UCCuyo Digital (Universidad Católica de Cuyo)
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Emprender en tiempos modernos, con la inserción del monotributo y las billeteras digitales.
No full textMi tesis "Emprender en tiempos modernos" tiene como fin explorar la fusión entre los emprendimientos, el régimen simplificado del monotributo y las billeteras virtuales en el contexto actual. El objetivo principal es poder brindarle a los emprendedores la información necesaria para que emprender aparte de ser una pasión, sea desarrollada de forma simple, en regla y con operaciones trazables.
Mostrando así los beneficios que este régimen les provee y otorgando claridad en sus operaciones.
La investigación se centra en conocer e identificar cuanto los emprendedores conocen sobre este sistema tributario, y por lo tanto mostrar las oportunidades y desafíos que presentan las billeteras virtuales. Se analiza cómo estas herramientas pueden mejorar la eficiencia, reducir costos y aumentar la competitividad de los
emprendimientos. Brindando mayores oportunidades y por lo tanto, crecimiento económico individual y social.
Además, se examina la relación entre el monotributo y las billeteras virtuales, destacando cómo la digitalización de los pagos y la gestión tributaria puede beneficiar a los emprendedores. La tesis también busca identificar las políticas y regulaciones necesarias para fomentar el uso de billeteras virtuales de manera
correcta.
En resumen, "Emprender en tiempos modernos" busca unir tres conceptos clave -Emprendimientos, Monotributo y billeteras virtuales- para proponer soluciones innovadoras, prácticas y sencillas que faciliten el crecimiento y desarrollo de los emprendimientos en la era digital.Contador Públic
Efectividad del protocolo de ejercicios con bandas de resistencia en la fuerza y el rango articular del hombro en jugadores de pádel amateur de San Juan, 2024.
No full textEn este proyecto se investiga la importancia de trabajar la articulación del hombro en la práctica del pádel, un deporte que, debido a la repetición constante de movimientos explosivos y exigentes, genera una considerable sobrecarga en esta región y en consecuencia, las lesiones. El proyecto busca aportar evidencia sobre la importancia de incluir programas de fortalecimiento y mejora del rango articular como parte integral del entrenamiento preventivo y de optimización del rendimiento en jugadores de pádel amateur, el objetivo fue evaluar el impacto de un protocolo de ejercicios con bandas elásticas en la fuerza muscular y el rango de movimiento articular del hombro en jugadores de pádel amateur de la provincia de San Juan. Se realizó un estudio experimental con 10 jugadores, de entre 20 y 40 años de edad. El protocolo consistió en realizar ejercicios de resistencia 3 veces por semana durante un mes y medio (6 semanas). El rango de movimiento articular se midió con un goniómetro y la fuerza muscular con una balanza, tanto antes como después del protocolo. Los resultados mostraron diferencias significativas (p<0.0001) en la fuerza muscular y el rango articular del hombro. Las conclusiones sugieren que los ejercicios con bandas elásticas son efectivos para mejorar el rendimiento y prevenir lesiones en jugadores de pádel amateur. Este estudio aporta evidencia sobre la importancia de incorporar programas de fortalecimiento en este grupo poblacional.Licenciatura en kinesiología y fisiatría
Análisis de la influencia de los procesos de manufactura que conllevan altas temperaturas en productos derivados del durazno.
No full textEl presente proyecto se fundamenta en el estudio teórico y empírico de la influencia de los actuales procesos tecnológicos que son llevados a cabo en la industria frutihortícola de la provincia de Mendoza en la obtención de diferentes productos (mermelada, conserva y néctar) a partir de duraznos frescos. Dicho estudio se orienta hacia la interpretación y determinación de la pérdida de valor nutritivo debido a la degradación de la vitamina C. El proyecto se basará en la recolección de muestras representativas de cada uno de los productos procesados y obtenidos con tecnologías convencionales estrictamente trazadas y aplicadas en la fábrica frutihortícola de la FDB y se evaluará la influencia de estos procesos que implican temperaturas altas desde una mirada de la calidad final del producto. Finalmente, los análisis fisicoquímicos fueron llevados a cabo en los laboratorios de la FDB UCCuyo por los integrantes del equipo
Factibilidad del proyecto de elaboración de cerveza artesanal en la provincia de San Juan mediante el uso de energías renovables.
