Portal de Revistas Académicas y Científicas de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad Nacional de Mar del Plata
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Differentiated food: Analysis of collection and assessment methods of their quality attributes
Get PDFLos mercados de alimentos diferenciados ofrecen productos obtenidos mediante el empleo de tecnologías e insumos, según normas y procesos autorizados y verificados, que garantizan su “calidad”. La creciente demanda de estos productos de alta calidad se debe a los atributos que los mismos poseen para satisfacer las percepciones de los consumidores sobre la salud, la seguridad y otras características relevantes en sus decisiones de compra.
A fin de cuantificar la disposición a pagar por dichos alimentos, el objetivo de este trabajo es analizar los principales métodos de captación, evaluación y valoración de los atributos de calidad percibidos por los consumidores.
Los métodos analizados son los de: Valuación Contingente, Subastas Experimentales, Análisis Conjunto y Precios Hedónicos. En cada uno de ellos, tanto la recolección de los datos así como también su precisión, constituyen elementos estratégicos.The differentiated food markets supply quality products by applying authorized and verified technologies and inputs, according to production norms, quality regulation processes.
An increasing demand of these high quality products is observed, since their attributes satisfy the consumers\u27 perceptions concerning health, safety and other relevant characteristics in the consumers\u27 purchasing decisions.
In order to quantify the willingness to pay for these food products, the objective of this paper is to analyze the main methods of collection, evaluation and assessment of food quality attributes perceived by consumers. Contingent Valuation, Experimental Auctions, Conjoint Analysis, and Hedonic Prices are included in this analysis. Both data collection and its accuracy constitute strategic elements
Violence at work
No full textEl presente trabajo persigue como objetivo presentar una visión lo más exhaustiva posible sobre las principales variables estudiadas en relación al fenómeno mobbing, traducido a nuestra lengua como acoso moral, psicológico o laboral. A partir de una revisión bibliográfica de los principales especialistas en el tema, tanto a nivel nacional como internacional.
Se han registrado diversos enfoques: algunos investigadores focalizan sus estudios en la naturaleza de su origen; otros, en sus fases de desarrollo y alcances como así también, hay estudios que miden su impacto en los costos económicos provocados por bajas en la producción o enfermedades profesionales relacionadas. Los últimos a los que haremos referencia, estudian las consecuencias tanto organizacionales como individuales para las víctimas de mobbing.
Luego de analizar algunos de estos abordajes, pensamos que nosotros, desde nuestro rol de docentes de Recursos Humanos, debemos contar con la información necesaria para trabajar en la prevención como una vía posible para detener este fenómeno que, lamentablemente, crece día a día en todas las organizaciones.This paper aims at presenting an overlook as exhaustive as possible of the main variables related to the phenomenon of mobbing, translated into Spanish as moral, psychological and working harrassing.
It starts with a bibliographic review of the major specialists on the subject both, at national and international level. Several approaches have been registered, due to the fact that some researchers focus their study on the nature of its origin, others on its developments and scope aspects, as well as on the economic costs caused by production falls or related professional diseases.
Finally, the organizational and individual consequences suffered by the victims of mobbing are identified and analysed.
As a conclusion, we think that we as human resource educators, should count with the necessary information so as to work on prevention as a possible way of stopping this phenomenon, which unfortunately grows day-to-day in all organizations
Some epistemological problems on the academic teaching of Auditing
Get PDFEl presente trabajo pretende exponer algunos de los problemas epistemológicos que se presentan en la enseñanza universitaria de la asignatura “Auditoría”.
Desde el punto de vista pedagógico, se prepara al alumno para el conocimiento profesional poniendo énfasis en el aprendizaje de la teoría referida a la normativa vigente y, en las técnicas necesarias para su desempeño. También, se realiza ejercitación basada en casos prácticos que el estudiante pretende aprender como si fuera un conocimiento teórico más.
Un auditor debe poseer la apertura de pensamiento necesaria para poder emitir una opinión basada en los elementos de juicio obtenidos durante su trabajo.
Es importante la utilización de herramientas metodológicas tales como la lectura previa obligatoria, que permite reducir el tiempo de exposición del docente en clases magistrales; y el análisis de casos que sirvan como disparadores para el debate, la vinculación de los casos con las normas y el ejercicio del discernimiento por parte del alumno.The aim of this paper is to present some of the epistemológical problems that appear when teaching an Auditing course at college level.
From a pedagogical point of view, we prepare students for the Professional knowledge, by emphasizing the theory about current regulations, and the essential skills for their application. We also develop practical cases, and we observe that students try to learn these exercises as if they were theoretical topics.
Auditors need an open mind to be able to express an opinion based on the facts they obtain during their work.
