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Diseño de un producto balanceado en pellets para alimentación de cerdos en fase de engorde a base de subproductos de la Quínoa (Chenopodium quínoa)
Get PDFPorcine production is carried out in small farms, as a complement to other agricultural activities with low productive and reproductive parameters, where animal feeding represents about 80 % of the costs. Quinoa has several agro-industrial by-products such as stem, brushwood, perigon and leaves. These materials are easy to acquire that offer an alternative of agro-industrial use in the feeding of porcines in fattening stage in order to lower production costs. The objective of this work was to evaluate the response of four formulations of quinoa by-products in pellets taking into account the nutritional composition of those by-products and the requirements of the animal in the fattening stage. The physicochemical characteristics analyzed of the byproducts of quinoa were moisture, ash, fat and crude fiber. Once the nutritional composition of the raw materials were obtained, the different formulations were elaborated, to which the previously mentioned characteristics were evaluated, as well as mechanical stress tests were carried out in order to determine the degree of compaction of the pellets. The results obtained in the physicochemical characterization showed that the leaf has a higher percentage of moisture and fat, 15.06 % and 13.70 % respectively. The husk has a level of 13.21 % in ash and the brush contains 18.61 % of fiber, which is a very high value compared to other raw materials traditionally used in animal feeding.La producción porcina se lleva a cabo en pequeñas granjas, como complemento a otras actividades agrícolas con baja productividad y parámetros reproductivos, en la cual la alimentación animal representa alrededor del 80 % de los costos. La quinua tiene varios subproductos agroindustriales tales como tallo, maleza, perigón y hojas. Estos materiales son fáciles de adquirir y ofrecen una alternativa de uso agroindustrial en la alimentación de porcinos, en etapa de engorde para disminuir los costos de producción. El objetivo de este trabajo fue tener en cuenta la composición nutricional de esos subproductos y los requisitos del animal en la etapa de engorde. Las características fisicoquímicas de los subproductos de la quinua fueron humedad, ceniza, grasa y fibra cruda. Una vez obtenida la composición nutricional de las materias primas, se elaboraron las diferentes formulaciones, a las que se les evaluaron las características mencionadas anteriormente, y se realizaron pruebas de estrés mecánico para determinar el grado de compactación de los gránulos. Los resultados obtenidos en la caracterización fisicoquímica mostraron que la hoja tiene un mayor porcentaje de humedad y grasa, 15,06 % y 13,70 %, respectivamente. La cáscara tiene un nivel de 13,21 % de cenizas y el cepillo contiene 18,61 % de fibra, que es un valor muy alto en comparación con otras materias primas utilizadas tradicionalmente en la alimentación animal
Diseño de modelos de microfinanzas para los municipios de la región del Alto Magdalena
Get PDFThe result of the research conducted on the vulnerable inhabitants of Alto Magdalena region (more specifically in the municipalities of Apulo, Nilo and Tocaima) and of Carmen de Apicalá (riperian municipality of Tolima) was to determine the causes of their lack of financial resources in order to improve their current living conditions and their daily business activities - their only source of income. Furthermore, models to lessen such necessities have been formulated. The methodology implemented was descriptive and, thus, the statistics obtained from the research were widely used as a source of information during the development of this research study. It is important to highlight that the aforementioned models are implicit in the types of variables identified and used in such models. Throughout the obtained result in this analysis it was possible to determine that the priority needs of the inhabitants of the aforesaid regions are: education, consultancy and guidance on microcredit. To this end, a model in response to each necessity was formulated.Como resultado de la investigación realizada a la población vulnerable de los municipios de la región del Alto Magdalena (Apulo, Nilo y Tocaima) y de Carmen de Apicalá, región ribereña del Tolima, se determinaron las causas de la falta de recursos y medios para mejorar sus condiciones actuales y la forma de realizar las actividades diarias de sus negocios, como único medio de subsistencia de sus ingresos; además, se formularon los modelos pertinentes para ello, como forma de aminorar dichas necesidades. La metodología practicada en la presente investigación es la descriptiva, para ello se recurrió a las estadísticas obtenidas de la información recolectada. Cabe resaltar que los diferentes modelos están implícitos en los tipos de variables identificadas y usadas en los referidos modelos. Como resultado del análisis practicado a las estadísticas que se obtuvieron, se determinó que las necesidades prioritarias para la población vulnerable de estas localidades son: capacitación, asesoría y orientación al microcrédito, para las cuales se formuló un modelo por cada necesidad
Estudio de caso: evaluación y análisis de biomarcadores fisiológicos en un equino pos-inoculación de veneno de Bothrops sp.
