Revue Science et technique CNRST
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Technologie et caractéristiques chimiques des pâtes d’arachide vendues dans quelques marchés de la ville de Ouagadougou
No full textPeanut paste is the most consumed peanut-based product in Burkina Faso. In the present study, discussions and monitoring of production allowed to establish a general diagram for artisanal production of peanut paste. The chemical characteristics of the peanut paste produced during production monitoring and those from thirty peanut paste samples collected in six markets of the city of Ouagadougou were determined using standardized methods. In addition, the impact of the storage on the characteristics of the produced peanut butter was determined by chemical and microbiological analyzes. The results showed that the content of ashes, proteins, fats and total sugars of the peanut paste varied from 2.40 to 4.30%/DM, 12.96 to 23.60%/DM, 55.34 to 59.12%/DM and 15.59 to 29.11%/DM, respectively. They presented interesting contents in magnesium (131-137 mg/100 g), potassium (137-541 mg/100 g), calcium (41-121 mg/100 g), zinc (3-3.4 mg/100 g), iron (1.5-2.4 mg/100 g) and sodium (5-11 mg/100 g). Results also showed
peanut paste produced can be stored for at least six months at room temperature without significant varia- tion of its chemical and microbiological parameters. The high variability in the nutrients contents of the peanut paste samples analyzed indicates the need to standardize the peanut paste production process.
La pâte d’arachide est l’un des produits dérivés de l’arachide les plus consommés au Burkina Faso. Dans la présente étude, des échanges et des suivis de production ont permis d’établir un diagramme général de production artisanale de la pâte d’arachide. Les caractéristiques chimiques de la pâte produite lors des sui- vis et celles de trente échantillons collectés dans six marchés de la ville de Ouagadougou ont été détermi- nées par des méthodes standardisées. En outre, l’impact de la conservation sur la pâte produite a été déter- miné par des analyses chimiques et microbiologiques. Les résultats ont montré que les teneurs en cendres totales, protéines, matières grasses et sucres totaux des pâtes d’arachide ont varié respectivement de 2,40 à 4,30 %/MS, 12,96 à 23,60 %/MS, 55,34 à 59,12 %/MS et 15,59 à 29,11 %/MS. Elles ont présenté des teneurs (en mg/100 g) intéressantes en magnésium (131-137), potassium (137-541), calcium (41-121), zinc (3-3,4), fer (1,5-2,4) et sodium (5-11). La pâte produite peut se conserver pendant au moins 6 mois à la température ambiante sans variation significative de ses paramètres chimiques et microbiologiques. La forte variabilité des teneurs en nutriments des pâtes d’arachide analysées indique la nécessité de standar- diser le procédé de production de la pâte d’arachide.
 
Evaluation de modèles conceptuels pour la simulation de l’étiage dans le bassin versant anthropisé du Kou (Burkina Faso)
No full textPressure on water resources is constantly increasing due to a growing demand and the impacts of climate variability and change. In such a context, marked by a limited knowledge of water resources, the analysis of low-flows is of growing interest. The current study aims to fill the gap related to the scarcity of information on low-flows in the Kou catchment. It applied a comparative approach based on the abilities (performance and robustness) of the GR4J, GR6J and HBV-light models to simulate low-flows over the 1981-2010 period. The methodology implied searching for the optimal parameters of the models using the Generalized Split-Sample Test method, and evaluating their performance during the validation on the basis of the robustness criteria. The results show that the GR4J model has the highest performance over the 2006-2008 period with an interquartile range for the logNSE criteria of 0.52 - 0.62, a mean of 0.58 and a calibration value of 0.8. The robustness of this model is 0.22 considering the mean of the criteria for the validation.La pression sur les ressources en eau est en constante augmentation du fait d’une demande de plus en plus croissante et des impacts de la variabilité et du changement climatique. Dans ce contexte également marqué par une connaissance limitée sur les ressources en eau, l’analyse des étiages suscite un intérêt croissant. La présente étude vise à combler le déficit lié à la rareté de l’information sur les étiages dans le bassin du Kou. Elle adopte une approche comparative basée sur les aptitudes (performance et robustesse) des modèles GR4J, GR6J et HBV-light à simuler les débits d’étiage sur la période 1981-2010. La méthodologie a consisté à rechercher les paramètres optimaux des modèles à l’aide de la méthode « Generalized Split-Sample Test » et à évaluer leurs performances en validation sur la base de la distribution des critères de performances. Les résultats présentent le modèle GR4J comme étant le plus performant sur la période 2006-2008 avec un intervalle interquartile pour le critère logNSE de 0,52 – 0,62, une moyenne de 0.58 et une valeur en calage de 0,8. La robustesse de ce modèle est de 0,22 sur la moyenne du critère en validation
