Portal de Revistas de la Juan (Fundación Universitaria Juan de Castellanos)
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Valoración patrimonial de la sede Francisco de Paula Santander del Colegio de Boyacá en la ciudad de Tunja, Colombia
Get PDFIn this article, a heritage assessment is made of the Francisco de Paula Santander Headquarters of the Boyacá College, located in the historic centre of the city of Tunja, which was declared a National Site of Cultural Interest (BIC) by Law 163 1959. For this, in the first instance, the conceptual development of cultural heritage was identified, to address the meaning of School Heritage. Second, the results of the assessment were presented, based on the historical, aesthetic and symbolic analysis (conceptual triad). As a result, it was possible to establish the applicability of the new concept of school patrimony to the Francisco de Paula Santander Headquarters. Likewise, with the patrimonial valuation carried out, the relevance of the school is evidenced as a national benchmark for the formation of society and patrimonial asset that contains the traces of different historical and architectural processes and a unique identity symbolism.En este artículo, se realiza una valoración patrimonial de la Sede Francisco de Paula Santander del Colegio de Boyacá, ubicada en el centro histórico de la ciudad de Tunja, el cual fue declarado como Bien de Interés Cultural (BIC) del ámbito nacional mediante la Ley 163 de 1959. Para ello, en primera instancia, se identificó el desarrollo conceptual de patrimonio cultural, para abordar el significado de Patrimonio Escolar. En segundo lugar, se presentaron los resultados de la valoración, a partir del análisis histórico, estético y simbólico (tríada conceptual). Como resultado, se logró establecer la aplicabilidad del nuevo concepto de patrimonio escolar a la Sede Francisco de Paula Santander. Asimismo, con la valoración patrimonial realizada, se evidencia la relevancia del colegio como referente nacional formador de sociedad y bien patrimonial que contiene las huellas de diferentes procesos históricos, arquitectónicos y una singular simbología identitaria.Este artigo faz uma avaliação patrimonial da Sede Francisco de Paula Santander do Colégio de Boyacá, localizada no centro histórico da cidade de Tunja, que foi declarada Sítio Nacional de Interesse Cultural (BIC) pela Lei 163 1959. Para isso, em um primeiro momento, identificou-se o desenvolvimento conceitual de patrimônio cultural, para abordar o significado de patrimônio escolar. Em segundo lugar, foram apresentados os resultados da avaliação, com base na análise histórica, estética e simbólica (tríade conceitual). Com isso, foi possível estabelecer a aplicabilidade do novo conceito de patrimônio escolar à Sede Francisco de Paula Santander. Da mesma forma, com a valorização patrimonial realizada, evidencia-se a relevância da escola como referência nacional para a formação da sociedade e bem patrimonial que contém os vestígios de diferentes processos históricos e arquitetônicos e de um simbolismo identitário único
Desaceleração cognitiva: comparação do efeito do priming semântico em idosos e jovens
Get PDFSome researchers believe that patients with Alzheimer\u27s disease have a problem processing concepts specific features. As a result, members of a semantic category, such as lion and tiger, become confused for them, preventing the patient from distinguishing between similar concepts. Some researchers have found that healthy seniors also show this semantic disruption. In order to test this last claim, a semantic priming paradigm was created, both for testing the differences between semantic conditions (lion-TIGRE) and group effect (elderly vs young). Results revealed that both populations experienced priming effects. However, although there were significant differences in the size of the effect (hyperpriming) when the reaction times were examined, these differences vanished when the data were transformed into natural logarithms. These findings support the idea of hyperpriming effect in the elderly could be linked to a lack of methodological control. This evidence supports the need for new perspectives on aging and its impact on cognition.Algunos autores han planteado que el déficit semántico en pacientes con enfermedad de Alzheimer se asocia con una dificultad para procesar los rasgos específicos de los conceptos. Por esta razón, los miembros de una categoría semántica, como por ejemplo león y tigre se confunden entre sí, impidiendo al paciente discriminar entre ambos. Algunos autores sugieren que incluso en el envejecimiento normal se puede apreciar este efecto de desvanecimiento semántico. Para poner a prueba esta cuestión se evaluó