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INTERCÂMBIO CULTURAL DO PROJETO CENTRO DE IDIOMAS INTERCULTURAL, EDIÇÃO 2016: A MAGIA DA COLÔMBIA DE GABRIEL GARCÍA MÁRQUEZ
Get PDF O presente texto relata a experiência dos trabalhos desenvolvidos no programa de Mobilidade Internacional denominado "Intercâmbio cultural do Projeto Centro de Idiomas Intercultural, edição 2016: A magia da Colômbia de Gabriel García Márquez." conforme edital nº 01, de 12 de setembro de 2016. Essa ação era uma ação prevista no projeto “Centro de Idiomas Intercultural: uma abordagem para a aprendizagem de línguas”o qual foi executado nos anos de 2014 e 2015 com recursos da pró-reitoria de extensão do Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) sob a Coordenação Geral da professora mestra Juliana Vilela Alves Pacheco
APLICAÇÃO DE PECTINA EXTRAÍDA DE RESÍDUOS DE MARACUJÁ (Passiflora edulis) COMO AGENTE ESTABILIZANTE EM SORVETES
Get PDFDurante a produção de suco de maracujá (Passiflora edulis) é gerada grande quantidade de resíduos orgânicos, potencialmente utilizáveis como matéria-prima na obtenção de coprodutos com aplicação tecnológica e funcional na indústria alimentícia. O objetivo deste estudo foi verificar a viabilidade de aplicação da pectina extraída do albedo do maracujá como agente estabilizante em sorvetes convencionais. Para a realização deste trabalho a pectina foi extraída com ácido nítrico, seguida de precipitação etanólica e desidratação em estufa a 40 ºC. Foram preparadas sete amostras de sorvete, uma convencional (controle), três com adição de pectina e três com redução do percentual de gordura vegetal hidrogenada associado ao uso de pectina. Foram utilizadas pectinas comerciais de alta e de baixa metoxilação, bem como a pectina extraída do maracujá nas formulações. Foram realizadas análises de viscosidade cinemática, incorporação de ar (overrun) e do comportamento de derretimento em cada uma das amostras. Os resultados das análises indicaram que o emprego da pectina extraída do albedo de maracujá em conjunto à redução no teor de gordura proporcionou ao sorvete melhor aeração, aumento da viscosidade e melhor estabilidade durante o derretimento
DESENVOLVIMENTO DE LICOR A BASE DE CASCAS DE ABACAXI
Get PDFO principal resíduo do processamento do abacaxi é a casca, que constitui fonte de vários nutrientes e seu aproveitamento na produção de licores proporcionará características peculiares ao novo produto, além de agregar valor, gerar novos empregos e diminuir o descarte de resíduos orgânicos no meio ambiente. O objetivo da pesquisa foi aproveitar as cascas do processamento de abacaxi e desenvolver um licor com características aceitáveis. O desenvolvimento do licor à base de cascas de abacaxi foi de acordo com a metodologia adaptada da cartilha do Instituto Tecnológico de Pernambuco; sua avaliação sensorial foi realizada por 50 provadores não treinados utilizando o teste de aceitação e o teste de atitude de compra. Foi realizada a análise dos parâmetros físico-químicos: teor alcoólico e sólidos solúveis totais (SST) determinados conforme metodologia analítica do Instituto Adolfo Lutz. No teste de aceitação, os