Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional del Sur (RID-UNS)
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X Jornadas de Historia de la Patagonia 2024 : Actas
No full textLas décimas Jornadas de Historia de la Patagonia se efectuaron los días 23, 24 y 25 de
octubre en la Universidad Nacional del Sur, con sede en Bahía Blanca, bajo el lema “A 140 años
de la Ley de Organización de los Territorios Nacionales: Patagonia, de espacio de fronteras, a
territorios nacionales y provincias”. El congreso se organizó a partir de 21 mesas
temáticas que reunieron a 145 ponencias, agrupadas a partir de un criterio temático
"Nuestro amigo Don Ramón" : relaciones interpersonales y prácticas semilegales en la gestión de los apoderados de Buenos Aires en la Corte de Madrid. 1776-1808
No full textEl trabajo aborda la representación de los asuntos de la ciudad de Buenos Aires en la Corte Real de Madrid a través de los apoderados nombrados por aquella entre el año 1776 y la crisis de la Monarquía en 1808, según puede extraerse del análisis de las cartas de aquellos al Cabildo y de los Acuerdos de éste. Concretamente se centra en la presencia y naturaleza de la relaciones interpersonales y en las convenciones y prácticas semilegales de funcionamiento de las instituciones del Antiguo Régimen -fundamentalmente, pagos a oficiales de administración- en las gestiones realizadas por los apoderados y en la importancia que dichas relaciones y prácticas revistieron en el desarrollo de esas gestiones. A partir de ello el trabajo establece un crecimiento cualitativo de las gestiones de los apoderados de Buenos Aires en la Corte en el período señalado, un consecuente aumento de la importancia de las relaciones y prácticas mencionadas, así como también una vinculación entre ambos factores y el aumento del peso político y económico de Buenos Aires en la Monarquía Hispánica en el período
La marca que (nos) dejó
No full textEste video es el producto final de la investigación realizada por el equipo de Jóvenes y Memoria de las EPUNS y la Biblioteca del CEMS. Presentado en octubre de 2025 en Mar del Plata, el proyecto aborda el impacto de la inundación ocurrida el 7 de marzo en Bahía Blanca. A través de una performance en vivo en Mar del Plata, los jóvenes investigadores exploran las consecuencias sociales, ambientales y personales de este desastre natural, promoviendo la reflexión y el análisis crítico sobre la memoria colectiva y el rol de la juventud en la preservación de la historia reciente
Panel de indicadores de la construcción bahiense (PICBA)
No full textEl presente informe tiene como finalidad exponer de manera integral el trabajo desarrollado en el Centro de Estudios Económicos de la Unión Industrial de Bahía Blanca (CEEUIBB) en el marco de la Práctica Profesional Supervisada. Dicha experiencia tuvo como objetivo principal la elaboración del Panel de Indicadores de la Construcción Bahiense (PICBA), orientado a medir y analizar la evolución del sector en Bahía Blanca. No obstante, también se llevaron a cabo diversas tareas complementarias vinculadas al rol profesional de un economista
Pasantía en Establecimiento Kaita Co, Chacra VINPA-AAPRESID Gral. Conesa (Río Negro).
No full textLa Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (AAPRESID) es una organización no gubernamental y sin fines de lucro cuyo propósito central es promover una agricultura sostenible, basada en el uso responsable e inteligente de los recursos naturales, mediante el acceso al conocimiento y la incorporación de innovaciones tecnológicas. Para cumplir con su misión institucional, la entidad desarrolla seis programas a nivel nacional, entre los cuales “Sistema Chacras” se destaca como el espacio destinado a la generación y validación de conocimiento técnico. En este programa se integran los proyectos vinculados a la agricultura extensiva bajo riego desarrollados en la región norpatagónica. En particular, la Chacra “Valles Irrigados Norpatagónicos” (VINPA) está conformada por diversas empresas que comparten desafíos productivos similares y que requieren del desarrollo de información técnica para mejorar la gestión de sus sistemas agrícolas.
El presente Trabajo de Intensificación se realizó en base a una Pasantía de tres meses, realizada en el marco de las actividades coordinadas por el Responsable Técnico de Desarrollo (RTD) de VINPA, Ing. Agr. Alfonso Cerrotta y el encargado Cristian Muñoz. Las tareas se llevaron a cabo en el establecimiento “Kaita có”. Durante la práctica participé en múltiples actividades vinculadas con la generación, el análisis y la difusión de información relacionada con cultivos de maíz, soja, trigo y vicia bajo riego mediante pívot central en los valles irrigados de Norpatagonia. Esto incluyó evaluaciones a campo en lotes y ensayos, observaciones y muestreos de cultivos, análisis de datos meteorológicos y satelitales, búsqueda y organización de información técnica, además de intercambios con productores y técnicos de la región.
