Repositorio Institucional de UAM-Xochimilco (Universidad Autónoma Metropolitana)
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Verificación de controles sanitarios implementados en un establecimiento. Procesador de alimentos
Get PDFEl servicio social se llevó a cabo en la Comercializadora de Guisados Mexicanos la Penca S.A. de C.V., establecimiento Tipo Inspección Federal (TIF 649), con el objetivo de contribuir en las actividades de inspección y monitoreo sanitario bajo la supervisión del Médico Veterinario Responsable Autorizado (MVRATIF). Se realizaron tareas como el monitoreo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), Programas Prerrequisitos (PPR) mediante la higiene del personal, inspección de materia prima cárnica y control de temperaturas en áreas donde se almacena y procesa la materia prima cárnica. Estas actividades permitieron aplicar conocimientos adquiridos en diferentes Unidades de Aprendizaje durante la formación académica como calidad de los productos de origen animal, enfermedades zoonóticas y microbiología, cumpliendo con los objetivos establecidos y fortaleciendo el vínculo entre la formación académica y la práctica profesional. sino también en la industria alimenticia, que en conjunto con las empresas e instituciones gubernamentales deben garantizar que los productos de origen animal que llegan a los consumidores sean inocuos y no causen daño a la salud pública. Por otra parte, prestar el servicio social permitió reconocer procesos que se llevan a cabo en el establecimiento, entender cómo cada persona desde los operadores, el personal del área de calidad, el área de producción, el área de administración y el MVRATIF son esenciales durante el procesamiento de los productos para que su elaboración lleve la calidad e inocuidad propios de los estándares de los establecimientos TIF
Toma y Procesamiento de Muestras Biológicas en el Laboratorio Clínico
No full textEl Hospital General Texcoco Guadalupe Victoria Bicentenario es una Unidad Médica de atención pública ubicado en Calle Nezahualcóyotl 701, Col. San Juanito, Texcoco, Estado de México que ofrece diversos servicios que contribuyen con la prevención, diagnóstico, tratamiento y cuidados de enfermedades, además de la promoción de la salud. Uno de estos servicios es el Laboratorio Clínico donde se realizan los estudios de laboratorio que solicitan médicos activos del Hospital de pacientes internos y externos. El Laboratorio Clínico está conformado por diversas áreas donde se procesan las muestras. En el área de Toma de Muestra se realiza la extracción sanguínea, además de otro tipo de muestras como exudado faríngeo y vaginal, siguiendo los lineamientos de la Secretaria de Salud, los desechos se depositan en sus contenedores correspondientes aplicando la NOM-087-SEMARMAT-SSA1-2002 que establece los requisitos para la separación, envasado, almacenamiento, recolección, transporte, tratamiento y disposición final de los Residuos Peligrosos Biológico-Infecciosos (RPBI). Cada área del Laboratorio Clínico cuenta con equipos de medición que se mantienen en buen estado llevando a cabo los mantenimientos periódicos por los laboratoristas empleando los manuales de mantenimiento correspondientes, además se realizan las calibraciones pertinentes y se procesan controles de calidad internos de niveles altos y bajos de concentración antes de procesar las muestras de los pacientes. Estos emplean diferentes métodos de medición de acuerdo con los análisis solicitados. Durante mi Servicio Social en el Laboratorio Clínico del Hospital iniciado el 13 de septiembre del 2022 y concluido el 13 de marzo del 2023 se procesaron 29,408 muestras en general, siendo los estudios de Química Sanguínea (QS) los mayormente solicitados con 10,042 muestras procesadas, donde se obtiene la cuantificación de los componentes químicos del suero mediante el método de espectrofotometría que emplea el DIMENSION(R). Seguidos por los análisis de Biometría Hemática (BH) con 8,717 muestras procesadas donde se obtiene la clasificación y cuantificación de las células sanguíneas mediante el método de impedancia eléctrica que emplea el ADVIA(R) 560. El área que procesó el menor número de muestras es Microbiología con 513, siendo la Unidad de Terapia Intensiva Neonatal (UTIN) quien solicita mayor análisis microbiológicos. En los cultivos microbiológicos la bacteria con mayor incidencia identificada mediante sofware y microscopía fue Escherichia coli y con menor presencia en la población Texcocana fue Staphyloccocus xylosus. Mi Servicio Social en el Laboratorio Clínico del Hospital contribuye con la atención a la salud y con mi formación profesional como Química Farmacéutica Biológica
Identificación e impacto de las interacciones farmacológicas en el uso racional de medicamentos en Farmacia de Gratuidad