atributos cor e aroma situaram-se entre os termos gostei moderadamente e gostei regularmente, já os atributos de textura, sabor, sabor alcoólico e aspecto global situaram-se entre os termos gostei moderadamente e gostei extremamente. No teste de atitude de compra, mais de 92% das respostas situaram-se entre os termos provavelmente compraria e certamente compraria. Obteve-se, nas análises físico-químicas, um teor alcoólico de 15,8 oGL e um teor de sólidos solúveis totais de 65 ºBrix. Portanto, concluiu-se que o licor desenvolvido apresenta um alto parâmetro de aceitação tendo um grande potencial de comercialização, dessa forma, inovando o mercado de subprodutos e contribuindo para diminuição de resíduos e poluição ambiental
IDENTIFICAÇÃO DE IMPUREZAS NO PÓ DE CAFÉ EM CÁPSULAS E CONVENCIONAL
Get PDFO segmento de cafés em capsulas está crescendo acentuadamente por ser servidos em monodoses, evitando possíveis desperdícios, e, pela praticidade que oferece ao consumidor. Por se tratar de um mercado e públicos diferenciados e exigentes, a qualidade do café deve ser uma premissa das empresas. No entanto, por serem recentes, não há estudos que demonstrem a composição e/ou contaminação destes tipos de café. Desta forma, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade de cafés em cápsulas, comparando-as em relação ao café em pó convencional. Foram utilizadas neste estudo oito tipos de café em cápsulas e duas amostras de café em pó convencional de marcas distintas, totalizando 10 amostras sendo que todas apresentaram impurezas
PRODUÇÃO DE RABANETE EM FUNÇÃO DE DOSES DE COMPOSTO ORGÂNICO NA SEMEADURA
Get PDFA produção de hortaliças em geral é uma atividade que ocupa lugar de destaque na economia e na agricultura brasileira. O rabanete é produzido por pequenos e grandes produtores em um mercado que sofre muita variação de preço, sendo que o produtor pode levar prejuízo facilmente. Sistemas orgânicos devem adotar manejos que possibilitem menor custo de produção. Uma alternativa para reduzir custos tem sido os adubos orgânicos na substituição dos adubos químicos que possuem custo elevado. O objetivo foi avaliar a produção de rabanete em função de doses de composto orgânico no plantio. Os tratamentos foram constituídos pelas seguintes dosagens de composto orgânico 1) 0 t ha-¹; 2) 25 t ha-¹; 3) 50 t ha-¹; 4) 75 t ha-¹; e 5) 100 t ha-¹. O delineamento experimental foi feito em blocos casualizados em esquema de parcela com 4 repetições. As parcelas foram formadas por 1.2 x 1,2 m, sendo feito nos canteiros cinco sulcos para a semeadura do rabanete, foram avaliados os três sulcos centrais de cada parcela. Avaliaram-se as seguintes variáveis: altura da parte aérea (cm); massa fresca da parte área (g); a massa fresca raiz (g); o diâmetro da raiz (cm); o comprimento da raiz (cm). Nas condições deste trabalho a incorporação de composto orgânico antes da semeadura dos rabanetes em solos com altos teores de fósforo, potássio e matéria orgânica, nas doses utilizadas não interferem nas características avaliadas no rabanete
O DISCURSO DO PROFESSOR DE GEOGRAFIA SOBRE A INTEGRAÇÃO DO ENSINO MÉDIO: MUDANÇAS OU PERMANÊNCIAS.
