Revistas - UTEQ (Universidad Técnica Estatal de Quevedo)
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Efecto de la aplicación de microorganismos fijadores de nitrógeno en el desarrollo del cultivo de maíz (Zea mays L.)
Get PDFThe application of nitrogen-fixing microorganisms in agricultural crops has shown multiple benefits, especially in plant nutrition. In the present investigation, the agronomic response of the corn crop (Zea mays L.) was evaluated, to the application of nitrogen-fixing microorganisms. The experiment was used a randomized complete block design (DBCA) in a factorial arrangement 3x3 +1 control, with three repetitions. The applied treatments: T1. Paenibacillus polymyxa 2,0 L ha-1; T2. P. polymyxa 3,0 L ha-1; T3. P. polymyxa 4,0 L ha-1; T4. Azotobacter 2,0 L ha-1; T5. Azotobacter 3,0 L ha-1; T6. Azotobacter 4,0 L ha-1; T7. P. polymyxa + Azotobacter 2 L ha-1; T8. P. polymyxa + Azotobacter 3,0 L ha-1; T9. P. polymyxa + Azotobacter 4 L ha-1 and T10. Witness (no application). The variables evaluated were plant height, stem diameter, days to flowering and crop yield. The results showed that 55 days after sowing (DDS) of the crop, a good growth of the corn plants with a height of 182.01 cm and a stem diameter of 20.14 mm was obtained with the application of the treatment. T9. Paenibacillus polymyxa + Azotobacter in doses of 4.0 L ha-1. In addition, the insertion of the cob was also at 120 cm height of the plant, for this same treatment.La aplicación de microorganismos fijadores de nitrógeno ha demostrado beneficios en la nutrición de las plantas. La investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la aplicación de microorganismos fijadores de nitrógeno en el crecimiento del cultivo de maíz (Zea mays L.). En el experimento se utilizó un diseño de bloques completos al azar (DBCA) en arreglo factorial 3x3 +1 tratamiento control, con tres repeticiones. Los tratamientos aplicados fueron: T1. Paenibacillus polymyxa 2 L ha-1; T2. P. polymyxa 3 L ha-1; T3. P. polymyxa 4 L ha-1; T4. Azotobacter 2 L ha-1; T5. Azotobacter 3 L ha-1; T6. Azotobacter 4 L ha-1; T7. P. polymyxa + Azotobacter 2 L ha-1; T8. P. polymyxa + Azotobacter 3 L ha-1; T9. P. polymyxa + Azotobacter 4 L ha-1 y T10. Control (sin aplicación). Las variables evaluadas fueron: altura de la planta, diámetro del tallo e inserción de la mazorca. Los resultados mostraron que a los 55 días después de la siembra (DDS) del cultivo se obtuvo un buen crecimiento de las plantas de maíz con altura de 182,01 cm y diámetro del tallo de 20,14 mm con la aplicación del tratamiento T9. Paenibacillus polymyxa + Azotobacter en dosis de 4,0 L ha-1. Además, la inserción de la mazorca también fue a los 120 cm de altura de la planta, para este mismo tratamiento
Análisis de viabilidad económica y opciones de financiamiento público para la producción de palma africana: el caso de BanEcuador
Get PDFProject evaluation constitutes one of the most useful financial tools for those people who decide to implement their investment idea. To evaluate the economic viability of commercial African palm production in northern Ecuador (Esmeraldas province), an investment proposal was formulated and evaluated according to the investment project methodology. The information for the analysis was obtained in 2021, the year the activities began, the duration of the project was 15 years. This includes analysis of commercial, technical, financial and economic viability, taking into account the 100% financing structure by BanEcuador BP. In addition, a sensitivity analysis of four independent variables was carried out and their impact in the pessimistic and optimistic scenarios on the base scenario on the behavior of profitability indicators: NPV, IRR. The results under certainty and estimated calculations obtained a NPV of 1 676 374,48, una TIR de 17 %, un PR de 8,4, una R B/C de 3,82, cálculos que fueron desarrollados con el 6,22 % del WACC. Como resultado, en situaciones inciertas y escenarios pesimistas, el proyecto sigue teniendo éxito en la mayoría de variables analizadas. En virtud de estos hallazgos, se concluye que el proyecto es efectivo y se recomienda su implementación, ya que demuestra resiliencia, incluso en circunstancias inciertas y adversas
Condiciones y segmentos de la transportación en las Galápagos: estado actual de la electromovilidad y oportunidades
