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MÉTODOS SENSORIAS UTILIZADOS EM ESTUDOS DE ACEITAÇÃO E PREFERÊNCIA DE ALIMENTOS POR CONSUMIDORES INFANTIS: UMA REVISÃO
Get PDFSabe-se que a obesidade é hoje um problema mundial e que os hábitos alimentares são formados durante a infância, logo, faz-se necessário entender as preferências e escolhas alimentares de consumidores infantis por meio da aplicação de métodos sensoriais estimulando o consumo de frutas e hortaliças. No entanto, alguns testes podem apresentar limitações nos resultados dependendo da faixa etária a ser trabalhada. O desenvolvimento cognitivo que acontece durante a infância justifica o fato de a criança apresentar instabilidade durante a realização dos testes. Este trabalho teve como objetivo revisar as principais técnicas sensoriais empregadas em estudos de aceitação e preferência de alimentos com consumidores infantis. Além disso, o trabalho buscou discutir os fatores de influência e a relação da idade na aceitação e preferência deles, bem como revisar o desenvolvimento de novos instrumentos que visem estimular a formação de uma alimentação mais saudável em crianças
AVALIAÇÃO E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL DOS SERVIDORES E DOCENTES DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TRIÂNGULO MINEIRO – REITORIA
Get PDFEste projeto teve como objetivo traçar o perfil nutricional e alimentar dos servidores da reitoria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro. Os hábitos alimentares foram avaliados através do questionário do Ministério da Saúde e as medidas antropométricas aferidas (peso, altura e circunferência da cintura). Foram realizadas ações pedagógicas de educação nutricional por meio de oficinas, palestras, experiência com novos sabores estimulando o consumo de frutas e verduras. Na avaliação de hábitos alimentares verificou-se que 9,6% dos servidores necessitam melhorar seus hábitos e estilo de vida; 61,2% devem ficar atentos com a alimentação e outros hábitos como atividade física; 26,9% obesos, 26,7% dos servidores estão com sobrepesos e 2,8% baixo peso. Conclui-se que há uma alta incidência de sobrepeso e obesidade necessitando assim melhorar seus hábitos alimentares e estilo de vida
UM COMPILADOR PARA DEFINIÇÃO E GERAÇÃO DE NORMAS EM SISTEMAS MULTIAGENTES
Get PDFUm agente de software é uma entidade capaz de perceber seu ambiente por meio de sensores e de agir sobre esse ambiente por intermédio de atuadores. Os agentes inteligentes podem ser classificados de acordo com a maneira que eles coletam informações e agem no ambiente. No caso de vários agentes cooperando ou disputando entre si, inseridos em um mesmo ambiente e trocando informações, chamamos esse sistema de multiagente (SMA). SMAs são sociedades autônomas, heterogêneas e podem trabalhar a fim de alcançar objetivos comuns ou diferentes. A fim de lidar com a heterogeneidade, autonomia e diversidade de interesses entre os agentes da sociedade, projetistas desses sistemas estabelecem um conjunto de normas que é usado como um mecanismo de controle social que visa possibilitar que os agentes possam trabalhar em conjunto. Dentro deste contexto, dois problemas frequentes são a representação de normas e também sua verificação e resolução de possíveis conflitos. Existem várias formas de representação de normas na literatura, mas ainda falta um consenso a respeito da sua expressividade e formalização. Os conflitos são inerentes a um sistema normativo, no qual diferentes agentes cooperam ou concorrem por um mesmo recurso. Este trabalho apresenta uma nova sintaxe para normas em SMA. Foi definida uma linguagem formal utilizando uma gramática BNF e a linguagem foi aplicada com o uso de um compilador desenvolvido neste trabalho. A linguagem pode ser utilizada como base de uma arquitetura em um SMA normativo. Como trabalhos futuros, a linguagem será utilizada para verificação de conflitos em SMA
O USO DO GEOPROCESSAMENTO NA ANÁLISE DAS OCORRÊNCIAS DE CASOS DE DENGUE EM PATOS DE MINAS, MG
Get PDFA dengue é uma arbovirose transmitida pela picada de um mosquito, o Aedes aegypti, e tem se mantido há muitos anos como um dos maiores problemas de saúde pública no Brasil. Em cidades de grande porte a ocupação desigual do espaço forma paisagens que podem promover níveis diferenciados de transmissão da dengue. Realizou-se um estudo cujo objetivo era avaliar a distribuição geográfica de casos notificados de dengue no período de Março a Novembro de 2016 no município de Patos de Minas-MG. Neste estudo foram utilizados como base de dados os casos notificados de dengue e os dados de infestação pelo vetor. Todas as localidades com casos confirmados foram georreferenciados através do endereço de residência, usando-se o sistema livre de informações geográficas Google Earth. Tendências de ocorrência de focos de dengue estudadas ao longo do tempo e do espaço podem contribuir para a formulação de políticas públicas que envolvam e beneficiem a saúde da população. Após o georreferenciamento, as áreas com maior número de ocorrências foram avaliadas sob a ótica de índices sociais para se encontrar fatores que influenciam na presença de casos de dengue nessas áreas. De todos os índices levantados o que realmente se mostrou decisivo foi a relação inversamente proporcional entre porcentagem de moradias ocupadas e não ocupadas
LIMITES E POSSIBILIDADES DE INTERAÇÃO DO PROFESSOR/TUTOR COM OS ALUNOS NO CURSO DE PEDAGOGIA MODALIDADE EAD
