Repositorio Institucional UCSF (Universidad Católica de Santa Fe)
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Determinación de la causa raíz de los fallos detectados durante el envasado de fórmulas lácteas en llenadora A3CF en envases de 200 cc.
No full textEste trabajo se basó en una Intervención Profesional realizada en una industria láctea inserta
en el corazón de la cuenca lechera argentina. Esta industria elabora preparados lácteos
esterilizados y envasados asépticamente para niños de diferentes edades por lo cual, y dado
la población a la que está dirigido el producto, se elabora con el mayor de los cuidados. A
pesar de ello, se comenzó a detectar un gran incremento de producto inestéril durante el
proceso de liberación. En un período de tiempo relativamente corto, se comenzó a recibir un
aumento significativo de los reclamos por parte de los consumidores. En respuesta, se
realizaron diferentes tipos de análisis para determinar la causa de los fallos detectados
durante la producción de las fórmulas lácteas de 200 cm3 envasadas asépticamente en
llenadora A3CF (A3 Compact Flex). Se estableció como hipótesis que la contaminación se
circunscribía a la envasadora, más precisamente al entorno de mandíbulas donde se
producirían pequeñas aperturas en el tubo formador de los envases, sumado al cambio del
material, desencadenándose una serie de eventos que culminarían en envases inestériles.
Los fallos se validaron aplicando un Análisis de Causa Raíz (ACR) por lo que el proveedor del
sistema de envasado realizó las reformas correspondientes de modo de minimizar las
pequeñas aperturas del tubo formador de envases evitando el efecto de succión. Las
modificaciones in-situ produjeron una reducción de los envases inestériles y, en
consecuencia, de los reclamos de clientes.Fil: Pajón, José Gabriel. Universidad Católica de Santa Fe. Facultad de Ciencias de la Salud ; Argentin
Análisis de la situación actual de la educación superior en Paraguay
No full textEste artículo analiza la situación actual de la Educación Superior en Paraguay. Sus objetivos específicos son identificar el acceso, la matriculación y la graduación en este nivel educativo; reflexionar sobre la producción de conocimientos mediante investigaciones; y verificar el sistema de becas implementado para mejorar las competencias de los profesionales. Se trata de un artículo de revisión que analiza datos secundarios provenientes de fuentes oficiales, con un diseño no experimental, un alcance descriptivo y un enfoque cualitativo. Según los resultados, en 2019 la matrícula fue mayor en los niveles de grado, mientras que en 2021 predominó en maestrías y doctorados. Solo el 8,4% de quienes ingresan a carreras de grado logra graduarse, especialmente en el área de ciencias sociales. La mayor inversión se destina a la Enseñanza, la Formación Científica y Tecnológica, la Investigación y el Desarrollo Experimental, así como a los Servicios Científicos y Tecnológicos. En 2021, el sistema nacional de becas registró un mayor retorno de graduados. Finalmente, los programas de formación o capacitación docente fueron los más fortalecidos, junto con las maestrías dirigidas a profesionales en Ciencia y Tecnología.Fil: Benítez González, Myrian Celeste. Ministerio de Educación y Ciencias ; ParaguayFil: Benítez González, Myrian Celeste. Instituto de Formación DOcente "Nuestra Señora de la Asunción" ; Paragua
Políticas Institucionales de Acceso Abierto a la Producción de Investigación Científico-Académica de la Universidad Católica de Santa Fe
No full textFil: Universidad Católica de Santa Fe. Facultad de Ciencias de la Salud ; Argentin
La educación ambiental: el camino para la nueva era
No full textEl artículo “La Educación Ambiental: El Camino para la Nueva Era” del Dr. Leonardo Diego Villafañe aborda la crisis de valores como un elemento esencial del colapso social y ambiental, destacando la importancia de establecer valores colectivos orientados hacia la sustentabilidad mediante la educación ambiental. Se analiza el paradigma ambiental en relación con los derechos colectivos, así como el impacto de la globalización y la aceleración tecnológica en la degradación del medio ambiente. El autor resalta el rol fundamental de la legislación en la promoción de la educación ambiental, citando leyes nacionales y provinciales que reconocen este derecho y su implementación. Asimismo, se plantea la necesidad de una educación ambiental sustentable que fomente la interdependencia, la solidaridad y la cooperación, integrando valores éticos y morales para afrontar los desafíos presentes y futuros. El texto concluye subrayando que la educación es esencial para construir una sociedad más justa, inclusiva y consciente del cuidado del planeta, apelando a una solidaridad universal y a un cambio cultural profundo.Fil: Villafañe, Leonardo Diego. Universidad Católica de Santa Fe ; Argentin
