RID Repositorio Institucional Digital de la Universidad ISALUD
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Prevención de riesgos en la manipulación de los alimentos y la capacitación del personal
No full textSi bien los alimentos deben estar en buen estado para no provocar enfermedades al ser humano, es necesario que el personal reciba una capacitación adecuada en cuanto a las prácticas higiénicas, con el fin de disminuir riesgos y posibles contaminaciones. Objetivo: Describir la relación que existe entre la disminución de riesgos en la manipulación de los alimentos y la capacitación del personal. Material y Métodos: Se realizó a través de dos observaciones, antes y después de la capacitación como parte de la intervención. Se llevó a cabo en el turno tarde, contando con 40 empleados. Se trataron temas sobre higiene, almacenamiento y manipulación de los alimentos. Luego se realizó la segunda observación, con el fin de poder comparar ambas observaciones. Resultados: En la primera observación se notó en determinadas prácticas higiénicas, la falta en el uso de cepillo, uso de barbijo, el no lavado de manos con agua y jabón por algunos empleados. En cuanto a las conductas personales, se observó en un caso solo la práctica de masticar chicle, lo cual eso se tuvo en cuenta para la segunda observación. En esta segunda, se encontró el uso completo de barbijos, el correcto lavado de manos y el aumento notable en el uso de cepillo por la mayoría del personal. Además, no se encontró la presencia de alguna persona masticando chicle, ni de otra conducta incorrecta. Conclusiones: Se pudo concluir que a través de las Buenas Prácticas Higiénicas y una adecuada capacitación, el personal aprende y hace uso de las mismas, minimizando los riesgos durante la manipulación de los alimento
Percepción de la calidad de la atención prenatal en los servicios públicos del Área Metropolitana de Buenos Aires
Get PDFEl presente trabajo reutiliza parcialmente las
bases de datos generadas para el proyecto
“Recursos Humanos y calidad de la atención
prenatal en el Área Metropolitana de Buenos
Aires, realizado en 2011, coordinado por
Mariela Rossen(Defensoría del Pueblo
de la Provincia de Bs. As.) y Martín
Langsam(Universidad ISALUD). El mismo
contó con la colaboración de Carlos Niccolini
(Defensoría del Pueblo de la C.A.B.A.) y fue
financiado por ambas defensorías
Consumo de hierro y B12 en personas vegetarianas que concurren a la sede del barrio de Almagro del "Arte de vivir"
No full textIntroducción: Una alimentación vegetariana adecuadamente planificada es saludable, nutricionalmente apropiada y se asocia a menores prevalencias de enfermedades ardiovasculares, diabetes, hipertensión, obesidad y cáncer. Objetivos: Determinar el consumo de hierro y B12 en personas vegetarianas de 20 a 30 años que concurren a la sede del barrio de Almagro del “Arte de vivir en 2013”.Material y métodos: Se realizó un estudio descriptivo transversal. Se analizaron encuestas para conocer qué tipo de dieta consumían, evaluando el aporte de hierro y vitamina B12 con un recordatorio de 24hs y se realizó una planilla de frecuencia de consumo para conocer la ingesta de alimentos fuente de hierro y de B12. Resultados: Los veganos estudiados consumen en promedio 17mg/d de hierro, sólo el 88% cubre la RDA; y consumen 1,17mg/d de B12, cubriendo solo el 12% de éstos. Los ovolactovegetarianos consumen 16mg/de hierro, y sólo el 53% cubre la RDA y de B12 ingieren 2,22mg/d, cubriendo solo el 34%. Los lactovegetarianos consumen 15mg/d de hierro, cubriendo sólo el 41% de ellos; y respecto a la B12 consumen 2,94mg/d, cubriendo solo el 50%. Conclusiones: La RDA del hierro es cubierta por gran parte de la muestra, habiendo un mayor porcentaje de deficiencia en las mujeres. Los porcentajes de cobertura y de carencia de B12 en hombres y mujeres es similar, existiendo un elevado porcentaje que no se cubre. Los ovolactovegetarianos y los veganos estrictos en su mayor proporción cubren el hierro, no así la vitamina B12. En cambio los lactovegetarianos, en su mayoría no cubren el hierro, y respecto a la B12 la mitad de las personas la cubren y el resto no
La tragedia diaria de las infecciones hospitalarias
No full textEl autor propone alternativas para contribuir desde la gestión
sanitaria para disminuir la incidencia de la principal complicación
y causa de muerte evitable en los hospitales argentinos; por lo
menos 61 pacientes por día mueren por este motivo en Argentina
La alimentación de los adventistas del séptimo día: hábitos alimentarios fundamentados en principios religiosos
No full textIntroducción: Los Adventistas del séptimo día, practican una dieta ovolacteovegetariana, su alimentación esta fundamentada en principios religiosos. Se caracterizan por llevar un estilo de vida saludable, el cual se ha asociado a una mayor expectativa de vida y a un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas. Consideran que es fundamental moderar las cantidades de alimentos; también le dan importancia al orden y horario de las comidas. La obediencia de los adventistas a todas estas condiciones, se debe a que confían en que obedecer a Dios es una manera de adorarlo y de acceder a una mejor salud y felicidad. Resulta de gran interés para nutricionistas insertados laboralmente en este tipo de población Adventista, conocer sus características y saber como tratarlos. Objetivos: Describir hábitos alimentarios y el estilo de vida de los miembros de una iglesia adventista del séptimo día. Material y métodos: El diseño fue exploratorio y descriptivo; es un estudio transversal y observacional. Resultados: El estudio determino que los Adventistas siguen una dieta ovolacteovegetariana, un 3 % lleva una dieta vegetariana estricta y un 20 % consume carne menos de una vez por semana; el 80% de la población Adventista no tiene habito tabaquico; el 60 % practica actividad física y en su mayoría dos veces por semana; y el 63% lleva una practica de su religión en forma ortodoxa. Una proporción considerable no padece enfermedades crónicas y esto podría atribuirse al tipo de alimentación y estilo de vida. Conclusiones: De la población adventista estudiada, una proporción considerable (43%) no padece enfermedades crónicas, y esto podría atribuirse al tipo de alimentación que practican y su estilo de vida