Get PDFNo dia a dia, o tutor presencial de um curso superior na modalidade EAD depara-se com situações que lhe exigem habilidades imprescindíveis para a realização do seu trabalho. Levando-se em consideração a importância e a diversidade dessas habilidades, várias indagações emergiram-se, porém as mais latentes foram: quais são os limites e as possibilidades de interação do professor/tutor com os alunos de um curso de Pedagogia na EAD? Até que ponto os procedimentos metodológicos utilizados na tutoria contribuem para manter o aluno motivado, seguro e apoiado? Nesta perspectiva, o objetivo deste artigo é levantar os limites e as possibilidades de interação do professor/tutor com os alunos, a fim de verificar como esta relação interativa contribui no processo de ensino e de aprendizagem. A base deste trabalho de pesquisa foi a análise dos procedimentos metodológicos utilizados em um curso de Pedagogia na modalidade de EAD da UFMG em seu primeiro ano de vigência no polo de Uberaba com uma turma composta por 24 alunas. Embora existam limites apontados na pesquisa, há possibilidade de rompê-los, por meio de metodologias interativas e dialógicas que proporcionem momentos de reflexão e ação, oriundas de uma formação significativa aos alunos e ao tutor
QUALITY OF FINE WINES: PHYSICOCHEMICAL AND COLORIMETRIC PARAMETERS IN STORAGE
Get PDFThe storage time performs a large role in the changes occurring in wines. Thus, the goal of this work was to analyze both physicochemical and colorimetric parameters of red and white wines produced in Brazil. Eight commercial Brazilian fine wines were analyzed. All samples showed an increase of volatile acidity and decreased phenol content. There was an increase of pH in most samples and in the case of red wines, a decrease of anthocyanins. Browning occurred in red wines with red tint darker and less color saturation. White wines lost brightness, color saturation and green component, but continued classified as "pale yellow". Significant changes, especially in pH, volatile acidity, total phenol, anthocyanins and color difference were observed after four years of storage. It is suggested that some parameters not so frequently used to evaluate the quality of wine, such as phenol compounds, anthocyanins and color difference should also be used in addition to parameters already used as Brazilian standard regulations for the attachment of identity and quality of fine wines
AS CONTRIBUIÇÕES DO ENTORNO FAMILIAR PARA O DESENVOLVIMENTO DA PERSONALIDADE DE UMA PESSOA DEFICIENTE VISUAL: um estudo de caso
No full textEste artigo tem como objetivo principal compreender a participação do entorno familiar no desenvolvimento da personalidade de uma pessoa com deficiência visual, da infância à fase adulta. Os objetivos específicos deste estudo são: fundamentar o estudo de casos sobre as implicações da situação social no desenvolvimento do sujeito da pesquisa, no percurso de suas idades psicológicas; analisar as implicações do entorno familiar no seu desenvolvimento, no percurso de suas idades psicológicas; correlacionar as contribuições do entorno familiar ao desenvolvimento da personalidade do sujeito da pesquisa, no decorrer de toda a sua vida. Como metodologia utilizei o referencial teórico baseado em Vigotski, Leontiev, Luria e Elkonin para a revisão de literatura e Gil, Bauer e Jovchelovitch para a coleta de dados e realização do estudo de caso a partir de Entrevista Narrativa. Para os referidos autores, estudar o desenvolvimento infantil significa estudar a passagem da criança de um degrau evolutivo a outro e a mudança de sua personalidade dentro de cada período evolutivo, que tem lugar em condições históricas sociais concretas. O interesse em realizar esta pesquisa surgiu a partir do contato com algumas crianças, em minhas práticas de ensino, numa instituição para deficientes visuais, durante o ano de 2004. In loco constatei que alguns indivíduos, apesar de terem as mesmas deficiências, apresentavam modos diferentes de perceber os fatos e o ambiente e que isto poderia estar de certo modo relacionado ao entorno familiar, em algum momento do seu desenvolvimento, sendo por isso merecedores de estudos mais detalhados. Compreendo, com base nos resultados apresentados, que a participação da situação social do desenvolvimento, tendo como foco principal o entorno familiar, repercutiu na formação da personalidade e no desenvolvimento do sujeito da pesquisa, de maneira e condizente com os objetivos previamente considerados importantes
Rotulagem de alimentos: avaliação e orientação às indústrias e consumidores quanto aos aspectos legais e informativos dos rótulos
No full textA rotulagem de alimentos apresenta as informações nutricionais e de qualidade dos alimentos embalados. Os objetivos do projeto foram analisar rótulos de alimentos disponíveis no mercado e orientar as empresas quanto às não conformidades encontradas, além de fornecer minicursos e oficinas para a comunidade. A metodologia utilizada para a análise dos rótulos baseou-se nas normas legais vigentes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Do total de 75 rótulos de alimentos, 56 rótulos (74,7%) estavam conformes e 19 rótulos (25,3%) apresentaram uma ou mais não conformidades. Relatórios foram encaminhados para as indústrias de alimentos com descrição das não conformidades e formas de adequação dos rótulos, sendo o retorno positivo mediante comprometimento das empresas em regularizar seus rótulos. As principais não conformidades detectadas pertenciam aos grupos alimentares ovos, queijo minas frescal, linguiça, molho de tomate e néctar de fruta. Os principais erros encontrados nos rótulos foram: cálculo de valores diários; conversão de valor energético; informações complementares; itens obrigatórios na tabela nutricional. Alunos de graduação e pós-graduação na área de alimentos, representantes dos órgãos fiscalizadores e empresários do ramo de alimentos participaram como ouvintes de minicursos e oficina de rotulagem de alimentos. A experiência adquirida pela equipe do projeto e a transferência de conhecimento entre os membros do projeto e o público-alvo foram bem sucedidas, viabilizando os objetivos propostos pela atividade de extensão