Déterminants biophysiques et socioéconomiques de la gestion des parcs à anacardiers (Anacardium occidentale L.) et à manguiers (Mangifera indica L.) en zone sud soudanienne du Burkina Faso (Afrique de l’Ouest)
No full textCashew and mango orchards are an essential component of agricultural production systems in western Burkina Faso. However, the high demand for cultivable land due to population growth has led to an expansion of orchards, resulting in a land shortage. To remedy this situation, producers have switched from pure fruit farming to agroforestry. Semi-structured surveys were conducted in a village area of the Kénédougou province in the southern Sudan zone of Burkina Faso to understand the management of cashew and mango orchards. Data on biophysical criteria for the establishment of orchards, planting methods, motivations for the creation of parks, and forestry and cultural practices were collected using a questionnaire administered to 243 park owners. Descriptive statistics and regressions were conducted to determine the factors determining park establishment and management. Soil and topography were found to be the main biophysical criteria for orchard establishment. The lack of cultivable land (85.1%), the maintenance of the plantation (4%) and the diversification of the sources of income (5.4%), motivated the passage from the "pure orchard" system to the "agroforestry park" system. However, climatic and socioeconomic constraints hinder the efficient management of the system. Therefore, practices that promote diversification and optimization of agricultural production while reducing the risk of land conflicts should be promoted in the resilience strategies of rural communities to climate change.Les vergers d’anacardiers et de manguiers forment une composante essentielle des systèmes de production agricoles à l’ouest du Burkina Faso. Cependant, la forte demande en terre cultivable liée à l’accroissement de la population conduit à une expansion des vergers entrainant un manque de terre. Pour y remédier, les producteurs sont passés de l’arboriculture fruitière pure à l’agroforesterie. Des enquêtes semi-structurées ont été conduites dans un terroir villageois de la province du Kénédougou en zone sudsoudanienne du Burkina Faso pour comprendre les modes de gestion des parcs à anacardiers et à manguiers. Les données relatives aux critères biophysiques d’implantation des vergers, les modes de plantation, les motivations à la création des parcs et les pratiques sylvicoles et culturales ont été collectées à l’aide d’un questionnaire administré à 243 propriétaires de parcs. Des statistiques descriptives et des régressions ont été réalisées pour déterminer les facteurs déterminant l’implantation et la gestion des parcs. Il ressort que le sol et la topographie sont les principaux critères biophysiques d’implantation des vergers. Le manque de terres cultivables (85,1%), l’entretien de la plantation (4%) et la diversification des sources de revenus (5,4%), ont motivé le passage du système « verger pur » au système « parc agroforestier ». Cependant, des contraintes climatique et socioéconomique entravent la gestion efficiente du système. Par conséquent, les pratiques favorisant la diversification et l’optimisation de la production agricole tout en réduisant les risques de conflits fonciers sont à promouvoir dans les stratégies de résilience des communautés rurales face aux changements climatiques
Geoeffectiveness of solar events during the solar cycles 23 and 24