Get PDFThis document analyzes the inoculation into the Bothrops venom in an equine of Creole breed taking into account the properties and characteristics from this species, such as robustness, resistance and production immunoglobulins capacity, also some local physical changes were likewise observed in the place of the Inoculation and nearly behavioral changes that this equine presented during the procedure, in addition, the comparison of biochemical tests was carried out in order to keep track during the process. The equine was inoculated using the method described by De Roodt, the inoculation was performed on days 1, 15, 30, 45, 55 and 65, with doses of venom established according to the LD50 of the poison in the table, in the neck at subcutaneous level at different points on a mid-lateral line parallel to the mane, in the craniocaudal direction. The local lesions caused were produced by Freund’s adjuvant. In the erythrogram of the first and last doesn´t report significant differences stablishing normal biological range except for the width from the erythrocyte distribution that indicated anisocytosis. In the leukogram, the first and last shots were considered, issues in leukocytosis through neutrophilia without deviation to the left. Among the biochemical indicators, a decrease in ALT was found from the second dose to the last and the AST. At the end in all cases was found within the reference values. With the protocol carried out, no several effects were generated that put the health or integrity of the horse at risk, however, some insignificant behavioral and biochemicals changes were perceptible.Este documento analiza la inoculación del veneno Bothrops en un equino de raza criolla teniendo en cuenta las propiedades y las características de la especie, tales como robusticidad, resistencia y capacidad de producción de inmunoglobulinas, también se observaron algunos cambios físicos locales en el lugar de la inoculación y algunos cambios comportamentales que presentó el equino durante el procedimiento, además se realizó la comparación de pruebas bioquímicas con el fin de llevar un seguimiento durante el proceso. El equino fue inoculado utilizando el método descrito por De Roodt, se realizó la inoculación los días 1, 15, 30, 45, 55 y 65, con dosis de veneno establecidas según la DL50 del veneno en la tabla, en el cuello a nivel subcutáneo en diferentes puntos sobre una línea medio-lateral paralela a la crin, en sentido cráneo-caudal. Las lesiones locales causadas fueron producidas por el coadyuvante de Freund. En el eritrograma de la primera toma y la última no se encontraron diferencias significativas y los valores se encontraban dentro del rango biológico normal a excepción del ancho de distribución eritrocitaria que indicó anisocitosis. En el leucograma se tuvo en cuenta la primera y la última toma, para tener como resultado una leucocitosis por neutrofilia sin desviación a la izquierda. Entre los indicadores bioquímicos, se encontró un descenso de la ALT desde la segunda toma hasta la última y la AST en todos los casos se encontró dentro de los valores de referencia. Con el protocolo realizado no se generaron efectos severos que pusieran en riesgo la salud o la integridad del caballo, sin embargo, algunos cambios comportamentales sí fueron identificables, al igual que algunos bioquímicos
Adquisición electrónica de la señal electromiográfica - Fase 1
Get PDFThis document evidences the research proposal, focused on the electronic design for the acquisition and conditioning of the electromyographic signal, from non-invasive methods for subsequent analysis in amplitude and time, variables that will allow evaluating the electrical activity of nerves and muscles. Nowadays in the area of biomedicine, the obtaining and conditioning of electrophysiological data of individuals is of great importance. Firstly, the adequate processing and visualization of the expected signal pattern can provide the specialist with optimal reading of data by providing correct diagnoses, and second, the favorable incidence over time through optimal medical treatment to the patient that improves their conditions of life. On the other hand, due to the post-conflict in our country, there are individuals who have marks caused by violence that involve physical treatments, some of them, rehabilitations that compromise the evaluation over time of the muscular response of some parts of the body. This is the social justification of the investigation, whose initial phase includes the conditioning under electronic components of the electromyographic signal for its subsequent analysis over time. In order to comply with the proposed phase, a sequential methodology has been carried out which includes the review of the state of the art related to the design, implementation and analysis of circuits, to condition the basic pattern electromyographic signal by means of non-invasive methods, followed by the simulation and visualization of the signal in free software, then the identification of changes in the amplitude and frequency and disturbances in the signal, which can