RID Repositorio Institucional Digital de la Universidad ISALUD
Not a member yet
2766 research outputs found
Sort by
Calidad de Vida en Inclusión Educativa
Get PDFEl presente trabajo tiene como objetivo analizar y comparar los perfiles de calidad de vida de estudiantes de nivel primario y secundario que son usuarios del Servicio de Apoyo a la Inclusión Educativa del CET I.A.N., ubicado en la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, durante el año 2024. La investigación se enmarca en un estudio de corte transversal, basado en el análisis de datos recolectados en un periodo específico de dicho año. La población estuvo conformada por 30 estudiantes, divididos en dos grupos: 15 de nivel primario y 15 de nivel secundario, todos usuarios del mencionado servicio. Para la recolección de datos se utilizó el Índice de Calidad de Vida-Educación Inclusiva: Versión para Primaria (INICO, Universidad de Salamanca, Verdugo et al., 2021), una herramienta fundamentada en una revisión sistemática de literatura y diseñada para evaluar dimensiones clave relacionadas con el bienestar del alumnado con discapacidad en contextos educativos inclusivos. Este índice permitió analizar las ocho dimensiones propuestas por el modelo de calidad de vida (CdV). Los resultados del estudio evidencian diferencias significativas entre los niveles educativos analizados. En el nivel secundario se observaron avances destacados en diversas dimensiones, especialmente en bienestar físico, material y emocional, así como en relaciones interpersonales y autodeterminación, lo que refleja un desarrollo más consolidado en estas áreas en comparación con el nivel primario. Sin embargo, persisten retos importantes en accesibilidad, prevención de conflictos, inclusión social y desarrollo de habilidades para la vida diaria. Por su parte, los estudiantes de nivel primario se destacaron en accesibilidad física y cognitiva dentro del entorno educativo, así como en los esfuerzos institucionales enfocados en el desarrollo personal y la prevención de conductas disruptivas. No obstante, este grupo enfrenta importantes barreras en la participación social y en la promoción de la autodeterminación. En síntesis, este trabajo proporciona evidencia relevante sobre las diferencias en calidad de vida entre estudiantes de nivel primario y secundario, resaltando tanto las fortalezas como los desafíos de cada nivel. Estos resultados subrayan la necesidad de fortalecer estrategias inclusivas que garanticen entornos educativos que permitan acceso, participación, pertenencia y aprendizajes a los alumnos con discapacidad intelectual y del desarrollo
Creencias y hábitos de automedicación en jóvenes adultos
No full textEl objetivo general del siguiente estudio fue describir las prácticas y creencias de automedicación en adultos jóvenes entre 25 a 45 años de Virrey del Pino, La Matanza, en abril del 2023. La metodología utilizada para la investigación realizada es básica de tipo descriptiva, con enfoque mixto y de corte transversal tomada mediante encuestas repartidas de forma aleatoria en abril y mayo de 2023 en el barrio de Virrey del Pino ubicado en la localidad de La Matanza. La muestra estuvo compuesta por 30 unidades muéstrales, y los resultados arrojaron que todos los encuestados tenían noción de que era la automedicación, y el 96,7% de los encuestados se automedica, habiendo un gran porcentaje en la utilización de los medicamentos afines.Tutor: Lic. Juan José Soli
Factores psicosociales predisponentes a angina de pecho en adultos jóvenes
Get PDFLa presente Investigación, se realizará con el objetivo de determinar el nivel de incidencia de los factores psicosociales en los adultos jóvenes que predisponen a una angina de pecho, y que asisten a la Unidad de Pronta atención del kilómetro 29. El Universo muestra que estará conformado por 20 pacientes adultos jóvenes; la recolección de datos se realizará a través de la aplicación de un instrumento donde se utilizo para su desarrollo el cuestionario de estrés laboral de la OMS/ OIT y el cuestionario de Estrategia de acoso en el trabajo LIPT-60. La información que se obtenga del análisis indicara la incidencia que presente de los factores psicosociales en los adultos jóvenes, esperando que el mismo demuestre su repercusión la angina de pecho.Tutor: Lic. Juan José Solí
Food Safety Practices among Consumers and Food Retailers in Three Districts of Buenos Aires City after COVID 19 Pandemic: analysis of Consumer Interview Findings and Observations from Food Safety Experts
