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ELABORAÇÃO DE BEBIDAS FERMENTADAS DE SOJA POR PROBIÓTICOS E ACRESCIDAS DE PREBIÓTICOS
Get PDFA busca por alimentos saudáveis tem motivado o estudo de produtos oriundos da soja obtidos através da fermentação do extrato hidrossolúvel. Simbióticos são alimentos ou suplementados alimentares contendo microrganismos probióticos e ingredientes prebióticos. Os objetivos deste estudo foram elaborar bebidas fermentadas de soja por probióticos e adicionar prebióticos, além de realizar caracterização física e a avaliação de aceitabilidade sensorial das bebidas. Os ingredientes prebióticos utilizados foram o frutooligossacarídeo (FOS) e inulina. O extrato de soja foi elaborado a partir da maceração dos grãos e tratamento térmico, em seguida, foram adicionadas as culturas lácticas probióticas (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis e Streptococcus thermophilus) e os prebióticos conforme o tratamento: padrão (sem prebiótico), 5% de inulina, 5% de frutooligossacarídeos, 5% de inulina e frutooligossacarídeos. Após a fermentação, as amostras foram adoçadas com sacarose e saborizadas com polpa de maracujá (15%). O iogurte foi submetido a análises físicas de pH, atividade de água, de sólidos solúveis, de cor e à análise sensorial. As médias dos resultados obtidos na caracterização física foram de 4,21 a 4,30 para o pH, de 0,978 a 0,981 para a atividade de água, de 20 a 25°Brix para os sólidos solúveis e para os parâmetros de cor foram L 60,62 a 63,45, a* -2,51 a -2,76 e b* 15,29 a 16,71. As amostras não diferiram estatisticamente entre si (p>0,05). Em relação à aceitabilidade e à intenção de compra foi de 82%. As bebidas fermentadas a base de soja apresentaram resultados das caracterizações físicas semelhantes aos da literatura e boa aceitabilidade, indicando viabilidade no aproveitamento comercial, além de ser uma forma de alimentação mais nutritiva e que traga benefícios à saúde
ADVERSIDADES E POSSÍVEIS CAMINHOS PARA UM ENSINO DE QUALIDADE NO BRASIL NOS PADRÕES DO PISA
Get PDFCom o objetivo de demonstrar, através de uma revisão bibliográfica, porque o Brasil possui um dos piores índices no ensino e quais as medidas adotadas no país, este trabalho apresentou o que é e para que serve o Programa Internacional de Avaliação de Estudantes, o PISA, o qual coloca o ensino brasileiro como uma das piores médias no ranking entre 70 países. Além disso, com intuito de verificar como alguns países, como Portugal e Finlândia, melhoraram a qualidade de ensino, foram descritos seus cenários educacionais e os modelos adotados por eles. No cenário brasileiro, foi possível averiguar que o país tem muito a progredir, principalmente em relação a políticas educacionais, valorização e capacitação de professores, para que estes possam aplicar novas metodologias de ensino, saindo do modelo tradicional. Por fim, foram apontadas possíveis ações para melhora na qualidade do ensino brasileiro, sobretudo no que tange o uso da tecnologia educacional para transformar o processo de ensino e aprendizagem, permitindo que o aluno passivo se transforme em um ser ativo no processo educacional, estando apto a resolver situações problemas. Portanto, a relevância dos apontamentos realizados neste trabalho, seja para a área do ensino e educação ou para a sociedade como um todo, é perceber que o país ainda possui vários obstáculos a serem enfrentados e temas a serem debatidos pelos profissionais da educação e comunidade em geral
MANUAL DE ORIENTAÇÕES PARA AS INDÚSTRIAS DO SETOR ALIMENTÍCIO DE UBERLÂNDIA PARA A COMUNICAÇÃO DE INÍCIO DE FABRICAÇÃO DE PRODUTOS DISPENSADOS DE REGISTRO (ANEXO X) E ROTULAGEM GERAL DOS ALIMENTOS
Get PDFSegundo manual de submissão, para essa categoria de trabalhos não há o tópico resumo.
TUTORIAL DE UTILIZAÇÃO DO SISVAR PARA A ANÁLISE DE DELINEAMENTO INTEIRAMENTE CASUALIZADO NA ÁREA DE AVICULTURA
Get PDFO delineamento inteiramente casualizado (DIC) é utilizado somente em experimentos homogêneos, não sendo necessário fazer o controle local, utilizando somente a casualização e a repetição.Pela grande utilização da estatística nos experimentos foram desenvolvidos vários softwares para facilitar esses cálculos. Nesse tutorial será utilizado o Sisvar por ser um programa que realiza análises estatísticas com precisão e rapidez.O objetivo desse trabalho foi elaborar um tutorial simples e objetivo explicando o passo-a-passo para a realização no Sisvar de análise de delineamento inteiramente casualizado, usando um estudo de caso na área de avicultura.
FREIRE, Paulo, 1921- Conscientização: Teoria e Prática da Libertação: uma introdução ao pensamento de Paulo Freire; [tradução de Katia de Mello e silva;revisão técnica de Benedito Eliseu Leite Cintra]. São Paulo: Cortez e Moraes, 1979.