Esta vivencia me permitió aplicar de manera directa los contenidos teóricos adquiridos durante la carrera de Ingeniería Agronómica en la Universidad Nacional del Sur (UNS), enfrentándome a situaciones reales del ámbito laboral. Constituyó una oportunidad muy valiosa que fortaleció mi capacidad de observación, mis habilidades técnicas y mi criterio profesional, permitiéndome incorporar herramientas útiles para mi formación futura. Asimismo, me brindó la posibilidad de relacionarme con productores, profesionales y distintos actores del sector agropecuario, a la vez que me permitió conocer de cerca el contexto productivo regional, la dinámica de trabajo, sus desafíos y problemáticas
Valoración farmacéutica y nutricional de cepas de Ganoderma spp.
No full textGanoderma spp. comprende varias especies de hongos reconocidos mundialmente por sus
propiedades medicinales, como la estimulación física en situaciones de estrés, mejoras en el
sistema inmunológico y la regulación del colesterol, siendo los polisacáridos y los terpenoides los
principales compuestos bioactivos. La especie más conocida es G. lucidum, utilizada como
remedio ancestral por más de 2000 años. En la última década, la comercialización de productos a
base de Ganoderma y el mercado de suplementos dietarios con hongos medicinales ha
experimentado mundialmente un aumento significativo, incluso en Argentina.
Recientemente en Argentina se han introducido diversos productos basados en G. lucidum
destinados a mejorar funciones vitales. Si bien esta especie ha sido incluida recientemente en el
Código Alimentario Argentino dentro de los hongos comestibles, estos productos carecen aún de
una regulación específica. La taxonomía del género Ganoderma es compleja, lo que dificulta su
completo desarrollo como producto medicinal. Por esto, resulta necesario combinar métodos
morfológicos, quimiotaxonómicos y moleculares para una correcta identificación.
Esta tesis se propuso determinar los factores que influyen en la variabilidad de las propiedades
medicinales y nutricionales de los suplementos alimentarios a base de Ganoderma spp. Además,
se buscó establecer protocolos y procedimientos para controlar dichas variables, demostrar la
seguridad y eficacia de los productos, y generar información necesaria para futuros estudios
clínicos.
Se cultivaron seis cepas de Ganoderma en el Laboratorio de Hongos Comestibles y Medicinales
del CERZOS (Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida CONICET/UNS),
mediante fermentación en estado sólido. Cuatro de ellas mostraron un rendimiento prometedor de
biomasa, y fueron identificadas taxonómicamente mediante métodos moleculares. Dos cepas
fructificaron en sustrato sólido, mientras que las otras dos no pudieron obtenerse por este método,
recurriéndose al cultivo líquido para obtener biomasa. Se realizaron análisis morfológicos, de vi
antagonismo y de perfiles proteicos para confirmar la identidad de las cepas. También, se analizó
la composición nutricional y la inocuidad alimentaria de los micelios y basidiomas.
Las cepas identificadas fueron G. sessile, G. lingzhi, G. oregonense, y una perteneciente al género
Phellinus. Se observaron diferencias en los rendimientos de biomasa y polisacáridos entre G.
sessile y las otras especies en cultivo líquido. Este último método demostró ser más efectivo para
la producción de polisacáridos en términos de duración y productividad. Las cepas se
diferenciaron en el contenido de proteínas, carbohidratos y fibra dietaria total, mientras que todas
mostraron un perfil de seguridad adecuado.
Finalmente, se aislaron, purificaron y analizaron químicamente los polisacáridos del cultivo
líquido de G. sessile. Se estudió su efecto en la microbiota intestinal de voluntarios sanos mediante
fermentación in vitro, empleando un producto comercial a base de G. lucidum como comparador.
G. sessile resultó contener heteropolisacáridos complejos, disímiles a los hallados en G. lucidum.
Las diferencias químicas se acompañaron con efectos diferenciales in vitro, donde los
polisacáridos de G. sessile incrementaron significativamente la producción de metabolitos
antiinflamatorios en todos los casos estudiados. G. sessile, especie frecuentemente recolectada en
América, mostró ser prometedora para la producción de polisacáridos bioactivos y la fabricación
de suplementos dietarios.Ganoderma spp. includes several fungal species known for their medicinal properties, including
physical stimulation in stressful situations, immune system improvements, and cholesterol
regulation, with polysaccharides and terpenoides being the most bioactive components.
Ganoderma lucidum is the most well-known species, having been used as an ancient remedy for
over 2000 years. In the last decade, the commercialization of Ganoderma products and the market
for dietary supplements containing medicinal mushrooms has seen a significant increase
worldwide, including Argentina.
Several products based on G. lucidum have recently been introduced in Argentina with the goal
of improving crucial health functions. Although this species has recently been included in the
Argentine Food Code among edible mushrooms, these products still lack specific regulation.
Ganoderma taxonomy is complex, which complicates its full development as a therapeutic
product. The need of combining morphological, chemotaxonomic, and molecular methods for
accurate identification has been emphasized.
This thesis aimed to identify the factors that influence the variability of the medicinal and
nutritional properties of Ganoderma spp.-based food supplements. Furthermore, it sought to
establish protocols and procedures for controlling these variables, demonstrating product security
and efficacy, and generating data for future clinical studies.