el efecto de priming semántico producido por primes correspondientes a la misma categoría (león-TIGRE) y a un atributo (raya-TIGRE), tanto en jóvenes como en ancianos. Los resultados mostraron que ambas poblaciones produjeron efecto de priming. Sin embargo, aunque a primera vista se evidenciaron diferencias significativas en el tamaño del efecto entre ambas poblaciones (híperpriming) cuando se analizaron los tiempos de reacción, estas diferencias desaparecieron cuando los datos fueron transformados en logaritmos naturales. Los datos apoyan la idea de que el incremento del efecto de priming en ancianos, ampliamente descrito en la literatura, puede estar asociado a una falta de control metodológico. Esta evidencia supone una necesidad de crear nuevas perspectivas sobre el envejecimiento y su impacto sobre la cognición. Alguns pesquisadores acreditam que os pacientes com doença de Alzheimer têm um problema de processamento de características específicas de conceitos. Como resultado, os membros de uma categoria semântica, como leão e tigre, tornam-se confusos para eles, impedindo o paciente de distinguir entre conceitos semelhantes. Alguns pesquisadores descobriram que idosos saudáveis também apresentam essa interrupção semântica. Para testar esta última afirmação, foi criado um paradigma de priming semântico, tanto para testar as diferenças entre condições semânticas (leão-TIGRE) como efeito de grupo (idosos v.s. jovens). Os resultados revelaram que ambas as populações experimentaram efeitos de priming. No entanto, embora houvesse diferenças significativas no tamanho do efeito (hyperpriming) quando os tempos de reação foram examinados, essas diferenças desapareceram quando os dados foram transformados em logaritmos naturais. Esses achados apoiam a ideia de que o efeito hiperpriming em idosos pode estar relacionado à falta de controle metodológico. Esta evidência suporta a necessidade de novas perspectivas sobre o envelhecimento e seu impacto na cognição
Conhecimento dos alunos da faculdade de ciências agrárias e ambientais da Fundação Universitária Juan De Castellanos sobre plantas para o controle de ectoparasitas em animais domésticos
Get PDFRural residents are the ones who have the most popular knowledge about useful plants for various purposes. For this reason, information is collected on the popular knowledge of plants for veterinary use to control ectoparasites in domestic animals and analyse how it relates to scientific knowledge. 151 semi-structured interviews were applied to students of veterinary medicine and agricultural engineering from the Faculty of Agricultural and Environmental Sciences (FCAA) of the Juan de Castellanos University (FUJDC), Tunja (Boyacá-Colombia). The relevance index was applied through the Anthropac® statistical method, quantifying its variability and the higher frequency of choice by the students. The survey responses were grouped by categories to be analysed with descriptive statistical methods using Microsoft Excel® 2016. 14 species of plants of ethno veterinary use for the control of ectoparasites were found: altamisa (Ambrosia cumanensis), coriander (Coriandrum sativum), calendula (Calendula officinalis), elder (Sambucus nigra), paico (Dysphania ambrosioides), pennyroyal (Mentha pulegium) , garlic (Allium sativum), eucalyptus (Eucalyptus globulus), rue (Ruta graveolens), chili (Capsicum annuum), garlic (Allium sativum), tobacco (Nicotiana tabacum), borrachero (Brugmansia arborea), verbena (Verbena officinalis). The traditional knowledge about the use and preparation of plants to control external parasites in domestic animals by the respondents is very ambiguous. Finally, the surveyed population has an ambiguous knowledge of the management and uses of medicinal plants for the control of ectoparasites. It is necessary to promote phytotherapy as a complementary alternative to veterinary medicine, the recovery of traditional knowledge to keep animals healthy through environmentally friendly strategies, and suggest studies that validate local knowledge.Los pobladores rurales son quienes más poseen saberes populares sobre plantas útiles para diversos fines. Por ello, se recopila información sobre el conocimiento popular de plantas de uso veterinario para el control ectoparásitos en animales domésticos y analizar cómo se relaciona con el conocimiento científico. Se aplicaron 151 entrevistas semiestructuradas a estudiantes de medicina veterinaria e ingeniería agropecuaria de la Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales (FCAA) de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos (FUJDC), Tunja (Boyacá-Colombia). Se aplicó el índice de relevancia a través del método estadístico Anthropac® cuantificando su variabilidad y la