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ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADO A SENSORIAL DE ALIMENTOS
Get PDFAnálise sensorial é um conjunto de técnicas que através dos sistemas sensoriais: olfativo, tátil, auditivo, gustativo e visual é capaz de identificar quais os atributos são desejáveis para determinado alimento com objetivo de reduzir, incorporar, suprir e intensificar o "produto" atendendo as expectativas dos consumidores. Quando se faz um levantamento de grande quantidades de dados, a Análise Componentes Principais (ACP) tem como idéia a redução na quantidade de massa de dados com menor perda possível de informações. Essa técnica tem como permitir uma representação gráfica das diferenças de aceitação entre as amostras em uma escala bi-dimensional, possibilitando a identificação de cada consumidor e suas preferências em relação aos alimentos avaliados. O “R” é um software de estatística gratuito , no qual possui código de programação livre permitindo construção de gráficos. Para cada análise estatística existe um pacote específico que auxilia o estatístico. O presente trabalho objetivou aplicar um estudo de caso na área de análise sensorial de alimentos utilizando o software “R” e o pacote facto mine R
VIRTUALIZAÇÃO DE PROCESSOS SOB A ÓTICA DE DIMENSÕES DA SUSTENTABILIDADE
Get PDF O conceito de sustentabilidade relaciona-se à racionalidade da utilização dos recursos naturais de forma a atender às necessidades das gerações atuais sem ameaçar a capacidade das gerações futuras e sempre visando à melhoria da qualidade de vida da sociedade. Nessa vertente, a promulgação da Lei 11.419 de 19 de dezembro de 2006 dispôs sobre a informatização dos processos no Poder Judiciário que, ao ser implementado, além das consequências jurídicas do processo eletrônico, também contribuiu com o meio ambiente uma vez que foi deixado de utilizar-se de papel para a formação dos autos processuais constituídos por documentos digitais. Mais recentemente, também com o objetivo de ampliar a sustentabilidade ambiental e de assegurar a eficiência da ação governamental por meio da transparência e economicidade, o Decreto Presidencial n. 8.539 de 8 de outubro de 2015 dispôs sobre o uso do meio digital e, dessa vez, para as demandas administrativas processadas na esfera da administração pública federal direta, autárquica e fundacional. Com vistas a levantar as possíveis consequências da implementação do recente Decreto Presidencial n. 8.539 de 08/10/2015, este estudo fez um levantamento bibliográfico de elementos que possam ter surgido e modificado as dimensões ambiental, institucional, econômica e social, as quais compõem a sustentabilidade nas instituições do Poder Judiciário. Foram constatados elementos que fizeram com que essas dimensões da sustentabilidade fossem alteradas positivamente e que poderão novamente ocorrer nas instituições que realizaram a virtualização dos processos administrativos.
“REZA A LENDA QUE EM ROMARIA/ÁGUA SUJA”: O USO DA INTERNET E DE IMAGENS COMO DISSEMINADORAS DA CULTURA POPULAR
Get PDFO município de Romaria – MG possui cerca de três mil habitantes e se transforma, durante o mês de agosto, quando recebe milhares de fiéis para homenagear Nossa Senhora da Abadia, mas, durante todo o ano, a cidade possui festas populares. Com o surgimento das redes sociais, os eventos passaram a ser retratados na internet e para manter essa rede viva criou-se um grupo no Facebook intitulado “Reza a Lenda que em Romaria/Água Suja”, agora transformada em uma página, que propõe uma interação entre os membros a fim de se compor com as publicações uma rede de história. O objetivo desse trabalho é mostrar que a cultura popular pode ser disseminada através da internet, por meio da interatividade entre pessoas que possuem conhecimentos e visões diferentes de uma história e assim podem compartilhar fatos, imagens formando uma “rede de memória”. As metodologias aplicadas foram pesquisa exploratória e revisão bibliográfica
LÂMINA ÓTIMA ECONÔMICA PARA O TOMATEIRO IRRIGADO CV. ANDRÉA EM AMBIENTE PROTEGIDO
Get PDFA cultura do tomate representa um dos maiores mercados agrícola brasileiro, sendo uma cultura exigente em tratos culturais adequados, principalmente aqueles voltados para a prática de irrigação. Neste trabalho, teve-se como objetivo avaliar o rendimento do tomate de mesa híbrido Andréa, as reposições da água de irrigação, a partir da determinação de lâminas ótimas (física e econômica). Os tratamentos constaram de cinco reposições de água no solo (70%, 100%, 130%, 160% e 190% da lâmina necessária para elevar a umidade à capacidade de campo). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro repetições. Foram determinadas a produtividade da cultura e as lâminas ótimas, física e econômica. As lâminas ótimas, física e econômica foram de 581,4 mm e 415 mm, apresentando produtividades de 72,64 t ha-1e 61,8 t ha-1, respectivamente
VIABILIDADE ECONÔMICA PARA IMPLANTAÇÃO DE AGROINDÚSTRIA DE LATICÍNIO NUMA COOPERATIVA DE URUTAÍ- GOIÁS