Six Ganoderma strains were grown in the CERZOS Laboratory of Edible and Medicinal Fungi,
by solid state fermentation. Four of these strains had promising biomass yield and were
taxonomically identified using molecular methods. Two strains fructified in solid substrate, but
the other two could not be obtained using this method, hence liquid cultivation was used to obtain
biomass. Morphological, antagonism, and proteomic analyses were performed to confirm the
identity of the strains. The nutritional composition and food safety of mycelia and basidiomes
were also studied.
Strains were identified as G. sessile, G. lingzhi, G. oregonense, and one of them showed to belong
to the Phellinus genus. There were differences in biomass and polysaccharide yields between G.
sessile and other liquid-cultured strains. The liquid culture proved to be more efficient in terms
of time and productivity for the production of polysaccharides. The strains differed in their
protein, carbohydrate, and total fiber content, yet all demonstrated an appropriate safety profile.
Finally, polysaccharides from G. sessile liquid culture were isolated, purified, and chemically
analyzed. The effect on the gut microbiota of healthy volunteers was studied using in vitro
fermentation and a commercial product based on G. lucidum as a comparator. G. sessile had
complex heteropolysaccharides, which were not found in G. lucidum. The chemical differences
were accompanied by distinct in vitro effects, with G. sessile polysaccharides significantly
increasing the production of antiinflammatory metabolites in all cases. G. sessile, a commonly
collected species in America, has proven to be promising for the production of bioactive
polysaccharides and the manufacture of dietary supplements.
Strains were identified as G. sessile, G. lingzhi, G. oregonense, and one of them showed to belong
to the Phellinus genus. There were differences in biomass and polysaccharide yields between G.
sessile and other liquid-cultured strains. The liquid culture proved to be more efficient in terms
of time and productivity for the production of polysaccharides. The strains differed in their
protein, carbohydrate, and total fiber content, yet all demonstrated an appropriate safety profile.
Finally, polysaccharides from G. sessile liquid culture were isolated, purified, and chemically
analyzed. The effect on the gut microbiota of healthy volunteers was studied using in vitro
fermentation and a commercial product based on G. lucidum as a comparator. G. sessile had
complex heteropolysaccharides, which were not found in G. lucidum. The chemical differences
were accompanied by distinct in vitro effects, with G. sessile polysaccharides significantly
increasing the production of antiinflammatory metabolites in all cases. G. sessile, a commonly
collected species in America, has proven to be promising for the production of bioactive
polysaccharides and the manufacture of dietary supplements.
Strains were identified as G. sessile, G. lingzhi, G. oregonense, and one of them showed to belong
to the Phellinus genus. There were differences in biomass and polysaccharide yields between G.
sessile and other liquid-cultured strains. The liquid culture proved to be more efficient in terms
of time and productivity for the production of polysaccharides. The strains differed in their
protein, carbohydrate, and total fiber content, yet all demonstrated an appropriate safety profile.
Finally, polysaccharides from G. sessile liquid culture were isolated, purified, and chemically
analyzed. The effect on the gut microbiota of healthy volunteers was studied using in vitro
fermentation and a commercial product based on G. lucidum as a comparator. G. sessile had
complex heteropolysaccharides, which were not found in G. lucidum. The chemical differences
were accompanied by distinct in vitro effects, with G. sessile polysaccharides significantly
increasing the production of antiinflammatory metabolites in all cases. G. sessile, a commonly
collected species in America, has proven to be promising for the production of bioactive
polysaccharides and the manufacture of dietary supplements
Práctica Profesional Supervisada en la Empresa “Agro Sánchez Fra Pal”
No full textLa actividad que se llevó a cabo para el trabajo de intensificación fue una práctica profesional supervisada, realizada en los establecimientos gestionados por la empresa “Agro Sánchez Fra Pal” ubicados en el partido de Coronel Pringles. Es una empresa netamente agrícola, que trabaja con aproximadamente 6410 ha, de las cuales 3790 ha (60%) se destinan a cultivos de invierno y 2620 ha (40%) a cultivos de verano. Las prácticas comenzaron el 12 de diciembre de 2024 y se extendieron hasta el 14 de marzo de 2025.
Durante ese período se participó de diferentes tareas relacionadas con la actividad propia de un Ingeniero Agrónomo, tales como recorridas diarias para monitorear plagas, enfermedades y malezas en cultivos de invierno y verano, control de cosecha y pos cosecha de trigo y cebada, control de labores de siembra de maíz, soja y girasol, realización de ensayos comparativos a campo, gestión de la empresa y manejo de plataformas digitales como Fieldview y Finnegans.