mayor frecuencia de elección por parte de los estudiantes. Las respuestas de las encuestas se agruparon por categorías para ser analizadas con métodos de estadística descriptiva usando Microsoft Excel® 2016. Se encontraron 14 especies de plantas de uso etnoveterinario para el control de ectoparásitos: altamisa (Ambrosia cumanensis), cilantro (Coriandrum sativum), caléndula (Calendula officinalis), sauco (Sambucus nigra), paico (Dysphania ambrosioides), poleo (Mentha pulegium), ajo (Allium sativum), eucalipto (Eucalyptus globulus), ruda (Ruta graveolens), ají (Capsicum annuum), ajo (Allium sativum), tabaco (Nicotiana tabacum) borrachero (Brugmansia arborea), verbena (Verbena officinalis). El conocimiento tradicional acerca del uso y preparación de plantas para controlar los parásitos externos en animales domésticos por parte de los encuestados es muy ambiguo. Finalmente, la población encuestada tiene un conocimiento ambiguo del manejo y usos de las plantas medicinales para el control de ectoparásitos. Es necesario promover la fitoterapia como alternativa complementaria a la medicina veterinaria, la recuperación de los saberes tradicionales para mantener animales sanos a través de estrategias amigables con el medio ambiente, y sugerir estudios que validen el conocimiento local.Os moradores da zona rural são os que mais detêm o conhecimento popular sobre plantas úteis para diversos fins. Para isso, são levantadas informações sobre o conhecimento popular de plantas de uso veterinário para controle de ectoparasitas em animais domésticos e analisadas como isso se relaciona com o conhecimento científico. Foram aplicadas 151 entrevistas semiestruturadas a estudantes de medicina veterinária e engenharia agrícola da Faculdade de Ciências Agrárias e Ambientais (FCAA) da Fundação Universitária Juan de Castellanos (FUJDC), Tunja (Boyacá-Colômbia). O índice de relevância foi aplicado por meio do método estatístico Anthropac®, quantificando sua variabilidade e a maior frequência de escolha pelos alunos. As respostas da pesquisa foram agrupadas por categorias para serem analisadas com métodos estatísticos descritivos usando o Microsoft Excel® 2016. Foram encontradas 14 espécies de plantas de uso etnoveterinário para o controle de ectoparasitas: altamisa (Ambrosia cumanensis), coentro (Coriandrum sativum), calêndula (Calendula officinalis), sabugueiro (Sambucus nigra), paico (Disphania ambrosioides), poejo (Mentha pulegium) , alho (Allium sativum), eucalipto (Eucalyptus globulus), arruda (Ruta graveolens), malagueta (Capsicum annuum), alho (Allium sativum), tabaco (Nicotiana tabacum), borrachero (Brugmansia arborea), verbena (Verbena officinalis). O conhecimento tradicional sobre o uso e preparo de plantas para controle de parasitas externos em animais domésticos pelos entrevistados é muito ambíguo. Por fim, a população pesquisada possui um conhecimento ambíguo sobre o manejo e usos de plantas medicinais para o controle de ectoparasitas. É necessário promover a fitoterapia como alternativa complementar à medicina veterinária, resgatar os saberes tradicionais para manter os animais saudáveis por meio de estratégias ambientalmente corretas e sugerir estudos que validem os saberes locais
Avaliação da ameaça de inundação do rio Moniquirá no município de Moniquirá, Boyacá
Get PDFThe risk assessment for floods within the municipalities has been gaining importance not only for the study and research of these, but also for the communities that are the main affected; Therefore, government authorities have managed to create and strengthen issues related to risk management. Taking into account that the availability and quality of this information, as well as the data processing, are not carried out in the most precise and adequate way, it makes the uncertainty and misinformation greater and this creates deficiencies when trying to propose a first solution to the problem. Building a flood risk zoning in the municipality, with its own sources of information, provides a tool that serves to consider possible solutions that manage to mitigate the emergency, reducing losses to their maximum possible. Within this context, a methodology has been developed to generate flood hazard maps for 4 different return periods, identifying frequently flooded areas and characterizing the area, such as geomorphology and hydrology-hydraulics from data collected in work field, national hydrological networks, orthophotos, basic cartography and digital elevation models.La evaluación de riesgos por inundaciones dentro de los municipios ha cobrado cada vez más relevancia, no solo en términos de investigación, sino para las comunidades que son las principales afectadas. De ahí que, las autoridades gubernamentales han logrado