RID Repositorio Institucional Digital de la Universidad ISALUD
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Comparación de vitamina C en jugos cítricos orgánicos y jugos cítricos de cultivo tradicional intensivo-Consumidor de orgánicos
No full textIntroducción: La agricultura orgánica creció considerablemente en los últimos años como respuesta a una desconfianza creciente del consumidor al tradicional sistema intensivo de producción, ofrece alimentos naturales, sin uso de agroquímicos ni semillas transgénicas. Objetivos: Conocer el contenido de ácido ascórbico en frutas orgánicas y de cultivo tradicional intensivo. Analizar el perfil del consumidor de alimentos orgánicos y describir que buscan en este tipo de alimentos. Metodología: El diseño utilizado en la investigación es del tipo descriptivo observacional. Como herramienta se utilizó la técnica de titulación de ácido ascórbico. La muestra quedó conformada por alimentos orgánicos y no orgánicos, 12 frutas orgánicas certificadas, de supermercado y de verdulería (4 naranjas, 4 pomelos y 4 limones). Encuesta a consumidores de orgánicos (n:50) . Resultados: no se encontraron diferencias significativas en la cantidad presente de ácido ascórbico en las distintas variedades de frutas. Consumidor de orgánicos: tiene una edad promedio de 37,94 años, nivel de estudios universitario y un ingreso mensual mayor a $5000, el principal motivo de consumo es por ser libre de agroquímicos. El 42% consume varias veces al día. Conclusiones: En el presente estudio no se encontraron diferencias significativas entre las frutas de cultivo tradicional intensivo (verdulería-supermercado) y las de cultivo orgánico en cuanto a su concentración de ácido ascórbico en el momento que llegan al consumidor. El consumo de estos productos viene de la mano de un cambio de estilo de vida, buscan alimentos sanos, es un consumidor activo preocupado por la salud y el ambient
Mejora en tiempos de espera en consultorio externo vespertino de la Obra Social Construir Salud
No full textEn este trabajo se van a analizar las causas de las largas esperas que se producen en el consultorio externo vespertino de la obra social Construir Salud. Para tal fin se utilizaron herramientas que pertenecen a una disciplina llamada investigación operativa, la que mediante el uso de modelos matemáticos resuelve problemas complejos aportando la solución óptima y mejorando la toma de decisiones, para maximizar los beneficios y minimizar costos.
El enfoque fundamental de la investigación operativa es el enfoque por sistemas, se estudia el comportamiento de todo un conjunto de partes o subsistemas que interactúan entre sí, se identifica el problema y se analizan sus repercusiones buscándoles soluciones integrales que beneficiarán al sistema como un todo. Se implementó un sistema de registro de llegada de pacientes cada 10 minutos para determinar los horarios críticos de ingreso de pacientes. Esto es importante porque solucionarlo significaría un avance en la calidad de atención y desde el punto de vista de la auditoría se contaría con la información detallada de lo que está ocurriendo en el centro de salud. Tendríamos la frecuencias de consulta, el tiempo promedio de cada atención administrativa, número medio de personas que esperan, número de personas que hay en el interior del centro ya sea esperando o recibiendo asistencia, proporción del tiempo que el personal del centro está desocupado por falta de pacientesDirectora del Trabajo Final Integrador: Marta Moroni
Director del Trabajo Final Integrador: Antonio Guidazi
Rafael Matesanz: “Para que la donación sea exitosa es necesario un sistema de organización que funcione muy bien”
No full textMatesanz es
especialista
de prestigio
internacional
en la gestión de
la donación de
órganos. Dirige
actualmente la
Organización
Nacional de
Transplantes
(ONT) de España
y es señalado
como el principal
responsable
del modelo que
llevó a ese país
del último al
primer lugar
en ablaciones.
Por todo eso,
ISALUD le otorgó
el doctorado
honoris causa
TICSA Nuevo centro de estudios sobre tecnologías de la información y salud
Get PDFEl Dr. Santiago Spadafora, secretario de Extensión y Vinculación
Tecnológica de nuestra Universidad, nos cuenta en detalle el
contexto del surgimiento y las actividades planificadas para el
nuevo Centro de Estudios e Investigación de Tecnologías de la
Información y Comunicación en Salud (Ticsa) de ISALU
La seguridad alimentaria y los profesionales de la nutrición
Get PDFA mediados de los años 70 el concepto de seguridad alimentaria se definía por el suministro de alimentos a través de la disponibilidad y la estabilidad nacional e internacional
de los precios de los alimentos básicos. Diez
años después, la definición considera la relación entre suministro y acceso a los alimentos.
