Editorial UNIMAR Revistas (Universidad Mariana)
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Evaluación del proceso de secado de manzanilla, limoncillo y fresa de categoría industrial
No full textLa investigación analiza el proceso de secado de manzanilla, limoncillo y fresa industrial producidos en Nariño, con el fin de generar valor agregado, prolongar la vida útil y favorecer la transformación local de estos productos. Se plantea la relevancia de optimizar el secado como etapa inicial para conservar propiedades nutricionales y organolépticas, además de constituirse en una alternativa económica para los productores. El estudio incluye la recolección, transporte y adecuación de la materia prima; la evaluación del secado por convección de aire forzado bajo rangos de temperatura estandarizados; y la aplicación de molienda para determinar el tamaño de partícula adecuado para infusiones y derivados.
Los análisis ANOVA muestran diferencias significativas entre los tiempos requeridos para alcanzar un 8 % de humedad según la temperatura aplicada: valores más altos reducen el tiempo de secado en las tres materias primas. Respecto al costo energético, el factor determinante fue el tiempo de secado y no la temperatura, debido a que temperaturas bajas prolongan el funcionamiento del equipo, aumentando el consumo eléctrico. En la etapa de reducción de tamaño, la retención en malla #30 permitió establecer parámetros de granulometría útiles para futuras aplicaciones comerciales.
Los resultados confirman el potencial de la fresa y de las plantas aromáticas para su aprovechamiento industrial en la región, evidenciando que el secado es una técnica efectiva para mejorar la estabilidad y calidad del producto, y una oportunidad para fortalecer la economía local mediante procesos de transformación
Transformando desechos en oro: residuos de frutas podrían revolucionar la industria y el medio ambiente
No full textLa investigación desarrollada en la Universidad Mariana demuestra que los residuos frutales generados en la plaza de mercado El Potrerillo representan un recurso valioso para la obtención de compuestos bioactivos con alto potencial industrial. El análisis de más de 60 estudios evidenció que cáscaras y semillas de frutas como mora, papaya, sandía y cítricos contienen polifenoles, antocianinas, carotenoides y vitamina C en concentraciones comparables o superiores a las de fuentes tradicionalmente utilizadas. Estos compuestos poseen alta capacidad antioxidante y pueden emplearse en alimentos funcionales, cosméticos y productos farmacéuticos, lo que abre oportunidades para la economía circular local.
La Extracción Asistida por Ultrasonido (EAU) se identificó como la técnica más eficiente para recuperar estos componentes, debido a su alto rendimiento, reducción en tiempos de procesamiento y menor uso de solventes tóxicos. Además, presenta costos de inversión considerablemente más bajos que tecnologías como la extracción con fluidos supercríticos, lo que facilita su implementación en pequeña y mediana escala.
El estudio plantea beneficios ambientales significativos, pues el aprovechamiento de estos residuos reduciría las emisiones derivadas de su descomposición y disminuiría la presión sobre los rellenos sanitarios. También destaca el potencial económico derivado de la comercialización de extractos antioxidantes. El principal obstáculo identificado es la falta de separación adecuada en la fuente, a pesar de la infraestructura disponible para el aprovechamiento de orgánicos.
Se propone implementar un piloto de EAU en El Potrerillo, capacitar a los comerciantes en clasificación de residuos y articular esfuerzos entre universidad, sector público y empresas interesadas en adquirir los extractos
Erosión en la zona de El Pedregal, Nariño: tipos, impacto y estrategias de mitigación
No full textLa zona de El Pedregal presenta una fuerte influencia de procesos erosivos derivados de su topografía montañosa, lluvias intensas y prácticas agrícolas poco sostenibles. La erosión hídrica es la más común, especialmente la erosión laminar, que remueve de forma paulatina la capa fértil del suelo y reduce su capacidad de retención de agua y nutrientes. También se observan erosión en surcos y cárcavas asociadas a pendientes pronunciadas y a la ausencia de cobertura vegetal, lo que incrementa la inestabilidad del terreno y el riesgo de deslizamientos. Estos procesos han degradado las propiedades físicas y químicas del suelo, disminuyendo su porosidad, permeabilidad y contenido de materia orgánica, afectando de manera directa la productividad agrícola y la sostenibilidad del ecosistema.