Get PDFThe Galapagos islands, recognized as a biodiversity treasure and a global symbol of conservation, face significant threats primarily due to tourism and fossil fuel-based transportation. The transition to a more sustainable and ecological transportation system becomes essential to preserve this unique ecosystem. This article aims to identify specific niches where initiatives geared towards a new model of efficient and environmentally friendly land and maritime transportation can be effectively implemented. Crucial data for this research were obtained through strategic collaborations with Ecuadorian government entities and on-site information gathering conducted by the research team. The data presented in this article provide a detailed insight into the conditions and segments of transportation on the islands, and it aspires to be a seedbed of opportunities. The goal is to inspire other researchers and transportation professionals, serving as a source of inspiration and reference for developing and implementing specific initiatives in the field of electromobility. Las islas Galápagos, reconocidas como un tesoro de biodiversidad y símbolo global de conservación, enfrentan amenazas significativas, principalmente debido al turismo y al transporte basado en combustibles fósiles. La transición hacia un sistema de transporte más sostenible y ecológico se vuelve esencial para preservar este ecosistema único. Este artículo tiene por objeto identificar nichos específicos donde pueden implementarse eficazmente iniciativas orientadas hacia un nuevo modelo de transportación terrestre y marítima eficiente y amigable con el medioambiente. La obtención de datos cruciales para esta investigación se logró mediante colaboraciones estratégicas con entidades gubernamentales ecuatorianas y la recopilación de información en el terreno realizada por el equipo de investigación. Los datos presentados en este artículo no solo proporcionan una visión detallada de las condiciones y segmentos del transporte en las islas, sino que también aspiran a ser un semillero de oportunidades. Se busca que otros investigadores y profesionales del transporte encuentren inspiración y una fuente de consulta para desarrollar e implementar iniciativas específicas en el ámbito de la electromovilidad.
Áreas verdes y arbolado urbano existente en el cantón sucre, Manabi, Ecuador
Get PDFGreen areas and trees an essential part of the ecological, social environmental and economic dimensions of urban sustainability. The objective of the research was to evaluate the coverage in the urban area the Sucre canton, with a green area 36 628,27 m2, where a census of existing parks was conducted, an inventory of forest species in the Bahía de Caráquez and Leonidas Plaza parishes was compiled. For this purpose, parks were considered clearly delimited public spaces, dominated by arboreal vegetation destined as public green areas; the research gathered dasometric information on trees from 18 locations including parks and road safety elements (avenues) in the canton; it also determined the areas, along with the total green area surface and the total urban population; according to the urban green index (IVU) it was 1,85 m2/hab. In order to get to know the trees in each park in depth, cartographic analysis was used in the preparation of maps and the georeferencing of green spaces. The ecological importance value index where the Azadirachta Indica species was the most representative species with 28,49% and the Tecoma stans with 1,03% the least representative, Margalef (2,85) reflected with medium diversity of species, Simpson (0,82) represented medium diversity and Shannon-Wiener (2,98) represented medium diversity. Concluding, that urban trees consist mainly of introduced species, with a low green index and a medium diversity according to the Margalef, Simpson and Shannon-Wiener indices. Las áreas verdes y arbolado son parte esencial de las dimensiones ecológica, social, ambiental y económica de la sostenibilidad urbana. El objetivo de la investigación fue evaluar el arbolado en la zona urbana del cantón Sucre, con un área verde de 36 628,27 m2, donde se realizó un censo de los parques existentes, también se elaboró un inventario de las especies forestales en las parroquias Bahía de Caráquez y Leónidas Plaza. Para esto, se consideró que los parques son espacios públicos claramente delimitados, dominados por vegetación arbórea destinados como áreas verdes públicas; en la investigación se obtuvo la información dasométrica de los árboles de los 18 lugares entre ellos parques y elementos de seguridad vial (avenidas) existentes en el cantón; se determinó también las áreas, con el total de superficie de las áreas verdes y la población urbana total; según el índice verde urbano (IVU) fue de 1,85 m2/hab, para conocer a fondo los árboles de cada parque, se utilizó el análisis cartográfico en la elaboración de mapas y la georreferenciación de espacios verdes. El índice de valor de importancia ecológica donde las especies Azadirachta Indica fue la especie más representativa con 28,49% y el Tecoma stans con 1,03% la menos representativa, Margalef (2,85) reflejó con media diversidad de especies, Simpson (0,82) representó una diversidad media y Shannon-Wiener (2,98) con diversidad media. Concluyendo, que el arbolado urbano consiste principalmente en especies introducidas, con un índice verde bajo y una diversidad media según los índices de Margalef, Simpson y Shannon-Wiener.