Hacia la cobertura universal en salud en América Látina
No full textLa consecución de la cobertura universal en salud
(CUS) constituye hoy el eje de las iniciativas
sanitarias en la región de las Américas, donde una
gran mayoría de países se encuentran transitando
el camino hacia ella. En otras regiones del mundo,
ese mismo tránsito se encuentra en distintas
etapas, y los países desarrollados se encuentran
en una denodada lucha para sostener los logros
alcanzados
La propia Conferencia Río+20 dice en su
declaración final reconocer la importancia de la
CUS, no sólo para mejorar la salud, sino también
la cohesión social y el desarrollo humano y
económico sostenibles; a la vez que llama a la
provisión de una cobertura en salud equitativa, y
el compromiso de todos los actores relevantes para
coordinar la acción multisectorial para conseguir
solventar las necesidades en salud de todos los
ciudadanos del mundo
Parte de la muestra "Mujeres: esas impertinentes"
No full textRecorrido por la muestra fotográfica "11 semanas, 23 horas, 59 minutos. Aborto clandestino en Argentina" de Guadalupe Gómez Verdi, Lisa Franz y Léa Meurice durante la inauguración de la exposición "Mujeres: esas impertinentes"
Mejora de la gestión de quejas y reclamos, y del procedimiento evaluación de la satisfacción de usuarios en el laboratorio del hospital de pediatría Prof. Dr. J. P. Garrahan
No full textLa información atraviesa todo el ciclo productivo de un servicio de salud. Es además un producto valorable no solo por el gestor sino también por la sociedad. Pero además, se trata de un insumo clave para la planificación, el control y la evaluación de toda gestión. Resultados esperados: El presente proyecto propone un plan de trabajo para mejorar los procedimientos de gestión de quejas y reclamos, y de evaluación de satisfacción de usuarios en el laboratorio un hospital público de referencia como el del Hospital de Pediatría Prof. Dr. J. P. Garrahan. Estos procedimientos representan los mecanismos disponibles para obtener información de los usuarios del servicio respecto de la satisfacción de sus expectativas. También contribuyen al conocimiento de la eficiencia, eficacia, efectividad y equidad. Se espera lograr que la totalidad de las quejas y reclamos recibidos sean oportuna y adecuadamente gestionadas a fin de obtener de ellas la mayor información posible para la mejora continua, y la gestión por procesos, indicadores y resultados. Se pretende también establecer y diseñar los mecanismos para evaluar periódicamente el grado de satisfacción de usuarios internos y externos del laboratorio. Beneficiarios: El conocimiento de las necesidades, y expectativas de los usuarios internos y externos del servicio beneficiará al equipo de gestión para la mejora, planificación y control de los procesos. Los usuarios se beneficiarán al poder contar con mecanismos oportunos para expresar su grado de satisfacción. Necesidades de financiamiento: Se cuenta con los recursos necesarios para desarrollar este proyecto y además con el apoyo e interés en el mismo por parte de la conducción y del personal del servicio. El desarrollo de las actividades propuestas y el alcance de los objetivos fijados permitirán fortalecer la gestión del Laboratorio. Conclusiones: La evaluación del grado satisfacción de sus usuarios y la correcta gestión de quejas y reclamos aportan información valiosísima para la mejora de todos los procesos. El alcance de los objetivos del presente proyecto permitirá contar con esta información y fortalecer toda la gestión del laboratorio
Modelos de abordaje de la discapacidad y el modelo de construcción social
No full texta República Argentina ha sido uno de los países pioneros en América Latina en dictar normativas legales sobre discapacidad. La primera ley marco nacional vigente es del año 1981 (ley 22.431). En 1994
la reforma de la Constitución nacional incorpora en su artículo 75 a
las personas con discapacidad como grupo especialmente protegido
y en 1998 se promulga la ley 24.901, que es la que más influencia ha
tenido para la cobertura de salud de las personas con discapacidad.
Veintisiete años después de aquella ley, en 2008, nuestro país adhiere a la Convención de los Derechos de las personas con discapacidad de la ONU (2008) y apenas unos años antes, en 2000, incorpora
por ley 25.280 la Convención Interamericana para la Eliminación de
Todas las Formas de Discriminación contra las Personas con Discapacidad, suscripta en Guatemala en 1999.
En ese amplio intervalo de tiempo se han dictado numerosas leyes, nacionales y provinciales, que abarcan desde aspectos de seguridad social
y transporte y accesibilidad, a nuevas prestaciones de salud y educativas
para las personas con discapacidad