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CHALLENGES TO WOMEN'S PARTICIPATION IN UNIONS: THE 17TH BRANCH OF CPERS/SINDICATO IN BAGÉ/RS (19791991)
No full textTeachers unions in Brazil have historically been shaped and sustained by women. Nevertheless, the role and visibility of women in these organizational spaces often tend to be obscured, both in the daily practices of union activism and in the historiographical narratives that address them. The Centro dos Professores do Estado do Rio Grande do Sul (CPERS/SINDICATO) was founded in 1945 by a group predominantly composed of women, a characteristic that remains evident even after nearly eight decades of institutional history. According to Pereira (2020), the data collected in 2018 indicates that the union had 82,796 registered members, of whom 74,292 were women and only 8,504 were men. In other words, women represented 89.72% of the membership, whereas men accounted for merely 10.27%. Although specific data regarding the gender distribution of members in the 17th Regional Branch of CPERS/SINDICATO could not be located, during a visit to the branch headquarters the secretary of the institution informally confirmed that the same demographic trend observed at the state level is also present in the region. Therefore, the present study aimed to analyze the challenges faced by a group of women affiliated with the 17th Branch of CPERS/SINDICATO (Bagé/RS) in their union activities, covering the period between 1979 and 1991. It is worth emphasizing that this branch was established in 1979 in the interior of Rio Grande do Sul, with its headquarters located in Bagé, and has historically represented state teachers from the municipalities of Caçapava do Sul, Lavras do Sul, Pinheiro Machado, Dom Pedrito, Candiota, Hulha Negra, and Aceguá. The methodological approach adopted in this research was grounded in the principles of Oral History (MEIHY; HOLANDA, 2007) and in the concept of Memory (HALBWACHS, 1990). Semi-structured interviews were conducted using a questionnaire composed of ten open-ended questions, applied to a group of five female teachers who had actively participated in the branch during the period under study. The interviews were conducted in two different locationsa café in the city center and a private officewith each meeting lasting on average one hour. All interviews were audio-recorded and later transcribed in accordance with the methodological guidelines proposed by Matos and Senna (2011). Throughout this process, efforts were made to respect the individuality of each narrative while acknowledging as Patai (2010, p. 39) observes, that there is an insurmountable distance separating the spoken word from the written word. To preserve the privacy of the participants, pseudonyms were assigned by the author, chosen both in accordance with their personalities and inspired by iconic Latin American female figures. The women interviewed were named Eva Perón, Olga Benário, Anita Leocádia Benário Prestes, Luz Amparo Triana-Moreno, and Petrona Rosende. The participants share a similar social profile: they are white women, with an average age of sixty years old, retired civil servants from the state school system, and holders of undergraduate and postgraduate degrees in various fields of Education. Within the union, their participation was not limited to membership; they also occupied key leadership and representative roles, such as branch director, 1/1000 representative, and members of specific commissions and departmentsincluding the Department of Retirees. Remarkably, these women continue to engage in union activities to this day. The analysis of their narratives demonstrates that this group of women faced multiple obstacles in their union involvement directly related to their gender. Among the difficulties most frequently identified were prejudice and discrimination, which manifested themselves in diverse social spaces, including family life, pedagogical contexts within schools, and broader social interactions. Furthermore, the women reported the violence exerted by the State, as well as the strain of multiple overlapping roles, such as domestic responsibilities and, most prominently, the care of their children. Despite these adversities, the participants were able to recognize themselves as militants of their own dreams, affirming the importance of their work and their capacity to transform society. Their activism contributed to the collective struggle for quality in public education, decent working conditions for teachers, and the restoration of democracy in post-dictatorship Brazil
Caracterização dos Ovócitos de Fêmeas Hypostomus Spiniger: Uma Relação com o Cuidado Parental