Calidad química del cacao (Theobroma Cacao L.) tipo nacional de la parroquia Valle Hermoso – Ecuador
Get PDFArriba type cocoa, also called Nacional or Fino de Aroma, is considered a variety of cocoa with exceptional quality thanks to its incomparable flavor, exquisite fragrance and outstanding nutritional benefits. The objective of the research was to determine the chemical characteristics and main minerals of national type cocoa beans from different producers in the "Valle Hermoso" parish in the province of Santo Domingo de los Tsáchilas. A completely randomized design (CRD) with three replications was used. Twenty-one samples of fermented and dried cocoa beans from were analyzed. Chemical variables such as pH, humidity, fat, protein, crude fiber, ash, theobromine and minerals such as calcium, magnesium, potassium, iron, zinc and phosphorus were determined using AOAC methods and the usual methods for cocoa quality. For the results, an analysis of variance (ANOVA) and separation of means was performed with Tukey's test at 5%. The results obtained showed significant differences (p<0.05); therefore, the parameters obtained can serve as quality differentiators for producers. The mineral analysis of the samples showed a higher content of potassium, phosphorus, calcium and magnesium, which were defined as the main minerals in the fine aroma cocoa beans. The parameters of fat, protein, theobromine and minerals differed from the quality parameters of cocoa in Ecuador, because these variables depend on factors such as climatic conditions, post-harvest management, soil characteristics, cultivation practices and the genetics of cocoa produced. La investigación se enfocó en la determinar las características químicas de los granos de cacao tipo nacional de los diferentes productores de la parroquia “Valle Hermoso” en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas. Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con tres repeticiones (n=3), se analizaron veintiún tratamientos que constituyeron las almendras de cacao fermentadas y secas de los productores de la Parroquia Valle Hermoso, en tres repeticiones. Se determinaron variables químicas como pH, humedad, grasa, proteína, fibra cruda, ceniza, teobromina y minerales como Calcio, Magnesio, Potasio, Hierro, Zinc y Fósforo; para el análisis se utilizaron los métodos AOAC y los usuales en calidad del cacao. Para los resultados, se realizó un análisis de la varianza (ANOVA) y separación de medias se realizó con la prueba de Tukey al 5%. Los resultados obtenidos obtuvieron diferencias significativas (p<0,05) por tanto los parámetros que se obtuvieron, pueden servir como diferenciadores de calidad para los productores. Los parámetros de grasa, proteína y teobromina difirieron a los parámetros de calidad del cacao en Ecuador, debido a que estas variables dependen de factores como las condiciones climáticas, manejo de post cosecha y por la genética de cacao que producen. Mediante el análisis de minerales de las muestras, se demostró mayor contenido en potasio, fósforo, calcio y magnesio, con ello se definieron como los minerales principales en el grano de cacao fino de aroma
Sensibilidad in vitro de Gammarus pulex a la exposición controlada de Sulfatos de Cobre y Aluminio
Get PDFAquatic ecosystems, essential for water purification, climate regulation and biodiversity conservation, face increasingly worrying threats due to the release of contaminants, including copper sulfate and aluminum sulfate. These compounds, exert serious adverse effects on the health of aquatic organisms and the integrity of their biological niches. This study focuses on Gammarus pulex, a highly sensitive indicator of pollution in aquatic habitats. To address this research, a rigorous methodology was implemented that ranged from the isolation and identification of G. pulex individuals to their acclimatization and subsequent controlled exposure to copper and aluminum sulfate. Comprehensive evaluation of the effects of this exposure included in detailed morphometric and population analyses. The results revealed that all studied concentrations of these contaminants caused significant reductions in the growth of G. pulex populations. Noting, worryingly, that treatment with Al2(SO4)5 during an exposure period of 48 hours and at a concentration of 40 ppm resulted in 100% mortality. Together, these findings underscore the