RIA DSpace Repository (Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional Catamarca)
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Incorporación de leche de cabra en polvo bio-enriquecida con fructanos en la elaboración de yogur
Get PDFCruz, Sergio. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ingeniería. Laboratorio Ingeniería para el Desarrollo de la Agroindustria Regional. Centro de Investigación en Tecnología de los Alimentos. Jujuy; Argentina.Burgos, Laura. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ingeniería. Laboratorio Ingeniería para el Desarrollo de la Agroindustria Regional. Centro de Investigación en Tecnología de los Alimentos. Jujuy; Argentina.Maldonado, Silvina. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ingeniería. Laboratorio Ingeniería para el Desarrollo de la Agroindustria Regional. Centro de Investigación en Tecnología de los Alimentos. Jujuy; Argentina.Se trabajó con leche de cabra descremada en polvo a la que se incorporaron Fructooligosacáridos (FOS) en concentraciones crecientes de 0%, 1%, 2%, 4% y 8% p/v, con el fin de analizar el efecto de su utilización en la elaboración de yogur. Se reconstituyeron en agua las mezclas lácteas hasta un 12% p/v
de sólidos lácteos, regulando la proporción de leche de cabra bioenriquecida. Se adicionó endulzante comercial hipocalórico al 0,6% v/v y gelificante (gelatina al 0,4% p/v). Se inocularon las muestras con Lactobacillus delbrueckiisubsp. bulgaricus y Streptococcusthermophilus, se fermentaron hasta alcanzar un pH de 4,5 y se almacenaron a 7ºC. Después de 1 día se determinaron: composición, parámetros de textura: firmeza, consistencia y color (L*, a*, b*); se midió acidez, sinéresis y se realizó análisis sensorial. Todas las muestras presentaron alta luminosidad (L*), tendieron al color verde (-a*) y al amarillo (+b*). La menor sinéresis se alcanzó con 4% FOS. Las concentraciones de FOS en todas las muestras fueron menores a los límites máximos diarios establecidos. Las mejores características texturales y sensoriales se alcanzaron cuando se incorporó 2% FOS, siendo ésta la muestra con mayor
aceptación
Manual de Inversiones: Litio, Textil, Software
No full textUniversidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Económicas y de Administración; Argentina.Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas; Argentina.Ministerio de Industria, Comercio y Empleo. Secretaría
de Empleo. Catamarca; Argentina.Subsecretaría de la Pequeña y Mediana Empresa. Ministerio de Economía; Argentina.Secretaría de Industria y Desarrollo Productivo. Ministerio de Economía; Argentina.Este documento fue elaborado de manera conjunta por docentes investigadores
de las Facultades de Ciencias Económicas y de Administración y la Facultad de Tecnología y
Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional de Catamarca, bajo la Dirección del Especialista
Raúl Mura y la asistencia del Ingeniero Sergio Gallina. La información secundaria fue
facilitada por el enlace con la Provincia de Catamarca, Profesor Mario Guaráz, Secretaría
de Empleo del Ministerio de Industria, Comercio y Empleo de la Provincia de Catamarca.
Para la realización del mismo se contó con el enlace técnico con la Provincia de
Catamarca del Secretario de Empleo Profesor Mario Guaráz y como enlace técnico con la
Subsecretaría de la Pequeña y Mediana Empresa de la República Argentina a la Licenciada
Diana Lizette Aguirre Negrete, Directora de Desarrollo Regional Pyme y como equipo técnico
a las Licenciadas Liliana Rossi y Sara García.
El trabajo se realizó en el marco del Contrato PROCER-74-SCC-CF, expediente EX-
2022-16590495-APN-DGPYPSYE#MDP. “Estudio de las siguientes cadenas de valor estratégicas
1) Minería-Litio; 2) Textil y 3) Industria del conocimiento-software, para la detección
de oportunidades de industrialización, innovación e inversiones, con el objeto de generar
UN (1) manual de inversión sobre dichas cadenas de valor, que permitan a la provincia de
Catamarca, el mejoramiento de los procesos productivos, su diversifi cación y potencial
exportador”
Libro de Resumenes 1° Congreso de Ciencia y Tecnología del NOA
No full textConsejo de Decanos de Ingeniería del NOA. Universidades Nacionales del NOA. Facultades de Ingeniería; Argentina.CODINOA. Universidades Nacionales del NOA. Facultades de Ingeniería; Argentina
Estrategias para búsquedas significativas de información en repositorios, bibliotecas y otros recursos digitales
Get PDFDoria, Maria Vanesa. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Departamento de Informática; Argentina.Korzeniewski, María Isabel. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Departamento de Informática; Argentina.La búsqueda de información no es una actividad vinculada exclusivamente con internet,
pero la constante evolución de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC)
han posibilitado un exceso de contenido digital. Para poder acceder a ese cúmulo de
información es necesario, además del acceso a equipos y a Internet, adquirir ciertas
estrategias que permitan:
● Encontrar la información que estamos buscando, y no otra.