crear y fortalecer los temas relacionados con la gestión del riesgo. Teniendo en cuenta que la disponibilidad y calidad de esta información, así como el procesamiento de datos, no son realizados de la forma más precisa y adecuada, hace que la incertidumbre y la desinformación sea mayor; y esto crea carencias cuando se pretende proponer una primera solución a la problemática. El construir una zonificación del riesgo por inundación en el municipio, con sus propias fuentes de información, brinda una herramienta para plantear posibles soluciones que permitan mitigar la emergencia, disminuyendo las pérdidas a su máximo posible. Dentro de este contexto, se ha desarrollado una metodología para la generación de mapas de amenaza de inundación para 4 diferentes períodos de retorno, identificando zonas inundables con frecuencia y caracterización de la zona, como geomorfología e hidrología-hidráulica a partir de datos recogidos en trabajo de campo, redes hidrológicas nacionales, ortofotos, cartografía básica y modelos digitales de elevación.A avaliação do risco de inundações nos municípios tornou-se cada vez mais relevante, não só em termos de investigação, mas para as comunidades que são as principais afetadas. Assim, as autoridades governamentais conseguiram criar e fortalecer temas relacionados à gestão de riscos. Tendo em conta que a disponibilidade e qualidade desta informação, bem como o tratamento dos dados, não são realizados da forma mais precisa e adequada, aumenta a incerteza e a desinformação; e isso cria lacunas quando se tenta propor uma primeira solução para o problema. A construção de um zoneamento de risco de inundação no município, com fontes próprias de informações, fornece uma ferramenta para propor possíveis soluções que permitam mitigar a emergência, reduzindo ao máximo as perdas. Neste contexto, foi desenvolvida uma metodologia para a geração de mapas de ameaça de inundação para 4 períodos de retorno diferentes, identificando áreas frequentemente inundadas e caracterização da área, tais como geomorfologia e hidrologia-hidráulica a partir de dados recolhidos em trabalho de campo, redes hidrológicas nacionais, ortofotos, cartografia básica e modelos digitais de elevação
La investigación universitaria, su rigor y su impacto
Get PDFAgrandes rasgos, la investigación universitaria (IU) se entiende como el proceso ecosistémico de indagación, profundización y análisis de las problemáticas científicas disciplinares o del contexto, liderado por las instituciones de educación superior; que involucra a docentes, estudiantes, grupos, centros de investigación disciplinar y otras personas del sector público o privado. En cuanto a las áreas, la investigación que desarrolla la universidad tiene todos los campos abiertos, sin embargo, se aplica de manera más directa a aquellas disciplinas que desarrollan y gestionan sus programas académicos y a los requerimientos de innovación y desarrollo sociocultural de los entornos regionales donde ella impacta institucionalmente
Explorando o uso do Kahoot para ensinar gramática de inglês no ensino superior
Get PDFThis article shows the results of a study that consisted of the implementation of Kahoot as a gamification tool in an English as a foreign language class in higher education. The objectives of this article are to verify if promoting the teaching of English grammar, in which the use of Kahoot is integrated, contributes to motivating students to learn and to stimulate the study of grammatical contents in higher education, and to know the opinions of the students on the implementation of this gamification tool to teach grammar. The study used a mixed methods (qualitative and quantitative) research design in which the participation of the students in the teaching of gamified grammar was observed and a questionnaire was used at the end of the semester. The results show that students highly value the use of Kahoot to review the grammar topics explained in class, as it allows them to review what they have learned in a playful way, apply theory to practice in a dynamic way, and check errors in a gamified way. The main conclusions of the study show that Kahoot stimulates the teaching-learning process, and encourages the motivation and creativity of the students.Este artículo muestra los resultados de un estudio que consistió en la implementación de Kahoot como herramienta de gamificación en una asignatura de inglés como lengua extranjera en la enseñanza universitaria. Los objetivos de este artículo son verificar si promover la enseñanza de la gramática inglesa, en la que se integre el uso de Kahoot, contribuye a motivar al alumnado a aprender y a dinamizar el estudio de los contenidos gramaticales en la educación superior, y conocer las