RID Repositorio Institucional Digital de la Universidad ISALUD
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Gagriel Barbagallo: “Los sectores de la salud no deberían perder el contacto empático y humano con los usuarios”
No full textEl gerente de relaciones institucionales de OSDE y
presidente de la Asociación Civil de Telemedicina (ACTRA)
destacó el avance del teletrabajo en el sector salud,
aunque reconoció que la pandemia lo impulsó a las
apuradas; además, ¿qué quedará cuando el virus pase
Prevalencia de sobrepeso y obesidad asociado al consumo de alimentos y comportamiento alimentario en niños que asisten al Jardín de Infantes Madre del Divino Pastor de Pilar, Zona Norte del Gran Buenos Aires durante el año 2020. Diseño observacional descriptivo transversal
Get PDFIntroducción: Las situaciones emocionales presentan un rol importante en la elección, calidad y cantidad de la ingesta de alimentos en los niños, siendo el aislamiento social, un factor que contribuye a crear un ambiente desfavorable. Existen estudios que han asociado la conducta alimentaria con una elevada prevalencia de sobrepeso/obesidad. Objetivos: Analizar frecuencia de consumo por grupo de alimentos y el comportamiento alimentario en situación de aislamiento social preventivo obligatorio, asociado a la prevalencia de sobrepeso y obesidad en los niños que asisten al Jardín Madre del Divino Pastor, Pilar, Zona Norte del Gran Buenos Aires. Población y métodos: Estudio descriptivo transversal con una muestra probabilística de 116 niños Fueron excluidos niños bajo tratamiento dietoterápico, con enfermedades metabólicas y problemas graves de salud. Se evaluó la frecuencia de consumo por grupo de alimentos (ENNyS –Bloque 6), comportamiento alimentario (CEBQ), IMC/edad a través de puntaje Z (Anthro Plus v.1.0.4). Análisis estadístico por SPSS v.25 mediante Test de Spearman. Resultados: Del total de la muestra evaluada (n=108), el 59% fueron niñas y el 41% niños con una mediana de edad de 4 años en ambos sexos. El 28% presentó sobrepeso y el 24% obesidad. En comportamientos proingesta, el 56% frecuentemente disfrutaba comiendo y al 44% les encantó comer. En comportamientos antiingesta, el 54% algunas veces rechazaron los alimentos que no conocían cuando se los ofrecen por primera vez. Se encontró una asociación significativa entre comportamiento alimentario y el puntaje Z, mientras que no hubo asociación entre frecuencia de consumo y puntaje Z, con un valor de significancia de p<0,05. Conclusiones: Se observó asociación significativa entre el comportamiento alimentario y el IMC/Edad, en un contexto emocional negativo, no así entre el IMC/Edad y la frecuencia de consumo por grupo de alimentos
Mediación en salud: disminución de la ligitosidad y la mejora en la calidad de vida
No full textEste proceso se destaca entre los procedimientos
más reconocidos por su efectividad para tratar la
conflictividad en este sector. Participativo, no adversarial
y flexible, pone a disposición de las partes un tercero
neutral que las asiste en la negociación con el fin de que
puedan arribar a un resultado mutuamente aceptable
Ángeles Doldán: “El rotulado debe permitir al consumidor hacer una elección informada: clara, simple y fácil”
Get PDFMagíster en Gestión de la Seguridad Alimentaria
por ISALUD, donde también obtuvo su
licenciatura en Nutrición, se desempeña en el
área regulatoria de Mondelez International; aquí
destaca los aportes de la formación académica y
enumera los desafíos de la industria
Marta Tenutto Soldevilla: Devoluciones constructivas en el contexto de la cuarentena
Get PDFDoctora en Educación y especialista en Psicología Educativa, aborda las
nuevas formas de evaluación como formas de aprendizaje más que de
verificación y las plantea como una instancia de diálogo entre docentes y
estudiantes; además, las transformaciones educativas de la pandemia
Raúl Muda: “La atención domiciliaria demanda logística y organización, pero tiene grandes beneficios sanitarios”
Get PDFEs fundador y director del Grupo Medihome, que surgió
en el 2000 en plena crisis económica y política de la
Argentina, e implementó la internación domiciliaria, una
prestación con fuerte tendencia en los países desarrollados y
que muy pocas empresas realizaban entonces en la Argentina
Diseño y aceptación de un producto apto vegano con incorporación de harina de Alpiste
Get PDFIntroducción: En la actualidad, las personas muestran mayor interés y adhesión a las dietas veganas y vegetarianas, el medio ambiente, la salud, la alimentación, haciendo hincapié en lo nutritivo, adjudicándole un plus de calidad adicional a lo natural; estimulan la búsqueda de una vida más saludable. Por ello, buscan cada vez más productos nutritivos y naturales. Esta nueva mirada, favorece y avala ampliamente al cultivo de grano de Alpiste y su incorporación en la alimentación como un hecho certero.Por lo dicho, en dicho trabajo, se decidió desarrollar, un producto alimenticio, apto para la población vegana o vegetariana, con harina de Alpiste. Se formulará una receta de galletas, sin el uso de huevo como ingrediente, y alto en fibra. Objetivo: Desarrollar y elaborar una galleta apta vegana con incorporación de harina de Alpiste. Metodología: Estudio Observacional, descriptivo, transversal y Prospectivo. El diseño del producto y aceptabilidad, constó de dos etapas; en la primera se desarrolló y elaboró una galleta apta vegano, con la incorporación de harina de Alpiste; en la segunda etapa se evaluó por parte de terceros, la aceptación del producto por evaluación sensorial. Resultado: El mercado actual no cuenta con un producto con harina de Alpiste. Las galletas aportaron cada 100 g producto, 15,02 g de proteína, 169,89 g de carbohidratos, 32,6 g de grasas y (15% del VD). El 97% de la población encuestada percibió una apariencia, textura y sabor agradables, y refirió que compraría el producto. Conclusión: Según los resultados obtenidos, es posible obtener un producto con la incorporación de harina de Alpiste, logrando un producto con similares características organolépticas (uno no vegano) y de buena aprobación para el consumidor.Tutoras: Lic. Celeste Concilio y Lic. Eleonora Zumme
Covid‑19: la enseñanza que dejará la pandemia
No full textUnos 1200 millones
de estudiantes en
todo el mundo no
han podido volver
a las aulas debido
al aislamiento
preventivo, que
acentuó las
desigualdades ya
existentes en el
sistema en muchos
países; qué están
haciendo los pocos
lugares en los que
se retomaron las
clases y qué podría
pasar cuando vuelva
la normalidad
Editorial
No full textEntre videoconferencias, tapabocas y alcohol en gel, llegamos al final de 2020,
el año que nunca olvidaremos. Desde la Universidad, seguimos adelante con las
actividades de enseñanza e investigación y en la Revista, relevamos, contamos y
analizamos algunos de los aspectos centrales de la cuarentena global y su impacto
en la salud, la educación y el trabajo..
Daniel Stamboulian: “Siempre es más fácil replicar modelos que crear modelos nuevos"
No full textEl médico infectólogo recorre en esta entrevista
su formación en Estados Unidos, su regreso al
país y la carrera que lo convirtió en uno de los
referentes de la disciplina, y los sistemas en los
que encontró esquemas a imitar