No full textEl trabajo por realizar comprende el estudio de factibilidad del proyecto de elaboración artesanal de cerveza en el departamento San Martin de la provincia de San Juan mediante el uso de energías renovables. Se trata de uno de los mercados de mayor auge a nivel nacional y mundial que podría mejorar la economía interna y propiciar la producción de la materia prima utilizada para la fabricación de dicho producto. Además, mediante la utilización de energías renovables se apunta a generar el menor impacto negativo posible y una reducción significativa en los costos de energía.
Como objetivo general se plantea analizar la factibilidad técnica, financiera, político-legal, económica, ambiental y de mercado de la elaboración de cerveza artesanal en la provincia de San Juan. Para ello se analizará el mercado, los aspectos legales, el proceso de elaboración y los costos de materias primas y gastos. Desde el punto de vista metodológico, el trabajo tendrá un diseño descriptivo y apunta al análisis de documentos, informes e investigaciones además de la realización de encuestas y entrevistas dirigidas a los potenciales consumidores, especialistas y autoridades de la provincia de San Juan.Contador Públic
Aporte del origen de mieles mendocinas en las características de hidromieles : desarrollo y aplicación de un protocolo estandarizado
No full textThe present study analyzes the sensory and physicochemical characteristics of meads made from honeys from four representative geographical areas of Mendoza, Argentina. The aim was to determine how the botanical origin and geographical conditions influence the final quality of the product. Based on a standardized protocol, the organoleptic profiles and chemical properties of the samples obtained were evaluated, identifying significant differences between them. The results allow the development of strategies to diversify the product and add value to it as an artisanal beverage with regional identity, promoting its acceptance in the domestic market.El presente estudio analiza las características sensoriales y fisicoquímicas de hidromieles elaboradas a partir de mieles de cuatro zonas geográficas representativas de Mendoza, Argentina. Se buscó determinar cómo el origen botánico y las condiciones geográficas influyen en la calidad final del producto. A partir de un protocolo estandarizado, se evaluaron los perfiles organolépticos y las propiedades químicas de las muestras obtenidas, identificando diferencias significativas entre ellas. Los resultados permiten desarrollar estrategias para diversificar el producto y agregar valor como una bebida artesanal con identidad regional, promoviendo su aceptación en el mercado interno.Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas
Evaluación del proceso de lavado y desinfección de una vasija de acero inoxidable en un solo paso con limpiador alcalino desinfectante : gestión de calidad en la industria vitivinícola
No full textThe development and implementation of Standardized Sanitation Operational Plans (SSOP), assures and guarantees the expression of food and beverages' quality and safety characteristics, which national and international consumers highly value, especially in products such as wine. The main challenge for companies during the implementation of SSOP in their quality management, is to assure efficiency in the use of resources (time, workforce, energy, water, effluents), machinery maintenance and safety of personnel. Specially when operations are conducted in confined spaces with a high emission of toxic vapors in the work atmosphere, produced by the use of cleaning products in the process of wine vessel sanitation.The methodology and development of the test were carried out under equal operating conditions with a cleaning and disinfection protocol for steel wine vessels identical as those typically used in a winery, adapting in this case the SSOP to the use of an alkaline cleaner that provides cleaning and disinfection in just one step. The trial shows favorable indicators regarding efficiency of resources like time and electrical power, together with a significant reduction of water consumption and the consequent reduction of
effluents generated with the use of this type of one-step alkaline disinfectants. These results have a positive impact on the operational process chain, which allows the winery personnel a more dynamic operational management in their daily planning.
As far as the purpose of this trial, in addition to the favorable indicators previously described, several necessary verifications were carried out to demonstrate the
correct disinfection of the vessel. A complete visual inspection of the vessel after sanitization, swabbing of the surface with optimal URL results and microbiological analysis of the process’ final rinse water, guaranteeing not only the aptitude of the vessel for use, but also the safety of the process of sanitation with a one-step alkaline disinfectant.El desarrollo e implementación de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), permite garantizar el aseguramiento de características de
calidad e inocuidad de los alimentos y bebidas altamente valoradas por los consumidores a nivel nacional e internacional, sobre todo en productos como el vino.
