UFV Journals (Universidade Federal de Viçosa)
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Conexões de conhecimentos através da produção artesanal de kefir: : da prática popular ao aprofundamento científico
No full textO kefir é composto por uma rica e vasta microbiota capaz de realizar diferentes fermentações, gerando produtos reconhecidos pelos benefícios à saúde. No Brasil, a cultura do kefir é realizada artesanalmente e os grãos da colônia são doados entre pessoas interessadas, resultando em uma grande diversidade de propriedades. Para melhorar a compreensão sobre esses produtos e sua difusão, a associação entre os conhecimentos tradicionais com o científico pode ser muito benéfica. Assim, a extensão universitária surge como meio para viabilizar a construção dessa associação de saberes. Nesse sentido, o objetivo deste estudo foi investigar a percepção dos benefícios da produção de kefir artesanal para a comunidade em geral e para estudantes de graduação em duas ocasiões (na Universidade do Vale do Taquari (UNIVATES), em Lajeado-RS, e na Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS), em Encantado-RS), contabilizando um total de dezenove participantes. O estudo buscou avaliar os impactos na saúde e o conhecimento teórico-prático popular em relação ao consumo regular de kefir. Foram realizadas demonstrações em grupo das práticas da produção, além de abordagem teórica com palestras sobre o tema. As percepções e opiniões dos participantes foram coletadas em questionários para avaliar o impacto na difusão do conhecimento e os hábitos e intenções adquiridos ao longo do curso. Os resultados foram positivos em relação à oferta do curso de extensão sobre kefir, apontando aquisição de novos conhecimentos, reconhecimento da diversidade de produtos e interesse em incluí-los na alimentação. Os participantes sugeriram diversificação de adoçantes a serem utilizados na composição dos produtos, ampliação do público-alvo e de produtos a serem ofertados. Dessa forma, o curso de produção de kefir artesanal foi importante para o compartilhamento de conhecimentos, o que pode refletir na promoção de hábitos alimentares saudáveis e desenvolvimento de habilidades práticas para difusão da cultura
Diálogos entre literatura e artes visuais na educação de jovens e adultos
No full textConsiderando a importância da integração entre os campos das artes e da alfabetização, em 2023 foi realizado, no Centro Pedagógico da Universidade Federal de Minas Gerais, um projeto de ensino que visa consolidar a alfabetização de jovens e adultos por meio da interdisciplinaridade entre os campos da Literatura e das Artes Visuais. Este relato de experiência apresenta o projeto e seus desdobramentos no âmbito do ensino dessas disciplinas, destacando-os como métodos eficazes para consolidar a alfabetização desse público-alvo. Um dos diferenciais dessa experiência é a metodologia capaz de proporcionar aos discentes uma experiência completa de produção e autoria, estimulando-os a desenvolver habilidades artísticas e literárias, além de promover a autoexpressão e a valorização de suas próprias criações. 
Construção de e-book como arquitetura pedagógica a respeito do protótipo Matilda para formação e ensino de professores junto a estudantes com altas habilidades e superdotação
No full textPesquisa realizada para o programa de Mestrado em Diversidade e Inclusão (CMPDI), baseada no filme protótipo Matilda (1996). Ela se propõe a auxiliar educadores no trabalho com o cinema para estudantes com altas habilidades e superdotação (AH/SD). A proposta desenvolve a consciência social, a experiência cultural e estética, além da empatia, dando acesso a um aprendizado diverso por meio de uma Arquitetura Pedagógica específica (BEHAR, 2009), selecionando o cinema como um possível recurso metodológico deleuzeano (DELEUZE, 1985), explicado pela narrativa fantástica de I. Bessière (BESSIÈRE, 1974). A partir do protótipo Matilda (1996) criaremos um e-book com estratégias aos docentes por meio de um questionário, via Google Forms, cujos dados obtidos nos questionários e resultados adquiridos das experiências nos seminários e congressos (ANPAE-RJ/ XIII SICEA - Seminário de Institutos, Colégios e Escolas de Aplicação das Universidades Brasileiras, Viçosa-MG) onde o projeto foi aplicado, servirão de estrutura à análise das diferentes abordagens dos educadores nesse exercício pedagógico junto a alunos AH/SD. A justificativa se faz pela necessidade de investimentos em práticas pedagógicas inclusivas, sensíveis às necessidades específicas desses sujeitos. Os resultados do e-book serão disponibilizados como estratégias pedagógicas na plataforma Galileu Galilei (https://projetogalileugalilei.wordpress.com/) para uso docente com sujeitos AH/SD no processo de ensino e inclusão, em espaços educacionais regulares