be mitigated by the design of filters. The initial results indicate that the type of sensor, the contact with the skin and the movement of the patient cause the disturbance of the result of the signal conditioned by electronic methods. Likewise, the correct digital reading of the signal pattern in the appropriate format would provide, in later phases, the storage and remote access of different muscle responses of patients over time to consult the specialist remotely, decreasing patient transfer costs when performing followups On-line.El presente documento evidencia la propuesta de investigación enfocada al diseño electrónico para la adquisición y acondicionamiento de la señal electromiográfica, a partir de métodos no invasivos para su posterior análisis en amplitud y tiempo, variables que permitieron evaluar la actividad eléctrica de nervios y músculos. Hoy en día, en el área de biomedicina, la obtención y acondicionamiento de datos electrofisiológicos de individuos es de gran importancia. En primer lugar, el adecuado procesamiento y visualización del patrón esperado de señal puede brindar al especialista la lectura óptima de datos, proporcionando diagnósticos correctos, y en segundo lugar, la incidencia favorable en el tiempo mediante el tratamiento médico óptimo hacia el paciente que mejore sus condiciones de vida. Por otro lado, debido al posconflicto en nuestro país, existen individuos que tienen marcas ocasionadas por la violencia y que implican tratamientos físicos, algunos de ellos consisten en rehabilitaciones que comprometen la evaluación en el tiempo de la respuesta muscular en algunos lugares del cuerpo. Esta es la justificación social de la investigación, cuya fase inicial comprende el acondicionamiento, bajo componentes electrónicos y la señal electromiográfica para su posterior análisis en el tiempo. Para cumplir con la fase propuesta, se ha venido realizando una metodología secuencial, la cual comprende la revisión del estado del arte relacionada al diseño, implementación y análisis de circuitos, para acondicionar, mediante métodos no invasivos, la señal electromiográfica de patrón básico, seguido de la simulación y visualización de la señal en software libre, luego, la identificación de cambios en la amplitud y frecuencia y perturbaciones en la señal, las cuales pueden ser mitigadas por medio del diseño de filtros. Los resultados iniciales indican que el tipo de sensor, el contacto con la piel y el movimiento del paciente ocasionan la perturbación del resultado de la señal acondicionada por métodos electrónicos. Así mismo, la correcta lectura digital del patrón de señal en el formato adecuado proporcionaría en fases posteriores, el almacenamiento y acceso remoto de diferentes respuestas musculares de pacientes en el tiempo para consulta del especialista de forma remota, disminuyendo costos de traslados de los pacientes, al realizar seguimientos en línea
Sistema de iluminación automatizado para cuarto de crecimiento de cultivos vegetales
Get PDFThe current project aims to design and develop a lighting control system prototype with which the separate programming of each of the grow lights will be setup. This project intends to meet the crops needs that require to be exposed to light for certain periods of time for their maintenance, which may vary depending on each sown field conditions. The current illumination devices are manual; this means that the periods of time in which the lights have to be turned on must be monitored by the users due to the fact that such lights’ temporizers are mechanical. Owing to this lack of control in the illumination, the results expected are not met and some specific procedures in the studies on seedlings are delayed. This is an empirical research; its methodology is empirical-descriptive performed by an analytical-transversal study and as a part of the development project of the program TecnoParque Nodo Manizales in the line of research of Electronics and Communication. With this project, it is intended to develop some machinery in order to automate the timing of turning on and off of each of the lights, setting up such timings throughout a user-friendly interface operated by a keyboard and a display to make possible to observe the data uploaded on it.El presente proyecto pretende diseñar y desarrollar el prototipo de un sistema de iluminación, en el cual se pueda programar el tiempo por separado de encendido de cada una de las lámparas. El proyecto parte de la necesidad de que los cultivos vegetales, para su manutención, necesitan estar expuestos a la luz por ciertos periodos de tiempo, dependiendo de las características de cada cultivo. Los sistemas que hay en la actualidad son totalmente manuales y los tiempos que deben estar encendidas las lámparas deben ser monitoreados por los usuarios, debido a que tienen un sistema de temporización mecánico. Dada esta falta de control en la iluminación, no se obtienen los resultados esperados y se retrasan ciertos procesos específicos de los estudios sobre las plántulas. La metodología empleada en el proyecto corresponde a una investigación experimental y se enmarca en un enfoque empírico analítico de carácter descriptivo y de corte trasversal, en el proceso del desarrollo del proyecto en la línea electrónica y de telecomunicaciones, del programa TecnoParque Nodo Manizales, SENA, Regional Caldas. El resultado esperado es desarrollar un equipo con el cual se pueda automatizar el sistema de iluminación y controlar el tiempo de encendido/apagado de cada una de las lámparas por separado, al configurar el tiempo por medio de una interfaz sencilla para el usuario final, a través de un teclado y de un display, donde se verán los datos ingresados