No full textA reprodução é um dos processos biológicos mais importantes para a manutenção das espécies, e, em peixes, apresenta ampla diversidade de estratégias. Entre os parâmetros frequentemente avaliados para compreender o investimento reprodutivo estão as características morfométricas dos ovócitos, como o diâmetro e a área celular. O tamanho dos ovócitos está diretamente relacionado a aspectos da história de vida, incluindo o número de descendentes produzidos, o tempo de desenvolvimento embrionário e a necessidade ou não de cuidado parental. O estudo das características foliculares, especialmente das camadas que envolvem o ovócito, como a zona radiata e as células foliculares, também fornece subsídios para entender o potencial de cuidado parental. Em várias espécies de peixes teleósteos, a espessura e a composição da zona radiata estão diretamente relacionadas ao tipo de proteção oferecida aos embriões e ao ambiente de desenvolvimento. Assim, a caracterização morfológica e morfométrica dos ovócitos representa uma ferramenta importante para inferir padrões reprodutivos e estratégias adaptativas. Diante desse cenário, o presente estudo teve como objetivo realizar uma análise morfométrica dos ovócitos de fêmeas de Hypostomus spiniger. Ao fornecer dados quantitativos sobre o tamanho dos ovócitos, pretende-se contribuir para o entendimento da biologia reprodutiva da espécie, bem como para discussões relacionadas às estratégias de cuidado parental em cascudos. O experimento teve início no Instituto Federal Farroupilha em São Vicente, onde sete fêmeas foram anestesiadas e eutanasiadas para a coleta do órgão de interesse. Ao final do experimento, as gônadas foram fixadas em formaldeído a 10% e submetidas ao processamento histológico de rotina no Laboratório de Morfologia Experimental - LABITEX na Universidade Federal de Santa Maria. Após a impregnação em parafina, os blocos foram cortados em micrótomo (Thermo Scientific, HM 355S, Alemanha), obtendo-se cortes transversais de 5 μm e corados com Hematoxilina-Eosina (HE). As lâminas foram analisadas em microscópio óptico Axio Scope A1 (ZEISS®, Alemanha) e fotomicrografias com câmera Axiocam e avaliadas pelo software ImageJ. Observou-se que Hypostomus spiniger apresenta ovócitos com variação de área entre 2.508 e 5.576 μm², média de 4.343 μm² e distribuição homogênea entre os indivíduos analisados. Esses dados caracterizam o padrão ovariano da espécie e fornecem evidências sobre seu potencial reprodutivo e possíveis estratégias de cuidado parental. Além disso, o tamanho médio observado indica um investimento energético considerável em cada ovócito, o que pode estar associado à produção de descendentes menos numerosos, porém mais aptos a sobreviver em ambientes variáveis. Esses achados se alinham a hipóteses de que espécies do gênero Hypostomus apresentam algum nível de cuidado parental, comportamento já descrito em outros cascudos, nos quais os adultos podem proteger ninhos em cavidades ou fendas. O padrão de distribuição dos tamanhos observados sugere que a espécie apresenta um processo de maturação ovariana contínuo, com presença simultânea de ovócitos em diferentes estágios. Esse aspecto pode estar relacionado à ocorrência de desova parcelada, estratégia comum em várias espécies de Loricariidae. A análise morfométrica aqui apresentada representa um passo inicial no conhecimento da biologia reprodutiva de H. spiniger, podendo orientar futuras pesquisas em ecologia, conservação e aquicultura de cascudos
Análise do Controle Postural Unipodal em Atletas de Futsal Masculino Adultos
No full textO futsal é uma modalidade esportiva de grande popularidade no Brasil e no mundo, caracterizado pela intensidade, dinâmica rápida de execução, atuação em espaços reduzidos e elevado número de jogos em uma temporada, o que pode resultar em um considerável desgaste físico ao longo dos 40 minutos de cada partida, fator que, por sua vez, eleva a probabilidade de ocorrência de lesões. Essa dinâmica exige do atleta a realização constante de gestos motores complexos, como acelerações, mudanças de direção, saltos, chutes e fintas, frequentemente em condições de instabilidade, o que desafia o controle postural e a coordenação motora. Nesse sentido, o controle postural constitui um processo dinâmico que ocorre pelo recebimento de sinais dos receptores, a fim de controlar a musculatura corporal, garantindo a estabilidade em tarefas dinâmicas ou estáticas, mediado pelo sistema nervoso central, e depende da função de informações proprioceptivas, vestibulares, visuais, coordenado pelo Sistema Nervoso Central. Os déficits no controle postural podem ser considerados um fator de risco para lesão, já que altera a distribuição de cargas e reduz a capacidade de resposta adequada em situações imprevisíveis de jogo. Nesse contexto, a avaliação do equilíbrio postural e da propriocepção assume papel essencial. O treinamento proprioceptivo estimula os mecanismos sensoriais aferentes das articulações, músculos e tendões, favorecendo o controle postural e contribuindo para a prevenção e recuperação de lesões, melhorando significativamente a estabilidade articular. Sendo assim, avaliar esta variável no contexto