No full textIn this study, we analyzed the geoeffectiveness of quiet and shocks solar events during the solar cycles 23 and 24. It appears that solar cycle 24 is magnetically quiet compared to solar cycle 23. Shock events aremore geoeffective during the solar cycle 23 compared to the solar cycle 24. A statistical analysis of solar events shows that the different types of shocks do not have the same occurrences. During the solar cycle 23, 20%, 68% and 64% of the shocks of one day, two and three days respectively have been geoeffective. However during the solar cycle 24, 18%, 28% and 47% of one-day, two-day, and three-day shocks respectively have been geoeffective. This low geoeffectiveness of the shocks observed during solar cycle 24 is due to the weak solar winds recorded during this period. One-day shocks appear to be less geoeffective compared to two-day and three-day shocks due to the important rate of speed below 550 km/s.In this study, we analyzed the geoeffectiveness of quiet and shocks solar events during the solar cycles 23 and 24. It appears that solar cycle 24 is magnetically quiet compared to solar cycle 23. Shock events aremore geoeffective during the solar cycle 23 compared to the solar cycle 24. A statistical analysis of solar events shows that the different types of shocks do not have the same occurrences. During the solar cycle 23, 20%, 68% and 64% of the shocks of one day, two and three days respectively have been geoeffective. However during the solar cycle 24, 18%, 28% and 47% of one-day, two-day, and three-day shocks respectively have been geoeffective. This low geoeffectiveness of the shocks observed during solar cycle 24 is due to the weak solar winds recorded during this period. One-day shocks appear to be less geoeffective compared to two-day and three-day shocks due to the important rate of speed below 550 km/s
Motifs et pertes financières liés aux saisies de viandes de porcs sur l’aire d’abattage de la commune urbaine de Koudougou au Burkina Faso
No full textThe present study was initiated to characterise the meat of pigs slaughtered and inspected in the slaughter area of the urban commune of Koudougou in Burkina Faso and to evaluate the seizures made and the associated financial losses. To this end, a monitoring of ante and post mortem inspection of pigs was carried out in combination with a field survey to collect data. Analysis of this data reveals that 3616 pigs were slaughtered and inspected over the period April to June 2018. These pigs were of local (95.3%), mixed (4.06%) and Large White (0.63%) breeds with a mean age of 7.7 ± 1.4 months. The reason for leaving was the need for money. Seizures were carried out for total seizures due to cysticercosis (88.89%) and putrefaction (11.11%) and for partial seizures due to pulmonary emphysema (53.2%), congestion (33.9%) and cysticercosis (4.88%). These resulted in a financial loss of 472,150 CFA francs to the butchers. These results show that appropriate zootechnical and sanitary measures must be considered by all stakeholders in order to guarantee the health of consumers and limit the financial losses of butchers.La présente étude a été initiée pour caractériser les viandes des porcs abattus et inspectés sur l’aire d’abattage de la commune urbaine de Koudougou au Burkina Faso et d’évaluer les saisies opérées et les pertes financières associées. Pour ce faire, un suivi de l’inspection ante et post mortem des porcs a été réalisé et associé à une enquête terrain pour collecter les données. L’analyse de ces données révèle que 3616 porcs ont été abattus et inspectés sur la période d’avril à juin 2018. Ces porcs étaient de races locale (95,3 %), métisse (4,06 %) et Large White (0,63%) avec un âge moyen de 7,7 ± 1,4 mois. Le motif de sortie était le besoin d’argent. Des saisies ont été opérées dont les raisons étaient pour les saisies totales la cysticercose (88,89%) et la putréfaction (11,11%) et pour les saisies partielles, l’emphysème pulmonaire (53,2%), les congestions (33,9%) et la cysticercose (4,88%). Les saisies opérées ont entrainé une perte financière de 472 150 F CFA aux bouchers. Ces résultats montrent que des mesures zootechniques et sanitaires idoines doivent être envisagées par tous les acteurs afin de garantir la santé des consommateurs et limiter les pertes financières des bouchers
Impacts du type d’utilisation des terres sur la dynamique structurale de trois espèces ligneuses alimentaires dans la zone nord-soudanienne du Burkina Faso