El manejo agrícola ha intensificado la erosión, especialmente cuando los cultivos se establecen en pendientes con surcos que siguen la inclinación del terreno, facilitando el arrastre de partículas, nutrientes y contaminantes hacia cuerpos de agua cercanos. En contraste, las prácticas de conservación, como los cultivos en curvas de nivel y la cobertura vegetal permanente, han demostrado ser alternativas eficaces para reducir la velocidad de la escorrentía y mejorar la infiltración.
La implementación de terrazas, barreras vivas y residuos vegetales, junto con procesos de educación ambiental comunitaria, constituye una estrategia clave para mitigar la erosión y recuperar la funcionalidad del suelo. Estas acciones permiten mejorar la fertilidad, estabilizar las pendientes y promover un uso sostenible del territorio
Plantas medicinales y antropología de la salud: un vínculo entre cultura y medicina
No full textEl texto explora la relación entre plantas medicinales, cultura y salud desde una perspectiva antropológica. Destaca que estas plantas han sido empleadas desde tiempos ancestrales no solo por sus propiedades curativas, sino también por su valor simbólico y espiritual, profundamente integrado en la identidad y las prácticas de numerosas comunidades. La antropología de la salud permite comprender cómo los sistemas médicos tradicionales, el conocimiento de la flora local y las cosmovisiones configuran modos particulares de entender y cuidar la salud.
La globalización y los avances biomédicos han transformado los paradigmas de atención, incorporando genética, biotecnología, salud digital e inteligencia artificial. Sin embargo, el conocimiento etnobotánico continúa vigente y ha ganado relevancia al integrarse con métodos científicos para documentar y validar las propiedades terapéuticas de diversas especies. Este proceso favorece tanto la preservación de saberes tradicionales como la apertura a nuevas investigaciones.
El texto subraya que la transmisión del conocimiento sobre plantas medicinales ocurre principalmente mediante la oralidad, la práctica y la observación directa, especialmente en comunidades indígenas donde los sabedores cumplen un rol central. También advierte sobre los riesgos asociados a la pérdida de saberes por falta de documentación y por la influencia creciente de la biomedicina occidental. Se resaltan además las dimensiones espirituales y rituales vinculadas al uso de plantas en distintas culturas, lo que evidencia un enfoque holístico de la salud.
Finalmente, se abordan los desafíos de conservación ante la sobreexplotación, la deforestación y el uso no sostenible de especies medicinales. Se describen iniciativas comunitarias y científicas que promueven la preservación mediante bancos de semillas, jardines etnobotánicos y prácticas sostenibles. El texto concluye señalando la necesidad de fortalecer el apoyo gubernamental para garantizar la continuidad y la sostenibilidad de estos saberes y recursos
Sembrando saberes en tierras de vocación: reflexiones desde la práctica clínica con estudiantes
No full textWhat do we really feel when we first meet patients? This was always the question many years ago when I found myself in that position as a student, and my thoughts were assaulted with questions like: What will it be like to care for a patient? What new things will I learn? Will I be ready to take on this new challenge? And, in short, many other unknowns that, although I have resolved today, with this new experience as a teacher, I realize that you never stop learning and that there are new generations who drive you to continue researching, learning, and loving the vocation of being a teacher. During this process of accompanying clinical practice, I have had the opportunity to reconnect with those foundations that gave rise to what is now my vocation. Being present in two healthcare institutions, not only as a practice supervisor but also as an observer and constant learner, has allowed me to recognize how much the hospital setting continues to contribute to professional training, even for those of us who have already traveled this path for years.La práctica clínica se presenta como un escenario donde la formación en enfermería trasciende lo técnico para convertirse en una experiencia profundamente humana. A través del acompañamiento docente, los estudiantes se enfrentan a su primer contacto real con los pacientes, vivenciando emociones como ansiedad, empatía, temor y entusiasmo, que permiten moldear su vocación y fortalecer su identidad profesional. La experiencia clínica posibilita integrar teoría, habilidades técnicas y cuidado humanizado, sustentado en referentes como las teorías de Kristen Swanson y Jean Watson, que destacan la importancia del compromiso, la presencia y la sensibilidad en el acto de cuidar.
