Repositorio Institucional de la Universidad de Matanzas
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Evaluación del Comportamiento de la Disciplina Tecnológica en el Proceso de obtención del Queso Semiduro Caribe en La Unidad de Base Empresarial “Lácteos Matanzas” de Matanzas
No full textEste trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar el comportamiento de
la disciplina tecnológica en el proceso de obtención de Queso Semiduro Caribe
en la UEB Lácteos Matanzas “Mártires del 29 de abril” de Matanzas. En él se
determinaron las causas que provocan violación de la disciplina tecnológica y su
influencia sobre la calidad, economía, seguridad y medio ambiente; y se
emplearon para ello herramientas simples recogidas en la literatura como son:
listas de chequeo, diagrama de Ishikawa, cartas de control, Análisis de Peligros
y Control de Puntos Críticos (HACCP por sus siglas en inglés), prueba de
hipótesis, análisis de indicadores económicos de la producción, Análisis de
modos de falla y efectos (FMEA por sus siglas en inglés) , índice de calidad del
agua, e intensidad Energética. Las principales causas detectadas son la mala
instrumentación, incumplimiento de las normas, falta de control del proceso,
poca capacitación del personal, entorno socio-económico desfavorable y
problemas con el mantenimiento. Además se pudo detectar que por concepto de
violación de la disciplina tecnológica se produce un incremento de la afectación
a la calidad ambiental y de la calidad del producto terminado
Estrategia educativa para la prevención de las Arbovirosis en la Educación Preuniversitaria
No full textLa prevención de las arbovirosis en estudiantes de la educación preuniversitaria constituye
una problemática actual que demanda una respuesta inmediata mediante la ciencia e
investigación. A partir del problema científico ¿Cómo contribuir a la prevención de las
arbovirosis en estudiantes de la educación preuniversitaria?, se asumió como objetivo:
proponer una estrategia educativa para este fin. La dialéctica materialista como método
general sustentó la selección y aplicación de los métodos de la investigación educativa, que
brindaron las herramientas concretas para la prevención de arbovirosis, al facilitar la labor
educativa con los estudiantes de la educación preuniversitaria a partir del establecimiento de
relaciones entre la prevención de las arbovirosis y la unidad de las influencias educativas en
el contexto escolar, materializadas en las actividades integradoras que se proponen. La
contribución realizada enriquece la teoría pedagógica relacionada con la prevención de
enfermedades, desde su identificación y fundamentación en el contexto de la educación
preuniversitaria y el papel de la escuela en la promoción de salud, así como la unidad de las
influencias educativas para este fin en el ámbito educacional. La estrategia educativa
propuesta favorece la prevención de las arbovirosis en el preuniversitario. Su validez
científica fue constatada mediante el criterio de expertos y su aplicación práctica en el
Instituto Preuniversitario Urbano "José Luis Dubrocq Sardiñas" de Matanzas, lo cual permitió
corroborar su validez y pertinencia en la práctica social
Identificación, evaluación y control de riesgos laborales en el taller de equipos ligeros y mantenimiento.
No full textLa selección de las acciones encaminadas a mitigar los riesgos existentes en los diferentes procesos
desarrollados en las empresas es un tema de estudio que tiene mucho auge en la actualidad. En este
sentido, la presente Tesis se desarrolla en el Taller de Equipos Ligeros y Mantenimiento, perteneciente
a la Empresa de Construcción y Montaje Matanzas, el cual se encuentra ubicado en San Luis s/n e/
San Juan Bautista y San Francisco, Pueblo Nuevo, Matanzas. La misma tiene como objetivo aplicar un
procedimiento para la actualización de riegos laborales en el Taller, que permita la elaboración de un
plan de medidas preventivas de accidentes, incidentes y enfermedades profesionales que se ajuste a
las condiciones técnico-organizativas actuales de la entidad. Para ello se utilizan diferentes técnicas y
métodos tales como: entrevistas, cuestionarios, observación directa, trabajo en equipo y el
procedimiento propuesto por (Martínez Caballero & González Verde, 2013) para identificar los riesgos
presentes en el Taller y el Diagrama de Ishikawa para determinar los factores causales de dichos
riesgos. Entre los riesgos comunes detectados se encuentran: golpes o cortaduras por objetos o
herramientas, atrapamiento por o entre objetos, sobre esfuerzo físico o mental, exposición a agentes
físicos (ruido). Mediante el estudio se determina que el puesto de trabajo con mayor cantidad de riesgos
es el del pintor
Procedimiento para la integración de la cadena de suministro agrícola con enfoque de economía circular en la sucursal Islazul Varadero
No full textLa presente investigación tiene como objetivo general proponer un procedimiento para
la gestión integrada de la cadena de suministro de insumos agrícolas con enfoque de
economía circular mediante el rediseño de la cadena de suministro agrícola existente.