Get PDFIntroduction: Proper food safety practices should be usual and systematic, however basic failures or lack of "food safety culture" are contributing factors to foodborne illnesses. Considering the recommended sanitary practices provided during COVID-19, we studied whether consumers and food retailers have incorporated food safety knowledge and habits resulting in a better food safety culture. Purpose: Explore the level of food safety culture through the evaluation of knowledge and food safety behaviors in food retailers and their customers in 3 specific districts of Buenos Aires, Argentina. Methods: 62 retail stores were observed by experts to assess hygiene and adherence to regulations, and 447 consumers were interviewed after leaving the stores. Results: 1-Main motivation to choose the food retail store was proximity (53.9%), meanwhile cleanness was in the last place. 2- 60.4% of the people did not know the meaning of “cross-contamination”. This percentage was higher in younger people and in consumers with lower educational level. 3- 20% of the people defrost food at room temperature. 4- 41% of consumers picked refrigerated / frozen food at the beginning of the purchase. 5- More than 50% said that they washed their hands for more than 30 seconds, and clean cans before storing them but most stopped using alcohol for hand disinfection. Significance: The study showed that many consumers do not prioritize the hygiene of the stores when choosing them to buy food, that they don´tknow the meaning of cross-contamination, and that they don´t follow some of the most basic food safety practices. COVID-19 pandemic partially contributed to the creation of hygiene habits, so additional measures are needed to generate a genuine food safety culture among consumers. It is necessary to build food safety culture in the population by incorporating basic concepts into the educational programs from the primary school.Universidad ISALUD. Maestría en Gestión de la Seguridad AlimentariaUniversidad ISALUD. Licenciatura en Nutrició
Exceso de tejido adiposo por consumo de bebidas alcohólicas y alimentos ultraprocesados en jugadores masculinos juveniles de fútbol profesional AFA 2024
Get PDFIntroducción: El exceso de tejido adiposo en los futbolistas condiciona su rendimiento deportivo y el
consumo de alimentos ultraprocesados y bebidas alcohólicas está relacionado directamente con un
porcentaje de masa grasa corporal elevada para deportistas élite.
Una composición corporal con alto porcentaje graso dificulta los esfuerzos, como realizar una carrera de
máxima velocidad cuando hay posibilidades de anotar un gol en un momento crucial del partido.
Por eso, en jugadores de esta categoría es esencial mantener un estilo de vida saludable y como
consecuencia lograr una composición corporal que logre un óptimo rendimiento deportivo.
Objetivos: Demostrar cómo afecta el consumo de alimentos ultraprocesados y bebidas alcohólicas en la
composición corporal de jugadores de fútbol juveniles AFA.
Materiales y métodos: Antropometrías de elaboración propia, según protocolo ISAK de 5 componentes y
cuestionario de elaboración propia a 50 jugadores de fútbol juveniles AFA
Resultados: Los jugadores con tejido adiposo alto consumen alimentos ultraprocesados todos los días y en
algunos casos más de una vez al día, sin embargo en los jugadores con tejido adiposo bajo el consumo es
esporádico. En relación al consumo de bebidas alcohólicas los jugadores con tejido adiposo bajo nunca
consumen alcohol, o en ocasiones especiales una vez al mes. Pero en el caso de los jugadores con tejido
adiposo elevado el consumo de alcohol es habitual los fines de semana.
Conclusión: Se puede concluir que existe una relación directa entre el exceso de tejido adiposo y los
hábitos de consumo poco saludables como el consumo de ultraprocesados, consumo de bebidas
alcohólicas, baja ingesta de agua. A su vez, la percepción de la composición corporal que presentan los
jugadores con porcentaje graso elevado no es la óptima para su actividad, por ende se destaca la
importancia de mejorar sus hábitos, para potenciar su rendimiento.Esp. Paula Mizrah
Dietas sostenibles: patrones de alimentación y desafíos en el AMBA
Get PDFLa alimentación es un acto complejo donde se entrelazan cuestiones biológicas, sociales, culturales y ambientales.
Múltiples estudios abordan a través de estudios científicos algunos de estos aspectos mencionados, pero aún es escasa la información sobre el impacto ambiental de la producción de alimentos.
Producir la comida que usamos para alimentar al mundo emite a la atmósfera una gran cantidad de GEI. Si se contabilizan solo las emisiones del sector Agricultura, Silvicultura y Otros Usos del Suelo, se estima una emisión anual de 13 Gt CO2-eq por año, o sea, un 22% del total global. Para obtener una dimensión más cercana con la de otros sectores conocidos por su contribución de GEI, es un 50% más de lo que emiten conjuntamente todos los aviones, camiones, autos y otros medios de transporte.
Alimentar a una población que crece, que cambia sus dietas y sus estilos de vida, al mismo tiempo que se conservan los recursos naturales, se protege la biodiversidad y se combate el cambio climático es, probablemente, uno de los desafíos más importantes que tenemos que afrontar como especie. De hecho, dada la magnitud, algunos la llaman la gran transformación alimentaria.