Precautionary measures in family processes and procedures
No full textEl objetivo de este trabajo inicial es un rápido abordaje de las medidas cautelares que se emiten en el fuero de familia y la influencia que, sobre ello, genera el fenómeno de ‘lo urgente’. Se abordan liminarmente las características de tales medidas, los presupuestos de admisibilidad y las tensiones entre la necesidad de resguardar las garantías constitucionales del debido proceso y lo imperioso de brindar soluciones que sean eficaces y urgentes, en miras a una categoría de sujetos vulnerables que, en las estadísticas de los tribunales de familia, ocupa un mayoritario grupo que necesita acceder al servicio de justicia. Se analizan de modo sucinto las medidas cautelares y protectorias previstas en el Código Civil para el fuero de familia, bajo la mirada del activo rol asignado a la magistratura, mas sin dejar de reparar en la necesidad de resguardo de las garantías procesales.El objetivo de este trabajo inicial es un rápido abordaje de las medidas cautelares que se emiten en el fuero de familia y la influencia que, sobre ello, genera el fenómeno de ‘lo urgente’. Se abordan liminarmente las características de tales medidas, los presupuestos de admisibilidad y las tensiones entre la necesidad de resguardar las garantías constitucionales del debido proceso y lo imperioso de brindar soluciones que sean eficaces y urgentes, en miras a una categoría de sujetos vulnerables que, en las estadísticas de los tribunales de familia, ocupa un mayoritario grupo que necesita acceder al servicio de justicia. Se analizan de modo sucinto las medidas cautelares y protectorias previstas en el Código Civil para el fuero de familia, bajo la mirada del activo rol asignado a la magistratura, mas sin dejar de reparar en la necesidad de resguardo de las garantías procesales.Fil: Pais, Hugo Héctor. Juzgado de Familia. Tribunal Colegiado Nº2 ; Argentin
Análisis del conocimiento sobre gestos comunicativos en maestras de jardín materno de la ciudad de Santo Tomé, Santa Fe, en el año 2024.
No full textLos gestos comunicativos constituyen un medio natural de comunicación en el ser humano, están presentes desde el nacimiento siendo importantes precursores del lenguaje, ya que le permiten al bebé expresar sus deseos y emociones a los adultos, mucho antes de adquirir el lenguaje.
Pero, para que estos intercambios entre el bebé y el adulto tengan éxito, es importante que el adulto reconozca los gestos del niño, para poder atribuirles significado y satisfacer así sus necesidades.
Por este motivo, es interesante abordar el conocimiento de las maestras jardineras sobre los gestos comunicativos de 0 a 3 años, debido a que son, luego de los padres, los primeros adultos que mantienen interacciones con niños en edades tempranas de la vida, y quienes pueden llegar a detectar posibles dificultades que interfieren en el desarrollo de la
comunicación de sus alumnos.Fil: Rodriguees, María Luisina. Universidad Católica de Santa Fe. Facultad de Ciencias de la Salud ; Argentin
Hábitos alimentarios y ganancia ponderal en puérperas con sobrepeso y obesidad
No full textIntroducción:
El sobrepeso y la obesidad fueron incrementando sus estadísticas año tras año, en todo el mundo. Durante las últimas décadas, se han convertido en una pandemia mundial a partir de, fundamentalmente, las crisis económicas que impactan de manera negativa en los hábitos alimentarios. Este padecimiento influye en la morbimortalidad materna y perinatal, afectando tanto la salud de la mujer como la del niño, sea durante la gestación, en el momento del parto o en el puerperio. En nuestro país, la tendencia del sobrepeso y la obesidad crece exponencialmente extendiéndose a todas las clases sociales, pero afectando de una manera significativa a la población más vulnerable. La malnutrición por exceso está asociada al consumo de alimentos poco variados que solo generan mayor saciedad y aportan hidratos de carbono y grasas. El trabajo integral y transdisciplinario es importante para abordar el seguimiento de las gestantes con sobrepeso y obesidad.