Entre los métodos y técnicas utilizados se encuentran la revisión bibliográfica, criterio
de expertos, método Delphi, método Kendall y técnica de selección de proveedores. Se
realizó una búsqueda de herramientas de gestión utilizadas por la comunidad científica
nacional e internacional. Se analizaron procedimientos para la gestión integrada de la
cadena de suministro de insumos agrícolas con enfoque de economía circular y se
seleccionó el que más se ajusta a las características de la investigación. Además, se
emplearon herramientas informáticas como Microsoft Word, Microsoft Office Excel
2010, Microsoft Visio y el gestor bibliográfico EndNote X7. Entre los principales
resultados del trabajo se encuentra el rediseño de la cadena de suministro agrícola
hotelera existente en la Sucursal Islazul Varadero
Limits to the faculties of the disabled older adult support system
No full textIn a society as changing as ours, the achievement of sustainable development in all aspects is at times utopian. However, the efforts to achieve a better quality of life for all the individuals that make it up do not cease. Among them, the protection of the disabled elderly as a subject of rights. In the Introduction of the research, the terms older adult and disability together are discussed in depth. The general objective lies in the analysis of the support system of the disabled older adult. The interview works as an instrument that reveals the true state of vulnerability of the disabled older adult in terms of the support system. Conclusions are reached, such as the need to delimit the powers of the support system of the disabled older adult; once this need is satisfied, their autonomy in decision making is respected.En una sociedad tan cambiante como la cubana, el alcance del desarrollo sostenible en todos los aspectos, a momentos, resulta utópico. Sin embargo, los esfuerzos por lograr una mejor calidad de vida para todos los individuos que la conforman no cesan. Entre ellos, la protección del adulto mayor discapacitado como sujeto de derechos. La investigación profundiza en lo que representan los términos adulto mayor y discapacidad, en conjunto. El objetivo general es el análisis del sistema de apoyos del adulto mayor discapacitado. La entrevista funciona como instrumento revelador del verdadero estado de vulnerabilidad que presenta el adulto mayor discapacitado en cuanto al sistema de apoyos. Se descubre la necesidad de delimitar las facultades del sistema de apoyos del adulto mayor discapacitado, y satisfecha esta necesidad, se respeta entonces la autonomía de aquel en la toma de decisiones
Digital revolution: a challenge for public servants and managers
No full textThe digital change agenda has been one of the most visible sources of change in public administrations in the 21st century. Although important initiatives and reforms have been developed based on the use of the latest information and communication technologies, these transformations have not been automatic or occur at the same speed. The transition to a digital government is a managerial challenge. Varadero Smart City, is a project developed by the Matanzas Scientific and Technological Park, it seeks to transform the tourist center into a city that uses technologies to obtain data in real time, generate knowledge and innovation and achieve by monitoring the directors of the People's Council and agencies, a better provision of services to the population. This paper presents an analysis of the requirements these must meet for the effective management of this digital tool.La agenda de cambio digital ha sido una de las más visibles fuentes de cambio de las administraciones públicas en el siglo XXI. Si bien se han desarrollado iniciativas y reformas importantes basadas en el aprovechamiento de las últimas Tecnologías de la Información y la Comunicación, estas transformaciones no han sido automáticas ni ocurren a la misma velocidad. La transición hacia un gobierno digital es un reto directivo. Varadero Ciudad Inteligente es un proyecto desarrollado por el Parque Científico Tecnológico de Matanzas; persigue transformar al polo turístico en una ciudad que emplee las tecnologías obteniendo datos en tiempo real, generar conocimientos e innovación y lograr, por parte del monitoreo de los directivos del Consejo Popular y los organismos, una mejor prestación de los servicios a la población. El presente trabajo presenta un análisis sobre los requerimientos que deben cumplir los gestores públicos para el manejo eficaz de esta herramienta digital
NOTES FOR A CIVIL SOCIETY-FAMILY CONFLICT ANALYSIS IN THE CUBAN TRANSITION.
