Vitela: Repositorios Institucional de la Pontificia Universidad Javeriana
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Diseño y evaluación de una bebida con un derivado de cascarilla de café para adultas mayores
No full textEl estudio investigó la aceptación sensorial de una bebida y un derivado gelatinoso elaborados a partir de la cascarilla de café entre mujeres mayores de 60 años en el sector de Pance, Cali. Se encontró una alta aceptación de ambos productos, respaldada por la necesidad de alternativas de café con menor contenido de cafeína para adultos mayores y la percepción positiva de la bebida y el derivado como soluciones eficientes y efectivas. Se destacó la importancia de considerar las necesidades específicas de este grupo demográfico al diseñar productos alimenticios, así como la relevancia de la investigación sensorial en la formulación y evaluación de nuevos productos gastronómicos. La investigación subrayó el potencial de la cascarilla de café como una alternativa atractiva y sensorialmente agradable al café tradicional, lo que abre nuevas posibilidades en la gastronomía saludable y la innovación culinaria
Sirviendo a la humanidad desde mi propia humanidad en el alto comisionado de naciones unidas para los derechos humanos
No full textEl Alto Comisionado de Naciones Unidas para Derechos Humanos, conocido por sus siglas en inglés OHCHR y ACNUDH en español, es un departamento del Secretariado de Naciones Unidas (uno de los seis máximos organismos de dicha organización), que tiene como función, en otras palabras, la promoción y protección de derechos humanos que están consagrados bajo el derecho internacional y los estipulados en la Declaración Universal de los Derechos Humanos del año 1948. La Oficina fue establecida por la Asamblea General de Naciones Unidas el día 20 de diciembre del año 1993, en el marco de la Declaración y Programa de Acción de Viena. Al ser la entidad principal de Naciones Unidas encargada y enfocada en la promoción y protección de derechos humanos, el Alto Comisionado de Naciones Unidas para Derechos Humanos, lidera los esfuerzos globales en esta materia, trabajando de la mano con los gobiernos de los Estados miembros, las entidades y agencias de Naciones Unidas, otras organizaciones intergubernamentales y la sociedad civil. Su misión se centra en la defensa a nivel global y nacional hacia la promoción de la adopción y adherencia a las normas y estándares de derechos humanos, siendo portavoz y pronunciándose sobre las violaciones de estos en el planeta. El Alto Comisionado de Naciones Unidas para Derechos Humanos tiene asiento principal en la ciudad de Ginebra, Suiza, una oficina en la sede principal de Naciones Unidas en Nueva York, Estados Unidos y presencia oficial en más de sesenta y cinco (65) Estados, incluyendo oficinas nacionales, componentes en materia de derechos humanos en misiones de paz de Naciones Unidas, oficinas y centros regionales, así como consejerías de derechos humanos. Actualmente, el octavo Alto Comisionado es Volker Türk de Austria, quien sucedió a Michelle Bachelet de Chile el día 08 de septiembre de 2022. Dentro de las funciones específicas atribuidas al Alto Comisionado se encuentran, en otras palabras: la dirección y movimiento internacional de derechos humanos a través del desempeño de la función de autoridad moral y portavoz de víctimas, hacer declaraciones y llamamientos de manera pública cuando existan crisis de derechos humanos y viajar constantemente para fomentar la protección de estos en todo el mundo, la promoción de educación en esta materia y estimulación de la prevención en asuntos como el tráfico de personas, el VIH y la biotecnología; la integración de conceptos y normas en la materia en todos los ámbitos de Naciones Unidas y la prestación de servicios de apoyo al Consejo de Derechos Humanos y a su Comité Asesor en sus reuniones
+MAIZ. Creación de un menú en base al maíz originario de la Cordillera Central Caucana y la culinaria Misak; alrededor de las nuevas generaciones de la comunidad guambiana
No full textEste proyecto aborda la pérdida de valor gastronómico en las nuevas generaciones de la comunidad Misak en Silvia Cauca, centrándose en la preservación de la identidad culinaria basada en el maíz. La creciente influencia de productos externos y cambios en las preferencias alimenticias han amenazado la transmisión efectiva de las recetas tradicionales. La propuesta se enfoca en desarrollar un menú que contribuya a la conservación de la herencia culinaria Misak, específicamente centrado en el maíz. La metodología incluyó entrevistas y un Focus Group para indagar sobre los saberes propios, crear el menú inspiradas en las recetas tradicionales de la comunidad Misak e identificar variables asociadas a la pérdida de valor gastronómico. Se logró un profundo entendimiento de la importancia del maíz, la influencia de productos externos y la necesidad de integrar la educación culinaria en las nuevas generaciones. Los resultados incluyen la contextualización de recetas, la identificación de variables críticas y la creación de un menú representativo. Se observó una fuerte conexión emocional de la comunidad con el maíz, aunque la pérdida de detalles en las recetas tradicionales es evidente
Cinco: sentir para vender
No full textEn el panorama actual del mercado, la identidad de marca se ha convertido en un elemento crucial para la diferenciación y el éxito. Sin embargo, en un mundo saturado de estímulos visuales y mensajes publicitarios, destacar y mantener la fidelidad del cliente va más allá de una simple identidad visual. Es en este contexto que surge la necesidad de explorar y comprender cómo las marcas pueden aprovechar las experiencias sensoriales para generar una conexión más profunda con su audiencia y fortalecer su posicionamiento en el mercado. Este proyecto se centra en la integración de las experiencias censoriales como una herramienta estratégica para potenciar la fidelidad de los clientes y atraer nuevos públicos. Más allá de resaltar única mente la identidad visual de una marca, se propone una visibilización integral que abarque toda su puesta en escena y esencia. A lo largo de esta investigación, se examina el papel de las experiencias sensoriales en la construcción y fortalecimiento de la identidad de marca