El principal reto para las empresas durante la implementación de un POES a través de su gestión de calidad, es optimizar la eficiencia en el uso de los recursos (tiempo, personal, energía eléctrica, agua, generación de efluentes) mantenimiento de las maquinarias, seguridad laboral. Especialmente cuando se desarrollan operaciones de trabajo en espacios confinados con una alta emisión de vapores tóxicos en la atmósfera de trabajo, los cuales son generados por el uso de insumos de limpieza en el proceso de sanitización de una vasija vinaria. La metodología y desarrollo del ensayo se llevó a cabo con un protocolo de limpieza y desinfección en vasija de acero inoxidable en iguales condiciones operativas a las empleadas usualmente en una bodega, adaptando, en este caso el POES para el uso de un limpiador alcalino desinfectante que brinda lavado y desinfección en un solo paso. Se muestran en el resultado de este ensayo indicadores favorables en cuanto a la eficiencia de los recursos como tiempo, acompañado de un ahorro representativo del consumo de agua, con su consecuente reducción del consumo de energía eléctrica y disminución de los efluentes generados con el uso de este tipo de limpiadores alcalinos desinfectantes en un solo paso. Estos resultados aportan un impacto positivo en la cadena de procesos operativos, lo cual permite una gestión operativa más dinámica para el personal de bodega en la planificación diaria. En cuanto al propósito del presente ensayo, además de los indicadores favorables anteriormente descritos se realizaron las verificaciones oportunas desde gestión de calidad para demostrar una correcta desinfección de la vasija, puntualmente una inspección visual integral de la vasija luego de la sanitización, hisopado de superficie con resultados óptimos de URL y el informe del control microbiológico del agua del enjuague final del proceso de sanitización, garantizando no sólo la aptitud de la vasija para su correcto uso, sino también las condiciones de seguridad laboral durante el proceso de limpieza llevado a cabo con un limpiador alcalino desinfectante en un solo paso.Licenciatura en Enologí
La articulación necesaria de una historia clínica electrónica y única, de calidad, para la seguridad de los pacientes.
No full textEl respeto y el amor al y por el otro tienen que ser la base de este (y cualquier otro) proyecto de mejora y proceso de calidad.
La relación entre el profesional de la salud y el paciente ha ido perdiendo, lamentablemente, empatía y calidad, lo que ha llevado a una situación de desorden, vulneración y deterioro que hacen necesario implementar cambios inmediatos que, sustentados en las legislaciones vigentes, refuercen los lazos interpersonales.
Desde la perspectiva de la auditoría y la calidad en salud, es ineludible la aplicación de un cambio de paradigma en la utilización, entre otras herramientas, de la Historia Clínica (HC) de los pacientes, que cumpla con las normativas vigentes y se adecue a las legislaciones y exigencias actuales, lo que exige que sea electrónica, digital o confeccionada en medios informáticos (E) y única (U) para cada paciente (persona), siendo él mismo, el propietario de la misma y pudiendo acceder a ella cuando y como lo necesite o desee.
Las disposiciones jurídicas hacen que la Historia Clínica Electrónica Única (HCEU) sea obligatoria y deba estar, en forma constante, completa, siguiendo un determinado orden cronológico y metódico que, los profesionales e intervinientes del sistema sanitario, deben conocer y aplicar y que el paciente pueda comprender y leer.
El presente Trabajo Final Integrador, pretende abarcar la perspectiva del trato hacia los pacientes y sus derechos frente a las disposiciones legales, buscando articular la HCEU con la calidad y la seguridad del paciente.Especialización en auditoría en servicios de salud
Influencia de lachancea thermotolerans en fermentación secuencial con saccharomyces cerevisiae sobre el descenso del pH y aumento de la acidez total
No full textCon un calentamiento global cada vez más acelerado, los enólogos buscan contrarrestar la velocidad de la respiración de las plantas y por consiguiente los productos obtenidos de mencionado fenómeno, caracterizados por una acidez cada vez más pobre. El objetivo de este proyecto es mostrar y comprobar a la bioacidificación como alternativa para acidificar y modificar el pH de los mostos y/o vinos; así mismo poder comparar diferentes ormas de vinificación y realizar una evaluación práctica-económica, tan necesaria de apreciar en estos tiempos actuales.
