Ehime University Institutional Repository

淡野, 寧彦

TANNO, Yasuhiko

石水, 菜々香

ISHIMIZU, Nanaka

Japanese

瀬戸内海燧灘沿岸地域におけるえびちくわの食文化

井上, 幸子

Inoue, Sachiko

山内, 栄子

Yamauchi, Eiko

小岡, 亜希子

KOOKA, Akiko

陶山, 啓子

SUYAMA, Keiko

認知症高齢者が急性期病院の入院環境に「なじむ」過程を支える看護実践

中川, 未来

NAKAGAWA, Mirai

Positioning of Act No. 11- “Matters concerning the prevention of leprosy” of 1907

Ehime University (愛媛大学)博士(農学)thesi

Vioni Derosya

（第５号様式）
学位論文審査の結果の要旨
氏 名 Vioni Derosya
審 査 委 員 
論  文  名
Utilization of sago pith waste (SPW) for 5-hydroxymethyl furfural (HMF) production and its  
life-cycle impact assessment  
（5-ヒドロキシメチルフルフラール(HMF)製造のためのサゴ廃棄物(SPW)の利用とそ
のライフサイクル影響評価） 
審査結果の要旨
近代文明は多くの化石資源を消費してエネルギー、マテリアルを生み出すことにより
経済成長と生活水準の向上を実現してきた。一方で化学物質の放出や生態系の破壊によ
って地球環境ならびに生態系への負荷を増大させる結果となった。そのため、循環型で
持続可能なエネルギー、マテリアルの生産システムの構築が重要な課題となっている。 
申請者は東南アジアやメラネシアの人々の炭水化物源であるサゴ（Metroxylon sagu）
の加工残渣（SPW）が澱粉を多く含んでいるにもかかわらず、充分に利用されず廃棄さ
れていることに着目した。デンプンは 5-ヒドロキシメチルフルフラール（HMF）に変
換可能であり、エネルギーや化成品の原料として利用することが可能である。しかしこ
れまでに SPW から HMF を生成するプロセスの研究知見はほとんどない。
本論文はテトラヒドロフラン(THF)-水、ジメチルスルホキシド(DMSO)-水の 2 種類
の二相系反応で SPW 中のデンプンの加水分解、脱水反応の検討を行い、ワンポットで
HMF に変換可能であることを見出した。またこの反応のライフサイクルアセスメント
を行い、THF を有機溶媒として用いたほうが二酸化炭素排出量が少なく、環境により優
しい方法であることを明らかにしたものである。 
研究成果について 
（１）DMSO と水の二相系反応
申請者は DMSO とアセトニトリル、水を混合した二相系反応においてグルコース、デ
ンプン、セルロース、およびデンプンとセルロースの混合物を使用して、ワンポットプ
ロセスによる HMF の最適生成条件の検討を行った。反応溶媒比率、反応温度、反応時
間、塩化ナトリウム量、活性炭量などの反応条件を最適化し、1g の SPW から 49.3%の
収率で HMF を生成することに成功した。また、DMSO を含む反応液にジエチルエーテ
主　査　　川嶋　文人
副　査　　高橋　真
副　査　　市浦　英明
副　査　　松枝　直人
副　査　　野村　美加
 
 
ルまたはメチルイソブチルケトンを添加した液-液抽出による HMF の回収について検討
し、HMF 抽出効率が約 20%であることを明らかにした。 
 
（２）THF と水の二相系反応 
THF-水を二相系反応溶媒として HMF 生成条件の検討を行った。硫酸アルミニウム
（Al2(SO4)3）を触媒として各種反応条件を最適化した結果、1g の SPW から 32.6%の収
率で HMF への変換に成功した。また、THF を含む反応液からの HMF の回収は DMSO
よりも容易であり、追加の溶媒を加えることなく反応液から 93％の HMF を回収できる
ことを明らかにした。 
 