urgent need to address copper sulfate and aluminum sulfate pollution in aquatic ecosystems, recognizing the vulnerability of key species such as G. pulex. Preserving the health of these populations and conserving the integrity of aquatic ecosystems is essential to ensure the proper functioning and sustainability of these valuable habitats.Los ecosistemas acuáticos, vitales para la purificación del agua, la regulación climática y la preservación de la biodiversidad, se encuentran amenazados por la creciente liberación de contaminantes, entre los cuales destacan el sulfato de cobre y el sulfato de aluminio. Estos compuestos ejercen graves efectos en la salud de los organismos acuáticos y la integridad de sus nichos biológicos. Este estudio se enfoca en Gammarus pulex, un indicador altamente sensible de la contaminación en hábitats acuáticos. Para abordar esta investigación, se implementó una metodología rigurosa que abarcó desde el aislamiento y la identificación de individuos de G. pulex hasta su aclimatación y posterior exposición controlada a sulfato de cobre y aluminio. La evaluación integral de los efectos de esta exposición incluyó análisis morfométricos y poblacionales detallados. Los resultados revelaron que todas las concentraciones estudiadas de estos contaminantes provocaron reducciones significativas en el crecimiento de las poblaciones de G. pulex. Destacando, de manera preocupante, que el tratamiento con Al2(SO4)5 durante un período de exposición de 48 horas y a una concentración de 40 ppm resultó en una mortalidad del 100%. En conjunto, estos hallazgos subrayan la urgente necesidad de abordar la contaminación por sulfato de cobre y sulfato de aluminio en los ecosistemas acuáticos, reconociendo la vulnerabilidad de especies clave como G. pulex. La preservación de la salud de estas poblaciones y la conservación de la integridad de los ecosistemas acuáticos son esenciales para garantizar el funcionamiento adecuado y la sostenibilidad de estos valiosos hábitats
Entorno virtual de aprendizaje para la enseñanza de microbiología de los alimentos
Get PDFVirtual Learning Environments (VLE) provide an interactive and flexible space for teaching and learning, particularly at higher levels. The objective of this research was to analyze the suitability of a virtual environment suitable for teaching in the Food Processing degree at the Instituto Superior Tecnológico Ciudad de Valencia, Ecuador, and evaluate its application. The research approach is mixed, surveys were carried out with 57 students and interviews with three teachers from the institute. The results revealed that more than 50% of the students lacked a high level of knowledge in the use of VLE, although they recognized its usefulness in improving learning effectiveness. Both students and teachers expressed their agreement in the implementation of an EVA for teaching the subject of Food Microbiology, highlighting Google Classroom as the most known and used platform. As for the teachers, they all agreed on the usefulness of VLEs in higher education and their adaptation to the constructivist approach. Finally, the students assert that the EVA has contributed positively to the cognitive process. Los entornos virtuales de Aprendizaje (EVA) proporcionan un espacio interactivo y flexible para la enseñanza y el aprendizaje, particularmente en los niveles superiores. La presente investigación tuvo como objetivo analizar la idoneidad de un entorno virtual adecuado para la enseñanza en la carrera de Procesamiento de alimentos del Instituto Superior Tecnológico Ciudad de Valencia, Ecuador, y evaluar su aplicación. El enfoque de la investigación es mixto, se realizó encuestas a 57 estudiantes y entrevistas a tres docentes del instituto. Los resultados revelaron que más del 50 % de los estudiantes carecían de un alto nivel de conocimiento en el uso de EVA, aunque reconocieron su utilidad para mejorar la efectividad del aprendizaje. Tanto estudiantes como docentes expresaron su acuerdo en la implementación de un EVA para la enseñanza de la materia de Microbiología de los alimentos, destacando Google Classroom como la plataforma más conocida y utilizada. En cuanto a los docentes, todos coincidieron en la utilidad de los EVA en la educación superior y su adecuación al enfoque constructivista. Finalmente, los estudiantes aseveran que el EVA ha contribuido positivamente en el proceso cognitivo.