Methodological tools, such as a previous compulsory reading, allow teachers to reduce lecturing time, while case analysis enables in class debate, the development of links with current regulations, as well as motivates students to practice their judgment capacity
Natural reserve Isla de Puan. Methodological proposal for its preservation
No full textToda política turística a implementarse en áreas protegidas debe considerar al espacio y por ende, los recursos naturales-culturales como un bien limitado, otorgando prioridad a la conservación frente a los intereses económicos. Para tal efecto es necesario llevar a cabo una adecuada metodología de planificación.
Entre las propuestas de análisis existentes, la determinación de la Capacidad de Carga Turística y la definición de Umbrales Ambientales Límites, resultan apropiadas para evaluar la “Reserva Natural Municipal de Uso Múltiple Isla de Puan”, ubicada en el sudoeste bonaerense. Si bien no se han detectado importantes problemas derivados de la afluencia masiva de turistas, conocer sus límites de uso resulta significativo tanto para los investigadores como para los gestores, en beneficio de la preservación de sus condiciones cuasi naturales.Any tourism policy to be implemented at protected areas should take into account the space, and therefore, natural and cultural resources as a limited asset, prioritizing preservation and then economic interests. In order to achieve this, it is necessary to develop an adequate planning methodology.
Among the existing analysis proposals, the determination of the Tourist Load Capacity and the definition of Environmental Thresholds are appropriate in order to assess the “Multiple Purpose Municipal Natural Reserve Isla de Puan”, located in Southeastern Buenos Aires Province. Although no important problems have been detected so far as a consequence of massive tourist flow, knowing its use limits turns to be significant both for researchers and operators in order to preserve its quasi natural conditions
Epistemology and method in the countable curriculum
Get PDF¿Qué tipo de conocimiento caracteriza a una disciplina? ¿Cómo se construye y valida ese conocimiento? Parecen ser cuestiones claves de la epistemología y la contabilidad, no está ajena a estas preguntas.
La formación universitaria, entendida no sólo como el desarrollo de competencias específicas, sino además, como generadora de pensamiento crítico y reflexivo, no puede dejar afuera del currículum explícito, el tratamiento de estos temas.
La formación de los profesionales en Ciencias Económicas, debiera pensarse desde la construcción de un perfil amplio. Los planes de estudios y los programas de las asignaturas, no pueden concebirse ajenos a los elementos que colaboran en el desarrollo de ese perfil.
En este trabajo, intentamos mostrar la significatividad de los temas “epistemología y método” como contenidos de una currícula integral, e instar a los docentes a revisar ciertas prácticas pedagógicas a la luz del contenido y del método, como cuestiones esenciales de la agenda didáctica.What kind of knowledge is characteristic of a discipline? How is it constructed and what validates that knowledge?, These seem to be key issues of epistemology and the accounting is not alien to these questions.
University training, understood not only as the development of specific abilities but also as a generator of critical and reflective thinking. The treatment of these issues cannot be left outside of the explicit curriculum.
Training professionals in economics, should consider the construction of a comprehensive profile. Curricula and subject programmes, cannot be conceived out of the elements involved in the development of that profile.
In this work, we are trying to show the significance of epistemology and method; as a comprehensive curricula content and urge teachers, to review certain teaching practices in the light of content and method, as essential topics in the didactic agenda issues
Critical future and projection of planning processes and tourism management. Drawbacks, vulnerability and openings
No full textEl devenir de la política, la planificación y la gestión para el desarrollo en general y del turismo en particular ha transitado un largo camino iluminado por los resultados de las experiencias prácticas resultado de los impactos producidos y por los avances científicos cognitivos y técnicos que han abonado el conocimiento de la realidad y las tecnologías relativamente propicias para su intervención en función de resolver o mitigar la realidad cambiante de las demandas sociales y económicas que esos conflictos han requerido para el desarrollo, apelando a conceptos, enfoques, estilos y paradigmas relativamente controversiales.
Sin embargo, se asiste en la actualidad a un creciente descrédito de los modos de hacer política, de construir planes y de gestionar acciones, habida cuenta de la visión crítica de la sociedad sobre su inoperancia e ineficacia demostrada en la relativa insatisfacción de las demandas. El estudio apela a una exploración aplicada a cada fase y al “continuom” articular del trinomio “política-plan-gestión”; tratando de identificar las dificultades críticas que alientan el fracaso de los resultados esperados; al tiempo que aspira a identificar los “medios de salida” para su reconversión.The future of politics, planning and management for general and toursitic management has gone a long way supported by the results of practical experiences which are the result of the impacts produced and the scientific advances -cognitive and technical- that have contributed to the knowledge of reality and the technologies relatively propitious for its intervention towards solving or mitigating the changing reality of social and economic demands that those confl icts have required for its development, by appealing to concepts, focus, styles and rather controversial paradigms.