esportivo torna-se imprescindível, a fim de identificar precocemente alterações no controle postural dos atletas, permitindo, assim, diagnosticar déficits proprioceptivos e fomentar a construção e a execução de programas preventivos e de reabilitação adequada, que visam a redução de incidência de lesões e o aprimoramento do desempenho esportivo. Com base no exposto, o objetivo desta pesquisa foi analisar o equilíbrio postural unipodal em atletas de futsal masculino adultos, identificando possíveis déficits, e, consequentemente, risco de lesão nesta amostra. Foram incluídos 14 atletas de futsal masculino adultos (idade = 28,78±7,02 anos, massa corporal = 77,07±8,39 Kg, estatura = 1,76±0,04 m), avaliados na pré-temporada de 2025. Os mesmos foram submetidos à avaliação do controle postural, por meio da posturografia dinâmica computadorizada - NeuroCom International, Inc EquiTest versão 4.1. A plataforma avalia o equilíbrio através de estímulos aferentes visuais, proprioceptivos e vestibulares refletindo na resposta motora dos membros inferiores, capaz de ser detectada por uma plataforma com sensores que consegue captar pequenos movimentos e variações da descarga de peso. Foi utilizado o teste unipodal que quantifica a velocidade da oscilação com o indivíduo em pé em apoio unipodal sob quatro condições: 1) membro inferior direito com abertura olhos, 2) membro inferior direito com olhos fechados, 3) membro inferior esquerdo com olhos abertos e 4) membro inferior esquerdo com olhos fechados; no qual valores maiores indicam maiores instabilidades posturais. Assimetrias entre membros superiores a 10% são consideradas fatores de risco para lesão. Com relação às variáveis descritivas do controle postural analisadas, a média do equilíbrio unipodal do membro inferior esquerdo dos atletas, com os olhos abertos, foi de 0,58±0,16º/s, enquanto que com os olhos fechados foi de 1,46±0,46 º/s. Em relação ao membro inferior direito, a média do equilíbrio, com os olhos abertos, foi de 0,56±0,11 º/s, e com os olhos fechados de 1,23±0,24º/s. Percebemos que 80% dos atletas apresentaram assimetrias entre os membros com os olhos abertos, e 66,67% com os olhos fechados. Ademais, identificamos importantes oscilações posturais unipodais, especialmente com os olhos fechados. Com base nesses resultados, podemos concluir que uma parte expressiva dos atletas apresentou maiores oscilações posturais, especialmente quando avaliados com os olhos fechados, evidenciando, assim, uma maior dependência visual dos mesmos na manutenção do controle postural, bem como altos percentuais de assimetrias entre os membros. Portanto, torna-se evidente a necessidade de implementar estratégias preventivas, voltadas para a melhoria do controle postural, a fim de reduzir o risco de lesões destes atletas
Análise de Assimetrias na Força de Reação do Solo em Diferentes Velocidades de Marcha
No full textA marcha é um padrão essencial para a locomoção humana, resultando da integração entre os sistemas sensorial e locomotor. A análise da marcha humana fornece informações sobre o desempenho biomecânico e o equilíbrio dinâmico durante a locomoção. A biomecânica da marcha também serve como um importante indicador da saúde funcional e mobilidade do indivíduo, identificar disfunções e otimizar o desempenho físico. A força de reação do solo durante a marcha pode ser investigada tanto em termos de absorção de impacto quanto em relação a propulsão. Esses aspectos são investigados considerando a componente vertical da força de reação do solo, apresentando dois picos durante o andar. Em uma população fisicamente ativa espera-se encontrar simetria entre os picos de força vertical de reação do solo, o que sugere maior eficiência na locomoção. Neste estudo, buscamos investigar como mudanças na velocidade do andar influenciam estas simetrias na força de reação do solo. Participaram do estudo 13 indivíduos fisicamente ativos, sendo 4 homens e 8 mulheres (idade de 50 ± 4,38 anos; estatura de 1,66 ± 0,08 m; massa corporal de 76,9 ± 14,68 kg) que realizaram uma visita ao Laboratório de Neuromecânica da Universidade Federal do Pampa para avaliação da marcha. A análise cinética da marcha foi realizada com duas plataformas de força fixadas a nível do solo (modelo AMTI OR6 2000, operando a uma frequência de aquisição de 2000Hz). Os participantes caminharam em três velocidades auto-selecionadas de marcha e denominadas como lenta, confortável e rápida. Os picos da força de reação foram identificados usando o software Nexus 2.16 (Vicon Motion Systems). A normalidade dos dados foi verificada através do teste de Shapiro-Wilk e foi realizada uma ANOVA de medidas repetidas com os fatores: pico e velocidade. A velocidade média de caminhada para a velocidade preferida foi de 1,21 ± 0,27 m/s, para a velocidade rápida foi de 1,57 ± 0,27 m/s e para a velocidade lenta foi de 1,80 ± 2,25 m/s. A força de reação do solo vertical não diferiu entre as pernas (F = 0,561; p = 0,468), mas diferiu entre as velocidades (F = 4,065; p = 0,030), sem interação entre os picos da força de reação do solo vertical e as velocidades de marcha (F = 2,596; P = 0,121). A análise das médias mostrou que, para o primeiro pico, os valores encontrados foram de 790,8 ± DP N na velocidade preferida, 881,0 ± DP N na velocidade rápida e 780,4 ± DP N na velocidade lenta. Para o segundo pico, as médias foram de 816,3 ± DP N (preferida), 799,0 ± DP N (rápida) e 753,9 ± DP N (lenta). Os picos de força de reação do solo aumentaram com o aumento da velocidade (p < 0,05). Observamos um efeito significativo da velocidade da marcha sobre os picos da força de reação do solo, indicando que a magnitude dessas forças aumenta com o aumento da velocidade. A interação entre os picos e as velocidades não foi estatisticamente significativa, mas a análise das médias sugere padrões distintos de comportamento dos picos em diferentes velocidades. Estes resultados contribuem para a compreensão da biomecânica da marcha em populações adultas ativas e podem subsidiar estratégias de treinamento, reabilitação e avaliação funcional que considerem a manipulação da velocidade como um fator importante para a eficiência locomotora. Esses achados são importantes para a compreensão da biomecânica da marcha em populações adultas fisicamente ativas, uma vez que demonstram como a velocidade influencia diretamente a magnitude das forças envolvidas no processo de locomoção
Atividade Antioxidante e Caracterização Fitoquímica de Flores e Folhas da Espécie Ipomoea Indica
No full textDesde o início das civilizações, as plantas medicinais contribuem à humanidade como fonte essencial de compostos bioativos de alto potencial farmacológico, de modo a combater diferentes processos patológicos ao integrar as bases terapêuticas de novos fármacos e tratamentos adjuvantes. Entre esses estudos fitoterápicos, destaca-se a Ipomoea indica, cujas flores e folhas apresentam metabólitos secundários relevantes frente a inúmeras aplicações farmacológicas, tanto no campo clínico quanto no desenvolvimento de produtos naturais inovadores. Desse modo, o presente estudo teve como foco inicial a busca por analisar as características fitoquímicas básicas da referida planta da família Convolvulaceae, bem como avaliar aspectos ligados às suas características antioxidantes, reconhecidamente importantes no combate ao estresse oxidativo celular. Para a metodologia aplicada, fez-se primeiramente a coleta das flores de Ipomoea indica, limpas com água destilada, secas em estufa a 30 °C e posteriormente trituradas, a fim de obter um pó fino e homogêneo. Após, o pó das flores foi submetido a uma extração por maceração com água destilada, processo que visa preservar compostos termossensíveis. A suspensão vegetal foi submetida à filtração a vácuo com o objetivo de separar o extrato líquido dos resíduos sólidos vegetais. O extrato aquoso foi então concentrado utilizando-se um evaporador rotativo, com o objetivo de remover o excesso de água sob pressão reduzida e temperatura controlada, evitando a degradação dos compostos bioativos. Objetivando avaliar uma possível aplicabilidade como indicador de pH em sistemas de análise de leite, o extrato foi testado em escala de pH 3, 6, 7, 8 e 12 com o extrato da Ipomoea indica. Os resultados indicaram diferença de coloração, principalmente em pHs extremos 3 e 12, com uma coloração rosa em meio ácido e verde em meio básico. Houve uma pequena diferença de coloração entre o pH 6, 7 e 8, ficando com uma coloração roxa. Neste sentido, novos testes laboratoriais estão em andamento com o objetivo de verificar a concentração ideal capaz de distinguir colorações diferenciadas entre os pHs 6, 7 e 8, o que poderá aumentar a precisão dos resultados obtidos na prática. Paralelamente a este estudo, iniciou-se a caracterização do material obtido. Utilizando-se a técnica de Espectroscopia no Infravermelho Médio utilizando o método de pastilha (KBr). A pastilha de KBr foi obtida utilizando-se 150 mg KBr e 2 mg do pó. Resultados obtidos apresentaram os seguintes grupos funcionais: ~3300 (álcoois, fenóis ou aminas); ~2900 (alcanos); ~1700 (éster, cetona, amida, ácido); ~1600-1450 (anéis aromáticos); ~1300-1400 (éteres, álcoois e aminas). Estes grupos funcionais, de acordo com a literatura, são característicos da presença de compostos fenólicos, flavonoides, alcaloides entre outros. Novos estudos estão em andamento, como a avaliação do potencial antioxidante (DPPH, FRAP, entre outros ensaios complementares). Estudos em desenvolvimento buscam ampliar o conhecimento acerca das propriedades bioativas de Ipomoea indica, com enfoque na avaliação de sua eficácia em processos anti-inflamatórios, no controle glicêmico associado ao diabetes mellitus e na modulação da resposta imunológica, além de sua aplicabilidade como sistema de monitoramento de acidez (pH) em leite, fortalecendo ainda mais seu potencial biotecnológico e industrial.