No full textEl presente documento contiene el reporte final del proyecto realizado como prestador de servicio social durante el periodo del 12 de agosto del 2024 al 12 de febrero del 2025, en la Farmacia de Gratuidad del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias. Este es un órgano descentralizado agrupado al Sector Salud; que tiene por objetivo el campo de padecimientos del sistema respiratorio, la investigación, formación y capacitación de recurso humano, así como la prestación de servicios de atención médica de alta especialidad. Se trabajó en el proyecto titulado “Identificación e impacto de las interacciones farmacológicas en el uso racional de medicamentos en farmacia de gratuidad”, bajo la supervisión externa del encargado de Farmacia Gratuita, el QFB César Vargas de la Torre; y la asesoría interna de la Dra. María Angélica Gutiérrez Nava. A lo largo del periodo se puso especial atención en la calidad del servicio farmacéutico, el adecuado almacenamiento y distribución de medicamentos. Así como la orientación sobre el correcto uso de medicamentos en pacientes ambulatorios. Se emplearon herramientas como la Legislación Sanitaria, Normas Oficiales Mexicanas y el Suplemento para Establecimientos dedicados a la venta y suministro de medicamentos y demás insumos para la salud. Parte primordial del proyecto de investigación fue abordar le relevancia del adecuado uso de medicamentos dentro del instituto. Con el fin de destacar a Farmacia de Gratuidad como un servicio no solo dedicado a la dispensación de medicamentos, si no como eje central para la optimización del uso racional de los mismos. Fortaleciendo la colaboración interdisciplinaria entre el farmacéutico y otros profesionales de salud, contribuyendo de esta manera a la mejora de la salud y seguridad de pacientes
Descripción anatómica del sistema venoso del miembro torácico del perro.
Get PDFEl informe titulado “Descripción anatómica del sistema venoso del miembro torácico del perro” tiene como propósito principal analizar, mediante una revisión bibliográfica, la disposición, trayecto y variaciones anatómicas de las venas que conforman esta región del cuerpo canino. El documento enfatiza la importancia del conocimiento anatómico para la correcta ejecución de procedimientos clínicos y quirúrgicos como la venopunción, la cateterización y la administración intravenosa de medicamentos, los cuales son esenciales en la práctica veterinaria. En la introducción, se resalta la relevancia de la venopunción y el uso de simuladores clínicos en la enseñanza veterinaria, los cuales permiten adquirir destrezas sin comprometer el bienestar animal. El planteamiento del problema aborda la falta de estudios detallados sobre el sistema venoso del miembro torácico, señalando la necesidad de generar descripciones más precisas que faciliten tanto la enseñanza como la aplicación clínica. El informe describe los principales vasos venosos del perro, destacando la vena cefálica como el sitio más accesible para la extracción de sangre y colocación de catéteres. También se mencionan sus ramas, anastomosis y variaciones anatómicas, comparando su disposición con la de otras especies como el gato. Además, se detalla el material necesario y la técnica correcta para realizar la venopunción, subrayando las precauciones y pasos esenciales para garantizar un procedimiento seguro. En la discusión, se reconoce la existencia de diferencias anatómicas individuales, lo que refuerza la necesidad de que el veterinario identifique estas variaciones antes de intervenir. Finalmente, las conclusiones destacan que un conocimiento profundo del sistema venoso del miembro torácico no solo mejora la precisión clínica y quirúrgica, sino que también fortalece la ética profesional y la seguridad del paciente animal
Cronología de la erupción dental temporal y su relación con el índice de masa corporal
Get PDFThe community service was carried out from August 2024 to July 2025 in the Clinical Sciences Research Area of the Autonomous Metropolitan University of Xochimilco, developing the project Chronology of primary tooth eruption and its relationship with body mass index at the UAM CENDIS (Centers for Primary Education). The development of primary teeth is a physiological phenomenon with very defined characteristics, which can be altered by factors such as race, sex, genetics, and nutritional status, influencing the advancement or delay of tooth eruption. Objective To analyze the relationship between the timing of primary tooth eruption and body mass index (BMI) in children at Child Development Centers (UAM). Methodology Research: Descriptive, observational, and prospective. The sample was grouped by age range; Group A) 2-6 months, Group B) 7-12 months, Group C) 13-24 months, Group D) 25-36 months, and Group E) 37-43 months. Nutritional status was determined using BMI based on the WHO criteria: underweight, normal weight, risk of overweight, and overweight. The presence of each tooth in the mouth was identified, and groups were grouped as 2-5 teeth, 6-10 teeth, 11-15 teeth, and 16-20 teeth. Results The sample consisted of 78 infants, equally distributed by sex (50% girls and 50% boys), across three CENDIs, with no significant differences (P=0.872). Group