（３）DMSO-水系と THF-水系のライフサイクルアセスメント 
DMSO-水系と THF-水系の各反応のライフサイクルアセスメントを行い、2 つの HMF
生成反応の環境影響を比較した。その結果、エネルギー資源および溶媒生産源としての
化石資源の利用は環境に大きな影響を与えるため、THF-水系の方が DMSO-水系よりも
環境への影響が少ないことを明らかにした。 
 
以上、サゴ加工残渣から二相系反応によりHMFの効率的生成が可能であることを示し
た本知見は、これまで未検討の新しい学術的知見とその方法を提示している。さらに、
ライフサイクルアセスメントにより得られた結果は、HMF の実用的な生成プロセスの
検討に貢献すると共に、環境汚染の低減も期待できる研究成果と評価した。 
 
本論文に関する公開審査会は、令和 6 年 2 月 3 日愛媛大学 農学部で開催され、論文発
表と質疑応答が行われた。引き続き開催された学位論文審査委員会で審議した結果、審
査委員全員一致して、本論文が博士（農学）の学位を授与するに値するものと判定した。 


English

Utilization of sago pith waste (SPW) for 5-hydroxymethyl furfural (HMF) production and its life-cycle impact assessment

西村, 勝志

NISHIMURA, Katsushi

双方向ラーニング・ワーケーションにおける実証的研究（第二弾）: 労働環境の改善に向けた働き方改革の推進

Ehime University (愛媛大学)博士(医学)doctoral thesi

甲斐, 成彦

（第７号様式） 
学位論文審査結果の要旨
  氏   名 甲斐成彦
 審 査 委 員 
  論  文 名 嗅覚障害モデルの嗅上皮再生に対する CGF 鼻腔内投与の効果 
  審査結果の要旨 
【研究内容のまとめ】 
（背景）  
嗅覚障害は QOL に多大な影響与え、人口の約 1～3％が罹患していると報告されている。亜鉛
製剤やビタミン A など様々な薬剤や、嗅神経細胞の再生を期待した種々の成長因子を用いた治
療法が期待されているが、いまだ確立された治療方法はない。COVID-19 の流行により嗅覚障
害の罹患率は増加しており、有効な治療法の開発が望まれている。近年、嗅覚障害モデル動物
に対し、複数の成長因子を含有する多血小板血漿（PRP）による嗅上皮の再生が証明され、COV
ID-19 罹患後の嗅覚障害に対して、PRP 投与による改善効果が報告されている。しかしながら
PRP の投与には鼻内への局所注射が必要であり、疼痛や出血といった問題もある。そこで申請
者らは、PRP を改良した血漿分画である concentrated growth factors(CGF)に着目した。CGF
は、抗凝固剤を用いずに遠心分離機で作製可能であり、ゲル状であることから嗅裂に静置する
だけで、含有成長因子を徐放化して放出する特性があり、嗅上皮再生の新たな治療法として期
待できる。本研究では嗅覚障害モデル動物に対して、CGF の鼻腔内投与が嗅上皮再生に与える
影響を検証した。 
（方法） 
12 週齢の Wister/ST ラット(male)に 3-methylindole(3-MI)を腹腔内投与して、嗅覚障害モデ
主　査　　白石　敦 
副　査 髙尾　正樹
副　査 太田　雅明
副　査 岡　靖哲
副　査 三浦　史郎
ルを作成した。3-MI 投与 1 週間後に、健常なラットの血液から生成した CGF を、ラットの両
側鼻腔内にマイクロピペットを用いて 50μl ずつ投与し、対照群には生理食塩水を用いた。嗅
覚評価行動試験として、バニリン 2 瓶嗜好性試験を用い、3-MI の投与後 5 週間行動評価した。
また、CGF/生理食塩水投与後 4 週に組織学的観察および嗅神経細胞が発現する嗅覚マーカータ
ンパク質（OMP）に対する免疫組織染色を行った。 
（結果） 
行動評価において 3-MI の投与により忌避率の低下を認め、嗅覚障害が引き起こされることが
証明できた。しかし、CGF または生理食塩水投与後 4 週まで、忌避率の改善を示すことはなか
った。組織学的には、CGF 投与後 4 週時点の嗅上皮の厚さは、生理食塩水群に対し有意に増加
していた。また、CGF 投与群において OMP 陽性細胞数は、生理食塩水群に対し有意に増加して
いた。 
（結論） 
CGF 群では、嗅上皮の厚さ及び OMP 陽性細胞数の改善を認めたことにより、CGF による嗅上皮
の再生誘導が可能であることが示された。嗅覚障害の改善が行動して示されなかったことは、
正常ラットと比較すると嗅上皮内の嗅神経細胞量が少なかったことに起因すると考えられ、長
期的な観察が必要と考えられた。CGF の鼻腔内投与は嗅覚障害の新たなる治療法となり得る可
能性が示された。 
 