Palavras-chave: DPPH, Ipomoea indica, pH, antioxidantes, caracterização
Agradecimentos: PRO-IC/Unipampa, AGP/Unipamp
Níveis Séricos de Adiponectina e Saúde Mental Entre Estudantes Universitários do Rs
No full textA adiponectina é um hormônio proteico produzido exclusivamente pelo tecido adiposo, porém tem seus receptores em diferentes tecidos, tendo sua ação através da regulação do metabolismo glicídico e lipídico, aumentando a sensibilidade a insulina, oxidação de ácidos graxos e captação de glicose. No tecido adiposo, a função da adiponectina está principalmente relacionada ao controle do sistema endócrino adiposo e os níveis de adiponectina são inversamente proporcionais ao tecido adiposo, ou seja, quanto maior o tecido adiposo, menores os níveis séricos de adiponectina. A adiponectina reprime a secreção de leptina e citocinas pró-inflamatórias, como IL-6 e TNF-α, por meio da sinalização de AMPK e NF-κB. Estudos mostram uma certa associação entre os níveis de adiponectina e saúde mental, sugerindo uma relação entre transtornos do neurodesenvolvimento e baixos níveis de adiponectina. Estudos também relatam uma diferença entre os níveis de adiponectina entre homens e mulheres, devido ao fator hormonal das mulheres e a distribuição da gordura, as mesmas apresentam níveis mais elevados de adiponectina, porém no nosso estudo não obtivemos essa diferença entre sexos. A saúde mental é um grande problema de saúde pública, com o passar dos anos aumentam os números de indivíduos com transtornos mentais, mudanças no estilo de vida, distanciamento de familiares,adaptações a novas rotinas, novas responsabilidiades são fatores relevantes para o desenvolvimento de ansiedade, estresse e depressão. Participaram do estudo 244 estudantes , após a aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos (CEP) número de CAAE: 65734122.2.0000.5323, foi feita coleta do material biológico e posteriormente as análises. A média de idade foi ±23,24, sendo 45 do sexo masculino e 199 do sexo feminino. Níveis séricos de adiponectina foram significativamente menores (13,85 ug/mL) em estudantes deprimidos quando comparado aos não deprimidos (16,08 ug/mL), p=0.001. Já em relação a ansiedade e estresse não foram observadas diferenças estatísticas significativas entre os níveis séricos de adiponectina. Esse achado corrobora estudos prévios que associam a redução da adiponectina a quadros depressivos, sugerindo um possível papel dessa adipocina na fisiopatologia da depressão. A adiponectina possui propriedades anti-inflamatórias e neuroprotetoras, e sua diminuição pode contribuir para processos inflamatórios crônicos e alterações neuroquímicas envolvidas nos transtornos do humor. A falta de associação entre níveis de adiponectina entre os grupos com e sem sintomas de ansiedade e estresse pode sugerir que esta relação seja mais específica para a depressão, ou que outros mecanismos estejam mais fortemente envolvidos nos casos de ansiedade e estresse. Além disso, é importante considerar que fatores como estilo de vida, alimentação, atividade física e composição corporal também influenciam os níveis de adiponectina e podem ter atuado como variáveis de confusão. Além disso, a natureza transversal do estudo limita a capacidade de estabelecer relações causais. Assim, os dados obtidos indicam que estudantes com sintomas de depressão apresentam níveis séricos significativamente mais baixos de adiponectina em comparação aos não deprimidos. Esse achado reforça a hipótese de que a adiponectina pode estar envolvida nos mecanismos biológicos da depressão. Estudos longitudinais e com maior controle de variáveis externas são necessários para aprofundar essa compreensão e esclarecer o papel da adiponectina nos transtornos relacionados à saúde mental
Estudo do Efeito da Concentração Cálcio e Magnésio Sobre os Parâmetros Físico-químicos e Morfológicos de Nanoemulsões Lipídicas Utilizadas em Nutrição Parenteral
No full textA Terapia de Nutrição Parenteral surgiu em 1968 como um método de suporte nutricional voltado para pacientes graves, recém nascidos pré-termos de baixo peso, entre outras condições clínicas específicas. Especialmente para recém nascidos pré-termos, é importante que as formulações de Nutrição Parenteral sejam individualizadas para cada paciente. A necessidade clínica de concentrações elevadas de nutrientes, em volumes restritos, leva ao risco de instabilidade e incompatibilidades farmacotécnicas, causando complicações clínicas graves. Considerando a complexidade e variabilidade destas fórmulas, torna-se relevante realizar estudos que avaliem os aspectos físico-químicos de diferentes fórmulas. Neste contexto, destacam-se as interações farmacotécnicas entre eletrólitos e emulsões lipídicas. Este trabalho teve como finalidade