Todas estas actividades fueron realizadas bajo la supervisión de la Ing. Agr. Camila Belelli. Esta oportunidad contribuyó a mi desarrollo como futuro profesional, no sólo para aplicar los conocimientos adquiridos durante el cursado de la carrera sino también para desenvolverme en el ámbito laboral, formando parte de la toma de decisiones, analizando resultados y trabajando en equipo
Evaluación económica de la incorporación de un antioxidante natural, hidroxitirosol en la alimentación de pollos parrilleros
No full textEl presente estudio evalúa la factibilidad económica al incluir un antioxidante natural hidroxitirosol (HT) en la dieta de pollos parrilleros. Los datos fueron obtenidos en la Unidad Experimenta Avícola del Departamento de Agronomía de la Universidad Nacional del Sur. Los pollitos de un día de edad fueron alimentados con formulado iniciador hasta el día 21. El día 22 se pesaron y se dividieron al azar en 4 tratamientos: CONTROL (sin HT), H1 (7 mg HT/kg PV), H2 (14 mg HT/kg PV) y H3 (28 mg HT/kg PV), los cuales se mantuvieron hasta el día 42, luego se procedió con la faena de los pollos en la que se pesaron ocho animales por cada tratamiento para la obtención de los diferentes datos de la investigación. Mediante el uso del HT en la dieta se busca una mejora productiva y un alimento que tenga valor agregado para generar un impacto favorable sobre la salud del consumidor. Este trabajo compara la productividad obtenida en las dietas suministradas y la determinación en los ingresos y costos resultantes de las mismas, con el fin de determinar la factibilidad económica de la incorporación de la tecnología. El resultado económico es complementado con el análisis de sensibilidad frente a modificaciones de las variables que se consideren las más importantes. Las aves que consumieron la dieta con HT obtuvieron mayor peso de faena, rendimiento de la canal, tamaño de pechuga y menor porcentaje de grasa que el tratamiento control. Sin embargo, la inclusión de este aditivo no resulta económicamente viable en las condiciones actuales, ya que su costo requeriría un precio de venta más elevado que, además, compense la mejora lograda en la calidad nutricional del producto
Diseño y estudios analíticos de microemulsiones portadoras de fármacos y biocidas
No full textEl desarrollo de nuevos productos farmacéuticos y de cuidado personal que
proporcionen múltiples acciones terapéuticas, más selectivas, duraderas o con menos
efectos adversos para el organismo, es un desafío permanente en el campo de la
investigación farmacéutica y cosmética. Sin embargo, existen problemas relacionados
con la biodisponibilidad y estabilidad de distintas moléculas activas atribuibles
principalmente al sistema portador o forma farmacéutica en la cual es vehiculizada, lo
que promueve el diseño de nuevos sistemas portadores capaces de mejorar la efectividad
terapéutica. En particular, es importante potenciar el desarrollo de formulaciones
innovadoras, de bajo costo y mediante procedimientos sostenibles, que puedan llegar a
distintos sectores de la sociedad y contribuyan a resolver problemáticas de salud pública
como los efectos de la exposición solar excesiva y las infecciones ocasionadas por ciertos
patógenos oportunistas, así como problemáticas que comprometen la producción y salud
animal como ciertas enfermedades virales que afectan al ganado bovino. Por otro lado, el
desarrollo de nuevas formulaciones involucra la implementación de procedimientos
analíticos para la evaluación de su eficacia y estabilidad. En este contexto, es necesario
el desarrollo de nuevas metodologías analíticas sostenibles que reemplacen parcial o
totalmente los métodos actuales de análisis, los cuales suelen involucrar el uso de técnicas
costosas y poco amigables con el ambiente.
Las microemulsiones son sistemas dispersos y organizados constituidos por una
fase oleosa, una fase acuosa y una mezcla de surfactante:co-surfactante, las cuales son
transparentes, ópticamente isotrópicas y termodinámicamente estables. La existencia de
microdominios de diferente polaridad posibilita solubilizar compuestos tanto hidrofílicos
como lipofílicos, incluso si resulta de interés en simultáneo en la misma formulación. Las
microemulsiones se han utilizado para cargar fármacos y biocidas con el objetivo de
mejorar su biodisponibilidad y estabilidad. Estos sistemas presentan la capacidad de
proteger compuestos lábiles y permitir la liberación del activo cargado de forma sostenida
y controlada. Además, la obtención de estos sistemas es simple, rápida y requiere de
procedimientos de baja energía lo que contribuye a la sustentabilidad.
Por otro lado, la vía de administración de un fármaco supone un factor
determinante en las propiedades farmacocinéticas del mismo, condicionando en última
instancia su eficacia y efecto biológico. El desarrollo de nuevos sistemas portadores tiene
como objetivo mejorar las propiedades farmacocinéticas del fármaco de manera que
disminuya al máximo los efectos adversos dependientes de la vía de administración y su
distribución posterior en el organismo. En particular, la vía de administración tópica
permite aplicar el fármaco en el lugar de acción de tal manera que el efecto es local,
evitando la absorción sistémica del mismo. Esta vía se utiliza para el tratamiento local de
afecciones de la piel evitando el primer paso hepático y las fluctuaciones de las
concentraciones plasmáticas. Además, permite una absorción adecuada del fármaco,
reduce la variabilidad interindividual en la absorción, prolonga la duración de la acción y
mejora el cumplimiento terapéutico. Además, es la vía utilizada para la aplicación de
diferentes productos de cuidado personal tales como protectores solares.