● Determinar si la información que encontramos es pertinente y confiable.
Estas dos estrategias parecen sencillas, pero no lo son. Los procesos de búsqueda de
información son complejos y cíclicos e implican conocer:
● Necesidades de Búsqueda de información.
● Privacidad y ética en el uso de la información.
● Planeación de las estrategias de búsqueda.
● Herramientas de búsqueda de información.
● Evaluación de los resultados de búsqueda.
● Gestores bibliográficos.
● Curaduría de contenidos
Cadena de Valor Litio
Get PDFUniversidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Económicas y de Administración; Argentina.Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas; Argentina.Ministerio de Industria, Comercio y Empleo. Secretaría
de Empleo. Catamarca; Argentina.Subsecretaría de la Pequeña y Mediana Empresa. Ministerio de Economía; Argentina.Secretaría de Industria y Desarrollo Productivo. Ministerio de Economía; Argentina.La demanda de litio ha tomado gran importancia en el mundo de las industrias extractivas, debido a la necesidad de asegurar el suministro de este elemento para las baterías de ion-litio, requeridas principalmente en la industria automotriz para la fabricación de vehículos eléctricos, como así también para la acumulación de energías renovables en consonancia con los objetivos de reducción de emisiones de
gases de efecto invernadero.
Por lo mencionado la provincia de Catamarca toma relevancia, al estar situada en el extremo sur de lo que se conoce como el “triángulo del litio sudamericano”, y contar con importantes proyectos que se encuentran en diferentes etapas (prospección, exploración, construcción y operación) para la extracción de salmuera de litio y su posterior procesamiento para la elaboración de productos químicos de litio especializados y de alta pureza.
Este documento fue elaborado de manera conjunta por docentes investigadores
de las Facultades de Ciencias Económicas y de Administración y la Facultad de Tecnología y
Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional de Catamarca, bajo la Dirección del Especialista
Raúl Mura y la asistencia del Ingeniero Sergio Gallina. La información secundaria fue
facilitada por el enlace con la Provincia de Catamarca, Profesor Mario Guaráz, Secretaría
de Empleo del Ministerio de Industria, Comercio y Empleo de la Provincia de Catamarca.
Para la realización del mismo se contó con el enlace técnico con la Provincia de
Catamarca del Secretario de Empleo Profesor Mario Guaráz y como enlace técnico con la
Subsecretaría de la Pequeña y Mediana Empresa de la República Argentina a la Licenciada
Diana Lizette Aguirre Negrete, Directora de Desarrollo Regional Pyme y como equipo técnico
a las Licenciadas Liliana Rossi y Sara García.
El trabajo se realizó en el marco del Contrato PROCER-74-SCC-CF, expediente EX-
2022-16590495-APN-DGPYPSYE#MDP. “Estudio de las siguientes cadenas de valor estratégicas
1) Minería-Litio; 2) Textil y 3) Industria del conocimiento-software, para la detección
de oportunidades de industrialización, innovación e inversiones, con el objeto de generar
UN (1) manual de inversión sobre dichas cadenas de valor, que permitan a la provincia de
Catamarca, el mejoramiento de los procesos productivos, su diversifi cación y potencial
exportador”
Estrategias ingenieriles e Inteligencia Artificial para potenciar la redacción técnica
Get PDFdel Prado, Ana María. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Departamento de Informática; Argentina.Doria, Maria Vanesa. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Departamento de Informática; Argentina.Flores, Carola Victoria. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Departamento de Informática; Argentina.Korzeniewski, María Isabel. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Departamento de Informática; Argentina.Romero Saravia, Paola Lilian. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Departamento de Informática; Argentina.Montejano, Germán Antonio. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales; Argentina.Montejano, Germán Antonio. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina
Convenio Marco entre la Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas y el Estudio de Arquitectura y Paisajismo BIOMA
No full textSavio, Carlos Humberto. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Catamarca; Argentina.Melnik, Manuel Alejandro. Estudio de Arquitectura y Paisajismo BIOMA. Catamarca; Argentina
Convenio Marco entre la Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas y la Municipalidad de San Fernando del Valle de Catamarca
No full textUniversidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Catamarca; Argentina.Municipalidad de San Fernando del Valle de Catamarca. Catamarca; Argentina
Revista Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA 8
No full textConsejo de Decanos de Ingeniería del NOA (CODINOA). Universidades Nacionales del NOA. Facultades de Ingeniería; Argentina
Convenio Marco entre la Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas y la Empresa Áridos del Valle S.R.L
No full textUniversidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas. Catamarca; Argentina.Áridos del Valle S.R.L. Catamarca; Argentina