Get PDFAnalisar a viabilidade econômica-financeira de um projeto significa estimar e analisar as perspectivas de desempenho financeiro do produto. Essa análise é de certa forma iniciada na própria definição dos produtos a serem produzidos, na fase de Planejamento Estratégico do Produto, pois, ao escolher um dos produtos para ser desenvolvido, dará retorno financeiro compatível com as expectativas de mercado. O estudo desenvolvido neste trabalho foi a análise de viabilidade econômica para a construção de uma agroindústria de produto lácteo (APL) para cooperativa do município de Urutaí – GO. Os produtos definidos para o estudo foi a produção de leite pausterizado e queijo mussarela logicamente com projeções par outros produtos como as bebidas lácteas. Foi confeccionado um formulário e realizada visita a cada cooperado sendo que, de posse destes dados levantou-se, entre outros: a produção leiteira total da bacia, condições financeiras e sanidade do rebanho. Foi realizado um levantamento de todos os gastos necessários para implantação do laticínio, bem como estudos financeiros para prever a rentabilidade, lucratividade e prazo de retorno do investimento. Será necessário que a agroindústria de produto lácteo trabalhe 26,92 dias para pagar o custo fixo total mensal (CFTM) do empreendimento, logo, o lucro financeiro mensal (LFM), descontados os impostos, será de R$ 61.925,88. Além de apresentar-se positivo e rentável, o LFM poderá ser utilizado para amortização da dívida, o que poderia levar o investimento total a ser pago em aproximadamente 9 meses. Caso cada cooperado retire apenas 50% do lucro presumido do negócio, teríamos o pagamento em 18 meses
CONDIÇÃO ECONÔMICA DOS PRODUTORES DE LEITE E CONSEQUÊNCIAS ECONÔMICAS SOBRE O REBANHO E A BACIA LEITEIRA DO MUNICÍPIO DE URUTAÍ-GO
Get PDFA atividade agropecuária no Brasil vem sofrendo ao longo dos anos com a falta de políticas públicas e auxílio aos produtores. Neste contexto, as cooperativas vêm desempenhando papel fundamental na estruturação do setor agropecuário no Brasil. No caso do leite, a importância das cooperativas é ainda maior, uma vez que estruturalmente o setor é tradicionalmente muito pulverizado, composto por milhares de pequenos produtores com baixo poder de barganha, além de tratar-se de um produto sem possibilidade de estocagem ou proteção em mercados financeiros. Outro grande salto em torno de políticas públicas foi a criação dos Institutos Federais de Ensino, que surgiram na concepção de serem formadores de mão de obra técnica de qualidade acessível a setores produtivos como é o caso dos produtores rurais no sentido de disseminar conhecimentos e aprimoramento de técnicas. Para diagnosticar a bacia leiteira foi confeccionado um formulário e realizada visita a cada cooperado sendo que, de posse destes dados levantou-se, entre outros: a produção leiteira total da bacia, condições financeiras dos produtores e de suas propriedades bem como as condições sanitárias de seus rebanhos. Verificou-se que a bacia leiteira possui baixa produtividade, péssima condição econômica da maioria de seus cooperados e que as razões podem estar nas pastagens degradadas, rebanhos diferenciais para produção de leite e péssimas condições sanitárias dos rebanhos. Foi proposto ao final do trabalho um modelo de parceria entre cooperativa, cooperados e Instituto Federal de Ensino
ARRANJOS PRODUTIVOS LOCAIS: A TRAJETÓRIA DO CONCEITO E O ESTADO DA ARTE
Get PDFO recente processo de internacionalização não correspondeu às expectativas dos pesquisadores mais otimistas e o que se vivencia atualmente no Brasil é uma defasagem inovativa em relação aos outros países e em relação ao seu passado. Neste ambiente, a formação de redes de cooperação, especificamente, os arranjos produtivos locais constitui uma tentativa de aprimoramento e sustentabilidade da economia local. Esse trabalho se propõe a sintetizar os conceitos seminais e o estado da arte acerca do tema, bem como analisar os esforços de pesquisadores e dirigentes em alavancar resultados, seja via políticas públicas, seja pela governança dos arranjos. Como conclusão, destacam-se três principais aspectos: i. o esforço dos pesquisadores, em especial, os economistas em entender o processo de aglomerações, as vantagens, a importância da articulação e políticas públicas; ii. a incipiciência das políticas públicas e iii. a interdisciplinaridade e complexidade do tema.
A ALEGRIA DE ENSINAR
Get PDFAlves Rubem, nascido em 15/setembro de 1933 em Boa Esperança MG, formado em Teologia pela Faculdade de Teologia do Seminario Presbiterano de Campinas (SP), mestre em Teologia pela Union Theological Seminary doutor em Filosofia (Ph.d), professor titular na Faculdade de Educação da UNICAMP. Esse livro intitulado: “A alegria de ensinar” é dividido em quatorze módulos e composto de 93 páginas. É de linguagem acessível e poética, e tem com propósito levar o leitor a refletir sobre a profissão de docente