Objetivo:
Describir los hábitos alimentarios y la ganancia ponderal de las puérperas de la Maternidad del Hospital Dr. Jaime Ferré de Rafaela, que iniciaron su embarazo con sobrepeso y obesidad.
Metodología:
Estudio de tipo descriptivo observacional, transversal y cuantitativo. Tipo de muestreo no probabilístico accidental de acuerdo al número de puérperas adultas (>18 años) de gestaciones únicas y de término (37 semanas en adelante), que finalizaron su embarazo por parto vaginal o cesárea y presentaron sobrepeso u obesidad pregestacional o en la primera consulta prenatal (previo a las 12 semanas). La recolección de datos se realizó en el Servicio de Maternidad del Hospital Dr. Jaime Ferré durante el mes de febrero de 2024. Se utilizaron los datos de la Historia Clínica Perinatal Base y se aplicó el Índice de Calidad y Protección de la Alimentación (ICAPA) propuesto por Cúneo y Maidana de la Universidad Nacional del Litoral, provincia de Santa Fe, basado en la frecuencia de consumo según los grupos de alimentos descriptos en las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA). El procesamiento de datos se realizó a través de Microsoft Excel.
Resultados:
En el estudio predominan las puérperas que comenzaron su embarazo con obesidad sobre las que lo hicieron con sobrepeso. Más de la mitad de las pacientes estudiadas tienen una alimentación no saludable y ninguna alcanza una alimentación protectora; observándose solo en aquellas que lo iniciaron con sobrepeso el predominio de una alimentación que necesita cambios. Con respecto a la ganancia ponderal es significativamente mayor el aumento de peso inadecuado, predominando el aumento insuficiente sobre el excesivo tanto en las puérperas con obesidad como en aquellas que presentaron sobrepeso.
Conclusión:
El presente trabajo nos muestra lo que sucede en el hospital público de la ciudad de Rafaela en torno a la problemática del exceso de peso en la población gestante: más de la mitad de las mujeres encuestadas tiene exceso de peso al inicio del embarazo; ninguna alcanza la clasificación de alimentación protectora o saludable, sino que mayoritariamente se ubican en la categoría de alimentación no saludable según las recomendaciones que establecen las GAPA; tan solo una cuarta parte de ellas tiene un aumento de peso adecuado teniendo en cuenta lo propuesto por el Instituto de Medicina (IOM) de Estados Unidos durante la gestación; finalmente, en el 73,2% de las pacientes predomina la ganancia inadecuada de peso, resaltándose el aumento insuficiente.Fil: Mancilla, Micaela. Universidad Católica de Santa Fe. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Evaluación del riesgo de Pseudomonas aeruginosa en el agua envasada en Santa Fe.
No full textLa presente investigación se centra en la evaluación del riesgo de Pseudomonas aeruginosa en el agua envasada en Santa Fe, con el objetivo principal de producir información y recomendaciones útiles para la gestión de esta bacteria patógena que permitan evitar su presencia en el agua envasada, mejorar la eficiencia de los sistemas de control de inocuidad de las plantas elaboradoras, la productividad, la rentabilidad y aportar hábitos seguros a los consumidores de este tipo de producto.
Se realizó una evaluación cuantitativa de riesgo basada en la búsqueda bibliográfica y el análisis de distintos estudios científicos, a fin de llevar a cabo los principios y etapas básicas de la evaluación de riesgo. La misma contempló la identificación del peligro, la caracterización del peligro, la evaluación de la exposición y la caracterización de riesgo. Asimismo, se efectuaron simulaciones a partir del modelo Monte Carlo y la asistencia del programa de análisis de riesgos @Risk® versión 7.5 (Palisade, New York). De esta manera, se determinó que la probabilidad de que la salud de los consumidores sea afectada por la bacteria de Pseudomonas aeruginosa a partir del consumo de agua envasada es razonablemente baja o nula. Además, que el método de desinfección con mayor sensibilidad a los microrganismos es el ozono y que la combinación del ozono con otros métodos, como la ósmosis inversa y el cloro, logran un alto nivel de eficacia en la reducción o eliminación de microbios.