Get PDFO presente trabalho, fundamentado na Análise do Discurso francesa, se propõe analisar, entre outros aspectos, as concepções de integração que permeiam os discursos do sujeito-professor de Geografia, a partir de sua experiência como docente. O objetivo é verificar se a dualidade histórica, que acompanhou por muito tempo a realidade brasileira, que se caracterizava por um ensino propedêutico versus um ensino técnico ainda é encontrada. Visto que, no ensino médio integrado deve-se buscar a integração entre a educação profissional técnica e o ensino médio. Porém, será que o sujeito-professor de Geografia possui essa concepção integradora? Ou os erros do passado estão sendo reproduzidos atualmente? A metodologia aplicada verificará se a importância, que ainda se dá ao ensino profissional é mínima se comparada ao valor atribuído ao ensino médio regular. A escolha pelo sujeito-professor de Geografia se fez por considerar a Geografia uma ciência que proporciona aos alunos uma compreensão mais aprofundada da realidade, permitindo uma interferência mais consciente e propositiva no desenvolvimento da cidadania. A ciência geográfica é uma das poucas ciências que transpassa outras ciências afins, o que possibilita uma maior interdisciplinaridade. Como resultados, pretendemos atestar que a dualidade tão característica da educação brasileira pode ainda persistir na prática educacional
JOGO EDUCATIVO EM 3D PARA COMBATER O AEDES AEGYPTI
No full textO artigo exibe o resultado de uma ação que o Governo Federal designou as instituições de ensino federal a realizar nas cidades. Trata-se da conscientização do combate ao mosquito Aedes Aegypti. A população das escolas recebeu a orientação de como eliminar os focos. Para que esse conhecimento não finalize naquele momento, criou um jogo educativo para crianças de 5 a 12 anos. Através do jogo os alunos podem continuar o aprendizado em como eliminar os focos e assim evitar as doenças causadas pelo mosquito. O jogo foi desenvolvido na ferramenta Game Engine Unity3D por possuir efeitos 2D e 3D e tornar mais interessante para o público alvo
PIRÂMIDE DE ALIMENTOS: GUIA PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
No full textA alimentação saudável deve ser planejada com alimentos de todos os grupos alimentares, de procedência segura e conhecida, consumidos em refeições, respeitando-se as diferenças individuais, emocionais e sociais, de forma a atingir as recomendações nutricionais e o prazer ao comer. Ela deve fornecer água, carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, fibras e minerais, os quais são insubstituíveis e indispensáveis ao bom funcionamento do organismo. Frente às transformações no perfil alimentar, nutricional e estilo de vida da população, ocorridos nos últimos tempos, no Brasil e em outros países, os guias alimentares tornaram-se ferramentas importantes de educação e informação, com intuito fornecer recomendações para escolhas alimentares saudáveis e para consumo adequado dos diferentes tipos de alimentos; acelerar o declínio da desnutrição e reverter a tendência de aumento da obesidade e de outras doenças crônicas relacionadas à alimentação
[ENTRE] O AFETO, A EXPERIÊNCIAS E A CENA: NOTAS SOBRE O PROCESSO DE CRIATIVO DO ESPETÁCULO REATALHOS – MEMÓRIAS DAQUILO QUE SOMOS FEITOS
No full textO projeto artístico e educacional, Re-Atalhos: Memória daquilo que somos feitos é um espetáculo cênico- musical cujo propósito foi criar oportunidade para que, de forma metalinguística, a arte se configurasse como instrumento de potências na reelaboração do conhecimento acadêmico e interpessoal com vistas às novas metodologias pedagógicas do saber artístico nos processos educacionais contemporâneos. Nesse sentido, o espetáculo foi produzido e apresentado por estudantes do 2º ano dos cursos técnicos, integrados ao Ensino Médio, do Instituto Federal do Triângulo Mineiro – IFTM Campus Uberlândia Centro. Sob direção geral do Prof. de Arte Me. Dickson Duarte Pires e coordenação da Prof. Dra. Gyzely Lima, o espetáculo foi apresentado publicamente em três sessões nos dias 19 e 20 de novembro de 2017, no Teatro Rondon Pacheco em Uberlândia, Minas Gerais, e foi assistido por 1.400 pessoas. Esse público contou com a presença da comunidade externa em geral, professores, servidores terceirizados, pais e por cerca de 400 estudantes na reapresentação do espetáculo realizada em 07 de fevereiro dentro do programa de recepção dos calouros do IFTM de 2017. Essas apresentações públicas figuraram como a culminância dos Projetos "Porta Aberta - Diálogos Artísticos e Inter-Culturais", nº67/2015 e "ReAtalhos - Memórias daquilo que somos feitos", nº 111/2016. Ambos registrados na Coordenação de Extensão do IFTM Campus Uberlândia Centro e executados entre os anos de 2015 e 2017.