En la primera parte del presente trabajo de Tesis, se diseñó una nueva formulación
del tipo microemulsión aceite en agua (o/w) como portador del filtro químico solar
benzofenona-3 (BZ3), a partir de materiales biocompatibles y de uso común en la
producción de productos de uso cosmético como miristato de isopropilo (fase oleosa),
Tween 80: etanol (surfactante:co-surfactante) y agua (fase acuosa). Mediante la
construcción de diagramas de fases pseudoternarios se obtuvieron distintas
microemulsiones las cuales se caracterizaron fisicoquímicamente. En base a estos
resultados se seleccionó un sistema óptimo para la carga de BZ3 al 2,0% (p/p). La
formulación obtenida (BZ3-ME) estuvo compuesta por 2,5% (p/p) de miristato de
isopropilo, 42,0% (p/p) de una mezcla Tween 80: etanol (2:1) y 55,5% (p/p) de agua. La
misma presentó una distribución de tamaño uniforme (PdI = 0,224 ± 0,017) y un tamaño
de gota en el rango nanométrico (Z = 11,90 ± 0,93 nm). El pH obtenido (5,50 ± 0,03)
resultó apropiado para la aplicación tópica y los resultados de índice de refracción (1,3350
± 0,0002) y conductividad eléctrica (0,065 ± 0,010) mS corroboraron que se trató de un
sistema isotrópico y de tipo aceite en agua (o/w), respectivamente. Entonces, se realizaron
estudios analíticos de degradación térmica de BZ3 a 60ºC para evaluar el comportamiento
del filtro cuando se encontraba cargado en la microemulsión (BZ3-ME) respecto a cuando
se encontraba en un medio no-organizado (BZ3-NO). La detección se realizó mediante
espectrometría de fluorescencia molecular lo que permitió monitorear en tiempo real
dicho proceso y obtener los correspondientes perfiles de degradación térmica. El perfil de
BZ3-NO presentó una disminución en la concentración de BZ3 a lo largo del tiempo de
análisis, arrojando una constante cinética de termodegradación Kt de (0,069 ± 0,001) min-
1 mientras que el perfil de BZ3-ME se mantuvo sin cambios bajo las condiciones de
estudio. Esto indicó que el sistema portador protegió de cierta manera al filtro químico
solar de la degradación inducida por la temperatura, en las condiciones estudiadas. Por
otra parte, se abordó un estudio de permeación in-vitro de BZ3-ME utilizando la
tradicional celda de difusión de Franz, y mediante detección por espectrometría de
absorción molecular UV-Vis. El proceso de permeación de BZ3 se registró durante 60
min utilizando una membrana sintética de acetato de celulosa. La concentración
acumulada de BZ3 por unidad de área se relacionó linealmente con el tiempo de
permeación, y a partir del perfil de permeación de BZ3 se calculó la correspondiente
constante de permeación Kp la cual fue de (3,06 x 10-3 ± 4,0 x 10-7) cm h-1 sugiriendo que
BZ3 presentó un perfil de permeación adecuado en el sistema portador propuesto y
comparable con el filtro cargado en otros sistemas portadores reportados en la literatura.
Finalmente, se determinó la eficacia de BZ3-ME mediante la determinación del factor de
protección solar in-vitro (FPSin-vitro) el cual fue 2,0, un valor esperable dada la
concentración de filtro químico utilizado y a que fue el único filtro cargado en la
microemulsión.
En un segundo trabajo, se utilizó la microemulsión previamente obtenida como
sistema portador de ciprofloxacina (CIP), el cual es un antibiótico de amplio espectro
utilizado para el tratamiento de infecciones causadas por el patógeno oportunista
Staphylococcus aureus. En este caso, se logró cargar de manera exitosa la microemulsión
con una concentración final de CIP de 0,3% (p/p) la cual estuvo dentro del rango
terapéutico. La formulación (CIP-ME) se caracterizó fisicoquímicamente y los resultados
mostraron que se trató de un sistema monodisperso (PdI = 0,259 ± 0,021) y con un tamaño
de gota nanométrico (Z = 13,44 ± 0,24 nm), lo que en este caso fue corroborado a través
de microscopía electrónica de transmisión (TEM). Además, la formulación presentó un
valor de pH de 5,32 ± 0,01 el cual resultó óptimo para uso tópico e intranasal y una
osmolaridad de 341,9 mOsm L-1 la cual resultó adecuada para la instilación. Por otro lado,
se estudió mediante espectrometría de fluorescencia molecular la distribución de CIP en
la microemulsión (o/w), dada la moderada solubilidad del antibiótico en agua,
concluyendo que éste se ubicó preferentemente en la interfase fase oleosa-fase acuosa, e
interaccionando probablemente con el surfactante. A su vez, se abordó un estudio de
permeación in-vitro para el cual se diseñó un sistema automático en línea, de fácil
implementación, bajo costo y utilizando electrónica Arduino, el cual empleó la tradicional
celda de difusión de Franz y permitió monitorear en tiempo real mediante espectroscopía
de fluorescencia molecular el proceso de permeación de CIP a través de una membrana
sintética que simuló la piel. A partir del análisis espectral se obtuvieron los perfiles de
permeación de CIP en la microemulsión (CIP-ME) y en un medio no-organizado (CIP-
NO) que permitieron calcular las correspondientes constantes de permeación (Kp). Los
resultados obtenidos de la cinética de permeación de CIP en CIP-ME (Kp = 2,76 × 10−4
± 9,00 × 10−6) respecto a CIP-NO (5,30 × 10−5 ± 5,0 × 10−7) mostraron que la difusión a