Biodisponibilidad de hierro
Get PDFAccording to the World Health Organization (WHO), the prevalence of anemia reaches 24,8 % of the total population, existing big differences between countries and groups of population, this fact is given due to range of factors, since themselves are the inhibitors of iron absorption; which reduce the bioavailability of the micronutrient. The bioavailability is the fraction of consumed nutrients that is available for use in normal and physiological functions and for the storage; different from bioaccessibility, which is the quantity of nutrient released by the food counterfoil and which is accessible for its absorption. On the other hand, in order to determine the bioavailability of a nutrient, in vitro models are in use, simulating digestion, models in live as much in animals (principally mice) as in human beings, and mathematical models. This article seeks to expose the factors that the bioavailability and the models affect used to determine it.Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la prevalencia de anemia alcanza el 24,8 % de la población total, y existen grandes diferencias entre países y grupos de población debido a diversos factores, como los son los inhibidores de la absorción del hierro (Rojas et al. 2013); los cuales reducen la biodisponibilidad del micronutriente. La biodisponibilidad es la fracción de nutrientes ingeridos que está disponible para su utilización en las funciones fisiológicas normales y para su almacenamiento; diferente a la bioaccesibilidad, que es la cantidad de nutriente liberado por la matriz alimentaria y que es accesible para su absorción. Por otro lado, para la determinación de biodisponibilidad de un nutriente, se utilizan modelos in vitro, simulando la digestión, modelos in vivo tanto en animales (principalmente ratones) como en humanos, y modelos matemáticos (La Frano, de Moura, Boy, Lönnerdal y Burri, 2014). Este artículo busca exponer los factores que afectan la biodisponibilidad y los modelos utilizados para determinarla
Crecimiento económico y flujos de efectivo en las empresas del sector servicios de Santander durante el periodo 1995 – 2014
Get PDFThe aim of this paper is to determine the relationship between the economic growth and the cash flow in the service companies in the Santander Department, Colombia, and, afterward, to be able to make truthful projections for future cash movements in Santander by using the results of our study. Consequently, the financial statements of the 135 companies (being this the initial number of businesses studied in this research) were obtained after being reported to the Superintendencia de Sociedades during 1995. Even so, the study could only be applied to 15 companies, being these the enterprises that constantly reported their financial states from 1995 to 2014 to the Superintendencia de Sociedades. Cash flows and financial expenses were calculated for these companies. Throughout this, the statistic relationship between them and the growth of the local economy was determined. The data in this regard was obtained from DANE during the aforesaid period of time. The most important finding obtained from this study was the statistic relationship between the cash flows and the local economy growth (which rose to -0.125). This result did not prove to be satisfactory, nonetheless, if it is intended to make projections by adding the cash flows to the financial expenses. The statistic relationship decreased and went from being an indirect correlation to a direct one (0.025). The main conclusion is that there is not a direct, and meaningful, relationship between the service companies’ cash flow of Santander region and its local economic growth. It is not possible to predict the businesses’ future cash flow due to the fact that the model is not consistent, nor valid, enough to make such projections.El principal objetivo fue determinar la relación entre el crecimiento económico y los flujos de efectivo de las empresas del sector servicios para el departamento de Santander, y luego, con estos resultados poder realizar predicciones para los futuros flujos de efectivo. Dentro de la metodología, se obtuvieron los estados financieros de las empresas del sector servicios del departamento de Santander, los cuales reportan a la Superintendencia de Sociedades durante el año 1995, y que ascendieron a 135, siendo este número de empresas la población inicial; sin embargo, el estudio solo se le pudo aplicar a 15 empresas que fueron