In this sense the study appeals to an exploration, historical but basically updated, of such factors applied to each phase, and the continuum of the politics-planning- management trilogue, trying to identify and explain the “nodes” or factors of conflict and contradiction, diffi culties and key deficiencies that bring about the failure of the expected outcome. The study also aspires to identify the outlets for its reconversion, trying to recommend strategies for the reversion of factors that encourage the recovery of social credibility over the need for knowledge and the anticipation for an effi cient action plan in connection with responsible development
Promotion and encouragement of the touristic cluster
No full textEl concepto de cluster turístico se refiere al conjunto de empresas e instituciones que a partir de la puesta en valor de los recursos turísticos interactúan en los destinos para satisfacer la demanda. Se entiende por fomento del cluster turístico las acciones de intervención pública o privada, que se implementan para mejorar su crecimiento, lograr una mayor competitividad y generar empleo, de forma tal que los beneficios económicos de la actividad se reviertan en la comunidad local.
El artículo presenta una propuesta de actividades de fomento considerando estas actuaciones como específicas, respecto del más amplio contexto de la planificación turística. El trabajo pone énfasis en la importancia de los liderazgos compartidos y en el carácter procesal del desarrollo local.The concept of touristic cluster refers to the set of enterprises and institutions that interact in different destinations in order to foster touristic resources according to the demand. Encouragement of touristic cluster is understood as the actions of public or private intervention that are carried out so as to improve its growth, achieve a greater level of competitiveness and generate work, in such a way that the economic benefi ts of the activity can affect the local community positively.
The contribution presents a proposal of activities for encouragement and considers them as specifi c in connection with the widest context of touristic planning. The article emphazises the importance of shared leaderships and the procedural character of local development
Entrepreneur Social Responsibility: A proposal to operate the concept in SMEs
Get PDFEste trabajo surge a partir de un proyecto de investigación aprobado en la UNICEN (Universidad Nacional del Centro) en el año 2005. Busca identificar pocos, pero indiscutibles indicadores que permitan al empresario PyME operacionalizar el concepto de Responsabilidad Social Empresaria (RSE).
Con este objetivo y con base en los cuestionarios existentes en la literatura, es que tomamos algunos de los indicadores que nos parecen sustanciales para definir el perfil de las empresas en relación a su vinculación con la RSE, como también con aquellos para los que puedan tener información.
El instrumento propuesto, sus resultados y análisis intentan ser una aproximación a los balances sociales que las grandes empresas elaboran y una alternativa relativamente sencilla, de bajo costo en su implementación, que podría empezar a cubrir el bache existente entre las acciones que realizan las empresas y las que comunican formal y periódicamente a los interesados, a la comunidad y a los mercados en general.This study originates in a research project endorsed by UNICEN in the year 2005. It aims at identifying few but unquestionable indicators which allow the small business entrepreneur to operate the ESR concept.
With this objective and based on existing enquiries, we took some of the indicators that we consider substantial in order to define the enterprise profile as regards their link with the ERS as well as those which may have information.
The proposed tool, its results and analysis could be an approach to social balances worked out by big enterprises and a relatively simple and inexpensive alternative that could start to bridge the existing gap between the actions undertaken by enterprises and those which are formal and periodically communicated to those concerned, to the community and markets in general
Application of TICs in the promotion of destinations
No full textEl artículo que se presenta se sustenta en investigaciones realizadas en el Centro de Investigaciones Turísticas a propósito de las acciones comunicativas promocionales de la imagen de marca por parte de los municipios de la Provincia de Buenos Aires. Resulta de interés indagar el nivel de aplicación de las TICs en la promoción turística de municipios de incipiente actividad turística, considerando los diversos modelos de análisis y evaluación de sitios web que actualmente se emplean. Se toma como caso de estudio el municipio de Balcarce, analizando tres sitios web de promoción turística correspondiente al sector público, sector privado y tercer sector. Finalmente, y en virtud de la trascendencia que hoy adquiere el uso de internet en el marketing de destinos, se realiza una serie de recomendaciones a los organismos públicos de turismo.The present article is sustained by research carried out in the Tourist Research Center in connection with the communicative promotional actions of the trade mark in town halls of the Province of Buenos Aires. It is interesting to discover the level of application of TICs in the touristic promotion of town halls with start-up touristic activity, considering the different models of analysis and evaluation of websites used for promotion at the moment. The case of study corresponds to the town hall of Balcarce, where three websites of touristic promotion were analyzed: the public, private and third sector. Finally, and considering the significance acquired today by the use of the internet in destination marketing, we include a series of recommendations to public institutions of tourism