En los diferentes servicios asistenciales —urgencias, hospitalización, consulta externa y quirúrgicas— los estudiantes han desarrollado competencias esenciales como la administración segura de medicamentos, la realización de curaciones, la toma de signos vitales, la instalación de catéteres y el acompañamiento en procedimientos médicos. Estas actividades fortalecen el juicio clínico, el pensamiento crítico y la responsabilidad ética. Asimismo, el aprendizaje a partir de la observación, fundamentado en el modelo de aprendizaje social de Albert Bandura, permite comprender el valor del ejemplo docente en el proceso formativo.
Para la docente, esta experiencia representa un camino de crecimiento profesional y humano, donde enseñar también implica aprender. La interacción con los estudiantes reaviva el sentido de la vocación y reafirma la importancia del acompañamiento emocional y académico en las primeras etapas de la formación clínica. Sembrar saberes en los escenarios de práctica se convierte así en un acto transformador que forma profesionales competentes y seres humanos sensibles, comprometidos con el cuidado integral y la dignidad del paciente
Síntesis: el ordenamiento jurídico del trabajador agrícola asalariado, realidades y desafíos
No full textEn el marco del II Congreso Binacional en Derecho Agrario y Constitucional organizado por la Universidad Mariana y la Universidad Federal de Goiás los días 20 y 21 de septiembre del año 2023 en la ciudad de Pasto, se llevó a cabo la presentación del libro del investigador posdoctoral Álvaro Mauricio Chamorro Rosero, denominado El ordenamiento jurídico del trabajador agrícola asalariado: realidades y desafíos, publicado por las editoriales de la Universidad Federal de Goiás y el Instituto Latinoamericano de Servicios Legales Alternativos (ILSA).No âmbito do II Congresso Binacional de Direito Agrário e Constitucional, promovido pela Universidade de Mariana e pela Universidade Federal de Goiás, nos dias 20 e 21 de setembro de 2023, na cidade de Pasto, foi realizada a apresentação do livro do Pós-doutorando Álvaro Mauricio Chamorro Rosero intitulado "O regime jurídico do trabalhador rural assalariado: realidades e desafios", publicado pelas editoras da Universidade Federal de Goiás e do Instituto Latino-Americano de Serviços Jurídicos Alternativos (ILSA)
Instituciones prestadoras de servicios de salud en riesgo financiero por causa de glosas
No full textLas glosas afectan la liquidez y estabilidad financiera de las Instituciones de Salud, influyendo ciertamente en la prestación del servicio de salud. Objetivo: Determinar las causas de glosa en los servicios de salud que ponen en riesgo financiero las Instituciones Prestadoras de servicio de Salud públicas y privadas periodo 2010 a 2020 en Colombia. Metodología: Revisión documental, indagando y recopilando información en fuentes documentales digitales, mediante la búsqueda de 50 artículos de investigación, a partir de las palabras clave, clasificándose la información, excluyéndose aquellos artículos los cuales no tenían relación con el tema de investigación, la información se sintetizó en un formato en el procesador de texto Word. Resultados: En los artículos las glosas son ocasionadas por errores humanos, por falta de capacitación, por desconocimiento y por la falta de modelos de gestión de glosas que permitan minimizar el riesgo de las glosas. La causa reiterativa de las glosas son errores en la facturación, le siguen los soportes y devoluciones mencionados, errores en las tarifas y finalmente fallas en las autorizaciones, cobertura y pertinencia, en estudios anteriores se determinó que, de 36 mil ítems glosados, el 67,8% ocurrieron en el hospital, 50,1% en el servicio de emergencia, con referencia al tiempo internado 70,8% y materiales el 59,2%. Conclusiones: Las glosas exigen que las Instituciones de Servicios en salud, verifiquen los problemas que se presentan en el proceso de facturación, pues éstos son un fenómeno crítico del control de cartera que está afectando la liquidez y el sostenimiento de las organizaciones
Implementação de estratégias pedagógicas lúdicas e didáticas para fortalecer a compreensão leitora em crianças do primeiro ano do ensino fundamental