aquellas que reportaron de forma continua sus estados financieros durante los años 1995-2014 a la Superintendencia de Sociedades de Colombia. A este número de empresas se le calcularon los flujos de efectivo de operación y financiación, con los cuales se estableció la relación estadística con el crecimiento de la economía regional durante el mismo periodo de tiempo, datos que se obtuvieron del Departamento Nacional de Estadística (DANE) de Colombia. Los principales resultados obtenidos fueron la relación estadística encontrada entre los flujos de efectivo de operación y el crecimiento de la economía regional, el cual ascendió al -0,125, resultado bastante insatisfactorio inicialmente para poder realizar predicciones al sumarle a los flujos de efectivo de operación y la financiación; la relación estadística disminuyó y pasó de una correlación inversa a una correlación directa del 0,025, datos también pocos satisfactorios para poder realizar la predicción de los futuros flujos de efectivo. La principal conclusión fue que no hay una relación directa y esto es poco significativo entre los flujos de efectivo de las empresas del sector servicios del departamento de Santander y el crecimiento económico regional, no se pueden realizar predicciones de los futuros flujos de efectivo para las empresas del sector, ya que el modelo no tiene la consistencia y validez para hacer dichas
Propuesta para el manejo nutricional en Cedrela montana Moritz ex Turcz
Get PDFNon-synthetic fertilizers (FNS) have a great potential to increase the competitiveness of forest plants for a variety of reforestation sites, from open to avenues in large cities. However, there is an unusual knowledge about them. In order to use the FNS successfully, its formulation and its effects on the morphometric variables (percentage of coverage, %), and how dimensionless measures of the degree of coverage of cup, cup index, life space index, cup amount and degree of slenderness, which are determined with a biweekly frequency and the growth analyzed starting from the accumulation of biomass (biomass increase in time - IBT, rate of relative growth - TCR and energy efficiency) to determine the biomass dry in two moments, at the beginning and at the end of the study period. This work synthesizes types of FNS (organic, mineral and biological origin) and several researches associated with their use, are found as objects of study, once we can see the homogeneity between the different treatments at the same time but varies from one moment to the evaluation of a moment and a water loss in the determination of dry biomass in some cases, 50 % of the fresh mass, mainly in those plants, leaves were in the juvenile state. Only favorable differences have been found in those that were treated with mineralization in bandwidth one.Los fertilizantes no sintéticos (FNS) presentan un gran potencial para aumentar la competitividad de las plantas forestales en una variedad de sitios de reforestación, que incluyen desde lugares a campo abierto hasta avenidas en grandes ciudades. Sin embargo, normalmente existe un pobre conocimiento sobre ellos. Con el fin de usar los FNS en forma exitosa se deben considerar su formulación y sus efectos sobre variables morfométricas (porcentaje de cobertura, %) y, como medidas adimensionales, el grado de cobertura de copa, el índice de copa, el índice de espacio vital, el monto de copa y el grado de esbeltez, las cuales se determinaron con una frecuencia quincenal, así como el crecimiento, analizado a partir de la acumulación de biomasa (incremento de biomasa en el tiempo - IBT, tasa de crecimiento relativo - TCR y eficiencia energética). Para ello se determinó la biomasa seca en dos momentos, al inicio y al final del período de estudio. Este trabajo sintetiza distintos tipos de FNS (orgánicos, de origen mineral y biológicos) y diversas investigaciones asociadas a su utilización. Se destaca la homogeneidad y lentitud en el crecimiento de las plantas que se encontraron como objeto de estudio. Se pudo apreciar cierta homogeneidad entre los diferentes tratamientos en un mismo momento, pero varía de un momento a otro de la evaluación y las pérdidas de agua en la determinación de la biomasa seca en muchos casos superaron el 50 % de la masa fresca, principalmente en aquellas plantas cuyas hojas se encontraban en estado juvenil. Solo se apreciaron diferencias significativas favorables en las plantas que fueron tratadas con mineralización en ancho de banda uno
Propuesta para la transformación de residuos orgánicos a través de compostaje y lombricompost en huertas y jardines agroecológicos en poblaciones vulnerables
