Repositorio de la Universidad Nacional de Rafaela - RID UNRaf
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Implementación del Sistema HACCP en la elaboración de salchichas cocidas
No full textEl presente trabajo refleja el proceso de implementación de un Sistema de Gestión de Inocuidad, puntualmente el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP). El alcance del trabajo abarca la línea de elaboración de salchichas cocidas de la empresa SODECAR S.A, desde la etapa de inicio de la recepción de materia prima congelada o fresca e insumos productivos (sales, aditivos, saborizantes, etc.) en el sector de preparación de pastas hasta la etapa final, el ingreso del producto final en la cámara de almacenamiento. El trabajo se aborda desde la visión de seguridad alimentaria por lo que considera peligros físicos, químicos y biológicos.Fil: Russo, Sebastián Manuel. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Industrias Alimentarias; ArgentinaFil: Vianco, Giselle Vivian
Innovación tecnológica para la administración de información y capacitación práctica virtual en Asociación de Bomberos Voluntarios de Esperanza
No full textObjetivo general: Identificar y evaluar alternativas tecnológicas para mejorar la eficiencia y reducir costos en la gestión de las actividades desarrolladas en la Asociación Bomberos Voluntarios de Esperanza. Con el presente trabajo, se busca aportar a la asociación un plan tecnológico tendiente a mejorar procesos y actividades diarias, fomentando el desarrollo y la innovación institucional, cuyo eje principal será la participación de los bomberos voluntarios en procesos como la identificación de problemas y el testeo de alternativas posibles. Por otro lado, se intenta demostrar la importancia de aceptar los avances en tecnología y los
beneficios de su incorporación mediante el asesoramiento de un profesional en la materia, que se encargue de llevar adelante el proceso de incorporación y gestión tecnológica, asignando adecuadamente recursos humanos, materiales y económicos para respaldar y potenciar esta iniciativa.Fil: Húbeli, Horacio Germán. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Gestión de la Tecnología, Argentin
Cuando las fórmulas se transforman en objetos
No full textContenidos: Razones y Proporciones. Trigonometría. Polígonos y Poliedros. Cónicas.Fil: Motta Milesi, Natalia. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Diseño Industrial; ArgentinaFil: Walker, Carlos. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Diseño Industrial; Argentin
Aportes epistemológicos en clave feminista decolonial
No full textEl artículo explora la posibilidad de pensar de manera decolonial desafiando las representaciones y percepciones formadas bajo el capitalismo colonial, que históricamente ha sido sinónimo de masculinidad y eurocentrismo. Se destaca la centralidad del lenguaje en la inferiorización de la alteralidad, especialmente a través de la lengua colonial. Citando a autores/as como Spivak, Mignolo y Bhabha se reflexiona sobre el lugar de enunciación del subalterno. El artículo analiza procesos históricos como la caza de brujas, la trata de esclavos y la conquista de América como componentes fundamentales en la instauración del capitalismo y la ciencia moderna, interseccionando género, raza, clase y lenguaje. La crítica decolonial también se extiende al feminismo donde se resalta la importancia de descolonizar este sistema de pensamiento, especialmente en el contexto de América Latina, donde emergen nuevos sujetos colectivos. Además, se problematiza la representación en los campos académico, político y social, subrayando la necesidad de que los grupos vulnerables tengan voz propia. Finalmente, se argumenta que la descolonización del pensamiento requiere no solo la deconstrucción del lenguaje, sino también un cambio en la materialidad desplazando el locus de enunciación a las identidades racializadas y generizadas.Fil: Cravero, Carolina. Universidad Naciona de Rafaela. Licenciatura en Educación; Argentin
Trayectorias escolares reales
No full textEn este trabajo nos proponemos llevar a cabo una revisión bibliográfica que nos permita, por un lado, realizar una lectura crítica y situada de las trayectorias de los/as alumnos/as y por otro repensar nuestra práctica para acompañar los recorridos escolares. A su vez intentaremos esbozar algunas ideas que sean el disparador para realizar propuestas pedagógicas inclusivas.Fil: Albrecht, Jimena. Universidad Nacional de Rafaela, Licenciatura en Educación, ArgentinaFil: Estrada, María Fernanda. Universidad Nacional de Rafaela, Licenciatura en Educación, Argentin
Diseño de una herramienta lúdica para entrenamiento de oratoria