La transformación de la empresa de energía de Pereira
No full textA través del tiempo, las alianzas público-privadas en Colombia han sido un tema tabú que genera amores y desamores entre los empresarios y los dirigentes políticos de turno. Por un lado, los diversos casos de deshonestidad que causan todo tipo de prevenciones frente a este tipo de alianzas, y de otro lado, casos en los que se evidencian buenos resultados, que, aunque, poco conocidos y difundidos, han sido de gran ayuda para demostrar que dichas alianzas bien concebidas y lideradas correctamente, con una administración eficiente y una planeación estratégica adecuada, pueden ser un modelo exitoso para el funcionamiento de entidades estatales y burocráticas. Este es precisamente el caso de Energía de Pereira-EEP, una empresa prestadora de servicios públicos de la zona centro de Colombia, que a mediados de la década del 2000 se encontraba ad portas de ser intervenida por la Superintendencia de Servicios Públicos y donde la corrupción era parte de la cultura empresarial. Sin embargo, esta situación empezó a cambiar radicalmente hacia el año 2008 cuando comenzó su transformación, después de un proceso de capitalización y de la constitución de una alianza pública-privada que ligada a un cambio de liderazgo y visión estratégica del negocio e impulsada por un grupo de profesionales que conformaban el Comité Directivo, consiguieron alinear el actuar de los colaboradores y de todos sus grupos de interés. No obstante, esta transformación no se hubiese alcanzado sin una planeación estratégica estructurada y responsable, apalancada en la innovación como herramienta de desarrollo y crecimiento para la empresa, con lo cual, la EEP logró convertirse en una de las empresas más grandes y reconocidas de la región y del sector energético en Colombia. Este caso permite analizar el efecto positivo de una alianza público-privada y el impacto trascendental que tienen los líderes y su actuar dentro de una organización; lo determinante que puede llegar a ser una planeación estratégica a partir de un análisis del entorno responsable y 15 finalmente cómo la innovación inmersa en la cultura organizacional puede convertirse en el motor de transformación de una empresa.Over time, public-private alliances have been a taboo topic that generates love and heartbreak between businessmen and political leaders in power. On the one hand, because sometimes there are unfounded reasons due to cases of dishonesty that cause all kinds of preventions and, on the other hand, cases in which good results are evident, which, although little known and disseminated, have been of great help. to demonstrate that such alliances, well conceived and correctly led, with efficient administration and adequate strategic planning, can be a successful model for the functioning of state and bureaucratic entities. This is precisely the case of Energía de Pereira-EEP, a public service provider company in the central area of Colombia, which in the mid-2000s was on the verge of being intervened by the Superintendency of Public Services and where corruption It was part of the company culture. However, this situation began to change radically around 2008 when its transformation began, after a capitalization process and the constitution of a public-private alliance linked to a change in leadership and strategic vision of the business and driven by a group of professionals that made up the Steering Committee, managed to align the actions of the collaborators and all their interest groups. However, this transformation would not have been achieved without structured and responsible strategic planning, leveraged on innovation as a development and growth tool for the company, with which EEP managed to become one of the largest and most recognized companies in the world. region and the energy sector in Colombia. This case allows us to analyze the positive effect of an appropriately managed public-private partnership; the transcendental impact that leaders and their actions have within an organization; how decisive a well-conceived strategic planning can be based on an analysis of the responsible environment and finally how innovation immersed in the organizational culture can become the engine of transformation of a company
Técnicas de aprendizaje automático para identificar potenciales compradores de vivienda entre los beneficiarios del Sisben IV
No full textLa problemática asociada al elevado porcentaje de hogares encuestados en el Sisbén IV de la ciudad Cali – Valle del Cauca que no cuenta con vivienda propia y que desconocen su potencialidad como posibles compradores, es razón por la cual el objetivo de la presente investigación es aplicar técnicas de aprendizaje automático para identificar potenciales compradores de vivienda entre los beneficiarios del Sisbén IV en Santiago de Cali. A partir de la información suministrada por el Departamento Administrativo de Planeación Distrital de la ciudad para el año 2022 se desarrolló un modelo de aprendizaje automático que permita analizar los datos recolectados, identificar patrones y tendencias, y predecir con precisión qué personas tienen mayor probabilidad de convertirse en compradores de vivienda. El conocimiento generado permite respaldar la toma de decisiones eficaces de los organismos privados y gubernamentales del sector vivienda en lo relacionado con el planteamiento de políticas públicas y programas en general en beneficio a la población de estudio
Festival de la canción en homenaje al maestro Nieto
No full textEl sábado en el Colegio San Felipe Informa que el próximo 18 se celebrará el festival de la canción en homenaje al desaparecido compositor nariñense. Actuarán lo más destacados interpretes de la canción nariñense: padre Anselmo de Caradona, Alejandro Villamarín, Maritza Bravo. Igualmente, se celebrará un curso de aficionados con la partición de una cantante por cada colegio de la ciudad