Jovem Cientistas nas áreas STEAM:: explorando fontes alternativas de geração de energia
No full textO trabalho relata a pesquisa realizada por alunas do CAp/UFU, dentro do GEPIT, onde desenvolvem trabalhos de IC, em parceria com o TMC, um projeto voltado para meninas nas áreas STEAM. Durante as oficinas do TMC as estudantes exploraram circuitos elétricos utilizando materiais alternativos, o que motivou as pesquisadoras a estudar sobre geração de energia. Atentando a crescente demanda energética no Brasil, a criação de novas formas de produção de energia tem sido crucial. As principais fontes energéticas do país são renováveis, mas não suprem a necessidade da população, o que gera a necessidade de outras fontes que podem causar impactos ao meio ambiente, como as termoelétricas. Ao realizar o estudo, identificou-se o “Efeito Seebeck”, que possibilita a conversão da energia térmica em elétrica, por meio da diferença de dois polos. Baseando-se nas pesquisas e nas experiências com os dois projetos, construiu-se uma Máquina Térmica de Seebeck, realizando diferentes tipos de testes, expondo-a ao ferro de solda e ao calor solar. Os testes iniciais mostraram que o protótipo pode gerar uma corrente elétrica, mas o mesmo deve ser reestruturado, assim planeja-se utilizar os refrigeradores como diferença de polaridade, tornando a proposta mais eficiente
O agro e as águas: : produção de comodities, geração de conflitos
No full textO presente artigo tem por objetivo analisar o uso da água na produção agropecuária nos cerrados brasileiros e seus respectivos conflitos. Utiliza-se por metodologia a revisão bibliográfica com base nos dados do IBGE e da ANA, compreendendo um período de análise entre os anos 2000 e 2023. Como resultados, constata-se que o uso das águas dos cerrados pelo agronegócio tem se expandido de forma ininterrupta, gerando diversos conflitos territoriais os quais, por sua vez, tem por chave de leitura a colonialidade do poder. Com base nas projeções, conclui-se que há uma tendência de continuidade na ampliação do uso das águas e, consequentemente, nos conflitos que giram entorno à temática. 
O ensino antirracista na educação infantil a partir da perspectiva da didática crítica
No full textEste artigo analisa o ensino antirracista na Educação Infantil a partir da perspectiva da Didática Crítica, destacando sua importância na desconstrução de preconceitos e na promoção da equidade racial. A metodologia utiliza uma abordagem qualitativa do tipo análise dialética, sendo fundamentada em autores como Freire (1996), Cavalleiro (2001) e Gomes (2017). O estudo explora práticas pedagógicas que valorizam a diversidade racial e cultural, bem como os desafios relacionados à implementação da Lei nº 10.639/03. A análise também enfatiza o papel transformador dos educadores, especialmente aqueles que trazem experiências de vivências negras, na criação de ambientes inclusivos e acolhedores. As conclusões apontam para reflexões sobre a necessidade de formação docente continuada e o compromisso institucional para garantir que as escolas atuem como agentes de transformação social
Between victories and defeats: emotional responses of women from the First Brazilian National amputee football team
No full textIntroduction: This study investigated how mood states and levels of competitive anxiety vary among female amputee athletes from the Brazilian National Football Team before and after matches, considering the influence of match outcomes (victory or defeat).
Objectives: To analyze variations in mood states and levels of competitive anxiety in female amputee football athletes before and after matches.
Participants: Seven female amputee athletes from the Brazilian National Football Team.
Methods: Mood states were assessed using the BRUMS scale, and cognitive anxiety, somatic anxiety, and self-confidence were measured using the CSAI-2R. Data were collected at two time points: 60 minutes before and 30 minutes after each match. The data analysis employed descriptive statistics and the Wilcoxon test.
Results: After a victory: increase in vigor and self-confidence; decrease in somatic anxiety. After a defeat: increase in tension and confusion. Match outcomes influenced emotional changes between the pre- and post-match assessments.