opiniones del estudiantado sobre la implementación de esta herramienta de gamificación para enseñar gramática. El estudio empleó un diseño de investigación de métodos mixtos (cualitativos y cuantitativos) en el que se observó la participación de las/os estudiantes en la enseñanza de la gramática gamificada y se utilizó un cuestionario al final del semestre. Los resultados muestran que el alumnado valora mucho el uso de Kahoot para repasar los temas gramaticales explicados en las clases, ya que les permite revisar lo aprendido de forma lúdica, aplicar la teoría a la práctica de forma dinámica y verificar los errores de forma gamificada. Las principales conclusiones del estudio muestran que Kahoot dinamiza el proceso de enseñanza-aprendizaje, y fomenta la motivación y la creatividad del alumnado.Este artigo apresenta os resultados de um estudo que consistiu na implementação do Kahoot como ferramenta de gamificação em uma aula de inglês como língua estrangeira no ensino universitário. Os objetivos deste artigo são verificar se a promoção do ensino da gramática inglesa, em que se integra a utilização do Kahoot, contribui para motivar os alunos para a aprendizagem e estimular o estudo dos conteúdos gramaticais no ensino superior, e conhecer as opiniões dos alunos sobre a implementação dessa ferramenta de gamificação para ensinar gramática. O estudo utilizou um desenho de pesquisa de métodos mistos (qualitativo e quantitativo) em que foi observada a participação dos alunos no ensino da gramática gamificada e aplicado um questionário no final do semestre. Os resultados mostram que os alunos valorizam muito o uso do Kahoot para revisar os tópicos gramaticais explicados em aula, pois permite revisar o que aprenderam de forma lúdica, aplicar a teoria na prática de forma dinâmica e verificar erros de forma gamificada. As principais conclusões do estudo mostram que o Kahoot estimula o processo de ensino-aprendizagem, além de estimular a motivação e a criatividade dos alunos
Sistemas de produção de leite, composição e importância do leite de cabra implementados na Colômbia
Get PDFThe objective of this article was to carry out a bibliographic review on the goat production systems applied in Colombia and the composition of goat\u27s milk, with a brief compilation of information on this. A query was made in different databases and academic repositories that contained the necessary information, then it was filtered at the author\u27s discretion and said article was designed. As a result, it was found that most of the productions present in Colombia are for self-consumption or for commercialization, either in local markets or in milk processors, through production systems that adjust to their conditions and amount of resources. In conclusion, the goat\u27s milk extracted in Colombia has not had the boom expected by goat farmers, where future profits generated for them by this multipurpose animal are lost.El objetivo de este artículo fue realizar una revisión bibliográfica sobre los sistemas productivos caprinos aplicada en Colombia y la composición de la leche de cabra, con una breve recopilación de información sobre esto. Se hizo una consulta en diferentes bases de datos y repositorios académicos que contuviesen la información necesaria, luego se filtró a criterio del autor y se diseñó dicho artículo. Como resultado se encontró que la gran parte de las producciones presentes en Colombia son de autoconsumo o de comercialización, ya sea en mercados locales o en procesadoras de leche, por medio de sistemas productivos que se ajusten a sus condiciones y cantidad de recursos. En conclusión, la leche de cabra extraída en Colombia no ha tenido el auge esperado por los capricultores, donde se pierden futuras ganancias generadas para ellos por este animal multipropósito.O objetivo deste artigo foi realizar uma revisão bibliográfica sobre os sistemas de produção caprinos aplicados na Colômbia e a composição do leite caprino, com uma breve compilação de informações a respeito. Foi feita uma consulta em diferentes bases de dados e repositórios acadêmicos que continham as informações necessárias, a seguir foi filtrada a critério do autor e o referido artigo foi elaborado. Como resultado, constatou-se que a maior parte das produções presentes na Colômbia são para autoconsumo ou para comercialização, seja em mercados locais ou em processadores de leite, por meio de sistemas de produção que se ajustam às suas condições e quantidade de recursos. Em conclusão, o leite de cabra extraído na Colômbia não teve o boom esperado pelos caprinos, onde se perdem os lucros futuros gerados para eles por este animal polivalente
A gestão da cadeia de valor: aplicação aos processos de redes institucionais de apoio à famílias