No full textForest resources play an important role in the livelihoods of rural people for centuries. The various forms of exploitation of forest resources are often sources of threat to their survival and establishment. Studying the structural dynamics of food woody species has the advantage to contribute effectively to their conservation. To do this, in four villages in the central-western region of Burkina Faso, we inventoried in 180 plots of 50 m×50 m all woody species according to the different types of land use (forest, farm and fallow) with the sampling criterion was the presence of one of the following species: Bombax costatum, Parkia biglobosa and Saba senegalensis. A total of 31 species belonging to 13 families and 25 genera were recorded in the three land use types. The horizontal and vertical structures of the three studied species are unstable in the different types of land use where the majority of individuals are aging, indicating the problems of regeneration. In the light of these findings, it is urgent to explore the ways of vegetative propagation (layering, grafting, cuttings), to stimulate the planting and protection of food trees while continuing to raise public awareness to reduce human pressure on these trees. recognized for their socio-economic importance.Les ressources forestières jouent un rôle important dans la vie des populations rurales depuis des siècles.Les formes diverses d’exploitation faites des ressources forestières sont souvent sources de menace à leur survie et établissement. Etudier la dynamique structurale des espèces ligneuses alimentaires a l’avantage de contribuer efficacement à leur conservation. Pour ce faire, dans quatre villages de la région du centreouest du Burkina Faso, nous avons inventorié dans 180 placeaux de 50 m×50 m toutes les espèces ligneuses selon les différents types d’utilisation des terres (forêt, champ et jachère) avec pour critère d’échantillonnage la présence de l’une des espèces suivantes : Bombax costatum, Parkia biglobosa et Saba senegalensis. Au total, 31 espèces appartenant à 13 familles et 25 genres ont été recensées dans les trois types d’utilisation des terres. Les structures horizontale et verticale des trois espèces étudiées sont instables dans les différents types d’utilisation des terres où la majorité des individus sont vieillissants indiquant des difficultés de régénération. De ce qui précède, il est urgent d’explorer des voies de multiplication végétative (marcottage, greffage, bouturage) afin de garantir la pérennité de ces espèces pourvoyeuses de produits forestiers non ligneux. En plus, il est recommandé de stimuler la plantation et la protection de ces ligneux alimentaires tout en continuant la sensibilisation des populations à atténuer les pressions humaines sur leurs peuplements
Effet du broyage sur l’utilisation des pailles de sorgho dans l’alimentation d’ovins de race Djallonké variété mossi au Burkina Faso: Valorisation de la paille de sorgho par le broyage
No full textCereal straws constitute more than 85% of the crop residues used in animal feed in Burkina Faso. The animals that receive them perform sorting, resulting in large losses of fodder. To minimize these losses, processing technologies are developed through grinding. The objective of the present study was to evaluate the effect of grinding on the enhancement of sorghum straws using in the diet of Djallonke sheep. The study was conducted on farm and covered 45 adult sheep. The effect of two forms of sorghum straws distribution (ground and unground) was studied. The results showed that grinding allows better valorization avoiding the loss of 37.19% of the straws. On the other hand, grinding resulted in a more efficient use of straw energy through lower feed conversion ratios (FCR) for ground straw (32.11). However, voluntary dry matter intake was lower higher in sheep fed ground straw (53.26 g/kg metabolic weight) than in those fed unground straw (70.23 g/kg metabolic weight). So, other techniques should be considered to improve the consumption of straws.Les pailles de céréales constituent plus de 85% des résidus culturaux utilisés dans l’alimentation des animaux au Burkina Faso. Les animaux qui les reçoivent effectuent des tris, générant des refus non valorisables par l’animal. Pour réduire ces refus, des technologies de transformation par le broyage sont développées. La présente étude a eu pour objet d’évaluer l’effet du broyage sur la valorisation des pailles de sorgho dans l’alimentation des ovins Djallonké variété mossi. Elle a été implémentée en milieu paysan et a porté sur 45 mâles adultes. Les résultats obtenus montrent que le broyage permet de mieux valoriser les pailles en évitant la perte de 37,19% de ces pailles. De plus, ce broyage a permis une utilisation plus efficiente de l’énergie qui s’est traduite par des indices de consommation (IC) plus intéressants (32,11) comparativement à celui des pailles non broyées (36,87). Cependant, l’ingestion volontaire de la matière sèche de la paille broyée (53,26 g/kg poids métabolique), a été plus faible que celle de la paille non broyée (70,23 g/kg poids métabolique). Ce qui suggère le recours des techniques complémentaires au broyage afin d’assurer leur meilleure consommation par les animaux