Por todas estas razones creemos que la temática propuesta es de gran relevancia, debido a que es reciente, no se encuentra incluida en los programas de formación de profesionales y su abordaje resulta enriquecedor para los desafíos que presenta el mundo actual.
Para elaborar el perfil alimentario se emplearán los datos de consumo de grupos de alimentos informados en la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud. A partir de este primer paso se procederá a realizar el segundo, que consiste en establecer cuáles de ellos son los que tienen mayor o menor impacto ambiental, medido de manera específica a través de la Huella de Carbono descrita en la literatura, bajo los lineamientos propuestos por el Green House Gas Protocol. Para el presente trabajo se elaborarán tablas en las cuales se incluya emisión de GEI por kilo de alimento, a partir de las mismas y relacionando estos valores con el consumo promedio de grupos de alimentos obtenidos a partir de la ENNyS se podrá estimar la huella de carbono de la dieta actual de los argentinos.
Con estos datos, se realizarán sugerencias de cambios en las actuales guías alimentarias para la población argentina (GAPA). Para ello se analizarán cuáles son alimentos de menor emisión de gases en su producción y que también puedan ser incorporadas teniendo en cuenta los hábitos culturales de consumo de la población. El conocimiento sobre la temática de alimentación y dieta sostenible se realizará mediante encuestas cerradas, tanto a profesionales como estudiantes.
Entre los principales estudios publicados sobre la temática recientemente se encuentran el estudio EAT-LANCET, en el cual se abordan los objetivos de dietas sostenibles, las transformaciones alimentarias que es menester llevar a cabo y los factores que inciden en el cumplimento de este objetivo y el desarrollo de estrategias pertinentes
En Argentina, la temática no ha sido abordada por muchos autores, pero es destacable el aporte de E.M. Arrieta, con diversas publicaciones en las cuales describe los efectos de la transición alimentaria en Argentina, la huella de carbono de algunos grupos de alimentos y la importancia de discutir el modo de producción alimentaria y la reducción de pérdidas y desperdicios
Aunque son muchos los autores y sectores que comienzan a enfocarse en la temática que este proyecto propone, son pocos los estudios de la huella de carbono de la dieta argentina. Asimismo, consideramos importante la divulgación y tareas de extensión que puedan surgir a partir de los resultados obtenidos en la Universidad ISALUD.Beca Mario González Astorquiz
Desarrollo de chipa vegano fortificado con vitamina B12
Get PDFIntroducción: La dieta vegana se caracteriza por la exclusión de productos y alimentos de origen animal, fundamentada en una filosofía ética de vida ya que buscan excluir toda forma de exploración y crueldad hacia los animales. Actualmente, el veganismo se encuentra en auge debido a motivos religiosos, bioéticos, ecológicos, entre otros. Pese a que una dieta vegana planificada es saludable al no aportar colesterol ni ácidos grasos saturados, y se basa en frutas, vegetales, legumbres y cereales, presenta carencias de nutrientes que están presentes en los alimentos excluidos de su consumo. Por este motivo, es crucial la suplementación. El principal nutriente crítico de estas dietas es la vitamina B12, cuyo déficit puede llevar a deterioros en la salud. Por lo tanto, es necesario suplementarla para garantizar un adecuado aporte y prevenir complicaciones asociadas a la deficiencia de esta vitamina. Objetivo: Desarrollar un chipa vegano fortificado con vitamina B12 cubriendo el 100% de la IDR para hombres o mujeres mayores de 14 años. Metodología: Diseño experimental y descriptivo, según etapas. Recolección de datos mediante evaluación sensorial auto administrada. Resultados: Elevada aceptación del producto evaluado, sin percibirse diferencias relevantes entre la muestra fortificada con vitamina B12 y la muestra estándar. En relación a los atributos evaluados, tanto en la muestra con vitamina B12 como en la muestra estándar, el atributo más valorado fue el olor, seguido por la apariencia, el sabor y, en último lugar, la consistencia. Conclusiones: El desarrollo de un sistema alimentario veganos y vegetarianos mayores de 14 años, culmino con la creación de un chipa vegano fortificado con vitamina B12, único en el mercado en proporcionar el 100% de la IDR de esta vitamina por porción. El proceso abarcó un análisis de mercado, minuciosa selección de ingredientes saludables, y ejecución de la evaluación sensorial que validó la alta aceptación del producto y la no perceptibilidad de la vitamina B12 en el producto final. Mediante estrategias de marketing, análisis de costos y desarrollo de packaging se aseguraron la diferenciación y cumplimiento de estándares. A su vez, se sugirieron mejoras a futuro para optimizar la calidad nutricional y el proceso de producción del producto.Tutora: Dra. María Bernardita Puchul