avaliar os impactos da adição dos sais de Cálcio e Magnésio sobre os parâmetros físico-químicos de emulsões lipídicas utilizadas em nutrição parenteral para recém-nascidos pré-termos. O estudo constituiu-se em uma caracterização físico-química e morfológica de formulações de nutrição parenteral contendo emulsões lipídicas (controle F0), adicionadas de sulfato de magnésio e gluconato de cálcio (F2 e F3), diluídos em água estéril para injeção. A formulação F2 continha a concentração máxima de eletrólitos recomendada, com base nos limites diários estabelecidos para recém-nascidos pré-termo (com peso de 1.000 g), enquanto a formulação F3 continha o dobro deste limite. Avaliou-se a distribuição do tamanho de gotícula (índices D4,3 e Span - Mastersizer®) e potencial zeta (Zetaplus®), além da observação das formulações em microscópio óptico (400X), nos tempos de 0 e 48 horas após o preparo das misturas. A formulação F0 manteve o tamanho das gotículas de aproximadamente 500 µm durante as 48 horas de armazenamento, enquanto as formulações F2 e F3 apresentaram maiores diâmetros, atingindo valores próximos a 1 µm. As formulações F0, F2 e F3 não apresentaram variação significativa no valor do Span durante o período de armazenamento mantendo-se abaixo do limite esperado (<2,0), indicando uma distribuição homogênea das gotículas. Todas as formulações analisadas apresentaram potencial zeta adequado, inferior a -40 mV, e ausência de indícios de separação de fases. Porém, observou-se uma neutralização parcial de cargas após a adição dos eletrólitos (atingindo -40mV para F3), quando comparadas à F0 (cerca de -60 mV). O potencial zeta está relacionado ao nível de ionização do agente emulsificante empregado na formulação. Sua redução ocorreu de forma proporcional à quantidade de eletrólitos incorporados às formulações, sugerindo que o aumento na concentração de íons contribuiu para a diminuição da repulsão eletrostática entre as gotículas da nanoemulsão. Através da análise microscópica, foi possível visualizar aglomerados de partículas nas formulações F2 e F3, contrariamente à formulação F0. Assim, neste estudo, de acordo com a inspeção visual realizada, as formulações de Nutrição Parenteral mantiveram-se visualmente homogêneas e sem sinais indicativos de separação de fases ou formação de agregados durante o período de armazenamento de 48 horas, mesmo em concentrações de eletrólitos no dobro do limite recomendado. Porém, os parâmetros físico-químicos indicam modificações em suas propriedades físico-quimicas, sugerindo que talvez outras metodologias devessem ser empregadas rotineiramente para verificar a estabilidade e compatibilidade destas preparações, além da análise visual. Sugere-se a microscopia óptica como uma técnica simples e disponível. Esses resultados ressaltam a importância do controle rigoroso da concentração de eletrólitos e da manutenção de protocolos de monitoramento e qualidade durante a manipulação e armazenamento das emulsões
Qualidade Nutricional e Grau de Processamento de Molhos de Tomate Comercializados no Brasil
No full textNo Brasil, os molhos de tomate são alimentos de grande popularidade, consumidos em larga escala em diversas preparações culinárias. Diante do crescente aumento no consumo de produtos ultraprocessados e das evidências de suas implicações negativas para a saúde, como o risco de obesidade e doenças crônicas, este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade nutricional e o grau de processamento de molhos de tomate comercializados em supermercados. Para a realização deste estudo, foi coletada uma amostra de 10 molhos de tomate de diferentes marcas e sabores diretamente dos principais supermercados do município de Itaqui/RS. A coleta de dados deu-se através de registros fotográficos das embalagens dos produtos, nos locais descritos a lista de ingredientes e a tabela de informação nutricional. Posteriormente os dados foram transcritos para uma planilha: marca, sabor, ingredientes, energia (Kcal/100g) e demais nutrientes por 100g de produto: carboidratos (g), açúcares totais (g), açúcares adicionados (g), gorduras totais (g), gorduras saturadas (g), gorduras trans (g), fibras alimentares (g) e sódio (mg). Os ingredientes foram categorizados em in natura e minimamente processados, culinários, substâncias alimentícias, aditivos e componentes alimentícios, e os classificados de acordo com a classificação NOVA em minimamente processados, processados ou ultraprocessados. Foi avaliada também , a conformidade dos produtos com os critérios para rotulagem nutricional frontal de sódio, açúcar e gordura saturada. Os dados foram analisados através de estatística descritiva, e realizada análise de variância através do teste de Kruskal-Wallis, atribuindo-se significância