Full text linkThe research aimed to strengthen the reading comprehension process of the first-grade students of the Chápala Rural School, located in the municipality of Cucunubá, Cundinamarca. The methodology adopted was a qualitative descriptive approach. Among the findings, it was evident that the students have difficulties recognizing the alphabet and phonemes, lack the habit of reading, and do not have adequate stimulation to develop cognitive skills; therefore, they do not generate significant learning. Similarly, a low reading level was found among the students, highlighting the need to implement pedagogical strategies according to their needs to strengthen reading comprehension and, consequently, the acquisition of skills specific to this stage of the educational process. The strategies used included reading stories and fables, workshops, games as a teaching tool, educational materials, interactive activities mediated by ICT, and cooperative work, which favored the development of reading skills and allowed for improved learning.El propósito de la investigación desarrollada fue fortalecer el proceso de comprensión lectora en estudiantes de primer grado de la Escuela Rural Chápala, ubicada en el municipio de Cucunubá, Cundinamarca. La metodología adoptada se enmarcó dentro de un enfoque cualitativo de tipo descriptivo. Entre los hallazgos se evidenció que los estudiantes presentan dificultades en el reconocimiento del abecedario y los fonemas, carecen de un hábito lector y no cuentan con una estimulación adecuada para el desarrollo de habilidades cognitivas; por ende, no se generan aprendizajes significativos. Igualmente, se identificó un bajo nivel de lectura en los educandos, lo que resaltó la necesidad de implementar estrategias pedagógicas acordes con sus necesidades, con el fin de fortalecer la comprensión lectora y, a su vez, el logro de las competencias propias de esta etapa del proceso educativo. Entre las estrategias aplicadas se incluyeron la lectura de cuentos y fábulas, la realización de talleres, el uso del juego como herramienta didáctica, el empleo de material educativo, actividades interactivas mediadas por las TIC y el trabajo cooperativo. Estas estrategias favorecieron el desarrollo de habilidades lectoras, permitiendo así la mejora en los aprendizajes de los niños de primer grado.O objetivo da pesquisa foi fortalecer o processo de compreensão leitora dos alunos do primeiro ano da Escola Rural Chápala, localizada no município de Cucunubá, Cundinamarca. A metodologia adotada foi uma abordagem qualitativa descritiva. Entre os achados, ficou evidente que os alunos apresentam dificuldades no reconhecimento do alfabeto e fonemas, não têm o hábito da leitura e tampouco uma estimulação adequada para o desenvolvimento de habilidades cognitivas; portanto, não geram aprendizagem significativa. Da mesma forma, foi encontrado um baixo nível de leitura entre os alunos, o que evidenciou a necessidade de implementar estratégias pedagógicas de acordo com suas necessidades, a fim de fortalecer a compreensão leitora e, consequentemente, a aquisição de habilidades específicas para essa etapa do processo educacional. As estratégias utilizadas incluíram leitura de histórias e fábulas, workshops, uso de jogos como ferramenta didática, uso de materiais didáticos, atividades interativas mediadas por TIC e trabalho cooperativo, o que favoreceu o desenvolvimento das habilidades de leitura e permitiu melhor aprendizagem
Uso das tecnologias da informação e comunicação para o desenvolvimento das inteligências múltiplas a partir da formação docente
Full text linkThe research aimed to characterize the use of information and communication technologies for the development of multiple intelligences through playful and creative integration in a degree program in Early Childhood Education. The research employed a qualitative approach with an action research design. The study population consisted of ten teachers from private and public educational institutions and ten student teachers. The following categories were used in a survey and a grid: tools, resources, contributions of ICT to multiple intelligences, digital competence, purposes, and limitations of ICT use in learning environments. As a result, the shortage