través de la membrana de CIP en CIP-NO fue significativamente menor en contraste con
CIP-ME. Por último, se realizaron estudios biológicos in-vitro e in-vivo de la actividad
antimicrobiana utilizando un modelo murino de infección cutánea y otro de infección
intranasal para comprobar la efectividad de la formulación propuesta, y de esta manera
obtener la eficacia terapéutica en el sitio de la infección. Entonces, se evaluaron los
efectos de CIP-ME sobre la piel de ratones infectados por S. aureus. Luego de 24 h de la
infección se observó una reducción visible de las lesiones y del eritema en el área afectada
cuando los ratones fueron tratados con CIP-ME respecto a los ratones del grupo control,
que presentaron lesiones ulceradas y eritematosas con escaso exudado. Además, el
número de bacterias viables recuperadas de la piel de los ratones tratados con CIP-ME
fue significativamente menor que el de los grupos control, lo que demostró que el
tratamiento con CIP-ME provocó una reducción significativa de la infección en piel por
S. aureus en ratones. En el caso de los estudios de colonización intranasal, el número de
bacterias viables recuperadas de la nariz de ratones tratados con la formulación propuesta
resultó 1,2 × 103 UFC mL−1, un valor que fue significativamente menor que los
correspondientes a la microemulsión sin carga, el cual fue 2,8 × 104 UFC mL−1, y que el
grupo control, el cual presentó 4,7 × 104 UFC mL−1. Esto demostró que el tratamiento
con CIP-ME provocó una reducción significativa de la colonización nasal de S. aureus
en ratones.
Finalmente, en la última parte de la Tesis se planteó el diseño y obtención de un
nuevo sistema del tipo microemulsión (o/w) basada en activos naturales con capacidad
antioxidante y antiviral frente a betacoronavirus bovino (BCoV) y alfaherpesvirus bovino
1 (BoHV-1) para uso tópico. Para ello, se utilizó como fase oleosa aceite esencial de
albahaca (AEA), el cual presenta comprobadas propiedades antivirales, una mezcla de
Cremophor EL: etanol (CR:ET) como surfactante:co-surfactante y agua como fase
acuosa. Se realizaron diagramas de fases pseudoternarios y los sistemas seleccionados se
caracterizaron fisicoquímicamente y fueron sometidos a estudios de estabilidad acelerada
que involucraron un test de centrifugación y ciclos de frío-calor. Luego se seleccionó el
sistema óptimo, el cual estuvo compuesto por 5,0% de AEA, 30,0% de CR:ET (2:1) y
65,0% de agua. El mismo se cargó posteriormente con el antioxidante natural quercetina
(QE) a una concentración final de 100 mg L-1. La microemulsión cargada con quercetina
(QE-ME) presentó un tamaño de gota nanométrico de (17,47 ± 0,33) nm y un PdI de
0,049 ± 0,027. El valor de pH obtenido 4,69 ± 0,10 resultó adecuado para uso tópico. Con
respecto a los valores de índice de refracción (1,3378 ± 0,0013) y conductividad eléctrica
(0,101 ± 0,010) mS cm-1, éstos corroboraron que QE-ME resultó ser un sistema isotrópico
y de tipo (o/w), respectivamente. En este caso, el estudio de permeación se realizó
mediante un nuevo método analítico miniaturizado denominado mini-Franz, que
reemplazó a la tradicional celda de difusión de Franz por una celda estándar de cuarzo
con un dispositivo portamembrana/portamuestra desarrollado con tecnología 3D, y un
sistema de agitación magnética que se acopló directamente al portacelda de un
espectrofotómetro UV-Vis. Esto permitió obtener los datos del proceso de permeación de
QE-ME en tiempo real, reduciendo volumen de muestra y solución aceptora, y
minimizando la generación de residuos. El valor de Kp obtenido (5,96 × 10−3 ± 5,0 × 10−7)
cm h−1 resultó adecuado para su aplicación tópica. Además, se validó el nuevo método
propuesto frente al método de difusión de Franz tradicional demostrando que no hubo
diferencias estadísticamente significativas entre ambas metodologías. Por otro lado, se
evaluó la eficacia antiviral de la formulación a través de diferentes ensayos in-vitro. Por
un lado, se evaluó la citotoxicidad de la microemulsión sin carga (ME) y cargada con
quercetina (QE-ME) en líneas celulares de adenocarcinoma rectal (HRT-18) y de riñón
bovino (MDBK) para BCoV y BoHV-1, respectivamente. Luego, se realizó un ensayo
de pre-tratamiento en el cual las monocapas celulares se expusieron a las
microemulsiones y posteriormente fueron inoculadas con los virus en estudio. Por último,
se evaluó la capacidad de las microemulsiones de adsorber los viriones de BCoV y
BoHV-1 a través del ensayo de adsorción viral (binding). Con respecto al ensayo de pre-
tratamiento, en ambos casos se observó una reducción significativa en los títulos virales
en todos los grupos pre-tratados con microemulsiones, cargadas con quercetina como sin
cargar, en comparación con el control positivo, es decir, monocapas celulares infectadas
sin exposición previa a las microemulsiones. De la misma manera, el ensayo de binding
para ambos virus demostró que las formulaciones evaluadas (ME y QE-ME) lograron
reducir significativamente los títulos virales en comparación con el control no tratado con
microemulsiones. Sin embargo, no se observaron diferencias estadísticamente