estatística com p<0,05. Os 10 produtos avaliados eram de 6 marcas diferentes, e os sabores eram 1 de pizza, 1 de bolonhesa, 1 caseiro, 1 zero, 1 passata e 5 tradicionais. Do total, 90% (n=9) foram classificados como ultraprocessados e apenas 10% (n=1) como processado. Em média, os molhos de tomate continham 6,9 ingredientes por produto, com uma variação de 4 (mínimo) a 10 (máximo). Dentre os ingredientes in natura e minimamente processados, os mais frequentemente observados foram tomate, alho, cebola, salsa e orégano. Dentre os ingredientes culinários adicionados, a predominância observada foi de sal, presente em 90% (n=9) dos produtos, e o açúcar, adicionado em 20% (n=2). Dentre os aditivos alimentares, os aromatizantes estavam presentes em 20% (n=2) da amostra, e glutamato monossódico, conhecido por realçar o sabor, em 10% (n=1) dos produtos. Em relação aos dados nutricionais, por 100g de produto, o valor nutricional foi de 32,1 Kcal, 7,27 g de carboidratos, 2,32 g de açúcares totais, 1,64 g de fibras, 1,35 g de proteínas e 293,5 mg de sódio. O teor de sódio mais elevado foi de 531 mg por 100g. Não foi observada diferença estatística entre os produtos processados e ultraprocessados. Nenhum dos produtos ultrapassou os limites para rotulagem frontal. Apesar de não ultrapassar os limites estabelecidos para rotulagem frontal de sódio, açúcar ou gorduras saturadas, a maioria dos molhos de tomate analisados foi classificada como ultraprocessada e apresentou aditivos alimentares. Esses achados destacam a importância de os consumidores aprenderem a ler e interpretar os rótulos para tomar decisões mais conscientes e saudáveis. Além disso, evidenciam uma oportunidade para a indústria reformular produtos, reduzindo o processamento e o uso de aditivos, e reforçam a necessidade de ações de educação nutricional que capacitem o consumidor a identificar a qualidade real dos alimentos que consome
Impactos Séricos da Suplementação com Gordura Interesterificada em Ratas Induzidas Síndrome do Ovário Policístico
No full textA Síndrome do Ovário Policístico (SOP) é uma condição endócrina
metabólica, prevalente em mulheres que estão em idade reprodutiva.
Apresenta frequente associação com excesso de peso e resistência à
insulina, e está associada a alterações nos ovários, ciclo menstrual
irregular, e maior risco de complicações como a diabetes tipo 2, o que
impacta diretamente na fertilidade. Sabe-se que um dos fatores de risco
para o desenvolvimento da SOP é a alimentação desequilibrada, e já é
relatado o aumento do consumo de produtos ultraprocessados (UP) em
toda a população, bem como seus potenciais impactos adversos para a
saúde humana. Os UP apresentam baixo teor de nutrientes e alta
densidade energética, contendo elevadas quantidades de açúcares,
gorduras e sódio. Entre os ingredientes presentes nesses alimentos, que
atualmente correspondem a cerca de 20% da energia consumida entre os
brasileiros, podemos citar a gordura interesterificada (GI). Introduzida
pela indústria como substituta da gordura trans, a GI aumenta o prazo de
validade do produto, bem como melhora sua textura e palatabilidade.
Estudos têm demonstrado impactos negativos do consumo dessa gordura,
como problemas inflamatórios, ganho de peso e aumento de risco para o
desenvolvimento de complicações cardiovasculares. Assim, o presente
estudo visou verificar se o consumo crônico de GI influencia parâmetros
bioquímicos séricos de ratas com SOP. Para este estudo foram utilizadas 24 ratas Wistar, albinas e adultas (60 dias de idade), as quais foram
distribuídas em 2 grupos experimentais. Um grupo recebeu óleo de soja
(OS) e o outro GI, ambos por gavagem (3g/Kg), 5x/semana durante 90
dias. A GI, como é sólida, foi fusionada em banho-maria até a temperatura
máxima de 30°C, para facilitar a administração. O OS foi aquecido até a
mesma temperatura. No 69º dia, os grupos iniciais foram subdivididos em
quatro grupos experimentais: 1) controle; 2) IF; 3) SOP; 4) IF+SOP. A partir
do 69º até o 90º dia os animais receberam Letrozol (1mg/kg), por
gavagem, para induzir a SOP. Os comprimidos de Letrozol foram triturados
com gral e pistilo e dissolvidos em 1% de polietilenoglicol, utilizando-se
água destilada como veículo. A gavagem desse medicamento foi realizada
no turno da manhã, enquanto a suplementação do óleo e da gordura no
turno da tarde, a fim de evitar interação medicamentosa. O OS e a GI
foram comprados no comércio local (Primor®), e o Letrozol (2,5mg) foi
comprado em farmácia do comércio local. No 91º dia, os animais foram
anestesiados e eutanasiados, o sangue foi coletado, centrifugado e o soro
foi utilizado para análises bioquímicas (glicemia, triglicerídeos, HDL e
colesterol total). As análises foram realizadas por Kits comerciais (Labtest).
