Nagasaki Prefectural University Academic Repository
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1627 research outputs found
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Shiawase and Community Well-being: Insights from Practices of Hosting Newcomers on Ojika Island
Get PDF本論は、「仕合わせ」という偶然性や関係性を含んだ概念と、近代的に数量化される「ウェルビーイング」とを結びつけられるのか、という問いに対し、小値賀島の観光・交流の取り組みを事例に検討したものである。小値賀では、古民家ステイや民泊、教育旅行といった小規模で分散型のプログラムが長年継続され、行政・協会・住民が協力して運営する仕組みが定着している。分析では、「量より質」「縁の制度化」「住民の望む速度」という三つの視点から、小値賀の取り組みを資料や計画書、住民への聞き取りなどをもとに整理し、その特徴を明らかにした。その結果、偶然の出会いが縁となって重なり合い、住民の誇りや生活の節度を守りながら地域の暮らしの豊かさに寄与している過程が確認できた。すなわち「仕合わせ」とは、数値では捉えきれない、人と人とのつながりが積み重なって生まれる仕組みを説明する概念として位置づけられる。カラー図版あ
サステナブルツーリズムの情報発信に関する研究
Get PDFサステナブル・ツーリズムは、環境保護、地域社会の発展、文化の保存を重視した観光の形態であり、近年、観光業界において重要なテーマとなっている。観光客のニーズを満たしつつ、地域の持続的な成長を生み出すことができるサステナブル・ツーリズムの情報発信の在り方を検討する必要がある。また地方と都市におけるサステナブル・ツーリズムの情報発信に関しては、焦点やアプローチが異なるため、情報発信の内容及び活用法を分けて検討する必要がある
A Study on the Emergence of Edutainment for Fun and Learning in Ukushima
No full text長崎県は、「長崎県総合計画チェンジ&チャレンジ2025」において、「人材を育て、未来を切り拓く」、「産業を育て、しごとを生み出す」、「希望のあるまちを創り、明日へつなぐ」を三つの柱とし、「つながり、ささえ、つくろう長崎」をキャッチフレーズとして掲げている。このような流れの中、当方は、新しい長崎の創造に向けた地域の教育・文化・芸術の振興が重要な課題であると考え、若者が様々な人とつながり、ささえあい、新しい長崎を創造するための「人材育成の枠組みの創成」と「教育用コンテンツのデザイン」の方策研究に力を注いでいる。今年度の研究においては、これからの長崎の礎となる若者たちの創造的感性と論理的技能の涵養を目的として、本学情報システム学部の学生と佐世保市宇久行政センターおよび宇久町観光協会などとの連携のもと「次世代の観光情報発信技法」の構築、ならびに、「宇久島の新たな情報技術教育」の創生を推進する。今年度の研究成果についてまとめる。カラー図版あ
A Study on Promotion of Community Transition of Long-Term Psychiatric Inpatients in the Area of Public Health Center A
No full textA保健所管内における精神科長期入院者の地域移行支援の現状と影響要因を明らかにすることを目的に調査を行った。近隣の精神科病院に対し、長期入院患者の「地域での生活に必要な社会資源情報の認知度」と「医療機関における地域移行の取組み状況と市町村への期待」アンケートを配布し、回答を得た（回収率41.2％）。入院患者の社会資源の認知状況は、「グループホーム」「自立支援医療」「成年後見制度」「就労支援」「地域活動支援センター」の認知度が低かった。「精神保健福祉手帳」「自立支援医療」の有無は、「グループホーム」「就労支援」「地域活動支援センター」の認知度に関連していた。入院回数では、複数回入院より１回入院の方が「住まい」「お金」「日中活動」の認知度が低かった。地域移行や退院支援には、退院後必要な福祉サービスとしての社会資源の情報を入院早期に提供する必要性が示された。調査対象の精神科病院において退院支援が行われているが、行政機関に地域移行支援への参加を期待していることがわかり、医療機関と行政との地域移行への協働の必要性が示唆された
食酢を用いた食肉の軟化性の解明と調理法に関する研究
Get PDFハンバーグの調理に際に、食酢を添加して加熱することで食味が向上するとされている。しかし、詳しい研究はほとんどなされていない。そこで本研究では、豚ひき肉への食酢添加が、加熱調理して完成したハンバーグの物性や嗜好性に及ぼす影響について検討した。実験方法としては、豚肩ロースブロックの肉部分をミンチ状にし、5 ％分の水または食酢を添加し、2分間攪拌混合し成形後、焼成したものを資料とした。試料の加熱調理による重量減少率などの測定の他、温かい状態での、試料の一定圧縮後に溶出される液の重量測定（圧縮脱液量）、テクスチャー解析、圧縮脱液中の油粒子の直径測定、圧縮脱液に含まれる脂質含量の簡易測定、官能評価を行った。この結果、食酢添加は、水添加よりも加熱調理による重量の減少率が大きかったものの、テクスチャー解析での硬さ応力に差はなく、官能評価での「やわらかさ」の項目でも有意差は見られなかった。また、圧縮脱液量に試料間に差はなく、「ジューシーさ」の項目で有意差はなかった。一方で、「脂っこさ」および「肉の臭みの強さ」の項目で、食酢添加は有意に低い評価が得られた。圧縮脱液中の脂質含量が、食酢添加により有意に減少したことに加え、その液中に存在する油粒子の平均直径が食酢添加で有意に小さくなっていた。「総合的な美味しさ」の項目で試料間に差はなかったが、食酢添加は豚ひき肉調理の点で食べやすい方向にシフトさせる可能性が示唆された
紙芝居上演における共感の可視化の試み
Get PDF紙芝居は日本発祥のストーリーテリング手法で、保育園や高齢者施設などで広く活用されている。舞台、演者、観客の三者間相互作用から生まれる共感は、参加者に癒しや気分転換を提供する。優れた演者は観客の反応を読み取り演技を調整するが、このようなコミュニケーションスキルの技術的支援システムが求められている。マルチモーダル信号の統合的学習による対人コミュニケーション支援技術が注目される中、構造化された紙芝居上演は演者行動データの収集・分析に適している。本研究では紙芝居における演者・観客行動の自動取得と可視化を目的とし、画面更新タイミングの自動検出手法と顔向き検出による視線行動推定手法を提案した。カラー図版あ
嚥下障害のある離島高齢者への災害時の食の支援-安全な経口摂取に向けた方策と課題-
Get PDF【はじめに】災害大国である本邦の離島地域に生活する嚥下障害のある高齢者に対して、災害時の安全な経口摂取の支援と課題を災害看護の視点から文献検討により明らかにした。高齢化率や人口減少、介護人材不足が課題となっている離島では、災害時にはライフラインの遮断も危惧され、嚥下障害のある高齢者への個別対応が難しい状況が懸念される。先行研究では、在宅高齢者の約35％が嚥下に問題を抱え、災害関連死の約3割が誤嚥性肺炎によるものであることが明らかになっている。【研究方法】医学中央雑誌webを用いて「災害」「高齢」「離島」をキーワードに検索し、嚥下障害のある離島在住高齢者への災害時の食支援に関する原著論文2編を質的に分析した。【結果】分析の結果、【要配慮者向け災害食の基本的要素】と【医療・福祉職者の備蓄意識】が抽出された。【結論】嚥下障害のある離島在住の高齢者に対して、災害食の基本的要素及び医療・福祉職者の備蓄意識に加え、個別対応可能な災害食の準備、 居住と食の支援環境構築、 医療・福祉職者の防災意識・連携強化、災害教訓を活かした継続的な備えの改善を講じることで、災害時でも安全に食の支援を提供できることが示唆された