D had the highest participation rate (38%). Tooth eruption showed an increasing trend with advancing age, with complete dentition observed primarily in the D and E groups, with the majority of children being male. Regarding nutritional status, it was found that infants of normal weight and at risk of overweight had a greater number of teeth. Conclusions Regarding the analysis by sex, it was shown that boys had a greater number of teeth in the first months, although girls tended to have a greater number of teeth at older ages. In the 25-36 month group, complete dentition occurred in underweight boys and in girls at risk of overweight. There was no direct relationship between normal nutritional status and risk of overweight with the eruption of primary teeth. In general, the greatest number of teeth present in both sexes was in those with normal nutritional status.El servicio social fue realizado de agosto del 2024 y julio del 2025 en el Área de Investigación de Ciencias Clínicas de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco, desarrollando el proyecto “Cronología de la erupción dental temporal y su relación con el índice de masa corporal” en los CENDIS de la UAM. El proceso de desarrollo de la dentición temporal es un fenómeno fisiológico que tiene características muy definidas, el cual puede alterarse por factores como: la raza, el sexo, la genética y el estado nutricional, influyendo en el adelanto o retraso de la erupción dental. Objetivo Analizar la relación de la cronología de la erupción dental temporal con el índice de masa corporal (IMC) en niños de Centros de Desarrollo Infantil (UAM). Metodología Investigación: Descriptiva, observacional y prospectiva. La muestra se agrupó por rango de edad; Grupo A) 2-6 meses, Grupo B) 7-12 meses, Grupo C) 13-24 meses, Grupo D) 25-36 meses y Grupo E) 37-43 meses. El estado nutricional se determinó a través del IMC con base en los criterios de la OMS, los cuales fueron: bajo peso, peso normal, riesgo de sobrepeso y sobrepeso. Se identificó la presencia de cada diente en la boca y se agruparon de 2 a 5 dientes, 6 a 10 dientes, 11 a 15 dientes y 16 a 20 dientes. Resultados La muestra estuvo compuesta por 78 infantes, distribuidos equitativamente por sexo (50% niñas y 50% niños) distribuidos en tres CENDIs sin mostrar diferencias significativas (P=0.872). El grupo D fue el de mayor participación (38%). La erupción dental mostró una tendencia creciente conforme avanzaba la edad, observándose dentición completa principalmente en los grupos de D y E, siendo en su mayoría de sexo masculino. Respecto al estado nutricional se identificó que los infantes con peso normal y riesgo de sobrepeso presentaron una mayor cantidad de dientes. Conclusiones Respecto al análisis por sexo mostró que los niños presentaron mayor número de dientes en los primeros meses, aunque las niñas tendieron a presentar un número mayor de dientes en edades más avanzadas. En el grupo de 25-36 meses la dentición completa se presentó en niños con bajo peso y en niñas con riesgo de sobrepeso. No hubo una relación directa entre el estado nutricional normal y riesgo de sobrepeso con la aparición de dientes temporales. En general, el mayor número de dientes presentes en ambos sexos fue con estado nutricional normal
Identificación bentónica en sitios arrecifales de los arrecifes del Caribe (Puerto Morelos, Quintana Roo) y del Golfo de México (los Cayos del Golfo de Campeche)
Get PDFEste estudio compara la estructura bentónica y el Índice de Salud Arrecifal Bentónica (ISA-B) entre dos sistemas contrastantes: un arrecife costero altamente presionado (Puerto Morelos, Caribe mexicano) y un sistema oceánico remoto (Cayos del Banco de Campeche, Golfo de México). Se muestrearon ocho sitios (cuatro por sistema) en profundidades de 5–10 m mediante video-transectos (3 por sitio, 50 cuadros por video y 12 puntos por cuadro), procesados en ReefCloud y CoralNet. La identificación se realizó a nivel de especie en corales duros y a nivel de género en los demás grupos bentónicos, acumulando 14,400 puntos. Los Cayos del Banco de Campeche presentaron mayor cobertura de corales duros y algas coralinas incrustantes, mientras que en Puerto Morelos dominaron macroalgas y otros invertebrados sésiles, con mayor proporción de sustrato expuesto. Las algas césped fueron abundantes en ambos sistemas. De acuerdo con el ISA-B (relación cobertura de coral/cobertura de macroalga carnosa), cinco de los ocho sitios se clasificaron en estado crítico; dos en condición pobre y uno en condición buena. Estos resultados refuerzan el contraste funcional entre un arrecife costero impactado y un sistema oceánico relativamente conservado, y subrayan la necesidad de manejo diferencial: reducción de presiones locales y mejora de la calidad del agua en Puerto Morelos, y fortalecimiento de vigilancia y conservación en los arrecifes oceánicos del Golfo de México
Desarrollo Humano