Get PDFResenha do livro conscientização de Paulo Freir
PROJETO DE EXTENSÃO: JOGADO NA MESA
Get PDFNeste documento será retratado as experiências e objetivos do projeto jogado na mesa para educação. Usando como metodologia a plataforma de jogo, intitulada Role Playing Game (RPG), como ferramenta de ensino esse projeto visa ensinar a partir da diversão e imersão, de modo que os alunos aprendam de forma dinâmica e interativa. Esse estudo se mostra de grande importância para a educação como um todo, pois mostra uma nova maneira de aprendizado
ESTUDO COMPARATIVO DO CONHECIMENTO, DA ACEITAÇÃO E DO COMPORTAMENTO DE COMPRA DO CONSUMIDOR FRENTE AOS ALIMENTOS ORGÂNICOS NO MUNICÍPIO DE UBERABA – MG
Get PDFOs produtos orgânicos sempre foram motivo de discussão entre os consumidores sobre a sua real funcionalidade e qualidade, coisa que nem sempre é percebida de imediato pelo consumidor. Para os consumidores, conhecer a produção desses produtos é de grande importância para os consumidores em geral, mas, especificamente, para aqueles que buscam ter uma vida saudável. Contribui para a necessidade do conhecimento o fato de que, em alguns locais de venda, tais produtos estão misturados com produtos convencionais e hidropônicos expostos em lugares onde seriam os produtos orgânicos. O objetivo do trabalho foi analisar e mostrar a reação e a conduta do consumidor e seu comportamento de consumo com relação aos produtos orgânicos na cidade de Uberaba, Minas Gerais, além de explorar o mercado desses produtos, analisando a demanda e a comercialização dos mesmos, para, assim, constatar se a referida cidade tem capacidade para mantê-los em nas gôndolas dos varejistas
MINICURSOS INTERDISCIPLINARES COMO FORMA DE SENSIBILIZAÇÃO AMBIENTAL E EMANCIPAÇÃO NO ENSINO SUPERIOR
Get PDFOs minicursos, normalmente oferecidos para abordarem de modo rápido um assunto específico que contribua com a formação acadêmica, podem também ser utilizados como ferramenta interdisciplinar para a sensibilização ambiental. Neste trabalho, foi desenvolvido um minicurso sobre aspectos ambientais, ecológicos e socioculturais das cigarras para ser ofertado a alunos do curso de Licenciatura em Ciências Biológicas do Instituto Federal do Triângulo Mineiro visando desmistificar o estigma de praga agrícola deste grupo de insetos e contextualizar a questão em relação a problemas ambientais. O minicurso teórico/prático foi avaliado em um teste piloto com êxito. A atividade pode colaborar para a construção de uma nova visão sobre o tema para os discentes, formando cidadãos ambientalmente críticos
ENSINO ALIADO À PESQUISA: A JORNADA DO CAMPUS ITUIUTABA EM FEIRAS DE CIÊNCIAS
Get PDFTratamos aqui de expor o relato de registros das participações do campus Ituiutaba do Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) em feiras de ciências e tecnologia. Nesses eventos, os alunos têm a oportunidade de estar em contato próximo com outros pesquisadores de idades similares, que enfrentam problemas semelhantes, e com mesma aspiração: aprender por meio da pesquisa. A inclusão de alunos em projetos de desenvolvimento de pesquisa mostra que o ensino não está, e não pode estar, desconectado da pesquisa, uma vez que ambos se complementam. Ensino aliado à pesquisa contribui para um aprendizado significativo e contextualizado, assim aperfeiçoa a prática de ensino e aprendizagem. Tais práticas de ensino, quando aliadas às atividades de pesquisa, proporcionam um olhar diferenciado na educação, ou seja, transformam o entendimento do modo de educar. Por meio de um resgate histórico em anais de eventos, registros pessoais dos professores e notícias em mídia online, relatamos aqui a trajetória do IFTM campus Ituiutaba e suas atuações em feiras de ciências, divulgação de resultados de projetos de pesquisas, bem como os prêmios e reconhecimentos recebidos. Adicionalmente, elaboramos uma linha do tempo interativa que está disponível online em <http://bit.ly/linha-do-IFTM> com fotos, vídeos e demais informações sobre essa trajetória do nosso campus pelas feiras de ciências e tecnologia no Brasil e no exterior
Processos criativos das oficinas artísticas ao Festival de Artes
Get PDFPartimos da compreensão do ensino da Arte na escola como um espaço de encontro, de movimento, de criação e de formação humana e política. Lugar em que seja possível refletir e experimentar conteúdos e formas diversos. Na trajetória, investigar as linguagens artísticas e a sua pedagogia numa escola de ensino profissional e tecnológico, mas sobretudo conhecer e compreender o outro - estudante, servidor, colegas -, e a nós mesmos - em constante trans-formação -, nesse contexto e nessa relação. Por isso, a necessidade do auto-questionamento contínuo da práxis artística e pedagógica, de desenvolver atividade de pesquisa e de criação, de estar diante do novo e de nos inquietar cotidianamente sem engessamento e repetição de fórmulas.Nesse contexto, o ensino da arte passa diretamente pela articulação com a pesquisa e a extensão. É nesse rol de diálogo que se insere o presente relato de experiência que versa sobre os projetos de extensão "Festival de Artes IFTM Campus Ituiutaba" e "Processos criativos em Oficinas de Arte" aprovados nos editais 05/2016 e 03/2018, respectivamente, ambos da Proext/IFTM, sendo este último específico para propostas em Arte e Cultura. Tanto um como outro, estão norteados pela investigação de processos de criação e de apreciação no ensino de Artes através de procedimentos pedagógicos e artísticos no IFTM campus Ituiutaba.Ao propor a oferta de processos criativos em oficinas de arte e a realização do Festival de Artes, estamos rompendo com um ensino apenas teórico, possibilitando o fazer artístico que permite ao aluno conhecer esse trajeto, vivenciá-lo corporalmente, formando uma consciência estética numa perspectiva emancipadora, redimensionando a atuação e a fruição no ensino da arte e quiçá, na vida