No full textUniversidad de Matanza
Evaluación del Intercambiador de Calor 6 de la Segunda Etapa de Separación de la Empresa de Perforación y Extracción de Petróleo del Centro
No full textEste trabajo se realiza en la planta de procesamiento de crudo perteneciente a la Empresa de Perforación y Extracción de Petróleo del Centro, cuyo objetivo es deshidratar el crudo a través de un tratamiento termoquímico en tanques dinámicos de sedimentación hasta lograr un porcentaje de agua y sedimentos de 2% y 1 500 cSt de viscosidad, según lo pactado para la venta. El calentamiento inicial del crudo se realiza en dos intercambiadores de calor de placas en espiral (4 y 6) operando en paralelo. El intercambiador 6 tiene más de un año en explotación sin evaluación ni limpieza, por lo que el objetivo de este trabajo es estimar el tiempo de limpieza de este equipo desde su puesta en marcha. El análisis estadístico de los datos de temperatura y presión en la entrada y salida, muestran que la mayoría de los parámetros medidos se encuentran bajo control. La evaluación se lleva a cabo a través del método de la eficiencia y el número de unidades de transmisión de calor (ε - NTU). Se obtiene una eficiencia para transferir calor entre 0,31 y 0,36, el flujo de petróleo calentado oscila entre el 91 y 99% del total que llega a la planta, la caída de presión oscila entre 2,4 y 4,6 barg, el consumo de vapor promedio, cuando trabaja solo, se mantiene entre 4,90 y 5,61 m3/h y es de 2,03 m3/h cuando opera en paralelo. El tiempo para la limpieza se estima según el método basado en el índice de pronóstico (A). De esta forma se predice una primera limpieza a los 759 días a partir de la puesta en marcha; sin embargo, al disponer la operación en paralelo con el intercambiador 4 se logra alargar el tiempo de limpieza en 423 días más
The flipped classroom: didactic methodology to explain the subject agroecology and sustainable agriculture
No full textEl presente trabajo, tiene como objetivo aplicar la metodología aula invertida en la
asignatura Agroecología y Agricultura Sostenible que se imparte en el cuarto año de la
carrera de Agronomía de la Facultad de Ciencias Agropecuaria de la Universidad de
Matanzas, Cuba, durante el curso 2022. Investigación mixta de carácter cualitativo;
parte de una revisión teórica de los trabajos y autores que han contribuido con la
metodología para su aplicación. Fue aplicada en un grupo de 23 estudiantes del año
terminal de la Carrera. Se elaboran Guías de Estudio para los cuatro temas que
integran la asignatura. Se entregan materiales didácticos digitales y videos. La
evaluación final es el desarrollo de un Taller que integra, los temas impartidos, así como
contenidos de otras asignaturas que se explican en el año académico; se abordan los
resultados de la participación del grupo de estudiantes, junto a sus profesores, en el
Proyecto de extensionismo agrario llamado “Movimiento Sembrar Con Ciencia”. Se
evidenció que la metodología de aula invertida incrementa el interés de los estudiantes
por el aprendizaje activo, es mejor y mayor su preparación y participación, adquieren
habilidades profesionales, mejora significativamente la comunicación entre estudiantes
y profesores y se motivan por los temas de la asignatura Agroecología y Agricultura
Sostenible.Universidad de Matanza
Process analysis tools in the production of sulfuric acid
No full textThe objective of this work is to address the process of obtaining sulfuric acid and the simulation tools that allow analyzing the process in a comprehensive manner. The properties of sulfuric acid, the different methods and technologies to carry out the sulfuric acid production process, as well as the applications of this important compound of the basic chemical industry and the risks of exposure to this substance are established. A review of the different process simulation software available in the market is carried out, the use of the HYSYS simulator is proposed for the simulation of sulfuric acid production processes due to its ease of use, the powerful package of thermodynamic functions it has, and the reliability of the results it offers.El objetivo del presente trabajo es abordar el proceso de obtención de ácido sulfúrico y las herramientas de simulación que permiten analizar el proceso de manera integral. Se establecen las propiedades del ácido sulfúrico, los diferentes métodos y tecnologías para llevar a cabo el proceso de producción del mismo, así como las aplicaciones de este importante compuesto de la industria química básica y los riesgos a la exposición de esta sustancia. Se realiza una revisión sobre los diferentes productos de software de simulación de procesos que se encuentran en el mercado y se propone el uso del simulador HYSYS para para la simulación de procesos de obtención de ácido sulfúrico debido a la facilidad de su uso, al potente paquete de funciones termodinámicas que posee y por la confiabilidad de los resultados que ofrece