemento reforzado con fibras vegetales
Get PDFThis work presents the results of an experimental program relating to the mechanical behavior of vegetables fibers and cement-based composites reinforced with these fibers. The composites presented a strain softening behavior with the formation of only one crack.Este trabajo presenta los resultados de un programa experimental sobre el comportamiento mecánico de un compuesto a base de cemento reforzado con fibras vegetales. Se realizaron ensayos a tracción directa tanto de la fibra como del compuesto. El compuesto reforzado con la fibra de chontaduro resulto con la formación una única fisura
Gobernanza en el manejo de aguas urbanas: estudio de casos del Río Bogotá en la ciudad de Bogotá y del Río de la Plata en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Get PDFThe purpose of this article is to describe two management models for water administration, one used in Buenos Aires city and other in Bogota city, with reference both to Río de la Plata and Rio Bogota making an analysis of two governance models of water administration, in the same way to study the social participation in matters of water administration in those jurisdictions and to identify the strengths and weaknesses of public legal bodies in matters of water management conflicts, taking into account that both capital cities have social and environmental specific environmental conditions, but that their environmental context, geographical area, administration and political frame configurations of both rivers are highly in contrast.El presente artículo tiene como propósito describir los modelos de gestión sobre el manejo de agua utilizados en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y de Bogotá con referencia al Río de la Plata y al río Bogotá respectivamente, al analizar los modelos de gobernanza en la gestión del manejo de agua de ambas ciudades, así como conocer la participación social en materia de manejo de agua en las jurisdicciones e identificar fortalezas y debilidades de los organismos públicos en materia de conflictos de manejo de aguas en ambas ciudades, al tener en cuenta que ambas ciudades son capitales con situaciones sociales y ambientales similares, pero que el contexto, espacio geográfico, usos y configuración política de cada río son altamente contrastantes
Comparación de un curado adecuado del concreto normal entre antisol, humedecimiento constante y especímenes sin curar
Get PDFThe present article is based on an investigation that was carried out on two curing methodologies to a simple concrete, and was additionally compared with samples that are not cured. This, based on the importance of performing this procedure to ensure the proper functioning of concrete as construction material in civil engineering works. Simple compression tests were carried out in order to determine the resistance that the concrete was acquiring at different dates once its curing stage began. Parallel to this, this same test was developed to samples that are not cured to determine what percentage of deficiency would present the elements that are not subjected to this fundamental procedure in the development of a building in reinforced concrete.El presente artículo está basado en una investigación que se realizó acerca de dos metodologías de curado a un concreto simple. Adicionalmente, se comparó junto con muestras que no fueron curadas. Esto, partiendo de la importancia que tiene realizar este procedimiento para garantizar el adecuado funcionamiento del concreto como material de construcción en obras de ingeniería civil. Se realizaron pruebas de compresión simple para determinar la resistencia que iba adquiriendo el concreto en distintas fechas, una vez comenzó su etapa de curado. Paralelo a esto, se elaboró este mismo ensayo a muestras que no fueron curadas para determinar qué porcentaje de deficiencia presentaban los elementos que no fueron sometidos a este procedimiento fundamental, dentro de la elaboración de una edificación en concreto reforzado
Acepciones de sostenibilidad en las economías campesinas
Get PDFNowadays, in the XXI century in the context of globalization, mechanization and commodification of the world, rural economies are in force. In this paper, some critical elements are presented to analyze the ecosystemic, cultural, social and economic performance of rural economies, recognizing its importance in safeguarding cultural expressions, in the occupation of labor in food production and the finding of different rationales to the dominant, allowing see a beyond modern economic, scientific and cultural notion of the world. To conduct this work, the concept of rural economies with that of sustainability and specifically with the categories created by the ecological economy, weak and strong sustainability, related to identifying the possibilities and limitations in this complex relationship.Hoy, en pleno siglo XXI, en un contexto de globalización, mecanización y mercantilización del mundo, las economías campesinas están vigentes. En este artículo, se otorgan algunos elementos críticos para analizar el comportamiento ecosistémico, cultural, social y económico de las economías campesinas, al reconocer su importancia en el resguardo de expresiones culturales de ocupación de mano de obra, de producción de alimentos y en la constatación de la existencia de otras formas de pensamiento diferentes a la racionalidad y economicista dominante. Para desarrollar esta labor, relaciono las economías campesinas con el concepto de sostenibilidad y, específicamente, con las categorías creadas por la economía ecológica de sostenibilidad débil y fuerte, al identificar las posibilidades y las limitaciones en esta compleja relación