No full textEste estudio tiene como objetivo diseñar un sistema basado en realidad virtual (RV) para la formación en habilidades de oratoria. Se fundamenta principalmente mediante una investigación que incluye un análisis exhaustivo del perfil y las expectativas de los posibles usuarios, una encuesta realizada para recopilar información sobre la familiaridad con la RV, las experiencias y las preferencias, así como una descripción detallada de los requisitos técnicos y consideraciones de diseño para la implementación del sistema.Fil: Bué, Hernán Jesús. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Producción de Videojuegos y Entretenimiento Digital; ArgentinaFil: Müller, Luciano Oscar. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Producción de Videojuegos y Entretenimiento Digital; Argentin
El desafío de implementar un proyecto educativo ambiental en el contexto actual y en el marco de las políticas vigentes
No full textEl presente trabajo pretende dialogar, contraponer y enmarcar en las políticas públicas vigentes que se mencionan a continuación la propuesta de “producción de bombas de semilla” como alternativa a los modelos de producción tradicional; propuesta pensada en un contexto micro; en una escuela de Educación Secundaria Orientada de la localidad de El Trébol pensada y desarrollada para los sujetos que la habitan. En primer lugar pretendemos dialogar con las PP y la teoría referencial como posibilidad de establecer nexos entre las mismas y la educación impartida en la escuela, en segundo lugar, contraponer esas PP a la realidad, porque es necesario pensar desde el análisis antropológico como estas políticas establecidas y burocratizadas afectan a los destinatarios y por último, enmarcar el proyecto a desarrollar dentro de estas porque la escuela no es ajena a la puesta en práctica de ellas. Esto se evidencia en las acciones de los sujetos (actores escolares) que desarrollan su día a día dentro de las normativas vigentes aplicándolas e interpretándolas.Fil: Susich, Nadia Belén. Universidad Nacional de Rafaela, Licenciatura en Educación, Argentin
Optimización y eficiencia en la implementación del ERP DIAMO en la Asociación Civil para el Desarrollo y la Innovación Competitiva en Rafaela y Región
No full textLa implementación de un sistema ERP, en este caso, el ERP DIAMO, puede ser un paso trascendental, puesto que ofrece una plataforma unificada para gestionar procesos, datos y recursos en todas las áreas funcionales de la organización civil. Sin embargo, la implementación exitosa del ERP DIAMO no se limita a la instalación del software sino que, además, requiere un compromiso constante y un enfoque integral que involucre a todos los miembros.Fil: Campos, Juan. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Gestión de la Tecnología; Argentin
Observatorio Industria Argentina Videojuegos : edición 2019
No full textEl principal objetivo del Observatorio se basa en mantener una base de datos actualizada del sector de Desarrollo de Videojuegos en Argentina. Se pretende conocer el estado de situación de las empresas que lo constituyen en materia de características generales, recursos humanos, financiamiento, facturación, relaciones con el exterior, actividad principal, tipos de desarrollos, entre otros. En esta edición, se presentan resultados del trabajo de recolección de información realizado durante el 2019 que recaba información sobre actividades de los estudios durante el 2018, el cual actualiza y complementa la información del primer informe. En el primer informe, se habían relevado 39 empresas, y en el presente el número asciende a 55.Fil: Revale, Hernán. Universidad Nacional de Rafaela. Secretaría de Investigación y Transferencia Tecnológica; ArgentinaFil: Minotti, Juan Ignacio. Universidad Nacional de Rafaela. Secretaría de Investigación y Transferencia Tecnológica; Argentin
Comparación de la fuerza de isquiotibiales entre futbolistas sanos y futbolistas con lesión previa, en equipos de fútbol de la provincia de Córdoba, Argentina: un enfoque observacional
No full textLas lesiones por distensión de los isquiotibiales son comunes en muchos deportes y constituyen hasta el 37 % de todas las lesiones musculares que se producen en el fútbol profesional. (6) El propósito de este trabajo es dar a conocer si existen diferencias de fuerza máxima isométrica en el grupo muscular isquiotibial en deportistas sanos que practican el deporte fútbol en la provincia de Córdoba, Argentina, con respecto a futbolistas que han sufrido una lesión en el grupo muscular mencionado. Se realizará un análisis de tipo observacional de casos y controles con 90 jugadores que se encuentren en actividad deportiva durante el año 2024. La prueba de fuerza a realizar será el test de McCall en 3 angulaciones, 5 grados de flexión de rodilla, 45 grados de flexión de rodilla, y 90 grados de flexión de rodilla medidos con plataforma de fuerza.Fil: Peirano, Octavio. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Ciencias del Entrenamiento y Tecnologías Aplicadas al Rendimiento, Argentin