La levadura Lachancea thermotolerans se vende en el mercado como un método eficaz de acidificación aportando no solo este beneficio sino también otros parámetros organolépticos importantes en los vinos, tales como frescura, aromas secundarios, menor grado alcohólico como tendencia mundial y complejidad en boca.
Dicho trabajo se basó en realizar vinificaciones comparativas con y sin el uso de esta levadura para poder evaluar resultados y verificar el descenso de pH y aumento de acidez.Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
Implementación de estrategias financieras para una gestión eficiente del capital de trabajo en PyMes de San Juan, Argentina, durante tiempos de crisis.
No full textEste estudio se enfoca en la implementación de estrategias financieras para lograr una gestión eficiente del capital de trabajo en Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) ubicadas en San Juan, Argentina, en tiempos de crisis económica. Dada la importancia crítica del capital de trabajo para la estabilidad financiera y operativa de las PYMES, especialmente en entornos económicos adversos, el objetivo principal de la investigación es analizar las estrategias financieras adoptadas por estas empresas en dicho contexto.
La metodología de investigación empleada es de enfoque mixto, combinando métodos cualitativos y cuantitativos. Se llevará a cabo una revisión exhaustiva de la literatura especializada para establecer un marco teórico sólido. Además, se realizarán entrevistas estructuradas con propietarios y gerentes de PYMES en San Juan para recopilar datos cualitativos sobre las estrategias específicas implementadas. Complementariamente, se llevará a cabo un análisis cuantitativo de los estados financieros de estas empresas para evaluar el impacto de estas estrategias en indicadores clave como la liquidez y la rentabilidad.
El estudio busca identificar y comprender las prácticas financieras exitosas implementadas por las PYMES en tiempos de crisis, con el fin de proporcionar recomendaciones específicas para mejorar la eficiencia en la gestión del capital de trabajo en este contexto. Los hallazgos de la investigación contribuirán no solo al conocimiento académico, sino también a ofrecer orientación práctica a las PYMES en San Juan, Argentina, y posiblemente en contextos similares, para enfrentar los desafíos económicos con resiliencia y adaptabilidad.Licenciatura en administración de empresa
Implementación de norma ISO/IEC 17025:2017 en centro de referencia de evaluación sensorial de aceite de oliva y otros alimentos (CRESA).
No full textEl presente trabajo se lleva a cabo en el Centro de Referencia de Evaluación Sensorial de Aceite de Oliva y otros Alimentos (CRESA) perteneciente a la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y tiene como fin la implementación de la norma ISO/IEC 17025:2017.
La norma ISO IEC 17025 es una normativa internacional desarrollada por ISO (Organización Internacional de Normalización) en la que se establecen los requisitos que deben cumplir los laboratorios de ensayo y calibración.
Debido a que la implementación de la norma en los laboratorios de pruebas sensoriales presenta ciertas dificultades, el COI (Consejo Oleícola internacional) ha una guía adicional que trata sobre la correcta gestión organizativa de un laboratorio de pruebas sensoriales, tal como se interpreta en la norma. Esta guía adicional corresponde al documento COI T.28/Doc. N° 1 Rev. 8 denominado “Lineamientos para el cumplimiento de requisitos de la norma ISO 17025 de laboratorios de análisis sensorial con especial referencia al aceite de oliva virgen” siendo éste de vital importancia ya que la evaluación organoléptica o sensorial de un aceite de oliva virgen es la percepción y descripción de sus características gustativas, tanto cualitativas como cuantitativas, utilizando los sentidos humanos (olfato y gusto) y su clasificación en función de dichas características determinadas por un grupo de catadores seleccionados, formados y seguidos en forma de panel.
En consecuencia, el instrumento de medida en el análisis sensorial es el grupo de catadores y al aplicar esta norma a un laboratorio que trabaja con aceite de oliva, se estará demostrando acreditación y competencia en los ensayos realizados, lo que es crucial para garantizar calidad y confiabilidad de los resultados en la industria.Licenciatura en tecnología de los alimentos