Diseño de una herramienta de gestión administrativa
Get PDFThis study was developed in the municipality of Sutatausa Cundinamarca in a farm located in the Vereda de Palacio on the outskirts of the town, where a small production of Organic Sweet Quinoa equivalent to about 800 square meters was studied. Several visits were made from the beginning of production to the development and completion of the harvest. This new farmer in the market of Quinoa specialized in the production of peas, but due to the great reception that has received for the production of quinoa in the sector, I am making the decision to start production. In the municipality there are several farmers of this cereal dedicated not only to the production of quinoa, but also the processing and sale of products such as cookies, milkshakes, organic quinoa cereals. An organic production is characterized by the use of NO chemicals, the care of the seedlings by means of the natural cycle of production, besides that these types of productions are not massive, but rather in small quantities. The products of this type in addition to being much healthier for human consumption, have a better texture and more defined colors. The main purpose is to develop an administrative and management tool that allows these small farmers to make decisions regarding their production and thus obtain competitiveness in the national market. This is intended to be carried out through a case study in which, through observation and surveys of the owners of the production process, the data obtained is collected and analyzed to comply with the purpose of the investigation.Este estudio fue desarrollado en el municipio de Sutatausa, Cundinamarca, en una finca ubicada en la vereda de Palacio a las afueras del pueblo. Se estudió una pequeña producción de quinua dulce orgánica, equivalente a unos 800 metros cuadrados. Se realizaron varias visitas, desde el inicio de la producción hasta el desarrollo y finalización de la cosecha. Este agricultor era nuevo en el mercado de la quinua, su especialización y enfoque se encontraba en la producción de arveja; sin embargo, debido a la gran acogida que ha tenido la producción de quinua en el sector, tomó la decisión de iniciar la producción. En el municipio hay varios agricultores de este cereal dedicados no solo a la producción del cultivo de quinua, sino también al procesamiento y venta de productos, como lo son galletas, malteadas y cereales de quinua orgánica. Una producción orgánica se caracteriza por el no uso de químicos y el cuidado de las plántulas por medio del ciclo natural de la producción. Además, este tipo de producciones no son masivas, sino que más bien se dan en pequeñas cantidades. Los productos de este tipo, además de ser mucho más sanos y saludables para el consumo humano, tienen una mejor textura y unos colores más definidos. Se plantea principalmente desarrollar una herramienta administrativa y de gestión que permita a estos pequeños agricultores la toma de decisiones frente a su producción y de esta manera obtener una competitividad en el mercado nacional. Esto se pretende llevar a cabo mediante un estudio de caso. Mediante de la observación y las encuestas a los dueños del proceso productivo, se recolectan y analizan los datos obtenidos para dar cumplimiento al objetivo de la investigación
Evaluación del efecto antioxidante de la cáscara de naranja (citrus sinensis l.) sobre el colesterol
Get PDFThis research shows the evaluation of orange peel (Citrus sinensis l.) antioxidant effect, prepared on different ways (syrup and crystallized), on cholesterol, from a selected raw material, under conditions of steady temperature (37 ºC). The project is being carried out in four phases: characterization of raw materials, adjustment of orange peels, elaboration of fillings (samples) and preparation and characterization of bonbons; from these phases, three of them have already been conducted. By using the Folin-Ciocalteau method, a quantification of antioxidants to both preparations (syrup and crystallized) was made. Data analysis is currently in process. On the other hand, bittersweet chocolate bonbons (65% of cacao) were made with a fill of orange peel adjusted in both ways, and a sensorial test was made to 100 consumers to verify acceptance, obtaining thus positive results for the product.Alimentos lácteos funcionales a partir de jengibre (Zingiber officinale) Functional dairy foods from ginger (Zingiber officinale) La presente investigación muestra la evaluación del efecto antioxidante de la cáscara de naranja (Citrus sinensis L.), adecuada de maneras distintas (jarabe y confitada), sobre el colesterol de una materia prima seleccionada, bajo condiciones de temperatura constantes (37 ºC.). El proyecto se está llevado a cabo en cuatro fases: caracterización de las materias primas, adecuación de las cáscaras, elaboración de los rellenos (muestras) y preparación y caracterización de los bombones. Se han ejecutado tres de las fases. A través del método Folin-Ciocalteau, se realizó la cuantificación de antioxidantes a los dos tipos de adecuaciones (jarabe y confitada). El análisis de datos está en proceso. Se elaboraron bombones de chocolate semiamargo (65 % cacao), con la cáscara de naranja adecuada como relleno según ambas formas, y se realizó la prueba sensorial de ambos bombones a 100 consumidores para verificar aceptación; se obtuvieron resultados favorables para el producto