Conclusions: Sports performance directly affects the emotional and psychological state of female amputee athletes, emphasizing the need for psychological support in parasports
Multi-information analysis to recommend alfalfa cultivars for adaptability and phenotypic stability
No full textThis study provided a comprehensive overview of the behavior of alfalfa genotypes in response to environmental variations. We utilized established methods from literature and examined the unique aspects of each approach to collectively create a criterion for recommending cultivars. To this end, seventy-seven genotypes were cultivated with 24 consecutive cuts (months), during two years. Adaptability and stability analyses were conducted using multiple information estimates. The results indicated no significant effect of the genotypes, but there were significant effects from the environment and the genotype-by-environment (GxE) interaction. Through multi-information analysis, genotype 21 was identified as the most promising due to its superior dry matter yield, predictable performance, and responsiveness to environmental changes across various cuts. Combining data and thoroughly describing the behavior of alfalfa genotypes has proven to be an effective method for studying their adaptability and stability
Evaluating common bean dual resistance to root-knot nematode and Fusarium wilt in recombinant inbred lines
No full textCommon bean yield (Phaseolus vulgaris L.) is severely limited by diseases caused by root-knot nematode (Meloidogyne incognita) and Fusarium oxysporum f. sp. phaseoli (Fop). This study assessed co-infectioneffects by these phytopathogens in 73 F? recombinant inbred lines (RILs) derived from the ‘IAC-Tybatã’ × ‘Branquinho’ cross to identify genotypes with dual resistance. Plants received three treatments: control (water), Fop (root immersion in 1.0 × 10? conidia mL?¹ suspension), and M. incognita (5,000 eggs/plant) + Fop. Co-infected plants developed significantly more pronounced vascular discoloration compared to plants inoculated with Fop alone. While 76.8% of Fop-inoculated RILs showed mild-to-moderate symptoms, 86.3% of co-infected RILs exhibited moderate-to-severe discoloration. Six RILs (1, 5, 8, 25, 31 and 47) showed dual resistance, displaying mild Fop symptoms and minimal nematode gall formation. The identification of these resistant genotypes is a critical breeding objective for developing common bean cultivars with enhanced protection against these damaging co-occurring pathogens
As tecnologias da informação e comunicação e o lúdico associado ao processo de ensino-aprendizagem
No full textThe project focused on the utilization of ChemSketch® for creating educational games in Chemistry, aimed mainly at high school students. The objectives covered training in the use of the software, the development of games such as memory and quiz and dissemination through social networks. The target audience consisted of approximately 38 students/teachers participating in the games and around 200 followers on the quimicagame page. There were favorable results in relation to the Playroom, with the majority of teachers/students finding it excellent in relation to the application of the theory and concept of the subject, exchange of information and the relationship between teacher-student, student learning related to chemistry content, student-student interaction. Furthermore, teachers and students would not change the Playroom, they would like the school to also have one and only 10 knew about the Instagram page. In the end, an encouraging dynamic, motivation and learning was observed.El proyecto se centró en el uso de ChemSketch® para la crear de juegos educativos de Química, dirigidos principalmente a estudiantes de secundaria. Los objetivos abarcaron la capacitación en el uso del software, el desarrollo de juegos como memoria y quiz y la difusión a través de redes sociales. El público objetivo estuvo compuesto por aproximadamente 38 estudiantes/profesores que participaron en los juegos y alrededor de 200 seguidores en la página de quimicagame. Se obtuvieron resultados favorables en relación a la Sala de Juegos, siendo la mayoría de profesores/estudiantes excelentes en relación a aplicación de la teoría y concepto de la materia, intercambio de información y la relación profesor-estudiante, aprendizaje de los estudiantes relacionado con el contenido de química, interacción estudiante-estudiante. Además, profesores y alumnos no cambiarían la Sala de Juegos, les gustaría que el colegio también tuviera una y sólo 10 conocían la página de Instagram. Al final se observó una dinámica alentadora, de motivación y aprendizaje.O trabalho focou na utilização do ChemSketch® para a criação de jogos educativos em Química, destinados principalmente a alunos do Ensino Médio. Os objetivos abrangeram a capacitação no uso do software, o desenvolvimento de jogos como memória e quiz e a divulgação através de redes sociais. O público-alvo consistiu em aproximadamente 38 discentes/docentes participantes dos jogos e em torno de 200 seguidores na página quimicagame. Teve-se resultados favoráveis em relação à Sala de Jogos, podendo ser observado através de questionário aplicado aos docentes/discentes, que acharam ótimo em relação à aplicação da teoria e conceito do assunto, a troca de informação e a relação entre professor-aluno, aprendizado do aluno relacionada ao conteúdo de química e interação dos alunos-alunos. Ademais, docentes e discentes não mudariam a Sala de Jogos, gostariam que na sua escola também tivesse uma, e apenas 10 conheciam a página do Instagram. Ao final, observou-se uma dinâmica incentivadora, de motivação e aprendizado