Evaluación de las condiciones térmico-metabólicas en el área de producción de una industria alimentaria y su incidencia en los trastornos sistémicos por calor
Get PDFThis work seeks to determine the thermal-atmospheric conditions in which workers carry out their activities and their incidence in systemic heat disorders such as syncope, edema, cramps, exhaustion and heat stroke, as well as local disorders such as skin conditions, in an industrial plant dedicated to the production of food products, located in the city of Quevedo. Ecuador. Its objective is to reduce the incidence of occupational accidents and diseases through the implementation of preventive measures systems, carrying out engineering and administrative controls. As an initial stage, the identification of critical areas was carried out and the measurement of the WBGT index was carried out, with instruments and methods endorsed by the ISO 7226 Standard, later the results were evaluated to propose measures that reduce, control or minimize heat stress to permitted levels according to current regulations, these measures will guarantee the integrity and well-being of all workers.Este trabajo busca determinar las condiciones térmico-atmosféricas en la que los trabajadores desarrollan sus actividades y su incidencia en los trastornos sistémicos por calor como síncope, edema, calambres, agotamiento y golpe de calor, además trastornos locales como afecciones cutáneas, en una planta industrial dedicada a la elaboración de productos alimenticios, ubicada en la ciudad de Quevedo, Ecuador. Tiene por objetivo disminuir la incidencia de accidentes y enfermedades ocupacionales mediante la implementación de sistemas de medidas preventivas, efectuando controles de ingeniería y administrativos. Como etapa inicial, se efectuó la identificación de las áreas críticas y se realizó la medición del índice WBGT, con instrumentos y métodos avalados por la Norma ISO 7226, posteriormente se evaluó los resultados para proponer medidas que reduzcan, controlen o minimicen a niveles permitidos el estrés térmico por calor según la normativa vigente, estas medidas garantizaran la integridad y bienestar de todos los trabajadores
Obtención de barras nutritivas a base de centeno (Secale cereale L), amaranto (Amaranthus hipochondriacus) y stevia (Stevia rebaudiana ertoni) como fuentes de proteínas, vitaminas y calorías
Get PDFThe increase in health problems related to poor nutrition has pushed many investigations to focus on the use of whole foods, especially cereals and pseudocereals. In this sense, the objective of this work was to develop nutritional bars based on Rye (factor A), Amaranth (factor B) and Stevia (factor C) as sources of protein, vitamins and calories. For this purpose, analyzes were carried out on the raw material such as: moisture content, fat or ethereal extract, protein content, fiber and determination of vitamin D or calciferol, in the process I re-blanched, roasted, then the bars. In the finished product, organoleptic analysis and nutritional determination such as proteins, fiber, vitamins and calories, carbohydrates, fat, humidity, ashes, sugars were carried out. According to the sensory analysis, it was determined that treatment 1 presented better acceptance by the tasters. In addition, after the physical-chemical and nutritional analysis of the bars, the results were 10.2% protein, 2.16% fat; dietary fiber 8.71%; total carbohydrates 52.4%; ashes 1.01%; 25.5% moisture, providing 49 kcal and 3 kcal of fat per unit consumed, values that have been calculated based on a diet of 2000 calories per day. Finally, it was found that 18 g of rye; 4 g of amaranth and 1 mL of Stevia meets the sensory and nutritional characteristics within the parameters established in Ecuadorian standards, providing a minimum number of calories, making it ideal for people with diabetes, overweight, obesity, and malnutrition.El