Elaboración de jugo en polvo fortificado en vitaminas C, D, B12, prebióticos y sin sellos de advertencia
No full textIntroducción: El alto consumo de bebidas azucaradas está vinculado con el aumento de enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Con el objetivo de ofrecer una alternativa saludable, se propone el desarrollo de bebidas en polvo a base de frutas, sin azúcares añadidos, ni edulcorantes artificiales, fortificadas con vitaminas y prebióticos. Este producto busca reducir los riesgos asociados a las bebidas azucaradas, promoviendo una mejor elección de consumo y educación en salud. El objetivo es elaborar un jugo en polvo en el cual no contengan sellos de advertencias ni tampoco aditivos. La metodología utilizada incluyó un estudio observacional con un diseño experimental de corte transversal. Constó de tres etapas: primero se investigó los productos similares que existen en el mercado, una segunda etapa donde se desarrolló el jugo en polvo a base de banana, frutilla, manzana, inulina y vitaminas C, D y B12, en la tercera etapa se realizó una prueba sensorial y aceptación del producto. En los resultados se valoró la aceptación del producto con un total de n=12, el resultado en cuanto al sabor de este fue un 50% excelente y el otro 50% bueno. No hubo calificaciones regulares o malas. En cuanto a textura el 100% de los encuestados le pareció agradable. Conclusión: se logró el desarrollo de un jugo en polvo que sea organolépticamente aceptado por las personas de diferentes edades.Tutora: Lic. Paula Mizrah
Acto de entrega Premios Isalud, Categoría: Investigación y Salud (Institucional)
No full textSe entregó el Premio ISALUD al HOSPITAL ITALIANO DE BUENOS AIRES en la categoría: Investigación y Salud (Institucional). Desde sus orígenes, el Hospital Italiano se ha destacado en asistencia, docencia, investigación y educación, construyendo su prestigio sobre estos pilares fundamentales.
La investigación clínica, básica, traslacional, poblacional y en educación son esenciales para generar y sostener los conocimientos médicos que benefician a los pacientes diariamente.
La Secretaría de Investigación, creada en 2015, ha desempeñado un papel crucial en este desarrollo. Con datos actualizados a 2023; ha brindado más de 5.000 asesorías, aprobado más de 1.500 protocolos de investigación y 250 ensayos clínicos; además de mentorear más de 200 tesis de maestría y doctorado. Asimismo, se formaron 922 residentes en metodología de la investigación. La Secretaría lidera programas académicos como la Maestría en Investigación Clínica.
Junto con el CONICET y el Hospital Italiano, forma la Unidad Ejecutora del CONICET: Instituto de Medicina Traslacional e Ingeniería Biomédica.
Posee fuertes redes de investigación multidisciplinarias construidas con organismos nacionales e internacionales, públicos y privados. El premio lo ENTREGA Carlos Díaz, Director de la Especialización en Economía y Gestión de la Salud. Universidad ISALUD (izquierda) y lo RECIBEN los Dres. Sebastián Marciano (derecha) y
Silvana Figar (centro), de la Secretaría de Investigación
Hábito y calidad del desayuno en niños de primaria de 6 a 12 años de CABA
Get PDFIntroducción: El desayuno es la comida más importante del día, e influye en el crecimiento y desarrollo de los niños. La omisión del desayuno genera problemas de salud a nivel físico e intelectual que afectan el rendimiento y aprendizaje de los escolares Objetivo general: Evaluar el hábito y la calidad del desayuno en niños de primaria de 6 a 12 años de CABA. Materiales y métodos: Estudio descriptivo transversal. Muestra no probabilística. Resultados: Se realizo un cuestionario sobre el habito del desayuno en 29 niños de primaria de CABA. Se evidencia a través de la investigación que más de la mitad de los niños desayuna siempre en la casa, y solo un pequeño porcentaje nunca lo hace, por diversos motivos. Los alimentos mas consumidos por los escolares son los ultraprocesados y azucares y dulces. El consumo de frutas y lácteos en el desayuno es bajo, tanto en el hogar como en la escuela. Conclusión: Se evidencia en la investigación que la mayoría de los niños tienen el habito del desayuno, en la casa o en la escuela, y hacen una colación a media mañana. Sin embargo, es mayor la elección de
alimentos poco nutritivos. El consumo de galletitas en el ámbito escolar es elevado, por encima de la ingesta de alimentos saludables como frutas.Tutora: Dra. María Constanza Ross