of digital tools and resources in classrooms was identified as a limiting factor in the implementation of teaching strategies that explore new ways of learning and develop students’ digital skills. Trainee teachers demonstrated remarkable adaptability and flexibility by creatively adjusting their activities to meet the needs of the educational context. Although ICT enriches the educational process, the lack of continuous internet access and scarce resources limit teaching innovation. However, teachers can mitigate these challenges and generate learning opportunities adapted to the context through creativity and the use of available resources.Keywords: educational resources, educational strategies, educational technology, intelligence, pedagogical practice.La investigación tuvo como objetivo caracterizar el uso de las tecnologías de la información y la comunicación para el desarrollo de las inteligencias múltiples en la práctica de integración lúdica y creativa de un programa de Licenciatura en Educación Infantil. La metodología se enmarcó en un enfoque cualitativo con un diseño de investigación-acción. La población objeto de estudio estuvo conformada por diez profesores de instituciones educativas privadas y oficiales y diez estudiantes practicantes. Se aplicó una encuesta y una rejilla con las siguientes categorías: herramientas, recursos, aportes de las TIC a las inteligencias múltiples, competencia digital y propósitos y limitaciones del uso de las TIC en los ambientes de aprendizaje. Como resultado, se identificó escasez de herramientas y recursos digitales en las aulas, lo que limita la implementación de estrategias didácticas que exploren nuevas formas de aprendizaje y desarrollen competencias digitales en los estudiantes. Los profesores en formación demostraron una notable capacidad de adaptación y flexibilidad, ya que ajustan creativamente sus actividades para responder a las necesidades del contexto educativo. Se concluye que, aunque las TIC enriquecen el proceso educativo, la falta de acceso continuo a internet y recursos limita la innovación docente. Sin embargo, la creatividad y el aprovechamiento de los recursos disponibles pueden mitigar estos desafíos y generar oportunidades de aprendizaje adaptadas al contexto.A pesquisa teve como objetivo caracterizar o uso das tecnologias da informação e comunicação para o desenvolvimento de inteligências múltiplas por meio da integração lúdica e criativa em um curso de licenciatura em Educação Infantil. A pesquisa empregou uma abordagem qualitativa com um desenho de pesquisa-ação. A população do estudo consistiu em dez professores de instituições de ensino privadas e públicas e dez professores estagiários. As seguintes categorias foram utilizadas numa pesquisa e numa grelha: ferramentas, recursos, contribuições das TIC para as inteligências múltiplas, competência digital, objetivos e limitações do uso das TIC em ambientes de aprendizagem. Como resultado, foi identificada a falta de ferramentas e recursos digitais nas salas de aula, como um fator limitante na implementação de estratégias de ensino que exploram novas formas de aprendizagem e desenvolvem as habilidades digitais dos alunos. Os professores estagiários demonstraram notável adaptabilidade e flexibilidade, ajustando criativamente suas atividades para atender às necessidades do contexto educacional. Embora as TIC enriquecem o processo educacional, a falta de acesso contínuo à internet e a escassez de recursos limitam a inovação no ensino. No entanto, os professores podem mitigar esses desafios e gerar oportunidades de aprendizagem adaptadas ao contexto por meio da criatividade e do uso dos recursos disponíveis
A colocação profissional dos sociólogos em Santa Cruz de la Sierra, Bolívia
Full text linkThis article examines the labor market integration of sociologists who graduated from the Universidad Autónoma Gabriel René Moreno (UAGRM) in Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, during the 2016-2017 period. The study employs a mixed-methodological approach, incorporating both descriptive and propositional levels. The study population comprises 24 sociologists who graduated during the 2016–17 academic year. The study was conducted from January to July 2017.