En la Cumbre Mundial de Alimentación, a fines del siglo XX (1996), la definición incluía
no sólo las dimensiones de disponibilidad y
acceso, sino también la utilización y estabilidad de los alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. Otra dimensión que se ha
incluido en este nuevo siglo es la ética y los
derechos humanos de la seguridad alimentaria, cuyos antecedentes se expusieron en la
Declaración de los Derechos Humanos de Naciones Unidas (1948). La evolución del concepto debe ser considerada para la formación
de las profesiones ligadas a la alimentación de
la población
Sebastián Laspiur: “Muchas veces los problemas de salud se resuelve fuera del sector”
No full textFrente a una tendencia
ascendente de las
Enfermedades No
Transmisibles, que
son responsables de
más del 60% de las
muertes en el mundo,
el director del área
en el Ministerio de
Salud de la Nación
considera que el
trabajo intersectorial
es clave para revertir
esa situación
Novedades de la vida académica en ISALUD
No full textCursos, convenios, actividades, exposiciones y todas las novedades de la vida académica en ISALUD. Este número trae notas sobre: ISALUD y el Gobierno porteño por
la salud de los adultos mayores; Reconocimiento al presidente
de la Fundación ISALUD; Farmacopolíticas
y Chagas; Apertura del Ciclo de Enfermería 2012; Trabajo intercontinental para la
mejora de la formación en Enfermería (FUNDAenfermeria); Revisión
curricular de
las carreras
de Enfermería
y Nutrición; Visita del Dr. Cormillot
a los alumnos de Misiones; Registro de especialidades
en Sistemas y
Administración Hospitalaria; Nuevo posgrado en Prevención
de Riesgos Laborales; Formación y Actualización
Pedagógica 2012; Nuevas carreras:
Gestión Ambiental,
Kinesionlogía y Fisiatría; Cursos cortos 2012; Video institucional
en Youtube; Venezuela 847
ya es una
realidad en
acción (Sede Nueva); Gerontología: actividades 2012; De la rehabilitación basada en la
comunidad (RBC) hacia un desarrollo
inclusivo basado en la comunidad; Médicos en
alerta roja (Publicación); Malvinas: debate y espacio de arte
Malvinas: una oportunidad para la paz
Get PDFEl embajador argentino en Chile
y rector honorario de ISALUD,
Ginés González García, disertó
sobre el reclamo argentino sobre
las Malvinas en la inauguración
de una muestra interdisciplinaria
sobre las islas en el Espacio
de Arte de la Universidad,
en la nueva subsede
Hacer y saber de los futuros profesionales de la nutrición: consumo hídrico en estudiantes de la Universidad Isalud
Get PDFEl agua es un nutriente esencial que constituye más de la mitad del
peso corporal total. Debido a sus múltiples propiedades, desempeña numerosas funciones corporales indispensables para la vida.
En el cuerpo forma parte de diferentes procesos como la digestión,
absorción, transporte y utilización de los nutrientes, ayuda a la eliminación de toxinas, participa en la regulación de la temperatura
corporal entre otras tantas funciones.
El agua se pierde a través de la orina, heces, pulmones y sudoración. La sensación de sed es un indicador tardío que cuando se
hace presente ya se ha perdido alrededor de un 2% del peso corporal. La pérdida del 20% del agua corporal puede ocasionar la
muerte. Por tal motivo es importante tener presente que se debe
consumir líquidos de manera permanente, sin esperar a tener sed
para hacerlo.
Los requerimientos hídricos varían para cada individuo en función
a la edad, temperatura ambiental, función renal y digestiva, farmacoterapia, actividad, tipo de alimentación, consumo de alcohol y
estado de salud (1,2, 3, 4)
La naturalización del edentulismo como marcador de inequidad: impacto de la ausencia de piezas dientarias en una población vulnerable. Estudio de caso en Tilcara, Provincia de Jujuy
No full textEsta investigación se propone estudiar aspectos poco explorados sobre el impacto del edentulismo (falta de piezas dentarias) en la esfera psicológica y social de una población en condiciones de vulnerabilidad. Está focaliza en una población de entre 15 y 70 años que acuden a la atención odontológica en el Hospital Salvador Mazza del departamento de Tilcara y a tres Centros de Atención Primaria de la Salud seleccionados. La metodología utilizada fue de tipo cuali cuantitativa. En el trabajo de campo se aplicó una encuesta a la población antes mencionada, se utilizaron datos epidemiológicos pre-existentes en la provincia, información sociodemográfica obtenida de la Encuesta Permanente de Hogares y el Censo Nacional 2010 y otras fuentes locales. Se entrevistaron también a actores clave (responsables de los servicios de atención de la salud) a los efectos de incorporar su opinión respecto a la problemática expuesta, la naturalización del edentulismo, las barreras de accesibilidad identificadas por ellos y la necesidad de acciones con un abordaje acorde a las necesidades observadas