No full textValue chain research questions the need for analysis of the inter-institutional working processes carried out by public entities, social organizations, university institutions, among others, for this reason, this research identifies the inter-institutional response to the care of families, as well as the capacities of protection in families, their institutional, educational and community agents. A mixed method was used, which articulated quantitative and qualitative elements in the same research, from the strategic thought was applied the PESTEL analysis, through the analysis of the statistical information collected from 10 institutions in the department, At the qualitative level, perceptions about the family were analysed. The results allowed to identify that departmental public policy has led to the construction of actions and strategies for families, however, the need to have a family social characterization in the department of Boyacá is evident, from the territorial point of view, which is continually updated to show the impact, as well as the strategic situational planning.La investigación de cadena de valor se pregunta por la necesidad del análisis sobre los procesos de trabajo interinstitucional que desarrollan las entidades públicas, las organizaciones sociales, las instituciones universitarias entre otras, por esta razón, la presente investigación identifica la respuesta interinstitucional para la atención a las familias, así como las capacidades de acción y para el cuidado en las familias, desde los agentes institucionales, educativos y comunitarios. Se utilizó un método mixto mediante un análisis documental que desde el pensamiento estratégico se aplicó el análisis PESTEL, mediante el análisis de la información estadística recolectada de 10 instituciones en el departamento de Boyacá, a nivel cualitativo se analizaron las percepciones en torno a la familia. Los resultados permitieron identificar que la política pública departamental de apoyo y fortalecimiento familiar (Gobernación de Boyacá: 2015), ha propiciado una construcción de acciones y estrategias para las familias, sin embargo, se evidencia la necesidad de tener una caracterización socio familiar en el departamento de Boyacá, desde el punto de vista territorial, que se actualice continuamente para evidenciar el impacto, así como la planeación estratégica situacional.A pesquisa sobre cadeias de valor questiona a necessidade de análise dos processos de trabalho interinstitucionais desenvolvidos por entes públicos, organizações sociais, instituições universitárias, entre outros, por isso, a presente investigação identifica a resposta interinstitucional para a atenção às famílias, bem como as capacidades de proteção das famílias, seus agentes institucionais, educacionais e comunitários. Foi utilizado um método misto, que articulou elementos quantitativos e qualitativos em uma mesma pesquisa, a partir do pensamento estratégico foi aplicada a análise PESTEL, por meio da análise das informações estatísticas coletadas em 10 instituições do departamento, a nível qualitativo foram analisadas as percepções em torno da família. Os resultados permitiram identificar que a política pública departamental tem propiciado a construção de ações e estratégias para as famílias, porém, fica evidente a necessidade de haver uma caracterização sociofamiliar no departamento de Boyacá, do ponto de vista territorial. Atualizar continuamente para evidenciar o impacto, bem como o planejamento estratégico situacional
Detecção de Salmonella spp. em frango cru comercializado na região sudeste da cidade de Tunja
Get PDFFoodborne diseases have a great impact on public health, with Salmonella spp. one of the pathogenic microorganisms that most produces gastrointestinal disorders in humans. The objective of the present work was: To determine the presence of Salmonella spp. in raw chicken marketed in the southeast zone of the city of Tunja. 91 samples of chicken legs were randomly taken to which physicochemical analysis (pH, Aw water activity, humidity) was performed to determine the presence of salmonella. Tecra visual immunoassay ELISA test (VIA 96TM) was used. The chi-square statistical test with contingency tables was applied to evaluate the relationship between the variables: temperature, pH and Aw and the presence of Salmonella spp. in the samples analyzed. Of the 91 samples analyzed, n = 57 were positive for Salmonella spp. corresponding to 62.6 %.Las enfermedades transmitidas por alimentos tienen gran impacto en la salud pública. Dentro de ellas, se encuentra la Salmonella spp., uno de los microorganismos patógenos que más produce alteraciones gastrointestinales en humanos. El objetivo del presente trabajo