incremento de problemas de salud relacionado a la mala nutrición ha empujado a que muchas investigaciones se centren en el aprovechamiento de alimentos integrales, especialmente cereales y pseudocereales. En tal sentido, el objetivo del presente trabajo fue Elaborar barras nutritivas a base de Centeno (factor A), Amaranto (factor B) y Stevia (factor C) como fuentes de proteínas, vitaminas y calorías. Para el efecto, se realizaron análisis organolépticos a las barras obtenidas mediante la participación de un panel de catadores semi entrenados. También, se efectuaron análisis físico químicos tanto a las materias primas como al producto terminado, y análisis de composición nutricional del mejor tratamiento obtenido. De acuerdo con los análisis sensoriales se determinó que el tratamiento 1 presentó mejor aceptación por parte de los catadores. Además, tras los análisis físico-químicos y nutricional de las barras, los resultados fueron, en proteína 10,2%, grasa 2,16%; fibra dietética 8,71%; carbohidratos totales 52,4%; cenizas 1,01%; humedad 25,5%, aportando un 49 kcal y 3 kcal de la grasa por unidad consumida, valores que han sido calculados en base a una dieta de 2000 calorías al día. Finalmente se comprobó que 18 g de centeno; 4 g de amaranto y 1 mL de Stevia cumple con las características sensoriales y nutricionales dentro de los parámetros establecidos en las normas ecuatorianas, aportando una mínima cantidad de calorías siendo ideal para personas con diabetes, sobrepeso, obesidad y desnutrición
Diseño de un sistema de gestión de inventario para un restaurante manabita
Get PDFThe determination of an adequate inventory management system in restaurants is an important process that can generate high procurement and inventory maintenance costs if it is not handled properly, due to the different raw materials and supplies needed to ensure the satisfaction of customer demand. This research is focused on determining how an inventory management system can be designed for a Manabi restaurant, in order to guarantee the reduction of order and maintenance costs in inventories, avoiding product shrinkage due to damage, expiration and inventory breakage costs. The methodology used consisted of the design of six phases that made it possible to adjust the proposed inventory system to the restaurant's needs; the use of Windows PQ software was proposed for inventory tracking and management. Finally, the designed management system allows to efficiently manage the inventory, reducing costs, avoiding excessive purchase of unnecessary products, as well as the expiration of the products and the improvement in the optimization of time for the supply of products. La determinación de un adecuado sistema de gestión de inventario en los restaurantes es un proceso importante, ya que puede generar altos costos de aprovisionamiento y de mantenimiento sino se maneja adecuadamente, debido a las diferentes materias primas y suministros necesarios para garantizar la satisfacción de la demanda de los clientes. Esta investigación se centra en determinar cómo puede diseñarse un sistema de gestión de inventario para un restaurante en Manabí, con el objetivo de garantizar la disminución de costos de órdenes y de mantenimiento en los inventarios, evitando las pérdidas por productos por dañados, caducados y los costos falta de inventarios. La metodología empleada consiste en el diseño de seis fases que permiten ajustar el sistema propuesto de inventarios a las necesidades del restaurante; se propuso el empleo del software informático PQ de Windows para el seguimiento y manejo de los inventarios. Finalmente, el sistema de gestión diseñado permite gestionar de forma eficientemente el inventario, reduciendo costos, evitando la compra excesiva de los productos innecesarios, así como también, la caducidad de los productos y mejorando la optimización de los tiempos de aprovisionamiento de productos.