 
本論文に対する公開審査会は令和 6 年 1 月 24 日に開催された。申請者から研究内容が英語
による口頭発表された後に、審査委員から本研究に関連する以下の質問がなされた。 
研究方法について、（１）行動変化に有意差が出なかった原因について、CGF 投与方法、投与時
期は適切であったか、また評価ポイントは適切であったか。（２）CGF は均一に作成することが
できるのか。（３）行動評価法について、今回は忌避作用を採用したが、他に方法はなかったか。
（４）免疫染色では OMP 以外の候補もあるのか。 
研究内容について、（５）ｂFGF や PRP を比較対象として行う必要はなかったか。（６）嗅上皮
細胞がどの程度回復すれば嗅覚は回復するのか、また今回観察期間を延長すれば行動変化にも有
意差が出た可能性はあるか。（７）今回の動物モデルでは、嗅粘膜以外に中枢性の障害はおこす
のか。（８）COVID-19 による嗅覚モデルとなりえるのか。 
さらに、本研究を臨床応用に向けてどのような展望を考えているのについて、（９）CGF の副作
用についての評価は。（１０）CGF 投与方法についての工夫は。などの多くの質問がなされた。 
 
 
これらの質問に対して申請者は、質問の意図を十分に理解した上で、詳細かつ明確に応答した。
本論文は、嗅覚障害モデル動物に対する CGF の効果について検討したもので、CGF が嗅上皮再生
効果を持つという新たな知見を含んでおり、今後の臨床応用への発展が大いに期待される。審査
委員は全員一致して本論文を高く評価し、博士（医学）の学位論文に値するものと結論した。 
 
 
 


嗅覚障害モデルの嗅上皮再生に対するCGF鼻腔内投与の効果

Sellen, Gurusmatika

（第３号様式）(Form No. 3) 
学  位  論  文  要  旨  
Dissertation Abstract 
 
 
氏名        ： 
Name 
Sellen Gurusmatika 
 
学位論文題目：  
Title of Dissertation 
 
Studies on anti-inflammatory activity of West Sumatran 
traditional seasoning rendang and spices 
(西スマトラの伝統的調味料ルンダンおよび香辛料の抗
炎症効果に関する研究 ) 
 
学位論文要旨：  
Dissertation Abstract 
 
 
 
 
 
 
 