Caractérisation de l’équipement de traitement d’engrais modèle 2,7 pour la granulation de l’engrais perlé
No full textThe technique of application of fertilizer has evolved and nowadays agronomists propose to producers the application of fertilizer pellets in plot. This practice has several advantages including the reduction of application time and the gradual release of nutrients. The fertilizers available on the markets are in pearl form, hence the need to make pellets. The aim of this study is to evaluate the technological performance of the Model 2.7 fertilizer granular, in order to optimize its yield for the production of urea granules, in order to make nitrogen fertilisation more profitable in a context of rising fertilizer costs. In addition, the use of urea pellets should make it possible to optimize the efficiency of fertilization while minimizing environmental nuisances related to common practices. Five (5) granulation tests of the urea samples (15 kg) were performed. The optimization parameters measured in the gold of the operation of the equipment are: the rate of granules, the rate of broken granules, the rate of non-carbonated fertilizer in losses of uncompressed powder, and the overall granulation yield. The obtained results show that the average pellet flow rate is 432.8 ±35.7 kg/h, the broken pellet flow rate is 48.3 ±32.7 kg/h or 10.04% of the total pellets. An uncompressed powder loss rate of 31.8 ±2.5%. The overall granulation yield is 67.34 ±2.8%. This performance is low, the tool must be improved to avoid product losses during the granulation operation. Tests have shown that equipment maintenance after each operation takes long time.La technique d’application de l’engrais a évolué et de nos jours les agronomes proposent aux producteurs l’application des granulés d’engrais en parcelle. Cette pratique à plusieurs avantages notamment la réduction du temps d’application et la libération progressive des nutriments. Les engrais disponibles sur les marchés sont sous formes perlées d’où la nécessité de confection des granulés. Cette étude vise à évaluer les performances technologiques de la granuleuse d’engrais modèle 2,7, afin d’optimiser son rendement pour la production des granulés d’urée, dans la perspective de mieux rentabiliser la fertilisation azotée dans un contexte de renchérissement des coûts des engrais. En plus, l’utilisation des granulés d’urée devra permettre d’optimiser l’efficience de la fertilisation tout en minimisant les nuisances environnementales liées aux pratiques courantes. Cinq (5) tests de granulation des échantillons (15 kg) d’urée ont été réalisés. Les paramètres d’optimisation mesurés l’or du fonctionnement de l’équipement sont : le débit de granulés, le taux de granulés brisés, le taux d’engrais non granulés en pertes de poudre non comprimé, et le rendement global de granulation. Les résultats obtenus montrent que le débit moyen de granulés est de 432,8±35,7 kg/h, le débit de granulés brisés est de 48,3± 32,7 kg/h soit 10,04% des granulés totales. Un taux de pertes en poudre non comprimée de 31,8±2,5%. Le rendement global de granulation est de 67,34±2,8%. Ce rendement est faible, l’outil doit être amélioré afin d’éviter les pertes de produit pendant l'opération de granulation. Les tests ont montré que l’entretien de l’équipement après chaque opération prend beaucoup de temps
Inventaire des produits et sous-produits agro-industriels valorisables dans la production d’aliments piscicoles au Burkina Faso
No full textThe search for alternative sources of ingredients to fish meal and fish oil in fish feed is a major issue for the development of aquaculture. The objective of this study, which was conducted in Burkina Faso, was to contribute to the improvement of knowledge on the availability of plant ingredients in Burkina Faso that can be used in fish feed. To do so, an inventory on the price and availability of agro-industrial products and by-products was conducted from September 2013 to March 2014 with agro-industrial units and traders in four administrative regions of Burkina Faso. In addition to prices, the nutritional quality of these ingredients was compared to those of fishmeal and fish oil. During this study, we identified vegetable ingredients that are sources of protein (oilcake, bran