Os resultados foram expressos em mg/dL. O presente estudo foi aprovado
pelo Comitê de Ética no Uso de Animais (CEUA) da Universidade Federal
do Pampa (UNIPAMPA) (CEUA protocolo no 026/2023). Todos os animais
foram mantidos e manuseados de acordo com os princípios éticos de
experimentação animal elaborados pelo CONCEA (Conselho Nacional de
Controle de Experimentação Animal). Os grupos induzidos à Síndrome do
Ovário Policístico (SOP e IF+SOP), apresentaram aumento significativo da
glicemia em relação ao grupo controle e IF, respectivamente. A
suplementação com GI, por sua vez, promoveu elevação dos triglicerídeos do grupo IF quando comparado ao grupo controle e ao IF+SOP. Não houve
diferenças significativas entre os grupos nos níveis de colesterol total e
HDL. A SOP induziu hiperglicemia, mas a suplementação com GI não
potencializou a elevação da glicose. Não se observaram grandes
alterações nos marcadores lipídicos, mas a suplementação per se de GI
induziu aumento dos triglicerídeos, demonstrando de alguma forma os
efeitos negativos dessa gordura. Finalmente, o presente estudo confirmou
que o consumo prolongado de GI intensifica muitas das alterações
bioquímicas características da SOP. Esses achados ressaltam a importância
de limitar o consumo de ultraprocessados com a intenção de manter uma
alimentação equilibrada e saudável
Sistema Save: Questionário de Acompanhamento Profissional e Acadêmico dos Egressos
No full textO Sistema de Acompanhamento da Vida do Egresso (SAVE) contempla etapas essenciais voltadas à elaboração e validação dos instrumentos de avaliação utilizados para a coleta de dados junto aos egressos. A construção desse instrumento foi pensada para oferecer flexibilidade e autonomia ao usuário, permitindo que os gestores responsáveis pelas pesquisas possam definir objetivos específicos, elaborar questões personalizadas de acordo com as demandas institucionais ou individuais e, ao mesmo tempo, contar com o apoio de um banco de perguntas pré-definido. Esse banco foi estruturado em cinco grandes dimensões, garantindo uma visão ampla e detalhada sobre o perfil e a trajetória dos egressos. A primeira dimensão refere-se às informações sócio-demográficas, obtendo dados essenciais como nome, gênero, idade, local de residência, entre outros. A segunda dimensão abrange informações sobre a graduação, como ano e forma de ingresso, experiências acadêmicas vivenciadas durante o curso e a realização de estágio durante a graduação. A terceira dimensão é referente à pós-graduação, questões como a realização de mestrado ou doutorado, o nome e a área do programa cursado, além do local de realização. A quarta dimensão aborda o mercado de trabalho, explorando aspectos como a atual situação de emprego, área de atuação, e cargo ocupado. Por fim, a quinta dimensão reúne questões complementares, entre elas, investigam-se a presença de referências femininas ao longo da formação, expectativas para o futuro e percepções sobre os desafios enfrentados. As perguntas foram elaboradas de forma criteriosa, visando possibilitar análises consistentes e multidimensionais sobre as trajetórias dos egressos. Além de possibilitar estudos sobre empregabilidade, o SAVE busca identificar como os cursos impactam a formação cidadã, as oportunidades de ascensão profissional e as contribuições sociais trazidas pelos ex-alunos às comunidades em que estão inseridos. Outro diferencial da plataforma é sua capacidade de compartilhar resultados de forma visual e interativa. Por meio de gráficos, os dados podem ser facilmente acessados e interpretados tanto pela comunidade acadêmica quanto por gestores, professores, estudantes e pela sociedade em geral. Essa funcionalidade amplia o alcance e a utilidade dos resultados, tornando-os instrumentos estratégicos para o planejamento institucional. No que se refere aos aspectos éticos, o SAVE foi submetido ao processo de registro e avaliação junto ao Comitê de Ética em Pesquisa (CEP), assegurando que todos os procedimentos estivessem em conformidade com as diretrizes legais e institucionais. Essa etapa fortalece o compromisso do sistema com a integridade científica, a privacidade e a proteção dos dados dos participantes, garantindo que a coleta, armazenamento e análise de informações sejam realizados de maneira responsável e transparente. Após a aprovação ética, foram conduzidos testes-piloto com um grupo reduzido de egressos e docentes da Unipampa. Esses testes tiveram como objetivo avaliar a clareza das perguntas, a navegabilidade da plataforma e a qualidade da experiência do usuário. A partir do feedback coletado, foi possível identificar pontos de melhoria tanto no conteúdo do questionário quanto na interface da aplicação. Essas mudanças tornaram a plataforma mais intuitiva, acessível e moderna, atendendo às necessidades de diferentes perfis de usuários. Mais do que um sistema de coleta de dados, ele constitui uma plataforma estratégica que possibilita análises aprofundadas sobre a trajetória dos egressos, fornecendo informações para a gestão acadêmica, para a avaliação institucional e para o fortalecimento do vínculo entre a universidade e seus ex-alunos. Como trabalho futuro está a nova coleta de dados dos egressos dos cursos Ciência da Computação e Engenharia de Software da UNIPAMPA, assim permitindo a atualização do perfil desses egressos, bem como o cruzamento desses dados com informações presentes nos históricos acadêmicos, em plataformas governamentais e em redes sociais, como o Linkedin