significativas entre los títulos virales de BCoV y BoHV-1 obtenidos tras el tratamiento
con las distintas microemulsiones, es decir, ME y QE-ME. Estos resultados mostraron
que, bajo las condiciones ensayadas, la presencia de QE no mejoró la actividad antiviral
de las microemulsiones en la concentración estudiada. Por último, se determinó la
capacidad antioxidante de ME y QE-ME mediante el método DPPH (2,2-difenil-1-
picrilhidrazilo). La microemulsión sin carga no presentó una tendencia definida en su
actividad antioxidante con el aumento de la concentración, alcanzando un porcentaje
máximo de inhibición cercano al 30%, dentro del rango de concentraciones evaluado. Por
el contrario, QE-ME demostró una tendencia creciente en su capacidad de eliminación
del radical DPPH, con valores de inhibición que aumentaron progresivamente hasta
alcanzar un máximo de inhibición cercano al 92% con la concentración más alta estudiada
(40 g L-1). Este resultado fue comparable al obtenido con el control positivo (ácido
ascórbico), con el que se consiguió un 93% de inhibición. Esto demostró que QE-ME
presentó una significativa capacidad antioxidante.The development of new pharmaceutical and personal care products that offer
multiple therapeutic actions -greater selectivity, prolonged efficacy, or reduced adverse
effects on the body- remains a constant challenge in the fields of pharmaceutical and
cosmetic research. However, issues related to the bioavailability and stability of various
active molecules often arise, primarily due to limitations inherent to the delivery system
or pharmaceutical form in which these molecules are incorporated. This underscores the
need for designing novel carrier systems capable of enhancing therapeutic efficacy. In
particular, there is a pressing need to foster the development of innovative, cost-effective
formulations obtained through sustainable processes, which can be made accessible to
various sectors of society and help address public health challenges. These include
adverse effects associated with excessive solar exposure and infections caused by
opportunistic pathogens, as well as issues impacting animal health and production, such
as certain viral diseases affecting bovine livestock. Furthermore, the development of new
formulations requires the implementation of analytical procedures for assessing their
efficacy and stability. In this context, it becomes imperative to develop novel,
environmentally sustainable analytical methodologies that can partially or entirely
replace conventional analytical techniques, which often involve expensive and
environmentally hazardous procedures.
Microemulsions are organized, dispersed systems composed of an oil phase, an
aqueous phase, and a surfactant:co-surfactant mixture. They are transparent, optically
isotropic, and thermodynamically stable. The presence of microdomains with varying
polarity allows for the simultaneous solubilization of both hydrophilic and lipophilic
compounds within a single formulation. Microemulsions have been employed as delivery
systems for drugs and biocides to enhance their bioavailability and stability. These
systems are capable of protecting labile compounds and enabling sustained and controlled
release of the encapsulated active agent. Additionally, their preparation is simple, rapid,
and requires low-energy processes, thereby contributing to overall sustainability.
Moreover, the route of drug administration is a critical factor influencing its
pharmacokinetic properties, ultimately determining its efficacy and biological effect. The
development of novel carrier systems aims to optimize the pharmacokinetic profile of the
drug to minimize route-dependent adverse effects and improve its subsequent distribution
within the body. Specifically, topical administration allows for localized drug application
at the site of action, thereby avoiding systemic absorption. This route is employed for the
local treatment of skin conditions, circumventing hepatic first-pass metabolism and
reducing fluctuations in plasma concentrations. It also ensures adequate drug absorption,
decreases interindividual variability in uptake, prolongs the duration of action, and
enhances patient compliance. Moreover, it is the route commonly used for applying
various personal care products, such as sunscreens.
In the first part of this Thesis, a novel oil-in-water (o/w) microemulsion
formulation was developed as a carrier for the chemical sunscreen agent benzophenone-
3 (BZ3), using biocompatible materials commonly used in cosmetic product
manufacturing. The components included isopropyl myristate (oil phase), Tween
80:ethanol (2:1) as the surfactant:co-surfactant mixture, and water (aqueous phase).
Pseudoternary phase diagrams were constructed to identify various microemulsion
systems, which were subsequently characterized through physicochemical methods.
Based on these results, an optimal formulation was selected for the incorporation of BZ3
at 2.0% (w/w). The resulting formulation (BZ3-ME) consisted of 2.5% (w/w) isopropyl
myristate, 42.0% (w/w) of the Tween 80:ethanol mixture (2:1), and 55.5% (w/w) water.