Get PDFSe realizó en Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco División de Ciencias Sociales y Humanidades Departamento de Política y CulturaDurante el servicio social en el Proyecto de Investigación “Desarrollo Humano” hice una gran variedad de actividades, como la sistematización de información, que consistía en ordenar el material que se realizaba durante el Diplomado “Enlazando Saberes Concretando la Esperanza; Comunidades campesinas e indígenas resilientes y sostenibles de sus medios de vida y bienes comunes” que se estaba realizando en las comunidades de los estados de Chiapas, Guerrero y Oaxaca, lo que me ayudó a entender más hacia donde se dirigía el proyecto y conocer las problemáticas de las distintas comunidades. Al conocer las problemáticas decidí enfocarme en la comercialización, ya que era uno de los temas más prioritarios, por lo que elaboré un proyecto de biomateriales para aquellos habitantes que se dedican al comercio y busquen una manera de envasar y etiquetar sus productos. Se propusieron dos materiales: Papel reciclado con cáscaras de frutas y biocuero hecho con residuos orgánicos; realice investigaciones de cuales eran los residuos óptimos para estos materiales. Posteriormente se realizaron pruebas para ver las características del material y ver cuales funcionaban mejor para el envase y etiquetados de productos. Ya con el proyecto desarrollado, se presentó en una de las sesiones del diplomado a los habitantes de las distintas comunidades y obtuvo muy buenas opiniones y les intereso. De igual manera, realice la edición de videos de cada una de las sesiones del diplomado para que se tuviera material audiovisual de lo que consistió esta actividad. Colabore en la edición de la página web del Proyecto de Investigación revisando la información, redactando y corrigiendo las faltas de ortografía existentes. Por último, fui facilitadora en dos sesiones de diplomado, es decir, ayudaba a los participantes por si tenían dudas o algo que se les hiciera complicado, también a conversar sobre los distintos temas que se trataron durante las sesiones y en la elaboración de los materiales que se iban a exponer como resultados
Los otros inmigrantes. La respuesta social (organizada) del Estado chileno frente a la migración internacional entre los años 2018-2023
Get PDFLa presente tesis explora las dinámicas migratorias en Chile y su relación con la salud, así como la respuesta social organizada del Estado para hacer frente a los nuevos flujos migratorios de los últimos cinco años en dicho territorio. Estos procesos migratorios conllevan implicaciones sociales, económicas, políticas y culturales en los lugares de origen, tránsito, destino y retorno reproduciendo así inequidades que incrementan la condición de vulnerabilidad en poblaciones de por sí, ya vulnerables. Asimismo, las políticas inclusivas o restrictivas que han implementado los Estados por los cuales se desplazan o habitan las personas migrantes suelen afectar los derechos fundamentales y condicionar el acceso a servicios básicos como el acceso a salud así como las condiciones de vida de estos colectivos. Desde el paradigma de la Medicina Social y la Salud Colectiva latinoamericana (MS/SC) como campo de conocimiento científico, se analizan los procesos sociales que determinan la salud y enfermedad de los grupos humanos. Asimismo, se busca entender cómo las estructuras sociales, políticas y económicas generan inequidades en salud. Este enfoque transdisciplinar y crítico propone un cambio radical en las estructuras sociales que producen desigualdades, buscando transformaciones profundas con énfasis en la emancipación de los colectivos. Dicha mirada constituye el estudio de la distribución diferenciada del proceso salud-enfermedad-atención y por otra, la respuesta de la sociedad organizada para enfrentar las problemáticas de salud, conformando así el objeto de estudio del presente trabajo. Debido a ello, surge la necesidad de describir y analizar una realidad compleja para las personas en movilidad humana desde una perspectiva crítica. Por tanto, los objetivos planteados buscan comprender las dinámicas migratorias y evaluar la respuesta estatal y su impacto en la vida de las personas migrantes, particularmente en el ámbito de la salud. El enfoque cualitativo fue el abordaje metodológico utilizado con la finalidad de acercarse al sujeto de estudio de manera profunda para valorar el papel del contexto en la situación particular de las personas migrantes. Se empleó la etnografía como herramienta para la recolección de información utilizando técnicas como la revisión documental, la observación participante y las entrevistas semiestructuradas. Con esta metodología se captan las experiencias y perspectivas de los actores involucrados, y se analizan las políticas migratorias y de salud a nivel internacional y nacional. Entre los principales hallazgos se documenta cómo la legislación en materia migratoria ha evolucionado según las necesidades económicas y sociales de cada etapa histórica, influenciando la protección social y el acceso a la salud para migrantes internacionales, además de promover