and flour) with protein contents ranging from 13.7 to 49.2%. Local vegetable oils with high levels of Essential Fatty Acids (EFA) 6 to 50% linoleic acid were also identified. In addition to their nutritional qualities, the low prices of these vegetable ingredients on the local market compared to fish oil and fish meal would be a major asset for the development of fish farming in Burkina Faso.La recherche des sources alternatives d’ingrédients à la farine et l’huile de poisson dans l’alimentation des poissons est un enjeu majeur pour le développement de l’aquaculture. Cette étude avait pour objectif d'inventorier les ingrédients végétaux disponibles au Burkina Faso, utilisables dans l'alimentation des poissons et d'analyser leurs caractéristiques nutritionnelles. Pour cela, un inventaire sur le prix et la disponibilité des produits et sous-produits agro-industriels a été effectué de septembre 2013 à mars 2014 auprès des unités agro-industrielles et des commerçants dans quatre régions administratives du Burkina Faso. En plus des prix, la qualité nutritionnelle de ces ingrédients a été comparée à celles des farines et huiles de poisson. Nous avons identifié au cours de cette étude les ingrédients végétaux sources de protéines (Tourteaux, sons et farines) avec des teneurs en protéines comprises entre 13,7 et 49,2%. Des huiles végétales locales avec des teneurs élevées en Acides Gras Essentiels (AGE) 6 à 50% d’acide linoléique ont également été identifiées. En plus de leurs qualités nutritionnelles, les prix bas de ces ingrédients végétaux sur le marché local comparativement à l’huile et la farine de poisson seraient un atout majeur pour le développement de la pisciculture au Burkina Faso
Variabilités structurale et floristique des parcs à karité du Tchad, Afrique centrale
No full textVitellaria paradoxa is a high socio-economic value tree in Sahelian countries. However, the levels of knowledge about the availability of the species are different across the distribution range of the species. The present study aims to characterize the Shea tree parks and associated woody vegetation in provinces in southern Chad. The data were collected by means of floristic surveys based on dendrometric measurements of woody species in 96 plots of 2500 m2 each. The index of ecological importance and diversity, density, mean diameter, mean height and basal area were calculated and compared between provinces. The results revealed that V. paradoxa, P. biglobosa, F. ingens and T. indica are the species with the highest Values of Importance in Shea tree parks. Density, height and basal area varied significantly between provinces (p <0.05). The highest tree densities were found in Mandoul and Western Logone. The population structure revealed a dominance of trees, reflecting a low potential of stand regeneration. Shea tree parks are disturbed and threatened due to strong anthropogenic pressure and parasitic attacks. These findings suggest the urgency of developing appropriate strategies for the sustainable management of Shea tree parks in southern Chad.Le karité (Vitellaria paradoxa C.F. Gaertn. subsp. paradoxa) est un arbre à grand intérêt socio-économique pour les populations des pays sahéliens. Cependant, l’on ne dispose pas des mêmes niveaux de connaissances de la disponibilité de l’espèce sur l’étendue de son aire de répartition. La présente étude vise à caractériser l’état des parcs à karité et la végétation ligneuse qui leur est associée au sud du Tchad. Les données ont été collectées au moyen des relevés floristiques basées sur des mesures dendrométriques des espèces ligneuses dans 96 placeaux de 2500 m2 chacun. L’indice d’importance écologique et de diversité, la densité, le diamètre moyen, la hauteur moyenne et la surface terrière ont été calculés et comparés entre les provinces. Les résultats ont révélé que V. paradoxa, P. biglobosa, F. ingens et T. indica sont les espèces aux Valeurs d’Importance les plus élevées dans les parcs à karité. La densité, la hauteur et la surface terrière varient significativement entre les provinces (p < 0,05). Les plus fortes densités d’arbres se rencontrent dans le Mandoul et le Logone Occidental. La structure démographique révèle une dominance des sujets adultes, traduisant un faible potentiel de renouvellement des peuplements. Les parcs à karité sont perturbés et menacés à cause de la forte pression anthropique et des attaques parasitaires. Ces constats suggèrent l’urgence de développer des stratégies appropriées de gestion durable de ces parcs à karité au Sud du Tchad