fue: Determinar la presencia de Salmonella spp. en pollo crudo comercializado en la Zona suroriental de la ciudad de Tunja. Como muestra, se seleccionaron 91 piernas de pollo al azar, a las cuales se les realizó análisis fisicoquímico (pH, actividad del agua Aw, humedad). Para determinar la presencia de salmonella, se utilizó la prueba de ELISA inmunoensayo visual Tecra (VIA 96TM). Se aplicó el test estadístico ji cuadrado con tablas de contingencia para evaluar la relación entre las variables: temperatura, pH y Aw, y la presencia de Salmonella spp. en las muestras analizadas. De las 91 muestras analizadas, n= 57 fueron positivas para Salmonella spp. (correspondientes al 62,6 %).As doenças transmitidas por alimentos têm um grande impacto na saúde pública, com Salmonella spp. um dos microrganismos patogênicos que mais produz distúrbios gastrointestinais em humanos. O objetivo do presente trabalho foi: Determinar a presença de Salmonella spp. em frango cru comercializado na zona sudeste da cidade de Tunja. Foram coletadas aleatoriamente 91 amostras de coxas de frango, para as quais foram realizadas análises físico-químicas (pH, atividade da água Aw, umidade) para determinar a presença de salmonelas, e foi utilizado o teste ELISA de imunoensaio visual Tecra (VIA 96TM). O teste estatístico do qui-quadrado com tabelas de contingência foi aplicado para avaliar a relação entre as variáveis: temperatura, pH e Aw e a presença de Salmonella spp. nas amostras analisadas. Das 91 amostras analisadas, n = 57 foram positivas para Salmonella spp. correspondendo a 62,6 %
Turismo termal e fabricação de bolas de natal em Chignahuapan, Puebla como mecanismo de decampesinização local
Get PDFThe new rurality, depeasantization, and economic outsourcing constitute three notions that evidence a difficult economic, social, and spatial transformation in the traditional conceptions of the rural sector. Since the insertion into the world system under the label of "Pueblo Mágico", Chignahuapan, a rural Mexican community in the center of the country, has left aside the primary sector activities to promote the tertiary sector and has adopted tourism as the guiding axis of economic growth. This paper aims to make visible how the local economic transformation towards tourism has taken place through the commercialization of a natural thermal spring with healing properties, and through the manufacture of blown glass Christmas ornaments, an economic activity that has positioned the town in the imaginary of the country. Thus, in Chignahuapan a relationship of dependence on tourism has been generated, associated with the needs and demands of the two large cities of central Mexico: Mexico City and Puebla. La nueva ruralidad, la descampesinización y la tercerización económica, constituyen tres nociones que evidencian una dura transformación económica, social y espacial en las concepciones tradicionales del mundo rural. A partir de la inserción en el sistema mundial bajo, la etiqueta de “Pueblo Mágico”, Chignahuapan, una comunidad rural mexicana del centro del país, ha dejado de lado las actividades del sector primario para impulsar al terciario y ha adoptado al turismo como eje rector del crecimiento económico. El objetivo de este trabajo es visibilizar cómo la transformación económica local, hacia el turismo, se ha dado a partir de mercantilizar un manantial de aguas termales con propiedades curativas, y a partir de la fabricación de esferas navideñas de vidrio soplado, una actividad económica que ha posicionado a la localidad en el imaginario nacional. Así, en Chignahuapan se ha generado una relación de dependencia hacia el turismo, asociada con las necesidades y demandas de las dos grandes ciudades del centro de México: la Ciudad de México y Puebla.A nova ruralidade, a decampesinização e a terceirização econômica, constituem três noções que mostram uma dura transformação econômica, social e espacial nas concepções tradicionais do mundo rural. Desde a inserção no sistema mundial, sob o rótulo de “Pueblo Mágico”, Chignahuapan, uma comunidade rural mexicana no centro do país, deixou de lado as atividades do setor primário para promover o setor terciário e adotou o turismo como seu eixo reitor de crescimento econômico. o objetivo deste trabalho é tornar visível como se deu a transformação econômica local, rumo ao turismo, a partir da comercialização de uma fonte termal com propriedades curativas, e da fabricação de bolas de natal de vidro soprado, atividade econômica que tem posicionado a localidade no imaginário nacional. Assim, gerou-se em Chignahuapan uma relação de dependência em relação ao turismo, associada às necessidades e demandas das duas grandes cidades do centro do México: Cidade do México e Puebla