This system exhibited a uniform size distribution (PdI = 0.224 ± 0.017) and nanometric
droplet size (Z = 11.90 ± 0.93 nm). The measured pH (5.50 ± 0.03) was appropriate for
topical application, while the refractive index (1.3350 ± 0.0002) and electrical
conductivity (0.065 ± 0.010 mS) confirmed the isotropic nature and (o/w) type of the
system, respectively. Subsequently, analytical studies were conducted to evaluate the
thermal degradation of BZ3 at 60°C, comparing its behavior when loaded in the
microemulsion (BZ3-ME) versus a non-organized medium (BZ3-NO). Detection was
carried out using molecular fluorescence spectrometry, enabling real-time monitoring and
the generation of corresponding thermal degradation profiles. The BZ3-NO profile
showed a progressive decrease in BZ3 concentration over the analysis period, yielding a
thermal degradation rate constant Kt of (0.069 ± 0.001) min-1. In contrast, the BZ3-ME
profile remained unchanged under the same conditions, indicating that the microemulsion
system conferred a degree of protection against temperature-induced degradation of the
chemical sunscreen agent. Additionally, an in-vitro permeation study of BZ3-ME was
performed using the conventional Franz diffusion cell and UV-Vis molecular absorption
spectrometry for detection. The permeation of BZ3 was monitored over 60 min using a
synthetic cellulose acetate membrane. The cumulative concentration of BZ3 per unit area
displayed a linear relationship with time, and the corresponding permeation constant Kp
was calculated as (3.06 x 10-3 ± 4.0 x 10-7) cm h-1. This suggests that BZ3 exhibited an
appropriate permeation profile in the proposed delivery system, comparable to values
reported for the same active ingredient incorporated into other carrier systems in the
literature. Finally, the efficacy of BZ3-ME was evaluated by determining its in-vitro sun
protection factor (SPFin-vitro), which was found to be 2.0. This value was expected given
the concentration of the active agent and the fact that it was the only UV filter
incorporated into the microemulsion.
In a second study, the previously developed microemulsion was employed as a
carrier system for ciprofloxacin (CIP), a broad-spectrum antibiotic used to treat infections
caused by the opportunistic pathogen Staphylococcus aureus. In this case, the
microemulsion was successfully loaded with a final CIP concentration of 0.3% (w/w),
which falls within the therapeutic range. The formulation (CIP-ME) was
physicochemically characterized, and the results indicated that it was a monodisperse
system (PdI = 0.259 ± 0.021) with nanometric droplet size (Z = 13.44 ± 0.24 nm),
corrob
Evaluation of the ecological role of gelidialen red algae in the Bahía Blanca Estuary
No full textEl Estuario de Bahía Blanca (EBB) es un sistema productivo donde habitan
macroalgas bentónicas, en su mayoría anuales. En el intermareal dominan dos
especies perennes Gelidium crinale y Gelidium carolinianum, con talos de bajo
porte altamente ramificados, que ofrecen microhábitats de valor ecológico. En
ellos se acumula sedimento y residen pequeños organismos bentónicos. El
objetivo de esta tesis fue determinar el rol ecológico de las matrices algales
formadas por especies de Gelidium en la zona intermareal del Estuario de
Bahía Blanca. Se colectaron tres muestras de cada alga por estación. Se
separaron los organismos y el sedimento adherido, determinándose el peso
seco del alga (PSA) y del sedimento (PSS). Sobre este último se analizó la
granulometría y la concentración de clorofila a (Chl a). Se cuantificó la
abundancia de invertebrados, los Phyla (Arthropoda, Foraminifera, Annelida,
Nematoda, Mollusca) y taxa representativos mostraron correlaciones positivas
con el PSS. A su vez, el PSS se correlacionó positivamente con el PSA y fue
mayor en invierno, sin diferencias entre especies. Ambas retuvieron
principalmente limo y presentaron menor concentración de Chl a en verano.
Estos resultados muestran que las macroalgas influyen en la dinámica
sedimentaria del EBB y cumplen un rol como proveedoras de microhábitats.The Bahía Blanca Estuary (EBB) is a productive system inhabited by benthic
macroalgae, mostly annual. In the intertidal zone, two perennial species
dominate: Gelidium crinale and Gelidium carolinianum, with small, highly
branched thalli that offer ecologically valuable microhábitats. Sediment
accumulates in them, and small benthic organisms reside there. The objective
of this thesis was to determinate the ecological role of the algal matrices formed
by Gelidium species in the intertidal zone of the Bahía Blanca Estuary. Three
samples of each alga were collected per season. The organisms and the attached
sediment were separated, and the dry weight of the algae (PSA) and sediment
(PSS) was determined. Granulometry and chlorophyll a (Clo a) concentration
were analyzed in the sediment. The abundance of invertebrates was quantified;
the phyla (Arthropoda, Foraminifera, Annelida, Nematoda, Mollusca) and
representative taxa showed positive correlations with PSS. In turn, PSS
correlated positively with PSA and was higher in winter, with no significant
differences between species. Both species mainly retained silt and showed
lower Chl a concentrations in summer. These results indicate that macroalgae
influence sediment dynamics in the EBB and play a role as providers of
microhábitats