Evaluación de un desinfectante clorado a partir de bio-indicadores microbiológicos
Get PDFThe evaluation of a chlorinated disinfectant will be carried out by microbiological analysis in a sample of artificial water infected with a known concentration of Escherichia coli sp, where the removal capacity that this oxidizing agent can reach will be determined, in order to do this, the membrane filtration technique will be used, then the plate count will be used to count the resulting colony forming units (CFU) once the filters through which the artificial water passed have been seeded, additionally, it is required to determine the optimum disinfectant concentration and the minimum time required to carry out the disinfection, the purpose of this research is to contribute to the existing methods for the treatment of water by obtaining an oxidizing agent from economic raw materials, it should be noted that further research is required to be able to guarantee the oxidizing agent obtained as a water disinfectant.Se llevará a cabo la evaluación de un desinfectante clorado mediante análisis microbiológicos de una muestra de agua artificial infectada con una concentración conocida de la bacteria Escherichia coli sp, donde se determinará la capacidad de remoción que este agente oxidante puede alcanzar. Para esto, se empleará la técnica de filtración por membrana y se utilizará el recuento en placa para contar las unidades formadoras de colonia (UFC) resultantes una vez los filtros mediante los cuales pasó el agua artificial hayan sido sembrados. Adicionalmente, se desea determinar cuál es la concentración óptima del desinfectante, así como el tiempo mínimo requerido para realizar la desinfección. La finalidad de esta investigación es contribuir a los métodos ya existentes para el tratamiento de agua mediante la obtención de un agente oxidante a partir de materias primas económicas. Cabe resaltar que se requieren de investigaciones posteriores para poder avalar el agente oxidante obtenido como un desinfectante de agua
Control biológico de Spodoptera frugiperda (J.E. Smith) con aislamientos nativos de Bacillus thuringiensis (Berliner)
Get PDFThis research aims to provide a methodology in order to evaluate the insecticidal activity of various native isolates of Bacillus thuringiensis used against Spodoptera frugiperda - fall armyworm, and thus contribute with alternatives which can be used to the biological control of this pest. In this research study, the insecticidal activity of ten Bacillus thuringiensis (B.T.) isolates (M3001, M3003, M3004, M3007, M3008, M4001, M2006, M5002, M5004 and M28 005) was tested comparing them to a commercial strain HD1 (subsp. Kurstaki) against S. frugiperda. The HD1 of the strain’s LC50 was initially determined by means of the probit analisys of the strain HD1 with different doses (0.0; 6.8 E-2; 3.4E-2; 6.8E -3; 6.8E-4; 6.8E-5 6.8E-6 mg ai / ml diet) on first instar larvae of S. frugiperda. In addition to qualitative observations, the mortality was measured at 96 and 120 hours. The concentration LC50 was subsequently used with the strain HD1 in each native B. T. isolates to be compared with the commercial strain LC50.The results indicated that the native isolates M3008 and M4001 have higher mortality ranges, whose percentages were 75% and 71.65% respectively in first instar larvae in purified diet, in comparison with the mortality rate of the LC50 of the commercial strain.Con el fin de proporcionar una metodología para evaluar la actividad insecticida de diferentes aislamientos nativos de Bacillus thuringiensis contra Spodoptera frugiperda, y de esta manera contribuir con alternativas para el control biológico de este insecto plaga, se realizó esta investigación. En esta se probó la actividad insecticida de diez aislamientos de B. thuringiensis M3001, M3003, M3004, M3007, M3008, M4001, M2006, M5002, M5004 y M28 005, comparadas con un testigo comercial HD1 (Subsp. Kurstaki), contra S. frugiperda. Se determinó inicialmente la CL50 por el método “Probit”, la cual fue de 5.88 E-4 mg de i.a/ml de dieta, de la cepa HD1 con diferentes dosis (0.0; 6.8 E-2; 3.4E-2; 6.8E-3; 6.8E-4; 6.8E-5 y 6.8E-6 mg de i.a/ml de dieta) en larvas de primer instar de S. frugiperda. Además de las observaciones cualitativas, se midió la mortalidad a las 96 y 120 horas; posteriormente, y determinada la CL50 con la cepa HD1, se procedió a utilizar esta concentración en cada uno de los aislamientos nativos de B. thuringiensis para ser comparada con la CL50 del testigo comercial. Los resultados indicaron que los aislamientos nativos M3008 y M4001 presentan mayores promedios de mortalidad, los cuales fueron del 75 % y 71,65 % respectivamente, en larvas de primer instar en dieta purificada, comparada con la mortalidad de la CL50 del testigo comercial