soluciones prácticas para mitigar la vulneración de derechos, aunque persisten omisiones respecto a ámbitos sociales y culturales. Por su parte, la política migratoria chilena ha impuesto barreras significativas al ingreso de ciertos grupos, como las personas de origen haitiano en comparación de otros colectivos migrantes como los de nacionalidad venezolana, a quienes en su momento tuvieron mayor facilidad para la regularización de su estatus migratorio. Aunque se presentan avances importantes como la creación de cargos públicos desde el intersector para facilitar el acceso a la atención en salud a personas migrantes, aún persisten barreras que limitan el acceso efectivo, pues a pesar de que el Estado chileno busca garantizar el acceso equitativo a servicios básicos y de salud, enfrenta desafíos estructurales derivados de la priorización del modelo de mercado. La respuesta del Estado chileno a la migración internacional ha sido reactiva y fragmentada, generando desafíos en términos de coordinación y eficacia por lo que es necesario desarrollar políticas y programas que promuevan la sensibilización cultural y la capacitación del personal de salud para garantizar una atención de calidad y con pertinencia cultural. Se requiere además de un compromiso político y asignación de recursos para cerrar las brechas existentes y promover una atención en salud digna, inclusiva y equitativa Es esencial estudiar la dinámica migratoria para comprender sus causas, características y consecuencias. Las restricciones legales, barreras lingüísticas, la discriminación y falta de recursos han limitan el acceso a servicios de salud adecuados para estos colectivos en movilidad aumentando su vulnerabilidad y empeorando su salud. Por tanto, se requiere de un enfoque integral y crítico que considere la determinación social, económica, política e ideológico cultural en el estudio de la migración internacional y su relación con el acceso a la salud.This thesis explores the migration dynamics in Chile and their relationship with health issues, as well as the organized social response of the State to address the new migratory flows of the last five years in that territory. These migration processes involve social, economic, political, and cultural implications in the places of origin, transit, destination, and return, thus reproducing inequalities that increase the vulnerability of already vulnerable populations. Furthermore, the inclusive or restrictive policies implemented by the States through which migrants move or reside often affect fundamental rights and condition access to basic services such as healthcare, as well as the living conditions of these groups. From the paradigm of Latin American Social Medicine and Collective Health (SM/CH) as a field of scientific knowledge, the social processes that determine the health and illness of human groups are analyzed. It also seeks to understand how social, political, and economic structures generate health inequities. This transdisciplinary and critical approach proposes a radical change in the social structures that produce inequalities, seeking profound transformations with an emphasis on the emancipation of collectives. This perspective constitutes the study of the differentiated distribution of the health-illness-care process and, on the other hand, the response of organized society to address health problems, therefore forming the object of study of this work. This creates the need to describe and analyze the complex reality of people on the move from a critical perspective. Therefore, the objectives set out seek to understand migration dynamics and evaluate the response of the State and its impact on the lives of migrants, particularly in the health field. The qualitative focus was the methodological approach used to gain a deeper understanding of the subject of study on a deep level, and assess the role of context in the specific situation of migrants. Ethnography was used as a tool to gather information using techniques such as document review, participant observation, and semi- structured interviews. This methodology captures the experiences and perspectives of the actors involved, and analyzes migration and health policies at the international and national levels. Among the main findings, it documents how immigration legislation has evolved according to the economic and social needs of each historical period, influencing social protection and access to healthcare for international immigrants, in addition to promoting practical solutions to mitigate rights violations, although omissions persist regarding social and cultural areas. Chilean immigration policy has imposed significant barriers to entry for certain groups, such as people of Haitian origin, compared to other migrant groups such as Venezuelan nationals, who once had greater ease in regularizing their immigration status. Although there have been important advances such as the creation of public roles within the intersector to facilitate access to healthcare for