Get PDFAlthough there is no clear and determined theoretical corpus about Urban Agriculture, this concept brings together in practice theoretical, methodological and instrumental aspects of different disciplines of the social, economic, ecological and spatial. It is, given its transdisciplinary nature, a potential strategy of intervention on the territory oriented to the integral recovery of urban and peri-urban environments. In this context, the objective of this study was to implement urban agriculture as a pedagogical and didactic strategy for training in production and consumption of healthy foods, aimed at food security. To carry out the structuring of the proposal of the designs that could potentially be implemented as agroecological gardens and gardens, a participatory validation was carried out (with the community and the support of the professionals present in the area) in order to promote knowledge and achieve appropriation of the project by the community. It should be noted that this initiative aims to take advantage of vacant land in urban agriculture processes with an increase in biodiversity with gardening and strengthening of food securitySi bien no existe un corpus teórico claro y determinado en torno a la agricultura urbana, este concepto reúne en la práctica aspectos teóricos, metodológicos e instrumentales de distintas disciplinas de los ámbitos social, económico, ecológico y espacial. Dado su carácter transdisciplinario, es una estrategia potencial de intervención sobre el territorio orientada a la recuperación integral de ambientes urbanos y periurbanos. En este contexto, el objetivo de este estudio fue implementar la agricultura urbana como estrategia pedagógica y didáctica para la formación en producción y consumo de alimentos sanos, tendientes a la seguridad alimentaria. Para realizar la propuesta de los diseños que potencialmente se implementarían como huertas y jardines agroecológicos, se realizó una validación participativa (con la comunidad y el apoyo de los profesionales presentes en la zona) con el fin de promover el conocimiento y lograr la apropiación del proyecto por parte de la comunidad. Cabe resaltar que esta iniciativa tiene como fin el aprovechamiento de los terrenos baldíos en procesos de agricultura urbana, con un incremento de la biodiversidad con jardinería y fortalecimiento de la seguridad alimentaria
Evaluación del proceso de deshidratación osmótica de dos variedades de mango (Mangifera indica L.)
Get PDFOsmotic dehydration (DO) is a postharvest handling technique, widely used for the conservation and transformation of agricultural products, it consists of extracting water from a food by subjecting it to a temporary immersion in a solution with a greater quantity of soluble solids, which generates an osmotic exchange between the food and the solution. The mango constitutes one of the tropical fruits with greater volumes of production in Colombia and the lack of ideas for its conservation and transformation; generates losses close to 5000 tons. In this investigation, the effect of the osmotic dehydration process (DO) of a solution of sucrose at 45 ° Brix on the physicochemical properties of the Creole varieties of mango heart and yarn after having been immersed in the osmotic solution for 133 h was evaluated. The fruits used were different degrees of maturity: 2 the mango heart and the mango yarn in a degree of maturity 4. During the DO process, the first 18 h presented the greatest water loss for the two varieties. However, the yarn handle showed greater water loss and higher solids gain. The similar behavior during the DO process between the varieties of mango criollas in comparison with the improved varieties, shows that the landraces have potential and competitive characteristics in the processes of transformation of the fruit. In the same way, agronomically the criollo varieties present better productive capacity since they are adapted to the conditions of the region.La Deshidratación Osmótica (DO) es una técnica de manejo postcosecha, ampliamente utilizada para la conservación y transformación de productos agrícolas que consiste en extraer agua de un alimento al someterlo a una inmersión temporal en una solución con mayor cantidad de sólidos solubles, lo que genera un intercambio osmótico entre el alimento y la solución. El mango constituye una de las frutas tropicales con mayores volúmenes de producción en Colombia y la falta de ideas para su conservación y transformación; genera pérdidas cercanas a las 5000 toneladas. En esta investigación se evaluó el efecto del proceso de Deshidratación Osmótica (DO) de una solución de sacarosa a 45°Brix sobre las propiedades fisicoquímicas de las variedades criollas de mango corazón e hilaza, tras haber permanecido inmersos en la solución osmótica durante 133 h. Los frutos empleados se encontraban en diferentes grados de madurez; 2 el mango corazón y el mango hilaza en un grado de madurez 4. Durante el proceso de DO, en las primeras 18 h se presentó la mayor pérdida de agua para las dos variedades. No obstante, el mango hilaza mostró mayor pérdida de agua y mayor ganancia de sólidos. El comportamiento similar durante el proceso de DO entre de las variedades de mango criollas en comparación con las variedades mejoradas, demuestra que las variedades criollas presentan características potenciales y competitivas en los procesos de transformación de la fruta. De igual manera, agronómicamente, las variedades criollas presentan mejor capacidad productiva, ya que se encuentran adaptadas a las condiciones de la región