Chronic and acute inflammatory reactions , as well as many important trends and 
concepts, are essential topics in modern health discourse. Understanding and 
recognizing the importance of food and nutrition are crucial in managing inflammation, 
with diet playing a pivotal role in this process. Spices and herbal remedies are becoming 
more popular than conventional medications due to their effectiveness as natural healing 
agents, availability, accessibility, affordability, and non-toxicity. Rendang, a popular 
Sumatran traditional dish eaten all over Indonesia, is ma d e  w i th  ma n y  k in d s  o f  
s p i c e s  a n d  i n g r e d i e n t s .  F o o d s  r i c h  i n  s p i c e s  a r e  i n c r e a s i n g ly  b e i n g  r e c o g n i z e d  
a s  h e a l t h f u l  f o o d s ,  a s  e a c h  c o mp o n e n t  s p i c e  co n t a i n s  ma n y  b io a c t i v e  
c o mp o u n d s  p o s s e s s i n g  p o w e r f u l  p o s i t i v e  e f f e c t s  o n  h u ma n  h e a l t h .  T h e r e f o r e ,  
i n  t h i s  s t u d y,  t h e  a n t i - i n f l a m m a t o ry  p o t e n t i a l  o f  r en d a n g  s e a s o n i n g  w a t e r  
e x t r a c t  ( R S E )  w a s  e lu c i d a t e d .  Mouse macrophage cell line RAW264.7 cells and 
p e r i t o n e a l  ma c r o p h a g e s  ( P - ma c )  treated with lipopolysaccharide (LPS) were used to 
evaluate anti-inflammatory activity of RSE. RAW264.7 cells and P-mac were cultured in 
medium supplemented with LPS and RSE. A f t e r  R S E  t r e a t m e n t ,  c u l t u r e  m e d i u m ,  
a n d  c e l l  p e l l e t  w e r e  co l l e c t e d  an d  u s e d  f o r  f u t u r e  a n a ly s i s .  T h e  c o n c e n t r a t i o n  
o f  i n f l a m m a t o ry  s u b s t an c e s  s u ch  a s  IL-6, TNF-α, and nitric oxide (NO) in culture 
medium was measured. As a result, R S E  i n h i b i t ed  I L - 6  a n d  T N F - α  p r o d u c t i o n  i n  
（第３号様式）(Form No. 3) 
b o t h  R AW 2 6 4 . 7  c e l l s  a n d  P - m a c  i n  a  d o s e - d e p e n d e n t  ma n n e r  b y  s u p p r e s s i n g  
g en e  e x p r e s s i o n  l e v e l s .  I n  a d d i t i o n ,  R S E  s u p p r e s s e d  N O  p ro d u c t i o n  i n  
R AW 2 6 4 . 7  c e l l s  a n d  P - m a c  b y  i n h ib i t i n g  g e n e  e x p r e s s i o n  l e v e l  o f  i n d u c i b l e  
N O  sy n th a s e  ( i N O S ) .  F u r th e r mo r e ,  w a t e r  e x t r a c t s  o f  s i x  s p i c e s  c o n t a i n e d  i n  
r e n d a n g  s e a s o n in g  s u c h  a s  c l o v e ,  c i n n a mo n ,  w h i t e  p ep p e r,  g a r l i c ,  r e d  c h i l i ,  
a n d  g in g e r  a l s o  s u p p r e s s e d  I L - 6  a n d  T N F - α  p r o d u c t i o n  i n  L P S - s t i mu l a t e d  
R AW 2 6 4 . 7  c e l l s .  I t  w a s  s u g g e s t e d  t h a t  t h e  a n t i - i n f l a m ma t o ry  e f f e c t  o f  r e n d a n g  
i s  c o n t r i b u t e d  b y  c o mb i n a t i o n  o f  t h e  a n t i - i n f l a m m a t i o n  s u b s t a n c e s  i n  i t s  s p i c e  
c o mp o n e n t s .  
T h e  mi t o g en - a c t i v a t e d  p r o t e i n  ( M A P )  k i n a s e  a n d  n u c l e a r  f a c t o r  κ B  
( N F - κ B )  p a th w ay s  r e g u l a t e  i n f l a m m a t i o n  r e s p o n s e s  b y  a c t i v a t i n g  g e n e  