The article hypothesizes that the poor job placement of UAGRM sociology graduates in Santa Cruz de la Sierra during the 2016-2017 academic year indicates the 147-2 curriculum did not adequately respond to labor market demand for sociologists during that period.
The research identified the types of sociologists that institutions and companies demanded in Santa Cruz de la Sierra from 2016 to 2017, as well as the types that the sociology program offered to the labor market during that period. Regarding job placement, the research found that most sociologists worked in fields unrelated to their degree, resulting in unstable employment. In short, the study revealed a disconnect between the profile of sociologists offered by the UAGRM sociology program and the profile of sociologists demanded by the labor market in Santa Cruz de la Sierra.El artículo aborda la inserción laboral de los sociólogos titulados de la Universidad Autónoma Gabriel René Moreno (UAGRM) en la gestión 2016-2017 en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. En lo metodológico, tiene un enfoque mixto, un nivel descriptivo, un alcance propositivo. El universo de la población estudiada es de 24 sociólogos titulados en la gestión en 2016 y 2017. El estudio fue realizado entre enero y julio del año 2017.
La hipótesis del artículo sostiene que la escasa inserción laboral de los sociólogos titulados de la gestión 2016-2017 de la UAGRM en Santa Cruz de la Sierra indica que el plan de estudios 147-2 de la carrera de Sociología no respondió adecuadamente a la demanda del mercado laboral para la época.
La investigación identifica el tipo de sociólogos que las instituciones y empresas demandaron en Santa Cruz de la Sierra entre 2016 y 2017 y el tipo de sociólogos que la carrera de Sociología ofertó al mercado laboral en ese periodo. En lo que respecta a su inserción laboral, identifica que la mayor parte de ellos trabajaba en áreas no relacionadas con la sociología, siendo, por consiguiente, una relación laboral inestable. En suma, identificó que existe una desconexión entre el perfil de los sociólogos que la carrera de Sociología de la UAGRM ofertó al mercado laboral y el perfil de los sociólogos que el mercado laboral demandó en Santa Cruz de la Sierra.Este artigo examina a integração no mercado de trabalho dos sociólogos formados pela Universidad Autónoma Gabriel René Moreno (UAGRM) em Santa Cruz de la Sierra, Bolívia, durante o período de 2016-2017. O estudo emprega uma abordagem metodológica mista com níveis descritivos e proposicionais. A população do estudo é composta por 24 sociólogos formados durante o ano letivo de 2016-2017. O estudo foi realizado de janeiro a julho de 2017.
O artigo levanta a hipótese de que a baixa colocação profissional dos graduados em sociologia da UAGRM em Santa Cruz de la Sierra durante o ano letivo de 2016-2017 indica que o currículo 147-2 não respondeu adequadamente à demanda do mercado de trabalho por sociólogos durante esse período.
A pesquisa identificou os tipos de sociólogos que as instituições e empresas procuravam em Santa Cruz de la Sierra entre 2016 e 2017 e os tipos que o curso de sociologia oferecia ao mercado de trabalho durante esse período. Em relação à colocação profissional, a pesquisa constatou que a maioria dos sociólogos trabalhava em áreas não relacionadas ao seu diploma, resultando em empregos precários. Em resumo, a pesquisa revelou uma desconexão entre o perfil dos sociólogos oferecidos pelo curso de sociologia da UAGRM e o perfil dos sociólogos exigidos pelo mercado de trabalho em Santa Cruz de la Sierra