migrants, barriers that limit effective access persist, despite the Chilean States efforts to guarantee equitable access to basic and healthcare services it faces structural challenges stemming from the prioritization of the market model. The Chilean states response to international migration has been reactive and fragmented, creating challenges in terms of coordination and effectiveness. Therefore, it is necessary to develop policies and programs that promote cultural awareness and the training of health personnel to ensure quality and culturally relevant care. Political commitment and resource allocation are also required to close existing gaps and promote dignified, inclusive, and equitable health care. Studying migration dynamics is essential to understand its causes, characteristics, and consequences. Legal restrictions, language barriers, discrimination, and lack of resources limit the access to adequate health services for these mobile groups, increasing their vulnerability and worsening their health. Therefore, it requires a comprehensive and critical approach that considers social, economic, political, and ideological-cultural determinants in the study of international migration and its relationship with access to health car
Diagnostico situacional para determinar la baja producción y/o mortalidad en granjas de camarones en el estado de Nayarit
No full textEl presente servicio social se realizó en la Dirección de Epidemiología (DE), adscrita a la Dirección General de Salud Animal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). La prestación del servicio tuvo como objetivo coadyuvar con el Departamento de Análisis de Riesgo en Salud Animal en sus actividades sustanciales, dentro de las principales actividades desarrolladas fueron compilar, clasificar e integrar información sanitaria, técnica y científica para sustentar los análisis de riesgo, respecto a las enfermedades y plagas de importancia económica para la producción nacional y para el comercio nacional e internacional. Dichas actividades contribuyeron a que el área, desarrollara informes Epidemiológicos, Análisis de Riesgo y Equivalencia Epidemiológica de Mercancías, así mismo estas acciones fortalecieron las competencias de la prestadora de servicio social en el ámbito de la sanidad animal, la vigilancia epidemiológica, y su aplicación en la elaboración de análisis epidemiológicos; por otra parte, se fortaleció el trabajo coordinado en la detección y control de enfermedades que representan un riesgo para la producción pecuaria y la salud pública, actividades que son esenciales en la garantía de salud pública. El desarrollo del proyecto contribuyó a generar información útil para la vigilancia sanitaria y permitió adquirir competencias profesionales aplicables en el ámbito de la medicina veterinaria y la epidemiología, reafirmando el papel fundamental de la institución y de la profesión en la protección del patrimonio zoosanitario nacional
Helmintos en la ardilla gris (Sciurus aureogaster) y su impacto en la comunidad de Yuvila, Santa Catarina Ixtepeji, Oaxaca.
Get PDFLos socio-ecosistemas son definidos como sistemas complejos y adaptativos en distintos aspectos ecológicos y culturales que interactúan entre sí como consecuencia de la relación de componentes humanos, bióticos y abióticos que lo conforman. Yuvila es una comunidad ubicada al noreste de la capital del estado de Oaxaca y es común que los pobladores dispongan de los beneficios que les brinda su entorno. La aparición de la larva de una mosca en la ardilla gris (Sciurus aureogaster), recurso que usan como alimento, definió el objetivo de la presente investigación, evaluar el impacto de la helmintofauna en la ardilla gris (S. aureogaster) y en las prácticas culturales de la comunidad de Yuvila, Santa Catarina, Ixtepeji, Oaxaca. Se realizaron entrevistas semi-estructuradas en diciembre del 2024 a diferentes actores clave para conocer el uso que le dan a la ardilla y el contexto cultural del aprovechamiento. Para la observación de individuos de S. aureogaster se llevaron a cabo 11 transectos diferentes; además de la captura de ejemplares con el propósito de examinar el sistema digestivo para la búsqueda de helmintos. Los pobladores hacen uso de la carne de la ardilla y tienen la práctica de la cacería muy arraigada, al igual que el consumo de la carne de otros animales silvestres. Además de Cuterebra sp., se registran los filum Nematoda (Sciurodendrium bravohollisae y Pudicinae) y Cestoda (Raillietina sp.) La larva de Cuterebra permite contextualizar las condiciones del bosque de pino-encino. Es importante considerar una mejor gestión del hábitat y la explotación del recurso debido a que representa un nivel medio de riesgo para el socioecosistema. La presente investigación enriquece y visibiliza la cultura gastronómica de la comunidad de Yuvila, Oaxaca, el aprovechamiento de la especie Sciurus aureogaster, documenta el ciclo biológico de las especies parásitas y evalúa el riesgo en la salud por el consumo de la carne de ardilla