e x p r e s s i o n  o f  i n f l a m m a t o ry  r e g u l a t o r s .  E f f e c t s o f  R S E  o n  M A P k i n a s e  a n d  
N F - κ B  p a t h w ay s  w e r e  e v a lu a t e d .  A s  a  r e s u l t ,  R S E  d o w n - r e g u l a t e d  
p h o sp h o ry l a t i o n  o f  M A P K s  s u c h  a s  J N K ,  E R K , a n d  p 3 8 ,  a n d  t r a n s l o c a t i o n  o f  
N F - κ B  f r o m c y to s o l  t o  n u c l e u s .   
T h i s  s t u d y  f o cu s e d  o n  o n e  o f  t h e  p o t e n t i a l  s p i c e s  i n  r e n d a n g .  C lo v e  i s  
o n e  o f  t h e  mo s t  v a l u a b l e  s p i c e s  a n d  i s  w id e ly  u s e d  f o r  me d i c in a l  a n d  c u l i n a ry  
p u r p o s e s .  C l o v e  h a s  ma n y  h e a l t h  b e n e f i t s ,  w h i ch  i s  t h e  ma j o r  r e a s o n  b eh i n d  
th e  g ro wt h  o f  t h e  c lov e  mark e t .  The major phenolic compounds in clove are eugenol 
and gallic acid, known as anti -bacterial and anti-antioxidant substances. However, there 
are still limited studies on the potential of aqueous clove extracts. Therefore, the 
anti-inflammatory activity of clove water extract (CL) was examined in this study. The 
result showed that CL inhibited I L - 6 ,  T N F - α , a n d  N O  p r o d u c t i o n  not only in 
LPS-stimulated RAW264.7 cells but also P-mac by suppressing t h e  g en e  ex p re s s io n .  
M o r e o v e r,  C L i n h i b i t e d  a c t i v a t i o n  o f  p 3 8  a n d  J N K ,  a n d  t r a n s l o c a t i o n  o f  N F - κ B  
f r o m c y to s o l  t o  n u c l e u s .  O v e r a l l  f i n d i n g s  s u g g e s t e d  t h a t  w a t e r - s o lu b l e  
c o mp o n e n t s  i n  c l o v e  c o n t r i b u t e  t o  a n t i - i n f l a m m a t i o n .  
I n  s u m ma ry,  t h e  b io a c t i v e  s u b s t a n c e s  i n  ma n y  s p i c e s  i n  r e n d a n g  
s e a s o n i n g  may  s i g n i f i c a n t l y  c o n t r i b u t e  t o  i t s  a n t i - i n f l a m m a to ry  e f f e c t s .  T h i s  
s t u d y  a l s o  e v a l u a t e d  t h e  a n t i - i n f l a m m a to ry  a c t i v i t y  o f  c l o v e ,  a  s p i c e  o f t e n  
u s e d  i n  c o o k in g  t o  en h a n c e  f l a v o r.  C o n su mi n g  a  c e r t a i n  q u an t i t y  o f  r en d a n g  
a n d  c l o v e  m ay  p o t e n t i a l l y  o f f e r  d e f e n s e  a g a in s t  v i r a l  i l l n e s s e s  b y  i n h ib i t i n g  
a n t i - i n f l a m m a t o ry  r e a c t i o n s .  


Studies on anti-inflammatory activity of West Sumatran traditional seasoning rendang and spices

竹内, 彬

TAKEUCHI, Akira

The French Military Band in the Middle of the 19th Century: The history of its development and repertoire

Not a member yet

瀬戸内海燧灘沿岸地域におけるえびちくわの食文化

認知症高齢者が急性期病院の入院環境に「なじむ」過程を支える看護実践

Positioning of Act No. 11- “Matters concerning the prevention of leprosy” of 1907

Utilization of sago pith waste (SPW) for 5-hydroxymethyl furfural (HMF) production and its life-cycle impact assessment

双方向ラーニング・ワーケーションにおける実証的研究（第二弾）: 労働環境の改善に向けた働き方改革の推進

嗅覚障害モデルの嗅上皮再生に対するCGF鼻腔内投与の効果

Studies on anti-inflammatory activity of West Sumatran traditional seasoning rendang and spices

The French Military Band in the Middle of the 19th Century: The history of its development and repertoire

高村光太郎論: 詩と彫刻から見る芸術的世界

ロバート・フロストの詩“The Vanishing Red”について

5,362

5,403