Cabe destacar que Pseudomonas aeruginosa es un patógeno con gran capacidad para formar biofilms en diferentes superficies y su presencia es altamente riesgosa para la salud en personas que presentan un sistema inmunológico débil, como los neonatos y las personas inmunodeprimidas u hospitalizadas. En definitiva, los aportes generados por la evaluación de riesgo están destinados a mejorar las estrategias en la toma de decisiones sobre la seguridad alimentaria, la producción y la concientización en el consumidor al momento de adquirir un producto tan vital y necesario como el agua.Fil: López, Alejandro Gabriel. Universidad Católica de Santa Fe. Facultad de Ciencias de la Salud ; Argentin
Sala de aula invertida vs aprendizagem presencial levada à virtualidades
No full textEste artículo analiza la implementación del aula invertida en la carrera de Farmacia de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de Santa Fe (UCSF). Su objetivo principal es documentar el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) en el proceso de enseñanza y aprendizaje, y evaluar su impacto en la calidad educativa, la participación estudiantil y el rendimiento académico. Mediante un enfoque mixto, que combina datos cuantitativos y cualitativos, se exploró cómo estudiantes y docentes perciben y utilizan esta metodología en contextos presenciales, virtuales e híbridos. Los resultados reflejan una valoración positiva del aula invertida, destacando su capacidad para promover una participación activa y un aprendizaje más significativo. No obstante, se señalaron algunas dificultades, como el acceso desigual a Internet y la mayor carga de trabajo para los docentes. En conclusión, el estudio reconoce las ventajas de esta modalidad, pero subraya la necesidad de abordar los desafíos identificados y brindar el apoyo adecuado para optimizar su implementación y potenciar sus beneficios educativoFil: Romano Palacín, Emilio Ricardo. Universidad Católica de Santa Fe ; ArgentinaFil: Debos Barlem, Edison Luiz. Universidade Federal do Rio Grande ; BrasilFil: Kerz, Guillermo Ignacio Valentín. Universidad Católica de Santa Fe ; Argentin
Emergencias existenciales y sentido de vida en estudiantes universitarios de Psicología
No full textEsta investigación, desarrollada como tesis doctoral en Psicología Social bajo el título Emergencias existenciales recurrentes y sentido de vida en futuros agentes de la salud mental, tuvo como objetivo responder a la pregunta: ¿cuáles son las emergencias existenciales más recurrentes que se identifican en jóvenes psicólogos en formación y qué percepción del sentido de vida tienen frente al abordaje del padecimiento subjetivo del otro? A partir de este enfoque, se pudo observar la influencia que existe entre las emergencias existenciales recurrentes y el sentido de vida en estos futuros profesionales, quienes tendrán la responsabilidad de contener terapéuticamente el sufrimiento del otro y acompañarlo en su propia emergencia existencial. Para ello, se aplicó una estrategia centrada en el acceso a las narrativas vitales de los participantes mediante el Test de Sentido en la Vida (PIL Test), en su versión adaptada por Gottfried (2014). En la Parte A del test, se obtuvo una puntuación promedio de entre 101 y 102 puntos, lo que sugiere que la población estudiada presenta una captación indefinida del sentido de vida. En cuanto a los aspectos cualitativos, trabajados a través de las Partes B y C del instrumento, se identificaron recurrencias discursivas que reflejan expectativas de logros relacionadas con la percepción del sí mismo ideal y su desarrollo en aspectos como los vínculos afectivos, la superación, el crecimiento personal y la voluntad. También se observaron expectativas vinculadas a la formación profesional como psicólogo/a, a la valoración positiva o negativa de la vida como experiencia, y a la percepción de la muerte, igualmente valorada de forma ambivalente.Fil: Passeggi, Lucas. Universidad Católica de Santa Fe ; Argentin